EVALUACIN DE FISICOQUMICA AMBIENTAL

Material Recopilado por Ing. Tahis Vilain

Participantes
Cdula de Identidad
Fecha:
1.
Seccin:
Lapso: II-2015
2.
Facilitadora:
3.
Calificacin:
4.
5.
Instrucciones:
Lea detenidamente el siguiente fragmento y responda las preguntas que se les formulan al final.
Redacte sus respuestas de forma legible y ordenada.
Argumente todas sus respuestas.
El trmino emulsin se refiere a cualquier dispersin de un lquido en otro, siempre y cuando los lquidos
sean inmiscibles. El agua es uno de los componentes ms comunes y el otro es usualmente un aceite o algn
lquido lipoflico. El mtodo ms simple para hacer una emulsin es agitar juntos dos lquidos inmiscibles. Al
agitar un aceite o benceno con el agua, el lquido aceitoso puede ser dispersado en gotas, pero la emulsin no es
estable, las gotas fluyen rpidamente a juntarse otra vez y los lquidos se separan en dos capas.
Para preparar emulsiones estables se debe introducir un agente emulsificante dentro del sistema; este
agente puede reducir la tensin de interfase facilitando la formacin de las gotas, pero no aumenta la
estabilidad. Existen muchos agentes emulsificantes que se pueden clasificar en varios grupos, uno de los ms
importantes es el de los jabones y detergentes.
Se pueden preparar emulsiones muy estables usando una combinacin de dos o ms agentes emulsificantes,
de esta manera agentes que por s solos son malos emulsificantes, unidos pueden formar emulsiones muy
estables. La estabilidad de las emulsiones depende del espesor y compatibilidad de la pelcula protectora (capa
de interfase), y de la carga elctrica de las gotas o la pelcula. Tambin depende de la viscosidad del medio de
dispersin y de la diferencia de densidad entre los dos lquidos.
Se puede hablar de dos tipos de emulsiones, las emulsiones aceite en agua, y las emulsiones agua en aceite,
las primeras conducen la electricidad, mientras que las segundas no lo hacen. Las emulsiones aceite en agua
pueden ser diluidas con agua, y coloreadas en colorantes solubles en agua; las emulsiones agua en aceite se
pueden diluir con aceites y slo pueden ser coloradas con colorantes solubles en aceite. Tanto el aceite como el
agua pueden dar emulsiones de cualquier tipo dependiendo del agente emulsificante.
Es posible por diversos procedimientos, romper las emulsiones, es decir, transformarlas en dos capas
lquidas separadas; a este proceso se le puede llamar desmulsificacin. La destruccin qumica del agente
emulsionante es un modo efectivo, por ejemplo, el agregado de un cido convierte un jabn en el
correspondiente cido graso que no es un emulsionante. Los mtodos con calentamiento, solidificacin y
centrifugacin se emplean para romper las emulsiones.
Si los lquidos usados para la preparacin de dispersiones de gas tienen propiedades tales que las cpulas
por encima de las burbujas ascendentes no se rompan inmediatamente al tocar la superficie del lquido, se
formarn entonces las espumas, que nadan sobre esta superficie. Por lo tanto las espumas son aglomeraciones
de burbujas de gas cubiertas con una pelcula. Las espumas aparecen en dispersiones gaseosas estabilizadas con
jabn u otras sustancias hidroflicas y se forman en la espumacin de tales sistemas. Las espumas difieren de
las dispersiones en que tienen pelculas de lquido mucho ms delgadas alrededor de cada burbuja de gas. Una
espuma simple est compuesta por numerosos burbujas de gas muy compactadas cubiertas con pelculas
semislidas elsticas; la pelcula forma estructuras laminares semislidas a travs de toda la espuma.
Los lquidos puros no pueden formar espumas estables, los principales mtodos para la formacin de
espumas son los mismos que los utilizados para la formacin de dispersiones de gas (burbujeo, agitacin,
golpeo y batido); tambin se pueden obtener espumas por ebullicin de lquidos que contienen una cierta
sustancia disuelta. La habilidad de espumar depende de la actividad de superficie de esta sustancia; por ejemplo

las soluciones capilarmente inactivas no forman espumas, mientras que las sustancias activocapilares si lo
hacen. Sin embargo la estabilidad de una espuma tiene poco que ver con la actividad de la superficie de los
componentes, ya que la condicin principal para la estabilidad es la posibilidad de formacin de un armazn
laminar.
Los aerosoles fueron incluidos como coloides de acuerdo a sus propiedades pticas. Los aerosoles son un
sistema con un gas como medio de dispersin en el cual tanto los lquidos como sustancias slidas pueden estar
dispersos. Una dispersin de lquidos en un gas se conoce como niebla, neblina o nube; mientras que una
dispersin de un slido en un gas se conoce como polvo o humo. Los aerosoles como el humo consisten en
partculas slidas de la ms fina dispersin, las neblinas consisten en finas gotas de un lquido que pueden o no
contener sustancias disueltas o partculas slidas en suspensin. Si la concentracin de las gotas cuya
profundidad de visibilidad es reducida se le puede llamar niebla, las formaciones que son todava ms densas y
que presentan ciertas formas o no, pueden ser llamadas nubes. Los aerosoles se pueden obtener por mtodos de
condensacin y dispersin. Los lquidos al igual que los slidos se pueden dispersar, rociadores y atomizadores
son usados dispersando lquidos impulsndolos por medio de aire comprimido u otro gas a travs de una
boquilla. En estos casos se necesita energa para operar el atomizador con el fin de formar una gran superficie
de gotas y de vencer la viscosidad del lquido. Los aerosoles obtenidos de esta manera son muy polidispersos,
pero se pueden volver altamente polidispersos eliminando las gotas ms grandes.
Los mtodos de condensacin son ms verstiles y estn ms diseminados debido a que producen aerosoles
monodispersos. Para preparar este tipo de soles la sustancia a dispersar es evaporada, y luego dicho vapor es
enfriado rpidamente. En ciertas condiciones es posible coagular un sol, de modo que se obtiene una masa
semirgida gelatinosa que incluye todo el lquido del sol, a este producto se le llama gel. De acuerdo a las
propiedades los geles se dividen en geles elsticos y geles no elsticos.
Un gel elstico tpico es la gelatina obtenida por el enfriamiento del sol lifilo que resulta cuando se
calienta esta sustancia con agua; otros soles lifilos, siempre que no sean demasiados diluidos dan geles
elsticos por enfriamiento. El ejemplo ms conocido de un gel no elstico es el del cido silcico conocido
como gel de slice. Los precipitados gelatinosos de xidos metlicos hidratados se relacionan con los geles no
elsticos, pero son precipitados que no llegan a formar un gel verdadero porque no incluyen toda el agua
presente.
Los geles elsticos y no elsticos se diferencian por su comportamiento en la deshidratacin y
rehidratacin.
Hay pruebas de que la transicin de sol a gel y la inversa se efecta gradualmente (en los geles elsticos),
este hecho sugiere que no existe diferencia fundamental en la estructura de un sol y de un gel. Esto proviene de
que en la formacin de un gel, las partculas en el sol se unen para formar cadenas cortas o filamentos que se
entrelazan de modo que la viscosidad del sistema aumenta llegando a un estado semislido. Parte del medio
dispersante puede existir como agua, pero se supone que la mayor parte es retenida en los filamentos por
fuerzas de capilaridad.
Responda las siguientes preguntas:
1. Cul ttulo le colocara a la lectura? Explique su eleccin.
2. Explique brevemente el tema tratado en la lectura.
3. Elabore un cuadro comparativo para los diversos coloides que se mencionan.
4. Cules son las aplicaciones ms importantes de los coloides?