Planeacin del manejo de sustratos en la agricultura urbana

1. Sustratos

Los sustratos que se caracterizan por tener del 15 al 35% de aire y del 20 al
60% de agua en relacin con el volumen total son los adecuados y de mejores
resultados.
Se utilizan sustratos en contenedores debido a la capacidad que tienen de
proporcionar aireacin, retener agua y para que la planta posea una buena
cantidad de races desarrolladas.
Este material profundiza sobre los tipos de sustratos, asimismo aporta
herramientas importantes sobre la implementacin que se les debe dar en la
agricultura urbana.

Densidad de algunos sustratos

Sustratos
Cortezas
Arena
Pmez
Cascarilla de arroz
Escoria de carbn

Kg/dm (peso
seco)
0.20 - 0.30
1.40 - 2.00
0.50-0.90
0.120
0.60-0.850

Fuente: Caldern y Ceballos (2002)

Resumen sobre las principales propiedades fsicas de los sustratos

Sustrato Tamao Densidad Porosidad Capacidad Agua
Agua de
Agua
Capilaridad Escala de
de
aparente; total; %
de aire fcilmente reserva; difcilmente
costo
grano
kg/m
vol
disponible AR; % vol disponible;
US$/mt3
mm
AFD %
ADD; % vol
Mayo/2001
vol
Arena de 0.5 - 2.0 1.4 -1.60 38-42
5-20
15-35
1-2
0.1-0.5
Buena
ro
Arena de 0.2 - 0.5 1.5 - 2.0
25-35
1-15
10-20
2-5
0.1-0.5
Buena
pea
Grava
5 -15 1.6 - 2.0
40
36
2
1
0.1-0.5
Mala
Piedra
5 -10 0.6 - 0.8
75
40-55
20-40
5-8
2-5
Buena
pmez
Ladrillo
10
0.8 - 1.0
60
20-25
15-30
5-10
1-5
Buena
Arcilla
4 - 10 0.32-0.70 72-88
47-63
2-5
5-12
10-20
Regular
expandida
Perlita

0.1 - 5

85-95

18 - 60

6-38

2-10

18 -30

Buena

10

0.05 0.14
0.8

Escoria
de carbn
Carbn
coke
Carbn
de lea
Turba
Aserrn
Cortezas
de pino
Cascarilla
de arroz
cruda
Cascarilla
de arroz
quemada
Cascarilla
de caf
Cscara
de coco
Picn o
pomina
Lana de
roca
Espuma
fenlica

60-80

40-60

20-30

5-10

2-5

Buena

10 - 25

0.6

60-80

50-60

15-25

2-5

1-2

Mala

5 - 10

0.5

65-80

50-60

12-30

5-15

2-5

Mala

1-2
4-6
1-5

0.08
0.3
0.27

90-95
75-90
81

15-40
10-20
38

18-28
20-30
10-20

6-8
5-10
5-10

24-53
2-5
1-5

Buena
Mala
Mala

3-6

0.12

85-95

40-60

5-15

1-5

0.5

Mala

4.00

1-4

0.17

80-90

35-55

10-20

5-10

1-2

Regular

7.00

5-8

0.15

70-80

40-50

20-30

5-10

2-5

Mala

82-92

30-50

20-30

2-6

1-5

Buena

65

52

3.6

0.7

10.5

Mala

Bloques 07-0.1

92-95

30

50

10

Buena

Bloques

95-97

0-6

50-75

5-10

1-5

Buena

0.2-3 0.08-0.12
1-8

0.9

0.15

Fuente: Caldern y Ceballos (2002)

12.00

87.00

26.00

Resumen sobre la calificacin de los sustratos

Sustrato

Arena
de ro
Arena
de pea
Grava
Piedra
pmez
Ladrillo
Escoria
de
carbn
Carbn
coke
Carbn
de lea
Aserrn
Casc.Ar
roz
Casc.Ca
f
Arcill.Ex
p

Tamao
de
grano
mm
2.0

Estabilidad
fsica

Propiedades
qumicas

Calidad
biolgica

Retencin
y
aireacin

Capilaridad

Densidad
kg/M

Excelente

Buenas

M-M

Buena

2.0

Escala
de
costo
0-12
6

0.5

Excelente

Psimas

Buena

E-D

Buena

2.0

10
10

Excelente
Buena

Buenas
Regulares

Buena
Excelente

D-E
MM

Mala
Regular

2.0
0.8

6
?

10
10

Regular
Buena

Regulares
Regulares

Excelente
Excelente

MM
MM

Buena
Excelente

0.8
0.8

?
2

10-25

Buena

Excelentes

Excelente

BA

Mala

0.6

10

5 - 10

Excelente

Regular

0.5

4-6
3-6

Regular
Regular

Buenas
Regulares

Buena
Regular

AB
BA

Buena
Psima

0.3
0.12

1
1

5-8

Psima

Psimas

A - ?

0.15

--

6 - 10

Excelente

Excelentes

Excelente

MA

Regular

0.45

12

Convenciones:
D: Deficiente.
B: Bajo.
M: Medio.
A: Alto.
E: Excesivo.
?:
Valores
inciertos.
Escala de costo
arbitraria de 0 a
12 en Bogot,
Colombia.

Fuente: Caldern y Ceballos (2002)

Fuente: SENA

2. Tipos de sustratos
Existen sustratos minerales, inertes, orgnicos y semiorgnicos, cuyas mezclas
deben realizarse segn parmetros tcnicos; lo primero que se hace es saber
cules son estos sustratos y entender que es necesario que cumplan con lo
siguiente:

Deben ser materiales desmenuzados con partculas de 8mm de dimetro

como mximo.

Que sean materiales porosos (higroscpicos) de alta capacidad de

retencin de agua y de ptima relacin entre agua y aire.

Los materiales deben ser estables y descompuestos (si son orgnicos),

adems no deben intervenir de manera drstica en los procesos
bioqumicos del ambiente radicular de la planta.

El componente debe permitir un buen drenaje, ser puro y libre de

enfermedades y semillas de malezas.

Es necesario que los materiales sean livianos, fciles de manejar y

econmicos.

Sustratos minerales
La piedra desmenuzada volcnica (Tuff) es uno de los sustratos agrcolas ms
comunes.
Sustratos inertes
Pueden ser de origen mineral o provenir de la industria plstica. Su principal
caracterstica es que son indiferentes a los procesos bioqumicos de la zona
radicular.

Perlita: es un mineral blanco de origen europeo, fino y de alta calidad

agrcola.

Vermiculita: es un mineral muy fino de alta calidad agrcola; en general se

usa en semilleros de tipo speedlings (plntulas de bloque).

Lana de roca: material artificial de origen mineral, utilizado comnmente en

Holanda en recipientes de bajo volumen.

Perlita

Vermiculita

Fibra de coco

Arena

Lana de roca

Roca volcnica

Turba

Grava

Fuente de imgenes: Fotolia (s.f.)

Sustratos orgnicos
Hace referencia a material totalmente transformado y con alto contenido
nutritivo de macroelementos, en su mayora nitrgeno, tambin tiene
microelementos necesarios para la planta.
Los sustratos orgnicos pueden retener alto volumen de agua y balancear su
equilibrio qumico as:
Lombricompuesto slido
La mejor manera de elaborarlo es por medio de la lombriz roja californiana
(eisenia foetida), un kilogramo de estas alcanza para 1 m2 de mezcla de

material vegetal fresco, sin incluir a los ctricos por su contenido de acidez,
material animal y biodegradable como el cartn. Todo el componente empleado
debe ser picado en pequeas partes, este proceso debe ser muy meticuloso
para as facilitar el consumo de las lombrices.
Sin dudas es un abono elaborado generalmente en huertas caseras sobre
suelo o fuera de l; cuando se elabora en terrazas no se deben producir
grandes cantidades ya que hay que tener en cuenta el peso generado porque
este es un abono de partculas muy finas y podra llegar a compactarse.
En agricultura urbana se pueden implementar contenedores o recipientes de
madera, plsticos (tinas, canastas, canecas, entre otras.) y tambin estructuras
en concreto (cemento, ladrillos, bloques, piedras, entre otras.) para obtener
este abono.
Las lombrices actan como pequeos tractores que remueven y transforman
los desechos biodegradables del hogar, especialmente los desperdicios de la
cocina en el mejor sustrato slido para las plantas, sin generar malos olores, lo
cual es muy conveniente en reas urbanas. Este sustrato slido puede ser
empleado para hacer lombricompuesto lquido, el cual acta como fertilizante
ecolgico para el cultivo.

Lombricultivo
Fuente: SENA

Compost
Se produce a travs de la compostacin o transformacin de desechos
biolgicos vegetales (de cosecha, de material fresco de alimentos del hogar,
entre otros.) o biolgicos (estircol, animales muertos y placentas.), as como
cal dolomita para regular el pH, la melaza, miel de purga, suero o leche de
vaca, ovejas, cabras, entre otros materiales, los cuales se deben picar lo ms
pequeamente posible para acelerar el proceso y obtener un mejor sustrato.

En el hogar se puede tener este proceso de compostacin pero se deben

realizar volteos de dos a cinco veces por semana, ya que los olores emanados
por la pila seran demasiado fuertes, sin embargo de este modo se da una
oxigenacin adecuada y una mejor calidad al sustrato.
La temperatura adecuada en el proceso de compostacin es de 60 C
promedio.

Pila de compost
Fuente: SENA

Bocashi (abono fermentado)

Es un sustrato casero y eficiente de tecnologa tradicional japonesa, tiene un
proceso de fermentacin de ms o menos 20 das.
3 Qu materiales se deben usar?
Estircoles como fuentes de nitrgeno y otros elementos tales como fsforo,
potasio, magnesio, calcio, manganeso, hierro, zinc, boro y cobre, lo anterior
para evitar usar aquellos animales en los que se utilizaron hormonas y
antibiticos, entre otras medicinas; asimismo hay que tener presente la melaza
o miel de purga, la cal dolomita, la cascarilla de arroz o broza de caf en donde
se efectan volteos repetitivos y prcticamente a diario segn la cantidad a
preparar y la recursividad y constancia del agricultor urbano.
Mtodo de produccin
Los materiales para tres sacos de bocashi: (1 saco= 46 kg)

Tierra de mantillo, 1 saco.

Gallinaza o boiga, 1 saco.

Semolina o broza de caf, 1 saco.

Carbn vegetal molido, 1 saco.

Melaza diluida (2 litros en 4 litros de agua), igual a 6 litros.

Condiciones: bajo techo o protegido, con plstico negro, en tierra dura o

cemento, junto con agua disponible.
Herramientas: pala ancha, rastrillo, regadera, balde de cinco galones, lona o
plstico y termmetro.

Fuente: SENA
Turba

Es un sustrato hecho a base de material orgnico y formado mediante un

proceso de descomposicin de residuos vegetales. Es de color oscuro y rico en
carbono y humus (estado ms avanzado de la materia). Su uso se da luego de
que el sustrato es mezclado y humedecido.
Turba orgnica (Peat)

Material orgnico proveniente de zonas fras y pantanosas, generalmente viene

de Canad y Finlandia. (Shany, 2004, p.42)

Turbas rubias
Tienen poca descomposicin, son ligeras, no tienen grmenes, ni semillas de
arvenses que enfermen las races; sus condiciones son parecidas a las que el
suelo posee, sus caractersticas son buena porosidad y recepcin de
soluciones nutritivas, lo que ayuda a proporcionar satisfactoriamente aireacin
a las races.

Operario llenando semilleros o bandejas con turba

Fuente: SENA

Sustratos semiorgnicos
Tienen un comportamiento inerte, contienen un alto porcentaje de fibra
(lignina), un ejemplo es la fibra de coco, la cual debe estar bien molida y
descompuesta; los aserrines y las virutas tambin entran en este grupo de
sustratos.
Sustratos inertes conocidos

Leonardita: es un material hmico con un grado de pureza de ms o

menos el 80 %, siendo un sustrato que puede emplearse tanto en zonas
duras como blandas, ya que reduce el suministro de nitrgeno, fsforo y
potasio que se le proporciona al cultivo, debido a sus aportes nutritivos.

Roca fosfrica: componente natural del cual se derivan los fertilizantes que
contienen fsforo en un porcentaje de ms o menos 90%, el resto va en
fabricacin de productos qumicos, alimenticios, entre otros; este sustrato es
de recursos finitos y no renovables.

Cascarilla de arroz: es un subproducto de la industria molinera que se

produce abundantemente en las zonas arroceras, por lo general es liviano y de

buena calidad para el drenaje y la aireacin, sin embargo tiene bajas

condiciones para retener la humedad y su principal costo es el transporte.
Cuando se realizan trasplantes a la cascarilla nueva en sistemas agrcolas que
implementan soluciones con recirculacin, las plantas pueden cambiar a una
tonalidad amarillenta, teniendo por ende un crecimiento ms lento, ya que el
tallo ser ms dbil y el agricultor necesitar ayudar ms a la recuperacin de
la planta, afectando el rendimiento del cultivo. Para evitar este inconveniente, lo
recomendado es instalar con anterioridad en un perodo de 13 a 16 das la
cascarilla de arroz en el sitio designado para el establecimiento del cultivo,
junto con el trasplante de las plntulas; en ese lapso que dura la cascarilla de
arroz en reposo se deber regar constantemente manteniendo humedad en
este sustrato y aparte de ello se necesitar airear voltendola dos o tres veces
en el tiempo anterior al trasplante, ayudando as a retirar subproductos de la
fermentacin, el arroz y las arvenses (malas hierbas) que estn germinando en
el sustrato.

Cascarilla de arroz
quemada

Cascarilla de arroz simple

Fuente de imgenes: SENA

Caractersticas, ventajas y propiedades fisicoqumicas de la cascarilla de arroz

Baja tasa de descomposicin.

Liviana.

Inerte.

Bajo costo.

Buen drenaje.

Alta aireacin.

Baja retencin de la humedad.

Requiere fermentacin y lavado previo.

Densidad: 0,12 - 0,13 g/ml.

CIC: 2 - 3 meq/100 ml.

Retencin de humedad: 0,10 - 0,12 l/l.

Anlisis qumico: % - N = 0,5 - 0,5.

P = 0, 08 - 0, 1.

K = 0, 2 - 0, 4.

Ca = 0, 1 - 0, 15.

Mg = 0, 1 - 0, 12.

S = 0, 12 - 0, 14.

SiO = 10 - 12.

Cenizas = 12 - 13.

ppm - Fe = 200-400.

Mn = 200 - 800.

Cu = 3 - 5.

Zn = 15 - 30.

B = 4 -10. (Marulanda e Izquierdo, 2003, pp. 116-117)

4. Otros sustratos

Arenas
La arena de ro es las ms utilizada y adecuada para implementar en
cultivos hidropnicos; el grano o partcula tiene un espesor entre 0.020.2mm si es arena fina y de 0.2- 2mm si es arena gruesa.
o Hay fcil manejo de malas hierbas en este sustrato.
o Se concentrarn mayores sales nutritivas si se emplean sustratos
slidos y luego se riega, por ello es preferible utilizar soluciones
nutritivas lquidas.
o Si el grano es muy fino, la aireacin es menor, por eso se prefieren
partculas de tamao grueso.
o Mayor acumulacin de humedad, por tal motivo no se debe usar como el
nico medio en hidropona.

Ladrillos o tejas molidas

Retienen buena humedad debido a la porosidad que poseen, se consideran
de una adecuada granulometra, siendo asimismo pesados y complicados
de manejar.

Piedra pmez
Este material de origen volcnico tiene gran similitud a la escoria de carbn.
Es un buen sustrato para plantas ornamentales que se cultiven en macetas.

Escoria
Es una sustancia de tamao muy fino, derivada de la fundicin de metales
en hornos, calderas o de actividad volcnica.

Gravas
Son partculas de rocas trituradas que tienen un tamao de 5-25 mm
promedio; se recomienda usar gravas redondeadas de ro de entre 6 y 10
mm, ya que es una granulometra adecuada para establecer cultivos
hidropnicos en canaleta, vale aclarar que no se aconseja para establecer
cultivos de raz y bulbos, ya que pueden ocasionar daos a dichas especies
vegetales.

Aserrines y virutas
Se consideran de alta incidencia txica por el desconocimiento de la fuente
de procedencia o madera de la cual se deriv el sustrato debido a los
tratamientos o aplicaciones que se le hacen a sta.

Fuente de imgenes: Fotolia (s.f.)

Icopor
Es la espuma de poliestireno expandido que se utiliza como base de
sostenimiento de plntulas y tambin como material de relleno para ayudar a
compensar el peso de algunos sustratos y contenedores que resultan pesados
generalmente en zonas duras.

Fuente: Marulanda e Izquierdo (2003)

Espuma de poliuretano
Se emplea para hacer los semilleros.

Fuente: Marulanda e Izquierdo (2003)

Espumas fenlicas
Se usan generalmente en las floristeras y en el enraizamiento de cultivos de
flores como el pompn, el clavel y el miniclavel.

Fuente: Fotolia (s.f.)

Referencias

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de

julio

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en

Control del documento

Autor

Adaptacin

Nombre

Cargo

Fabio Orlando
Cruz Pez

Instructor

Rachman
Bustillo
Martnez

Guionista Lnea de
Produccin

Dependencia
Centro de
Biotecnologa
Agropecuaria.
Regional
Cundinamarca
Centro
Agroindustrial.
Regional Quindo

Fecha
Julio de
2012

Octubre
de 2014