Colegio de Estudios Cientficos y Tecnolgicos del

Estado de Guanajuato

Nieve
de
Betabel

Integrantes:
Ramrez Ledesma Hazael Abisa
Del Agua Moreno Brenda
Castaeda Rodrguez Luis Rey
Vargas Len Jos Francisco

Resumen ejecutivo

Nombre de la empresa

La empresa se llamar GRUPO NEUNIX

Resumen del proyecto

Hoy en da el consumo de frutas y verduras ha disminuido en demasa, puesto que

la industria comercial lanza cada vez ms productos chatarra al mercado.
Datos del ENSANUT (Encuesta Nacional de Salud y Nutricin) indican que uno
de cada tres adolescentes de entre 12 y 19 aos presenta sobrepeso u obesidad.
Para los escolares, los ndices de sobrepeso y obesidad ascendieron a un
promedio del 26% para ambos sexos, lo cual representa ms de 4.1 millones de
escolares experimentando este problema.
La principal causa a la que se apunta son los malos hbitos en la alimentacin, lo
cual produce el sobrepeso de un 70% en la edad adulta. A largo plazo, la obesidad
favorece la aparicin de enfermedades tales como diabetes, infartos, altos niveles
de colesterol o insuficiencia renal, entre otros. Actualmente, la diabetes es el
mayor problema al que se enfrenta el sistema nacional de salud: es la principal
causa de muerte en adultos, la primera causa de demanda de atencin mdica y
la enfermedad que consume el mayor porcentaje de gastos en las instituciones
pblicas, por lo tanto si queremos tener una dieta balanceada es claro que los
vegetales deben estar en nuestra lista de alimentos, uno de ellos es el betabel, o
como le llaman en algunos pases: remolacha, puesto que este vegetal previene la
obesidad y enfermedades derivadas de ella como diabetes, hipertensin arterial,
etc.
Nuestro proyecto es una nieve a base de este tubrculo, nos enfocamos
principalmente en la poblacin joven aunque puede ser consumido por personas
de cualquier otra edad, la nieve es un alimento que a la mayor parte de la
poblacin de Irapuato le gusta por eso trataremos de introducir el consumo de este
tubrculo por medio de la nieve.
Los beneficios de nuestra nieve son los indicados para ayudarnos con lo que
pretendemos, contribuir con la nutricin de la poblacin, por tanto con la
introduccin de nuestra nieve de betabel podremos compartir estos beneficios con
cada persona que consuma este producto.
Lamentablemente la poca la que estamos viviendo ha ido provocando en la
mentalidad de los jvenes y nios la ignorancia sobre lo importante que es
consumir vegetales tales como el betabel, por tanto se le da ms prioridad al
consumo de comida chatarra, frituras, refrescos y golosinas que a una buena
alimentacin, nuestro producto pretende precisamente esto, llamar la atencin de
nuestros jvenes y nios hacia un producto innovador y vanguardista.
Se pretende que el consumo de esta nieve contribuya relativamente a la nutricin
de la poblacin ms joven y de todos aquellos que deseen consumirla puesto que
el betabel no solo es exclusivo para unos cuantos.

Planteamiento del problema

El alarmante aumento de la industria de la comida rpida y chatarra contribuye al

dficit de nutricin que se presenta en jvenes y nios actualmente, por esto,
nuestro producto pretende satisfacer esta necesidad con la implementacin de la
nieve de betabel, un producto innovador que combina los beneficios prcticos del
betabel con los de la nieve.

Justificacin
La elaboracin de nieve de betabel es una alternativa viable ya que la materia
prima es accesible, fcil de trabajar, tiene muchos beneficios en lo que respecta a
nutrientes y vitaminas, y es innovadora para la poblacin joven de nuestra
comunidad, se pretende llamar la atencin de los mismos y apoyar parcialmente a
su nutricin.

Hiptesis

Elaboramos este producto porque observamos el alarmante bajo consumo de

vegetales en nios y jvenes ocasionado por el incremento excesivo de la comida
chatarra y las enfermedades derivadas de estos productos en nuestra actual
sociedad, por este motivo decidimos trabajar con uno de los vegetales ms
olvidados que es el betabel.

Estudio del mercado

Principales clientes potenciales
-

Edad: 5 a 18 aos
Sexo: Ambos
NSE: C+ y D
Ocupacin y profesin: Gerentes, comerciantes, obreros, choferes, entre
otros.
Colonias: Residencial Jacarandas, El Cantador, Los Reyes, Esfuerzo
Obrero, 12 de Diciembre.

 Diagrama de flujo de elaboracin

1. Lavar y

preparar el
betabel

2.

3.

Comprar el betabel

Colocar en la
licuadora los
ingredientes
4. Picar en cuadritos
el betabel

Colocar la mezcla
ya hecha nieve en el
congelador

5.

6.

Preparar la
garrafa para
trabajar

7.

8.

Ponerlo en el
mercado
Organigrama de la empresa

Colocar la
nieve en los
vasos
trmicos

Neunix
Direccin General
Hazael Abisa Ramrez Ledesma

Finanzas

Produccin
Brenda del Agua Moreno

Ventas

Mercadotecnia
Luis Rey Castaeda Rodrguez

Control de calidad

Recursos Humanos
Jos Francisco Vargas Len

Tabla de responsabilidades

Publicidad

PUESTO O FUNCIN

RESPONSABLE

Direccin General

Hazael Ledesma

Mercadotecnia

Rey Castaeda

Produccin

Brenda Del Agua

Finanzas

Hazael Ledesma

ACTIVIDADES
Decide hasta
dnde va la
empresa y
establece los
objetivos de ella.
Toma de decisiones
en situaciones
crticas.
Mantiene la unidad,
respeto y el
ambiente en la
zona de trabajo.
Se encarga de dar
a conocer las
ventajas de
comprar un
producto.
Recurre a la
investigacin de
mercados, maneja
presupuestos de
mercados, etc.
Controla la venta y
distribucin del
producto.
Se encarga de
transformar la
materia prima en
productos o
servicios, utilizando
recursos humanos,
econmicos y
materiales.
Almacenamiento de
la materia prima.
se encarga del
manejo de los
recursos

Recursos Humanos

Francisco Vargas

Ventas

Brenda Del Agua

Publicidad

Francisco Vargas

Control de Calidad

Rey Castaeda

econmicos y
financieros de la
empresa.
Controla los
precios, gastos
obtenidos en un
producto.
Se encarga del
personal, de
capacitarlos,
entrenarlos, etc.
para que su trabajo
se efectivo.
Reclutamiento y
seleccin de
personal.
Distribucin del
producto.
Relacin y control
de la venta del
producto.
Cobro de deudas.
Difusin del
producto a travs
de comerciales,
spots, anuncios,
etc.
Verifican que la
materia prima y el
producto cumplan
con los requisitos.
Supervisa el
producto antes de
que sea distribuido.

Tabla (Ventajas, Desventajas y Distingos)

Ventajas
-

Es nutritivo

Desventajas
-

No es un sabor comn

Distingos
-

Precio

Es accesible

Es innovador

Es
vanguardista

(rechazo de la gente)
No hay an una variedad
de sabores
No hay tantas sucursales
o puntos de venta
Durabilidad
Escasa difusin del
producto

Productividad a nivel
industrial
Clientela
Presentacin del
producto
Publicidad y promocin
del producto

Tablas:
Sueldos de
trabajadores

$ 9,600

Inversin
mensual

$ 14980

Ganancias
mensuales
(Si se vende todos
las existencias)

$ 25,600

Seguros de los
trabajadores

$ 100, 000

- Anlisis financiero

- Costo del producto

Costos Variables (para 1 producto)
Ventas
Costos
Material Unidade
Cantidad
s
Betabel
160 g
200200$8,000.00
$18,044.0
Azcar
g
0
Hielo
500 g
Agua
250 ml
Sal en grano
g
40083 $16,000.0
$21,108.0
Vanola
0.9 g
0
0
600 $24,000.0 $24,172.0
0
0
Total $15.32
606 $24,240.0 $24,263.9
0
2
Punto de
606.97 $24,278.8 $24,278.7
0
8
Punto de
607 $24,280.0 $24,279.2
PE = CF/ (PV0
4
800 $32,000.0 $27,236.0
0
0
1000 $40,000.0 $30,300.0
0
0
1200 $48,000.0 $33,364.0
0
0

UtilidadeCosto
s
$4.8
$2.8
$10,044.0
$6
$0.12
0
$0.60
$1
$5,108.00
-$172.00
-$23.92
$0.02

equilibrio

$0.76

equilibrio
CV)

$4,764.00
$9,700.00
$14,636.0
0

PE = 14980/ ($40 - $15.32) = 606.96

Costos fijos
Precio
Costos
Variables
P.E
Utilidades

$14,980
$40.00
$15.32
$606.97
$0.02

Grafico del Punto de Equilibrio

Punto de equilibrio
$60,000.00
$50,000.00
$40,000.00
$30,000.00
$20,000.00
$10,000.00
$0.00

200

400

600

800

1000

1200

1400

($10,000.00)
($20,000.00)
Ventas

Costos

Utilidades

Viabilidades
- Viabilidad Tcnica
Nuestra empresa trabaja seis das a la semana, comenzando el martes y
terminando el domingo.
Nuestro proceso de produccin para la nieve, se repite en los das martes,
mircoles, jueves y viernes. Primero compramos nuestra materia prima, para
despus lavar y picar el betabel, ya despus de esto se licua y prepara el zumo e
ingredientes restantes, para por ltimo congelar el producto.

El da viernes nos dedicamos slo a preparar los envases con el producto y a

refrigerarlos. El sbado es para la administracin de la empresa y para pagar
salarios y el domingo es da de la venta de la nieve.
Escogimos el domingo como da de venta, ya que consideramos que es el da en
que podemos encontrar ms clientes que quieran consumir nuestro producto, ya
que este da es en que ms salen a pasear las personas y por eso consideramos
que tendremos ms posibilidades de que consuman nuestro producto.

- Viabilidad Financiera
Como procedencia de nuestros fondos, considerando que es nuestro inici, se
espera recurrir a prstamos ya sea de familiares o de financieras para as invertir
$91 015 en toda nuestra maquinaria, equipo y lugar donde nos localizaremos.
Se estima que a partir de la venta de nuestros primeros 607 litros de nieve que se
vendan se empezarn a obtener ganancias.
Durante cada mes se tiene contemplada la produccin de 648 litros con un costo
de produccin de $24,907.36 y si se alcanzan las ventas de las mismas sern de
$25,920.00 obteniendo utilidades de $1,012.64. Adems de esto, se pretende
obtener ms ganancias vendiendo la nieve por pequeas cantidades en forma de
bolitas.

- Viabilidad Social
La elaboracin de nieve de betabel, representa un gran beneficio para la
comunidad, puesto que esta nieve entrelaza los nutrientes y vitaminas del betabel
con lo comn y divertido de la nieve.
Entre algunos beneficios de este producto encontramos que esta nieve aporta
protenas y nutrientes como Fosforo, Zinc, Fibra, Vitamina B6, Magnesio, Potasio,
Cobre y Manganeso, el betabel suministra por si solo cantidades significativas de
Vitamina A, Vitamina C y B que fortalecen el cabello y tonifican adecuadamente la
piel, pose calcio y hiero que fortalecen y contribuyen al buen desarrollo de algunos
rganos del cuerpo humano, adems evita y ataca enfermedades como cncer de
colon, de piel, hipertensin arterial, combate la inflamacin por gastritis, apoya a la
desintoxicacin del cuerpo, previene la osteoporosis y enfermedades como
Alzheimer, anemia, etc.

Medidas de seguridad de la empresa Neunix

Para el xito de la empresa Neunix se deben llevar acabo las medidas de

seguridad necesarias para el buen desempeo de nuestros trabajadores, entre
ella encontramos:
-

En la empresa Neunix conjuntamente nos aseguraremos que por motivo del

trabajo, la salud de los empleados de la empresa y del personal temporal y
los contratados posteriormente no corra peligro por exposicin a (productos
qumicos, productos txicos, ruido, calor, aire y humedad del ambiente,
transporte de cargas, trabajo repetitivo, etc.).
En Neunix nos comprometemos a proporcionar a nuestro personal el
equipo de seguridad necesario (Casco, botas industriales, tapones
auditivos, chaleco reflejante, goles, etc) para que puedan desempear de
una manera efectiva su trabajo.
Se establecern puntos estratgicos que resguarden la seguridad tanto en
materia de salud como en lo fsico, del personal.

Conclusiones
A lo largo del diseo de nuestro proyecto, nos hemos dado cuenta de que la
elaboracin del mismo representa grandes beneficios para sus consumidores,
Porque decimos esto?, bueno como ya lo describimos en este escrito, la
viabilidad de nuestro producto es mucha puesto que no solo es un alimento ms o
un postre parecido al resto, ms bien, esta nieve aporta nutrientes, vitaminas,
minerales entre otras cosas que pretenden desarrollar parcialmente a la persona
que la consuma, cosas que la mayora de los alimentos actuales no aportan,
concluimos que la elaboracin del proyecto en materia econmica, tcnica y
social, es factible y representara grandes beneficios en el futuro.
Como ya se mencion en el presente, la elaboracin de la nieve de betabel as
como su presentacin y lo innovador de la misma, llamar la atencin de los
consumidores en especial la de nuestros clientes potenciales que en este caso
son los nios y jvenes, aunque realmente su sabor, diseo y color, captar la
atencin de la mayora de la gente en la sociedad principalmente en nuestra
localidad.
Apelamos a la demanda de la gente para adquirir un producto nuevo, innovador y
que refleje condiciones que satisfagan las necesidades que las personas
requieren y sobre todo que piden.
Con este trabajo se sugiere la elaboracin de la nieve de betabel, ya que se
presentaron aspectos que abalan dicha creacin, se desarrollaron las ganancias
que aportar y los puntos que a largo plazo lograra cubrir.

Bibliografa
Alcaraz, Rafael El emprendedor de xito Editorial Mc Graw Hill

Amarau, Maximiliano Antonio Cesar Administracin para emprendedores

Editorial Pearson Educacin
Anzola, Rojas Servlo La actitud emprendedora Editorial Mc Graw Hill
Enciclopedia de la Microempresa Centro Universitario del conocimiento
Programa Emprendedor CECYTE GUANAJUATO 2003
Olle, Monserrat Como crear tu propia microempresa Editorial Ocano Marcombo

Fuentes de consulta
http://www.iuf.org/sites/cms.iuf.org/files/058%20Danone%20Agreement-es.pdf
http://www.nafin.com
http://economia.gob.mx
Instituto Nacional de Salud Pblica. (2012). Encuesta Nacional de Salud y
Nutricin 2012. Marzo 2014, de ENSANUT Sitio web:
http://ensanut.insp.mx/informes/ENSANUT2012ResultadosNacionales.pdf
Lista de Productos de Helados Holanda Sitio web:
http://www.heladosholanda.com.mx/Brand/brandslist.aspx
Marcas de Nestl Sitio web: http://www.nestle.com.mx/
Productos de Nutrisa Sitio web: http://nutrisa.com.mx/productos/
Listado de productos de Mercado libre web: http://www.mercadolibre.com.mx/