Captulo 15- Lpidos

15.5
Glicerofosfolpidos

Glicerol

cido
graso
cido
graso
PO4

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Amino
alcohol

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Glicerofosfolpidos
2

Los Glicerofosfolpidos
Son los lpidos mas abundantes en las membranas
celulares.

Estn compuestos de glicerol, dos cidos grasos, fosfato y

un amino-alcohol.
cido graso
Glicerol

cido graso

PO4

Amino
alcohol

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Polaridad de Glicerofosfolpidos
3

Un Glicerofosfolpidos tiene
Dos cadenas no polar de cidos grasos.
Un grupo fosfato y un grupo polar amino-alcohol.
estn ionizados a pH de 7,4
CH3
+

HOCH2CH2NCH3

Choline

CH3

HOCH2CH2NH3
+

Ethanolamine

NH3
HOCH2CHCOO Serine
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Lecitina y Cefalina
4

Los tipos de glcerofosfolipidos Lecitina y cefalina:

abundantes en el cerebro y los tejidos nerviosos.
Encontrados en yema de huevo, germen de trigo y levaduras.

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Estructura y Polaridad de un
Glicerofosfolpidos
5

Glicerofosfolpidos

Tienen dos regiones una polar y la otra no polar que les permiten
interactuar con sustancias polares y no polares.
Le permite tener una cabeza polar que contiene la porcin ionizada
en amino alcohol y fosfato, que es fuertemente atrado por el agua.
Le permite tener una porcin llamada cola de hidrocarburos soluble
nicamente en sustancias no polares tales como lpidos.
Son los lpidos ms abundantes en las membranas celulares y
juega un papel importante en la permeabilidad celular

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Estructura y Polaridad de un
Glicerofosfolpidos
6

(a) En un glicerofosfolpido, una cabeza polar

contiene el alcohol ionizado amino y grupos
fosfato, mientras que los dos cidos grasos
forman las colas no polares. (b) Un dibujo
simplificado indica la regin polar y la regin no
polar.
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Repaso
7

Identificar cada compuesto como un

A. cido graso
B. triaglicrido
C. Amino-alcohol D. Glicerofosfolpidos.
A. glyceryl trioleate
B. cephalin
C. choline
D. palmitic acid

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Solucin
8

Identificar cada compuesto como un

A. cido graso
B. triaglicrido
C. Amino-alcohol
D. Glicerofosfolpidos.
1. gliceriltrioleato
2. cefalina
3. colina
4. cido palmtico

B. triaglicrido
D. Glicerofosfolpidos
C. Amino-alcohol
A. cido graso

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Repaso
9

Escribir la frmula estructural condensada de la cefalina que

contiene cido esterico y serina.

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Solucin
10

Escribir la frmula estructural condensada de una cefalina que

contiene cido esterico y serina.

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