Benemrita Universidad Autnoma de Puebla

Vicerrectora de Docencia
Direccin General de Educacin Superior
Facultad de Ingeniera Qumica

PLAN DE ESTUDIOS (PE):

Licenciatura en Ingeniera Qumica.

Licenciatura en Ingeniera Ambiental.
Licenciatura en Ingeniera en Alimentos
Licenciatura en Ingeniera Agroindustrial.
Licenciatura en Ingeniera en Materiales.

AREA: PROCESOS INDUSTRIALES

ASIGNATURA: BALANCE DE MATERIA Y ENERGA

CDIGO: INQM-016

CRDITOS: 4

1
FECHA: 16 DE DICIEMBRE DE 2012

Balance de Materia y Energa

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Vicerrectora de Docencia
Direccin General de Educacin Superior
Facultad de Ingeniera Qumica
1. DATOS GENERALES
Nivel Educativo: Licenciatura
Nombre del Plan de Estudios: Ingeniera en Alimentos
Modalidad Acadmica: Presencial.
Nombre de la Asignatura: Balance de Materia y Energa
Ubicacin: Nivel Formativo
Correlacin:
INQM-002 Taller de Introduccin a Ingenieras del
rea Qumica
INQM-025 Laboratorio de Ingeniera I, INQM-025
Asignaturas Consecuentes:
Fenmenos de Transporte I
Conocimientos:
Metodologa en la resolucin de problemas de
ingeniera qumica en un nivel elemental.
Matemticas.
Qumica
Termodinmica
Asignaturas Precedentes:

Habilidades:
Definir, explicar y aplicar de manera clara, precisa
y correcta los siguientes trminos:
La diferencia entre operaciones unitarias e
ingeniera de las reacciones qumicas.
Las principales variables que caracterizan a un
Conocimientos, habilidades, actitudes y
proceso industrial.
valores previos:
Proceso por lotes, continuo, semi-continuo, en
estado estacionario y transitorio.
Anlisis y sntesis en la elaboracin de diagramas
de bloques dada la descripcin de un proceso.
Resolver sistemas de ecuaciones linealmente
independientes.
Actitudes y valores:
Creativo al resolver problemas
Responsable
Perseverante
Apertura al conocimiento.
Proactivo
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Respeto por s mismo, a los dems y al ambiente

2. CARGA HORARIA DEL ESTUDIANTE

Teora

Prctica

Total de
horas por
periodo

Horas teora y prctica

(16 horas = 1 crdito)

64

64

Total

64

64

Horas por periodo

Concepto

Nmero de
crditos

3. REVISIONES Y ACTUALIZACIONES
Autores: M.I. Emma Jurez Nez
Fecha de diseo: Julio 2009
Fecha de la ltima actualizacin: Febrero, 2013
Fecha de aprobacin por parte de la
Febrero, 2013
academia de rea
Fecha de aprobacin por parte de
CDESCUA Febrero, 2013
Fecha de revisin del Secretario
Febrero, 2013
Acadmico
Revisores: Esiquio Ortiz Muoz, Emma Jurez Nez
1. Se corrige la Modalidad del curso a Presencial
2. Se reformulan los objetivos del curso
Sinopsis de la revisin y/o 3. Se modifica la representacin grfica del curso
actualizacin: 4. Se actualiza la bibliografa del curso
5. Se agrega la contribucin de los Ejes Transversales del
Modelo Universitario Minerva

4. PERFIL DESEABLE DEL PROFESOR (A) PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA:

Disciplina profesional: Ingeniera Qumica
Doctorado en Ciencias o Maestra en Ingeniera Qumica.
Nivel acadmico: Licenciatura slo con el equivalente de desarrollo y prestigio
profesional.
Experiencia docente: Dos aos
Experiencia profesional: Dos aos

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5. OBJETIVOS:
5.1 General: Aplicar la metodologa del balance de materia y energa en la resolucin de problemas
bsicos de los procesos industriales.

6. REPRESENTACIN GRFICA DE LA ASIGNATURA:

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Facultad de Ingeniera Qumica
7. CONTENIDO

Unidad
1. Balance de
materia en
sistemas no
reaccionantes

Objetivo
Especfico
Resolver
problemas de
balances de
materia en
procesos sin
reaccin
qumica.

Contenido
Temtico/Actividades
de Aprendizaje
1.1 Principio de
conservacin de masa.
1.1.1. La ecuacin
general de
balance
1.1.2. Balance total en
procesos
continuos.
1.1.3. Balance total en
procesos por
lotes.
1.1.4. Comprobacin de
la conservacin
de masa de
procesos
sencillos.
1.2 Metodologa de los
balances de materia.
1.2.1 Anlisis del
problema de
balances de
materia.
1.2.2 Anlisis de
grados de
libertad (variables
de diseo).
1.2.3 Balances por
componente en
un equipo de
proceso.
1.2.4 Balances en
sistemas en los
que intervienen
unidades
mltiples.
1.2.5 Balances de
materia con
recirculacin y/o
derivacin
1.2.6 Reporte de
resultados

Bibliografa
Bsica

Complementaria

Felder, R.,
Rousseau, R.
(2003). Principios
elementales de
los procesos
qumicos.
Mxico: Limusa
Wiley.

Valiente, A.,
Stivalet, R.
(1991).
Problemas de
balances de
materia y
energa. Mxico:
Alambra.

Reklaitis, G.
(1986)
Balances de
materia y
energa. Mxico:
Inter-americana.

Himmelblau, D.
(1988). Balances
de materia y
energa. Mxico:
Prentice-Hall.
Hougen, O.,
Watson, R.
(1990).
Principios de los
procesos
qumicos. Parte
I. Balances de
materia y
energa. Espaa:
Revert.

Balance de Materia y Energa

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Vicerrectora de Docencia
Direccin General de Educacin Superior
Facultad de Ingeniera Qumica
Unidad
2. Balance de
materia en
sistemas
reaccionantes

3. Balances de
energa

Objetivo
Especfico
Resolver
problemas de
balances de
materia con
reacciones
qumicas
industriales

Resolver
problemas de
balances de
energa en
operaciones
unitarias y en
procesos con

Contenido
Temtico/Actividades
de Aprendizaje
2.1. Estequiometra de
las reacciones qumicas
2.1.1 Reactivo limitante
y reactivo en
exceso
2.1.2 Conversin y
grado de avance
de reaccin
2.1.3 Reacciones
mltiples,
rendimiento y
selectividad
2.2. Balance de materia
2.2.1 Balances
atmicos o
elementales
2.2.2 Balances por
componente con
reaccin qumica
nica
2.2.3 Aire terico y
porcentaje de
aire en exceso en
una reaccin
combustin
2.2.4 Balance por
componente con
reacciones
qumicas
mltiples
2.2.5 Balance con
recirculacin y/o
purga
2.2.6 Verificacin de
los balances de
materia con
reaccin qumica
3.1. Introduccin a los
balances de energa.
3.1.1 Primera Ley de la
Termodinmica
3.1.2 Calor y trabajo.
3.1.3 Sistemas
cerrados y

Bibliografa
Bsica

Complementaria

Felder, R.,
Rousseau, R.
(2003). Principios
elementales de
los procesos
qumicos.
Mxico: Limusa
Wiley.

Valiente, A.,
Stivalet, R.
(1991).
Problemas de
balances de
materia y
energa. Mxico:
Alambra.

Reklaitis, G.
(1986)
Balances de
materia y
energa. Mxico:
Inter-americana.

Himmelblau, D.
(1988). Balances
de materia y
energa. Mxico:
Prentice-Hall.
Hougen, O.,
Watson, R.
(1990).
Principios de los
procesos
qumicos. Parte
I. Balances de
materia y
energa. Espaa:
Revert.

Felder, R.,
Rousseau, R.
(2003). Principios
elementales de
los procesos
qumicos.
Mxico: Limusa

Valiente, A.,
Stivalet, R.
(1991).
Problemas de
balances de
materia y
energa. Mxico:

Balance de Materia y Energa

Benemrita Universidad Autnoma de Puebla

Vicerrectora de Docencia
Direccin General de Educacin Superior
Facultad de Ingeniera Qumica
Unidad

Objetivo
Especfico
reaccin
qumica.

4. Balances de
materia y
energa en
procesos
industriales

Formular y
resolver
balances de
materia y
energa de
operaciones
industriales de
proceso

Contenido
Temtico/Actividades
de Aprendizaje
abiertos
Ecuaciones de
estado,
diagramas y
tablas
termodinmicas
3.1.5 Calor sensible y
calor latente
3.2. Balances de energa
en sistemas no
reaccionantes
3.2.1 Deduccin y
aplicacin de la
ecuacin de
Bernoulli
3.2.2 Balances de
energa en
intercambiadores
de calor
3.2.3 Balances de
energa en
procesos de
mezclado (calor
integral de
solucin)
3.3. Balances de energa
en sistemas
reaccionantes.

Bibliografa
Bsica

Complementaria

Wiley.

Alambra.

Reklaitis, G.
(1986)
Balances de
materia y
energa. Mxico:
Inter-americana.

Himmelblau, D.
(1988). Balances
de materia y
energa. Mxico:
Prentice-Hall.

3.1.4

3.3.1. Entalpa de
formacin
3.3.2. Entalpa de
reaccin
3.3.3. Reacciones de
combustin
4.1. Balances de materia
y energa
simultneos sin
reaccin qumica.
4.1.1. En mezcladores y
evaporadores.
4.1.2. En columnas de
destilacin.
4.2. Balances de materia

Hougen, O.,
Watson, R.
(1990).
Principios de los
procesos
qumicos. Parte
I. Balances de
materia y
energa. Espaa:
Revert.

Felder, R.,
Rousseau, R.
(2003). Principios
elementales de
los procesos
qumicos.
Mxico: Limusa
Wiley.

Valiente, A.,
Stivalet, R.
(1991).
Problemas de
balances de
materia y
energa. Mxico:
Alambra.

Balance de Materia y Energa

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Vicerrectora de Docencia
Direccin General de Educacin Superior
Facultad de Ingeniera Qumica
Unidad

Objetivo
Especfico

Contenido
Temtico/Actividades
de Aprendizaje
y energa simultneos
con reaccin qumica.
4.2.1. Balances en
reactores.
4.2.1.1.
Clculo de
la temperatura
adiabtica.
4.2.2. Balances en
rgimen
transitorio para
sistemas
sencillos.
4.3. Balances
simultneos en
procesos
industriales

Bibliografa
Bsica

Complementaria

Reklaitis, G.
(1986)
Balances de
materia y
energa. Mxico:
Inter-americana.

Himmelblau, D.
(1988). Balances
de materia y
energa. Mxico:
Prentice-Hall.
Hougen, O.,
Watson, R.
(1990).
Principios de los
procesos
qumicos. Parte
I. Balances de
materia y
energa. Espaa:
Revert.

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8. CONTRIBUCIN DEL PROGRAMA DE ASIGNATURA AL PERFIL DE EGRESO
Perfil de egreso
Asignatura
Balance de materia y
energa

Conocimientos
Elementos cientficos
y tecnolgicos en la
transformacin fsica
de material orgnico o
inorgnico para la
produccin de bienes
al servicio del
hombre.

Habilidades
Tener sentido analtico.

Pensamiento de tipo
lgico y cientfico.

Promover el desarrollo
de las fuerzas
productivas con
sentido social.

Transformacin
fisicoqumica de
material orgnico o
inorgnico para la
produccin de bienes
al servicio del
hombre.

Aplicacin de
metodologas cientficas
para plantear y resolver
problemas inherentes a
la ingeniera qumica.

Generar ciencia y
tecnologa propias en
equipos y en procesos
para lograr una menor
dependencia del pas.

Uso de las TICs como

herramienta para el
diseo de procesos.

Actitudes y valores
Espritu de superacin
y actualizacin
permanente.

Apertura al cambio

Sistemas de reaccin
qumica.

9. Describa cmo el eje o los ejes transversales contribuyen al desarrollo de la asignatura

Eje (s) transversales
Desarrollo de Habilidades en el uso de las
Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin
Desarrollo de Habilidades del Pensamiento
Complejo
Lengua Extranjera
Educacin para la Investigacin

Contribucin con la asignatura

Solucin de problemas empleando software
especializado y de uso general en el rea de la
ingeniera qumica
Solucin de problemas utilizando las
metodologas del pensamiento complejo
Permite la consulta de fuentes documentales en
ingls
Proyectos de investigacin y casos de estudio

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10. ORIENTACIN DIDCTICO-PEDAGGICA.
Estrategias y Tcnicas de aprendizaje-enseanza
ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE:
Resolucin de ejercicios, problemas y casos de estudio.

Recursos didcticos

Ejercicios estructurados.

Problemario.

Apoyos visuales

Material de apoyo instrumental (plumones,

pizarrn, proyector de acetatos, can,
computadora).

Laboratorio de operaciones unitarias

Creacin de software
ESTRATEGIAS DE ENSEANZA:
Aprendizaje basado en ejercicios.

Anlisis y solucin de problemas

Anlisis de casos
Aprendizaje significativo

AMBIENTES DE APRENDIZAJES:
Aulas, bibliotecas, centro de cmputo y laboratorio de la
FIQ.
ACTIVIDADES Y EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE:
Visitas guiadas al laboratorio de operaciones unitarias.
Reporte de visitas.
Elaboracin de un software bajo la plataforma de Excel.
Resolucin de casos, individual y en equipo.
Lectura de textos y redaccin de recursos sintticos y
mapas cognitivos.
TCNICAS DE APRENDIZAJE:
Preguntas exploratorias: sobre un tema ya conocido o
sobre un texto
Tcnicas para el anlisis y sntesis.
Mapas conceptuales.
Trabajo en equipo
Cuadro C-Q-A
Estudio y resolucin de casos y problemas.

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11. CRITERIOS DE EVALUACIN
Criterios

Exmenes
Tareas: ejercicios, investigacin y creacin de software
Estudio de casos
Visitas guiadas (reporte)
Asistencia y participacin en clase
Total

Porcentaje
40
30
5
5
20
100%

12. REQUISITOS DE ACREDITACIN

Estar inscrito como alumno en la Unidad Acadmica en la BUAP
Asistir como mnimo al 80% de las sesiones
La calificacin mnima para considerar el curso acreditado ser de 6
Cumplir con las actividades acadmicas y cargas de estudio asignadas que seale el PE
13. Anexar (copia del acta de la Academia y de la CDESCUA con el Vo. Bo. del Secretario
Acadmico )

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