FORMULAS DEL SABER: ELABORACION DE LA BASE DE JAB...

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QUESO,MERMELADA,CERVEZA
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Aqui aprenderas a elaborar quesos,mermeladas,papas fritas,cerveza efervescente,mantequilla,etc.

domingo, 6 de septiembre de 2015

ELABORACION DE LA BASE DE JABON DE GLICERINA

Para la preparacion de esta base de jabon de tocador a base de glicerina es necesario los siguientes ingredientes :
ACIDO ESTEARICO
ACEITE DE RICINO
ACEITE DE COCO O DE OLIVA U OTRO ACEITE DE BUENA CALIDAD
AZUCAR
ALCOHOL ( ETANOL 96 )
HIDROXIDO DE SODIO ( SOSA CAUSTICA) EN PERLAS O ESCAMAS
PAPEL INDICADOR DE pH
COLORANTE
VITAMINA E

OTROS INGREDIENTES QUE PUEDEN EMPLEARSE EN LA FORMULA SON EL PROPILENGLYCOL Y LA

GLICERINA COMO SUSTITUTO PARCIAL DEL ALCOHOL ,ES DECIR , ALCOHOL+ PROPILENGLICOL O
ALCOHOL+ GLICERINA LIQUIDA Y POR ULTIMO EL SORBITOL COMO SUSTITUTO DEL AZUCAR

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manuel pedro gouveia fernandez

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El porcentaje a utilizar de cada uno de estos ingredientes dependera del grado de dureza y trasnparencia que se
desee. A modo general la formula seria la siguiente,para 10 kilos de jabon,

acido estearico

10 %

aceite de oliva

20%

aceite de ricino

10%

azucar

20 %

alcohol

15 %

sosa caustica

0,35 kilos

vitamina E

0.5 %

06 sep (1)
ELABORACION DE LA BASE DE JABON DE
GLICERINA
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Para su conocimiento el acido estearico es el responsable de la dureza final del jabon. El Aceite de Oliva es
lo que provoca la formacion de la espuma en el producto. El aceite de Ricino proporciona la transparencia del
Jabon
El Azucar o el Sorbitol colabora con la transparencia y consistencia del Jabon. Por otra parte el alcohol
,propilengicol o gicerina solo proporciona transparencia.

El proceso de elaboracion es el siguiente( para un kilo de producto)

A.- En un recipiente adecuado mezclamos aadiendo poco a poco 50 gramos de la sosa caustica a 100 ml de
agua .Realizar este procedimiento utilizando mascaras especiales y lentes de seguridad y trtatar de hacerlo en un
ambiente abierto
B.- En otro recipiente derretir en bao de Maria los aceites Ricino y de oliva aproximadamente a 80 c
C.- Mezclar los contenidos de A y B. someter a calentamiento por 2 horas a una temperatura entre 80c y 90
c. Si la saponificacion de las grasas a sido completa ,proceso que se verificara con el papel tornasol ,el pH debe
estar entre 7 y 8. De no ser asi,continuar el calentamiento por un tiempo mas hasta lograr el pH deseado. Si no se
tiene papel tornasol,tomar una porcion de jabon o de la mezcla y aadir un poco de agua,si no se disuelve seguir el
calentamiento.
D.- Una vez lograda la total saponificacion,bajar la temperatura a 60c y aadir el azucar previamente diluida en 200
ml de agua
E.- Aadir el Alcohol poco a poco y batir la mezcla hasta homogeneizarla.
F.- Una vez formada la pasta de jabon se pueden lavar con una solucion saturada de sal (proceso de saladura o
graneado) para poder separarlo de la fase acuosa y restos que no reccionaron.Filtrar si es necesario

11/02/2016 07:09 p.m.

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F. Dejar reposar ,se recomienda un tiempo de 3 a 4 semanas.

Si usted desea mezclar varios aceites ,es necesario calcular exactamente la cantidad de hidroxido de sodio para
lograr la saponificacion de las grasas o aceites. Este paso es importante ,ya que un exceso de la sosa caustica
puede causar irritacion y/o quemaduras en la piel.Por el contrario, si agregamos muy poca cantidad de dasa caustica,
provocara un exceso de grasas que al poco tiempo se pueden oxidar o enrancear. Esto ultimo,se puede evitar
aadiendo antioxidantes como la vitamina E, alfa-tocoferol,BHT y BHA. Para que no ocurra lo primero o lo segundo
tomaremos en cuenta el Indice de saponificacion (IS)de los aceites a usar. Echa un vistazo a la siguiente tabla.
descripcion
aceite de oliva

indice IS
188.7

aceite de ricino

180.3

aceite de palma

199.1

aceite de almendra dulce

192.5

aceite de coco
aceite de jojoba

268
97.5

aceite de maiz

192

aceite de soja

190.6

aceite de girasol

188.7

aceite de germen de trigo

185

manteca de cacao
manteca de cerdo

193.8
194.6

manteca de karite

180

cera de abejas

88-100

lecitina

110-140

cera de lana o lanolina

sebo de vaca

82-130
197

A modo de ejemplo , tomemos la formula planteada inicialmente.Tenemos,el aceite de oliva y el aceite de

ricino.Segun la tabla el IS de saponificacion del aceite de oliva es 188.7 y el de Ricino 180.3 . Observe que el peso
total de los aceites es de 3 kilos. Es decir,el aceite de oliva representa el 66.66 % y el aceite de ricino 33.33%.
Calculemos entonces el indice de saponificacion de la mezcla,de este modo,
0,66 x188,7 + 0,33 x 180,3 = 184,04
Luego multtiplicamos el peso total de la mezcla de aceites por el indice obtenido.
3 kilos x 0,18404 = 0,55 kilos de hidroxido de potasio (KOH) necesario.
sabemos que 1,4025 g de KOH equivale a 1 gramo de hidroxido de sodio (NAOH)
En base a este resultado ,se calcula la cantidad de hidroxido de sodio,de esta manera,
0,55 x 40/56,1 = 0,39 kilos

o de este modo

0.55 / 1.4025 = 0.39 kilos

Algunos profesionales del jabon consideran rebajar el 10% a esta cantidad de hidroxido de sodio,esto es para
lograr un pequeo exceso de aceites o grasas y evitar cualquier exceso del alcali,Es decir,
0,39 x 90% = 0,35 kilos
Este metodo es valido para cualquier tipo de mezcla de aceites,grasa o ceras.

Publicado por manuel pedro gouveia fernandez en domingo, septiembre 06, 2015

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Jose Torrez Gimenez hace 2 semanas - Compartido pblicamente.

Manden a mi correo la forma artesanal de hacer jabon de tocador.
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manuel pedro gouveia fernandez a travs de Google+ hace 5 meses - Compartido pblicamente.

ELABORACION
DE LA BASE DE JABON DE GLICERINA
Para la preparacion de esta base de jabon de glicerina es necesario los siguientes
ingredientes : ACIDO ESTEARICO ACEITE DE RICINO ACEITE DE COCO O DE OLIVA U
OTRO ACEITE DE BUENA CALIDAD AZUCAR ALCOHOL ( ETANOL 96 ) HIDROXIDO DE
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manuel pedro gouveia fernandez

me tienen en sus crculos.

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