ENSALADA DE LENTEJAS.

Ingredientes:
1 taza de lentejas hervidas
2 tazas de agua
Aceite de oliva virgen 1 cucharada adicional
Vinagre de vino tinto 1 cucharada
1 1/4 tazas de tomates cherry, en cuartos
Albahaca picada 2 cucharadas de dulce
Mozzarella fresca en cubos
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Enjuague las lentejas bien , descartando cualquier roca o lentejas descoloridos .
Coloque las lentejas y el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto y llevar a fuego lento . A su vez a
fuego lento y cubra la olla . Cocine hasta que las lentejas estn tiernas , unos 30 minutos. Compruebe
despus de 20 minutos y agregar ms agua si se estn secando .
Drain cocinado lentejas de agua sobrante y fresco en un tazn mediano . Revuelva suavemente en el aceite
de oliva y vinagre. Aadir los tomates, mozzarella y albahaca . Revuelva para combinar. Sazone al gusto con
sal y pimienta. Pruebe y agregue ms vinagre si se desea , me gusta la ma muy avinagrado y aad otra
cucharada o dos. Servir fro.

ENSALADA DE SALMON Y PASTA

Ingredientes para 4 personas
- 300 g de la pasta que mas te guste
- 2 huevos duros
- 200 g de salmn ahumado
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 400 g de maz dulce
- mezcla de 5 pimientas al gusto
- aceite de oliva
- sal
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Cmo hacer ensalada de pasta con salmn y aceitunas negras
Ponemos a cocer la pasta en agua con sal. (Podemos tambin poner a cocer los huevos y aprovechar la
coccin, pero habr que hervirlos despus que la pasta, nunca juntos).
La cocemos hasta que est al dente o al punto que nos guste a nosotros. La colamos, y la pasamos por un
chorro de agua fra, para cortar la coccin.
Le echamos un chorrito de aceite de oliva para que la pasta se mantenga suelta, removemos bien para
repartir bien el aceite y la dejamos reservada.
Mejor si este paso lo hacemos un buen rato antes o la noche anterior, que la pasta est completamente fra.
Picamos los huevos duros en daditos.
Cortamos las aceitunas negras en rodajitas.
Cortamos el salmn ahumado en tiritas.
Echamos todos los ingredientes en un bol, y mezclamos bien. Aadimos aceite de oliva virgen extra y
pimienta al gusto y servimos.
Una ensalada con salmn ideal para preparar con tiempo si tenemos invitados.

Ingredientes
1/4 de lechuga iceberg (yo es la que compro)
2 latas de atn en aceite o si prefieres en agua
1 pepino fresco, cortado en rebanadas
2 tomates peritas
1 lata de maz dulce
Cebolla blanca al gusto.
Instrucciones
Lava bien la lechuga y los tomates, crtalos y adelos a la ensaladera o directamente sirve la porcin
deseada en cada plato, tambin corta la cebolla y el pepino.
Aade el maz y por supuesto el atn, escurrido, adereza con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.
Tambin le puedes aadir huevo duro y manzanas

ENSALADA DE QUINOA.
Ingredientes
1 taza de quinua , sin cocer
1 tomate mediano finamente picado
2 pepinos finamente picado
1 pimiento rojo mediano sin semillas y finamente picado
1 aguacate mediano pelado y ncleo removidos y picado
2 cucharadas de cebolla finamente picado
1/2 taza de perejil picado
Queso feta
10 aceitunas
1 limn o lima
1 cucharadita de pimienta negro
1 cucharada de ajo en polvo
Direcciones
Cocine la quinua al dente . Me gusta la quinua firme para ensaladas , as que undercook por 3 minutos y
relacin de uso de 1 taza de quinua : agua 1.25 taza. Llevar a ebullicin , reduzca el fuego a bajo y cocine
durante 10 minutos . O usted puede cocinar segn las instrucciones del paquete.
Aadir todos los ingredientes para una ensaladera grande y mezclar suavemente justo lo suficiente para
combinar. Yo no hago aderezo por separado para este tipo de ensalada pero podras por batir juntos limn
( lima ) de jugo , el comino , la pimienta negro y ajo en polvo en un tazn pequeo .
Servir fro.

ENSALADA DE PALTA RAPIDA.

Ingredientes:
- hojas verdes y brotes tiernos de lechuga romana o roble
- 2 paltas
- 10 tomates cherry
- 1/2 pimiento morron rojo
- 1 taza de choclo
- 1/2 taza de aceitunitas negras
Ingredientes para la vinagreta:
- aceite
- jugo de limn
- mostaza
- vinagre
Preparacin de las Ensalada con palta:
- Lavar bien todos los vegetales.
- Cortar las paltas por la mitad, retirar el hueso o carozo.
- Cortar las paltas en cubos.
- Cortar las hojas de lechuga como mas nos guste.
- Cortar los tomatitos cherry por la mitad (si son grandes cortarlos en cuartos).
- Cortar el pimiento morron bien pequeo.
- Cortar las aceitunas negras bien pequeas.
- Disponer en una fuente o recipiente adecuado, las hojas de lechuga, los trozos de palta, los tomatitos
cherry, el pimiento, el choclo y las aceitunas.

Hacer la vinagreta:
- En un recipiente colocar con un poco de mostaza antigua, vinagre, aceite y el zumo de limn, no pongo las
medidas ya que para este aderezo lo mejor es ir probando y prepararlo segn nuestro gusto, puede quedar
con un sabor mas dulce o mas avinagrado segn nuestro gusto.
- Distribuir la vinagreta sobre la ensalada con palta.
- Servir la ensalada con palta como mas nos guste.

ENSALADA CAPRESSE
INGREDIENTES
2 tomates
2 quesos mozzarella
2 rebanadas de pan negro
20 g de piones
50 g de azcar
agua
100 ml de vinagre de Mdena
aceite de oliva
sal
pimienta
10 hojas de albahaca fresca
cebollino fresco
PREPARACIN:
1. Para la reduccin de Mdena, pon a reducir el vinagre y el azcar en un cazo hasta que adquiera una
consistencia espesa.
2. Corta las rebanadas de pan en dados y tustalos en una sartn con un chorrito de aceite. Salpimienta y
agrega los piones y un poco de cebollino picado. Cocina a fuego suave hasta que se dore todo.
3. Para hacer la ensalada Caprese, escalda los tomates en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal
durante 12 segundos aproximadamente. Retira y plalos. Haz cinco cortes en cada tomate llevando el
cuchillo desde arriba hasta la mitad. Corta los quesos en rodajas y coloca una rodaja de queso y una hoja de
albahaca en cada ranura del tomate.
4. Sirve la ensalada Caprese en el plato y esparce alrededor el pan y los piones tostados. Salsea con la
reduccin de Mdena y riega con un chorrito de aceite.

8- Ingredientes:
1 bote grande de apio en tiras o 2 pequeos
1 huevo duro
1/2 manzana
1 lata pequea de pia en almbar
Queso
Un puado de nueces picadas
2-3 cucharadas de choclo
50 gr de jamon
mayonesa
Preparacin:
Preparamos una ensaladera y vamos poniendo los ingredientes.
El apio lo escurrs del liquido que lleva, los huevos picados, la manzana pelada y picada en dados, el queso tambin lo
ponemos en dados, la pia escurrida del almbar y cortada en trozos no muy pequeos, las nueces y el choclo.
Mezclamos los ingredientes y por ltimo le ponemos la mayonesa, a gusto del consumidor, pero teniendo en cuenta que
esto no es como una ensalada rusa, asi que no hay que ponerle demasiado.

Ensalada de zanahoria Clsico de Verano

Ingredientes
1 zanahoria rallada
1/2 taza de pasas
1 anana cortada en cubitos
1/2 taza de manzana, cortada en cubitos
1/4 taza de uvas , cortados en cubitos
1/4 taza de mayonesa
De azcar 1 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita
Instrucciones
Combine las zanahorias , pasas , anana, manzana , uvas en un tazn grande
Mezcle la mayonesa , , el azcar y la sal
Verter sobre las zanahorias
Cubra y refrigere.

Ingredientes
6 barras de surimi cortadas en cubos pequeos
1 taza de cebolla morada y picada finamente
1 1/2 tazas de pepino picado finamente sin semillas
3 cucharadas de perejil picado finamente
4 cucharadas de mayonesa
El jugo de 2 limones
1 cucharada de aceite de oliva
Preparacin
1. En la licuadora muele la mayonesa , el jugo de limn y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
2. En un tazn mezcla todos los ingredientes, vierte la mayonesa e integra muy bien.
3. Ofrcela fra acompaada de tostadas.

Ingredientes:
* Lechuga
* Huevo
* Atn
* Queso curado
* Jamn serrano
Elaboracin:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer el huevo, ya que tiene que estar completamente fro
para poder ponerlo en la ensalada.
De hecho, si pods cocerlo con antelacin muchsimo mejor.
En un bol ponemos la lechuga perfectamente lavada, escurrida y troceada.
A continuacin le aadimos el atn escurrido, el queso en taquito, el huevo troceado.
Dejamos el jamn serrano para el final

-Ingredientes
2 kg de papas, peladas, cocidas y picadas en cubitos
3 zanahoria, peladas, cocidas y cortadas en cubitos
1 taza de arvejas, cocidas al vapor
6 tallos de apio, finamente picados, alrededor de 1 taza
1 manzanas, cortadas en cubitos
cebolla, picada finamente
Jugo de 2 limones
1 diente de ajo, machacado
1 taza de mayonesa casera o comprada
1 cucharada de cilantro, perejil o eneldo, finamente picado
Sal al gusto

Preparacin
1. Mezclar bien todos los ingredientes en una fuente para ensaladas.
2. Refrigerar hasta que est listo para servir

Ingredientes para hacer Ensalada de Arroz para 2 personas:

150 gramos de arroz basmati (si no hay usa otro de grano largo o corto)
100 gramos de lechuga
50 gramos de cebolla
1 zanahoria grande
1 tomate
2 cucharadas grandes de maz dulce
2 lonchas gruesas de queso semi curado
1 lata de atn
12 aceitunas
vinagre de estragn (si no tienes usa vinagre de vino rojo o blanco)
organo
sal
aceite de oliva (un chorrito)
agua para hervir el arroz
Receta para para hacer Ensalada de Arroz para 2 personas:
1. Pon en un cacharro agua a calentar y cuando est hirviendo echa el arroz y media cuchara de postre con
sal. Deja que se cocine durante unos 15 minutos, pero a partir de los 10 minutos vigila el arroz por si lo tienes
que sacar antes.
2. Mientra se cuece el arroz pelamos la zanahoria y el tomate. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo
con el tomate, la cebolla y el queso.
3. Lava la lechuga, escrrela bien y crtala en juliana (en tiras finas no demasiado largas). Pica la mitad de
las aceitunas.
4. Escurre el atn y ponlo en una fuente junto con todas las verduras (incluido el maz), el queso y las
aceitunas.
5. Cuando est cocido el arroz, escrrelo y enjuaga bajo el grifo con abundante agua. Vuelve a escurrir bien y

chale un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien, as evitars que se pegue y despus adelo a la fuente
con los dems ingredientes de la ensalada.
6. Echa un buen chorro de vinagre de estragn y una pizca de organo. Mezcla todo bien y si quieres puedes
tomarla ya, pero lo suyo es que la sirvas algo fra, as que lo mejor ser que metas la ensalada de arroz en el
frigorfico una hora para que se mezclen bien los sabores.
A comer:
Esta ensalada de arroz acepta tantas combinaciones como tu imaginacin te permita. Puedes sustituir el
vinagre de estragn por otro de tu gusto o el que tengas en casa, pero si nunca has probado el vinagre de
estragn te lo recomiendo especialmente para esta receta o para una ensalada de pasta.
Espero que les guste la receta de ensalada y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y
cocineras.

INGREDIENTES:
INGREDIENTES DE LA ENSALADA :
2 atados de espinaca fresca
1 kg de frutillas en rodajas
1 aguacate, cortado en cubitos
1/2 kg de queso gorgonzola
1/4 taza de almendras en rodajas , tostadas
media cebolla roja pequea , cortada en rodajas finas
semilla de amapola ( receta a continuacin )
Ingredientes del aderezo semilla de amapola :

Aceite de aguacate 1/2 taza (o cualquier aceite , tal como aceite de oliva)
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas. cario
1 cucharada. semillas de amapola
pizca de mostaza en polvo molido ( opcional)
sal y pimienta
DIRECCIONES:
PARA HACER LA ENSALADA :
Mezcle todos los ingredientes junto con la cantidad deseada de vestir hasta que se mezclen . Servir
inmediatamente.

INGREDIENTES
500 g de repollo blanco
2 zanahorias
2 remolachas
75 g de pasas sultanas sin semillas
Para la vinagreta
6 cdas. de yogur natural
1 cda. de vinagre de vino blanco
2 cdas. de mostaza
1 cdita. de miel
1 cda. de jugo de limn
Sal y pimienta
PREPARACIN
1. Cortar el repollo en tiras finas y la zanahoria en juliana.
2. Colocar las verduras en una ensaladera. Mezclar y reservar.
3. Hervir la remolacha. Pelarla y cortarla en finas rodajas y reservar en la heladera.

4. Para el armado final, incorporar las lminas de remolacha a las verduras, espolvorear las pasas. Rociar
todo con el alio.