Yauta o malanga (Xanthosoma sagittifolium).

Los cultivares de Xanthosoma han sido descritos a partir de

colecciones establecidas en Puerto Rico y Trinidad y Tabago, con
materiales autctonos o introducidos, y no pasan de 50.
Muestran una amplia diversidad de porte, forma y color de las
hojas y cormelos. Los rendimientos, segn se comprueba en
cultivos experimentales, registran amplias variaciones, y lo
mismo puede decirse del contenido en carbohidratos y
aminocidos.
Prcticas de cultivo
Propagacin. El material de siembra ms corrientemente usado
son secciones del cormo central, de 100-150 g, con 3 4 yemas:
dan rendimientos muy superiores a los cormelos, que a veces
tambin se utilizan.
En Costa Rica se ha desarrollado un sistema para suministrar a
los agricultores semilla originada de cultivos de pices de tallo
crecidos in vitro, libres de virus. Con este material no slo se
cuadruplica el rendimiento, sino que la porcin exportable de la
cosecha se incrementa de 40 a 80 por ciento, lo que compensa ampliamente el costo de la siembra. La
eliminacin del virus de la malanga es hasta ahora la operacin ms remunerativa en el cultivo de la
yauta. El sistema consiste en la produccin de plntulas en laboratorios pblicos o privados, que las
suplen a agricultores o cooperativas capaces de desarrollarlas en las condiciones especiales que
requieran. De estas plantas se obtiene la semilla tradicional: secciones de cormos o cormelos enteros,
que se venden a los agricultores como material de siembra libre de virus.
Siembra. El terreno para
la siembra se ara y rastrea; se forman montculos o camellones para plantar la semilla. La siembra se
hace en camellones cuando la cosecha es semimecanizada. Las porciones del cormo se colocan de 6-7 cm
de profundidad, pues ms cerca de la superficie producen numerosos brotes laterales, que disminuyen el
rendimiento. La distancia de siembra en cultivos comerciales es de 1,30 m entre hileras y 40-50 cm entre
plantas. En siembras pequeas, se plantan en montculos a 1 1 m o 1,3 1,3 m. En Nigeria, en
siembras hechas con cormelos, los mejores resultados se obtuvieron con distancias de 1,6 1,6 m.
Cultivo. El control de las malezas tiene un perodo crtico en los primeros seis meses. La preparacin del
terreno para la siembra (arada y rastrillado), ayudan considerablemente al control de las malas hierbas,
que se refuerza con la aplicacin de herbicidas de preemergencia. Como las plantas necesitan varios
aporques, stos contribuyen a mantener el terreno limpio.
El uso de abonos qumicos y orgnicos est generalizado tanto en las siembras pequeas como en las
comerciales. En estas ltimas se hacen varias aplicaciones de fertilizantes; por ejemplo, las
recomendaciones en Costa Rica son de 150 kg/ha de 10-30-10 en el momento de sembrar, 200 kg de
nutrn a los dos meses y 200 kg/ha de 15-3-30 a los cuatro meses.
El problema ms serio actualmente es el mal seco, un complejo producido por hongos (Rhizoctonia,
Phytium) y bacterias (Erwinia, Pseudomonas) que ataca a las plantas jvenes produciendo el
marchitamiento del follaje y la pudricin de los cormelos, lo que implica la prdida total de la cosecha. El
control de la enfermedad es difcil y se requiere una investigacin completa del problema. Por el
momento se recomienda drenar el terreno, plantar en camellones y practicar la rotacin de cultivos.
Cosecha. En las siembras comerciales la cosecha se hace 10-12 meses despus de la siembra, cuando el
follaje se torna amarillo y se comienza a secar. La recoleccin se hace a mano o en forma
semimecanizada; en este ltimo caso se aade al tractor una plancha de hierro de la anchura de ste,
con un pico central que se entierra en la hilera de las plantas, las remueve y deja sueltos el cormo central
y los cormelos, que se recogen a mano.
El producto comercial se lava, seca y desinfecta cuidadosamente, y se coloca en cajas en cmaras
refrigeradas.
En siembras pequeas, los cormelos se empiezan a cosechar de 4-6 meses despus de la siembra, sin
arrancar la planta.
Tubrculos. Son tallos subterrneos engrosados que almacenan muchas sustancias nutritivas. A partir de ellos
se pueden formar nuevas plantas. Un ejemplo es la patata.
Cebolla
Necesidades nutricionales y bases de diagnstico de la fertilidad
El cultivo de cebolla se caracteriza por un sistema radicular reducido por lo cual exceso o deficiencia de agua lo afectan
rpidamente, enfatizando la importancia del adecuado manejo del riego entre los factores de produccin. Otros factores
climticos y ambientales tales como temperaturas nocturna y diurna y duracin del da, afectan profundamente la fisiologa del
cultivo y en particular la formacin del producto econmico: el bulbo.
Para conocer el estado nutricional del sitio se
recomienda como en general, realizar un anlisis de suelos previo a la siembra para poder corregir deficiencias a tiempo. En caso
de que el cultivo ya est implantado y se realice un anlisis foliar, las muestras deben tomarse de las hojas centrales jvenes antes
de la expansin del bulbo a razn de 20 a 30 hojas. Dentro de los nutrientes esenciales, el nitrgeno es el elementos que en
mayor medida limita el rendimiento del cultivo y para sostener niveles elevados de produccin es necesario aplicar elevadas
dosis del orden de 150-200 kg de N/ha dependiendo del suelo y ambiente zonal.
Con respecto a la salinidad, la cebolla es un

cultivo considerado sensible ya que valores de saturacin de sales en extracto de 1.2 ds/m, causan mermas en el rendimiento de
16 %. Este parmetro deber ser permanentemente monitoreado, sobretodo en zonas secas (como Cuyo) en donde es
fundamental incluir en el clculo de la lmina de riego la lmina de lixiviacin de sales.
Requerimientos nutricionales
Una produccin de 35 t/ha de cebolla extrae aproximadamente:
128 kg/ha de N, 24 kg/ha de P, 99 kg/ha de K, 28 kg/ha de Ca y 6,3 kg/ha de Mg. Un desvalance en cualquiera de los nutrientes
repercute en la calidad y no en el rendimiento total.
Niveles de suficiencia foliar
N

Ca

Mg

Mn

......................%.......................

Zn

Fe

Cl

...............ppm...............

Suficiente 2.5-3.0 0.2 3-4.5 0.52 0.33 16-24 10 22-32 29-50 0.25