I.

Produccin de Chile Habanero (Capsicum chinense) con el uso de sustrato a

base de vermicomposta y composta de gallinaza.

I.

Introduccin

El uso de compostas, generada a partir de diversos residuos orgnicos, se ha

incrementado en diferentes lugares del mundo ya que da un igual rendimiento que el
uso de fertilizantes inorgnicos y los dems beneficios que trae al medio ambiente y
para los consumidores.
La razn de ser de estas nuevas alternativas de abonos, es del ya deteriorado medio
ambiente, alimentos contaminados para el hombre, la desertificacin de los suelos

agrcolas, el exceso de basura que se tiran da a da: pueden ser desechos de cocina,
excrementos de

ciertos animales, residuos de cosecha, etc., y la necesidad de

consumir alimentos libres de agroqumicos y con un alto valor nutricional.

La agricultura orgnica es una alternativa para la produccin sostenida de alimentos
limpios y sanos, ya que es un sistema de produccin, en el cual no se pueden ni deben
utilizar insumos contaminantes para las plantas, ser humano, agua, suelo y medio
ambiente. Los abonos elaborados a partir de desechos orgnicos son una alternativa
para satisfacer la demanda nutritiva de los cultivos y as reducir el uso de fertilizantes
sintticos.
Dentro de los abonos orgnicos empleados en diversos sistemas de produccin
destaca la vermicomposta, esta es producida por la ingestin de compuestos orgnicos
por lombrices, como excrementos de vacas, cerdos, hojarasca, etc.
El humus de lombriz mejor conocido como vermicomposta es utilizado como sustrato o
mejorador de suelos en diferentes cultivos, en especial los hortcolas.

La

vermicomposta contiene sustancias activas que actan como reguladoras de

crecimiento, posee gran capacidad de intercambio catinico, as como un alto contenido
de cidos hmicos, adems de gran capacidad de retencin de humedad, porosidad
elevada que facilita la aireacin y drenaje del suelo y de los medios de crecimiento.
La vermicomposta es una buena alternativa como abono orgnico, pero tambin el uso
de la composta hecha a base de gallinaza segn trabajos realizados, han dado un buen
resultado tambin positivo. Es por eso que este dicho trabajo se enfoca a la
comparacin de estos abonos y medir su mejor rendimiento, ya que en ambos casos,
los desechos que se utilizan para su elaboracin, son contaminantes.
La gallinaza son de los excrementos de las gallinas con los materiales que se usan
como cama en los gallineros, y estos abonos son muy estimados por su elevado
contenido en elementos fertilizantes. La gallinaza fresca es muy agresiva a causa de su
elevada concentracin en nitrgeno y para mejorar el producto conviene que se
composte en montones para bajar este alto ndice de macroelementos.
Por contener un alto contenido en nutrientes, la composta hecha a base de gallinaza se
hace una buena alternativa como abono y por eso el fin de este trabajo, ya que
comparar cual mejor abono orgnico es mejor para la produccin del Chile Habanero en

el municipio de Paraso, ya que hay una gran creciente de desechos como la gallinaza y
desechos de cocina o estircol de ganado.

II.

Objetivo

a) Evaluar el rendimiento de las vermicomposta y la composta a base de gallinaza

como sustrato en un sistema casero en plantas de Chile Habanero.

b) Aportar informacin de la composta a base de gallinaza y su rendimiento en el

Chile Habanero

III.

Marco terico

Como base para el estudio de este proyecto, hay artculos y trabajos cientficos que
alientan al uso de abonos orgnicos como la vermicomposta y composta.
Los resultados que han obtenido en dichos trabajos son realmente llamativos para una
produccin libre de agroqumicos como la produccin de tomates a base de
vermicomposta y una evaluacin de composta hecha a base de gallinaza.

III.1Antecedentes del uso de la vermicomposta

Produccin de tomate en invernadero con composta y vermicomposta como
sustrato
Las compostas y vermicompostas utilizadas en este estudio favorecieron el desarrollo
de tomate en invernadero, lo que se atribuy al contenido de sus elementos nutritivos.
Por lo que se infiere que las necesidades nutritivas del cultivo fueron satisfechas con las
diferentes mezclas empleadas en el presente estudio. Esto concord con lo establecido
por Atiyeh et al. (2000), quienes destacaron que los sustratos orgnicos favorecieron el
desarrollo de los cultivos en invernadero. El agua de riego utilizada en el presente
estudio fue clasificada como C1S1, la cual equivale a un agua de bajo riesgo de
salinizacin y alcalinizacin (Ayers & Westcot 1994; Annimo 2004).
El efecto significativo de las fuentes de variacin del sustrato, niveles de sustrato y su
combinacin sobre el rendimiento del fruto indic que el tipo de sustrato, nivel de
sustrato y la cantidad y tipo de sustrato influyeron sobre el rendimiento, lo que sugiere
que los abonos orgnicos son una alternativa para sustituir la fertilizacin inorgnica.
Efectos significativos similares han sido reportados por RodrguezDimas et al. (2007).
Con respecto a la significancia detectada en las variables das a floracin, dimetro
polar y contenido de slidos solubles en la fuente de variacin sustrato, indica que el
contenido de nutrientes del sustrato influye en lo das a floracin y tamao de fruto. Al
respecto, MrquezHernndez et al. (2006) encontraron efectos significativos en las
fuentes de variacin sustrato en los das a floracin, el contenido de slidos solubles y
el tamao de fruto.
La supremaca del testigo, con respecto a las mezclas, se ubic dentro del intervalo
registrado para diferencias en rendimiento de tomate en sustratos orgnicos (Mrquez
Hernndez et al. 2006; RodrguezDimas et al.2007; Rodrguez et al. 2008; Mrquez et
al. 2008). Estos autores detectaron mayor rendimiento en los sistemas con fertilizacin
inorgnica que en el sistema orgnico y adems Stanhill (1990) y Stacey (2004)
mencionaron que la agricultura orgnica, rindi en promedio de 10 a 30 % menos que la
agricultura convencional. La disminucin en la produccin en las mezclas con sustratos
orgnicos, respecto al testigo, podra ser compensado con el valor del producto

orgnico. Sin embargo, el uso de fertilizantes inorgnicos no sta permitido en la

normatividad para la produccin orgnica certificada, por lo cual destacan los resultados
de algunos tratamientos del presente estudio.
Los resultados obtenidos con las mezclas concordaron con lo establecido por Atiyeh et
al. (2000), quienes recalcaron que los sustratos orgnicos beneficiaron el desarrollo de
los cultivos en invernadero, y que las diferencias detectadas en las variables evaluadas
se relacionaron con el contenido de elementos nutritivos y la naturaleza de sus
comunidades microbianas (Moreno et al. 2005)

III.2 Antecedentes del uso de la composta a base de gallinaza

Al no haber informacin de carcter cientfico como tal de la composta a base de
gallinaza, se dan recomendaciones sobre las caractersticas de la gallinaza y datos
necesarios a la hora de realizar la composta.
El estircol de gallina debe ser primeramente fermentado para reducir la cantidad de
microorganismos como bacterias, que en alta concentracin puede ser nocivo.
Los microorganismos contenidos en el estircol de gallina sin tratar pueden incluso
competir por los nutrientes de las plantas, lo cual en resulta en un dao y en resultados
adversos.
En el caso de la gallinaza utilizada como composta, es decir, como abono orgnico, es
necesario fermentar el excremento de las gallinas para transformar los qumicos que
contiene,

como

el

fsforo,

potasio,

el

nitrgeno

el

carbono.

Cuando la fermentacin esta completa, se le puede agregar otros desechos orgnicos

como cscaras, cascarilla de cereales, virutas de madera, paja, etc., lo que servir para
enriquecer

la

mezcla

mejorar

el

efecto.

La utilizacin de la gallinaza como abono para cultivos resulta ser una opcin muy
recomendable debido al bajo costo que representa, y a lo rico de la mezcla.
En promedio, se requiere de 600gr a 700gr por metro cuadrado de cultivo para obtener
buenos resultados. Aunque en algunos casos, dependiendo de si el suelo presenta

algn empobrecimiento, podra llegar a ser necesario utilizar hasta 1kg por metro
cuadrado.

IV.

Marco metodolgico

4.1.- Descripcin del rea de estudio

El trabajo se establecer en terrenos del alumno Andres De la cruz Avalos, ubicado en
la calle Santos Degollado nmero 1110, de la colonia Centro del municipio de Paraso,
Tabasco.

4.1.1. Ubicacin.
La ubicacin cartogrfica del terreno donde se realizara el proyecto es 1824'13.1"N
9312'30.2"W

4.1.2.- Clima
Al igual que en el resto del estado, el clima de Paraso es clido y hmedo con
abundantes lluvias en verano. Su temperatura media anual es de 26 C, con una
mxima media mensual de 30.5 C, en mayo y una mnima media mensual de 22 C en
el mes de enero. La temperatura mxima absoluta alcanza los 44 C, mientras que la
mnima absoluta alcanza los 12 C.
La precipitacin media anual es de 1 751 mm, con un promedio mximo mensual de
335 mm en septiembre y un mnimo de 0 mm en abril. La humedad relativa promedio
anual est estimada en un 83%, con una mxima de 86% en enero y febrero y una
mnima de 77% en mayo.
Los mayores vendavales ocurren en los meses de octubre, noviembre y diciembre, con
mximas de 30 km/h y las menores en mayo junio, con mximas de 21 km/h.

4.1.3 Vegetacin.
La vegetacin es de selva secundaria media perennifolia de 15 a 30 metros de altura;
sin embargo, muchas de estas reas han sido perturbadas, originndose otros tipos de
vegetacin ms bajas e inestables; hay manglares en las zonas bajas e inundables.
Dentro de la flora destacan los rboles frutales como la naranja dulce y agria, limn,
limn real, toronja, lima, macuil, guayacn, bejuco, cacao, pataste, gusimo, achiote,
ceiba, pochote, zapote de agua, tumbil, ciricote, palo mulato, pita, piuela y nopal .
4.1.4 Edafologa.
La regin pertenece a la era cenozoica, periodo cuaternario; su composicin es de
rocas sedimentarias, aluvial, lacustre, litoral y palustre.
La mayora de la superficie municipal est clasificada como gleysoles, que son suelos
generalmente de textura arcillosa o francas, presentando problemas de exceso de
humedad por drenaje deficiente.
Al norte del municipio, limitando con el Golfo de Mxico, se tienen suelos arenosos con
bordos de playa clasificados como rogosoles; alrededor de las principales lagunas y
cerca de la costa se tienen suelos clasificados como solonchak, que son suelos salinos,
debindose esta caracterstica a la cercana con el litoral del Golfo.
Los suelos presentan una topografa plana sin grandes elevaciones; su altitud media es
de 10 msnm, la humedad es constante durante la mayor parte del ao derivado de la
cercana de los mantos freticos que va de los 0.5 a los 4 m de profundidad.
Los suelos son propicios para la agricultura de plantaciones como el coco, cacao,
mango, pimientas y ctricos, aunque tambin hay zonas propicias para bsicos y
hortalizas, as como para la ganadera mayor.
Paraso cuenta con una superficie total de 57755 ha; de las cuales 8515 ha son de uso
agrcola, 6896 ha se ocupan en la ganadera, 0.7 ha son de forestales y 42343.3 ha se
destinan a otros usos.

4.1.5 Geologa
El suelo paraiseo presenta un relieve muy regular, siendo parte de la llanura del Golfo
de Mxico, de perfil plano con un ligero declive hacia el mar. Est formado por tierras
arenosas en las reas cercanas a la costa, arcillo arenosas en terrenos un poco ms
alejados del mar y suelos arcillosos en el resto del territorio municipal.
La altitud promedio del municipio no supera los 2 msnm; la superficie presenta en gran
parte,

depresiones

que

dan

lugar

la

formacin

de

numerosas lagunas, esteros y pantanos, que son particularmente abundantes en

Paraso.

4.1.6.- Fauna.
Con respecto a la fauna, hay garzas, chocolateras, martn pescador, gaviotas,
calandria, cenzontle, zanate, pea, golondrinas, zopilotes, pericos, pjaros carpinteros,
mico de noche, zorro, tortugas de mar y de ro, hicotea, guao, y chiquiguao y gran
cantidad de pequeos reptiles e insectos.

4.2 Metodologa
En el presente trabajo de investigacin se utilizar un diseo completamente al azar
donde se medirn 2 tratamientos de fertilizacin con tres repeticiones cada tratamiento
y un testigo con tres repeticiones.

Los tratamientos son: sustrato de vermicomposta (T1), composta hecha a base

gallinaza y un testigo que ser la tierra, todas estas puestas en botellas tipo PET.
Las variables a medir el crecimiento en altura, nmero de hojas, nmero de flores y
nmero de frutos y as saber cul es el mejor abono orgnico.

solucin nutritiva especial para jitomate (T1), El agua de desecho de una actividad
pisccola (T2) y un testigo: solucin universal en hortalizas dentro un sistema
hidropnico casero en el cultivo de jitomate saladette. Tomando como variables a medir
el crecimiento y produccin en los cultivos de jitomates saladette esto para determinar
cul tratamiento rinde ms dentro de un sistema hidropnico casero.

4.2.1 Elaboracin de composta y obtencin de vermicomposta

Para la elaboracin de composta a base de gallinaza, se recolectara la gallinaza de los
gallineros en los terrenos del alumno.
Se pondr una capa de aserrn, una de hojarasca, de estircol, una de cal, otro abono
orgnico ya listo, y se humedecer con levadura disuelta en agua.
Se harn tres capas y se dejara en descomposicin por una semana. Luego de esa
semana se remover completamente la composta y luego este se har cada tercer da,
checando temperatura y la humedad. Todo esto durante aproximadamente dos meses.
O hasta que est lista la composta.
La vermicomposta ser cosechada del mdulo de lombrices del Instituto Tecnolgico de
la Zona Olmeca ubicado en Ignacio Zaragoza s/n, de la Villa Ocuiltzapotlan, Centro,
Tabasco.
4.2.2 Elaboracin de una casa sombra casera
Se construir una casa sombra casera con malla sombra de 3 metro por 3 metros para
la proteccin de las plantas. Se har el techo, 4 lados y una puerta, todo bien cubierto
con malla sombra.

4.2.3 Germinacin de plntulas de chile habanero

25 das antes de la colocacin de las plntulas, se pondrn a germinar las plantas de
chile habanero, en charolas con un sustrato de fibra de coco.

4.2.4 Preparacin del sustrato y siembra

En botellas de tipo PET:
a) Se lavaran y desinfectaran 3 das antes del trasplante de las plntulas
b) Se cortaran a la mitad todos los envases
c) Se llenaran de cada sustrato: vermicomposta, composta de gallinaza y el testigo
que es la tierra.
d) Luego de germinadas las plntulas, se pondr una plntula por botella y sern
puestas en la malla sombra durante el tiempo de crecimiento fenolgico del chile
habanero.
4.2.5 Riego
El riego se realizar el primer da, hasta un punto de la casi inundacin.
De ah se realizaran riegos por la maana y por la tarde o si lo requiere o no la planta.
4.2.6 Recoleccin de datos
Los datos se tomaran al primer da del trasplante de las plntulas.

http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S131633612014000200005&lang=pt