INVESTIGACIN

Influencia de iones minerales en el

desarrollo de camarn de cultivo

Litopenaeus Vannamei
tracin de iones minerales (Mg,
Ca y K) con la frecuencia de
mudas, sobrevivencia y desarrollo ptimo para la especie
Litopenaeus vannamei.

l camarn blanco de
la especie Litopenaeus
vannamei, es una especie
tropical con una distribucin
natural que abarca desde la
costa Este del Ocano Pacfico
y el Norte de Mxico, hasta
el Norte de Per (Jiang et al.,
2000). Esta especie se caracteriza por habitar en un ambiente
acutico con intervalos amplios
de salinidad que van desde
1 hasta 40 (Valdz et al.,
2008), ya que posee una excelente capacidad de regulacin
hiper e hipoosmtica, consi-

derndose una salinidad ideal

para su desarrollo de 15-25
(Jiang et al., 2000). L. vannamei
es una de las especies de camarn mayormente cultivadas
a lo largo de la costa Este del
Pacfico y en algunas zonas de
Asia, con un alto valor comercial. Este crustceo requiere de
cantidades relativamente bajas
de protena en la dieta (entre el
25 y 35%) y tiene una sobrevivencia y crecimiento aceptables
a altas densidades de cultivo
(Rosenberry,
1994;
Treece,
2000).

Algunas
investigaciones
han revelado que la sobrevivencia y la tasa de crecimiento
de esta especie de camarn
dependen de la temperatura
(Wyban et al., 1995), la salinidad (Bray et al., 1994) y de
la interaccin temperaturasalinidad (Ponce-Palafox et al.,
1997; Daz et al., 2001; Zhang
et al., 2006). Tambin, entre los
factores de mayor importancia
en el desarrollo del camarn, se
encuentra la relacin adecuada
en la concentracin de los iones

en el agua de mar, debido a

que esto se ha asociado con la
sobrevivencia de este crustceo
(Saoud et al., 2003). El agua de
mar utilizada para el cultivo de
estos organismos tiene diferente composicin inica y el
camarn debe poseer la habilidad para mantener su capacidad osmoreguladora (Roy et
al., 2007; Jiang et al., 2000). Sin
embargo, existe inconsistencia
en la informacin publicada
referente al efecto de la temperatura, la salinidad y la concen-

En juveniles de L. vannamei
se ha observado, que se requiere
un mayor gasto energtico para
mantener un metabolismo y
equilibrio osmtico adecuado
cuando los organismos son
cultivados en aguas con salinidades de 40 . Mientras que los
camarones cultivados en medios
acuticos con salinidad baja,
realizan un esfuerzo mnimo
para mantener un equilibrio
osmtico entre los fluidos corporales y el medio externo, optimizando sus procesos fisiolgicos
de tal manera, que el ahorro
energtico puede ser destinado
al crecimiento del organismo. A
una salinidad de 26 los juveniles de L. vannamei utilizan la
menor cantidad energtica para
cubrir sus procesos metablicos
(Valdz et al., 2008).
Aun cuando los camarones
pueden utilizar eficientemente
sus glndulas antenales y el
tracto digestivo para mantener
el balance inico y osmtico
(Olin y Fast, 1992), la capacidad
osmoreguladora est ms relacionada al desarrollo de los filamentos branquiales, los cuales
slo aparecen en peneidos
durante las fases tardas de
mysis y de manera rudimentaria,
durante el periodo de postlarva
temprana; alcanzando el desarrollo completo en las fases de
postlarva tarda (Balbi et al.,
2005).
En la etapa postlarvaria es
muy importante la capacidad
osmoreguladora del camarn.
Las postlarvas PL15 y PL20 de L.
vannamei toleran mejor la baja

salinidad del agua que las postlarvas PL10. Este fenmeno ha

sido descrito en otras especies
de peneidos, observndose que
la tolerancia a la salinidad de las
postlarvas, depende tambin
de la especie de camarn,
poniendo como ejemplo que
la especie de L. vannamei ecuatoriano crece mejor a baja salinidad que la misma especie
cultivada en Mxico (Saoud et
al., 2003).
La composicin inica del
agua es un factor importante
e influyente en los procesos
metablicos de los animales
en cultivo (Spotte, 1979); en
este sentido, McGraw y Scarpa
(2002), indicaron que niveles
bajos en la concentracin de los
iones Na, K, Ca y Mg en el agua
disminuyen la sobrevivencia
del camarn L. vannamei en
contraste con altas concentraciones de estos iones.
Entre los principales iones
presentes en el agua de mar
se encuentran el calcio (Ca),
magnesio (Mg), potasio (K) y
sodio (Na). Cada uno de ellos
juega un papel fundamental
en el desarrollo de los organismos en cultivo. La salinidad
promedio del agua de mar es
de 34.5 , variando durante
la temporada de lluvia e incrementando durante el verano,
ya que en esta poca del ao, la
evaporacin del agua es mayor
al aumentar la temperatura,

generando una mayor concentracin de los iones en el agua.

( h t t p : / / w w w. h o r c a l s a . c o m /
contents/content-files/revista1.
pdf).
La zona costera del estado
de Sonora es considerada una
de las principales productoras
de camarn, sin embargo, no
existe informacin de estudios
realizados en la regin, sobre
el efecto que tienen los iones
de Ca, Na, Mg y K en agua de
mar utilizada en el cultivo de
camarn de la especie Litopenaeus vannamei, por tanto, se
describe a continuacin brevemente cada uno de estos iones
minerales y el papel principal
que juegan en el desarrollo del
camarn de cultivo.
El Calcio (Ca), es un elemento
muy importante para el crecimiento de los camarones y
necesario para la formacin del
nuevo exoesqueleto despus
de la muda, endureciendo el
caparazn del camarn. Este
mineral puede ser absorbido
a travs del tracto gastrointestinal (ayudado por la vitamina
D3) y a travs de las branquias de los crustceos (http://
www.fao.org/docrep/field/003/
ab492s/AB492S04.htm).
Una de las principales
fuentes de Ca para los camarones, es mediante la aplicacin
de hidrxido de Ca a los estanques de cultivo, sta es una prc-

Los efectos fisiolgicos que

puede presentar el camarn
durante su desarrollo, por un
desequilibrio en la concentracin de los iones en el agua
pueden ser graves, de ah la
importancia de monitorear estos
minerales ya sea empleando
para su determinacin mtodos
rpidos como los fotomtricos
o metodologas ms complejas
como la espectrometra de
absorcin atmica (AA) (Roy et
al.,2007).

tica muy frecuente en las granjas

camaroncolas y dentro de los
beneficios que se obtienen con
ello se encuentra la eliminacin y control de algunos parsitos que pueden afectar a los
organismos en cultivo. Adems,
ayuda a mantener el agua con
la turbidez adecuada, evitando
aguas obscuras que estresen al
camarn. Se incrementa el pH
del suelo y se aumenta la liberacin de nutrientes de los fangos
del estanque y la descomposicin de la materia orgnica.
El Magnesio (Mg), es otro
de los iones minerales esenciales
como componente de huesos,
cartlago y el exoesqueleto de
los crustceos (participa en la
sntesis de mucopoliscaridos).
Acta como cofactor o componente en distintos sistemas
enzimticos importantes y en
la regeneracin celular, en el
metabolismo de carbohidratos
y el ciclo reproductivo.
El Mg junto con el Ca intervienen en la activacin de
las enzimas que estimulan el
msculo y la respuesta nerviosa
(contracciones). Tambin, el Mg
est involucrado en la regulacin
del balance cido-base intracelular, de gran importancia en el
metabolismo celular.

Este mineral es fcilmente

absorbido a travs del tracto
gastrointestinal, branquias, piel
y aletas de peces y crustceos. La
disponibilidad y absorcin de Mg
se reduce en presencia de fitatos
y concentraciones elevadas de
Ca, por lo que mantener una
relacin adecuada de Mg, es
importante para que se lleve a
cabo la correcta actividad de la
enzima Na+-K+-ATPasa, ya que
el Mg sirve como cofactor y est
involucrado en el metabolismo
de lpidos, protenas y carbohidratos, actuando en numerosas
reacciones enzimticas y metablicas (Roy et al.,2007; http://
www.fao.org/docrep/field/003/
ab492s/AB492S04.htm).
El Potasio (K), es otro de los
iones de gran importancia para
la clula, ste se encuentra en
casi todos los fluidos y tejidos
blandos del organismo, ya que
es el principal catin de los
fluidos intracelulares y participa
en la regulacin de la presin
osmtica intracelular. Es considerado como un catin intracelular primario importante en
la activacin de la enzima Na+K+-ATPasa, la cual acta en la
regulacin del volumen extracelular. Tambin, desempea
una funcin vital manteniendo
el equilibrio cido-base. Igualmente tiene un papel fundamental en el metabolismo de los
organismos
(http://www.fao.
org/docrep/field/003/ab492s/
AB492S04.htm). Al igual que el

Na, el K tiene un efecto estimulante en la respuesta muscular

y es requerido en la sntesis de
glucgeno y protenas, as como
en el desdoblamiento metablico de la glucosa. Niveles
inadecuados de K+ en el agua,
podran afectar seriamente la
capacidad osmoreguladora de
las clulas (Roy et al., 2007).
Tanto el K, como el Mg son
iones esenciales para el crecimiento, sobrevivencia y funcin
osmoreguladora de los crustceos. El mantener niveles inadecuados de K en el medio acuoso
podra provocar una deficiencia
en los procesos de osmoregulacin, ya que la actividad enzimtica est directamente relacionada con la concentracin de
K (Roy et al., 2007). Se ha sugerido que la relacin adecuada
de estos iones en el agua de
mar de Mg:Ca (3:1) y de K:Ca de
(1:1) (Chvez, 2011).
Tanto en el proceso de aclimatacin como en la etapa de
engorda dentro del cultivo de
camarn, uno de los principales
problemas es la alta mortalidad,
asociada en parte a la composicin inica del agua ms que
a la baja salinidad. El camarn
requiere de agua con concentraciones especficas de los principales aniones: bicarbonatos,
sulfatos y cloruros, as como de
los principales cationes: calcio,
magnesio, potasio y sodio (Boyd
et al., 2002).

Llevar a cabo revisiones

frecuentes del balance inico en
las aguas de cultivo de camarn
ser esencial para mantener un
estado sano en los organismos
as como para evitar problemas
durante su desarrollo.
Lara-Espinoza, C.L., Espinosa-Plascencia, A.,
Noris-Rodrguez, E. y Bermdez-Almada, M.C.*
*Autor de Correspondencia:
cbermudez@ciad.mx
Centro de Investigacin en Alimentacin y
Desarrollo A.C.
Laboratorio de Anlisis Biolgicos. Coordinacin
de Ciencia de los alimentos
Carr. A la Victoria Km 0.6. Hermosillo, Sonora.
Mxico.Tel. 662-289-24-00 Ext 221
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