3° Simulado de Biologia/ Abril de 2010

Turma: 3º EM
Prof.ª Caroline Souza e Vilasboas Di Benedette

46- Jovem brasileiro consome menos fibra que o indicado, diz pesquisa

Um estudo realizado com 4.000 moradores de Pelotas (RS) mostra que 65,6%
da população consome alimentos fontes de fibra em uma frequência inferior à
recomendada. Entre os adolescentes, 77,8% apresentam ingestão inadequada do
nutriente. Os idosos têm o consumo menos impróprio: 54,6% não consomem a
quantidade indicada.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, apenas de 5% a 25% da
população atende à recomendação de consumo de fibras alimentares.
"O número [de consumo inadequado] é altíssimo e não deveria ocorrer, mas
está dentro do que outros estudos, feitos em outras cidades, haviam mostrado", diz o
nutricionista Daniel Baldoni, da Faculdade de Saúde Pública da USP.
Sobre o fato de os adolescentes formarem o grupo que menos consome fibras,
Baldoni afirma que é preocupante porque eleva o risco de levarem para a vida adulta
maus hábitos alimentares. "Os alimentos fontes de fibras também têm vitaminas e, se
esse resultado se mantiver a longo prazo, eleva o risco de doenças crônicas, como
hipertensão, alguns cânceres, obesidade e diabetes."

RACHEL BOTELHO da Folha de S.Paulo, 17/12/2009

Sobre o texto e aos aspectos biológicos a ele relacionados, considere as seguintes

afirmações:

I. Alimentos como carnes são ricos em fibras, que auxiliam na otimização do trânsito
intestinal.
II. Existem dois tipos de fibras: as insolúveis e as solúveis. As solúveis são benéficas e
encontram-se presentes em frutas, já as insolúveis que são encontradas em grãos,
podem fazer mal à saúde, pois sempre causam a obstrução intestinal.
III. As fibras presentes em hortaliças e grãos são encontradas apenas nesse tipo de
alimento, já que são provenientes da parede celular de plantas.
IV. A ingestão de fibras é essencial, pois esses alimentos são ricos em vitaminas de
vários tipos (como A, B, C e D).

Assinale a alternativa que corresponde às afirmações corretas:

a) I e II
b) I, II e III
c) II, III e IV
d) Apenas III
e) I, II, III e IV

47- (Cesgranrio) Assinale a afirmação correta relativa à digestão e absorção de

substâncias nutritivas no homem:
a) O amido é digerido parcialmente pela ptialina existente na saliva, e o produto da
digestão é absorvido principalmente na boca e esôfago.
b) As proteínas são digeridas pela pepsina, produzida nas glândulas gástricas, e sua
absorção ocorre principalmente no estômago.
c) Os lipídios são digeridos pela lipase, produzida na vesícula biliar, e sua absorção
ocorre principalmente no intestino grosso.
d) A celulose é absorvida integralmente no intestino grosso, sem necessidade de
sofrer ação de enzimas digestivas.
e) A glicose não necessita de desdobramento por enzimas digestivas e sua absorção
ocorre principalmente no intestino delgado.

48- (UEL) A taxa de consumo de oxigênio em relação à massa corpórea é muito mais
alta no mamífero pequeno que no grande. Por exemplo, 1 g de tecido de um
camundongo consome oxigênio numa taxa até 100 vezes maior que 1 g de tecido de
um elefante. Este elevado consumo de oxigênio do animal pequeno requer um maior
suprimento desse elemento para os tecidos. Assim sendo, espera-se que mamíferos
menores apresentem:

a) Maior freqüência cardíaca e menor freqüência respiratória que mamíferos maiores.

b) Menor freqüência cardíaca e maior freqüência respiratória que mamíferos maiores.
c) Menor freqüência cardíaca e menor freqüência respiratória que mamíferos maiores.
d) Maior freqüência cardíaca e maior freqüência respiratória que mamíferos maiores.
e) Freqüência cardíaca e respiratória igual à dos mamíferos maiores.

49- (UEL) Pequenos pedaços de batata foram colocados em 5 tubos de ensaio

contendo diferentes soluções, com diferentes valores de pH e temperatura. Em quais
destes tubos espera-se que, após alguns minutos, seja possível detectar a presença
de maltose?

a) TUBO 1 - contendo solução concentrada de bile, com pH 7,0 e temperatura de

37ºC.
b) TUBO 2 - contendo solução concentrada de suco gástrico, com pH 2,5 e
temperatura de 50ºC.
c) TUBO 3 - contendo solução concentrada de suco pancreático, com pH 2,5 e
temperatura de 50ºC.
d) TUBO 4 - contendo solução concentrada de saliva, com pH 7,0 e temperatura de
37ºC.
e) TUBO 5 - contendo solução concentrada de saliva, com pH 7,0 e temperatura de
50ºC.

50- Num experimento, uma quantidade de margarina foi colocada em um tubo de

ensaio contendo soro fisiológico. A esse tubo foi adicionada certa quantidade de uma
secreção digestiva. Após alguns minutos, em estufa a 37°C, verificou-se que havia
inúmeras gotículas gordurosas, mas não havia ocorrido digestão química.
Assinale a alternativa que apresenta o nome dessa secreção e o órgão de onde ela foi
retirada.

a) suco gástrico; estômago

b) saliva; boca
c) suco entérico; duodeno
d) suco pancreático; intestino grosso
e) bile; vesícula biliar
51-(PUC-SP- adaptada) O gráfico abaixo mostra a variação da atividade de uma
enzima humana do tubo digestivo em função do pH:

Em relação ao gráfico e conhecimentos

correlatos, assinale a alternativa incorreta:

a) Esta enzima digere proteínas e lipídios.

b) Esta enzima pode ser encontrada no
estômago, mas não no duodeno.
c) Esta enzima pode perder sua função em
temperaturas acima de 42ºC.
d) Esta enzima digere proteínas.
e) O pH ótimo desta enzima é próximo a 2.

52-(UNICAMP - adaptada) Uma enzima, extraída da secreção de um órgão abdominal

de um cão, foi purificada, dissolvida em uma solução fisiológica com pH oito e
distribuída em seis tubos de ensaio. Nos tubos dois, quatro e seis, foi adicionado ácido
clorídrico (HCl), de modo a se obter um pH final em torno de dois. Nos tubos um e
dois, foi adicionado macarrão; nos tubos três e quatro, foi adicionada carne; nos tubos
cinco e seis, foi adicionada manteiga.
Os tubos foram mantidos por duas horas à temperatura de 37°C. Ocorreu digestão
apenas no tubo um.
a) O órgão extraído foi o intestino
grosso.
b) O órgão extraído foi o pâncreas.
c) O órgão extraído foi a vesícula
biliar.
d) O órgão extraído foi o estômago.
e) O órgão extraído foi o fígado.

53- Sabe-se hoje que uma das principais causas da obesidade está na ingestão
exagerada de gorduras, especialmente nas pessoas que não realizam exercício físico
e com uma tendência genética a engordar. Uma coisa que vale a pena lembrar: a
gordura é uma das formas mais concentradas de se armazenar calorias. Enquanto um
grama de carboidrato (açúcar de cana, por exemplo) contém 4 quilocalorias, e um
grama de álcool, 7 quilocalorias, há, em compensação, 9 quilocalorias num grama de
gordura.
Um determinado medicamento que auxilia na perda de peso age diretamente
no sistema digestório, bloqueando a absorção de mais ou menos 30% da gordura
presente na dieta. Em média, os pacientes tratados com a referida droga durante um
ano conseguiram perder ao redor de 10% de seu peso.
O medicamento mencionado age:

a) bloqueando a pepsina no estômago.

b) bloqueando a lipase no intestino delgado.
c) bloqueando a quimotripsina no intestino delgado.
d) ativando a lipase no intestino delgado.
e) ativando amilase salivar na boca.
54- O número de cirurgias para a retirada da vesícula biliar cresce no Brasil
O número de cirurgias para a retirada da vesícula biliar vem crescendo no Brasil em
ritmo acelerado. A cada ano, são duas mil a mais. A vesícula começa a produzir
pedras quando acontece um desequilíbrio entre as substâncias que existem dentro
dela. Esse desequilíbrio se dá em várias situações: quando a pessoa engorda demais,
emagrece demais ou com o envelhecimento. E ainda: as mulheres têm mais chances
do que os homens de formar cálculos na vesícula, por causa das variações dos
hormônios.
Fonte: http://www.enricofonseca.com.br/blog/2009/03/02/retirada-da-vesicula-biliar-se-torna-cada-vez-mais-comum-no-brasil/

Pessoas que sofreram a remoção da vesícula devem evitar alimentos ricos em:
a) proteínas
b) gorduras e óleos
c) açúcares
d) fibras vegetais
e) glúten

55-(PUC-Minas) Observe o esquema abaixo e assinale a afirmativa incorreta:

a) I é uma glândula que transforma e acumula

metabólitos e também neutraliza substâncias
tóxicas.
b) II é responsável por armazenar e concentrar
a bile e secretá-la quando necessário.
c) III é responsável pela digestão de proteínas.
d) IV é uma glândula que secreta enzimas no
estômago que auxiliam na digestão.
e) III produz o suco gástrico que é rico em
ácido clorídrico.

56-A doença celíaca é uma patologia digestiva que danifica o intestino delgado e
interfere com a absorção dos nutrientes a partir da comida. Os doentes são
intolerantes a uma dieta protéica baseada em glúten. Quando um paciente celíaco
consome comidas contendo glúten, o sistema imunológico responde com ataque às
vilosidades intestinais e as microvilosidades celulares. O resultado direto no dano
nessas estruturas será:
a) Aumento exagerado da peristalse intestinal, provocando diarréias e possível
desidratação.
b) Diminuição da absorção de água pelo intestino grosso, podendo causar
desidratação.
c) Diminuição da produção de enzimas locais, corroendo as paredes do intestino.
d) Alteração na produção de enzimas digestivas, prejudicando a digestão e agindo
diretamente na absorção de nutrientes.
e) Diminuição da absorção de nutrientes pelo intestino, podendo resultar em
desnutrição.
57- (UFPel) A digestão, nos seres humanos, envolve processos físicos e químicos.

O físico envolve a trituração e o transporte dos alimentos

e o químico, a transformação dos alimentos em seus
constituintes, por enzimas digestivas. Ambos os
processos trabalham em conjunto para que, no final da
digestão, possa ocorrer a absorção dos constituintes
químicos e sua condução para os diferentes órgãos do
nosso corpo, a fim de haver a manutenção do
metabolismo.
O sistema digestório envolve diversos órgãos que
podem apresentar diferentes funções: trituração,
transporte, quebra enzimática, absorção.

Com base nos textos e no esquema acima, é incorreto

afirmar que

a) na boca (E) inicia o processo físico, como a trituração

do alimento pelos dentes, e também o processo químico,
realizado pelas enzimas produzidas pelas glândulas
salivares (A).

b) o órgão B é o fígado; ele produz a bile, que fica armazenada na vesícula biliar (C).
A bile é rica em ácido clorídrico, por isso, mantém o pH ácido do intestino delgado, fato
muito importante para a
atuação das enzimas digestivas.
c) o órgão G é o pâncreas, que produz uma variedade muito grande de enzimas as
quais formam o suco pancreático. Entre essas enzimas, estão a amilase, a protease e
a lipase.
d) o órgão F, em humanos, é o estômago; nos animais ruminantes, o estômago
verdadeiro (abomaso) é precedido por outros compartimentos: o rúmen, o retículo e o
omaso, onde ocorre a digestão dos carboidratos complexos como a celulose.
e) nos órgãos D e H, ocorre a etapa final da digestão. Esses órgãos são importantes
na absorção de nutrientes e água.

58-(Unicamp- adaptada) Cada marinheiro da esquadra de Cabral recebia

mensalmente para suas refeições 15 kg de carne salgada, cebola, vinagre, azeite e 12
kg de biscoito. O vinagre era usado nas refeições e para desinfetar o porão, no qual,
acreditava – se, escondia – se a mais temível enfermidade da vida do mar. A partir do
século XVIII essa doença era causada pela deficiência de um nutriente essencial na
dieta.
(Adaptado de Bueno, E. A viagem do descobrimento. Rio de Janeiro, Objetiva. 1998)

A respeito desse nutriente, é correto afirmar:

I. Refere-se à vitamina C, ou ácido ascórbico.

II.Refere-se à vitamina D, ou calciferol
III. Este nutriente encontra-se envolvido na síntese de colágeno e absorção de ferro no
organismo, além de auxiliar no combate aos radicais livres- extremamente danosos às
células.
IV. Este nutriente age na fixação de cálcio no organismo.

Estão corretas as proposições:

a) I
b) II e IV
c) I e IV
d) II e III
e) I e III

59- (Unimep-SP) Das substâncias a seguir, indique aquela que tem função
basicamente energética.
a) Vitaminas.
b) Sais minerais.
c) Carboidratos.
d) Proteinas.
e) Nenhuma das alternativas anteriores.

60-Leia o texto abaixo:

... A visão das cores nos vertebrados começa com as células cônicas na retina, a
camada de neurônios que transmite sinais visuais ao cérebro. Cada cone contém um
pigmento que consiste em certa variante da proteína opsina, ligada a uma molécula
pequena chamada retinal, intimamente relacionada à uma determinada vitamina.(...)
Quando o pigmento absorve luz, (...) a energia acrescentada faz o retinol mudar de
forma, e isso desencadeia uma sucessão de eventos que levam a excitação da célula
cônica. Essa excitação, por sua vez, ativa neurônios da retina, um conjunto que
dispara impulsos no nervo óptico, transmitindo informações ao cérebro sobre a luz
recebida.
Scientific American Brasil, ano 5, no 51.
O retinol mencionado no texto encontra-se intimamente relacionado à seguinte
vitamina:

a) Vitamina A
b) Vitamina D
c) Vitamina B12
d) Vitamina C
e) Vitamina E