INTEGRANTES DEL GRUPO:

GUZMAN

CORDOVA,
ALEXANDER JOEL
Direccin: Mz.

N3 Lt. 19 2do. Piso Urb. Covicorti

Correo: alexjoelguzman@hotmail.com
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288531

VALDERRAMA NECIOSUP, ROSA ANGELICA

Direccin: Av. Juan Pablo II N1110 D11 Dpto. 302 Segunda Etapa
Correo: rosspoke@hotmail.com
Telfono:

1.-

288966

Nombre cientfico:Annona cherimola Mill

Familia:

Annonaceae

Gnero:

Annona

Pertenece a una de las casi 50 variedades frutales de esta

especie. El nombre de chirimoya proviene del lenguaje quechua, lengua
nativa de los Andes peruanos cuya traduccin sera:
chiri

= fro y

moya

= semilla.

La Chirimoya
2.-

DESCRIPCION

El rbol alcanza entre 8 y 12 m. de altura, es de tronco estrecho y

copa ancha de forma redonda. Las hojas tienen forma de laurel. Las
flores son oblongas y tienen tres spalos y ptalos de color verde y
amarillo.
Normalmente es una fruta redondeada de forma acorazonada, de color
verde claro con hoyos que se asemejan a huellas digitales o a las
escamas de un reptil.
Su pulpa es cremosa, formando ligeros grumos de aspecto gelatinoso
que alberga diversas semillas de color negro brillante que se desprenden
con bastante facilidad.
Su sabor es dulce, parecido al de la fresa y la frambuesa, con un fino
aroma a canela.
Los tamaos del fruto ms comunes van desde los 70 a los 85
milmetros y ms.
3.-

ORIGEN O PROCEDENCIA:
Es originaria de Sudamrica, ms concretamente de la zona andina
limtrofe entre Ecuador y Per, donde crece en altitudes comprendida
entre 1400 y 2000 metros.

La Chirimoya
As, en tumbas prehistricas del Per, se han desenterrado jarrones
de terracota modelados en forma de fruta de chirimoya.

No obstante, algunos historiadores tambin incluyen las zonas

andinas de Chile y Colombia como lugar de origen de esta fruta.
Posteriormente, tras el descubrimiento de Amrica, fue introducida
en Oriente, va frica, por los primeros navegantes espaoles. stos
cuando la descubrieron en Amrica la denominaron "manjar blanco".
Aunque es propia de Sudamrica tambin se cultiva en Europa,
principalmente, en la costa de Granada, en los municipios de Almucar,
Jete, Otivar y Salobrea. Se tiene constancia de su existencia en la
costa granadina hace ms de 400 aos, pero su cultivo propiamente
dicho comenz hacia los aos 40 del pasado siglo XX.
Los principales productores son Argentina, Per, Australia, Bolivia,
Chile, Colombia, Ecuador, Estados Unidos, Israel, Sudfrica, Espaa y
Taiwn. En la actualidad, Espaa es el primer productor mundial de
chirimoya con un 80% del total, convirtindose en un cultivo bastante
rentable, donde toda la produccin est destinada al mercado nacional,
ya que es una fruta muy delicada, que presenta una escasa resistencia
al transporte.
Su expansin est muy limitada debido a un reducido nmero de
variedades comerciales y a que la produccin se concentra slo en

La Chirimoya
determinadas fechas. Otra razn de su escasa difusin se debe a sus
estrictas exigencias edafoclimticas -suelo/clima-.
4.-

HABITAT PARA SU CRECIMIENTO Y REPRODUCCION

Arbol frutal que crece en los valles interandinos de Per, de reas
comprendidas entre los 1.500 y 2.200 msnm.
Este rbol es comn y nativo de zonas tropicales y subtropicales de
Amrica, como en las Antillas (Puerto Rico, Cuba, etc.).

5.-

FORMAS DE CUIDADO QUE NECESITA

Crece mejor en suelos ricos, hmedos y profundos con buen
drenaje. Los fros excesivos producen la cada de las hojas.
No tolera las heladas, pues estas producen daos en las hojas y en
los frutos, siendo su zona ptima de cultivo aquella que se caracteriza
por una ausencia total de heladas.
El factor ms limitante son las bajas temperaturas que redundan en
una falta de cuajado; si las temperaturas son inferiores a -13C producen
manchas negras en la piel y en la pulpa del fruto
Normalmente se emplea para abonar la planta de la chirimoya
complejos N-P-K variables desde 0,250 kg por plantn a 5 kg por planta
adulta, con altos requerimientos en nitrgeno.
Los suelos con carencia de potasio, producen en los rboles
mrgenes foliares con decoloraciones que evolucionan a necrosis. En
este caso las dosis de abonado seran:
120 U.F. N/ha.
500 U.F. K2O /ha.
El nitrgeno se aplicar en forma de sulfato amnico, mediante el
riego y el potasio, la mitad en forma de nitrato potsico, mediante el
riego y la otra mitad en forma de sulfato potsico, de forma manual, en
invierno.
Riego de chirimoyas:

La Chirimoya
Debido a la gran evapotranspiracin de la masa foliar requiere
regulares riegos; despus de cada uno de ellos es preciso dar una ligera
labor para romper la costra originada por la presin de las aguas.
Tradicionalmente se realiza el riego a manta con una frecuencia
quincenal y descanso en invierno, aunque se recomienda el riego
localizado con microaspersores que cubran el 30-40 % del suelo a razn
de 25 litros por hora.
6.-

NUTRIENTES QUE TIENE LA FRUTA

La Chirimoya es rica en vitamina C, glucosa, fsforo, hierro y
calcio. Tambin es interesante su nulo contenido de colesterol y su bajo
nivel de grasas.
COMPOSICION QUIMICA DE LA CHIRIMOYA

Kilojulios
Kcaloras
Agua
Protenas
Fsforo (P)
Grasas
Vitamina
B1
H.
de Carbono
Vitamina B2
Calcio
Vitamina
B3
Fibra
mineral

265
62

Hierro
(Fe)

0,65 grs

1,5gr

74,1gr

0,3 gr

30 grs

13,4 gr

90 gr

20 grs

110 gr

0,8 gr

1100 gr

Vitamina C

14 mgr

NUTRIENTES DE LA CHIRIMOYA
Nutriente

Cantidad

Nutriente

Cantida
d

La Chirimoya

cido fitco

0 g.

Fosfocolina

0 mg.

Grasas
saturadas

0,20 g.

Grasas
monoinsaturadas

0,10 g.

Adenina

0 mg.

Grasas poliinsaturadas

0,30 g.

81,60 g.

Guanina

0 mg.

Alcohol

0 g.

Licopeno

0 ug.

Cafena

0 mg.

Grasa

Caloras

72,50
kcal.

Lutena

Agua

Carbohidratos
Colesterol

14,10 g.
0 mg.

0,70 g.
0 ug.

Protenas

1,25 g.

Purinas

0 mg.

Fibra insoluble

0 g.

Quercetina

0 mg.

Fibra soluble

0 g.

Teobromina

0 mg.

2,40 g.

Zeaxantina

0 ug.

Fibra

La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de chirimoya

7.-

VENTAJAS Y DESVENTAJAS AL CONSUMIRLO

Por su apariencia, propiedades nutritivas y sabor, su consumo es
muy adecuado para los nios (teniendo cuidado con las semillas), los
jvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres
lactantes y las personas mayores. Su contenido de fibra le confiere
propiedades laxantes.
Adems, por su aporte de azcares, riqueza en potasio y bajo aporte
de sodio, resultan muy recomendables para aquellas personas que
sufren de hipertensin arterial o de afecciones de vasos sanguneos y
corazn.

La Chirimoya
En caso de diabetes u obesidad, conviene escoger frutas de
pequeo tamao, por su contenido de hidratos de carbono y valor
energtico.
Su con

enido de potasio, debern tenerlo en cuenta las personas

que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales

controladas en este mineral.
8.-

ENFERMEDADES QUE PREVIENE

- Anemia:

Consumir la pulpa de la chirimoya diariamente.

- Artritis:

Comer chirimoyas por su contenido en vitamina C.

- Colesterol: Tomar jugo de chirimoya para detener al colesterol malo.

- Contracciones Estomacales: La chirimoya es ansioltica y
tranquilizante. Consumir chirimoyas diariamente.
- Convalecencia: La chirimoya es vigorizante. Incluir la chirimoya en
su dieta.
- Crecimiento de Nios: Consumir la pulpa de la chirimoya
diariamente.
- Debilidad Corporal:

La chirimoya es vigorizante. Incluir la

chirimoya en su dieta.
- Debilidad Orgnica: Consumir la pulpa de la chirimoya diariamente.
- Decaimiento:

El zumo de chirimoya es tnico y estimulante para

personas decadas.
- Descalcificacin: Consumir la pulpa de la chirimoya diariamente.
- Diabetes: Regula el nivel de glucosa en la sangre, teniendo un efecto
saciante evitando el hambre. Consumir chirimoyas habitualmente.
- Dispepsia: La chirimoya es vigorizante. Incluir la chirimoya en su
dieta.
- Enfermedades Crnicas en Nios: Consumir la pulpa de la
chirimoya diariamente.
- Enteritis: Comer chirimoyas por su contenido en vitamina C.
- Espasmos Estomacales: La chirimoya es ansioltico y tranquilizante.
Consumir chirimoyas diariamente.

La Chirimoya
- Estreimiento: Comer chirimoyas por su contenido en vitamina C.
- Fatiga: El zumo de chirimoya es tnico y estimulante para personas
fatigadas.
- Gastritis: Comer chirimoyas por su contenido en vitamina C.
- Hipertensin: Comer chirimoyas habitualmente.
- Memoria: Refuerza la memoria en estudiantes, nios y ancianos.
Comer chirimoyas habitualmente.
- Osteoporosis: Consumir la pulpa de la chirimoya diariamente.
- Problemas Cardiovasculares: Comer chirimoyas habitualmente.
- Problemas de Trnsito Intestinal: Comer chirimoyas por su
contenido en vitamina C.
- Regulacin Intestinal: Consumir chirimoyas en forma moderada
despus del almuerzo.
- Reumatismo: Comer chirimoyas por su contenido en vitamina C.
9.-

FORMAS DE CONSUMIRLO
Generalmente se consume como fruta fresca, siendo de esta forma
muy agradable. Sin embargo, en los ltimos aos la demanda de
helados de esta excelente fruta se ha incrementado. Asimismo se utiliza
como ingrediente para innumerables postres y se preparan con ella
refrescantes bebidas como el yogurt, jugos e incluso licor.
Frente a todo lo que conocemos de la chirimoya solo podemos
agregar las palabras de quien fue uno de los mas connotado estudioso
de la alimentacin peruana y experto en nutricin, el doctor Fernando
Cabieses, quien sentenci a la chirimoya con las siguientes palabras:
"Es una fruta reina y no necesita acompaantes ni vestiduras para
triunfar en cualquier mesaEl que la prueba no la deja".
Se utiliza en la preparacin de los siguientes postres:

Mermelada de chirimoya
Helado de chirimoya
Pie de chirimoya
Crema de chirimoya
Marjablanco

La Chirimoya

Torta de chirimoya
Flan de chirimoya
Jugo de chirimoya
Leche nevada
Suspiro de chirimoya
Batidos