REVISTA ADEGA - ANO IX - N 93 - 2013

+ DE 125 VINHOS
SELECIONADOS
E AVALIADOS
PORTO VINTAGE 2011

A CERIMNIA QUE CONSAGROU

A MAIOR SAFRA DE TODOS
OS TEMPOS E A AVALIAO
DE SEUS GRANDES VINHOS

A REGIO DE CHAMPAGNE
REVELA SEUS SEGREDOS
VINHO NA TELONA

BASTIDORES DO MAIS TRADICIONAL

FESTIVAL DE CINEMA SOBRE VINHO

A VERDADEIRA IDENTIDADE
DO VINHO DA BAIRRADA,
SEGUNDO FILIPA PATO

SURPREENDENTE DESAFIO DO CHILE

AOS CONES DO VELHO MUNDO
ISSN 1808-3722

VINHOS PERFEITOS PARA O

INVERNO HARMONIZADOS
COM OS PRATOS TPICOS
DA ESTAO

ANO IX - NO 93 - R$ 14,90 4,00

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CATA DE BERLIM

CURIOSIDADE |

por

Antigo retrato do Duque

dAumale, personagem do
documentrio Zucco

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ADEGA

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Edio 93

MRIAM AGUIAR

Vinho em
24 quadros
por segundo

H 20 anos, o Festival Internacional da Uva e do

Vinho Oenovideo celebra as produes de vdeo
e imagens que tm o vinho como mote

s imagens vo se sucedendo, s vezes

frenticas, s vezes plcidas. No mundo
da velocidade, da tecnologia, da urgncia, como encaixar a filosofia do amor
terra e s tradies, da pacincia e todo
esse universo que gira em torno do ciclo anual de
uma planta de resistncia milenar como a videira em uma linguagem suportada pelos famosos
24 quadros por segundo?
De repente, surge na tela um cenrio buclico
de uma paradisaca ilha grega, Santorini, de apenas 73 km2. L, em uma tpica paisagem da Arcdia, um velho vinhateiro senta-se para descansar
com seus arados puxados por cavalos, que riscam
trilhas entre vinhas de grossos troncos antigos.
Seria um quadro perfeito do Romantismo, se no
fosse por um pequenssimo detalhe: o agricultor
fala ao celular.
Esta cena do documentrio Pelicans Watch,
da diretora grego-dinamarquesa Lea Binzer, que
trata de uma pequena comunidade de vinhateiros
de Santorini ameaada de extino face demanda
econmica por atividades tursticas mais rentveis.
O filme uma das iniciativas que buscam revelar e
reafirmar, com um apelo simblico alm-fronteiras,
a importncia da preservao de uma cultura ancestral encarnada no cultivo da vinha e no compartilha-

mento do vinho por aqueles que atravs dele consagram a sua identidade cultural.
Tocante e chocante, o documentrio emocionou
a todos pelo sensvel tratamento das imagens, ritmado pela obra da compositora grega Laoura Gini, e
pelo tom de revolta dos vinhateiros da ilha. Segundo
a diretora, mais do que emocionar, Pelicans Watch
tem o intuito e o compromisso de revelar a extrema
insatisfao que corre nas veias de seus habitantes e
confront-la com as imagens paradisacas, correntemente associadas s ilhas gregas. Por isso, recebeu o
trofu especial do o Festival Internacional da Uva e
do Vinho Oenovideo 2013.

A cultura do vinho em filmes e imagens

A agenda francesa de eventos em torno do vinho

frentica, so centenas de feiras, sales, degustaes, seminrios, visitas guiadas a regies e Chteaux, cotidianamente. Do mesmo modo, intensa
a produo cinematogrfica. Alm dos museus, exposies e espetculos, Paris a cidade mais cinfila do mundo: segundo pesquisa da World Cities
Culture Report 2012 (um relatrio da vida cultural
em 12 das principais cidades mundiais), so 1010
salas de cinema na capital francesa contra 566 em
Londres e 501 em Nova York. Vinho e cinema so,
portanto, dois universos culturais e econmicos exEdio 93 >>

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@Leslie Xifre www.oenovideo.oeno.tm.fr

O cineasta
Christophe
Barratier, um
apaixonado
por vinhos,
presidiu o jri

VINHOS MEDIEVAIS
Alm dos filmes, o evento contou com mais
duas atraes: a belssima cidade medieval
do Languedoc-Roussillon, sul da Frana, e os
vinhos de Minervois. Originria do sculo VI
a.C. do perodo neoltico, integrada ao Imprio
Romano no sculo I e ao reino da Frana no
sculo VI, a vila murada de Carcassonne foi
palco de combates contra hereges, conflitos e
batalhas histricas. A partir sculo XIX, a cidade
prosperou em funo de sua vitivinicultura e
vida cultural, tornando-se Patrimnio Cultural da
Humanidade.
Carcassonne se situa dentro das demarcaes
de Minervois, um dos maiores vinhedos do
Languedoc, vizinho de Corbires ao sul, de
Saint-Chinian ao leste e de Carbads a oeste,
formado por cerca de 17.000 hectares de
vinhas, distribudos em 61 comunas. Os
principais centros urbanos e comerciais de
Minervois so as cidades de Narbonne e
Carcassonne. Com uma produo total de
cerca de 2 milhes de hectolitros, o vinhedo
est dividido em cinco grandes sub-regies,
onde se encontram vinhas de perfil mais
ocenico ou continental, entre 50 m e
500 m de altitude. Assim como em outras
denominaes de origem do Languedoc, as
cepas tintas predominantes e autorizadas
para a produo de vinhos tintos e ross na
AOC Minervois so Carignan, Mourvdre,
Grenache, Syrah e Cinsault e, para os brancos,
Grenache, Macabeo, Marsanne, Roussanne
e Bourboulenc. Dentre elas, as varietais
predominantes atualmente so a Syrah e a
Grenache, o que, de acordo com Philippe Coste,
presidente do Sindicato do Cru de Minervois,
representa uma mudana de orientao, j que
nos anos 1950, era a Carignan que dominava,
totalizando 75% da viticultura da regio. Antes
predominava um vinho leve, sem complexidade
e, atualmente, a preferncia tem sido pela
produo de vinhos ricos em frutas, com
taninos macios e gastronmicos.
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Edio 92

tremamente importantes para o pas. Poucos sabem, no entanto, que, h 20

anos, as duas temticas se renem anualmente em torno de um festival de
cinema totalmente voltado ao registro do vinho, chamado Oenovideo.
A edio 2013 ocorreu entre os dias 31 de maio e 2 de junho em Carcassonne, Frana. Amantes e profissionais do vinho, cineastas, fotgrafos, produtores de vinhos de Minervois e imprensa especializada em vinhos e cinema
reuniram-se para celebr-lo na Tour de Trsau da Cit de Carcassonne, cidade
medieval francesa com status de patrimnio mundial. Juntamente com o festival, h oito anos, realizada a exposio Terroir de Imagens, que rene
ampliaes de 100 fotos de vinhas e vinhos. Neste ano, o tema escolhido para
orientar a produo fotogrfica, subdividida em duas categorias profissionais
e amadores foi Festejar e degustar o vinho nos cinco continentes.
Obviamente que, dada a origem do festival e a sua realizao prioritria na
Frana (apenas trs edies aconteceram na Sua), predominam inscries do
prprio pas, mas a participao internacional crescente, assim como em tudo
que se refere ao vinho. Nesta edio, especificamente, dentre 26 filmes selecionados de um total de 114 inscries, 14 eram de outros pases, alm da Frana:
Alemanha, Inglaterra, Austrlia, Argentina, Blgica, Canad, Crocia, Estados
Unidos, Espanha, Itlia, Grcia, Portugal e Sua.

Vinho como inspirao

H uma flexibilidade quanto s origens das fotos e dos filmes em termos de

autoria (regies e profissionais), formatos (curta, mdia e longa metragem) e
abordagens (fico, documentrio, institucional), desde que o motivo principal seja o vinho. A organizao do festival comenta que o perfil internacional
cada vez mais se consolida e que, especialmente neste ano, mesmo as abordagens sobre o vinho francs so originrias, em parte, de um olhar estrangeiro
sobre a sua vitivinicultura e influncias em contextos exteriores.
assim que temos um curta-metragem que versa sobre o legendrio Grand
Cru borgonhs Romane-Conti, que tambm um dos emblemas homenageados pelo documentrio biogrfico Lvangile selon Champlain (O Evangelho
segundo Champlain), sobre o canadense Champlain Charest, proprietrio do
Bistr Champlain, em Quebec. O bordals Chteau Lafleur outro vinho que
d tema e nome ao curta-metragem alemo Lafleur, uma fico que retrata
um encontro entre um amante de vinhos e uma sommelire para a degustao
de um Chteau Lafleur 1979 que conquistou o prmio de escolha do pblico
do Oenovideo 2013.
No mais por estrangeiros, mas por franceses, Bordeaux tema de La vente
en primeur des vins Grands Crus Classs bordelais, um documentrio sobre
a importante campanha anual de promoo e venda antecipada de vinhos da
nova safra de Bordeaux e venceu na categoria melhor filme destinado aos
profissionais.
De pomposa produo inglesa, Red Obsession, escolhido como um dos melhores longas-metragens, um filme que trata do fenmeno de inflao dos vinhos de Bordeaux aps o investimento do emergente mercado chins nos vinhos
da regio. O filme mostra as imagens do sucesso e glamour dos bordaleses entre
a elite chinesa, disposta a pagar uma fortuna por esses rtulos e narrado por
ningum menos que o gal Russell Crowe.

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@Leslie Xifre www.oenovideo.oeno.tm.fr

Carcassonne se situa
dentro das demarcaes de
Minervois, no Languedoc

Com
produes do
mundo todo,
o grande
prmio deste
ano ficou
com um
documentrio
sobre
vinhateiros
na ilha de
Santorini, na
Grcia

VENCEDORES DO OENOVIDEO 2013

Trofu especial do grande jri
Pelicans watch Lea Binzer
Melhor longa metragem
Red Obsession David Roach et Warwick
la poursuite de Mme Li Anne-Marie Avouac
Melhor curta-metragem
Vendanges dhiver Guilhem Connac
Prmio de melhor imagem
Boom Varietal The rise of Argentine Malbec
Sky Pinnick
Prmio de melhor cenrio
Le vin, culture universelle Jorge Mazo
Melhor filme de promoo
Do Rias Baixas A year of wine
Ramses Rivera
Melhor filme destinado aos profissionais
La vente en primeur des vins grands crus classs
bordelais Herv Remaud, Mylne Jaillette,
Christophe Villain
Meno especial do grande jri
Like the old vine Milka Barisic
Prmio do pblico
A year in Burgundy David Kennard
Lafleur Mathieu Charrire
Veja os trailers em www.oenovideo.oeno.tm.fr

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A Amrica do Sul esteve representada por dois filmes: Boom varietal: the rise of Argentine Malbec,
um filme norte-americano que fala da exploso de
vendas dos Malbec argentinos nos Estados Unidos
e ganhou o prmio de melhor imagem. E o outro
pas sul-americano representado foi o Chile, com o
vdeo institucional Santa Rita 120, um filme de 2
minutos cujo desafio recriar o conceito de 120 vinhos, relacionando-os independncia chilena.
As sesses foram avaliadas por um jri presidido pelo cineasta Christophe Barratier, conhecido
pelo grande pblico devido aos filmes Les Choristes (A voz do corao) e Faubourg 36 (Paris 36).
Alm de cineasta, Barratier um connaisseur garimpador de vinhos do sul da Frana, portanto a
sua escolha para presidir o jri em Carcassonne
no foi toa. Segundo organizadores, o festival
tem a inteno de mostrar a presena do vinho em
origens e formatos variados, registrando a evoluo
do tema e de tudo aquilo que ele suscita em cada
poca e local. Barratier diz que busca encontrar
algo que o comova, surpreenda tanto nos vinhos
como no cinema. Ser interessante, bem feito no
basta: Que seja algo tocante ou chocante, que
provoque emoes ou revoltas, e no apenas interesse. E no seria essa a natureza do vinho?
Para os enfilos cinfilos, o festival Oenovideo
mostra que no mundo h muito mais do que os clssicos hollywoodianos e que o vinho pode ser celebrado nas taas e nas telas pela stima arte.

Edio 93

AF an3.

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ZUCCO A HISTRIA DO GRAND CRU ESQUECIDO DA SICLIA

Fins do sculo XIX, o mundo passara

por transformaes. A Frana vivia o debacle da era ps-Napoleo. A monarquia
era restaurada, mas logo voltaria a cair.
Nessa poca, um aristocrata se destacava: Henri dOrleans, conhecido como
Duque dAumale, um dos muitos filhos
de Lus Filipe I, o ltimo rei da Frana.
Henri era dono de uma vasta fortuna,
herdada desde muito cedo. Entre suas
propriedades, por exemplo, estava o famoso Chteau de Chantilly, que ele restaurou aps a Revoluo Francesa, e l
deixou a segunda maior coleo de pinturas do pas, depois do Louvre.
Devido aos constantes conflitos da poca, o duque viveu no exlio entre a Casa
de Orleans, na Inglaterra, e a Siclia,
onde ocupou uma fazenda abandonada numa localidade chamada Zucco.
L, passou a produzir vinho por volta
de 1850. Com isso, trouxe um pouco de
prosperidade ilha italiana (empregando 4 mil fazendeiros), historicamente
sempre muito pobre. O vinho Zucco,

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Edio 93

como ficou conhecido, cresceu com

uma aura de charme e mistrio, por
guardar segredos de uma aliana entre paixo pela vinicultura, savoir-faire
francs e precioso estudo do terroir siciliano.
E foi por acaso que a siciliana Ldia Rizzo encontrou os vestgios para desvendar essa lenda. Nunca imaginaria que
onde o grande chef Franois Vatel guardava o segredo do seu famoso creme de
Chantilly, encontraria o segredo do vinho de Zucco, afirma a cineasta que
criou o documentrio Zucco, o vinho
do filho do rei da Frana, vencedor do
prmio da Revista dos Enlogos, no
festival Oenovideo 2013.
Pelas imagens de arquivos e pelas vozes
de historiadores, bigrafos e descendentes de viticultores, vamos identificando
vrios fatos ocorridos na trajetria do vinho mundial e sua conexo com o legado referencial da Frana, que serviu de
inspirao para o duque e tantos outros
personagens da histria. Segundo a ci-

neasta, Zucco foi um vinho notvel at as

primeiras dcadas do sculo XX, mas sua
histria e importante contribuio para a
vitivinicultura se perdeu e o objetivo de
sua obra incorpor-la memria da Itlia, da Frana e do vinho. E no que,
dentre os relatos da biografia do duque,
deparamo-nos com um dado surpreendente: ele tambm tinha terras no Brasil,
no estado de Santa Catarina, onde produziu acar de cana e cachaa.
O filme mostra a multinacionalidade que
est na alma do vinho de Zucco um
vinho de sobremesa de grande finesse,
fruto da assemblage entre a cepa francesa
Smillon (que, em Bordeaux, botritizada,
gera o Sauternes), as autctones Catarratto Bianco e Perricone, a alem Riesling e
a espanhola Alicante, amadurecidas sob o
intenso sol da Siclia.
No final do sculo XIX, a devastao dos
vinhedos franceses pela filoxera direciona
o olhar do influente mercado ingls para
o oeste da Siclia, onde se faz o vinho
Marsala, e depara com a produo mais

modernizada de Zucco. O moderno ali

significava justamente o oposto da industrializao, que permeava grande parte
da produo regional. Segundo o enlogo italiano Giacomo Ansaldi, o produtor
francs introduz uma nova filosofia na
produo de vinhos e no cultivo das vinhas. Isso pode ser constatado pelos registros do estudo do solo e da criao de uma
carta topogrfica, com colorimetria e altimetria geolgica, bem como do estudo
do clima e das influncias geogrficas que
favoreciam a amplitude trmica propcia
viticultura no territrio de Zucco.

Resgate histrico

No filme, as imagens combinam a simplicidade e belo colorido buclico da

regio mediterrnea com as runas do
passado imperial greco-romano e a imponente sede do vinho de Zucco, que
nada parecia dever ao perfeccionismo
dos crus franceses. O Duque dAumale
no poupou investimentos: canalizou
a gua para irrigao das vinhas e, se-

gundo o historiador Salvo di Matteo,

transformou Zucco numa das mais belas cidades sicilianas, moda francesa.
Tudo indica que ali era a sua Pasrgada, onde produzia o vinho que tanto
o deixava orgulhoso, mantinha uma relao calorosa com a populao e usava como refgio para se recuperar de
algumas dores, como da perda de dois
jovens filhos e, posteriormente, da esposa, em 1869. Quando adoeceu e acabou
falecendo em 1897, foi para Zucco que
ele se dirigiu: Com a ajuda deste vinho
reparador, eu lutarei.
Sobre os ombros dos trabalhadores rurais, antes de ser levado para o enterro
na Frana, seu corpo foi transportado,
ao longo das vinhas, dentre todos os
caminhos que costumava fazer quando
vivo. Considerando os benefcios que
trouxe regio, a reputao do vinho de
Zucco e a admirvel personalidade de
Henri dOrleans, constante nos registros
biogrficos, estranho constatar que
poucos na regio atualmente conhe-

cem a sua histria. Aps a sua morte,

o Conde de Paris, Louis-Philippe-Robert, herdou a propriedade e vendeu-a
em 1923, dividida em cinco partes. A
parte mais produtiva passou famlia
aristocrtica Gangi, de Palermo, que
continuou a fazer o vinho, mas j com
outra orientao, privilegiando a produo de vinhos base de Moscato. Aps
as grandes guerras, a vitivinicultura foi
sendo abandonada e atualmente, pelas
mos do Instituto Regional dos Vinhos
e Azeites da Siclia, inicia-se um projeto
de retomada da produo de vinhos de
qualidade na fazenda de Zucco.
O filme de Ldia Rizzo faz parte desse
processo de renascimento, ao resgatar e
projetar esse passado na tela do cinema,
para alm do silncio dos museus, numa
linguagem mais atual e acessvel s novas geraes. assim ela assina Zucco
com a seguinte epgrafe: Se voc ignora o nome das coisas, at o mesmo o
conhecimento delas desaparece. (Carl
Nilsson Lannaeus).

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