UNA GRAN

DISTANCIA
ENTRE

TICA
Y
ENFERMEDA
D

Pequea diferencia:
Un vegano es una persona que ha escogido una filosofia de vida:
el veganismo, que incluye no comer alimentos de origen animal
(carne, pescado, pollo, miel, huevo, lacteos) ni usarlos de
vestimenta (cuero, pieles, seda, lana) ni usar animales como
diversion (carreras de caballo, zoos, circos, acuarios, corridas de
toros, peleas de gallos, etc.) ni como medio de transporte (mulas,
burros, caballos, elefantes, etc.) ni tampoco usar productos que
estes provados en animales.
Un celaco es una persona que no tolera el gluten. Y como muchos
alimentos lo poseen la persona enferma debe adquirir una dieta
sumamente cuidadosa que tenga en cuenta qu alimentos
contienen y cules no esta sustancia.
Relacionamos estos temas con El papel del Estado
Decidimos ligarlo a este ya que es muy importante el papel que
juega el estado ante estos fenmenos porque en el caso de los
Celiacos no es algo opcional que la persona decida tener este
estilo de vida sino que es una enfermedad y el estado debe actuar
ante la misma.

Prevalencia en Uruguay: 1 celaco cada 100 personas

Para nuestra poblacin seran: 34.000 celacos
Hoy estn diagnosticados el 10% aprox. - unas 4000 personas
Sin diagnosticar est el 90% - 31.000 personas
En Uruguay el estado deriva esta al MSP (Ministerio de Salud Pblica) este
autoriza a todos los productos sin gluten en Uruguay.

VEGETARIAN
OS
Es errneo creer que
ser vegetariano
significa que no comer
carne, pescado, ni
productos hechos a
partir de animales,
como las gelatinas.
Pero dentro de estos hay muchos matices, los cuales
podemos diferenciar a unos vegetarianos de otros.
La mayora de las personas que siguen una dieta
vegetariana tienen a las frutas, verduras, hortalizas,
legumbres, frutos secos, semillas de cereales como
su principal base de nutrientes.

Otros son los que suelen consumir

lcteos y sus derivados, as como
introducir huevos en la dieta.
El
fundamento para ser
vegetariano depende de cada
uno. Hay a quien, directamente,
no
le gusta la carne. Otros lo hacen
porque sus creencias religiosas les
llevan a
no consumir. O simplemente por una
motivacin
tica. Podemos ver que existen varios tipos de
vegetarianos en funcin del tipo de nutrientes que ingieran.
La principal ventaja de este tipo de dieta es que no se
ingieren grasas saturadas de ningn tipo, ya que esta
procede de los animales. De este modo se puede suponer
que se est a salvo de algunas enfermedades como las
cardiopatas o algunos tipos de cncer. Tambin tiene sus
desventajas Un vegetariano que sustituye las protenas de
origen animal por otras de origen vegetal no va a tener una
dieta completa. Ya que le va a hacer falta el hierro o la
vitamina B12 que es de origen animal.

VEGANOS
Ser vegano es
una eleccin tica
y sana al
consumo y
dependencia de
los producctos
como la carne, el
pescado, los
lacteos, huevos, la miel y otros tantos
productos derivados de los animales,
tanto para el uso de la alimentacion,
tambien en la vestimenta y articulos de
uso cotidiano los cuales esten hechos
Con, cueros, pieles, algodn, o cualquier

parte del cuerpo del animal. Al veganismo

se lo puede definir como el estilo de vida
mas sano y respetuoso con los animales y
la naturaleza.

CELACOS
La enfermedad celiaca es una enfermedad del
sistema inmune en la que las personas no
pueden consumir gluten porque les daa el
intestino delgado. El gluten es una protena
presente en el trigo, avena, etc. Tambien
puede encontrarse en otros productos como
medicinas, vitaminas, suplementos e incluso
en el pegamento de los pegotines y los sobres.
La enfermedad celiaca afecta a cada persona
de manera diferente. Los sntomas pueden
ocurrir en el sistema digestivo o en otras
partes del cuerpo. Una persona puede tener

vomitos y dolor abdominal mientras que otra

puede sentirse irritable o deprimida, la
irritabilidad no es uno de los sntomas pero la
mayora de las personas celiacas lo tienen. La
enfermedad celiaca es gentica, las personas
heredan de sus padres y abuelos los genes
que hacen suseptibles a desarrollar la
enfermedad

Guillermina Cantisani
Camila Pontes
Estrella Lucero
Agustina Thiebau
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