OBJETIVOS:

Identificar los pigmentos vegetales verdes por medio de cromatografa en papel

filtro.
Identificar flavonoides por medio de la cromatografa en papel filtro.
Identificar flavonoides por medio de la reaccin de Shinoda.
Identificar la presencia de flavonoides por medio de amoniaco.
INTRODUCCIN:
El trmino 'pigmento' es utilizado para describir una molcula que absorbe luz y
presenta un color. Las plantas contienen una gran variedad de pigmentos que dan
lugar a los colores que en ellas observamos. Obviamente, las flores y los frutos
contienen muchas molculas orgnicas que absorben luz. Las hojas, tallos, y
races tambin contienen muchos pigmentos, que incluyen las antocianinas,
flavonoides, flavinas, quinonas y citocromos. Sin embargo, ninguno de stos debe
ser considerado como un pigmento fotosinttico. Los pigmentos fotosintticos son
los nicos que tienen la capacidad de absorber la energa de la luz solar y hacerla
disponible para el aparato fotosinttico. En las plantas terrestres hay dos clases de
pigmentos
fotosintticos:
las
clorofilas
y
los
carotenoides.
La capacidad de las clorofilas y los carotenoides para absorber la luz del sol y
utilizarla de manera efectiva est relacionada con su estructura molecular y su
organizacin dentro de la clula. Hemos aprendido en una leccin previa (La
Interaccin de la Luz con las Biomolculas) que los pigmentos absorben la energa
de los fotones a travs de sus sistemas de enlaces dobles conjugados. Examine
las estructuras de las molculas de una clorofila y un carotenoide mostradas en
las Figuras: Estructuras A y B. Observe los sistemas lineales de enlaces dobles
conjugados de los carotenoides (luteina, en este ejemplo) y la estructura de zigzag de los enlaces dobles en la molcula de clorofila. Estos sistemas de enlaces
dobles conjugados son los que confieren a dichas molculas la capacidad de
absorber la energa de los fotones.
MATERIAL Y EQUIPO:
Lmpara ultravioleta.
Papel filtro.
Morteros de porcelana.
Pipeta Pasteur.
cido clorhdrico.
Gradillas
Vasos de 50 ml
PROCEDIMIENTOS:

Tubos de ensaye.
Tijeras.
Alcohol etlico.
Succionadores.
Limaduras de magnesio.
Vaso de precipitado de 1000 ml.
Hidrxido de amonio.

ACTIVIDAD 1.
Colocamos en un mortero hojas de la flor Dalia y las trituramos con alrededor de
10 ml de etanol.
Despus tomamos una gota del lquido y la colocamos en el centro a 1 cm
aproximadamente de un papel filtro. Una vez que la gota se sec repetimos el
procedimiento cinco veces.
Despus colocamos el papel filtro en un tubo de ensaye que contena alcohol
suficiente, con el fin de que por capilaridad el alcohol ascienda por el papel filtro y
lo impregne totalmente.
Una vez que el alcohol hubiera recorrido 7cm sacamos el papel filtro y
observamos con lmpara fluorescente.
ACTIVIDAD 2.
Realizamos lo mismo que en la actividad solo que esta vez en lugar de utilizar
hojas utilizamos ptalos de rosa (amarillos, rojos, blancos, rosas y anaranjado)
para comparar pusimos en ms tubos de ensaye testigos de cada color.
ACTIVIDAD 3.
Utilizando el lquido sobrante de las actividades anteriores colocamos por
separado en tubos de ensaye teniendo cuidado de no verter residuos vegetales.
Despus aadimos dos limaduras de magnesio y con mucho cuidado tres gotas
de cido clorhdrico concentrado.
Despus vimos las reacciones.
ACTIVIDAD 4.
Recolectamos tres ptalos de cada color, apartando un ptalo de cada color, para
tenerlo como testigo.
Despus las colocamos en una cmara saturada con amoniaco, despus de 10
minutos registramos el primer cambio sea las distintas tonalidades de cada
ptalo.
Realizamos al menos 4 verificaciones en tiempos de 10 minutos.

Resultados

Actividad 1

Actividad 3
Con solucin

Testigo

Podemos notar
cambio
en
coloracin esto
indica la presencia
flavonoides

un
la
no
de

CON ESTO NOS DAMOS CUENTA DE QUE EL AMONIACO ACELERA LA

OXIDACIN.

Discusin:

Hoja de Dalia

MUESTRA

HOJ
ROSA AMARILL
A
O
QUE 4.7cm 4cm
5.5 cm

Cm
SUBI
TONALIDA
D1 V
2 A
3 N

V= verde
A=amarillo
N= naranja.
P.C= purpura
claro.
B= blanco
R= rosa
A.C= amarillo
claro

P.C
B

A.C
B

HOJA
ROSA
AMARILLO
ROJO
ANARANJAD
O
BLANCA

ROJO ANARANJAD
O
7 cm
6 cm

BLANCA

A.C
B

A.C
B

4 cm

Presento fluorescencia.
No presento fluorescencia.
Presento fluorescencia
No presento fluorescencia.
Presento fluorescencia
No presento fluorescencia.

ROSA CON
LIMADURAS
DE
MAGNESIO Y
ACIDO
CLORHDRIC
O

ROSA
TESTIG
O

ROJO
TESTIG
O
ROJO CON
LIMADURAS
DE
MAGNESIO Y
ACIDO
CLORHDRICO

BLANC
O
TESTIG

NARANJA
TESTIGO

NARANJA CON
LIMADURAS
DE MAGNESIO
Y ACIDO
CLORHDRICO

BLANCO CON
LIMADURAS
DE MAGNESIO
Y ACIDO
CLORHDRICO

AMARILLO
TESTIGO

AMARILLO CON
LIMADURAS DE
MAGNESIO Y ACIDO
CLORHDRICO

EN LAS MUESTRAS
NARANJA, ROSA,
AMARILLA Y BLANCA
PRESENTAN UNA
COLORACIN
ANARANJADA, ROJA
ESO NOS INDICA LA
PRESENCIA DE
FLAVONOIDES.

COMO PODEMOS VER

LA COLORACIN QUE
NOS DIO EN ESTA
HOJA
MUESTRA ES DE UN
TESTIGO
VERDE MUY OBSCURO
POR LO TANTO NO HAY
PRESENCIA DE
FLAVONOIDES.
HOJA CON
LIMADURAS DE
MAGNESIO Y ACIDO
CLORHDRICO

CONCLUSIN:
Con la realizacin de esta prctica logramos identificar los pigmentos de los
vegetales verdes con ayuda del papel filtro as como identificar los flavonoides por
medio de la reaccin de Shinoda donde apareca una coloracin anaranjada, roja,
roja-azulada o violeta la cual nos indicaba la presencia de los flavonoides.
BIBLIOGRAFA:
http://passel.unl.edu/pages/informationmodule.php?
idinformationmodule=1011797732&topicorder=2&maxto=10