Cultivo Orgnico da Physalis

no Sul de Minas Gerais

Fazenda Floresta Negra

Camanducaia - MG

Crise econmica mundial do ano de 2008 com a reduo drstica do fluxo

de turistas para o nosso Pas ficando um semestre sem trabalho e renda.

Prevendo que a situao se repetiria nos anos subseqentes, resolvi

procurar uma nova atividade para complementar os semestres inativos.

Descobri que a espcie encontrada em nosso sitio a Physalis peruviana

L. de origem amaznica que se adaptara ao nosso micro clima.

Nesta primeira fase procurei saber tambm as possibilidades de colocao

da Physalis no mercado.

Contato com o IBD Instituto Biodinmico.

Eco Minas, Associao de Produtores Ecolgicos do Sul de Minas que

iniciei o processo de converso do sitio para a produo orgnica da
Physalis peruviana L. tendo conseguido o meu certificado em grupo j no
ano de 2010.

Atualmente somos 2 produtores de Physalis certificados no Municpio de

Camanducaia, sendo um cultivo a 1267 msnm e outro a 1600 msnm de
altitude, ambos com boa frutificao.

Rastreabilidade Physalis peruviana

localizada no campo em maro de 2008

Coleta no Campo 30.03.2008

Seleo das Frutas

Seleo de Sementes

Germinao 25.05.2008

Primeira Fase 2008/2009

Experincia com 330 mudas

Perda de 73% na produo por

falta de orientao na conduo
das plantas que resultou em
rachaduras e por vezes podrido
nas frutas devido ao alto ndice de
umidade no micro clima do sitio.

Segunda Fase 2009/2010

Preparo das bandejas utilizando substrato orgnico certificado.

Utilizao das sementes selecionadas do cultivo experimental de 2008.

Auto-suficiente em sementes e mudas para a certificao orgnica prevista.

No segundo semestre de 2009 eu preparei o solo para receber 1500 mudas e o

espaamento utilizado foi de 3m entre as linhas do cultivo e de 1m entre as
mudas que foram sustentadas por uma linha simples com fio galvanizado fixo a
1,25m sobre o solo por moires espaados a cada 10m e bambu para apoio
entre os moires.

PREPARO DO SOLO

Para uma adubao adequada foi feito a anlise do solo e aplicados os

insumos conforme recomendao para cultivo orgnico do tomate.

Neste exemplo foi feito uma aplicao de Calcrio Dolomtico em rea total
20 dias antes do plantio.

Uma mistura composta de esterco de galinha curtido com palha de arroz,

torta de mamona e Bokashi por bero.

Sistema de conduo na primeira fase

Neste formato melhorei a ventilao nas laterais, mas no consegui realizar

uma poda adequada no centro das plantas alem de tornar difcil a colheita
pela quantidade de ramos produzidos.

Continuando as minhas pesquisas notei que na Colmbia o cultivo

suspenso e conduzido por dois fios galvanizados que correm paralelamente
a uma distncia de 1m entre si e assim fornecem melhor arejamento e
distribuio dos ramos facilitando a poda e a colheita (sistema de conduo
em V). Desta maneira adotei forma semelhante de conduzir as Physalis.

Sistema de conduo na segunda fase

Neste formato consegui realizar uma poda adequada no centro das plantas,
melhorei a ventilao nas laterais e no centro alem de tornar a colheita
mais fcil pela extenso dos ramos produzidos.

No presenciei significativo ataque de insetos (Edessa rufomarginata e Phthia picta),

lagartas (Heliothis virescens e Manduca sexta papus) ou afdeos ou pulges (Epitrix sp.
e Aphis sp.).
Os prejuzos causados pelos insetos relacionados acima insignificante em uma rea
de cultivo agroecolgico, pois existe um controle natural promovido pela cadeia alimentar
entre insetos e aves presentes.

Ocorrncia de geada severa em junho daquele ano, que acabou com o

cultivo congelando a seiva e queimando as plantas.

Terceira fase 2010/2011

A colheita comercial se iniciou na primeira semana de maro de 2011.

Foi novamente interrompida por clima severo com geada e a temperatura
atingindo - 6,3C na relva no dia 06/06/2011.
Contudo ouve um incremento na produo uma vez que colhi 675 kg nas
1500 mudas plantadas produzindo nos primeiros trs meses do ciclo. Isto
d na mdia 0,45 kg por planta e teramos um resultado de 1499,85 kg em
1 h, ou seja um aumento real de 16% na colheita comparado ao ano
anterior no mesmo perodo.

Estgio Fenolgico da Cultura da Physalis no Sul de Minas

Nestes quadros esto referidas as fases fenolgicas para a cultura da Physalis
plantada na regio da Serra da Mantiqueira (Camanducaia).

Localizao e clima do sitio

Municpio de Camanducaia, MG
Coordenadas: S 224814.77 O 460458.94
Altitude: 1267 m
Clima: temperado
Pluviometria: 1200 mm 1800mm bem distribudos

Agricultura Orgnica

A agricultura orgnica nasceu com o conceito de produzir alimentos livres

de agrotxicos.

Um conceito consolidado e em forte expanso, abrangendo muito mais do

que apenas evitar o uso de agrotxicos.

A produo orgnica atualmente certificada.

Organismos independentes com aceitao internacional acompanham e

auditam todo o processo de produo para certificar que um determinado
produto orgnico.

Inmeros estudos e pesquisas confirmam que os produtos orgnicos alm

de preservarem a sade pela inexistncia de resduos de produtos txicos,
so mais saborosos e possuem maior capacidade nutricional.

O processo no utiliza inseticidas, fungicidas, herbicidas e adubos

qumicos.

Solo, sementes, insetos, mato, e gua so partes do mesmo organismo.

A preocupao com as condies fsicas, biolgicas e qumicas do solo,

que visto como um sistema vivo e no como simples local de plantio.
reas de mata so preservadas para a existncia de insetos que se
alimentam de pragas que eventualmente surgem na lavoura.

Alm de ecologicamente saudvel, a agricultura orgnica tambm

socialmente justa, contemplando as relaes de trabalho de acordo com
leis e normas de sade e segurana.

A prtica da agricultura orgnica mais do que um conjunto de idias.

preciso cumprir uma srie de normas para que um produto receba o
certificado orgnico.

No Brasil so algumas as empresas que certificam os orgnicos. Tcnicos

destes rgos orientam os agricultores e inspecionam todas as etapas de
produo:

se as nascentes de gua so protegidas;

preservao da biodiversidade;

distncia de vizinhos que fazem agricultura convencional superior mnima

permitida e

plano de conservao do solo entre outros.

Os rgos tambm fiscalizam as relaes de trabalho, de acordo com as

leis vigentes e normas de segurana e higiene, para que se estabelea um
ambiente saudvel.

Rastreabilidade
Para que um alimento possa receber o certificado orgnico necessrio
todo um processo de acompanhamento:

Visitas peridicas de um inspetor no local de produo.

Avaliao do relatrio de inspeo por um conselho misto de agricultores,

processadores, especialistas e representantes de consumidores.

Anlise residual para verificar o nvel de pureza do produto.

Aprovao da unidade de produo, dentro dos padres de qualidade

orgnica.

Quando tudo esta de acordo e aprovado, o produtor recebe um nmero que

passa a acompanhar todos os seus produtos, do plantio at a
comercializao. Este nmero permite rastrear toda histria do alimento
que chega at a sua mesa.

Plano de Manejo Orgnico da

Cultura da Physalis
"Alimente seu solo que ele
alimentar sua planta''
Willian Albrecht

Antes de entrar para o manejo orgnico da cultura da Physalis

propriamente dito, gostaria de apresentar algumas consideraes extradas
de uma palestra do Prof. Hlcio de Abreu Junior, pois preparar e vivificar o
solo requer um bom planejamento quando se trata de manejo orgnico
visando o equilbrio e a resistncia das plantas.

Fundamentos

A teoria da trofobiose de Francis Chaboussou (trofo = alimento e biose =

existncia de vida) quer dizer: Todo e qualquer ser vivo s sobrevive se
houver alimento adequado disponvel para ele. Em outras palavras, a
planta ou parte da planta cultivada s ser atacada por insetos, caros,
nematides, fungos e bactrias quando houver na seiva, exatamente o
alimento que eles precisam.

Este alimento constitudo, principalmente, por aminocidos, aucares

redutores, esteris, vitaminas e outras substncias simples livres e
solveis, pois os insetos e fungos possuem poucas enzimas e estas
apenas conseguem digerir substncias simples presentes na seiva da
planta. Os teores e principalmente a proporo destas substncias
relacionadas com os teores de nutrientes minerais na seiva so
determinantes na maior ou menor susceptibilidade das plantas aos
parasitas.

Para que a planta tenha uma quantidade maior de aminocidos

(substncias simples), basta trat-la de maneira errada: adubaes
desequilibradas, aplicaes de agrotxicos, estresses, podas etc.

As prticas sustentveis da agricultura se baseiam em conceitos ecolgicos

slidos

Medidas a serem tomadas antes do plantio

Fazer o Manejo Integrado da Fertilidade do Solo e Nutrio da Planta, onde a

queima de qualquer resto de palhada e/ ou vegetao a pior prtica quando se
deseja alcanar a sustentabilidade agrcola. A compostagem de todo material
disponvel na propriedade sempre desejvel.

Preparo do solo, deve ser precedido da avaliao da compactao, dando sempre

preferncia ao plantio direto e mecanizao reduzida, mantendo a cobertura de
palha e/ou matria orgnica na superfcie do solo para que ocorra a decomposio
aerbica e desenvolvimento de organismos benficos.

Realizar a adubao no sentido amplo do termo, com muito critrio, pois como se
sabe, o excesso de um nutriente provoca a deficincia induzida de outro e quase
sempre isto est associado ao ataque de pragas e doenas. H uma relao direta
entre deficincias, excessos e aumento da susceptibilidade das plantas a pragas e
doenas.

IMPORTANTE: Deve-se dar preferncia a nutrientes quelatizados; aqueles ligados a

molculas de matria orgnica, pois possuem a qualidade de liberar paulatinamente
as quantidades necessrias s plantas, promover a vida benfica no solo e de no
se perder facilmente com as chuvas.

Para isso, acrescentar aos estercos, biofertilizantes e tortas, os elementos

que so carentes no solo e planta. A colocao de fertilizantes solveis
diretamente no solo, sem fazer adubao verde ou acrescentar matria
orgnica compostada ou hmus de minhoca, no sustentvel em longo
prazo, pois os fertilizantes solveis iro se perder por lixiviao e/ou
fixao, no iro promover uma vida ativa e benfica s plantas e vo
predisp-las s pragas e doenas.

unnime entre os agricultores mais experientes, a relao entre melhoria

do solo em matria orgnica e diminuio de pragas e doenas (Seminrio
sobre novas tendncias de manejo do solo Hmus e Microrganismos 1996).

Aps a instalao da cultura no campo, ao se fazer a adubao de

cobertura, pode se utilizar compostos orgnicos mais solveis e ricos em
nutrientes, como o esterco de galinha, a torta de mamona, Bokashi,
biofertilizantes e nutrientes quelatizados.

Rotao racional de culturas, com caractersticas diferentes de extrao

de nutrientes, evitando-se sempre os afeitos alelopticos;

Consorciao de plantas companheiras (Ex. abbora e milho, batata e

alho) e/ou de plantas repelentes s pragas (Ex. tomateiro e cravo de
defunto, alho japons);

Plantio de cercas vivas, quebra-ventos e preservao de reas de refgio

da fauna benfica. A orientao utilizarem-se diversas plantas nativas
que produzam flores e frutos em abundncia para que os organismos
benficos tenham alimentos em perodos de "entressafra de pragas".

Escolha culturas adaptadas aos fatores limitantes (clima, solo,

disponibilidade e gua etc.) bem como de cultivares, variedades e espcies
resistentes e/ou rsticas s doenas e pragas mais comuns na regio.
Basear a escolha nas caractersticas do clima dos centros de origem das
espcies, por exemplo, a batata nos Andes, o tomate no Mxico e assim
por diante.

Plantio e cultivo de plantas inseticidas, nematicida, fungicidas e indutoras

de resistncia, como o Neem (Azadirachta indica), Cravo-de-defunto
(Tagetes erecta) Manjerico (Ocimum micranthum), Primavera
(Bougainvillea glaba), respectivamente, para utilizao na preparao de
extratos e biopreparados que sero utilizados na proteo dos cultivos.

Iniciar a preparao de caldas fermentadas e infuses que estimulam e

promovem a melhor nutrio e conseqentemente uma melhor proteo
das plantas, pois muitas vezes estes preparados necessitam de alguns dias
para a completa elaborao (Ex.: biofertilizantes, chorume)

E todas as recomendaes citadas, deve-se ressaltar que o agrotxico

no deve ser considerado como medida preventiva.
(Fonte: Prof. Helcio de Abreu Junior)

Sistema de plantio em Bero

Experincias prticas mostram que plantios em beros, o ndice de

pegamento de quase 100%, muito diferente do plantio em covas onde se
trabalham com ndices de no mximo 92%.

No plantio de mudas de Physalis fazer beros e no covas, separar as 2

camadas de solo e colocar o material orgnico (composto, esterco, resto de
culturas) na superfcie para que possa sofrer decomposio aerbia. Se for
colocada abaixo de 20 cm haver fermentao anaerbia, produzindo
gases txicos como o sulfdrico, metano, monxido de carbono e
substncias ftidas e igualmente txicas como putrefacina e cadaverina,
causando intoxicao das mudas, e conseqente amarelecimento e morte
ou vulnerabilizao de seu sistema de defesa, aparecendo pragas e
doenas.

O tempo entre o preparo do bero e plantio no precisa ser de 2 meses,

como para as covas, pois voc no est misturando o composto em todo o
solo, mas apenas na superfcie. Pode-se realizar o plantio no mesmo
momento da abertura e preparo do bero cujas medidas ideais so:
40cm x40cm x40cm

Mudas plantadas em covas com esterco misturado em todo o solo

amarelecem e sofrem diminuio do desenvolvimento no inicio, isto j no
acontece quando se planta em bero. Desta forma se ganha 2 meses na
estao chuvosa, tendo como resultado uma planta mais bem pega e
desenvolvida com maiores chances de sobrevivncia no perodo seco,
diminuindo a dependncia da irrigao.

Na adubao de manuteno e produo das Physalis, deve-se espalhar

em toda a rea e no s na projeo da copa, a fim de promover o
desenvolvimento de razes em todo o solo, fazendo a planta explorar mais
nutrientes e gua. O mato e outras plantas entre as mudas ser adubado
sim, mas periodicamente roado e pulverizado com biofertilizantes para
acelerar a decomposio. No haver competio, mas uma reciclagem
contnua dos nutrientes, contribuindo para o aumento do teor de matria
orgnica e vida do solo, aumentando a sustentabilidade do sistema.

Deve-se abolir o uso de herbicidas, pois alm de matar a vida do solo afeta
o sistema de defesa da planta e contamina o ambiente. Roar o mato entre
as linhas e colocar cobertura morta embaixo das saias das mudas da
Physalis a fim de abafar o crescimento das plantas espontneas. Deve-se
dar preferncia a instalao de adubao verde permanente como Trifolium
repens (trevo branco) ou Arachis pintoi (amendoim forrageiro), uma
leguminosa nativa do Brasil central, que alm de fixar nitrognio, suprime o
crescimento do mato e protege o solo da eroso e excesso de calor.

recomendvel a aplicao de ps de rocha magmticas e paramagnticas em todo

o pomar, plantas e solo a fim de promover maior atividade e microvida no
agroecossistema

Para controle de doenas fazer uso de biofertilizantes e extrato de hmus que

promovem o aumento de microrganismos benficos, que quando so pulverizados
sobre as plantas, ocupam os stios de entrada da planta e competem por alimentos
com os patgenos, diminuindo as chances de desenvolvimento de doenas nas
plantas.

Quanto ao controle de pragas, faz-se o uso de extrato de Neem, alho, tagetes, timb,
calda sulfoclcica, viosa, bordalesa, entomopatgenos (Beauveria bassiana,
Metharizium anisopleae, Bacillus thurigiensis), extrato pirolenhoso, armadilhas com
feromnio e/ou alimentcias etc.

Consulte um agrnomo que tenha conhecimentos de agricultura sustentvel e

observe mais a natureza, esta sempre nos ensina sem esconder nada.

Mercado

Indstria transformadora
Doceiras e Restaurantes
Horti-Fruti
Fitoterpico

Misso, Viso e Valores

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Misso
Oferecer alimentos naturais de alta qualidade que proporcionem
bem estar s pessoas sem agredir a natureza.
Viso
Levar qualidade de vida e sade a todos os clientes, com alimentos
da natureza respeitando o meio ambiente que nos fornece a
matria-prima necessria. Lembrando sempre que a terra, a gua, o
ar, plantas, animais e o homem fazem parte desta grande famlia.
Valores
Ter responsabilidade, integridade, fraternidade, lealdade e respeito,
com as pessoas e a natureza.

Muito obrigado!

Peter Sches
Agricultor Agroecologista
Camanducaia MG
peter.schues@ecominas.org.br