GUA DE LABORATORIO DE FISIOLOGA VEGETAL

POTENCIAL HDRICO Y SUS COMPONENTES

Introduccin
El potencial hdrico () es una medida de la energa libre total del agua en un sistema dado. Esto es, es
una estimacin de la capacidad del agua para realizar trabajo. Por tanto, las diferencias en potencial
hdrico representan la fuerza motriz del movimiento de agua a travs de todas las partes de la planta. El
potencial hdrico consiste de por lo menos tres componentes independientes:

Donde , es el potencial osmtico, P es la presin de turgencia, y m es el potencial matricial. El

potencial osmtico () est representado por la presin osmtica de la solucin acuosa y disminuye . La
presin de turgencia (P) es generada por la presin hidrosttica generada dentro de las clulas. Esta
presin hidrosttica es generalmente positiva y como resultado incrementa . En el caso del xilema, P es
negativo pues el agua est a presiones debajo de la atmosfrica. El potencial matricial ( m) represente el
estado del agua asociada a la estructura coloidal del citoplasma y micelar de la pared celular. Este valor es
menor que el del agua pura y por tanto disminuye .
Objetivos
En tejidos vegetales aislados, comparar clulas vegetales con diferentes grados deshidratacin y obtener
su potencial hdrico, potencial osmtico y presin de turgencia:
Materiales que deben ser trados por los estudiantes
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Papa grande: 4 por grupo

Cebollas moradas: 1 Kg todos. NO eliminar las cubiertas exteriores de apariencia seca.
Pinza gruesa: 1 por estudiante
Lupa de mano: 1 por grupo
Pincel fino: 1 por estudiante
Cuchillo: 2 por grupo
Tijera: 1 por estudiante
Regla pequea
Portaobjetos
Papel absorbente

Materiales y reactivos a ser suministrados en el laboratorio

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Solucin de glucosa 1M
Placas de Petri pequea
Pipetas graduadas de 5 ml
Sacabocado (35 mm)
Vaso de precipitado de 250ml
Balanza
Micriscopio

Procedimientos
Determinacin de potencial osmtico con el mtodo de la plasmlisis incipiente
1. Vierta en cpsulas de Petri pequeas 10ml de cada una de las siguientes soluciones de glucosa
0.00, 0.10. 0.15, 0.20, 0.25, 0.30, 0.35, 0.40, 0.45, 0.50, 0.55 y 0.60 M.
2. Con la ayuda de pinzas, separe cuidadosamente porciones delgadas de las escamas de bulbos de
cebolla morada.
3. Coloque varias secciones de cebollas en cada cpsula de Petri, con los diferentes tratamientos.
4. Luego de 30 min. transfiera el material tratado a una lmina portaobjetos.
5. Observe al microscopio con un aumento que permita localizar un campo de clulas
morfolgicamente homogneas (nmero mnimo de clulas por campo: 30).
6. Cuente el nmero de clulas plasmolizadas y no plasmolizadas que observe en el campo. Cuente
en, al menos, 3 campos.
Tabla 1. Determinacin del potencial osmtico en bulbo de cebolla por plasmlisis incipiente

Determinacin del potencial hdrico con el mtodo gravimtrico

1. Vierta en cpsulas de Petri pequeas 50ml de cada una de las siguientes soluciones de glucosa
0.00, 0,10, 0.15, 0.20, 0.25, 0.30, 0.35, 0.40, 0.45, 0.50, 0.55 y 0.60 M.

2. Utilizando un sacabocado de 3-5 mm obtenga cilindros de la papa y divdalos en 12 secciones de

20 mm y 12 secciones de 25 mm de longitud. Gurdelas en un vaso de precipitacin cubierto.
3. Pese cada seccin y coloque dos en cada cpsula de Petri, una de 20 mm y otra de 25 mm.
4. Al cabo de dos horas saque las secciones de la solucin tratamiento y squelas rodndolas sobre
papel absorbente sin presionarlas.
5. Pese nuevamente cada seccin.
Tabla 2. Determinacin del potencial hdrico en tubrculo de papa por el mtodo gravimtrico

Presentacin de los resultados

1. Haga un dibujo esquemtico de clulas trgidas y plasmolizadas de bulbo de cebolla.
2. Grafique el porcentaje de clulas plasmolizadas vs. la concentracin molar de la solucin y el
potencial osmtico (MPa) de la solucin.
3. Indique cul es la concentracin molar (M) y el potencial osmtico (MPa) de las clulas (en las
vacuolas) de bulbo de cebolla.
4. Grafique el porcentaje de cambio de peso vs. el potencial osmtico (MPa) de la solucin
tratamiento.
5. Indique cul es el potencial hdrico (MPa) del tubrculo de papa.
Nota: Presente, adems otras tablas, grficos u observaciones que considere pertinentes.