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Doutora em Geografia
Instituio: Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Sergipe, Brasil. Campus Aracaju: Avenida
Eng Gentil Tavares da Mota, 1166, Bairro Getlio Vargas - CEP: 49055-260. Tel: 55 (79) 3711-3100.
Endereo: Rua Jornalista Paulo Costa, n. 925, apt.103, Aracaju/Sergipe/Brasil CEP:49.037-340
Telefone: 55 79 3243 0770/ 55 79 9193 1937
E-mail: lemoraes@hotmail.com
Professora da rea de Turismo e Hospitalidade, Grupo de Pesquisa: Turismo, Educao e Cultura (GPTEC).
Mestre em Geografia, Especialista em Planejamento e Gesto em Turismo e Eventos, Bacharel em Turismo.
Avaliadora do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais (INEP/MEC), tem experincia na rea de
Turismo e Hospitalidade, atuando principalmente nos seguintes temas: Turismo de Sol e Praia, Planejamento
Turstico e Eventos.
Mestre em Turismo
Instituio: Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Sergipe, Brasil. Campus Aracaju: Avenida
Eng Gentil Tavares da Mota, 1166, Bairro Getlio Vargas - CEP: 49055-260. Tel: 55 (79) 3711-3100.
Endereo: Rua So Judas Tadeu 135 apt. 302, Aracaju/ Sergipe/ Brasil CEP: 49.050 -710
Telefone: 55 79 8831 7848
E-mail: quepahim@gmail.com.br
Professora de Turismo e Hospitalidade atuando principalmente na rea de Hotelaria, Transporte e
Agenciamento e Guia de Turismo. Participante do Grupo de Pesquisa: Educao e Cultura (GPTEC). Especialista
em Planejamento e Consultoria Turstica. Bacharel em Turismo e Guia de Turismo credenciada pela EMBRATUR
desde 2005.
RESUMO
O setor de hospedagem, em geral, no est associado a imagens de poluio e degradao
ambiental, no entanto, os impactos causados decorrentes do manuseio de gua, energia,
resduos e produtos qumicos, alm da postura em relao a reas verdes e poluio
atmosfrica e sonora, podem ser significativos, levando em conta o nmero total de
empreendimentos, bem como o crescimento da hotelaria nos ltimos anos. Um dos grandes
desafios da gesto ambiental encontrar mecanismos de mensurao eficiente das prticas de
preservao ambiental. Entende-se que s a partir de parmetros quantificveis pode-se, tanto
indagar aos gestores estratgias mais eficientes de melhoria no uso dos recursos naturais,
quanto incentivar a adoo de novas tcnicas de controle dos desperdcios. Nesta perspectiva,
esta pesquisa teve a inteno de identificar prticas de gesto ambiental nos principais hotis
de rede internacional no litoral de Sergipe e litoral norte da Bahia e contribuir para melhoria
da gesto hoteleira da regio, fomentando o debate entre os pesquisadores desta temtica.
Palavras-chave: Turismo de Sol e praia, Redes Hoteleiras Internacionais, Poltica de
Impactos Ambientais, Gesto Ambiental Hoteleira.
1. Introduo
A evoluo da atividade turstica sempre esteve diretamente relacionada s
transformaes sociais, econmicas, polticas e tecnolgicas verificadas na histria
(RABAHY, 1990). No mbito social, por exemplo, a modernizao das leis trabalhistas, que
concederam o direito a frias remuneradas, passou a ser uma realidade para grande parte dos
trabalhadores europeus, permitindo que outras classes sociais economicamente menos
favorecidas tambm comeassem a viajar (BARRETTO, 2003).
No mbito econmico, ganhos de produtividade com aumento e melhor distribuio de
renda s amplas camadas da populao contribuiu para que uma parte dos seus rendimentos
fosse destinada s viagens de lazer (RUSCHMANN, 2003).
J no mbito poltico, a internacionalizao da economia e a interdependncia no
comrcio internacional contriburam para a formao de mercados globais de consumo de
massa, incrementando diversas atividades internacionais e, entre elas, a atividade turstica
(BARRETTO, 2003).
Quanto ao mbito tecnolgico, os avanos dos sistemas de comunicao e a
modernizao dos meios de transportes permitiram viagens mais rpidas e confortveis para
lugares mais distantes (REJOWSKI; SOLHA, 2002). O desenvolvimento do transporte
ferrovirio, inicialmente, e do rodovirio, com a expanso da produo automobilstica e,
posteriormente, com o transporte areo, encurtaram distncias e tempo de deslocamentos,
facilitando o acesso de um maior nmero de pessoas a viagens tursticas (RABAHY, 1990).
Assim o denominado turismo de massa foi se desenvolvendo por meio de uma
combinao de desejo, mobilidade, acessibilidade e dinheiro, consolidando-se entre 1950 e
1970, quando as viagens com todos os servios includos passaram a ser responsveis pela
maior parte do movimento turstico (RUSCHMANN, 2003). Neste perodo o turismo emergiu
como um setor econmico mundial importante.
nuevos imperialistas visitan las decadentes culturas de las que ellos mismos
son descendientes. Acto seguido se produce el crecimiento de la industria
turstica en el Caribe, en donde los turistas norteamericanos han podido
aprovechar el vaco dejado por la retirada poltica de las antiguas potencias
coloniales. Por ltimo, en Europa tiene lugar, nuevamente, una espectacular
explosin de los centros vacacionales del Mediterrneo, aprovechndose
sobre todo de los turistas ms necesitados del sol, procedentes de las
regiones ms fras del continente; hecho que ha afectado sobre todo a Italia y
Espaa aquella construy su industria sobre su herencia cultural, sta sobre
la base de unas vacaciones baratas y con abundancia de sol (TURNER e
ASH, 1991, p. 141-142).
Brasil um tipo de turismo de massa mais elitista, que a princpio tinha pouca preocupao
com as questes ambientais.
3. A entrada das redes hoteleiras internacionais no Brasil
O desenvolvimento da hotelaria no Brasil intensifica-se a partir do final da dcada de
50 devido aos seguintes fatores: a introduo de avies de grande porte, os investimentos em
aeroportos, a construo de estradas interestaduais e a instalao da indstria automobilstica.
A poltica desenvolvimentista do governo, por meio do Fundo Geral de Turismo
(FUNGETUR) incentiva a construo de hotis intermedirios no incio da dcada de 60. J a
dcada de 70 marcada pela entrada das redes hoteleiras internacionais. Estas passam a
colocar o Brasil em suas estratgias de diversificao geogrfica devido concorrncia e a
transformao do pas em um importante polo de viagens de negcios internacionais.
As redes internacionais pioneiras no Brasil so as americanas Hilton Corporation
(1971) e Holiday Inn (1976), em So Paulo; as francesas Mridien, no Rio de Janeiro (1975),
Clube Mediterrane, na Bahia (1976), Novotel, em So Paulo (1977); e Caesar Park, em So
Paulo (1976) e Rio de Janeiro em 1979 (SOLHA, 2002).
Os anos de 1980 se consolidam no setor hoteleiro do Brasil os projetos voltados para o
segmento de luxo, como o Maksoud Plaza e Transamrica, em So Paulo, o Rio Palace, no
Rio de Janeiro, o Internacional Foz, no Paran, e o Hilton Belm, no Par. Nesse perodo, se
instalam no pas as grandes cadeias hoteleiras mundiais, o Sol Meli da Espanha, a Choice
Atlntica e a Renaissance dos Estados Unidos, e a Posadas do Mxico (SOLHA, 2002).
Por outro lado, com o acesso da classe social mdia ao turismo, foi
necessrio desenvolver meios de hospedagem que atendessem s
caractersticas dessa demanda, surgindo os primeiros hotis de lazer
com padres de luxo. Este fato estimulou a expanso hoteleira norteamericana no Brasil, que desde a dcada de 1960, construa hotis
padronizados e impessoais. (BARRETO, 2003, p. 55).
Accor e Hotel Radisson da Rede Atlntica em Sergipe e os Hotis Tivoli do Grupo Tivoli,
Grand Palladium da Cadeia Hoteleira Palladium e o complexo Costa do Saupe no litoral
Norte do Estado da Bahia.
Os sujeitos da pesquisa que forneceram os dados foram os gerentes dos hotis que
compem o estudo. Uma anlise preliminar identificou atravs de site os e-mails dos
responsveis pela rea ambiental nos hotis pesquisados. Foi enviado em e-mail via home
page do hotel solicitando informao de contato do responsvel, para ento ser enviado o
questionrio que foi utilizado como instrumento de coleta de dados.
Foram selecionados os cinco maiores meios de hospedagem de redes internacionais
hoteleiras do litoral norte da Bahia e litoral de Sergipe. O critrio, foi abranger os hotis
maiores que, teoricamente, so os que se utilizam mais dos recursos naturais e
consequentemente deveriam estar mais comprometidos em evitar os impactos causados em
suas atividades.
Um pr-teste foi realizado com professores da rea de turismo com a finalidade de
verificar o grau de compreenso das questes, bem como identificar possveis ajustes nas
questes elaboradas. Aps a aplicao do pr-teste foram realizados os ajustes necessrios no
questionrio e o mesmo foi enviado por e-mail nos meses de fevereiro e maro de 2013. Os
dados obtidos com as respostas foram tabulados e analisados, com base no referencial terico
e nos objetivos da pesquisa, sendo que o tratamento utilizado para a anlise dos dados foi do
tipo estatstico descritivo.
Todas as questes foram respondidas com base no instrumento de pesquisa
questionrio semi-estruturado, sendo 22 questes, constitudas da seguinte forma: (perfil do
empreendimento) (4) quatro questes sobre os meios de hospedagem; duas (2) questes sobre
dirigente/gerente do empreendimento; e ( comportamento dos hotis em relao s questes
ambientais): seis (06) questes sobre a gesto ambiental : 1) uso de torneiras inteligentes,
impactos do setor no meio ambiente, segundo De Burgos et al. (2002), so, dentre outros a
reduo de custos e a qualidade ambiental do destino turstico como pr-requisito para
turistas. Alm disso, a busca pela adoo de prticas ambientais pelos hotis tambm est
ligada melhoria de sua imagem perante o entorno turstico e seus potenciais e atuais clientes.
Com relao ao impacto ambiental das atividades e operao de um hotel, segundo
Cooper (2001), este variado e complexo abrangendo itens como: uso de gua e energia,
resduos slidos, efluentes orgnicos, emisso de CFC, descarte de resduos e contaminao
do solo e da gua, entre outros.
A seguir so apresentados os resultados da pesquisa quantitativa, divididos em duas
partes. Primeiramente, destaca-se o perfil dos hotis entrevistados. Num segundo momento,
so analisados dados do comportamento dos hotis em relao s questes ambientais.
5.1 Perfis dos Hotis
O hotel Mercure est h 28 anos no mercado hoteleiro sergipano, possui 113 unidades
habitacionais (UHs), totalizando 226 leitos e conta com 82 colaboradores. O hotel Radisson,
h 04 anos compe a hotelaria de Aracaju, com 148 UHs, 232 leitos e 206 colaboradores.
No Litoral Norte da Bahia, o Hotel Grand Palladium existe h 03 anos, dispe de 654
UHs, 950 leitos e 500 colaboradores esto atualmente empregados no empreendimento.
O complexo Costa do Saupe iniciou suas atividades no ano de 2000, possui 1074 UHs
em seus 5 hotis e pousadas, totalizando mais de 3 mil leitos e um contingente de mais de 2
mil colaboradores (Fonte: Questionrio aplicado pelas autoras).
5.2 Comportamento dos Hotis frente a Questes Ambientais
certificao pela NBR ISO 14.001, consumo de gua e energia, gerenciamento de materiais e
resduos e comunicao com os clientes.
A ISO 14001 uma norma para os Sistemas de Gesto Ambiental voltadas para
empresas que se preocupam com a preservao do meio-ambiente de forma responsvel. A
ISO 14001 uma ferramenta para garantir a gesto eficiente e eficaz dos assuntos ambientais,
pois este sistema possibilita identificar, priorizar e gerenciar os aspectos e os impactos
ambientais, alm do atendimento de requisitos legais. Atualmente no mundo inteiro, empresas
e pases esto impondo que seus fornecedores, principalmente dos seguimentos de qumica,
petroqumica, papel e celulose sejam certificados pela ISO 14001. A finalidade da ISO 14001
promover a proteo ambiental e a preveno da poluio com as necessidades scias
econmicas.
Constatou-se que 100% da amostra dos hotis pesquisados no so certificados pela
ISO 14001. No entanto, o Hotel Mercure salienta que possui um Programa Plant for the
Planet.
De acordo com a Accor Hospitality o slogan Aqui, suas toalhas plantam rvores pode
ser visualizado nos banheiros dos apartamentos indicando que a cada cinco toalhas
reutilizadas uma nova rvore plantada. O projeto tem como objetivo principal conscientizar
os hspedes da rede sobre a importncia do reflorestamento. O mecanismo apoia-se na
estratgia de que em cada um dos hotis Accor, o Plant for the Planet vai motivar os
hspedes a reutilizarem suas toalhas de banho por mais de uma noite. O projeto financiado a
partir de economias geradas no processo de lavagem das toalhas nos hotis na Amrica
Latina: cada cinco toalhas reutilizadas pelo cliente, os hotis pagam 50% da poupana de
lavanderia para o projeto no Brasil (Plant for the Planet, Accor Hospitality).
A busca do equilbrio necessrio para o desenvolvimento da atividade que beneficie a
conservao ambiental, as comunidades receptoras e os turistas envolve, de acordo com
Ruschmann (1993), um planejamento de diversos setores. Para Butler (1991) e Archer &
Cooper (2001), espera-se que a gesto ambiental deva ser prioridade de qualquer
empreendimento que deseje aplicar os princpios do turismo sustentvel.
A propsito, conforme salienta Bohdanowicz (2005), o desenvolvimento e bem estar
da indstria hoteleira nos destinos tursticos depende da constante disponibilidade de recursos
naturais, sendo que o apelo natural determinante para levar os turistas a esses destinos.
No que se refere ao uso racional da gua, 100% dos hotis pesquisados responderam
que utilizam aes ou procedimentos especficos que visam reduo ou uso eficaz da gua
atravs de torneiras inteligentes e troca de toalhas somente quando requisitados pelos
hspedes atravs de cartes ou plaquetas de sinalizao.
60.0%
Muito utilizado
40.0%
Frequentemente utilizado
Pouco utilizado
0.0%
Raramente utilizado
0.0%
Nunca Utilizado
0.0%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
populao local. Sendo assim, os impactos de longo prazo do uso no regulamentado de gua
pelos turistas podem ser muito significativos. Setores da atividade de hospedagem tm
respondido s presses de um fornecimento de gua finito por meio da introduo de
diferentes medidas de conservao desse recurso natural. Oportunidades de reutilizao de
toalhas e lenis esto sendo adotadas em muitos hotis, nos quais os hspedes so solicitados
a indicar se suas toalhas ou roupas de cama requerem lavagem ou podem ser reutilizadas.
O consumo de energia eltrica em hotis existe em praticamente todas as atividades
desempenhadas, oferecidas, administradas ou controlados pelo estabelecimento. So
exemplos dessa utilizao nos empreendimentos hoteleiros os equipamentos e maquinrios
existentes nestas e na produo e preparao, manuteno e conservao de produtos e
servios oferecidos pelo meio de hospedagem, tais como alimentos, limpeza e manuteno.
No que diz respeito aos procedimentos especficos ao uso racional de energia eltrica
pelos hotis, verificou-se que 60 % faz uso frequentemente de sistemas eltricos que
apagam as luzes em reas desocupadas e em 40 % um recurso muito utilizado, grfico 2.
Referente ao aproveitamento da iluminao natural constatou-se que em 40% muito
utilizado e que 60% utiliza frequentemente este recurso, grfico 3.
40.0%
Muito utilizado
60.0%
Frequentemente utilizado
Pouco utilizado
0.0%
Raramente utilizado
0.0%
Nunca Utilizado
0.0%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
40.0%
Muito utilizado
60.0%
Frequentemente utilizado
Pouco utilizado
0.0%
Raramente utilizado
0.0%
Nunca Utilizado
0.0%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Muito utilizado
0.0%
Frequentemente utilizado
0.0%
60.0%
Pouco utilizado
40.0%
Raramente utilizado
0.0%
Nunca Utilizado
0%
20%
40%
60%
80%
100%
20.0%
Muito utilizado
40.0%
Frequentemente utilizado
20.0%
Pouco utilizado
0.0%
Raramente utilizado
20.0%
Nunca Utilizado
0%
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Muito utilizado
Frequentemente utilizado
0.0%
Pouco utilizado
0.0%
Raramente utilizado
0.0%
Nunca Utilizado
0.0%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
capazes de avaliar as atividades da hotelaria na sua interao com o meio ambiente. Ainda
no existe um mecanismo produtivo (tcnica e gesto) que proporcione um equilbrio efetivo
entre a atividade econmica da hotelaria e a explorao dos recursos naturais.
De uma forma geral as boas prticas e procedimentos de gesto relacionados aos
recursos naturais dos hotis analisados tm uma conotao econmico-financeira. Contudo,
importante ressaltar que estas aes repercutem de forma positiva na preservao dos recursos
naturais. Embora essas aes ainda sejam insuficientes, fato comprovado na anlise da
pesquisa, de uma forma geral se percebe a inteno de aprimorar mecanismos que efetivem a
diminuio dos impactos ocasionados pelo setor hoteleiro. Vale destacar que os patamares
exigidos pela legislao brasileira tm sido tambm um forte componente de incentivo a
gesto eficiente.
A presente pesquisa ainda uma das pioneiras nas localidades pesquisadas, o que
significa dizer que h muito ainda para ser estudado sobre o assunto, principalmente se forem
considerados os resultados concretos obtidos com a implantao de programas de gesto
ambiental. Pesquisas futuras podem compreender as seguintes sugestes: investigaes em
mais localidades, coleta de dados envolvendo hspedes, investigao em outras categorias de
hotis, avaliao dos resultados obtidos com a aplicao de indicadores de gesto, entre
outros. A incorporao destas sugestes pode contribuir para novos resultados que podero
explicar algumas relaes entre meio ambiente, turismo e meios de hospedagem.
Em suma, conclui-se que o grande desafio encontrar o ponto de equilbrio entre os
interesses econmico-financeiros da atividade hoteleira e a preservao do meio ambiente e
principalmente do ambiente frgil e de grande importncia para as redes hoteleiras
internacionais: o litoral brasileiro.
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