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Protenas
So molculas gigantes(polmeros), compostas por grandes sequncias de
aminocidos(monmeros). Existem diferentes tipos de protenas, que so diferentes entre si pela
quantidade de aminocido, pelos tipos de aminocido que a compem e pela ordem dos
aminocidos.
Desempenham papis fundamentais e cruciais nos seres vivos. So elas quem garantem a expresso
das informaes genticas contias na molcula de protena de DNA, transmitidas em forma de
RNA, que sintetiza protenas e enzimas.
* Funes da Protenas
As principais funes desempenhadas pelas protenas so:
* Aminocidos
Os aminocidos so uma molcula onde um carbono alfa liga-se a um grupo de amina, outro de
hidroxila e a um radical. Este radical a nica estrutura que varia de aminocido para aminocido.
Existem 20 tipos de aminocido, sendo 12 produzidos pelos seres humanos, recebendo nome de
aminocido naturais, e 8 que necessitam serem ingeridos, chamados de essenciais.
As plantas, por serem autotrficas, produzem todos os 20 tipos de aminocidos.
Estes aminocidos se ligam atravs da ligao pepitdica. Esta ligao se d pela desidratao do
grupo da carboxila de um aminocido com o grupo da amina de outro aminocido.
Quando a ligao entre dois aminocidos, recebe o nome de dipeptdio.
Quando a ligao entre dezenas e algumas centenas de aminocido, recebe o nome de
polipeptdio.
Agora se a ligao for entre centenas a milhares de aminocidos, forma-se uma protena.
* Estrutura da Protenas
A estrutura da protena e a forma com que a mesma se apresenta, o estgio da protena. As
molculas de aminocidos que compem a protena comeam a interagir entre si, atravs de ligao
de hidrognio entre outras, fazendo com que a protena assuma um aspecto enrolado semelhante a
um fio de telefone. Existem quatro estruturas onde a protena tende a alcanar sempre o terceiro
estgio:
I. Primrio: Uma estrutura linear. -x-x-x-x;
II. Secundrio: Uma estrutura onde a protena comea a se empacotar. /\/\/\/\/\
III. Tercirio: A protena se encontra completamente empacotada/enrolada. *
IV. Quaternrio: A protena se interliga com outra protena, formando uma poli protena. ***
* Enzimas
So catalisadoras biolgicas de natureza qumica proteica. Uma enzima tem como funo acelerar
uma reao qumica, ou seja, diminuir a energia de ativao necessria para que uma reao ocorra.
Existem diversas enzimas, e cada enzima especfica para um substrato(reagente), no agindo na
catalisao de nenhum outro processo. Por isso, esta ideia recebe o nome de chave-fechadura, uma
vez que a enzima age como uma chave que s acelera a reao de uma certa substncia, uma
fechadura. Outro nome dado encaixe induzido.
As enzimas necessitam de estarem numa temperatura e num ph ideal para que cumpra sua funo
catalisadora. Caso no esteja, a velocidade de reao em que os processos em que as enzimas
catalisam sero comprometidos. Caso a temperatura ou o ph estejam muito acima ou abaixo do
ideal, as enzimas tero sua estrutura deformada/desnatura de forma irreversvel, impossibilitando
que ela se ligue ao substrato para realizar os processos catalisadores.