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BERTRAND EDITORA {NDICE PREFACIO INTRODUGAO INDICE DE S{MBOLOS INDICE POR CATEGORIAS ILUSTRADO 1. DIAS DA SEMANA SEGUNDAS - SORRIR AMARELO .. Sopa de AGTiBO enmrmnm Lombinhos de pescada com allie coentros e batatinhas .. Penne de atum com manjericéo Salteado de porco com pimentos Esparguete @ carbonara... Salteado de legumes com massa folhada Crocante de arroz e chocolate ... TERGAS-LEVARTUDO A FRENTE Juliana de legumes enon Empadaode atum. Caldeirada de lulas. Bifinhos com molho de mostarda e cogu- melos .. Frango com cerveja.. Fusilli com legumes e nozes 20 23 24 27 28 a 32 35. 36 39 40 43 “4 MLOOTTES SSA EO 1 QUARTAS - RESPIRAR FUNDO Creme de couve-flor .. ‘Tomatada de bacalhau Peixe ao vapor com legumes e sopa .— Risotto de bacon e alho-rancés Lasanha de ebébore, elheira e grelos Chili com soja. QUINTAS-SUSPIRARPORAMANHA Sopa de feijéo-frade e espinafres ‘Tarte de peixee coentros com queijo da Tlha Tagliatelle com salmao - Rolo de peru com cogumelos.. Frango & frances ni Quadrados de legumes e massa vermicelli Crumble frio de framboesas SEXTAS-RIRPORTUDOEPORNADA ‘Sopa de tomate com manjericdo Nuggets de peixe e arroz de tomate com fei- FRO PrEtO ns iiss Empada de bacalhau e camarao com mo- Iho italiano ... Fettuccini com frango e ervilhas .. Rolos de peru com recheio de queijo e arroz Salada de massa grega .. Petit gateaux de caramelo . 46 49 50 53 34 37 58 60 63 64 67 68 Ti 2 7 76 79 £0 83 8% 87 88 a UMAsidiididdididdisssssss 2. ROTEIRG DE FIM DE SEMANA -SADOS - TUDO E POSSIVEL .. 10 de salmio em papelote com puré tata com espinafres csuinni com camaréo e tomate-cereja de de borrego 20 sal com molho vinagrete us de legumes .. radinhos de limgo sstrelade an ‘NGOS - APROVEITAR O TEMPO RESTA de tamboril e camaraa .... ‘ones de hacalhau & algarvia =binhos de porco com tomate e msn- 0 © arrox de limi na piicara de legume: acd da casa 2 DIAS ESPECIAIS R AS CASINHAS + de chocolate na caneca para o pai. has de chourigdo . divertidos .. 98 96 99 100 103 104 107 108 no ne 15 6 ng 120 123, 124 127 228 231 385) 136 AMIGOS DE TRAZER POR CASA Creme de curgete ¢ brécolos ... Crumble de bolonhesa ¢ legumes Sangria cence ‘Tiramisu de chocolate © morango ——- PICA-PAUS .. Batatas bravas Salada deovas, Sapateira recheada Lulas crocantes com maionese DIAS DE FESTA . Mini quiches... Focaccias, Tarte de banana e earamelo .. Mousse de frata Sume framboesa, morange € amoras Bolo com frutos silvestres @ natas .. INDICE REMISSIVO DE RECEITAS ANEXOS Menu 1- Semanal Menu 2 - Semanal Menu g - Semanal Menu 4 “Semanal Menu- Dias especiais 138 aa 142 1465 146 18 ast 352 185 196 188 161 162 165 168 16g 170 "73 PREFACIO VOOOLLLS ASAE T TEES Poderia ser considerado apenas mais um li- vro, se o tema no fosse to apelativo. Receitas para os 7 dias da semana, receitas para momentos mais especiais, listas de su- permercado preparadas, menus com listas de compras ¢ umn sem-mimero de ideias para faci- litar a vida na correria de todos os dias. De segunda a domingo, com a carga emo- cional que cada um destes dias traz a cada um de nés, este livro é uma preciosa ajuda na orga- nizac&o e planeamento das refeigdes de cada famflia, Porque sabemos que mesmo durante a se- mana hé ocasiées especiais que nfo se adiam, este livro ajuda a ter ideias para nao deixar desprevenidos mesmo os mais ocupados. Seja um filho que faz anos, uma mae, um marido ou uma avé encontra neste livro as melhores LSS OTSA EASA E EEE EEE EES ideias para incluir nos seus menus, acautelando com anteci- pac&o aqueles momentos mais especiais que tém dia marcado nos nossos calendérios, Foi mais um projeto pensado por pessoas iguais a si, que se debatem com as mesmas dificuldades de acompanhar todos os dias a familia e que nunca desistem de procurar surpreender aqueles de quem mais gostam. E este o espfrito da Bimby: mais do que um simples eletro- doméstico, um mundo de servicos pensado por quem trabalha da dia com sentido no cliente e se entrega ao desafio de levar © nosso melhor para 2 sua famflia, Esperamos, tal como no dia em que decidiu fazer de nés seu parceiro, que este livro venha ao encontro das suas expec- cativas e 0 possa ajudar a fazer dos seus momentos a volta da mesa verdadeiros momentos de prazer. Isabel Padinha, Country Manager INTRODUCAO WWMWWMWWWILT 10 / Neste livro ( na vida) existem muitos tipos de receitas para todo o género de dias. Desde as inevitdveis segundas-feiras as ansiadas sex- tas; sébados e domingos, dias de festa e dias para brincar As casinhas; hé até os chamados dias pica-paus e os dias passados com amigos de trazer por casa. 5 i i i i i | i ! ; Inspirado na vida quotidiana, este é um li- vro de comida auténtica para pessoas com his- térias reais. Aqui e ali as receitas so intercala- das com erénicas de personagens ficcionadas tendo em conta o tipo de dia ou ocasiao que representam. Existem dias produtivos, dias aborrecidos, dias promissores, dias especiais ¢ dias descontraidos. Cada um com uma «perso- nalidade» prépria e de acordo com os diferen- tes estados emocionais que vao surgindo. YIOOTSST SSAA 110d ddd ddd ff As receitas enquadram-se no espirito do dia e pretendem ser uma ajuda eficaz, tanto quando precisamos de uma refei- ¢So répida e reconfortante, como para as alturas em que quere- mos surpreender com um prato mais arrojado. Este livro inclui ainda 5 menus com varias propostas para os dias de semana e dias especiais. Os menus combinam as receitas deste livro e outras, complementares, que podem ser consultadas no Livro Bimby Base. E, porque nos dias que cor- rem andamos sempre sobrecarregados de tarefas, resolvemos facilitar-lhe a ida ao supermercado e prepardmos jé a lista de compras necessérias para cada um dos menus! 7 dias com a Bimby é assim um livro de receitas para o dia 2 dia e para ocasiées mais especiais. E, também, um livro de episédios da vida que acontecem em qualquer familia, a qual- quer momento... Num dia sorridente ou num dia teimoso, num dia esquisito ou num dia infinito... Todos os dias ou num dia qualquer. E caso para dizer... Com a Bimby ha dias para tudo! a INDICE DE S{MBOLOS Tempo total Tempo Bimby Grau de dificuldade Quantidade Estudo nutricional das receitas A Bimby Faz See vers Dice XK INDICE POR CATEGORIAS ILUSTRADO J inpice\ receitas de peixe ) evs crviamews adovam vate empadac! pratos vegetarianos 2em1 Enquanto coze a sopa pode preparar maciis em papelote na Varoma. doces, bolose 3 sobremesas > | 36 receitas de petiscos salgados \ e bebidas Os restos de sumo que por vezes ficam no matt dos jarros em dias de festa podem ser congelados em cuvetes de gelo e depois utilizedos em refrescos ou em sorvetes de fruta. quiches depois de pronto v arsine fice con algurvr almeces proparadey Rodelan de ling de nalaichart Hew vai vv 3 um! ! Enguantec e720 a vopa prepare magis em papelete na Yarome SOPA DE AGRIAO ecccee eeeeee ingredientes 150 g cebola cortada em pedacos 150g alho-francés cortado em pedacos 2 100'9) cenoura cortada em pedagos : 100 g abébora cortada em pedacos 200g atatacortada em pedagos, oo eee | 1.Coloque no copo a cebola, o alho-francés, a cenours, a absbora, abatata, a dgua, 0 sal eo azeite e coza 25 min/100°C/vel 1 2, De seguida triture 1 min e va progressivamente até a vel 7. 3. Adicione os agriées e programe 3 min/100°C/vel 1. Sirva de seguida. aon ao triturar a sopa, faga-o progressivamente. vel 3, 5,7. £ fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir 1 tampa para permitir a estabilizago do liquido e evitar o perigo de salpicos. ©™6OSO LOMBINHOS DE PESCADA COM ALHO E COENTROS E BATATINHAS ingredientes 100 g azeite 4 dentes de alho 10 g coentros 6 lombos de pescada 2.0. ché de sal ipitada de pimenta 1000 g égua 600 g batatinhas novas preparaga 1, Coloque no cope 20 g de azeite, 2 dentes de alho e os eoentios, pique "gseg/vel 8 « zefogue 3 min/Varoma/vel 1 2. Coloque na Varoma uma folha de papel vegetal e disponha os iis pescada. Tempere com 1c. de ché de sal e a pimenta e cubra com o salteado- " dealho e coentros. Feche o papelote, tendo o cuidaclo de nfo tapar todos os “orificios para permitir a passagem do vapor. Reserve. 8. Coloque no copo a agua, 1¢. de ché de sal, o cesto com as batatinhas e a Varoma "coca 25 min/Varoma/vel 1 Re = "4 No copo limpo coloque 70 g de azeite e 2 sees aeuina oie seegiele < rlogue 8 min/Varome/vel 1 Siva os lombos de pesceda com as betatas fenvolidas uo avite com allo utensilios papel vegetal 20 Amana jatenlhe almoce! Guanden 0 que sobre v lewar p/ o escniteric PENNE DE ATUM COM Pon camera Poise seeesee ingredientes 20g manjericéo- 150 g cebola 400 g polpa de tomate a 240g atum em lata, escorrido 400g natas preparag: ao. 1. Cologue no copo a Agua, 10. de ché please acces min/Varoma/vel1. 2, Adicione a massa e coza 0 tempo indieado na embalagem/100°C/&?/vel &.Escorra a ‘massa com a ajuda da Varoma e reserve. 3. No copo limpo coloque go g de azeite, oes eacebola, pique 5 seg/vel 5 erefogue 5min/Varoma/vel2, 4, Adicione a polpa de tomate, o atum ec, de ché de sal e programe gmin/socrC/enal 5, Adicione as nates ¢ programe 3 min/90°C/@9/vel ¢. Envolva o molho com a massa esirva quente ou fria, K Experimente utilizar natas de soja. Obter4 um excelente resultado e uma receita menos cal6rica. ©O6OSO SALTEADO DE PORCO COM | PIMENTOS ingredientes 30g azeite adentes de alho 100 g cebola roxa cortada em meiasluas : 500 g bifanas cortadas em tiras 100 g pimento amarelo ado secccccee preparacao 11. Coloque no copo 0 azeite eo alho e pique 3 seg/vel 2, Adicione a cebola e refogue § min/Varome/G?/vel ¢. 3. Adicione as bifanas e os pimentos, envolva bem com a ajuda da espétula e salteie § min/Varoma/@/vel ¢. 4-Adicione a cerveja, o molho de soja, a polpa de tomate, o colorau eo sal e programe 8 min/100°C/€3/vel ¥. Sirva le sequide com coentros picados. Clima idcia pare quem tem adelescenten em cava Ht . ( ‘ Ae Ww ojy quem cozinha & o alfersel] ESPARGUETE A CARBONARA ste veeeeeceesoecceccceerees ngredientes 20 g queijo parmeséo aso0g agua s 20g azeite, mais qb. p/ envelver cha de eal 00 g esparguete Salsa vied gb. ef polar preparacéo 1,Cologue no copo 0 queijoe rale 10 seg/vel 9. Retire ¢ reserve, 2, Cologue no copo a égua, 0 azeite eo sal eaqueca_ 10 min/Varoma/vel 1. 3. Adicione o esparguete através do bocal da tampa e coza ‘ "_otempo indicado na embalagem/100°C/@y/vel d. Bscora o esparguete com a ajuda da Varom e envolva com um fio d - 6. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, peseas ‘natas, adieione a gema e bata com a ajuda de um garfo. através do bocel da tampa, a mistura das natas com a gema. B. Adicione o queijo reservado e a salsa e envolva com a ajuda da espatula, Sirva o esparguete envolvido com o molho. "7, De seguida programe 2 min/90°C/vel 2 adicione emfio, SALTEADO DE LEGUMES tee teeeenceeeescceoseceecescesesser sess: COM MASSA FOLHADA ingredientes preparagado 120g cenoura cortadaemcubos _3, Coloque na Varoma a cenoura, a curgete, a beringela, pequenos - opimento, o alho-francés e a abébora. Reserve 250 g curgete cortada em cubos 2, Coloque no copo « 4guae a Varoma ¢ coza pequenos H ‘min/Varoma/vel 2. Retire para um pirex e reserve. 200 g beringela cortada em cubos e ¥ 2 | | 8.Préaquegao fomoa z00°C, equenos 4. No cops limpo cologue © azeite,o alho eos coentros ¢ pique SURPRESA uma neGenta eee Hum i le anchay com ox me do Useriléric CROCANTE DE ARROZ E CHOCOLATE ingredientes ag cereais de arroz tufado 20 g chocolate p/ culindria, partido em pedagos 60g manteiga ensilios ne GEES oSeectee ed preparagao 4. Cologue um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese 0s cereais e reserve. : "2, Cologue no copo 0 chocolate e rale 3 seg/vel 9. tai coma | ajuda da espétula o que ficou na parede do cope. 8 Adicione a manteiga e derreta 6 | min/s0°C/vel 2. Retiree a " adicione aos cereais, envolvendo delicadamente com a espatula. Com a ajuda de uma colher de sopa faca_ pequenos montes sobre uma folha de papel vegetal. Deixe solidificar cerca de 20 minutos no frigorifice e sirva em formas de papel. ees Pode utilizar outro chocolate a gosto, como chocolate de leite ou chocolate com 70% de cacau. tbs ease see eecccccccccccecceeeeceses O08 JULIANA DE LEGUMES epee eC set tety gcenoura o-francés cortado as delas g couve branea cortada em abébora cortada em pedagos rgete descascada, cortada Bis tat) 1, Coloque na Varoma 100 g de cenoura cortada em cubos pequenos, 50q de alho-francés e a couve, Reserve, 9, Coloque no copo 300 g de cenoura cortada em pedacos, 150 q de alho-francés, a abébors, a curgete, a Agua, o azeite, osal ea Varoma ¢ coza 30 min/Varome/vel 1 Retire a Varoma e reserve. 3. Coloque 6 copo medida e triture 1 mine vd progressivamente até a vel 7. 4, Adicione os legumes reservados e envolva com a ajuda da espétula, Sirva de seguida, Ao triturar a sopa no passo 3, faca-o progressivamente vel 3, 5,7.E fundamental esperar 3 a § segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizagio do liquido e evitar 0 perigo de salgicos. pee 30 gazeite 150g cebola 2 denies de alho 100 g tomate em pedacos 320 g atum em lata, escorrido (prox. 4 latas) 1000 g batata (de casea vermelha / fritar), cortada em pedacos pequenos 350g leite 25 manteiga i pitada de pimenta 1pitada de nozmoscada te. ché de sal 100g natas 2ovos 20 g coentros tee Sst tors pirex EMPADAO DE ATUM esece peste) 1, Coloque no eopo o azeite, a cebola, 0 alho eo tomate, pique 5 seg/vel 5 © refogue 5 min/Varoma/vel 1. 2. Adicione o atum ¢ envolva com a ajuda da espatula, Retire e reserve. 3-Insira a borboleta. Coloque no cope a batata ¢ 0 leite e coz= 35 min/90°C/vel 1. 4: Pré-aqueca 0 forno a 180°C. 5, Adicione 2 manteiga, a pimenta, a noz-moscada eo sal e bata go seg/vel 3, Coloque metade do puré num pirex, dis- ‘tribua o atum com tomate reservado e cubra com 0 restant= puré. Reserve 6. Retire a borboleta. Coloque no copo as natas, 0s ovos e os coentros ¢ triture 10 seg/vel 7. Deite sobre o empadio e leve a0 fomo 2 180°C cerca de 25 minutos ou até dourar: Sirva de seguida com ums salada, “H10 MIN CALDEIRADA DE LULAS ingredientes 200 g cebola 2 dentes de alho 30g azeite 400 g tomate em pedacos 800 g lulas cortadas em pedagos 80g vinho branco imalagueta seca (opcional) 1 folha de louro 1e.de ché de sal 1pitada de pimenta 800 g batata cortada em quartos 150 g ervilhas descongeladas plete a) 4. Coloque no cope a cebola, 0 alho, 0 azeite e 0 tomate, pique 5 seg/vel 5 ¢ refoque 5 min/Varoma/vel 1 2, Adicione as lulas, 0 vinho, a malagueta, a folha de louro, osalea pimenta, coloque a Varoma com a batata e as ervilhas ¢ programe 30 min/Varoma/3/vel ¢. Envolva as hilas com a batata e as ervilhas e sirva de seguida. teeccece perrersvetttteay 30g azeite adente de alho 150g cebola 200 g cogumelos cortados em quartos 50g vinho do Porto 500 g bifes de vaca cortados em pedacos 1e.ché de sal 1pitada de pimenta 100 g natas 30.q mostarda 10g amido de milho Salsa pieada qb. p/ quarnecer eee Nesey COM MOLHO DE Cree ae aera seccccooce E COGUMELOS Pedy ete 1. Cologue no cope 0 azeite, 0 alho ea cebels, pique 5 seg/vel= o refogue 5 min/Varoma/vel 1 2. Adicione os cogumelos e o vinho e salteie 5 min/Varoma/@y/vel ¢. 3: Adicione os bifes, o sal e a pimenta e programe 42 min/100°C/69/vel 4. Retire os bifes reservando 0 molho no cope. 4, Adicione ao molho as natas, a mostarda ¢ 0 amido de ‘= programe § min/Varoma/vel 2. 5, Adicione os bifes e programe 1 min/100°C/2/vel &. Si de seguida quamecidos com salsa picada e acompanhe arroz branco. OOOS ——EE — — a ee ee —EE ———— quow de one ou fune de batata? a netee Paganyoine™ FRANGO COM CERVEJA ingredientes 150 g cebola 2dentes de alho 120 g pimento vermelho 100 g tomate 30 gazeite 1000 g frango partido em pedacos 250 g cerveja 1e. cha de sal 1pitada de pimenta page ett 1, Coloque no copo a ccbola, o alho, o pimento,o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 ¢ refogue 7 min/Varoma/vel 1 2, Adicione o frango e programe 3 min/100°C/@r/vel ¢ 3. Adicione a cerveja, o sal e a pimenta e programe, sem 0 copo medida, 20 min/100°C/6x/vel ¢, Coloque o cesto sobre « tampa para eviter 0 perigo de salpicos. Sirva de seguida com arroz ou puré de batata. ; © 606 = pacar oe cute LES z era ers pbelena tebe sett adentes de alho 40g azeite 100 g alho-francés cortado as rodelas 100 g cenoura cortada as todelas finas 100 g curgete cortada as rodelas 100 g cogumelos frescos laminados 20 g molho de soja ou molho inglés 1500 g agua 20. cha desal 500 g massa tipo fusilli 80g miolo de noz Cebolinho picado qb. p/ servir beater) 1. Coloque no copo o alho e 30 g de azcite < pique g seg/vel 8. 2. Adicione o alho-francés ¢ refogue 5 min/Varoma/vel 1 3. Insira a borboleta. Coloque no copo e cenoura, a curgete, 95 cogumelos eo molho de soja e programe 10 min/100°C/@?/vel ¥. Retire e reserve 4 Retire a borboleta, Cologue no copo a agua, o sal e10 g de azeite © aquega 10 min/Varoma/vel 1. 5. Adicione a massa ¢ coza 0 tempo indicado na embalagem/100°C/$2/vel ¢. Retire ¢ escorra com a ajuda da Varoma. Envolva a massa com os legumes reservados omiolo de noze sirva de seguida polvilhada com cebolinho pieado. ee eccccceceeeee 0600 CREME DE: GOUVE-FLOR a0 g couve-flor Sea cebola anteiga de caldo de galinha ou de =mes (011 cubs) B= chi de sal ia de pimenta Bog nats Seis: picada gb. preparagao 1. Coloque na Varoma 200 g de ramos de couve-flor, em peda- Gos pequenos e reserve. 2, Coloque no copo a cebola e « manteiga e pique 5 seg/vels. Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do cope. 3, De seguida refogue § min/Varoma/vel 1. 4, Adicione 600 g de couve-flor cortada em pedacos, 0 caldo de galinha, a dgua, o leite, o sal e a pimenta. Coloque a Varoma coza 30 min/100°C/vel 2. Retire e reserve a Varoma. 5. Coloque o copo medida e triture 1 min e va progressivamente até A vel 7. 6. Adicione as natas e a couve-flor reservada e programe 2min/90°C/@r/vel ¢. Sirva de sequida com salsa picada niet ‘No passo 5, a0 triturar a sopa, {aca-o progressivamente vel 3, 5,7.£ fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir @ tampa para permitir a estabilizacao do liquido e evitar ‘o perigo de salpicos. 45MIN Te 49 TOMATADA DE BACALHAU ' | cee ee eeeee ingredientes ‘800 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em cubos 450 g bacalhau demolhado (aprox. 3 postas) 100 g queijo mozerela 30 gazeite _ 2dentes alho 150g cebola 600 g tomate em pedacos 10, ché de caldo de legumes (ou 1 cub) 2 1e.chd de agticar S = Orégios qb. p/ polvilhar preparacaéo u 1. Coloque na Varoma a batata e no tabuleiro da Varoma o bacalhau. Reserve. 2, Coloque no cope o queijo e rale 7 seg/vel 9, Retire e reserve, her ie 3. Coloque no copo o ane oalhoeacebola, oe 5 seg/vel s 5erefogue a _ §min/Varoma/vell. : : i e 4, Adicione 0 tomate, 0 caldo de legumes e o aciicar, coloque a Varoma com o : _ buleiro e programe 25 min/Varoma/vel 1. Num pirex, coloque a batata, cubr= como bacalhau, regue com o molho de tomate, polvilhe com o quei do € 08 oréaiios. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 15 minutos ou até gratinar, Sirva com uma salada. utensilios pirex IS 50 tonal Pore substituin ve ws du puseadey pov de salmde ou pes fembes cutve pure PEIXE AO VAPOR COM LEGUMES E SOPA ingredientes preparacdo 400 g feijdo-verde cortado em 1. Coloque na Varoma o feijao-verde, a cenoura e 400 g de bata- pedagos ou brécolos cortados “ta, No tabuleiro da Varoma coloque o peixe temperado com em pedagos sale pimenta num saco préprio para cozinhar. Reserve. 300 g cenoura cortada longitudi 9. Coloque no copo 200 g de batata, a cebola, a curgete, o nabo, nalmente a abébora, o allio, o caldo de legumes, a dgua es Varoma 600 g batate cortada em cubos 200 g postas de pescada 2e.ché de sal 1 pitada de pimenta 150 g cebola cortada em pedacos 200 g curgete cortada em pedagos. 200 g nabo cortado em pedacos 200 g absbora cortada em com o tabuleiro e coza go min/Varoma/vel 1. Retire ¢ reser~ ve a Varoma. 3. Adicione o azeite, coloque o cope medida e triture 1 mine vé progressivamente até a vel 7. Sirva de sequida a sopae acompanhe o peixe com os legumes cozidos. nota No passo 3, a0 triturar a sopa, faga-o progressivamente pedagos Beenate cine vel 3, 5,7. £ fundamental esperar 3.4 5 segundos antes de abrir aa ierecei-snact a tampa para permitir a estabilizagdo do liquide e evitar o (eu cubs) perigo de salpicos. 700g égua 30g azeite YK Quando colocar 0 saco com o peixe na Varoma tenhe o cuidado de ndo tapar por completo as safdes de vapor. utensilios saco proprio para cozinhar YK Pode substituir os sacos por papel vegetel ou aluminio. Em- brulhe cada posta numa folha de papel vegetal ou de aluminio, = Gee 53 RISOTTO DE BACON E ALHO- FRANCES es ste ee ececcecccceccesceseeee ingredientes 50 g quejjo da Ilha 40g azeite 150 g bacon cortado em cubos 1dente de alho 50g cebola 150 g alho-francés cortado as rodelas : te. ché de caldo de galinha (eu1 cube) 20g vinho branco 900 g agua 300 arroz p/ risotto 1e.ché de sal 1pitada de pimenta — Cebolinho picado qb. p/ polvilhar preparacéo 1, Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9. Retire © reserve. 2, Coloque no cope 10 g de azeite e 0 bacon e salteie 8 min/Varoma/G3/vel ¢.. Retire ¢ reserve. 3. Coloque no copo 30 g de azeite,o alho e a cebola e pique sseg/vel 5. 4, Adicione o alho-francés ¢ refogue 3 min/Varoma/@3/vel ¢. 5, Adicione o caldo de galinha, 0 vinho, a Agua, 0 arroz, o sal ea pimenta, envolva bem com a ajuda da espatula e coza 10 min/100°C/s7/vel ¢. 6, Envolva com a ajuda da espétula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 6 min/100°C/¢3/vel ¢. 7. Adicione o bacon e 0 queijo ralado e envolva com a ajuda da espatula. Sirva de seguida polvilhado com cebolinho picada. come altemnativa. Para uma verso vegetariana pode substituir o bacon por 150 g de pimento vermelho cortado em tiras,e adicionar no passo 4 com o alho-francés, e substituir o ealdo de galinha por calde de legumes. por dose: 54 LASANHA DE ABOBORA, are sence eee eee veeoeccccceeeesese tress ALHEIRA E GRELOS edientes == zscbras de pao Paecces de alho | 2 = austio parmeséo sec égua "S= g zbobore cortada em pedagos -—-pequenos : | Se chs de sal, mais qb. p/ salpicer ase cebola ia: f= ig atheira s/ pele “beg axelos descongelados, preparacéo 1. Coloque no copo 0 pao 1 dente de alho e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve. 2, Coloque no copo o queljo ¢ rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve 8. Coloque no copo a Agua e a Varoma com a ab6bora salpica- da com sal e coza 15 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve. 4 No copo limpo coloque a cebol, 2 dentes de alho, 30 g de azeite, pique § seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1. Reserve metade do refogado. 5, Ao refogado do copo adicione a alheira e programe 4 min/100°C/vel 2. Retire e reserve. 6. Coloque no cope o refogado reservado, os grelos e ¥4-c. de cha de sal e saltcie § min/Varoma/vel 1. Retire © reserve. 7. Pré-aquega 0 forno a 180°C. 8 Coloque no cope o leite, a farinha, 1 c. de chd de sal e 19 g de azeite e programe 8 min/go°C/vel 4. Num pirex espalhe um pouco de bechamel, distribua uma camada de placas de Iasanha, a abébora ea alheira. Cubra com parte do bechamel, disponha outra camada de plecas de lasanha e 08 grelos. Finalize com uma camada de placas de lasanha, outra de bechamel e polvilhe com 0 queijo e 0 pio ralados. Leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos, Sirva de seguida. o7 umd As AR A CHILI COM SOJA sees ingredientes preparacdo 200 g soja granulada 1.Cologue um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a soje 3500 g Agua e cubra com 1000 g de 4gua quente para hidratar durante 100 g cebola 0 minutos. Reserve. 2 dentes de alho 2. Coloque no copo a cebola, o alho, 0s coentros, o azeite ¢ 0 15 g coentros, mais qb. molho inglés e pique 5 seg/vel 5 p/ polvilhar 3 Adicione o tomate e a folha de louro e refogue 0 g azeite ‘5 min/Varoma/$7/vel 1. 30 g molho inglés 4, Adicione a soja bem espremida, os cominhos, o caldo de 200 g tomate em pedagos legumes ea pimenta, envolve com a ajuda da espétula e A folhe de louro programe 10 min/100°C/6?/vel 1. Yc. ché de cominhos 5. Adicione o feijéo, envolva com a ajuda da espatula e progr: 20, cha de caldo de legumes me § min/100°C/$?/vel ¥. Sirva de sequida polvilhado com (12 eubos) coentros picados ¢ acompanhe com arroz branco. ipitadadepimenta "820 q fefjao-encarnado cozido, ‘escorrido secee por dose: 58 SOPA DE FEIJAO-FRADE E ESPINAFRES ingredientes 50 g cebola 3 dentes de alho 20 g azeite 150 nabo cortado em pedagos 100 g curgete cortada em pedagos 400 g feijéo-frade cozido, escorrido 1000 g agua Le, cha de caldo de legumes (eu rcubs) + Ysc.ché de sal 1 pitada de pimenta 100g espinafres ee preparagao 1,Coloque no copo a cebola, o alho eo azeite, pique § seg/vel 5 e refogue § min/Varoma/vel 1 2. Adicione o nabo, a curgete , 200 g de feijao-frade, a Agua, 0 aldo de legumes, o sal e a pimenta, Coloque a Varoma com os espinafres e coza 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma_ e reserve. 3. Coloque 0 copo medida e triture 1 min e vé progressivamente atéavel7. 4 Adicione 200 g de feijfio-frade e os espinafres, envolva com a ajuda da espstula e sirva de seguida ioley No passo 3, ao triturar a sopa, faga-o progressivamente vel 3, 5,7. £ fundamental esperar 3 a § segundos antes de abrir ‘a tampa para permitir a estabilizagéio do liquido e evitar 0 perigo de salpicos, TARTE DE-PEIXE E-COENTROS tists t een eeeecseccccocce COM QUEIJO DA ILHA ingredientes preparagao 1. Pré-aquega o forno a 180°C. 10 g quejjo da IIha cortado 2, Coloque no copo 0 queijo ¢ rale 8 seg/vel 9, Retire e reserve. em pedagos 3 Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e 30g coentros reserve. 230g farinha 4.Coloque no copo 200 g de farinha, go g de manteiga, a agua 110 g manteiga © 50 g do queijo reservado e misture 15 seg/vel 6, Forze ums 459 agua tarteira de fundo amovivel com aprox. 24 em de diémetro e 30g azeite leve ao foro a 180°C cerca de § minutos. 1dente de alho 5, Coloque no copo 0 azeite ¢ 0 alho e pique 3 seg/vel 8. 150 g cebola cortada em 6, Adicione a cebola e refogue 5 min/Varoma/$?/vel #. melasluas 7-Adicione os lombos de pescada, %4¢. de cha de saleapimen- | 400 g lombos de pescada ta e programe 10 min/100°C/$?/vel ¥. Distribua sobre a 1¢, cha de sal massa e reserve, 1pitada de pimenta 8, Coloque no copo oleite, 30 g de farinha, 20g de manteiga, | 400 gleite ‘os coentros reservados e 4 c. de ché de sale programe | 5min/90°C/vel 4. utensilios 9. Adicione o restante queijo reservado e envolva 4 seg/vel 4. tarteira de fundo amovivel Deite sobre a tarte e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minu: @24em) tos ou até dourar, Sirva de seguida. OOO A Bimby faz bases para tartes doces ou salgad: tos. Pode fazer virias ao mesmo tempo e congelarjé TAGLIATELLE COM SALMAO ingredientes 200 g lombos de salméo s/ pele Sumo de % limio 20.ché de sal 1 pitada de pimenta 1500 Agua 40 gazeite 400 g massa tipo tagliatelle 120 g cebola 1dente de alho 200g natas. Queijo ralado gb. preparagao 1 Tempere os lombos de salmao com o sumo do limo, 1 ¢. de ché de sal a pimenta, Reserve, 2, Coloque no copo a agua, 10 g de azeite e 1¢, de ché de sal e aqueca 10 min/Varoma/vel 1. 3. Adicione a massa e coza 0 tempo indicado na embalagem/100°C/$?/vel ¢., Escorra com a ajuda da Varoma ¢ reserve. 4.No copo limpo coloque a cebola, o alho e 30 g de azeite pique § seg/vel § e refogue § min/Varoma/vel 1. 5. Adicione os lombos de salmao cortados ao meio e programe 5 min/100°C/?/vel ¢. 6. Adicione as natas e programe 3 min/g0°C/vel 2. Verta o molho sobre a massa © envolva bem, Polvilhe com queijo ralado a gosto e sirva de seguida ROLO DE PERU COM COGUMELOS ingredientes rolo de peru 150 g sobras de pio 2.¢,cha de tomilho 1g azeite 150 g cebola cortada em pedagos 150 g cogumelos frescos 2 dentes de alho 1000 g carne de peru picada 2ovos 1e.ché de sal 1 pitada de pimenta 25 g ketchup molho de cogumelos 30g azeite 50 g cogumelos frescos 16, ché de caldo de came (ou 1cubo) 1c, sopa de cebolinho picado Le, ché de tomilho 1e.ché de sal 1pitada de pimenta 200 g natas 10 g farinha preparagao rolo de peru 1. Pré-aquega o foro a 180°C. 2, Coloque no copo 0 piio, 1. de chi de tomilho e o azeite e rale 12 seg/vel 9, Retire e reserve. 3. Coloque no copo a cebola, os cogumelos e o alho e pique 2seg/vel 5. 4. Adicione a came, os ovos, 50 g do pio ralado reservado, o sal, apimenta, o ketchup e 1. de ehé de tomilho e misture 20 seg/g?/vel 4, Molde um rolo, envolva com o pio ralado restante e leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos ou até dourar. molho de cogumelos 55, No copo limpo coloque o azeite, os cogumelos, o caldo de carne, o cebolinho, 0 tomilho, o sal e a pimenta, pique 2seg/vel § ¢ salteie 3 min/Varoma/@r/vel ¢. 6. Adicione as natas e a farinha e programe 3 min/90°C/63/vel ¢. Sirva o rolo com o molho. 600® aR Ble vw o jlo de povercer Py ro7 own yi lade FRANGO A FRANCESA ingredientes 150 g cebola adentes de alho 30g azeite 1100 g coxas de frango s/ pele 1¢,de cha de sal 1 pitada de pimenta 150 g bacon cortado em cubos 1¢. cha de caldo de galinha (ou 1 cubo) 1 folha de louro 100 g digua 100 g vinho branco 1 couverchinesa pequena cortada em tiras 300 g ervilhas descongeladas 50 g natas ou iogurte natural preparagao 1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique § seg/vel § ¢ refoque 5 min/Varoma/vel 1. 2. Adicione o frango, o sal, a. pimenta, o bacon, o caldo de galinha, a folha de Jouro, a agua eo vinho. Coloquea Varoma com a couve eas ervilhas e programe 25 min/Varoma/@7/vel #. 3: Adicione as natas e envolva com a ajuda da espatula. Sirva de seguida © frango envolvido com a eouve e as ervilhas QUAD EM ingredientes 100 g queijo mozarela cortado em pedagos 500 g agua 100 g massa chinesa vermicelli 650 g curgete cortada em pedagos 50g pimento vermelho 300 g cenoura 100 g cebola 50 gleite 4ovos 25 g azeite, mais qb. p/ envolver amassa 20g molho de soja 50g farinha 1pitada de sal utensilios tabuleiro (20x30 cm) papel vegetal RADOS DE LEGUMES ASSA VERMICELLI preparagado 1. Pré-aqueca 0 forno a 180°C. 2. Coloque no copo o queijo e rale § seg/vel 9, Retire e reserve 3. Coloque no copo a Agua e aqueca 8 min/100°C/vel 1. Cubra a massa com a égua quente, envolva delicadamente e deixe de molho 3-5 minutos, Escorra e envolva com um fio de azeite. Reserve. 4.Coloque no copo a curgete eo pimento e pique 6 seg/vel 4 Retire e reserve num recipiente grande, 5, Coloque no copo a cenoura ea cebola e pique 3 seg/vel 5. Retire e adicione a curgete. 6. Coloque no copo © leite, os ovos, 0 azeite, o molho de soja, a farinha eo sal e bata § seg/vel 5, Retire e envolva com os legumes reservados. 7. Adicione a este preparado a massa escorrida e o queijo reservados e envolva bem. Deite num tabuleiro com aprox. 20x30 cm forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180°C cerca de 30-40 minutos, Desenforme e sirva cortado em quadrados. iy EQUASE \\ FIM DE SEMANA! / ee / + CRUMBLE FRIO DE FRAMBOESA ingredientes Preparagdo 159 g agticar amarelo 1. Pré-aquega o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno 120 g farinha com papel vegetal. Reserve, 60g manteiga 2. Coloque no copo 100 g de aciicar, a farinha ea manteiga e 500 g framboesas misture 20 seg/vel 4. Distribua sobre o tabuleizo ¢ leve ao 600 iogurte grego abe forno a 180°C cerea de 10 minutos ou até dourar, Reserve, 3. Cologue no copo as framboesas e 50 g de acticare triture utensflios 18 seg/vel 5, Coloque em pequenos copos de vidro camadas tabuleiro de forno, papel vegetal de iogurte e de puré de framboesa alternadas e finalize com crumble, YK Pode substituir as framboesas Por outro fruto: morango, manga, péssego ou maracujé Ca nem re ae ene en SOPA DE TOMAT E2 COM eea JERICAO Helena Cnet 100 g cebola cortada em pedagos 1 dente de alho 100 g cenoura cortada em pedacos 30g azeite 50 g batata-doce cortada em pedagos 150g polpa de tomate 800 g tomate maduzo em pedagos 2.¢.ché de caldo de legumes (ou 2 cubos) “1¢.ché de agticar 300 g agua 2c, cha de manjericdo seco Lovo cozido picado p/ guamecer sy haa Ceo} 2. Coloque no cope a cebola, o allio, a cenoura e o azeite, pique § seg/vel § e refogue 5 min/Varoma/vel 1. 2, Adicione a batata, a polpa de tomate, 0 tomate, o caldo de legumes, 0 acticar, a dgua € 0 manjericdo e coza 20 min/100°C/vel 2, 3, De seguida triture 1 min e va progressivamente até & vel. Sirva guarnecida com ovo cozido picado. niclay No passo 3, ao triturar a sopa, faca-o progressivamente vel 3, 5, 7. £ fundamental esperar 3. segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizacdo do liquide e evitar 0 perigo de salpicos. ; ©OOOS steeeeeeececoee COM FEIJAO- “PRETO ingredientes ear tets-t nuggets de peixe nuggets de peixe * 200 g flocos de milho 1. Cologue no copo 08 flocos de milho e pique 5seg/vel 5. 120 g iogurte natural + Retire ¢ reserve. | 1 limao (raspa e sumo) E Cologue vo spo caunie arepon © 6.tmo delinite,6 ol te.ché de sal a pimenta e misture 5 seg/vel 5. Retire, envolya com o pei 1pitada de pimenta ¢ deixe marinar durante 30 minutos. 1000 g filetes de peixe cortados 3, Pré-aquega o forno a 180°C. em tiras larges 4 Retire o peixe da marinada e passe pelos flocos reservados, Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel veget. arroz.de tomate e feijio-preto eleve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos ou até dourar. 30 gazeite Retire e deixe arrefecer. 100g cebola 4 idente de alho arroz de tomate ¢ feijao-preto 400 g tomate em pedagos 5, No copo limpo coloque 0 azeite, a cebola, 0 alho e o tomat« 300 arrozagulha pique 5 seg/vel 5 © refogue § min/Varoma/vel 2. r 16. ché de sal 6. Adicione o arroz, 0 sal ¢ a agus, envolva bem com a ajuda 800 g agua da espatula e coza 13 min/100°C/$?/vel #. 260 g feijio-preto cozido, 7. Adicione o feijo, envolva com a ajuda da espatula para so escorrido taro arroz do fundo do copo € coza 2 min/100°C/S/vel Sirva 0s nuggets com o arroz de tomate e feijfio-preto. hears abies} tabuleiro de foro, papel vegetal Vee Cala marinade conv iogurle far baila’ a difrenca.. All & por falar em iogurter Yow pavvan a (a2eriogurtes nw Pimby! Yeahhbh EMPADA DE BACALHAU E CAMARAO sescoce . COM MOLHO ITALIANO Wea RECT ha ey empada 20 g salsa 200 g camaro 200 g Agua 150 g cebola 4 dentes de alho 0 g azeite og farinha ché de sal pitada de pimenta pitada de noz-moscada 00 gbacalhau demolhado e desfiade 500 g massa folhada ema de ovo batida p/ pincelar : molho italiano 50 g eabola lentes de alho 0 g azeite 50 g polpa de tomate 0 g tomate em pedagos 14 de gal Orégios qb. ;0 g vinho braneo ise ekery forma de fundo amovivel (@ 26 cm) Prt ‘empada 4, Pré-aquega o foro a 200°C. 2, Cologue no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 3. Coloque no copo as cascas ¢ as eabecas do camaro ea égua e programe § min/100°C/vel 3, Retiree eve 0 fumet com a ajuda do cesto, Reserve. 4.No cope limpo coloque a cabola,o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 refogue § min/Varoma/vel 1. 5, Adicione o fumet, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada © programe 7 min/90°C/vel 4 6. Adicione o bacelhau, o miolo de camardo cortado em peda- 08 e & salsa reservada e programe $min/90°C/@2/vel 1 7.Forre uma forma de fundo amovivel com aprox. 26 em de diametro com 2/3 da massa folhada e coloque o recheio, que deve ficar 2 cm abaixo da borda da forma, Tape o recheio com a restante massa folhada que deve ficar unida a da base pelas pontas formando um rendilhado, Pincele com gema de ovo e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos. molho italiano 8, No copo limpo coloque a cebola, o allio ¢ 0 azeite e pique 5 seg/vel 5, 9. Adicione a polpa de tomate, 0 tomate, o sal, os orégdos 0 vinho branco e programe 10 min/100°C/vel 1 Sirva a empe: da de bacalhau e camaro com 0 molho italiano. ingredientes 2dentes de alho 30 g azeite 300 g peito de frango cortado em pedaces 1 limo G@umo e raspa) 2¢.ché de sal 1pitada de pimenta 1000 g agua 300 g massa fettuccini 200 g ervilhas descongeladas 10 g manjericéo. 5g hortelé, s6 as folhas 250 g queijo mascarpone Cebolinho qb. picado p/ guarnecer utensilios tabuleiro (20x30 em) papel vegetal FETTUCCINI eer Use NLeloy 3 ERVILHAS pena sorta (1) 1, Coloque no copo o alho e 0 azeite, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1. 2, Adicione o frango, o sumo de limao, 1c, de cha de sale a pimenta e salteie 10 min/100°C/S?/vel #. | 3. De seguida desfie o frango 4 seg/?/vel 4. Retire e reserve. 4, Coloque no copo a agua e 1c. de cha de sal e aqueca 10 min/Varoma/vel 1. 5. Adicione a massa e as ervilhas e coza 7 min/100°C/$?/vel ¢. Escorra com a ajuda da Varoma a massa com aservilhas envolva com 0 frango reservado. 6. No copo limpo coloque o manjericdo e a hortell e pique 2 seg/vel 7. 7. Adicione o queijo mascarpone e aquega 1min/37°C/G?/vel ¢.. Envolva o creme com a massa, polvilhe com a raspa de limo € 0 cebolinho picado e sirva de seguida. tia, ROLOS DE PERU COM RECHEIO DE-CUETIO EF ARROZ Profs tet cea 0 g ervas arométicas frescas variadas (manjericao, salsa, hortela) 100 g queijo gorgonzola partido sn pedagos 150 g eurgete 6 bifes finos de peru de cha de sal 1 pitada de pimenta Aveite qb. p/untar 1000 g Agua 1c. ché de ealdo de legumes (ou reubo) 100 g arroz agulha gleite (0 ¢ farina ché de sumo de limo SER TOEY \vseaseador de legumes Piatt ett 2. Coloque no copo as ervas aromitticas e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve 2 c, de sopa das ervas picadas. 2. Adicione o queijo e dé QV/s golpes de Turbo. Retire e reserve. 3. Utilize um descascador de legumes para cortar as curgetes longitudinalmente, em tiras de 1-2 mm, para que cada tira contenha um pouco da casca. 4, Tempere 08 bifes com 1¢, de cha de sal ea pimenta. Sobre uma superficie lisa coloque sobre uma tira de curgete um bile, barre com 1c. de sopa de pasta de queijo e sobreponha outra tira de curgete. Enrole e feche os rolos com a ajuda de um palito. Coloque os rolos na Varoma untada com azeite. Reserve. 5. Coloque no copo a Agua, 1¢. de cha de sal, 0 ealdo de legu- mes, 0 cesto com © arroz ea Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma eo cesto coma ajuda da espatula. Reserve a dgua da cozedura, 6. Coloque no cope 400 g da égua da cozedura, o leite, a fari- nha, o sumo de limao ¢ a restante pasta de queijo e progra- me 3 min/100°C/vel 3. 7. De seguida bata 20 seg e va progressivamente até & vel 6. Sirva os rolos de peru com o molho, polvilhados com as ervas picadas reservadas e acompanhe com o arroz. SALADA DE MASSA GREGA seeee Beer eit snl 1500 g gua 80 g azeite 20.ché de sal 500 g massa tipo fusilli 30g vinagre 10 pés de salsa 250 g tomate-cereja cortado em metades 200 g queijo feta 20 g azeitonas pretas s/ carogo 2¢.ché de orégios peer ec 1.Cologue no copo a gua, 10 g de azeite e 0 sal e aqueca 10 min/Varoma/vel 2. 2, Adicione no copo a massa e coza o tempo indicado na embalagem/100°C/@3/vel ¢.. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve. 8. No copo limpo coloque 70 g de azeite, o vinagre e a salsa e pique 3seg/vel 7. Envolva com a massa, o tomate-cereja, o queijo feta, as azeitonas 08 orégaos. Sirva de seguida. wy Usyurey © wouiher vy Cal , Mamorador poepae no dia de PETIT GATEAUX DE CARAMELO bof ehh eek $0 g caramelos (aprox. 10) 100 g chocolate p/ culinéria parti- do em pedagos 50 g manteiga, mais qb. p/ untar 50 9 agtiear Aciicar em pé qb. p/ polvilhar iris Sot pebtors formas p/ queques eocee pies tee 1, Pré-aquega 0 forno a 200°C. Unte com manteiga 4 formas para queques ¢ reserve. 2, Coloque no copo os caramelos ¢ triture § seg/vel7. Retire e reserve. 3. Coloque no copo 0 chocolate e rale 8 seg/vel 9. Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo. 4. Adicione a manteiga, os ovos e 0 agticar e bata 3 min/50°C/vel 3. 5, Adicione a farinha e envolva 10 seg/vel 3. Encha as formas até meio, coma ajuda de uma colher de ché distribua os caramelos triturados e cubra com a restante massa. Leve ao forno a 200°C cerca de 10 minutos. Sirva de seguida polvi Ihados com agticar em pé. Pode servir os petit gateaux com gelado de baunilha, 500 g lombo de salmfo com pele 2%. cha de sal 1 limio (easpa e sumo) 1 ramo de tomilho, sé as folhas 2dentes de alho 30g azeite 400 g espinafres descongelados 1 pitada de pimenta 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortads em pedacos: 1000 g Aqua 200 gleite 20g manteiga 1pitada de noz-moscada papel vegetal 1. Coloque na Varoma uma folha de papel vegetal e disponha o lombo de salméo. Tempere com 1c. de ché de sal, a raspaeo sumo de limo e © tomilho. Feche 0 papelote, tendo o cuida- do de nao tapar todos 03 orificios para permitir a passagem do vapor. Reserve. 2. Coloque no cope o alho e o azeite, pique 3 seg/vel 8 e refo- gue 3 min/Varoma/vel. 3. Adicione 03 espinaftes, % c. de ché de sal ea pimenta e sal- tele 3 min/Varoma/G?/vel ¥, Retire e reserve. 4 Coloque no copo a batata, a agua, 1¢, de ché de sale a Varoma e coza 20 min/Varoma/@?/vel ¢. Retire a Varoma e com a ajuda do cesto escorra a batata, 5. No copo limpo coloque a batata, oleite, a manteiga e a noz-moscada ¢ bata 30 seg/vel 3. Com a ajuda da espatula envolva o puré com os espinafres reservados. Sirva o lombo de salmio com o puré com espinafres, Road aR Oe a eae teen ge Puts ee Ur taeda (ty 10g salea 1500 g Agua 40g azeite 1% c.ché de sal 500 g linguini 2dentes de lho 1malagueta 250 g miolo de camario 250 g tomate-cereja cortado em metades 1. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 2, Coloque no copo a agua, 10 g de azeite e 1c. de chi de sal e aquega 10 min/Varoma/vel 1 3. Adicione o linguinni através do bocal da tampa e coza 0 tempo indicado na embalagem/100°C/$?/vel #. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve. 4-No copo limpo coloque 30 g de azeite, o alho e a malagueta, pique 8 seg/vel 5 ¢ refogue 3 min/Varoma/vel 1. 5. Adicione o camartio e % c. de cha de sal e salteie 3 min/Varoma/$?/vel ¢. 6. Adicione 0 tomate programe 2 min/100°C/6?/vel #. Envolva o camardo € 0 tomate com o linguini reservado e sirva polvilhado com a salsa picada, eeee 2250 g dgua 500 g couve-lombarda cortada em tiras 150g cebola 2 dentes de alho 150 g cenoura 150 g tomate em pedagos | g0gazcite 100 g bacon em cubos 150 g vinho branco 1 farinhetra % chourico de carne ‘450 g bortego cortado em pedagos 1 folha de louro 2¢,ché de caldo de legumes (012 cubos) §00 g feijao-branco cozido e escorrido 500 g feijfio-manteiga cozido e escorrido coco 1. Coloque no cope 2000 g de agua e aqueca 15 min/Varoma/vel 1. Coloque num recipiente a couve, cubra coma agua quente e reserve cerca de 10 minutos. 2. Coloque no copo a cebola, 0 alho, a cenoura, o tomate eo azeite, triture 20 seg/vel 7 e refogue § min/Varoma/vel 1. 3. Adicione o bacon e 0 vinho e programe 3 min/Varoma/vel 2, 4, Coloque na Varoma a couve escorrida, a farinheira e o chou- tigo de came, Pique os enchidos com a ajuda de um garfo. 5. Adicione o borrego, a folha de louro, 0 caldo de legumes e 150 g de Agua, coloque a Varoma e programe 25 min/Varoma/@?/vel ¢. Retire a Varomae reserve. 6. Adicione no copo 0 chourico cortado &s rodelas, 0 feijio- -branco, o feijo-manteiga e 100 g de agus e programe, sem. 0 copo medida, 8 min/100°C/4?/vel #. Coloque ocesto sobre a tampa para evitar salpicos, Com a ajuda da espatula envolva num recipiente com a couve e a farinheira cortada 4s rodelas. Sirva bem quente. 3 secce eeeee Pinte eects HID MIN —_———— —-- | >0 g cebola 50 g pimento verde 50 g pimento vermelho 100 g de azeite 1300 g égua 0g vinagre {00 g tomate maduro cortado em. cubos pequenos vitada de sal fino dentes de alho 800 g pieanha 1500 g sal grosso folhas de louro eee 1. Coloque no copo a cebola, os pimentos verde e vermelho, Jo q de azeite, 100 g de agua e o vinagre e pique 6 seg/vel 4. 2, Adicione o tomate eo sal fino e enyolva com a ajuda da espatula, Retire e reserve no frigorifico, 3. Coloque no copo 30 g de azeite e o alho e pique 3 seg/vel 8. Barre a picanha com o azeite com 0 alho e reserve, 4, Coloque no copo 1200 g de agua e aqueca 10 min/Varoma/vel 1. 5, Coloque na Varoma 500 g de sal grosso, a picanha com a gordura para cima, as folhas de louro e cubra com 1000 g de sal, pressionando bem para que fique bem tapada. 6. Coloque a Varoma e programe 50 min/Varoma/vel 2. Parta o sal e sirva a picanha fatiada com o vinagrete. Pode acom- panhar com arroz, feijdo-preto e couve salteada. A meio do tempo de cozedura verifique se 0 sal est partido, fazendo com que a tampa da Varoma levante, Se isto ocorrer, coloque mais 500 g de sal e pressione para que possa fechar a tampa e prossiga. ee 150 g couscous Raspa de 1 lima 150g agua 50g cebola idente de alho 30g azeite 50 g pimento morrone cortado em tiras 100 g beringela cortada em cubos 100 g cogumelos laminados 100g milho Yo. ché de sal 1pitada de pimenta 120 g iogurte natural + Salsa picada qb. p/ polvilhar 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o couscous, adicione a raspa da lima e reserve. 2. Coloque no copo a agua e aqueca § min/100°C/vel 2. Deite sobre o couscous, espere cerca de § minutos e solte com a ajuda de um garfo, Reserve, 3. No copo limpo coloque a cebola, 0 alho e 0 azeite, pique § seg/vel § ¢ refo- gue 5 min/Varoma/vel 1. 4 Adicione o pimento, a beringela e os cogumelos « salteie § min/Varoma/@y/vel ¢, 5: Adicione o milho, o sal ea pimentae salteie 2 min/100°C/@2/vel ¢, Envolva os legumes com o couscous € o iogurte e sirva de seguida polvilhado com salsa picada, 104 masea 65 g agticar 100 g manteiga, mais qb. p/ unter 190 g farinha, mais qb. p/ polvilhar recheio. mio descascado 3/ parte branea e s/ carogos gagicar 120 g manteiga 4.0vos 50 g farinha de milho Acticar em pé qb. p/ polvilhar Labuleizo de fomo (90x30 em) papel vegetal massa 1. Pré-aquega o forno a 180°C. Forre com papel vegetal um ta~ buleiro com aprox. 30x30 cm, unte com manteiga e polvilhe com farinhe. Reserve. 2. Coloque no cope o agticar, a manteiga ea farinha e misture 45 seg/vel 6. Forre o fundo do tabuleiro com a massa e pique com um garfo, Leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos: Retiree reserve. recheio 3. Coloque no copo o liméio e o agticar e triture 20 seg/vel 9. 4, Adicione a manteigae bata 1 min/vel 4. 5. Adicione os aves ea farinha de milho e bata 1min/50°C/vel 3. Deite sobre a massa e leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos. Corte em quadrados e sirva polvilhados com agticar em pd. coos ovos-moles 140g gua 260 g agticar 8 gemas de ovo gelado 2 folhas de gelatina neutra corta- das em pedagos Agua qb. p/ hidratar a gelatina 200g bolacha Maria 150 g miolo de améndoa 400g natas o/ 35% de gordura, bem frias - s7ogleite condensado forma de coroa (@ 22 em) ovos-moles 1. Coloque no copo a dgua eo acticar e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire o copo da base para que arre! _gamais depressa e deixe a calda arrefecer até aos 60°C. 2. Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um pi sador de rede fina, Deite um pouco da calda sobre as gemas e misture bem. 3 Insira a borboleta. De seguida programe 7 min/100°C/vel e adicione as gemas em fio através do bocal da tampa, Ret imediatamente os oyos-moles e deixe arrefecer. gelado 4 Coloque as follias de gelatina num recipiente com égua fria para hidratar. Reserve. a 5. No copo limpo e seco coloque « bolacha ¢ rale 10 seg/vel 9. Retiree reserve. : 6. Cologue no copo a améndoa ¢ rale 10 seg/vel 9. Retire © reserve. 7 Insira a borboleta, Coloque no copo as natas e bata na vel g até ficarem consistentes. 8, Esprema bem a gelatina e leve a0 micro-ondas cerea de 20 segundos para derreter. Z 9. Adicione o leite condensado, a améndoa ralada, metade da bolacha Maria e a gelatina e envolva 10 seg/vel 3. Deite este creme numa forma de coroa com aprox. 22 em de diametro eleve ao congelador durante pelo menos 4 horas. Desenforme no momento de servir e decore com os ovos-moles e a restante bolacha Maria seeccececes 40MIN Quando terminar 0 termpyy © orn programe 2-8 min, /Narome/vel YK 0 tempo par que as mnatas montem depende da temperatiiey da percenta: dura e quantidade das natas. passem a manteiga. Vé vigiando pelo bo- alteragdes de som ‘emitido pelas laminas. @°C-e0. cope deve estar o gem de gor Deve ter atengio para que as natas nfo da tampa fique atento a quaisaver cal res de bater, deve ser des ‘A temperatura das natas, ant mais frio possivel- Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fil seré ganharem consisténcia. FEIJOADA DE TAMBORIL se eseeee ° eee 300 g camarfo ¢/ casca 5009 agua 150 g cebola 2dentes de alho 30g azeite 300 g polpa de tomate 250g cenoura cortada aos cubos 100 g bacon cortado em cubos 100 g chourigo de came cortado as rodelas 150g vinho branco ifolha de louro 1¢.ché de caldo de marisco (Cur cubs) 16. ché de sal 1 pitada de pimenta 500 g cubos de tamboril 800 g feijio-branco cozido © escorrido Coentros picados qb. p/ polvilhar E CAMARAO preparacdo 1. Coloque no copo as caseas € as cabecas do camario e a ag reserve o fumet, 2, No copo limpo coloque a cebola, o alho eo azeite e pique 5 seg/vel 5, 3. Adicione a polpa de tomate, a cenoura, o bacon e 0 chourigo © programe 6 min/100°C/$?/vel #. 4,Adicione o fumet reservado, o vinho, a folha de louro,o caldo de marisco, o sal, a pimenta e o tamboril e programe 8 min/100°C/S?/vel ¥. 5, Adicione o miolo de camaro e 0 feijo e programe 3 min/100°C/$?/vel ¢. Sirva polvilhada com coentros picados. T Pode vow conv aot (rance ~~ fo de 50 g de mis CANELONES DE BACALHAU A ALGARVIA srtebeeeeeeeeece Weer eereceesen--- bh seta porate tata t) recheio oe 0 g queijo mozarela cortado 1, Coloque no copo 6 queijo e pique 6 seg/vel 5, Retire e reserve. > pedagos 2, Coloque no cope a cebola, 0 alho, o pimento eo azeite, 00 g cebola pique 5 seg/vel § e refogue 5 min/Varoma/vel 1 lentes de alho 3. Adicione o bacalhau bem escorrido e programe 00 g pimento vermelho 7 min/100°C/vel J azeite, mais qb. p/ untar 4, Retifique o sal, adicione a pimenta e as natas e programe » g bacalhau demolhado e 4 min/90°C/@?/vel 1, Recheie os canelones e coloque num ee pirex previamente untado com azeite, Sal qb 1 pitada de pimenta we) 50 gaatse 5, No copo limpo coloque a cebola, o alho e 0 azeite, pique 50g canelones '§ seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1. 6. Adicione o pimento, o tomate eo sal, pique 3 seg/vel 5 e mol programe 10 min/Varoma/vel 1. Cubra os canelones com ce a ‘omolho e reserve. 50 qazeite bechamel. 50 g pimento verde 7. Pré-aquega 0 forno a 180°C. 400 g tomate em pedacos 8, Coloque no copo o leite,a farinha, a manteiga,o sal, a vitada de sal pimenta e a noz-moscada e programe 8 min/go°C/vel 4. bechamel Cubra os canelones ¢ polvilhe com o queijo ralado reserva soogttatte do, Leve ao fomo a 180°C cerca de 30 minutos. Sirva com co g faints uma salada, 40 g manteiga » pitada de sal ae | pitada de pimenta | pitada de noz-moscada pee ers eSBs Ser oe PORCO COM TOMATE ingredientes 30 g azeite 2 chalotas 400g tomate em pedagos 1¢.desopa de molho inglés 100 g ketchup -& 10g mostarda 10 4 vinagre halsamico 2¢.cha de sal 1pitada de pimenta 10 folhas de manjeticéo 2 lombinhos de porco (aprox. 700 g) 1200 g Agua 2 dentes de alho esmagados 300g arroz agulha Raspa de 1 limo ia Serbo ber 2 sacos préprios para cozinhar a MANJERICAO S GN Cie, DE LIMAO Pet sorta Ty 2. Coloque no copo o azeite, as chalotas e o tomate, pique Sseg/vel § ¢ refogue § min/Varoma/vel 1. 2. Adicione molho inglés, o ketchup, a mostarda, o vinagre, te. de ché de sal, a pimenta e 0 manjericdo e envolva 4 seg/vel 2. Disponha cada lombinho dentro de um saco Proprio para cozinhar, divida o molho pelos dois sacos ¢ feche. Coloque os sacos na Varoma tendo o cuidado de néo tapar todos os orificios para permitir a passagem do vapor 3: No copo limpo eoloque a agua, o alho, 1c. de ché de sal, 0 lae reserve, 4 Coloque a Varoma e programe 30 min/Varoma/vel 2. Sirva de seguida os lombinhos com o molho ¢ 0 arroz, Pode SUNY Une pica de bare: On ace ingredientes 2dentes de alho 30g manteiga 1 frango partido em pedagos (aprox. 1200 g) 6 chalotas cortadas ao meio 100 g bacon cortado em tiras 600 g tomate em pedacos 20g vinho do Porto 20 g aguardente 100 g vinho branco 20g mostarda 2e.ché de sal imalagueta seca Perera ttt 1. Coloque no copo 0 alho ea manteiga ¢ pique 4 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo. 2, Insira a borboleta. Coloque no cops 0 frango, as chalotas, o bacon, 0 tomate, o vinho do Porto, a aguardente, o vinho branco, a mostarda, o sal ea malagueta e programe 35 min/100°C/G?/vel &. Sirva com tostas ou fatias de pao torrado e batata frita. CALZONE ‘ih oes EGUMES 150 g brécolos 50 g cebola idente de alho 80 g cenoura 30g azeite 150 g tomate maduro 100 g cogumelos cortados em quartos 1.4. cha de caldo de legumes (eurcubs) 1. sopa de orégaios 80 g milho massa 220g de Agua le. cha de aguicar 30g azeite 25g fermento de padeiro fresco 420 g farinha tipo 65 mais q.b. p/polvilhar 1e. cha de sal 100 g queijo mozarela em fatias 1gema de ovo p/pincelar Rieti icyy tabuleiro de forno, papel vegetal, roloda massa be eccccees Pete CLC) recheio 1. Coloque no copo a égua e a Varoma com os brécolos e coz 10 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve. 2, No copo limpo coloque cebola, o alho, a cenoura, 0 azeite eo tomate e pique 4 seg/vel 5. 3. Adicione os cogumelos e 0 caldo de legumes e programe 3 min/Varoma/¢?/vel ¢. 4, Adicione os brécolos reservados e programe 3 min/Varoma/Gi/vel ¢. Adicione 08 orégios e o milho e envolva com a ajuda da espitula. Retire ¢ reserve. massa 6, Coloque no copo a agua, o agticar, 0 azeite e o fermentoe aqueca 1 min 30 seg/37°C/vel 1. 7. Adicione a farinha e 0 sal e amasse 2 min/@/vel ¥. Retire para um tabuleizo polvilhado com farinha, molde wma bola e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume. 8, Divida a massa em 6 partes com aprox. 110 g cada. Coma ajuda de um rolo estenda cada parte em forma de circulo com cerca de 20 cm de diametro. 9. Pré-aquega o forno a 200°C. 10. Distribua em metade de cada circulo 0 queijo e 0 recheio e feche a massa pressionando bem. Coloque as meias-luas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema ¢ leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos, Sirva de seguida, eeceeee Ke quente altar sort gctads dy Launitire By .c 56a eI u-Cer\ cece pT foba ts Feared ey massa asca de 1 laranja, parte laranja og farinha 0 g manteiga 70 9 agua c. cha de agticar recheio, maga cortada em quartos so g ager ché de canela 1c, cha de nozmoseada 2c. sopa de sumo de liméo ae 00 g agticar amarelo > g manteiga pitada de sal pitada de eanela itty 1 Pré-aquega 0 forno a 180°C. 2. Coloque no copo a casca de laranja, a farinha, a manteiga, a Agua ¢ 0 agticar e misture 15 seg/vel 6. Forre o fundoe a lateral de uma forma de fundo amovivel com aprox. 26 cm de diametro com a massa. Reserve. recheio 3. Coloque no eopo 600 g de maga, 25 g de agiicar, Yc. de cha de canela, % c. de cha de nozmoscada ¢ 1. de sopa de sumo de limo e pique 5 seg/vel 4. Retire para a forma, 4, Coloque no copo os restantes 600 g de mac&, 25 g de acticar, %c. de ché de canela, ¥%4 c. de sopa de noz-moseada e 1¢ de sopa de sumo de limao e pique § seg/vel 4, Retire para a forma e leve ao fomo a 180°C cerca de 20 minutos. crumble 5. Cologue no copo o agticar, a farinha, a manteiga, o sal ea canela e misture 20 seg/vel 4. Cubra a tarte com o crumble eleve ao foro a 180°C mais 15 minutos, Desenforme ¢ sirva quente on fria a © OOS 2 Mn 3 200 g bolacha Maria 370 q leite condensado (1 lata) 5. 0v0s 400 gleite 2¢.cha de amido de milho 80g aguicar 400 g natas ¢/ 35% de gordura, bem frias gihd-tel-ge tel) vara de arames DOCE DA CASA pba tobe torte} 1. Coloque no copo a bolacha e triture 2 seg/vel 6. Retire e reserve, 2, Coloque no copo oleite condensado, as gemas,oleiteeo amido de milho e programe 12 min/go"C/vel 2. Distribua por tagas e deixe arrefecer, 3. No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 5min/vel 3,5, Retire e reserve. 4, Adicione o agiicar e bata 30 seg/vel 3,5. Retire e reserve, 5, Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes. Envolva delicadamente, com | a. ajuda de uma vara de arames, com as claras reservadas, Distribua pelas tagas ¢ finalize com uma camada da bolach: reservada, Leve ao frigorifico 2 a 3 horas antes de servir. (O tempo para que as natas montem depende da tempera~ tura, da percentagem de gordura e quantidade das natas. Deve ter atengfo para que as natas ndo passem a manteiga, Va vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alteragdes do som emitido pelas laminas. : A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6°C © 0 copo deve estar o mais frio possivel. Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais: fécil ser ganharem consisténcia. 2H30 win BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA ingredientes Lovo 45gleite 30. dleo, 20g chocolate em pé 40 gacticar 659 farinha 1, ché de fermento p/ bolos preparacdo 1 Insira a borboleta. Coloque no copo 0 ovo, oleite, 0 dleo, o chocolate © 0 acticar e bata 20 seg/vel 6. 2, Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Coloque a mas- a numa caneca que possa ir ao micro-ondas e programe 3 minutos na poténcia maxima, Sirva de seguida, utensilios caneca ¥ Pode duplicar ou triplicar a receita mantendo a preparacéo. w @ © BOLACHAS PARA O PAI seeee eee ingredientes preparagao bolachas bolachas 100 g agiicar amarelo 1. Pré-aquega o forme a 180°C. 200 g farinha tipo 65 2, Coloque no copo todos os ingredientes e bata 15 seg/vel 6. 30g amido de milho Retire e deixe descansar cerca de 10 minutos, 20g cacau em pé 3. Faca pequenas bolas com aprox. 20 g cada e espalme-as na 180 g manteiga fria mao até formar um efrculo com aprox. 6 cm de diémetro, Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a0 glace forno a 180°C corea de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer 220 g agticar sobre uma rede, 1clara de ovo 2.gotas de sumo de limao glace 4, No cope limpo e seco coloque o agticar e pulverize utensilios 15 seg/vel 9. tabuleiro de forno, papel vegetal, _§. Adicione a clara de ovo € 0 sumo de limo e misture saco de pasteleiro 10 seg/vel 6, Retire para um saco de pasteleiro ou um saco préprio para slimentos, corte uma das pontas e decore agosto. YK Depois de a massa descansar, as bolachas podertio ser mol- dadas e decoradas com a ajuda de uma erianga. * Se utilizar farinha tipo 65 pode adicionar mais 15 g. BOLINHAS DE CHOURICAO ingredientes 100 g chourigéo 200 g leite 20 gazeite 20g fermento de padeiro fresco 400 g farinha tipo 65, mais qb. p/ polvilhar | 1¢.ché de sal a.gema de evo batida preparagao 1. Coloque no copo o chourigdo e pique 10 seg/vel §. Retire e reserve. 2. Coloque no copo o leite, o azeite ¢ o fermento ¢ aqueca 1 min 30 seg/37°C/vel 1. 3. Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min/(/vel # Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, molde uma bola e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume. 4, Divida a massa em aprox. 20 partes, molde pequenas bolas, pressione o centro formando um buraco ¢ encha com 0 chouric&io reservado. Coloque num tabu- leiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo e deixe levedar cerca de 15-20 minutos. 5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefe cer sobre uma rede. utensilios tabuleiro de forno, papel vegetal YF se utilizar farinha tipo 55 adicione mais 30 g, Pode substituir o fermento de | padeiro fresco por %# saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 7 g. errr } pas Noa 1 HORA BRIOCHES DIVERTIDOS ingredientes 120 g leite 20g fermento de padeito fresco 20g agticar 50g manteiga 410 g farinha tipo 65, mais qb. p/ polvilhar Ye. ché sal 1ovo 5 gemas de ovo utensilios tabuleiro de fomno, papel vegetal peers cece preparagao 1, Coloque no cope o leite, 0 fermento, o agvicar e a manteiga e: aquega 1min 30 seg/37°C/vel 1. 2. Adicione a farinha, 0 sal, o ovo e 4 gemas e amasse 2min/O/vel ¥, Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume. 3, Pré-aqueca o forno a 180°C. 4, Divida a massa em 10 partes com aprox. 70 g cada, molde a gosto e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal: Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Sirva com flambre, queijo ou doce. 3 Se utilizar farinha tipo 55 adicione mais go g. Pode substi- tuir o fermento de padeiro fresco por % saqueta de fermento de padeito seco, cerca de7 g. CREME DE. CURGETE E BROCOLOS ingredientes 30 g azeite 50 g cebola 2dentes de alho 500 g curgete cortada em pedacos 200 g brécolos cortados em pedagos 150 g batata cortada em pedacos 1000 g égua 1c. ché de sal 20 g natas (opcional) preparagao 1, Coloque no cope 0 azeite, a cebola e o alho, pique § seg/vel § e refogue 5 min/Varoma/vel 1. 2, Adicione a curgete, os brécolos, a batata, a 4gua e o sal e coza 25 min/100°C/$?/vel ¥. 3, De seguida triture 1 min e va progressivamente até vel 7. 4, Adicione as natas e envolva com a ajuda da espatula. Sirva de seguida. nota ‘Ao triturar a sopa no passo 3, faga-o progressivamente vel 3, 5, 7. £ fundamental esperar 3.85 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizaciio do liquido e evitar 0 perigo de salpicos. on & 8 © CRUMBLE DE BOLONHESA E LEGUMES ingredientes 200 g cenoura cortada em cubos 200 g beringela cortada em cubos 200 g curgete cortada em cubos 150 g alho-francés cortado as rodelas 200 4 farinha 100 g manteiga 1c. sopa de orégios 30g azeite 150 g cebola 2.dentes de alho 200 g cogumelos frescos 500 g tomate em pedagos 1000 g carne de vaca picada 1c. chi de caldo de came (ou 1cubo) 1¢.chd de sal 1 pitada de pimenta utensilios pirex preparagao 1. Coloque na Varoma a cenoura, a beringela, a curgete eo alho-francés, Reserve. 2, Coloque no copo a farinha, a manteiga e os orégtios e mistu- re 20 seg/vel 4. Retire e reserve o crumble. 3 Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e os cogumelos e pique § seg/vel 5. 4. Adicione o tomate, pique 2 seg/vel 7 e refogue 7 min/Varoma/vel 1. 5. Adicione a came, o caldo de carne, o sal e a pimente, cologue a Varoma e programe 30 min/Varoma/$?/vel #. Retire para um pirex e com a ajuda da espatula envolva os legumes a came, cubra com o crumble reservado e leve ao forno pré-aquecidlo a 180°C cerca de 20 minutos ou até gratinar, Sirva de seguida, oeece coccceee SANGRIA cece Sehese eens ingredientes 3 péssegos em calda 1 Jaranja descascada s/ a parte branca 1 limao descascado s/ a parte branca 150 g acticar 600 g vinho tinto 30g rum 30g brandy 30g vinho do Porto 300 g gasosa de limao 1 mac& cortada em cubos 2.clementinas em gomos Cubos de gelo qb. preparagéo 1. Coloque no copo os péssegos e pique 3 seg/vel 3, Retire para um jaro. 2, Coloque no copo a laranja, o limao e © agticar e triture 10 seg/vel 2,5, 3, Adicione o vinho tinto, o rum, o brandy, 0 vinho do Porto e 4 gasosa e misture 1 min/vel 15. Retire para o jarzo, adicio- ne a maga, a clementina e geloe sirva de sequida, ©OOe TIRAMISU DE CHOCOLATE E MORANGO ingredientes bolo 4ovos 1 pitada sal 120 g agticar 100 g farinha tipo 55 40g fécula de batata recheio e montagem 100 g chocolate p/ culinéria partido em pedacos 150 g de agicar 20vos 500 g queijo mascarpone 400 g café preparado frio 2.¢.sopa vinho do Porto 300 g morangos laminados utensilios tabuleiro (0x35 cm), papel vegetal, pirex preparagdo bolo 1. Pré-aqueca o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com aprox 30x35 cm com papel vegetal e reserve. 2, Insira a borboleta. Coloque no copo as claras eo sal e bata 3 min/37°C/vel 3,5. Retire e reserve, 3 Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas eo acticar e bata 3 min/vel 3, 4. Adicione a farinha e a fécula de batata e envolva 15 seg/vel 2 Envolva, delicadamente e com a ajuda da espétula, com as claras reservadas. Espalhe a massa no tabuleiro reservado e eve ao forno a 180°C cerca de 12-15 minutos. Desenforme, deixe arrefecer sobre uma rede e corte em retangulos, recheio e montagem 5. Retire a borboleta. No copo limpo e seco coloque o chocola- tee rale7 seg/vel 9. Retite e reserve. 6. Insira a borboleta. Coloque no copo 0 acticar € 0s ovos & bata 6 min/vel 3,5, 7, Adicione 0 mascarpone e bata 2 min/vel 2. 8. Coloque num recipiente o café eo vinho do Porto e demolhe 08 retdingulos de bolo, Coloque no fundo de um pirex grande metade dos retanguilos, cubra com 1/3 do creme e polvilhe com metade do chocolate. Distribua os restantes retangulos, 1/3 do creme e os morangos. Finalize com o restante creme eo chocolate ralado. Leve ao frigorifico até ao momento de servir. 2HORAS BATATAS BRAVAS ingredientes batatas 1000 g de dgua 500 g batatinhas novas c/ casca cortadas em quartos 40 g azeite 20 g vinagre balsimico 2.dentes de alho 70 gchourigo 1¢.ché de colorau Yeo. ché de sal 1pitada de pimenta maionese com alho 250g dle Lovo 1. ché de sumo de limio 2¢.ché de mostarda 2dentes de alho ¥e.ché de sal 1 pitada de pimenta utensilios pirex cee preparagao batatas 1. Cologue no copo @ agua e a Varoma com as batatinhas e coza 25 min/Varoma/vel 2, Retire para um pirex e reserve, 2, Pré-aquega o forno a 200°C. 3. No copo limpo coloque o azeite, o vinagre, 0 alho, o chouri- ¢0, 0colorau, o sal e a pimenta, pique 2 seg/vel 8 e salteie 5 min/Varoma/vel 1, Deite sobre as batatinhas reservadas e envolva com a ajuda da espatula, Leve ao forno a 200°C durante 10 minutos ou até dourar. maionese com alho 4. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o dleo e reserve. §5.No copo limpo coloque o ovo, o sumo de limo, a mostarda, oalho,o sal e a pimenta e pique 10 seg/vel 5. 6. De seguida misture 1 min go seg/vel 5 ¢, simultaneamente, sem retirar 0 copo medida, vi vertendo o éleo sobre a tampa até terminar. Sirva as batatas com a maionese. coe SALADA DE OVAS ingredientes 1000 ¢ ovas de pescada ou de bacalhau 1000 g dgua 70g pimento amarelo 70 gpimento vermelho 70.q pimento verde 70g pimento laranja 150g cebola 30 g coentros 15g cebolinho 1¢.ché de sal 100 g azeite 30g vinagre de vinho braneo ou outro a gosto preparagao 1. Coloque na Varoma as ovas embrulhadas em pelicula aderente, 2. Coloque no copo a égua ea Varoma e coza 25 min/Varoma/vel Retire e reserve. 3, No copo limpo coloque os pimentos, a cebola, os coentros e 0 cel nho e pique 3 seg/vel 4. 4,Adicione o sal, o azeite eo vinagre ¢ misture 2 seg/vel 4, Sirva as ova quentes ou frias cortadas as rodelas e envolvidas com o molho, utensilios pelicula aderente eee SAPATEIRA RECHEADA wees ingredientes 1 sapateira média cozida Lovo cozido 30g cerveja 35 g azeitonas pretas s/ carogo 40g pickles 50g maionese -& preparacao 1. Retire o recheio e toda a came da sapateira, Lave o interior do casco da sapateira 2, Coloque no copo 0 ovo, a cerveja, as azeitonas, os pickles e a maionese e pique § seg/vel 7. 3. Adicione a came da sapateira e misture 5 seg/vel 3, Sirva com tostas. por dose: Mil ot LULAS CROCANTES COM MAIONESE ingredientes 200 g pio duro 2ovos 30g azeite 150g cerveja 190g farinha ¥%,c. ché de sal 500 g argolas de lulas Gleo qb. p/ fritar 1 limo cortado em quartos Maionese qb. p/ servir-+ preparacao 1, Coloque no copo 0 piio e rale 15 seg/vel 9. Retire e reserve. 2, Coloque no copo os ovos, 0 azeite, a cerveja, a farinha eo sale bata 15 seg/vel 3, 3, Passe as lulas pelo polme e pelo pio ralado. Frite em dleo quente e abundante. Sirva de sequida com limao e maionese. utensflios fritadeira Y Esta receita também fica muito saborosa com plio ralado aromatizado. E s6 adicionar ao pio, no passo 1, 2 dentes de alho e 6 pés de coentros antes de ralar. Peooenforre” mini’ quiche 5 cot uidade: ingredientes massa 4004 ferinha 170 g manteiga 80g agua 1e.ché de sal 1e.ché de agticar recheio de bacon 100g cebola 30 g azeite 100 g alho-francés cortado as rodelas 100 g eogumelos cortados em quartos 100 g bacon cortado em cubos recheio de atum 100 g cebola 30g azeite 5 pésde salsa 100 g azeitonas verdes s/ caroco cortadas as rodelas 160 g atum em lata escorrido creme 4ovos 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta 200 gnatas ou leite eer MINI QUICHES preparagao massa 1 Pré-aqueca o forno a 180°C. 2, Coloque no copo a farinha, a manteiga, a agua, o sal e 0 acu- car e misture 15 seg/vel 6. Forre com a massa formas para empadas e reserve. recheio de bacon 3, Coloque no copo a cebola e 0 azeite e pique § seg/vel 5. 4 Adicione o alho-francés, os cogumelos e o bacon e programe 7 min/Varoma/@7/vel #. Distribua o recheio por metade das formas reservadas. Reserve. recheio de atum 5, Coloque no copo a cebola, o azeite e a salsa, pique § seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1. 6. Adicione as azeitonas e o atum e programe 3 min/100°C/$?/vel #. Distribua o recheio pelas restantes formas. Reserve. creme 7.Coloque no copo os ovos, 0 sal, a pimenta e as natas e bata 3 seg/vel 4, Distribua pelas formas e leve ao forno a 180°C cerca de 20 mimutos ou até dourar. Pode servir quentes ou frias, utensilios 24 formas médias p/ empadas (aprox. 37 em) OO0® FOCACCIAS preparagao focaccia de chourigo e azeitonas 1. Cologue no copo a Agua, o azeite ¢ o fermento e aquega 1min 30 seg/37°C/vel 2 2, Adicione a farinha e 0 sal e amasse 2 min/(/vel ¥. Retire, molde uma bola, coloque num tabuleiro untado abundantemente com azeite e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume. 3. Pré-aqueca o forno a 200°C. 4. Coloque no copa 0 chourico e pique 4 seg/vel 7. Com as mios untadas com azeite espalhe a massa pelo tabuleito fazendo presso com os dedos, Distribua o chourigo e as azeitonas sobre a massa Polvilhe com o sal e os orégtios e reque com um fio de azeite. Deixe levedar cerca de 15 minutos e, de seguida, leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos. Sirva quente ou fria cortada em quadrados.. focaceia de frango e pimentos morrone 5. Coloque no copo a agua, 15 g de azeite e o fermento e aquega 1 min 0 seg/37°C/vel 2. 6. Adicione a farinha eo sal e amasse 2 min/(J/vel ¥. Retire, molde uma bola, coloque num tabuleiro untado abundantemente com azeite e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume. 7, Pré-aqueca o forno a 200°C. 8 Coloque no copo 20 g de azeite e o alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1. 9. Adicione o frango e salteie 5 min/Varoma/G?/vel 1. 10. De seguida desfie o frango 4 seg/$?/vel 4. Com as méos untadas com azeite espallne a massa pelo tabuleito fazendo pressao com os dedos. Distribua o frango desfiado, 0 pimento ¢ o tomilho sobre a massa. Polvilhe com o sal e regue com um fio de azeite. Deixe levedar durante 15 minutos e, de seguida, leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos. Sirva quente ou fria cortada em quadrados. utensilios tabuleiro de forno Ly ® e® @ ingredientes focaccia de chourigo e azeitonas 240 g agua 15 g azeite, mais qb. p/ untar 20 g fermento de padeiro fresco 400 4 farinha tipo 65 Yye.ché de sal grosso, mais qb. para polvilhar 100 g chourigo 100 g azeitonas pretas s/ ¢arogo 1c. sopa de orégaos focaccia de frango e pimentos morrone 240 g agua '4g.q azeite, mais qb. p/ unter 20g fermento de padeito fresco 400 g farinha tipo 65 1 e. ché de sal grosso, mais ab. p/ polvilhar adentes de alho 200 g peito de frango cortado em. pedacos 100 g pimentos morrone cortados em tiras ‘Tomilho qb. p/ guamecer aludectemperatins GCempo para queers natars moriler pope derpereentagerne nlodor nate. lege a cy pee 5 nites nie posse a Me aileigay 16 vigiande Pewter aterwio j focal dertampa ofiqueaterto og Jas valor, ariters de bat alfcracgdes de vorven rer ded GC foverprroentagem nial Orveia wnirog ir Artempeniturs fic mais faeid serd:ganhareny vor { A {amines cf, Quanto maic dervoat cocope deve vier e de gondura devs citar TARTE DE BANANA E CARAMELO ingredientes 200 q bolacha Maria 120 g manteiga 1. sopa de chocolate em pé, mais qb. p/ polvilhar 350 gleite condensado cozido 4 bananas cortadas as rodelas 2.¢. sopa de sumo de lim&o 400 g natas ¢/ 35% de gordura, bem frias preparagao 41. Coloque no eopo a bolacha, a manteiga e o chocolate e triture 1§ seg/vel 7. Retire para uma tarteira de fundo amovivel com aprox. 24 em de diametro ¢ calque de modo a cobrir o fundo, Distribua o leite condensado e, em seguide, faca uma camada com a banana, Regue com o sumo de limo e reserve. 2. No cope limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes. Distribua com a ajuda da espétula por cima da camada de banana e polvilhe com o chocolate em pé. Leve ao frigorifico até ao momento de servir. utensilios tarteira de fundo amovivel (B 24 em) MOUSSE DE PRU TA beset ee eeeeeeereee eeceee ingredientes 200 q agua 3 folhas de gelatina neutra cortadas em pedacos 400 g morangos, ou péssego, ou manga ou frutos silvestres (caso necessario descascada e cortada em pedagos) 370g leite condensado (1 lata) 400 g natas. preparacdo 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a dgua e adicione as folhas de gelatina para hidratar. 2, Coloque no copo os morangos, © leite condensado e as natas e triture 20 seg/vel 9. 3, Leve a gelatina com a égua ao micro-ondas cerca de 20 segundos para deneter 4, De seguida misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal a gelatina derretida. Leve ao frigorifico cerca de 3 horas ou até ganhar consisténcia. Sirva fresea. (1808) SUMO FRAMBOESA, MORANGO E AMORAS ingredientes 300 g morangos 250 g framboesas 50g amoras 20g agticar 1 laranja descascada s/ parte branca 6 cubos de gelo 1000 g gua c/ gas ou gasosa Cubos de gelo qb. p/ servir preparagao 1. Coloque no copo os morangos, as framboesas, as amoras, 0 agticar ea laranja e triture 1 min/vel 9, Coe com a ajuda de um passador e sirva com a dgua com gas e cubos de gelo. utensilios passador BOLO COM FRUTOS SILVESTRES E NATAS eee ingredientes preparagao Bovos 1. Pré-aquega o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe 260 g aciicar com farinha 2 formas de fundo amovivel com aprox. 20 em de 100g manteiga, mais qb.p/untar _diametro. Reserve. 200 g farinha tipo 55, mais qb. 2.Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos, 250 g de acticar, p/ polvilhar ea manteign e bata 8 min/37°C/vel 4. 400 g framboesas 4. De seguida bata mais 2 min/vel 4 400 g natas o/ 35% de gordura, 4 Adicione a farinha e envolva 8 seg/vel 3. Retire % da massa bem fries, para uma das formas. Reserve. Frutos silvestres qb. 5, Adicione 100 g de framboesas a restante massa e envolva p/ decorar 2 seg/vel 3. Retire para a outra forma, Leve ao forno a 180°C as duas formas, cerca de 30 minutos, Desenforme e deixe arrefe~ K fede oubstitur cv cer sobre uma rede. Depois de frio, faga com a ajuda de uma foanibocuas pov mang faca um pequeno golpe, e com um arame ou uma linha corte ao meio o bolo sem framboesas, ficando com duas camadas de poatgo cenmange bolo simples e uma de bolo com framboesas. Reserve aieneiliae 6 es cope limpe insia a borboeta.Coloque as nstase bata na fortis de tandd cancel ~ até ficarem consistentes-Retreereserve, @20em) 7, Coloque no copo 300 g de framboesas ¢ 10 g de acticar e pique 5 seg/vel 3. Retire e com a ajuda da espatula envolva com as natas, Num prato de servir, coloque uma das camadas de belo simples, barre com 1/3 do creme, coloque a camada de bolo com framboesas, cubra com 1/3 do creme, finalize com a camada de bolo simples e o restante creme, Decore a gosto com frutos silvestres. Misessesesr ee 2 : ts) © OS ean depute dertemperatane dade dais nator manteiga Yarvigianclo pe Campo prnaquoessnatan ment da porcentagean deuge reve quanta alers nto pannsenvert uevebleragéun de vonv ert ler, dew ver v5. C fo Pewitevatenedio pura que e> lide pelo becat detampae figuratento equating Laminar. Aierperatana dew naar. ¢ niles dt cocopo dow estan onus frie porsiret: Quanto maior for er’ ecntagum Junartlars nation mais (i aldnecie degow INDICE REMISSIVO DAS RECEITAS B Batatas bravas, 151 Bifinhos com molho de mostarda e cogumelos, 40 Bolachas para 0 pai, 132 Bolinhas de chourigao, 135 Bolo de chocolate na caneca, 131 Bolo com frutos silvestres e natas, 170 Brioches divertidos, 136 c Caldeirada de lulas, 39 Calzone de legumes, 120 Canelones de bacalhau & algarvia, 115 Chili com soja, 58 Couscous de legumes, 104 Creme de couve-flor, 49 Creme de curgete e brécolos, 141 Crocante de arroz e chocolate, 31 Crumble de bolonhesa e legumes, 142 Crumble frio de framboesas, 75 D E Empada de bacalhau e camarfio com molho italiano, 83 Empadao de atum, 36 Esparguete & carbonara, 27 r Feijoada de borrego, 100 Feijoada de tamboril e camariio, 112 Fettuccini com frango e ervilhas, 84 Focaccias, 162 Frango a francesa, 71 Frango com cerveja, 43 Frango na pticara, 119 Fusilli com legumes e nozes, 44 a Juliana de legumes, 35 i Lasanha de abdbora, alheira e grelos, 57 Linguinni com camaréio e tomate-cereja, 99 Lombinhos de pescada com alho e Lombinhos de porco com tomate e man- jericdo e arroz de limo, 16 Lombo de salmao em papelote com puré de batata com espinafres, 96 Lulas crocantes com maionese, 156 M Mini quiches, 161 Mousse de frata, 166 N Nuggets de peixe ¢ arroz de tomate com feijdo-preto, 80 ° Ovo estrelade, 108 Pp Peixe ao vapor com legumes e sopa, 53 Peme de atum com manjericSo, 23 Petit gateaux de caramelo, 91 Picanha ao sal com melho vinagrete, 103 i Quadradinhos de liméo, 107 Avenue dan de To R Risotto de bacon e albo-francés, 54 Rolo de peru com cogumelos, 68 Rolos de peru com recheio de queijo e arroz, 87 s Salada de massa grega, 88 Salada de ovas, 152 Salteado de legumes com massa folhada, 28 Salteado de poreo corn pimentos, 24 Sangria, 145 Sapateira recheada, 155 Sopa de agridio, 19 Sopa de feijao-frade e espinalres, 63 Sopa de tomate com manjerictio, 79 Sumo framboesa, morango e amoras, 169 T Tagliatelle com salméo, 67 Tarte de banana e caramelo, 165 Tarte de maga, 123 Tarte de peixe coentros com queijo da [lha, 84 da ah