Ganado Bovino y Otros

INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA
P RODUCCIN DE CARNE Y
DERIVADOS DE LAS
PRINCIPALES ESPECIES
G ANADERAS A NIVEL NACIONAL
1990-2013
Elaborado por el Instituto Nacional de Estadstica

Depsito Legal N 4-4-400-14 P.O.
La Paz, 24-10-2014
Calle Carrasco N 1391 - Miraflores
Telf. 2222333
Fax: (02) 2222693
Web Site: www.ine.gob.bo
Central de Informacin: ceninf@ine.gob.bo
Produccin de Carne y Derivados de las Principales Especies Ganaderas a Nivel Nacional 1990 - 2013
ndice
I. Antecedentes...................................................................................................................................................................................................... 5
Il. Introduccin......................................................................................................................................................................................................... 5
Ill. Objetivos............................................................................................................................................................................................................. 5
IV. Cobertura y Alcances.......................................................................................................................................................................................... 6
4.1. Cobertura Geogrfica......................................................................................................................................................................................... 6
4.2. Variables Investigadas....................................................................................................................................................................................... 6
4.3. Periodo de Informacin...................................................................................................................................................................................... 6
V. Estructura y Prinicipales Actividades................................................................................................................................................................... 6
5.1. La Estructura Operativa..................................................................................................................................................................................... 6
5.2. Procedimiento de Captacin.............................................................................................................................................................................. 6

5.2.1. Mataderos................................................................................................................................................................................................. 7

5.2.2. Controles de Captacin............................................................................................................................................................................. 7
5.3. Procesamiento de Datos.................................................................................................................................................................................... 7
5.4. Calculo de Estimacin........................................................................................................................................................................................ 7

5.4.1. Tasa de Extraccin.................................................................................................................................................................................... 7

5.4.2. Tasa de Paricin........................................................................................................................................................................................ 7

5.4.3. Tasa de Mortandad Menor a 1 Ao........................................................................................................................................................... 8

5.4.4. Tasa de Mortandad Mayor a 1 Ao........................................................................................................................................................... 8
5.5. Principales Productos y su Difusin................................................................................................................................................................... 8
5.6. Aspectos Metodolgicos .................................................................................................................................................................................... 8
Vl. Flujograma De Procesamiento De Datos........................................................................................................................................................... 9
ndice de Cuadros
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Bolivia: Nmero de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas y Produccin de Carne por Departamentos segn Aos 1990-2013..................11
Bolivia: Produccin de Carne Ovina por Departamentos, Segn Aos 1990-2013.......................................................................................... 12
Bolivia: Produccin de Carne Porcina por Departamentos, Segn Aos 1990 -2013...................................................................................... 13
Bolivia: Produccin de Carne Caprina por Departamentos, Segn Aos 1990-2013....................................................................................... 14
Bolivia: Produccin de Carne de Llama por Departamentos, Segn Aos 1990-2013..................................................................................... 15
Bolivia: Produccin de Carne de Alpaca por Departamentos, Segn Aos 1990-2013.................................................................................... 16
Bolivia: Produccin de Cuero de Bovino por Departamentos, Segn Aos 1990-2013.................................................................................... 17
Bolivia: Produccin de Lana de Oveja por Departamentos, Segn Aos 1990-2013....................................................................................... 18
Bolivia: Produccin de Pelo de Llama por Departamentos, Segn Aos 1990-2013....................................................................................... 19
Bolivia: Produccin de Pelo de Alpaca por Departamentos, Segn Aos 1990-2013...................................................................................... 20
Cobija: Nmero de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas, Produccin y Rendimiento, de Carne Segn Aos y Meses.............................. 21
Bolivia: Produccin Leche de Ganado Caprino Por Departamento, Segn Aos 1990-2013........................................................................... 22
Bolivia: Produccin de Huevos de Aves de Postura por Departamentos segn aos 1990-2013.................................................................... 23
Bolivia: Existencia Total de Aves Parrilleras por Departamentos segn aos 1990-2013................................................................................ 24
Bolivia: Produccin de Carne de Aves Parrilleras por Departamentos segn aos 1990-2013....................................................................... 25
ndice de Grficos
1
2
3
4
5
6
7
8
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11
12
13
14
15
Bolivia: Nmero de Cabezas de Ganado Bovino Faenadas y Produccin de Carne por Deparmentos, Segn Aos 1990-2013....................11
Bolivia: Produccin de Carne Ovina por Departamentos, Segn Aos 1990-2013.......................................................................................... 12
Bolivia: Produccin de Carne Porcina por Departamentos, Segn Aos 1990 -2013...................................................................................... 13
Bolivia: Produccin de Carne Caprina por Departamentos, Segn Aos 1990-2013....................................................................................... 14
Bolivia: Produccin de Carne de Llama por Departamentos, Segn Aos 1990-2011..................................................................................... 15
Bolivia: Produccin de Carne de Alpaca por Departamentos, Segn Aos 1990-2013.................................................................................... 16
Bolivia: Produccin de Cuero de Bovino por Departamentos, Segn Aos 1990-2013.................................................................................... 17
Bolivia: Produccin de Lana de Oveja por Departamentos, Segn Aos 1990-2012....................................................................................... 18
Bolivia: Produccin de Pelo de Llama por Departamentos, Segn Aos 1990-2013....................................................................................... 19
Bolivia: Produccin de Pelo de Alpaca por Departamentos, Segn Aos 1990-2013...................................................................................... 20
Bolivia: Produccin Leche de Ganado Bovino por Departamento, Segn Aos 1994-2013............................................................................. 21
Bolivia: Produccin Leche de Ganado Caprino por Departamento, Segn Aos 1990-2013........................................................................... 22
Bolivia: Produccin de Huevos de Aves de Postura por Departamentos segn aos 1990-2013.................................................................... 23
Bolivia: Existencia Total de Aves Parrilleras por Departamentos segn aos 1990-2013................................................................................ 24
Bolivia: Produccin de Carne de Aves Parrilleras por Departamentos segn aos 1990-2013....................................................................... 25
Instituto Nacional de Estadstica
I.
ANTECEDENTES
La generacin de estadsticas del sector agropecuario, por lo general se efecta a travs de Encuestas, Censos Agropecuarios,
Registros Administrativos y Sondeos. En el caso especifico del derribe de ganado se inicia con la captacin de informacin a
partir de 1990, a travs de la utilizacin de registros administrativos proporcionados por los productores y municipios que en
ese entonces cuentan con mataderos.
La informacin generada y captada no ofreca niveles de uniformidad en cuanto a la periodicidad se refiere, unas generaban
datos a diario y otras con carcter mensual. Frente a esta situacin se ha diseado un cuestionario que permita uniformar y
consolidar los datos de forma mensual.
La peculiaridad de la economa agropecuaria en el plano del subsector productivo ganadero, es de vital inters para los
productores y consumidores, toda vez que la contribucin de este subsector en la estructura de la economa a travs del
Producto Interno Bruto nacional es significativo. Asimismo, se evidencia en estos ltimos aos cambios importantes en los
mercados nacional y externo, en particular este ltimo en el que se han ampliado los volmenes de exportacin.
II.
INTRODUCCIN
El presente documento estadstico destaca tres aspectos fundamentales: Un primer aspecto se refiere a los objetivos de la
operacin estadstica, sus principales variables e indicadores, conceptos bsicos y componentes del diseo estadstico. Un
segundo aspecto contempla la presentacin de los instrumentos de recopilacin de datos y un aspecto final contempla el
proceso de emisin de los productos e instrumentos de difusin.
Los datos que se consideran en la presente publicacin, se enmarcan en la Ley No.144 Revolucin Productiva Comunitaria
Agropecuaria, como un instrumento que facilite el conocimiento y toma de decisiones en el proceso de la seguridad alimentaria
con soberana, en cuyo contenido incluye la produccin de carne a nivel nacional segn especies: Bovinos, Ovinos, Caprinos,
Porcinos, Llamas, Alpacas y Aves.
En este contexto, el INE entrega informacin estadstica por trimestres sobre la evolucin de sacrificios de ganado en ciudades
capital; as como resultados sobre la existencia total de ganado bovino, ovino, porcino, caprino, llamas y alpacas a nivel
nacional y departamental. Esta informacin sirve como referente para la determinacin de la productividad y extraccin del
hato ganadero, insumos para el clculo del PIB del sector pecuario y asimismo permite conocer la evolucin y movimiento
segn su destino.
Con la informacin proveniente de los registros y la informacin facilitada por el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras
(MDRyT), se han generado estadsticas de derribe de ganado a nivel nacional, como un referente para la planificacin y toma
de decisiones sectoriales.
Los datos para fines estadsticos, es decir, informacin comparable, estandarizada e integrable a distintos sistemas de
informacin, pueden obtenerse de varios tipos de fuentes, ya sea de encuestas por muestreo, censos, registros administrativos
o estadsticas derivadas. Los institutos de estadstica de cada pas son quienes deciden qu fuente utilizar, teniendo en cuenta
aspectos como la calidad y oportunidad de los resultados, el costo de implementarlos y la carga que impondrn para ser
obtenidos. Los registros administrativos son conjuntos de archivos que contienen datos e informacin, asociada a actividades
especficas de entidades o establecimientos econmicos.
III.
OBJETIVOS
La presente publicacin se circunscribe a los siguientes objetivos:

Conocer la produccin de carne por especies de ganado bovino, porcino, ovino, caprino, llamas, alpacas y aves,
sacrificadas en los mataderos.
Conocer los productos derivados de las principales especies ganaderas.
Disponer de informacin sobre la tendencia y/o evolucin del subsector crnico, para su consiguiente planificacin
del desarrollo y evaluacin de polticas subsectoriales.
COBERTURA Y ALCANCES
IV.
4.1 Cobertura Geogrfica

La cobertura de estudio sobre derribe de ganado en sus diferentes especies, abarca todo el territorio nacional, es decir,
contempla a las nueve capitales de departamento y otros municipios que cuentan con mataderos municipales autorizados por
SENASAG.
Vale decir, la informacin registrada en los mataderos en el documento estadstico cubre el 73% de la poblacin de ganado
bovino faenado a nivel nacional y el 27 % contempla los mataderos no registrados, en cuanto a las otras especies a nivel
nacional proviene de encuestas Encuesta Nacional Agropecuario e informes de SENASAG.
4.2 Variables investigadas

Las principales variables contempladas en el documento estadstico, son las siguientes:

Nmero de cabezas faenadas
Rendimiento de carne por cabeza, tanto en pie y en canal del ganado bovino y porcino
Produccin de carne por especie ganadera
Cantidad de productos derivados.
4.3 Periodo de informacin

El periodo de informacin abarca del ao 1990 al 2013 para las especies de ganado bovino, porcino, ovino, caprino, llamas,
alpacas y aves
V.
ESTRUCTURA Y PRINICIPALES ACTIVIDADES

5.1 La estructura operativa
La Direccin de Estadsticas e Indicadores Econmicos y Sociales, es la instancia que se hace cargo de la captacin de los
registros administrativos provenientes de las capitales de departamento y municipios que cuentan con mataderos autorizados.
Por su parte, la Direccin de Censos y Encuestas que cuenta con personal tcnico en cada una de las capitales de
departamento, se encargan de las visitas a los mataderos para el relevamiento de informacin de derribe de ganado y su
posterior envi a la Direccin de Estadsticas e Indicadores Econmicos y Sociales.
En el plano sectorial, el MDRyT a travs de sus instancias operativas como la Unidad de Informacin y Mercados, SENASAG,
programas y proyectos afines al subsector ganadero, realizan la identificacin y construccin de la cobertura institucional
que operan con el subsector pecuario, as como la identificacin y construccin de la cobertura productiva de las diferentes
especies en los mbitos municipal, departamental y nacional. En este plano, tambin estas instancias generan informacin en
el mbito de reas de jurisdiccin territorial de influencia o de operacin.
5.2Procedimiento de captacin
Para el relevamiento de la informacin de los diferentes mataderos y otras instancias, el Instituto Nacional de Estadstica INE
eleva una serie de notas dirigidas a las instituciones generadoras de informacin, solicitando datos e informacin referida a la
existencia ganadera, rendimiento y produccin pecuaria segn especies.
5.2.1. Mataderos
Los mataderos ya sean pblicos o privados se constituyen en la principal fuente de generacin de informacin primaria, y
tienen la responsabilidad del manejo del faenado de ganado bovino y porcino.
Cada uno de los mataderos, se establecen en instancias de administracin de la actividad de la industria crnica y ejecutan su
gestin desde el manejo y cuidado de la infraestructura sanitaria e higiene en el proceso de faeneo. Los procesos de control
que realizan contemplan desde el peso vivo, el puntilleo, degello, sangrado y extraccin de vsceras.
5.2.2. Controles de captacin

Con la finalidad de llevar un control eficiente de los datos, tcnicos del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras MDRyT hace
una evaluacin exhaustiva, anlisis de consistencia y congruencia tcnica con los resultados generados por SENASAG, as
como de sus programas y proyectos afines al subsector productivo pecuario.
Por otro lado, es importante hacer notar que el INE junto al MDRyT tambin establecen y aplican criterios mnimos de
consistencia y validacin de datos, para asegurar la confiabilidad de los mismos; dicha revisin consiste en la aplicacin de
tablas sobre peso promedio, rendimientos por especie y otros principales parmetros zootcnicos de cada especie de ganado
en los departamentos.
Concluida la fase de consistencia y validacin de datos, ambas instituciones consolidan y presentan los resultados en cuadros
de salida comunes y diferenciados por departamentos segn las necesidades de cada instancia.
5.3 Procesamiento de datos

Concluida la fase de consistencia y validacin de datos, la Direccin de Censos y Encuestas y la Direccin de Estadsticas
e Indicadores Econmicos y Sociales, conjuntamente el MDRyT a travs de la Unidad de Informacin y Mercados, proceden
con el control y tratamiento de los resultados para la elaboracin de los resultados finales y consiguiente difusin.
5.4 Calculo de estimacin

Para la estimacin de los diferentes parmetros estadsticos, se toma en cuenta como punto de partida la tasa de extraccin,
indicador que permite hacer una aproximacin inicial sobre el estado, evolucin y comportamiento del flujo de la produccin
de carne segn especies. A esto se suma, el tratamiento y consideracin de las tasas de natalidad y mortalidad; as como de
la edad, peso vivo y en canal.
5.4.1. Tasa de extraccin

Es el cociente porcentual del nmero de cabezas vendidas ms el consumo todo dividido sobre la poblacin total de animales.
Donde:
TXR = Tasa de extraccin
NmerodeCabezasVendidas + Consumidas
Txr =
100
PoblacinTotaldeAnimales
5.4.2. Tasa de paricin

Es el cociente porcentual del nmero de animales nacidos vivos entre la poblacin de animales hembras mayores a 2 aos
de edad, multiplicado por cien.
NmerodeCriasNacidas
Tp =
100
HembrasMayoresa 2aos
Donde:
TP = Tasa de paricin
5.4.3. Tasa de mortandad menor a 1 ao

Es el cociente porcentual del nmero de animales menores a 1 ao de edad, dados de baja por enfermedades, accidentes
naturales entre la poblacin total de terneros.
NmerodeCabezasMuertasTerneros
Tmm =
100
PoblacinTotalTerneros
Donde:
TMm = Tasa de mortalidad de menores
5.4.4. Tasa de mortandad mayor a 1 ao

Es el cociente porcentual del nmero de animales mayores a 1 ao de edad, dados de baja por enfermedades, accidentes o
desastres naturales entre la poblacin total de animales mayores a 1 ao de edad.
NmerodeCabezasMuertasAdultos
Tma =
100
PoblacinTotalAdultos
Donde:
TMA = Tasa de mortalidad de adultos
5.5 Principales productos y su difusin

El Instituto Nacional de Estadstica y el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, presentan como principales resultados
y/o productos para su difusin, lo siguiente:
Nmero de cabezas faenadas de ganado bovino a nivel nacional y departamental periodo 1990 - 2013.
Produccin de carne por especies (bovino, ovino, porcino, caprino, llama, alpaca y aves) a nivel nacional y
departamental segn periodo 1990 2013
5.6 Aspectos Metodolgicos

El procedimiento metodolgico para la elaboracin de estadsticas pecuarias, se estableci en el marco de la elaboracin y
aplicacin de los metadatos a partir de registros administrativos y otras fuentes de informacin utilizadas.
En este proceso se utilizo un formato uniforme que permita a los usuarios conocer las caractersticas particulares de la
informacin generada, as como la correcta interpretacin de las cifras.
VI.
FLUJOGRAMA DE PROCESAMIENTO DE DATOS
PLANIFICACIN MENSUAL DE CAPTURA DE INFORMACIN DE

REGISTRO ADMINISTRATIVO INE ENCUESTAS DE EVALUACIN DE
PRODUCCIN POR (MDRyT)
Envo de Notas o Solicitudes a

Mataderos INE y Operativos
de campo por MDRyT
Publicacin Anual
Especializada
8
2
Publicacin trimestral
de faenado
7
Recojo de Documentacin en
Fsico o magntico INE Actas y
Documentos firmados de MDRyT
6
Validacin y Consistencia de
Pesos en Canal INE y MDRyT
BASE DE
DATOS
5
Transcripcin de la
informacin
Cuadro N 1
BOLIVIA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIN DE CARNE POR DEPARMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
Bolivia
AO
Chuquisaca
La Paz
Cochabamba
Oruro
N de Prod. de N. de Prod. de N. de Prod. de N. de

Carne
Cabezas Carne Cabezas Carne Cabezas Carne Cabezas
Prod. de
Carne
Potos
Tarija
Santa Cruz
Beni
Pando
N. de Prod. de N. de
Prod. de N. de
Prod. de N. de
Prod. de N. de
Prod. de N. de
Cabezas Carne
Cabezas Carne
Cabezas Carne
Cabezas Carne
Cabezas Carne
Cabezas
1990
121.147
706.042
10.769
62.289
14.098
82.118
6.578
40.270
831
4.732
2.571
14.364
5.887
33.259
64.809 372.917
15.228
93.999
376
2.094
1991
125.334
718.393
10.460
60.415
14.670
83.840
6.795
41.267
840
4.783
2.576
14.391
6.015
33.984
67.337 380.810
16.253
96.744
387
2.158
1992
131.111
739.082
10.604
61.679
15.280
85.689
7.173
43.224
860
4.895
2.588
14.494
6.193
34.989
70.644 392.060
17.367
99.812
402
2.242
1993
132.095
742.230
11.270
65.521
15.469
85.748
6.898
42.227
900
5.066
2.648
14.804
6.350
36.080
70.931 392.674
17.211
97.792
417
2.318
1994
136.505
762.959
12.022
69.971
15.852
87.641
7.525
45.079
952
5.291
2.618
14.766
6.563
37.275
72.924 401.310
17.615
99.219
435
2.406
1995
138.771
776.284
12.045
69.927
16.098
89.653
7.535
44.473
953
5.399
2.713
15.130
6.947
38.766
74.278 409.433
17.759 101.024
441
2.478
1996
140.793 792.703
12.228
70.380
16.102
91.559
7.900
46.115
968
5.439
2.798
15.471
7.304
40.363
75.251 417.721
17.765 102.981
477
2.675
1997
142.602 806.810
12.328
70.351
16.036
91.600
8.215
47.264
984
5.511
2.878
15.780
7.616
41.688
76.260 426.780
17.761 104.911
524
2.925
1998
145.774 827.743
12.569
71.116
16.593
94.640
8.592
48.504
1.004
5.599
2.952
16.049
7.962
43.162
77.728 438.285
17.846 107.415
528
2.974
1999
150.328 857.060
13.068
73.305
17.353
99.386
9.161
50.529
1.037
5.762
3.093
16.668
8.195
43.999
79.721 453.017
18.142 111.275
559
3.120
2000
152.195 870.693
13.173
73.257
17.376 100.253
9.515
51.934
1.090
5.981
3.239
17.311
8.676
46.206
80.743 461.269
17.796 111.222
587
3.260
2001
146.996 841.057
11.800
65.909
17.352
99.957
8.779
48.269
1.298
7.044
3.675
19.003
8.076
42.851
78.425 448.873
16.327 102.043
1.265
7.108
2002
154.162 875.554
12.221
68.225
18.302 103.767
9.423
51.504
1.322
7.164
3.805
19.766
8.648
45.229
82.285 467.325
16.861 105.382
1.295
7.193
2003
157.052 890.186
12.526
69.294
18.532 106.268
9.871
52.838
1.330
7.176
3.817
20.068
8.799
46.110
83.669 473.837
17.137 107.104
1.371
7.490
2004
161.730 918.444
12.778
71.371
19.334 109.718
10.104
54.582
1.348
7.241
3.932
20.692
8.853
47.112
86.381 490.025
17.600 110.001
1.402
7.701
2005
175.657 917.233
12.708
69.916
22.144 114.196
13.281
59.027
1.464
7.471
4.645
22.118
9.832
47.730
92.303 475.787
17.633 113.035
1.646
7.953
2006
182.221 947.297
12.944
71.293
22.570 116.094
13.775
61.773
1.526
7.784
5.145
22.567
10.126
49.396
96.248 493.580
18.414 116.541
1.472
8.269
2007
183.982 960.210
12.297
68.696
23.153 119.225
14.024
62.886
1.579
8.014
5.403
23.191
10.022
49.368
97.490 502.525
18.569 118.273
1.446
8.032
2008
191.740 984.654
12.163
65.560
23.492 121.095
14.474
64.617
1.582
7.989
5.904
23.245
9.967
49.098 103.401 524.880
19.262 120.389
1.494
7.781
2009
202.026 1.016.936
13.679
69.793
24.412 125.837
14.862
66.348
1.651
8.295
6.701
23.931
10.349
49.997 107.461 540.006
21.238 124.201
1.671
8.527
2010
202.347 1.048.171
13.223
71.477
24.850 128.426
14.939
68.213
1.715
8.619
4.904
24.519
10.812
52.739 108.953 558.734
21.323 126.924
1.628
8.521
2011 (p)
205.187 1.064.038
13.543
73.206
25.455 131.891
15.314
69.926
1.782
8.956
5.019
25.096
10.926
53.296 108.790 557.899
22.660 134.880
1.697
8.887
2012 (p) 215.102 1.109.438
14.129
75.049
26.230 135.305
15.859
71.734
1.800
9.105 5.215
25.906
11.439
55.743
115.841 592.321 22.779
134.786 1.810
9.489
2013 (p) 221.739 1.129.758
15.160
76.933
29.596 143.685
15.612
75.268
1.855
9.321 5.344
26.531
9.993
52.596
119.537 600.866 22.697
134.832 1.945
9.726
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA

(*) Los datos no son comparables con la produccin de carne a nivel nacional, los resultados se refieren solo a nivel de mataderos en capitales Departamentales
Grfico N 1
BOLIVIA: NMERO DE CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADAS Y PRODUCCIN DE CARNE POR DEPARMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
PRODUCCIN DE CARNE
CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA
250.000
1.200.000
1.000.000
200.000
800.000
En toneladas
Nmerode Cabezas
150.000
600.000
100.000
400.000
50.000
200.000
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos
Tarija
Santa Cruz
Beni
2013 (p)
2012 (p)
2010
2011 (p)
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
2013 (p)
2012 (p)
2010
Pando
2011 (p)
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Ao
Chuquisaca
1990
Ao
Chuquisaca
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos
Tarija
Santa Cruz
Beni
Pando
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA - MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL y TIERRAS

ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA - 2008
(P) Preliminar
11
Cuadro N 2
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CARNE OVINA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
AO
Chuquisaca
Bolivia
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011 (p)
2012 (p)
2013 (p)
8.499
8.639
9.051
9.172
9.494
9.357
9.445
10.200
10.429
10.480
10.561
10.696
10.964
11.120
11.115
11.318
11.376
11.382
11.426
11.988
12.499
13.015
12.424
12.615
La Paz
783
818
834
845
861
874
886
911
937
943
913
928
942
959
936
943
949
941
923
967
1.013
1.077
1.029
1.029
Cochabamba
3.688
3.670
3.948
3.959
4.150
3.913
3.948
4.186
4.343
4.332
4.313
4.359
4.452
4.513
4.456
4.534
4.602
4.580
4.670
4.894
5.123
5.209
5.033
5.167
Oruro
1.226
1.261
1.311
1.346
1.383
1.409
1.423
1.490
1.514
1.505
1.497
1.511
1.513
1.527
1.566
1.617
1.647
1.673
1.696
1.784
1.872
2.013
1.812
1.838
Potos
1.076
1.116
1.146
1.160
1.200
1.216
1.242
1.459
1.480
1.513
1.531
1.547
1.553
1.603
1.635
1.671
1.622
1.626
1.626
1.706
1.771
1.868
1.843
1.858
Tarija
1.304
1.333
1.343
1.384
1.404
1.464
1.477
1.664
1.664
1.703
1.775
1.814
1.969
1.980
1.991
2.027
2.020
2.028
1.984
2.082
2.141
2.259
2.129
2.140
Santa Cruz
333
346
367
372
384
379
371
394
395
384
378
376
370
366
350
338
334
325
306
320
332
373
364
365
Beni
75
81
88
90
96
86
82
82
82
86
139
147
150
155
164
170
184
191
203
216
227
196
195
198
Pando
11
11
11
12
12
12
12
11
11
11
12
11
12
13
13
14
14
14
14
15
16
15
15
16
3
3
3
4
4
4
4
3
3
3
3
3
3
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4

ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA -2008
(P) Preliminar
Grfico N 2
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CARNE OVINA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
PRODUCCIN DE CARNE
14.000
12.000
10.000
En toneladas
8.000
6.000
4.000
2.000
Chuquisaca
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos
Tarija
Santa Cruz

(P) Preliminar
12
Beni
Pando
2013 (p)
2012 (p)
2010
2009
2008
2011 (p)
Ao
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Cuadro N 3
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CARNE PORCINA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990 -2013
(En toneladas)
AO
Bolivia
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011 (p)
2012 (p)
2013 (p)
Chuquisaca
39.807
41.747
44.578
46.271
48.693
51.912
53.758
56.278
58.977
61.397
64.502
66.231
67.825
69.814
71.214
72.828
74.679
76.439
77.592
80.464
83.881
86.737
89.625
90.599
La Paz
7.941
8.528
8.890
9.206
9.549
9.909
10.418
11.029
11.632
12.202
12.784
13.362
13.850
14.263
14.096
14.121
13.940
13.742
13.562
13.998
14.453
15.137
15.705
15.850
Cochabamba
6.714
6.593
7.390
7.064
6.891
7.854
7.851
8.171
8.425
8.416
8.646
8.675
8.657
8.930
8.929
9.196
9.439
9.462
9.504
9.964
10.453
10.724
11.072
10.916
Oruro
2.751
2.891
2.860
2.973
3.118
3.435
3.781
3.978
4.326
4.676
4.993
5.275
5.268
5.538
5.839
5.840
6.161
6.522
6.697
6.694
6.869
7.083
7.366
7.532
Potos
433
441
472
549
562
544
570
589
618
614
639
663
652
631
602
585
568
550
512
551
594
606
675
673
Tarija
2.235
2.090
2.238
2.225
2.141
2.362
2.497
2.548
2.698
2.748
2.960
3.128
3.251
3.298
3.364
3.422
3.478
3.532
3.600
3.643
3.882
3.985
4.100
4.098
Santa Cruz
4.758
5.075
5.381
6.046
6.982
7.145
6.981
7.183
7.290
7.513
7.687
7.680
7.515
7.300
7.201
7.059
6.976
6.932
6.835
7.292
7.791
7.957
8.256
8.315
Beni
11.030
11.736
12.568
13.381
14.340
15.332
16.146
17.011
17.938
18.958
20.044
21.212
22.314
23.642
25.077
26.613
28.233
29.941
31.159
32.298
33.488
34.778
35.782
36.599
Pando
2.853
3.260
3.579
3.658
3.890
4.032
4.152
4.381
4.635
4.856
5.336
5.387
5.467
5.382
5.307
5.216
5.132
5.030
5.011
5.257
5.524
5.615
5.790
5.756
Kilos
1.092
1.133
1.200
1.169
1.220
1.299
1.362
1.388
1.415
1.414
1.413
849
851
830
799
776
752
728
712
767
827
852
879
861
170.533
199.640
172.987
169.723
166.151
179.931
182.380
183.050
179.631
189.390
181.720
188.140
184.917
177.973
158.247
187.110
155.423
121.852
139.614
141.870
133.372
162.732
128.538
151.577

ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA-2008
(P) Preliminar
Grfico N 3
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CARNE PORCINA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990 -2013
(En toneladas)
PRODUCCIN DE CARNE
100.000
En toneladas
80.000
60.000
40.000
20.000
Chuquisaca
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos
Tarija
Santa Cruz
Beni
2013 (p)
2012 (p)
2011 (p)
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
Ao
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Pando

(P) Preliminar
13
Cuadro N 4
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CARNE CAPRINA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
AO
Bolivia
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011 (p)
2012 (p)
2013 (p)
Chuquisaca
2.582
2.721
2.668
2.801
2.805
2.846
2.979
3.112
3.225
3.340
3.493
3.644
3.791
4.008
4.198
4.434
4.664
4.927
5.202
5.313
5.347
5.443
5.503
5.567
La Paz
679
810
744
823
795
756
804
847
882
912
908
965
993
1.063
1.136
1.229
1.333
1.451
1.565
1.651
1.671
1.677
1.698
1.716
Cochabamba
50
45
50
49
47
50
48
50
50
52
52
26
26
27
27
27
28
28
29
29
29
30
31
30
Oruro
283
271
290
277
294
306
320
317
334
334
347
374
402
432
463
499
540
582
629
636
635
651
665
669
Tarija
Potos
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
1.055
1.037
1.027
1.085
1.133
1.139
1.217
1.287
1.337
1.391
1.522
1.582
1.663
1.737
1.812
1.877
1.939
2.002
2.088
2.072
2.061
2.114
2.125
2.159
Santa Cruz
391
429
429
438
401
457
447
464
471
500
507
538
547
581
589
622
634
670
685
719
742
758
768
778
Beni
100
103
102
103
109
113
118
122
125
125
131
134
134
141
144
152
161
165
176
176
179
182
185
184
Pando
22
24
24
24
24
23
23
23
24
24
24
21
21
22
22
23
24
24
25
25
25
26
26
26
Kilos
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
973.999
806.059
829.985
805.952
719.471
833.360
692.831
640.686
681.049
795.351
657.613
660.823
745.912
679.613
829.985
771.203
997.895
794.217
228.665
234.055
218.374
418.797
392.078
409.506

(P) Preliminar
Grfico N 4
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CARNE CAPRINA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
PRODUCCIN DE CARNE
6.000
En tonelaas
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
Ao
Chuquisaca
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos
Tarija
Santa Cruz

(P) Preliminar
14
Beni
Pando
2013 (p)
2012 (p)
2011 (p)
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Cuadro N 5
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CARNE DE LLAMA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
AO
Bolivia
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos
1990
6.410
1.929
147
2.039
2.295
1991
6.159
1.807
141
1.750
2.461
1992
6.246
1.573
132
1.975
2.566
1993
6.783
1.833
141
2.034
2.775
1994
6.790
1.751
135
2.200
2.704
1995
6.934
1.685
148
2.247
2.854
1996
7.401
2.046
154
2.066
3.135
1997
7.299
1.832
153
2.249
3.065
1998
7.518
1.894
159
2.348
3.117
1999
8.938
1.870
310
3.608
3.150
2000
9.144
1.970
298
3.731
3.145
2001
9.349
2.131
309
3.758
3.151
2002
9.400
2.250
317
3.758
3.075
2003
9.729
2.317
319
3.964
3.129
2004
9.853
2.415
329
4.002
3.107
2005
9.853
2.619
326
4.016
2.865
2006
9.853
2.648
332
4.189
3.000
2007
9.853
2.611
338
4.240
2.856
2008
9.853
2.523
332
4.249
2.737
2009
9.853
2.651
344
4.471
2.925
2010
9.853
2.692
360
4.471
2.975
9.853
2.741
374
4.611
3.072
2011 (p)
9.853
2.758
376
4.695
3.130
2012 (p)
(p)
9.853
2.800
376
4.748
3.186
2013
(P) Preliminar
Grfico N 5
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CARNE DE LLAMA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2011
(En toneladas)
PRODUCCIN DE CARNE
12.000
En toneladas
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
La Paz
Cochabamba
Oruro
2013 (p)
2012 (p)
2010
2009
2008
2007
2006
2011 (p)
Ao
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Potos

(P) Preliminar
15
Cuadro N 6
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CARNE DE ALPACA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
AO
Bolivia
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos
1990
510
286
12
153
1991
504
276
12
156
1992
504
278
12
152
1993
561
306
12
179
1994
561
307
13
176
1995
545
294
13
174
1996
602
342
14
185
1997
606
354
14
175
1998
667
411
15
176
1999
928
566
18
251
2000
980
620
18
249
2001
977
613
19
250
2002
1.026
647
19
267
2003
1.043
654
19
270
2004
1.062
675
20
268
2005
1.113
714
21
278
2006
1.146
741
21
284
2007
1.129
714
21
294
2008
1.150
718
22
302
2009
1.171
733
22
306
2010
1.173
727
23
308
1.220
759
24
319
2011 (p)
(p)
1.227
765
24
320
2012
1.243
775
24
324
2013 (p)
(P) Preliminar
59
60
62
64
65
64
61
63
65
93
93
95
93
100
99
100
100
100
108
110
115
118
118
119
Grfico N 6
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CARNE DE ALPACA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
PRODUCCIN DE CARNE
1.400
1.200
1.000
En toneladas
800
600
400
200
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos

(P) Preliminar
16
2013 (p)
2012 (p)
2010
2009
2008
2007
2006
2011 (p)
Ao
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Cuadro N 7
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CUERO DE BOVINO POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En unidades)
AO
Bolivia
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011 (p)
2012 (p)
2013 (p)
Chuquisaca
706.042
718.393
739.082
742.230
762.959
776.284
792.703
806.810
827.743
857.060
870.693
841.057
875.554
890.186
918.444
917.233
947.297
960.210
984.654
1.016.936
1.048.171
1.064.038
1.109.438
1.129.758
La Paz
62.289
60.415
61.679
65.521
69.971
69.927
70.380
70.351
71.116
73.305
73.257
65.909
68.225
69.294
71.371
69.916
71.293
68.696
65.560
69.793
71.477
73.206
75.049
76.933
Cochabamba
82.118
83.840
85.689
85.748
87.641
89.653
91.559
91.600
94.640
99.386
100.253
99.957
103.767
106.268
109.718
114.196
116.094
119.225
121.095
125.837
128.426
131.891
135.305
143.685
Oruro
40.270
41.267
43.224
42.227
45.079
44.473
46.115
47.264
48.504
50.529
51.934
48.269
51.504
52.838
54.582
59.027
61.773
62.886
64.617
66.348
68.213
69.926
71.734
75.268
Potos
4.732
4.783
4.895
5.066
5.291
5.399
5.439
5.511
5.599
5.762
5.981
7.044
7.164
7.176
7.241
7.471
7.784
8.014
7.989
8.295
8.619
8.956
9.105
9.321
Tarija
14.364
14.391
14.494
14.804
14.766
15.130
15.471
15.780
16.049
16.668
17.311
19.003
19.766
20.068
20.692
22.118
22.567
23.191
23.245
23.931
24.519
25.096
25.906
26.531
Santa Cruz
33.259
33.984
34.989
36.080
37.275
38.766
40.363
41.688
43.162
43.999
46.206
42.851
45.229
46.110
47.112
47.730
49.396
49.368
49.098
49.997
52.739
53.296
55.743
52.596
Beni
372.917
380.810
392.060
392.674
401.310
409.433
417.721
426.780
438.285
453.017
461.269
448.873
467.325
473.837
490.025
475.787
493.580
502.525
524.880
540.006
558.734
557.899
592.321
600.866
Pando
93.999
96.744
99.812
97.792
99.219
101.024
102.981
104.911
107.415
111.275
111.222
102.043
105.382
107.104
110.001
113.035
116.541
118.273
120.389
124.201
126.924
134.880
134.786
134.832
2.094
2.158
2.242
2.318
2.406
2.478
2.675
2.925
2.974
3.120
3.260
7.108
7.193
7.490
7.701
7.953
8.269
8.032
7.781
8.527
8.521
8.887
9.489
9.726

(P) Preliminar
Grfico N 7
BOLIVIA: PRODUCCIN DE CUERO DE BOVINO POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En unidades)
PRODUCCIN DE CUERO
1.200.000
En unidades
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
La Paz
Cochabamba
Oruro
2013 (p)
2012 (p)
2011 (p)
2010
2009
2008
Beni
Ao
Chuquisaca
2007
Santa Cruz
2006
Tarija
2005
2003
Potos
2004
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Pando

(P) Preliminar
17
Cuadro N 8
BOLIVIA: PRODUCCIN DE LANA DE OVEJA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
AO
Bolivia
Chuquisaca
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos
1990
1.427
163
573
194
196
1991
1.463
172
580
204
204
1992
1.489
175
587
212
202
1993
1.554
186
602
226
214
1994
1.601
192
623
231
219
1995
1.613
189
633
228
221
1996
1.622
187
636
225
223
1997
1.648
184
639
233
236
1998
1.664
192
636
240
239
1999
1.683
189
633
248
252
2000
1.690
184
635
245
255
2001
1.702
185
635
241
264
2002
1.699
181
638
237
266
2003
1.719
176
640
245
276
2004
1.710
173
637
242
278
2005
1.713
178
637
237
280
2006
1.711
176
639
234
281
2007
1.707
180
637
229
282
2008
1.711
180
647
226
284
2009
1.750
183
658
228
292
2010
1.801
186
667
244
307
(p)
2011
1.846
189
682
254
318
(p)
2012
1.854
191
685
255
320
2013 (p)
1.865
194
688
257
322
(p) Preliminar
Santa Cruz
Tarija
240
240
247
258
264
269
275
281
282
282
281
282
283
283
283
282
279
277
270
281
286
288
289
290
52
54
56
58
62
63
65
64
65
69
73
78
78
83
82
84
87
88
90
93
95
99
99
99
Beni
Pando
8
8
9
9
9
9
10
10
9
9
16
16
15
15
14
14
14
13
13
14
15
15
15
15
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
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1
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0
Grfico N 8
BOLIVIA: PRODUCCIN DE LANA DE OVEJA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2012
(En toneladas)
PRODUCCIN DE LANA
2.000
1.800
1.600
1.400
En toneladas
1.200
1.000
800
600
400
200
Chuquisaca
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos
Tarija
Santa Cruz

(p) Preliminar
18
Beni
Pando
2013 (p)
2012(p)
2010
2009
2008
2007
2011 (p)
Ao
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Cuadro N 9
BOLIVIA: PRODUCCIN DE PELO DE LLAMA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
AO
Bolivia
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011 (p)
2012 (p)
2013 (p)
La Paz
435
472
403
520
500
510
527
517
541
560
545
537
499
493
485
471
455
441
534
514
513
528
532
534
Cochabamba
139
178
134
157
168
159
156
148
153
155
131
130
141
150
158
168
177
186
304
283
282
288
289
290
Oruro
11
13
9
14
12
12
13
13
13
26
26
25
25
24
24
25
25
25
25
25
25
27
27
27
Potos
93
105
90
116
109
114
124
111
113
154
150
154
115
104
89
77
75
63
68
60
62
63
65
65
192
176
170
233
211
225
234
245
262
225
238
228
218
215
214
201
178
167
137
146
144
150
151
152

(P) Preliminar
Grfico N 9
BOLIVIA: PRODUCCIN DE PELO DE LLAMA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
PRODUCCIN DE PELO DE ALPACA
600
500
En toneladas
400
300
200
100
La Paz
Cochabamba
Oruro
2013 (p)
2012(p)
2010
2009
2008
2007
2006
2011 (p)
Ao
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Potos

(P) Preliminar
19
Cuadro N 10
BOLIVIA: PRODUCCIN DE PELO DE ALPACA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
AO
Bolivia
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos
1990
55
20
3
26
6
1991
61
21
3
30
7
1992
67
24
3
33
7
1993
72
29
3
32
8
1994
80
32
4
36
8
1995
84
35
4
36
9
1996
85
36
4
35
10
1997
94
44
4
35
11
1998
101
47
4
38
12
1999
142
65
5
54
18
2000
144
66
5
54
19
2001
149
71
6
51
21
2002
151
74
6
48
23
2003
149
73
6
45
25
2004
159
78
6
47
28
2005
161
80
6
47
28
2006
165
82
6
47
30
2007
165
85
6
44
30
2008
166
87
6
41
32
2009
167
88
6
41
32
2010
168
88
6
41
33
176
91
7
43
35
2011 (p)
178
92
7
43
35
2012 (p)
(p)
180
94
7
43
36
2013
(P) Preliminar
Grfico N 10
BOLIVIA: PRODUCCIN DE PELO DE ALPACA POR DEPARTAMENTOS, SEGN AOS 1990-2013
(En toneladas)
PRODUCCIN PELO DE ALPACA

200
180
160
Em tonelada
140
120
100
80
60
40
20
Cochabamba
Oruro
Potos

(P) Preliminar
20
2013 (p)
2012(p)
2010
2009
2008
2007
2006
2011 (p)
Ao
La Paz
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Cuadro N 11
BOLIVIA: PRODUCCIN LECHE DE GANADO BOVINO POR DEPARTAMENTO, SEGN AOS 1994-2013
(En litros)
PRODUCCION DE LECHE DE GANADO BOVINO EN LITROS, POR DEPARTAMENTO
AO
BOLIVIA
Chuquisaca
La Paz
Cochabamba
Oruro
Potos
Tarija
1994
249.491.320
7.168.575
23.996.319
50.269.677
5.143.167
2.076.919
1995
255.773.032
7.320.016
24.615.855
51.567.982
5.269.076
2.126.272
1996
262.282.917
7.485.558
25.246.140
52.919.679
5.397.827
2.177.967
1997
268.860.308
7.651.868
25.879.651
54.269.645
5.530.842
2.230.257
1998
275.702.092
7.837.311
26.557.745
55.682.930
5.668.263
2.285.362
1999
282.730.726
8.016.817
27.225.759
57.118.125
5.799.480
2.338.576
2000
289.883.957
8.158.631
27.918.454
58.617.514
5.940.503
2.393.834
2001
297.173.681
8.251.326
28.608.188
60.098.958
6.087.325
2.448.697
2002
304.682.082
8.420.473
29.323.906
61.632.941
6.236.057
2.505.772
2003
312.382.419
8.587.726
30.066.623
63.228.522
6.389.267
2.566.032
2004
320.102.846
8.696.767
30.820.952
64.832.077
6.542.351
2.626.087
2005
327.998.498
8.830.482
31.588.301
66.504.360
6.698.503
2.684.174
2006
336.287.231
8.964.037
32.395.485
68.243.031
6.862.288
2.742.892
2007
344.717.768
9.147.235
33.204.110
70.006.459
7.034.751
2.806.001
2008
353.511.754
9.313.545
34.043.249
71.835.380
7.206.797
2.872.923
2009
362.648.416
9.497.106
34.888.489
73.704.943
7.369.353
2.942.435
2010
415.469.641
9.693.603
50.513.501
94.161.477
7.497.960
3.012.034
445.557.048
9.910.028
52.782.650
103.252.466
7.677.222
3.086.131
2011 (p)
(p)
499.731.208
7.928.022
63.751.559
118.627.864
7.869.486
3.163.120
2012
529.901.207
8.253.771
65.700.000
141.764.394
8.258.850
3.254.032
2013 (p)
(p) Preliminar
7.753.689
7.945.821
8.144.830
8.350.467
8.565.044
8.780.422
8.998.383
9.224.515
9.454.461
9.690.439
9.929.854
10.174.237
10.428.854
10.692.151
10.968.526
11.247.526
11.536.771
12.482.786
13.493.892
14.600.000
Santa Cruz
Beni
149.248.977
153.002.758
156.893.004
160.837.646
164.902.360
169.155.668
173.463.910
177.963.388
182.513.280
187.155.457
191.847.623
196.601.984
201.619.469
206.677.264
212.009.142
217.616.597
233.549.659
250.734.159
279.132.794
282.142.956
3.064.636
3.137.853
3.212.198
3.285.204
3.359.402
3.433.256
3.509.654
3.586.891
3.669.196
3.750.103
3.836.388
3.924.017
4.017.154
4.111.510
4.200.631
4.294.473
4.393.177
4.494.951
4.601.617
4.735.416
Pando
769.361
787.399
805.714
824.728
843.675
862.623
883.074
904.393
925.996
948.250
970.747
992.440
1.014.021
1.038.287
1.061.561
1.087.494
1.111.459
1.136.655
1.162.854
1.191.788
Grfico N 11
BOLIVIA: PRODUCCIN LECHE DE GANADO BOVINO POR DEPARTAMENTO, SEGN AOS 1994-2013
(En litros)
PRODUCCIN DE LECHE
600.000.000
500.000.000
En litros
400.000.000
300.000.000
200.000.000
100.000.000
La Paz
Cochabamba
Oruro
2013 (p)
2012(p)
2011 (p)
Pando
2010
Beni
2009
Santa Cruz
Ao
Chuquisaca
2008
2007
Tarija
2006
2004
Potos
2005
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994

(p) Preliminar
21
Cuadro N 12
BOLIVIA: PRODUCCIN LECHE DE GANADO CAPRINO POR DEPARTAMENTO, SEGN AOS 1990-2013
(En litros)
PRODUCCIN DE LECHE DE GANADO CAPRINO EN LITROS, POR DEPARTAMENTO
AO
BOLIVIA
Chuquisaca
La Paz
Cochabamba
Potos
Tarija
1990
13.122.715
3.952.780
83.492
1.657.526
6.492.065
1991
13.394.150
3.546.097
81.665
1.684.501
7.124.399
1992
16.646.887
4.466.555
82.212
1.771.133
9.329.492
1993
16.327.645
3.717.450
86.141
1.900.571
9.634.428
1994
16.632.858
4.062.914
88.878
2.001.488
9.506.028
1995
20.197.480
4.141.086
105.092
1.984.482
12.946.409
1996
21.012.111
4.325.409
120.413
1.901.130
13.622.303
1997
22.126.922
4.415.710
133.754
1.864.119
14.634.147
1998
21.747.895
4.470.446
139.390
1.838.130
14.143.128
1999
23.453.803
4.576.870
150.021
1.947.364
15.524.806
2000
25.256.315
4.738.879
145.830
1.828.529
17.220.972
2001
26.199.876
4.896.865
64.336
1.703.078
18.130.213
2002
26.181.945
5.198.189
80.626
1.808.774
17.680.389
2003
25.897.794
5.574.161
91.258
1.930.299
16.791.883
2004
26.324.639
6.715.017
103.205
2.054.470
15.901.264
2005
26.147.621
7.166.257
114.531
2.207.998
15.075.480
2006
25.406.721
7.607.407
126.742
2.065.416
13.948.096
2007
25.058.567
8.037.767
140.103
1.923.733
13.218.799
2008
25.262.101
8.597.688
154.319
2.016.688
12.500.370
2009
26.033.607
9.152.535
153.638
2.288.336
12.492.175
2010
26.882.022
9.701.957
151.319
2.396.430
12.688.585
28.306.982
10.251.336
150.035
2.346.111
13.615.166
2011(p)
28.649.534
10.448.381
152.499
2.392.663
13.687.580
2012(p)
(p)
28.662.335
10.500.011
152.273
2.345.766
13.691.598
2013
(p) Preliminar
Santa Cruz
886.644
906.850
946.515
936.158
921.500
971.229
992.513
1.027.438
1.105.105
1.202.219
1.269.282
1.352.611
1.359.403
1.455.946
1.495.683
1.528.283
1.603.131
1.682.375
1.937.541
1.887.546
1.882.769
1.867.977
1.891.507
1.894.783
50.208
50.638
50.980
52.897
52.050
49.182
50.343
51.754
51.696
52.523
52.823
52.773
54.564
54.247
55.000
55.072
55.929
55.790
55.495
59.377
60.962
76.357
76.905
77.904
Grfico N 12
BOLIVIA: PRODUCCIN LECHE DE GANADO CAPRINO POR DEPARTAMENTO, SEGN AOS 1990-2013
(En litros)
PRODUCCIN DE LECHE
35.000.000
30.000.000
En litros
25.000.000
20.000.000
15.000.000
10.000.000
5.000.000
La Paz
Cochabamba
Potos

(p) Preliminar
22
Tarija
Santa Cruz
2013(p)
2012(p)
2010
2011(p)
Ao
Chuquisaca
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Cuadro N 13
BOLIVIA: PRODUCCION DE HUEVOS DE AVES DE POSTURA POR DEPARTAMENTOS SEGN AOS 1990-2013
(En unidades)
AO
BOLIVIA
CHUQUISACA
LA PAZ
COCHABAMBA
ORURO
POTOSI
1990
378.328.731
975.812
6.737.681
91.571.076
921560
697.521
1991
474.324.432
1.040.347
7.570.774
93.142.148
1.026.648
705.341
1992
490.990.434
1.892.412
7.748.036
95.116.928
1.363.736
710.289
1993
500.897.313
2.135.165
8.416.297
118.820.000
1.419.701
883.488
1994
541.603.560
2.367.415
8.853.130
155.120.000
1.563.690
822.973
1995
629.111.523
3.274.581
9.223.030
190.100.000
1.444.443
1.045.764
1996
622.786.874
3.490.944
9.772.085
198.700.121
1.389.917
991.992
1997
670.796.255
3.595.174
10.248.474
196.100.000
1.572.567
825.132
1998
789.153.199
3.314.834
10.295.692
205.570.000
1.548.682
925.271
1999
820.397.047
2.981.104
10.634.563
214.650.000
1.468.951
824.237
2000
800.463.234
3.232.303
11.022.657
206.550.002
1.588.798
907.369
2001
819.194.550
3.401.792
11.491.075
211.940.000
1.629.234
813.421
2002
835.410.108
3.888.699
10.952.726
214.520.006
1.715.335
1.241.888
2003
812.708.089
4.268.831
11.691.200
220.959.999
1.799.320
1.258.038
2004
852.188.330
4.347.572
12.209.654
228.870.002
1.901.674
1.182.816
2005
934.454.745
4.594.466
14.746.006
297.820.302
2.146.523
1.281.455
2006
1.054.218.199
4.910.788
15.655.831
327.690.000
2.128.565
1.238.239
2007
1.139.376.265
5.221.266
17.779.255
362.009.999
2.593.148
1.465.709
2008
1.271.596.499
5.470.873
18.239.706
402.010.001
2.660.259
1.522.777
2009
1.415.647.671
5.510.562
18.742.081
471.460.000
2.759.107
1.552.066
2010
1.398.983.596
5.650.540
18.962.081
509.449.999
2.759.107
1.552.066
2011(p)
1.431.490.544
5.621.169
18.838.029
469.246.754
2.776.998
1.652.097
2012(p)
1.287.150.427
5.587.373
18.819.971
438.548.368
2.773.890
1.608.548
2013(p)
1.397.121.962
5.618.682
18.899.024
459.598.690
2.799.675
1.616.939
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA, MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL y TIERRAS
(p) Preliminar
TARIJA
SANTA CRUZ
7.145.695
8.389.823
8.097.833
8.746.428
9.550.097
10.287.069
10.103.477
10.316.170
11.097.755
12.893.661
12.962.967
13.165.264
12.216.315
12.354.834
12.475.137
14.781.841
15.805.643
20.939.150
19.554.120
20.187.508
20.187.508
20.444.091
20.360.298
20.590.213
268.735.000
360.658.347
373.510.348
356.958.275
359.602.975
408.957.822
394.025.336
443.636.448
552.032.679
572.855.339
559.880.524
572.403.510
585.200.000
554.986.000
585.756.947
592.969.593
681.120.285
722.396.084
815.174.097
888.146.398
833.132.346
905.593.006
792.130.118
880.614.569
BENI
PANDO
985.624
1.093.253
1.838.139
2.638.469
3.042.460
3.809.110
3.384.752
3.526.717
3.496.118
3.332.836
3.236.930
3.261.910
4.523.474
4.138.976
4.264.788
4.845.731
4.640.517
5.228.741
5.331.940
5.543.035
5.543.035
5.537.668
5.550.638
5.569.167
558.762
697.751
712.713
879.490
680.820
969.703
928.251
975.572
872.168
756.357
1.081.684
1.088.344
1.151.664
1.250.893
1.179.740
1.268.830
1.028.331
1.742.914
1.632.727
1.746.914
1.746.914
1.780.732
1.771.223
1.815.004
Grfico N 13
BOLIVIA: PRODUCCION DE HUEVO DE AVES DE POSTURA POR DEPARTAMENTOS SEGN AOS 1990-2013
(En unidades)
PRODUCCIN DE HUEVO
1.600.000.000
1.400.000.000
1.200.000.000
1.000.000.000
En Unidaes
800.000.000
600.000.000
400.000.000
200.000.000
2013(p)
2012(p)
2011(p)
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Ao
CHUQUISACA
LA PAZ
COCHABAMBA
ORURO
POTOSI
TARIJA
SANTA CRUZ
BENI
PANDO

(p) Preliminar
23
Cuadro N 14
BOLIVIA: EXISTENCIA TOTAL DE AVES PARRILLERAS POR DEPARTAMENTOS SEGN AOS 1990-2013
(En unidades)
AO
BOLIVIA
CHUQUISACA
LA PAZ
COCHABAMBA
POTOSI
TARIJA
SANTA CRUZ
1990
26.157.158
357.754
673.056
16.748.293
49.841
267.434
1991
29.084.342
412.222
729.628
18.695.111
50.703
330.000
1992
37.138.971
560.777
842.074
22.399.852
72.901
490.827
1993
40.995.439
655.436
960.653
24.611.111
85.862
616.650
1994
51.068.966
862.073
1.081.613
33.933.282
113.794
911.793
1995
56.265.558
1.022.246
1.467.433
36.515.556
132.892
1.067.577
1996
61.902.531
1.112.246
1.602.004
38.183.333
144.592
1.142.316
1997
63.459.540
1.156.043
1.612.841
37.025.767
144.505
1.178.556
1998
75.097.331
1.167.046
1.644.769
43.045.390
131.876
1.224.046
1999
81.195.991
1.189.578
1.678.891
46.963.246
154.645
1.267.770
2000
77.659.372
1.166.911
1.656.376
46.397.638
150.822
1.282.659
2001
76.039.201
1.133.686
1.623.437
44.789.867
165.046
1.249.309
2002
78.192.974
1.155.906
1.634.476
45.066.667
166.631
1.268.108
2003
81.593.469
1.214.510
1.733.467
46.300.001
179.462
1.350.032
2004
91.117.562
1.236.371
1.767.122
52.077.778
180.933
1.512.158
2005
113.275.881
1.335.281
1.933.373
61.388.890
182.453
1.788.766
2006
130.767.989
1.515.945
2.122.780
64.666.667
188.023
2.198.689
2007
147.501.085
1.668.449
2.322.343
73.333.333
191.897
1.954.170
2008
157.667.463
1.701.150
2.433.361
82.411.111
184.560
2.034.839
2009
161.268.733
1.735.667
2.475.733
85.225.556
190.582
2.117.541
2010
195.380.417
1.760.837
2.500.491
100.211.111
192.488
2.128.129
2011(p)
195.000.662
1.822.466
2.575.505
104.422.222
202.112
2.255.817
2012(p)
207.712.040
1.793.941
2.541.391
103.067.222
197.892
2.201.433
(p)
2013
215.502.750
1.959.009
2.773.940
108.019.593
199.424
2.368.533
(p) Preliminar
BENI
7.878.394
8.699.772
12.539.714
13.797.787
13.823.439
15.662.208
19.036.222
21.643.577
27.179.573
29.222.891
26.195.585
26.240.229
28.050.946
29.921.008
33.424.776
45.673.219
59.040.001
67.059.885
67.858.372
68.471.841
87.500.360
82.559.449
96.784.442
99.000.806
PANDO
167.247
153.553
213.734
246.237
315.533
364.642
624.545
642.391
644.738
658.577
743.822
763.916
776.139
820.146
843.356
898.005
959.878
888.990
955.766
962.577
997.230
1.067.036
1.032.499
1.084.379
15.138
13.352
19.092
21.703
27.438
33.005
57.273
55.860
59.894
60.394
65.560
73.711
74.102
74.843
75.067
75.893
76.007
82.017
88.303
89.236
89.771
96.055
93.220
97.065
Grfico N 14
BOLIVIA: EXISTENCIA TOTAL DE AVES PARRILLERAS POR DEPARTAMENTOS SEGN AOS 1990-2013
(En nmero)
EXISTENCIA DE AVES PARRILLERAS

250.000.000
200.000.000
150.000.000
100.000.000
50.000.000
Ao
CHUQUISACA
LA PAZ
COCHABAMBA
POTOSI
TARIJA

(p) Preliminar
24
SANTA CRUZ
BENI
PANDO
2013(p)
2012(p)
2011(p)
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
Cuadro N 15
BOLIVIA: PRODUCCION DE CARNE DE AVES PARRILLERAS POR DEPARTAMENTOS SEGN AOS 1990-2013
(En Kilogramos)
AO
BOLIVIA
CHUQUISACA
LA PAZ
COCHABAMBA
POTOSI
TARIJA
SANTA CRUZ
1990
43.986.582
579.562
1.090.350
28.639.580
78.500
433.244
1991
48.916.181
667.800
1.181.997
31.968.640
79.858
534.600
1992
63.433.809
908.458
1.439.947
39.311.741
114.819
795.139
1993
70.006.749
1.061.806
1.642.717
43.192.500
135.233
998.973
1994
87.591.653
1.396.559
1.849.559
59.552.910
179.225
1.477.105
1995
96.285.043
1.656.038
2.377.242
64.084.800
209.305
1.729.474
1996
107.398.171
1.801.838
2.595.247
68.730.000
227.732
1.850.551
1997
109.749.126
1.872.790
2.612.803
66.646.385
227.596
1.909.260
1998
129.985.977
1.890.614
2.664.526
77.481.702
207.705
2.203.000
1999
141.418.232
1.927.116
2.719.804
84.533.838
243.566
3.093.000
2000
135.246.017
1.890.396
2.683.328
83.515.624
237.545
2.823.000
2001
128.884.994
1.836.571
2.629.967
76.590.674
259.948
3.354.000
2002
142.711.250
1.872.567
2.647.851
88.218.000
262.444
2.517.142
2003
148.940.658
1.967.507
2.808.216
90.632.251
282.652
2.929.475
2004
174.844.976
2.002.922
2.862.738
98.427.002
284.970
3.040.229
2005
217.407.325
2.163.155
3.132.065
116.024.999
287.363
3.020.265
2006
251.224.449
2.455.830
3.438.904
122.220.000
296.137
3.234.430
2007
284.170.016
2.702.887
3.762.196
138.600.001
302.237
3.305.796
2008
303.249.720
2.755.863
3.942.045
155.757.001
290.681
3.296.439
2009
320.757.472
2.811.780
4.010.688
171.758.999
300.167
3.430.416
2010
383.094.753
2.852.555
4.500.883
195.069.000
329.154
3.830.632
2011(p)
378.233.739
2.952.395
4.635.910
197.358.002
345.612
4.060.470
2012(p)
424.993.785
2.906.185
4.639.560
215.586.000
335.782
3.923.720
2013(p)
457.381.497
3.000.195
4.683.234
226.841.144
335.877
3.930.132
(p) Preliminar
BENI
12.876.448
14.218.907
20.494.908
22.551.104
22.593.029
25.598.312
31.112.803
35.374.262
44.422.294
47.762.059
42.814.063
42.887.032
45.846.465
48.902.896
66.772.333
91.236.823
117.938.306
133.958.824
135.553.884
136.779.350
174.790.718
167.039.014
195.819.398
216.791.506
PANDO
264.920
243.228
338.555
390.039
499.804
577.593
989.280
1.017.547
1.021.265
1.043.186
1.178.214
1.210.043
1.229.404
1.299.111
1.335.876
1.422.441
1.520.447
1.408.161
1.513.934
1.524.722
1.579.612
1.690.185
1.635.478
1.650.656
23.979
21.150
30.241
34.378
43.461
52.279
90.720
88.482
94.872
95.663
103.847
116.759
117.377
118.551
118.907
120.215
120.395
129.914
139.872
141.350
142.198
152.152
147.662
148.752
Grfico N 15
BOLIVIA: PRODUCCION DE CARNE DE AVES PARRILLERAS POR DEPARTAMENTOS SEGN AOS 1990-2013
(En Kilogramos)
CHUQUISACA
LA PAZ
COCHABAMBA
POTOSI
TARIJA
SANTA CRUZ
BENI
2013(p)
2012(p)
Ao
2011(p)
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
En kilogramos
PRODUCCIN DE CARNE
500.000.000
450.000.000
400.000.000
350.000.000
300.000.000
250.000.000
200.000.000
150.000.000
100.000.000
50.000.000
0
PANDO

(p) Preliminar
25

Ganado Bovino y Otros

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INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA

Elaborado por el Instituto Nacional de Estadstica

Instituto Nacional de Estadstica

La presente publicacin se circunscribe a los siguientes objetivos:

Instituto Nacional de Estadstica

4.1 Cobertura Geogrfica

4.2 Variables investigadas

Nmero de cabezas faenadas

Produccin de carne por especie ganadera

Cantidad de productos derivados.

4.3 Periodo de informacin

ESTRUCTURA Y PRINICIPALES ACTIVIDADES

Instituto Nacional de Estadstica

5.2.2. Controles de captacin

5.3 Procesamiento de datos

5.4 Calculo de estimacin

5.4.1. Tasa de extraccin

5.4.2. Tasa de paricin

Instituto Nacional de Estadstica

5.4.3. Tasa de mortandad menor a 1 ao

5.4.4. Tasa de mortandad mayor a 1 ao

5.5 Principales productos y su difusin

y/o productos para su difusin, lo siguiente:

5.6 Aspectos Metodolgicos

Instituto Nacional de Estadstica

FLUJOGRAMA DE PROCESAMIENTO DE DATOS

PLANIFICACIN MENSUAL DE CAPTURA DE INFORMACIN DE

Envo de Notas o Solicitudes a

Instituto Nacional de Estadstica

N de Prod. de N. de Prod. de N. de Prod. de N. de

49.098 103.401 524.880

49.997 107.461 540.006

52.739 108.953 558.734

53.296 108.790 557.899

2012 (p) 215.102 1.109.438

115.841 592.321 22.779

2013 (p) 221.739 1.129.758

119.537 600.866 22.697

Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA

CABEZAS DE GANADO BOVINO FAENADA

Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA - MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL y TIERRAS

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Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA - MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL y TIERRAS

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PRODUCCIN PELO DE ALPACA