4. Dejar reposar unos minutos y colar.

PLTA
NO
VERD
E

5. Enfriar y beber durante el da

Pela un pltano verde y

crtalo en rueditas finas.
En una sartn calienta
aceite
suficiente
para
sumergir las rueditas de
pltano, utiliza uno de
origen
vegetal
son
mejores para tu salud. Cuando el aceite est
hirviendo coloca las rueditas de pltanos una a una,
djalas dorar, escrrelas, rocales sal y a comer!

Risotto de setas
Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo

1. Pelar la pia y
lavar muy bien la
cscara.

400 g de arroz carnaroli o arborio (es una variedad

de arroz italiana de grano corto, tambin podis usar
alguna variedad de grano redondo)

2. aadir sta a una

olla ms 1 litro
de agua y la
rajita de canela

300 g de setas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

Cmo preparar el agua de cscara de pia

3. Hervir
minutos.

PIAARRO
Z

1. Mariquitas

por

30

75 g de queso parmesano rallado

removiendo lentamente con una cuchara de madera.

Sal y pimienta

Continuamos repitiendo el proceso hasta que el arroz

70 g de mantequilla

Nata lquida o crema de leche (opcional)

est en su punto (depender de la clase de arroz que

hayis utilizado, pero habitualmente sern 25-30
minutos). Debis conseguir una textura cremosa pero

Preparacin del risotto de setas

no excesivamente blanda. El secreto es que el arroz

En una sartn o cazuela ponemos la cebolla picadita y

cremosa y caracterstica del risotto italiano.

suelte todo el almidn para conseguir esa textura tan

el ajo y dejamos que se rehogue con un poco de

mantequilla.

Incorporamos

tambin

las

setas

Cuando consideris que est en su punto mezclamos

troceadas y sazonamos (si vais a utilizar funghi porcini

con

el

queso

parmesano

rallado,

un

poco

de

secos tendris que hidratarlos previamente en agua

mantequilla y removemos bien. Si queris al final

caliente). Dejamos que se cocinen hasta que suelten

podis echar un chorrito de nata lquida o crema de

todo el agua.

leche que lo har an ms cremoso.

Con el fuego suave echamos el arroz y removemos.

Incorporamos el vasito de vino blanco y un cucharn
de caldo de pollo caliente que habremos preparado
previamente, removiendo hasta que se evapore, unos
5 minutos.
Una vez evaporado el primer lquido incorporamos un
nuevo cucharn de caldo de pollo al arroz y seguimos

CACA
O

2. Dejarlo enfriar
3. Quitar la cscara a las semillas.
4. Reservar.
RECETA
PREPARAR
DE CACAO

PARA
FRESCO

INGREDIENTES:
1 lb de cacao
1 lb de arroz
2 rajas de canela

5. Lavar una libra de arroz y ponerlo en sufiente agua

una hora para que el grano se hinche y suavice.
6. Escurrir el arroz y agregarle unas rajas de canela
en raja.
7. Moler el cacao revuelto con el arroz y la canela
hasta que de una masa suave y fina; agregarle un
poco de agua (puede hacerlo en la licuadora).
8. Reservar.

2 litros de leche pausterizada completa o 2% o de la

que usted consuma si tiene problemas puede usar
tambin la leche de soya

9. Poner a hervir la leche y dejar enfriar retirando la

nata que se forma en la superficie.

Azcar al gusto

Si le hace dao la leche, utilice leche de soya o leche

evaporada.

Hielo picado
PROCEDIMIENTO
1. Poner a tostar a fuego medio un libra de semilla de
cacao en un comal de barro; si no tienen en una
sartn de tefln durante unos 15 o 20 minutos hasta
que la cscara dore.

10. Mezcle la leche con la masa de cacao arroz y

canela y agrguele azcar al gusto. Bata bien con un
molinillo (forma tradicional en Nicaragua) o en la
licuadora a baja velocidad (blend)
11. finalmente solo cuele utilizando un colador fino o
una tela fina para que no caiga el chingaste

Cmo preparar jugo de

caa de azcar envasado

Una

Corta la caa en trozos de 6 pulgadas

(15,24 cm) de largo.

Pela la caa de azcar con el

cuchillo. sta tiene una piel dura
pero fibrosa que se desprende en
tiras largas parecidas a la cscara
de pltano pero ms rgida.

vez

triturados

estn
los

bien

guineos

maduros, aparte bate el

azcar

moreno,

mantequilla

la
el

bicarbonato hasta cremar. Luego, incorpora esta

mezcla a los guineos triturados y sigue mezclando con

Enciende el exprimidor e introduce

cada trozo en la mquina como lo
haras con una zanahoria. Coloca
un vaso o recipiente en su lugar
para recoger el zumo.

el tenedor. Aade los huevos y, una vez integrados,

Vierte el jugo del vaso a la botella

y cierra bien la tapa cuando el envase est lleno.

Aade una pizca de sal si lo consideras necesario y

Refrigera el jugo de caa de azcar despus de

embotellarlo y consmelo dentro de los dos o tres das
siguientes.

mezcla del dulce de guineo, engrasa y enharina un

Receta de Dulce de guineo fcil

palillo de madera salga limpio.

Para preparar este tradicional bizcocho de guineo,

coge un recipiente y aplasta las bananas con un
tenedor o un mortero hasta que queden bien
trituradas.

Es importante que no abras el horno hasta que no

incorpora la harina tamizada junto con los polvos de

hornear poco a poco y sin dejar de mezclar.

precalienta el horno a 180C. Una vez tengas lista la

molde y virtela en l. Luego, hornea el bizcocho
durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un

pasen los 40 minutos para evitar que pierda volumen

el

bizcocho

de

guineo.

Luego,

comprueba

que

realmente est listo y djalo ms tiempo en el horno si

no lo est. El tiempo de coccin final depender de la

deseas, puedes elaborar un frosting de queso crema y

potencia del horno.

cubrir el bizcocho con l, quedar realmente delicioso.

Cuando est listo, retira el dulce de guineo fcil

del horno y deja que se enfre para servirlo. Si lo