XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA

ZOOTEC 2015
Dimenses Tecnolgicas e Sociais da Zootecnia
Fortaleza CE, 27 a 29 de maio de 2015

Cintica de fermentao ruminal in vitro de silagens de cereais de inverno1

Rumen fermentation kinetics "in vitro" winter cereal silages
lisson Minozzo da Silveira1, Julio Vigas2, Eduardo Garcia Becker1, Rogrio Flha Bermudes3,
Guidiane Moro1, Lisiani Rorato Dotto4, Laura Caye Sebastiany4, Janine Alves Sarturi5
1

Aluno(a) do Programa de Ps-Graduao em ZootecniaUFSM, RS, Bolsista CAPES. Email: alissonmsilveira@gmail.com

Doutor, Professor Associado do Departamento de Zootecnia UFSM, RS, Brasil
Doutor, Professor do Departamento de Zootecnia UFPEL, RS, Brasil.
4
Aluna de Graduao do Curso de Zootecnia UFSM, RS.
5
Aluna de Graduao do Curso de Medicina Veterinria UFSM, RS.
2
3

Resumo: A utilizao de silagem de cereais de inverno surge com uma alternativa s principais culturas
utilizadas que so o milho e sorgo, culturas tpicas de vero, com elevados custos de produo e que
competem com culturas de maior interesse econmico. Assim, avaliou-se pela tcnica de digestibilidade in
vitro gs, silagens de diferentes cereais de inverno. Foram testados 4 tratamentos de silagens de cereais de
inverno no estdio de gro pastoso: 2 tipos de aveia branca (cv. UPF 18 e IPR 126), e 2 trigos (cv. BRS
Tarum e BRS Umbu), com quatro repeties em um delineamento inteiramente casualizado com medidas
repetidas no tempo. Foram avaliados os parmetros de produo de gs, metano (CH4) e cidos graxos de
cadeia curta (AGCC). Os cultivares de trigo obtiveram maior (p<0,05) produo de gs e CH 4 mostrando
serem mais digestveis que a aveia. A cultivar de aveia UPF 18 apresentou uma menor (p<0,05) concentrao
de AGCC, devido apresentar menor produo de acido actico e propinico. O trigo BRS Umbu tambm
apresentou menor produo de cido propinico, aumentando assim a sua relao C2/C3.
Palavraschave: aveia, forragem, metano, trigo
Abstract: : The use of winter cereals silage comes up with an alternative to the main crops used that are
maize and sorghum crops typical of summer, with high production costs and compete with crops of greater
economic interest.Thus, different winter cereal silages were evaluated by in vitro digestibility technique gas.
Four winter cereal silage treatments were tested in dough stage: two oat types (cv UPF 18 and IPR 126), and
two wheat types (BRS Tarum and BRS Umbu); with four replications in a completely randomized design
with repeated measurements. Gas production, methane (CH 4) and short chain fatty acids (SCFA) were
evaluated. Wheat cultivars had higher gas and CH4 production (p<0.05) showing more digestibility than oats.
UPF 18 oats had a lower (p<0.05) SCFA concentration due to the presente lower acetic and propionic acid
production. BRS Umbu wheat showed lower propionic acid production, thereby increasing C2/C3 relation.
Keywords: oats, fodder, methane, wheat
Introduo
A utilizao de forragens conservadas na alimentao de vacas leiteiras uma prtica comum, e as
principais culturas utilizadas para produo de silagem so o milho e o sorgo, culturas tpicas de vero, com
elevados custos de produo e que competem com culturas de maior interesse econmico. Assim, h
necessidade de se estudar a utilizao de novas culturas para a elaborao de silagens, no sentido de reduzir
os custos de produo (PINTO et al., 2007). Em sistemas de integrao entre agricultura e pecuria, os
cereais de inverno podem ser utilizados tanto em pastejo direto como em manejo de duplo propsito,
produzindo forragem ou gros para a alimentao humana e animal, contribuindo para a maior estabilidade
da produo. Entre os cereais de inverno mais utilizados se encontra a aveia-branca (Avena sativa L.) que
uma planta herbcea anual, com grande potencial de utilizao. Outro cereal de inverno bastante utilizado o
trigo (Triticum aestivum L.), onde usado nas propriedades agropecurias para alimentao animal na forma
de forragem verde, feno ou silagem, mas tambm para cobertura vegetal, adubao verde e principalmente na
alimentao humana na forma de gros (BORTOLINI et al., 2005).
As tcnicas in vivo, in situ e in vitro de avaliao dos alimentos so uma valiosa ferramenta para
estimar o valor nutritivo dos alimentos. A estimativa in vivo do valor nutritivo dos alimentos limitada pela
necessidade de ter um nmero representativo de animais homogneos para serem mantidos durante um
perodo de adaptao e de amostragem, aumentando os custos de avaliao em grande escala. Por tal razo
tm-se desenvolvido tcnicas in vitro, as quais so menos onerosas e facilitam o controle das condies

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experimentais. A tcnica in vitro semi-automtica de produo de gases apresenta comprovado potencial em

descrever a cintica da fermentao ruminal, bem como medir produtos da fermentao de partes solveis e
insolveis dos substratos (BUENO et al., 2008) Com isso o objetivo deste estudo foi avaliar a cintica de
fermentao ruminal das silagens de cereais de inverno, por meio da tcnica in vitro semi-automtica de
produo de gases.
Material e Mtodos
O experimento foi conduzido de maro de 2013 maio de 2014 no Laboratrio de Bromatologia e
Nutrio de Ruminantes (LABRUMEN) do Departamento de Zootecnia da UFSM. Foi utilizada a tcnica de
produo de gs in vitro. Foram testados 4 tratamentos: Os tratamentos foram constitudos por silagens no
estdio de gro pastoso de 2 tipos de aveia branca (cv. UPF 18 e IPR 126), e 2 trigos (cv. BRS Tarum e BRS
Umbu). As silagens foram confeccionadas em micro-silos e aps 60 dias foram abertas, e as amostras
coletadas e pr-secas em estufa (55-60C/72h) sob ar forado, modas em peneira de 1 mm tipo Willey e
amostras, pesando 0,5g, foram alocadas dentro de frascos de fermentao com capacidade de 100 mL de
volume, onde foram adicionados 40 mL de meio de cultura (tampo). Os frascos foram vedados com rolhas
(14 mm) de borracha e selados com anilhas de alumnio. O lquido ruminal foi obtido de um bovino fistulado
alimentado com a mesma dieta experimental base de volumoso de cereais de inverno. O material foi
coletado e filtrado por duas camadas de gazes de algodo sob injeo contnua de CO2 e mantido em banhomaria a 39C. Volumes de 10 ml do lquido ruminal filtrado foram injetados nos frascos dos respectivos
tratamentos supracitados. Aps a inoculao do lquido ruminal, os frascos foram colocados em banho-maria
39C com agitao constante por 48 horas.
A presso das garrafas foi mensurada s 0, 6, 12, 24 e 48h de incubao, utilizando-se transdutor de
presso com concomitante colheita de gs para determinao da concentrao de metano. Aps cada colheita,
a presso interna foi aliviada e o volume de gs foi calculado por equao de regresso definida para as
condies locais. A produo total de gs foi considerada como a soma das produes parciais de cada
leitura. Para dosagem de metano os tubos a vcuo do tipo extainer foram enviados ao Laboratrio de
Biogeoqumica Ambiental, do Departamento de Solos da UFRGS. A concentrao de CH 4 nas amostras de ar
foi analisada por cromatografia gasosa (GC-2014 mod. Greenhouse) em detector FID operando a 250 C a
partir da autoamostragem de 1 mL e utilizando N2 como gs de arraste. Para calcular a quantidade de metano
produzido, foi utilizada a equao "CH4 = (GP + HS) Conc"; em que CH4 o volume (ml) de metano, GP
o volume (ml) de gs produzido no final de cada perodo de incubao, HS o volume (ml) do headspace
da garrafa e Conc a concentrao de metano no gs da amostra analisada (Tavendale et al., 2005).
Os dados foram submetidos anlise de varincia e teste F, pelo PROC MIXED, e quando o teste F
foi significativo a 5%, as mdias dos tratamentos foram comparadas pelo teste de Tukey, atravs do pacote
estatstico SAS (2004).
Resultados e Discusso
Na tabela 1 podemos observar que houve menor (p<0,05) produo de gs na silagem de Aveia UPF
18, diferindo dos demais tratamentos. Enquanto a produo de metano foi menor para os tratamentos com
silagens de aveia em relao s de trigo. De acordo com Tomich (2003), partindo do princpio de que os
gases produzidos refletem a degradao da amostra testada, assim, forrageiras mais fermentveis ou
digestveis seriam aquelas com altas taxas de produo de gases, resultando numa maior fermentao do
material em menor tempo de incubao. Assim podemos observar que os cultivares de trigo foram mais
digestveis que os de aveia, produzindo maior volume final de gases.
Quanto a estequiometria dos AGCC, podemos notar que houve diminuio da produo total no
tratamento aveia UPF 18, que foi de 82,18%, enquanto os demais tratamentos variam em torno de 85%.
Devido provavelmente o tratamento apresentar menor produo de cido actico e propinico em relao aos
demais tratamentos. O cido actico foi de 54% para aveia UPF 18 enquanto os demais giraram em torno de
56%. J o cido propinico foi menor para a aveia UPF 18 e trigo BRS Umbu em relao aos demais
tratamentos. Quanto ao cido butrico observamos que a produo foi menor para a aveia IPR 126 em relao
aos demais tratamentos, j os isocidos (Isobutrico, Isovalrico e Valrico) foram semelhantes entre as
diferentes espcies de cereais de inverno. A relao acetato/propionato (C2/C3) foi maior para o trigo BRS
Umbu, devido ao fato deste cultivar apresentar uma menor produo de propionato, alterando a relao
C2/C3 entre os tratamentos. A populao microbiana do rmen geralmente converte os carboidratos
fermentados em 55 a 70% de cido actico, 18 a 22% de cido propinico e 13 a 16% de cido butrico

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(Teixeira & Teixeira, 2001), valores semelhantes aos encontrados durante a fermentao dos cereais de
inverno.
Tabela 1. Efeito da silagem de diferentes cultivares de trigo(cv. BRS Tarum e BRS Umbu) e aveia
branca(cv. UPF 18 e IPR 126) sobre a produo de gs, metano(CH4) e cidos graxos de cadeia
curta(AGCC) in vitro.
Tratamentos
Significncia
CV%
do P
Item
Aveia
Aveia IPR
Trigo BRS
Trigo BRS
UPF18
126
Tarum
Umbu
Gs, ml (48hrs)
CH4, ml (48 hrs)
Total AGCC %
(48hrs)
Actico
Propinico
Isobutrico
Butrico
Isovalrico
Valrico
C2/C3

38,17b

43,20ab

45,10a

44,84a

0,0101

6,16

11,64

13,83

13,90

0,0005

5,45

82,18

86,48

85,66

0,0065

1,69

ab

0,0317
0,0002
0,0651
0,0061
0,0814
0,0711
0,0004

1,55
2,45
5,76
5,67
7,61
8,60
2,46

54,06
17,72bc
0,71a
9,11ab
1,27a
0,91a
3,05b

11,82
85,12

ab
a

ab

55,92
19,19a
0,72a
8,75b
1,25a
0,93a

55,69
18,45ab
0,80a
10,00a
1,52a
1,04a

2,91b

3,01b

55,80
17,22c
0,79a
10,22a
1,58a
1,05a
3,24a

C2/C3: relao cido actico/propinico

Letras diferentes na mesma linha indicam diferena significativa (P0,05), de acordo com o teste Tukey.
Concluses
Os cultivares de trigo obtiveram maior produo de gs e metano mostrando serem mais digestveis
que a aveia. A cultivar de aveia UPF 18 apresentou uma menor concentrao de AGCC, devido apresentar
menor produo de acido actico e propinico. O trigo BRS Umbu tambm apresentou menor produo de
cido propinico, aumentando assim a sua relao C2/C3.
Literatura citada
BORTOLINI, P. C.; MORAES, A.; CARVALHO, P. C. F. Produo de Forragem e de Gros de Aveia
branca sob Pastejo. Revista Brasileira de Zootecnia, v.34, n.6, p.2192- 2199, nov./dez. (Suplemento). 2005.
BUENO, I.C.S.; VITTI, D.M.S.S.; LOUVANDINI, H. A new approach for in vitro bioassay to measure
tannin biological effects based on a gas production technique. Animal Feed Science and Technology, v.41,
p.153-170, 2008.
PINTO, A. P.; MIZUBUTI, I. Y.; RIBEIRO, E. L. A. Avaliao da silagem de bagao de laranja e silagem
de milho em diferentes perodos de armazenamento. Acta Scientiarum Animal Science, v. 29, n. 4, p.371377, out./set. 2007.
TAVENDALE M.H.; MEAHGER L.P.; PACHECO D.; WALKER N.; ATTWOOD G.G.;
SIVAKUMARAN S. Methane production from in vitro rumen incubations with Lotus pedunculatus and
Medicago sativa, and effects of extractable condensed tannin fractions on methanogenesis. Animal Feed
Science Technology, v.123, p.403-419, 2005.

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