ndice

7 das de Pastas
7 das de pastas
Pasta de Albndigas Teriyaki
Ingredientes
Pasta con atn al chipotle Ingredientes
Pasta de Pollo al Pesto
Ingredientes
Pasta de Vegetales al Grill
Ingredientes
Pasta con Tapenade
Ingredientes
Pasta de jitomates rostizados y queso de cabra
Ingredientes
Pasta Blanca
Ingredientes
Coccin de Pasta
Gracias!

7 DAS DE PASTAS
2014, Arenas Escourido, Itziar
Coleccin: 7 das de ... ISBN: 5705547533428

7 das de Pastas
Recetas para toda la semana
Itziar Arenas

7 das de pastas

RECETAS para toda la semana

2014 Itziar Arenas
Fotografa: Luis Miguel Arenas
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un
sistema informtico, ni su transmisin en cualquier forma o por cualquier medio, sea
electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin permiso previo.
Este libro es para uso de entretenimiento nicamente, el autor no se hace responsable
por errores, omisiones, interpretaciones contrarias a la materia. El lector es responsable de
sus propias acciones.

Pasta de Albndigas Teriyaki

Ingredientes
200 GRS pasta cocida
400 grs carne molida
de cebolla morada picada finamente
2 ajos
1 cucharada de perejil picado
1 huevo
3 cucharadas de pan molido
2 tazas de agua (+ taza con una cucharada de maicena)
1 taza de salsa de soya
2/3 taza de miel de abeja
1 limn cortado en cuartos
1 naranja cortada en cuartos
1 cucharada de jengibre fresco
1 chile serrano
1 zanahoria cortada en trozos
taza de cilantro fresco

Modo de Elaboracin
Para las albndigas:

Mezclar en un bowl la carne con la cebolla picada, perejil, 1 ajo machacado, el huevo y
el pan molido. Salpimentar. Con esta mezcla formar bolitas de 2 cm de dimetro.
Acomodar en una bandeja para horno, dndoles un espacio de 2 dedos entre cada
bolita. Hornear a 180 C por 30 minutos o hasta que la carne este completamente
cocida y las albndigas estn ligeramente doradas.

Para la salsa teriyaki:

En una cacerola se vierten la soya, el agua, la miel, limn naranja, jengibre, zanahoria y
cilantro. Se hierve por 25 minutos hasta que el lquido se haya reducido un poco. En
este punto se cuela la salsa, eliminando los restos de fruta y se regresa al fuego, donde
se le agrega la maicena, moviendo la salsa hasta que espese.

Pasta:

Se mezclan la pasta cocida con las albndigas y se cubren con la salsa. Se sirve
caliente.

Pasta con atn al chipotle

Ingredientes
200 grs de pasta cocida
1 lata de atn en agua escurrida
cebolla morada picada finamente
1 jitomate picado en cubitos
taza de granos de elote cocidos
4 cucharadas de mayonesa
1 chile chipotle molido
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta

Modo de Elaboracin
Para la salsa de chipotle:

Se mezclan la mayonesa, chipotle y mostaza. Se salpimenta.

Para la pasta:

Se mezclan todos los ingredientes con la salsa de chipotle. Se sirve

fra.

Pasta de Pollo al Pesto

Ingredientes
200 grs pasta cocida
1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
1 taza de espinacas
1 taza de hojas de albahaca fresca
taza de almendras peladas sin sal
taza de aceite de oliva
1 taza de agua
2 ajos
taza queso parmesano
taza de crema
Sal y pimienta

Modo de Elaboracin
Para el pesto:

Licuar el agua, el aceite de oliva, la espinaca, albahaca, almendras, ajos y parmesano

hasta obtener una consistencia cremosa. Salpimentar.

Para el pollo:

Marinar por 30 minutos el pollo en la mitad de la salsa pesto. Luego hornear a 180 C
por 25 minutos o hasta que el pollo est cocido. Cortar en tiras.

Para la Pasta:

Mezclar la otra mitad de salsa pesto con la crema. Agregar despus la pasta y el pollo.
Se sirve caliente y puede servirse con parmesano espolvoreado.

Pasta de Vegetales al Grill

Ingredientes
200 grs pasta cocida
1 calabacita en rodajas
1 pimiento verde en tiras
1 pimiento rojo en tiras
cebolla blanca en cubos
taza de ejotes pre cocido
1 taza de jitomates cherry
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Modo de Elaboracin
Para los vegetales:

Acomodar todos los vegetales en una bandeja para horno, rociar con un poco de
aceite de oliva, y hornear a 220 C por 15 minutos o hasta que estn ligeramente
rostizados. Una vez fuera del horno salpimentar.

Para la pasta:

Mezclar los vegetales con la pasta y servir. Se puede servir con un poco ms de
aceite de oliva y parmesano.

Pasta con Tapenade

Ingredientes
200 grs de pasta cocida
2 tazas de aceitunas deshuesadas
taza de hojas de romero
2 cucharadas de albahaca fresca picada
taza queso parmesano
1 chile rojo seco
taza de aceite de oliva
2 tazas de agua

Modo de Elaboracin
Para el tapenade:

Licuar el agua, aceite de oliva, aceitunas, romero, albahaca, parmesano y chile hasta
obtener una consistencia cremosa.

Para la pasta:

Mezclar la pasta con el tapenade. Se puede servir fria o caliente. Y se

servir con parmesano, pimientos rojos asados o aceitunas.

puede

Pasta de jitomates rostizados y queso de cabra

Ingredientes
200 grs pasta cocida
100 grs jitomates cherry
100 grs queso de cabra natural
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Modo de Elaboracin

Se hornean los jitomates cherry a 220 C por 10 minutos. Una vez fuera del horno se
salpimientan. Estos se mezclan con la pasta, y rodajas de queso de cabra. Para
terminar se rocan con aceite de oliva. Puede servirse fra o caliente.

Pasta Blanca

Ingredientes
200 grs pasta cocida
1 taza de crema
taza de leche
taza aderezo ranch
1 ajo
150grs queso crema
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta

Modo de Elaboracin

Se licuan todos los ingredientes a excepcin de la pasta. Una vez incorporados se

vierten sobre la pasta. Puede servirse con queso espolvoreado por encima. Se sirve
caliente.

Coccin de Pasta
Para cocer cualquier tipo de pasta, basta con poner a hervir abundante agua con sal en una
cacerola. Una vez que hierva agregar la pasta elegida y dejar cocer por 5 15 minutos
dependiendo del grosor y tipo de pasta.
Una vez cocida, se escurre, se roca con un poco de aceite y est lista para comer.

MUCHAS

gracias por comprar este libro. Espero que lo hayas disfrutado tanto como
yo disfrute escribirlo. Te agradecera, si tienes un ratito libre, que me dejaras un
comentario con tu opinin. Me encantara saber lo que opinas del libro!
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Recetas para toda la semana" Mi propsito es sacar uno cada lunes. Espralo!
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Otra vez muchas gracias, Itziar Arenas