UNIDAD EDUCATIVA TEODORO GOMEZ DE LA TORRE

TRABAJO GRUPAL DE BIOLOGIA

PROTEINAS DE LA LECHE
INTEGRANTES: ELISA COLIMBA
CARLOS ERAZO
SAMANTHA TECA
MARLON TORRES
CURSO:
FECHA:

5to BGU H
12/11/2015

OBJETIVOS: Separa e identificar las protenas de la leche.

MATERIALES
Cinco tubos de ensayo
Un frasco con tapa
Un jeringa
Un colador
Una varilla
30 ml de leche descremada
cido actico concentrado (vinagre)
5 ml de solucin de hidrxido de sodio (NaOH) al 25%
Solucin de sulfato de cobre (CuSO4) al 2%
Agua destilada

PROCEDIMIENTO
SEPARACION:
1. Pesar el vaso vaco y luego agregarle 30 ml de leche y volver a
pesarlo y determinar el peso de la leche.
2. Aadir con mucho cuidado 50 gotas de cido actico (vinagre)
3. Mezclar con la varilla lo del vaso luego lo dejamos reposar por 5
minutos
4. Pesar el colador y anotar el peso.
5. Luego de eso filtrar la leche por el colador
6. Remover los restos de leche que quedan en el vaso y agregar 3ml de
agua destilada y volver a filtrar y luego el lquido filtrado guardar en
un frasco cerrado.
7. Despus esperar a que se escurra todo el lquido del colador al aire
libre toda la noche
8. Una vez que este seco pesar y calcular la masa de la protena para
ello restar el peso del colador

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9. Calcular la concentracin de masa de la protena

IDENTIFICACION:
1. Rotular 5tubos de ensayo
2. Tomar un poco de muestra y poner en un tubo de ensayo y luego
aadir 1 ml de agua luego agitar suavemente hasta diluirla
3. Agregar a los tubos 1,3 y 5 1ml de NaOH al 25% y luego tres gotas
de CuSO al 2%y anotar los resultados.
OBSERVACIONES:
En el tubo 1 al poner 2ml de protena de la leche ms 1ml de
hidrxido de sodio ms o.8ml de sulfato de cobre se torna de color
morado liquido en la parte superior color naranja en el medio y negro
en la parte inferior.
En el tubo 2 al poner 2ml de protena de leche ms 1,3ml de
hidrxido de sodio y 1ml de sulfato de cobre en la parte superior se
hace de color celeste en la parte media color negro y un poco ms
abajo un color verde marrn y al ltimo de color negro.
En el tubo 3 se puso 1ml de protena de la leche ms 1ml de
hidrxido de sodio ms o.8ml de sulfato de cobre en la parte superior
se hace de color celeste medio morado en la mitad anaranjado y al
final de color blanco medio negro.
En el tubo 4 se puso 2ml de hidrxido de sodio ms 3 gotas de sulfato
de cobre y 1ml de la protena de la leche esto se torn en la parte
superior de color morado y liquido en el medio de color naranja y al
final blanco azulado.
En el tubo 5 0.8ml de sulfato de cobre 2.5 de la protena de la leche
ms el 1ml de hidrxido de sodio esto se torna de color morado
lquido en la parte superior en el medio negro y en la parte inferior
blanco.
Tubo 1: su
Tubo 2: su
Tubo 3: su
Tubo 4: su
dems.
Tubo 5: su

temperatura
temperatura
temperatura
temperatura

es baja no calienta mucho.

aumenta por lo que se mantiene caliente.
es baja no calienta mucho.
es alta por lo que calienta ms que los

temperatura es baja no clienta mucho.

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Da 1: sus colorea no han cambiado continan siendo los mismos.

Da 2: no hay presencia de olores en los diferentes tubos de ensayo.

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