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IDEA PRODUCTIVA
COMERCIALIZACIN DE AREQUIPE DE CIDRA
1.1 Justificacin
contiene pulpa jugosa, blanca y fibrosa que permite ser aprovechada para la
fabricacin del dulce de buen sabor y textura agradable sin la utilizacin de qumicos.
El encauce de esta idea es infundir en los consumidores
lo apetitoso que es el
1.4 Presentacin
La direccin de esta idea es ofrecer un producto novedoso e innovador, sin
conservantes ni aditivos, manteniendo siempre un saber nico, con altos estndares de
calidad, 100% natural, como hecho en casa. Un producto agradable y apetecible,
elaborado a base Cidra. La presentacin del producto se realizara en envase
transparente con variedad de presentaciones.
1.5 Alcance
Elaborar un producto que sea reconocido por su calidad y fcil adquisicin . La idea
que se plantea, elaboracin de Arequipe a base de Cidra, que ser agradable al
paladar del consumidor, se
las
1.7 Impacto
1.7.1 Tecnolgico
La elaboracin y comercializacin del Arequipe de Cidra
La venta del Arequipe de Cidra demandara una cantidad de materia prima, lo cual
podra impactar al beneficio de varios productores y agricultores de la regin de tal
forma que se aportara un poco en el mejoramiento de sus ingresos y calidad de vida.
Otro aspecto importante es la generacin de empleo directo e indirecto, tambin se
trabajar con un programa que contribuya a generar un buen clima laboral. Se darn
incentivos sobre las ventas y a medida que la idea vaya creciendo, los empleados se
beneficiarn tambin de este crecimiento.
Se pretende que se supla las necesidades sociales de consumir con un producto sin
trazas, que garantice un alimento saludable y econmico, y paralelamente,
proporcione al consumidor muchos de los elementos esenciales para contribuir a tener
una vida sana a partir de los beneficios de la Cidra.
1.7.3 Econmico
El impacto econmico de la venta de Arequipe de Cidra se puede medir de acuerdo a
las ventas generadas y a la operacin teniendo en cuanta las normas y disposiciones
que se deben cumplir como:
Registro en Cmara de Comercio, IVA.
Registro en la DIAN
Autorizacin de la secretaria de salud
Derechos de avisos y carteles
Pago de aportes parafiscales.
Elaborar un Arequipe de Cidra de alta calidad permite competir con productos tanto de
importacin como los nacionales, permitiendo dar un beneficio a los productores de la
regin.
1.7.4 Ambiental
Es importante destacar que el proceso de la elaboracin del Arequipe de Cidra no es
un proceso contaminante por el hecho de no producir desechos peligrosos. Es
importante para mantener el ambiente saludable ya que en los ltimos aos, el
ambiente se ha ido deteriorando por el mal uso de los recursos naturales y mal manejo
de los residuos slidos, lquidos y orgnicos. La contaminacin acstica no es muy
elevada ya que los equipos a usarse provocan poco ruido de tal forma que no rompen
la esttica del ambiente.
Los riesgos de contaminacin principalmente sern por residuos orgnicos slidos que
podran atraer roedores y otro tipo de insectos, para esto se presentar un programa de
BPM (Sistema de gestin de la inocuidad basado en buenas prcticas de manufactura
(BPM), reglamentado por el Ministerio de Salud colombiano con el decreto 3075 de
1997 en su captulo VI Artculo 29, numeral C). Procedimiento de manejo de residuos
slidos en los anexos que cobija tanto control de plagas y roedores, el manejo de
residuos y las condiciones de limpieza y desinfeccin.
Los residuos que quedan al momento de la elaboracin del Arequipe son catalogados
como No Peligrosos, estos se clasifican en: biodegradables, reciclables inertes y
ordinarios. Se manejara residuos biodegradables por su facilidad de descomposicin
en el medio ambiente.
1.7.5 Anexos
CIDRA
WEBGRAFIA
de
http://www.elmundo.com/portal/vida/gastronomia/la_cidra__mas_que_maleza.ph
p#.Vr4JLfnhDIU
de
2009)
Recuperado
de
http://ucaldas.edu.co/docs/Boletin_Consumidores_No_7.pdf
CIDRA.
(Jun
22,
2015
http://documents.mx/documents/cidra.html
Recuperado
de