Dietas restrictivas lo peor para bajar de peso

Acercndonos al verano muchas personas tienen un solo objetivo: bajar de peso rpidamente. Ante esto, se someten a dietas que
estn de moda y que a veces resultan peligrosas. Cmo reconocerlas y por qu evitarlas.
Hay un dicho que dice la moda no incomoda pero en nutricin esta s que puede incomodar. Tanto as, que hasta puede llegar a enfermar.
Por lo mismo, la nutriloga Ximena Muoz, miembro del comit ejecutivo de Coalicin Mover, hace frente al tema de las dietas milagrosas, la
alimentacin de ensueo y a la promesa de que sin mayor esfuerzo se puede esperar hasta el ltimo momento para ponerse las pilas.
Para la doctora especialista en nutricin, la alimentacin no es una moda, sino que sinnimo de salud y es importante que las personas
cuiden de sta durante su ciclo de vida completo. Esto se traduce en una alimentacin balanceada apoyada por un plan de actividad fsica
diario.
Llegando el verano, los gimnasios tienen un aumento de pblico aproximado de un 50% y junto con ello la tendencia es a someterse a dietas
extremas para lograr bajar esos kilitos de ms en corto tiempo. Pero, no hay que dejarse engaar: slo prometen belleza a cambio de salud.

Cmo detectar una dieta de moda?

En general, estas dietas prometen una rpida baja de peso, eliminan un grupo de alimentos esenciales para nuestro cuerpo, sugieren una
nutricin calricamente muy baja, prometen perder especficas cantidades de kilos y no se pueden mantener en el tiempo por lo peligrosas
que son.
Las dietas no deberan suprimir grupos de alimentos bsicos como lo son los hidratos de carbono, por ejemplo, ya que stos son la mejor
fuente de energa para el organismo. Tampoco se puede clasificar a ciertas comidas como buenas o malas. La clave es tener una dieta
balanceada y medirse en las porciones, dice Muoz.
Tambin es importante la eleccin de los alimentos; no todo lo que se ve light, lo es. Por ejemplo, la ensalada Csar es muy calrica por el
aderezo y los crutones que contiene. Ambos pueden sumar ms caloras que toda la ensalada. Lo mismo pasa con el pescado, si se fre se
adhieren todas las caloras que tiene el aceite.
Tambin los frutos secos o carnosos (como el man y la palta), en exceso, aportan mayor energa al plato.
En nutricin, la dieta no debe ser una moda, tiene que ser un pilar bsico para el cuidado de nuestra salud. Mantener un estilo de
vida saludable que incorpore actividad fsica durante todo el ao evitar estar a ltima hora restringiendo alimentos, sentencia
Muoz.
Si bien al principio puede que este tipo de dietas evidencien un cambio favorable en la baja de peso y el involucrado crea que la dieta
funciona; el peso perdido en una dieta restrictiva y sin planificacin nutricional, es a expensas de masa muscular y agua corporal.
Es por ello que una vez que se retomen los antiguos hbitos alimenticios vendr el temido efecto rebote, puesto que la grasa sigue estando
acumulada. De este modo con el tiempo se har cada vez ms difcil lograr un peso adecuado, puesto que las dietas desequilibran los
balances hormonales para el control del peso.