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Unidad: 2
Grupo: 167-B
Integrantes:
De la Cruz Esquivel Jenny Cumanda
Esquivel Mondragn Joseph Michael
Vaca Granados Eric Oliver
Velzquez Lpez Kim Scarlett
Introduccin
Desde dcadas atrs las grandes pizzeras se han dedicado a mejorar sus
sistemas de manufactura cambiando poco a poco y mejorando sus procesos de
elaboracin analizando la mejor opcin para sus clientes ya que por medio de la
innovacin se han dado cuenta lo importante que es cambiar los procesos por
otros ms relevantes y fciles de hacer, cada vez las empresas grandes son ms
competentes y tienen que estar en constante cambio para poder lograr un objetivo
para atraer sus clientes, analizar, comprender y actualizar son las claves para
hacer la diferencia de ingresos dentro del mercado.
El hacer pizzas es una buena eleccin ya que lo principal es su sabor nico y con
diferentes ingredientes favorables a cualquier gusto siempre y cuando este bien
hecha y contenga lo suficiente en ingredientes para volverla nica y popular por su
sabor.
Justificacin
Se analizara y se comprender que elegimos este proceso porque su demanda es
alta ya que su proceso en dado caso a veces es ineficiente y no tiene un buen
rendimiento, a su vez podremos valorar cada aspecto de su proceso para el
producto terminado y as pueda llevarse a la venta, por lo tanto se considera que
encontraremos un resultado positivo al final de este estudio propuesto.
Diagrama SIPOC
De
De materia
materia
prima
prima
(ingredientes)
(ingredientes)
Provedor
es
De
materiales
De materiales
para
para el
el
almacenado
almacenado y
y
transporte
transporte
(cajas)
(cajas)
Masa
Amasar
Amasar
Coloca
Coloca queso
queso
Entradas
Queso
Salsa
Pia,
Pia, championes,
championes,
peperoni,
peperoni, etc.
etc.
(dependiendo
(dependiendo del
del
sabor
de la
la pizza)
sabor de
pizza)
Proceso
Salidas
Cliente
Cubre
Cubre superficie
superficie con
con la
la
salsa
salsa y
y la
la esparse
esparse
Pizza con
orilla
rellena
Pblico en
general
Tapa
Tapa queso
queso con
con la
la masa
masa
Colocar
Colocar ingredientes
ingredientes
(pia,
(pia, queso,
queso,
champiosnes,
champiosnes, etc.)
etc.)
Se
coloca en
Se coloca
en el
el horno
horno
automatico
automatico
Se
espera en
Se espera
en lo
lo que
que se
se
concina
concina
Se
Se saca
saca del
del horno
horno y
y se
se
coloca
coloca en
en la
la caja
caja
Conclusin
En este trabajo pudimos analizar un proceso productivo desde sus proveedores
hasta el cliente, pero siendo ms minucioso en el proceso productivo
estableciendo mtricas para poder medir que este sistema sea lo ms eficiente y
eficaz posible.
Establecimos mtricas para analizar la proporcin de los
ingredientes utilizados asi como poder analizar los costos en base a estas.
Para medir los indicadores necesitaramos datos histricos como son; informes de
las ventas de pizzas en el ltimo mes y de las compras de materia prima, de ese
mismo mes, para en base en estas realizar el anlisis correspondiente.