11/12/2015

EnsaladadeGallinaNavideaVenezolana

Receta: Ensalada de Gallina Navidea Venezolana

DECEMBER 22, 2013 BY RORY

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La ensalada de gallina es el complemento de cualquier cena de Navidad venezolana

junto a la tradicional hallaca, el pernil y el Pan de Jamn.Tiene como ingredientes
principales papas, zanahorias, pollo esmechado (desmechado), guisantes y
mayonesa. Cada familia le da su toque secreto que varia desde pedacitos de huevo,
granos de maz, manzanas, uvas, cebolla rallada, pasitas, celery o un punto de
mostaza. Es tan sabrosa y suculenta que no solo nos llena el estomago sino
tambin el corazn de recuerdos.
Esta receta en particular lleva manzana verde y pia. Queda deliciosa y muy
apropiada para estas fechas tan especiales.

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Ensalada de Gallina Fity sin carbohidratos. Deliciosa y con la mitad de las caloras.
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Ensalada de Gallina con Manzana Verde y Pia:
Ingredientes:

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Pechuga grande de pollo o gallina

3 zanahorias
5 papas grandes
1 lata pequea de guisantes
1 Manzana verde, si no tienes manzana puedes sustituir por uvas verdes.
Pia en almbar enlatada y cortada encuadritos (opcional)
Mayonesa (de 2 a 3 cucharadas grandes) Verificar si deseas agregarle ms
Limn
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Nota: En esta oportunidad no le pongo ni cebolla ni mostaza, por que los considero
sabores invasivos. Son tan fuertes que alteran el protagonismo de los otros
ingredientes.

http://www.mamacontemporanea.com/recetaensaladadegallinanavidenavenezolana/

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EnsaladadeGallinaNavideaVenezolana

Preparacin
En una olla con agua suficiente, coloca un cubito de caldo de pollo, un tallo pequeo
de ajoporro y la pechuga de pollo. Cocinar por una hora. Una vez listo, deja enfriar el
pollo y esmechalo en trozos pequeos.
Pelar, lavar y cortar en cuadritos las zanahorias y las papas. Poner a hervir en una
olla primero la zanahoria, se espera unos minutos y luego se agrega las papas a
fuego mediano hasta que ablanden y queden firmes pero que no se vuelvan pur.
La manzana verde cortarla en cuadritos, tambin la pia si es que se aade.
Aparte se une la mayonesa, la sal y las gotas de limn hasta crear una salsa.
Mezclar los vegetales, frutas, guisantes y la mezcla de mayonesa con un
movimiento envolvente para no romperlas. Tapar y colocar en la nevera por lo
menos unas 2 o 3 horas.
Si se desea sirvelo sobre hojas de lechuga. Buen provecho!
Esta es otra receta de ensalada de gallina.
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