Operacin unitaria

Se llama operacin unitaria a una parte indivisible de cualquier proceso de transformacin

donde hay un intercambio de energa del tipo de fsico, de una materia prima en otro producto
de caractersticas diferentes.
Se entiende que los procesos de transformacin en general y las operaciones unitarias, en lo
particular, tienen como objetivo el modificar las condiciones de una determinada cantidad de
materia en forma ms til a nuestros fines.
Esta transformacin puede realizarse de distintas formas: modificando la masa o composicin
del cuerpo primario ya sea mezclndolo, separndolo o hacindolo reaccionar qumicamente;
modificando la calidad de la energa que posee el cuerpo en cuestin, ya sea
por enfriamiento, vaporizacin, aumento de presin; modificando las condiciones relativas a
la cintica del cuerpo primario, ya sea aumentando o disminuyendo su velocidad o
modificando la direccin que tiene en el espacio.1
De hecho, los cambios mencionados son los nicos cambios posibles que un cuerpo puede
experimentar. Un cuerpo est absolutamente definido cuando estn especificadas:

la cantidad de materia y su composicin;

la energa total (cualquiera que sea el tipo de energa) de que el cuerpo est
dotado;

las componentes de direccin y velocidad de que est animado.

Lo descrito est basado experimentalmente y soportado matemticamente por las leyes

de la conservacin:

ley de la conservacin de la materia

ley de la conservacin de la energa

ley de la conservacin de la cantidad de movimiento

Las operaciones unitarias son comunes en los procesos industriales, sean
qumicos, fsicos o biolgicos y se refieren a las etapas individuales y
diferenciables entre s, en que pueden ser divididos tales procesos.

Referencias[editar]
1.

Volver arriba Operaciones unitarias en la industria de transformacin.

Vase tambin[editar]

Mtodos de separacin de fases

Qumica analtica

Ingeniera qumica

Concepto de destilacin

La destilacin consiste en separar por obra del calor

una sustancia voltil de otras ms fijas. Luego de calentarla se enfra
el vapor, para reducirlo otra vez al estado lquido. Esto se conoce
como destilacin simple, donde la solucin est integrada por una o
ms sustancias slidas disueltas en un lquido. Ejemplo, sal disuelta
en agua.

Se utiliza un aparato denominado alambique,compuesto de un baln

de destilacin, donde se coloca la solucin. Luego se calienta hasta
que hierve. El vapor sube por el cuello del baln, y all se encuentra
con el refrigerante. El tubo central, est rodeado externamente por
una zona donde circula agua fra en direccin contraria a los vapores.
stos son enfriados por el agua y se condensan pasando al estado
lquido, obtenindose agua pura destilada. Las sales quedan en el
baln pues no se evaporan.

Si la solucin est integrada por dos lquidos, y el punto

de ebullicin de los lquidos que forman la solucin, es diferente, se
utiliza el mtodo de destilacin fraccionada, con una columna de
fraccionamiento, que consta de diferentes platos, pues ambos
lquidos se evaporarn, producindose un intercambio de masa, pues

los lquidos con inferior punto de ebullicin pasan al estado de vapor,

y los vapores que corresponden a las sustancias con superior punto
de ebullicin transitan hacia al estado lquido, permitiendo recoger
los diferentes productos de la condensacin a sus temperaturas
respectivas de licuacin. Este mtodo se usa para separar los
compuestos del petrleo o fabricar whisky.

La destilacin a baja presin o en vaco se usa para las sustancias

que hierven a la presin atmosfrica.

Del latn evaporatio, la evaporacin es la accin y efecto de evaporar

o evaporarse. Este verbo, por su parte, hace referencia a
latransformacin de un lquido en vapor.

Durante el proceso fsico denominado evaporacin, una sustancia lquida

pasa lenta y gradualmente a un estado gaseoso, una vez que haya
adquirido la energa necesaria para aumentar su superficie. Es
importante no confundir este trmino con ebullicin, ya que la evaporacin
no requiere de una temperatura en particular; ms an, cuanto mayor sea
sta, antes tendr lugar.
Cabe mencionar que se trata de un fenmeno absolutamente necesario
para el ciclo de la vida, dado que el agua en estado gaseoso se condensa y
se convierte en nubes, las cuales recobran su forma lquida durante la lluvia,

que mantiene frtiles nuestros suelos. Asimismo, este regreso del agua a la
tierra puede darse a travs de las nevadas, de roco o de niebla.
Sobre la superficie de una sustancia lquida, a menos que haya alguna
obstruccin, una porcin de sus molculas se encuentra en estado gaseoso;
cuando sta se equilibra se establece la presin de la fase gaseosa saturante,
que no est directamente relacionada con el volumen, sino con la
temperatura y el tipo de lquido. Si la cuanta de gas es menor a dicha
presin, entonces tiene lugar la evaporacin, ya que un porcentaje de las
molculas cambia de estado; por otro lado, si la presin es igual a la de la
atmsfera se da la ebullicin.
Cuando muy pocas molculas se encuentran cercanas a la superficie y
realizando un movimiento dirigido correctamente para lograr salir del
lquido en algn momento, el porcentaje de evaporacin es limitado. Ms
an, dado que las que consiguen escapar son las que poseen
ms energa que las restantes, la sustancia sufre una reduccin
considerable de su temperatura (esto se denomina enfriamiento
evaporativo, y tiene lugar durante el fenmeno de la sudoracin).

Con respecto al sudor, cabe sealar que

durante su evaporacin se eliminams de un veinte por ciento del
calor de nuestro cuerpo, dado que elagua posee un calor especfico

particularmente alto y la energa que requiere para evaporarse la resta de

nuestro organismo, haciendo que su temperatura disminuya. Ms
especficamente, para eliminar 1 g de sudor son necesarias 0,58 kcal; stas
se obtienen de la piel, lo que ocasiona que se enfre y eventualmente afecte la
temperatura corporal. Cuando una corriente de aire seco reemplaza al
hmedo, se ve un incremento en la evaporacin.
Es posible distinguir entre la evaporacin insensible, que se da a travs
de nuestro tejido cutneo (cuando la humedad del aire no alcanza el 100
por ciento) y por las fosas nasales, y evaporacin superficial, que
proviene de las glndula sudorparas, las cuales existen en muchas partes de
nuestro cuerpo, pero sobre todo en la zona inguinal, las axilas, la frente y las
palmas de las manos y los pies.
Si la evaporacin tiene lugar en un contenedor cerrado, aquellas molculas
que consiguen escapar del lquido se agrupan en estado gaseoso encima
del mismo y muchas de ellas vuelven a su forma lquida. Cuando este
proceso de ida y vuelta llega a un equilibrio (llamado evaporativo) ya no se
dan ms transformaciones en la presin del vapor (que en este caso se
denominasaturado) ni en la temperatura de la sustancia.
Para la hidrologa, ciencia natural que estudia las aguas, la evaporacin es
considerada una variable muy significativa cuando se busca calcular el
balance hdrico (la relacin entre la entrada y la salida de recursos
hdricos durante un perodo especfico de tiempo) de las cuencas
hidrogrficas, sea total o parcial, tomando en cuenta su superficie de origen.
EXTRACCION

Y para la Qumica, la extraccin es aquel procedimiento en el cual se

separa una sustancia que puede ser disuelta en dos disolventes no
miscibles entre ellos, con diferente grado de solubilidad y que se
encuentran en relacin a travs de una interfase. La relacin de las
concentraciones que presente dicha sustancia a una determinada temperatura, en
cada uno de esos disolventes, ser constante. Esta misma se designa con el
nombre de coeficiente de reparto.
Los pasos seran los siguientes: se coloca dentro del embudo la sustancia ya
disuelta en el disolvente del cual se propone la extraccin, luego, se completa con
el disolvente en el que se extrae y en el cual la solubilidad de la sustancia es
mayor; se cierra el embudo y se empieza a agitar al mismo para as formar una
emulsin de dos lquidos inmiscibles y permitir que la sustancia disuelta entre
ambos se reparta; se deber abrir la vlvula del embudo para permitir que los
gases contenidos salgan al exterior; dejar reposar para se conforme la interfase;
abrir el grifo inferior del embudo y dejar que el lquido ms denso discurra.

Extraccin qumica
23 de julio de 2011 Publicado por Mnica Gonzlez
La extraccin lquido-lquido es una tcnica en que la solucin acuosa se coloca en contacto
con un segundo solvente orgnico inmiscible con el primer solvente, con el fin de colocarla
transferencia de uno o de ms de un soluto hacia el segundo solvente.
Las separaciones que se pueden hacer son simples, limpias, rpidas, convenientes, en
muchos casos la separacin puede ser efectuada por la agitacin durante algunos minutos en
un embudo de separacin.
Este tipo de extraccin es utilizado en qumica orgnica para la separacin, purificacin y
concentracin de ciertas substancias de mezclas que ocurren en la naturaleza. Ese mtodo
est basado en la propiedad fsica de la substancia: la solubilidad.
Se puede utilizar el mtodo de la extraccin con solventes para extraerse cafena del caf y de
las hojas de t, esencias aromticas de las flores o el azcar de la caa de azcar.

Los solventes ms utilizados en la extraccin son: el cloroformo, la acetona, el bisulfuro de

carbono, el alcohol y el agua.
Por ejemplo, en una situacin donde tenemos dos lquidos A y B, miscibles entre s y
queremos separar A de B, podemos utilizar un tercer lquido C que sea ms miscible con A
que con B.
La separacin entre el extracto A y C y el refinado A y B es hecho con una ampolla de
decantacin o un embudo separador, en escala de laboratorio y en equipos de extraccin
industrial como columnas de extraccin o mezcladoras y decantadoras.
El refinado puede ser ms purificado con etapas adicionales sucesivas de extraccin lquidolquido. La recuperaci de A a partir del extracto es generalmente realizada por destilacin.
La extraccin lquido-lquido e posible en sistemas no acuosos: En un sistema que consiste en
un metal fundido (el lquido) en contacto con sal fundida, metales pueden ser extrados de una
fase a otra. Esto es relacionado al electrodo de mercurio; electrodo donde un metal puede ser
reducido, el metal ir frecuentemente a disolverse en el mercurio formando una amalgama
que modifica en gran medida su electroqumica. Por ejemplo es posible para cationes sodio
ser reducidos en un ctodo de mercurio para formar amalgama de sodio, en tanto que un
electrodo inerte (tal como la platina) los cationes sodio no son reducidos. En vez de esto, el
agua es reducida a hidrgeno.
Un detergente o slido fino puede ser utilizado para estabilizar una emulsin o una tercera
fase

Concepto de cristalizacin

La cristalizacin es un proceso por el cual ciertas sustancias adoptan la

forma cristalina; y se utiliza en las mezclas homogneas conformadas por
un slido (soluto) disuelto en agua (solvente) para separar
la sustancia slida, eliminando la lquida que no interesa recuperar,
por evaporacin, usndose frecuentemente en la purificacin de slidos.

Se utiliza para ello un cristalizador, que es un recipiente de poca altura, de

vidrio y de amplia boca, donde se coloca la mezcla y se procede a
calentarla. Al evaporarse el lquido, por el aumento de la energa cintica de
sus molculas, el slido precipita (cae) y queda en el cristalizador, con
forma cristalina, o sea, constituyndose un slido homogneo, de molculas
estticas, delimitado por caras planas, como ocurre para producir sal o
azcar.
Se usa tambin el trmino cristalizacin para referirse a las ideas, proyectos
o sentimientos que toman forma y se concretan. Por ejemplo: Su amor
cristaliz en una familia. Adems, se aplica a situaciones que ya no
admiten variantes. Por ejemplo, la discusin sobre el divorcio, se cristaliz
en las leyes que lo regulan. Se dice que la actividad poltica como un fluir o
accionar, se cristaliza en el Estado comoinstitucin.
En los test para medir el coeficiente intelectual se toman en cuenta
la inteligencia cristalizada y la fluida; siendo la primera, la que se basa en
conocimientos y habilidades ya adquiridas (que se cristalizaron pues ya
estn incorporados a la mente) y la segunda, en procesos que originan
nuevos medios de solucin de problemas novedosos, y el individuo debe
relacionar los conceptos cristalizados que posee, para adaptarlos a las
nuevas situaciones.

DEFINICIN DE

ABSORCIN

Absorcin es un trmino que se vincula a absorber. Este verbo puede

hacer referencia a distintas cuestiones: al amortiguamiento ejercido por un
cuerpo ante una radiacin que lo traspasa; a la atraccin desarrollada por un
slido sobre un lquido con la intencin de que las molculas de ste logren
penetrar en su sustancia; a la capacidad de un tejido o de una clula para
recibir una materia que procede de su exterior.

La nocin de absorcin (del latnabsorptio) tambin tiene usos ms amplios.

Puede tratarse de algo que seconsume o se gasta en su totalidad. Por
ejemplo: La empresa ya absorbi todo su capital, Este caso absorbe
todas mis fuerzas.
La absorcin tambin puede ser la accin de atraer (Su discurso absorbi la
atencin de todos los presentes) o, aplicada la nocin a una empresa, al
hecho de adquirir o incorporar a otra (Megachip absorbi las operaciones
de su rival Conductronic).
En qumica, la absorcin es un proceso que separa los componentes de un
gas a partir de la inclusin de un solvente en estado lquido, con el que crea
una solucin.

Absorcin es la operacin unitaria que consiste en la separacin de uno o ms componentes

de una mezcla gaseosa con la ayuda de un solvente lquido con el cual
formasolucin (un soluto A, o varios solutos, se absorben de la fase gaseosa y pasan a la
lquida). Este proceso implica una difusin molecular turbulenta o una transferencia de masa
del soluto A a travs del gas B, que no se difunde y est en reposo, hacia un lquido C,
tambin en reposo. Un ejemplo es la absorcin de amonaco A del aire B por medio de agua
lquida C. Al proceso inverso de la absorcin se le llama empobrecimiento o desorcin; cuando
el gas es aire puro y el lquido es agua pura, el proceso se llama deshumidificacin, la
deshumidificacin significa extraccin de vapor de agua del aire.

Definicin de secado
octubre 24, 2009
1.1Secado:
DEFINICION: El secado es una operacin unitaria la cual consiste en separar liquidos voltiles, a
relativamente pequeas cantidades,de los solidos. Aunque el secado se puede dar en liquidos organicos,el
fluido mas comn y mas estudiado es el agua y por tanto en el que mas nos centraremos nosotros.
Existen diferentes formas separar un liquido de un solido por medio del secado: de forma mecnica, con
centrifugadoras o prensas, o de forma trmica que suele resultar mas caro a la hora de la ejecucin del
proceso.

OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS UNITARIOS.

Los pasos en la obtencin de cualquier producto qumico, pueden clasificarse en tres grandes
grupos:
Con pocas excepciones, la parte ms importante de cualquier planta qumica es el reactor,donde
ocurre el cambio qumico de reactivos a productos.
Antes de que los reactivos lleguen al reactor pueden pasar por diferentes equipos.El objetivo de
estos aparatos es colocar estos compuestos en las condiciones apropiadas de presin,
temperatura, fase, etc., necesarias en el reactor.
Despus que los productos abandonan esta unidad deben ser procesados, modificando as su
temperatura, presin, pureza, etc., para poder salir al mercado.
En general, todos los equipos - excepto el reactor - son utilizados para producir cambios fsicos:
calentamiento, compresin, molienda, separacin, etc.
Las operaciones fsicas realizadas para producir estos cambios, tales como transmisin de calor,

flujo de fluidos, destilacin, etc., son llamadas Operaciones Unitarias.

Los cambios qumicos que ocurren en el reactor o reacciones qumicas como oxidacin, nitracin,
polimerizacin, reduccin, esterificacin, etc., se conocen con el nombre de Procesos Unitarios.
La solucin de casi cualquier problema de ingeniera qumica, que involucre una operacin o un
proceso unitario incluye los siguientes pasos:
Realizar el balance de materia para calcular las masas de reactivos y productos.
Realizar el balance de energa para encontrar todas las interacciones energticas del proceso,
fundamentalmente calor y trabajo. Algunas veces es necesario resolver los balances de materia y
energa de manera combinada.
Calcular las velocidades de reaccin y de transferencia de masa, de lo cual se ocupan la cintica
qumica y los fenmenos de transporte.