UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ECONOMA
Curso de Economa Agrcola
Dr. Javier de Jess Aguilar (xaguilar55@gmail.com)
Adjunta: Mariana Conde (conde_bm@yahoo.com.mx)

Inicio: martes 11 de agosto 2015

OBJETIVOS GENERALES
Que lo alumnos se introduzcan al conocimiento de las categoras bsicas y a los esquemas para analizar las
problemticas econmicas del sector agropecuario de Mxico, buscando soluciones, donde se incluyan acciones,
a nivel operativo, en beneficio del campo.
OBJETIVOS PARTICULARES
Que los estudiantes comprendan el peso, la importancia estratgica y el rol que juega este sector dentro de toda la
economa, examinando problemas concretos actuales del sector para buscar despus las herramientas
econmicas para estudiarlo y encontrar vas para reorientarlo en beneficio de las explotaciones del campo y de las
empresas que participan en las cadenas agroalimentarias.
METODOLOGA
A partir del examen de la problemtica actual, nos remontaremos al examen de algunos elementos que explican el
progreso y la forma de desarrollo del modelo de agricultura que hoy tenemos. Esto nos permitir sugerir el uso de
algunas categoras y conceptos tericos para comprenderlas.
Debemos sealar que el estudiante adquirir un buen grado de especializacin en la materia, toda vez que
resaltaremos la especificidad de estas herramientas, y haremos nfasis en la particularidad de los aspectos de la
problemtica.
FORMA DE EVALUAR
A discusin con el grupo para recoger sus propuestas
TEMARIO DEL CURSO
CAPITULO 1.-El sector agropecuario y sus especificidades frente a las otras ramas de la economa. Dos
cultivos bsicos/ problemas econmicos actuales que deben ser resueltos por los economistas
Ejes
Especificidades de los productos/ los economistas deben resolver problemas
El Maz/LA OFERTA Y LA DEMANDA
La produccin y el consumo/ regionalizacin y volmenes
Los ciclos OI y PV/ la estacionalidad/ el ao agrcola / temporal y riego
El consumo final y la demanda intermedia / rendimientos ha/
Productividad de los factores/ las regiones productoras y el consumo
Dficit e importaciones/ los cupos y los aranceles/ los precios de mercado
Planificar la oferta en relacin con la demanda/ una necesidad
La cadena maz-tortilla
Los monopsonios y los monopolios en la cadena
El mercado del maz, el etanol y la crisis de precios 2007-2008
Las grandes empresas trasnacionales mexicanas: BACHOCO, GRUMA, MINSA. CARGILL
El Trigo/LA OFERTA Y LA DEMANDA
La produccin y el consumo/ el NW y el centro del pas
El ciclo OI y la irrigacin
Variedades duras y variedades blandas/ pan, pastas, galletas, pasteles.
La comercializacin: tres etapas que deben planificarse
El almacenamiento, el transporte, los tipos de trigo en funcin de protenas
Dficit en trigos blandos/ supervit en trigos duros/ planificar
Importaciones crecientes / aranceles precios de mercado y costos
Rendimientos ha elevados/ baja productividad del capital
Las grandes empresas trasnacionales mexicanas: BIMBO y LA MODERNA.
Bibliografa recomendada

AGUILAR Gmez, Javier, et al. Mxico: Maz para tortillas y maz para etanol En: Revista Comercio Exterior
Dic.2008. Bancomext. Mxico, 2008
CACHO Ribero Jos La cadena maz-tortilla, la calidad y las soluciones en Revista Rumbo Rural/
septiembre-diciembre 2007 /CEDRSSA de la H. Cmara de Diputados. Mxico, 2007
FAO, 2011. Price volatility in Agricultural Markets Rome, January 2011. In: www.fao.org
OCHOA Bautista, Ral y, Ortega. Nociones Bsicas sobre la cobertura de riesgos en el sector agropecuario:
teora y ejercicios prcticos Revista Claridades 201; mayo 2010. ASERCA. Mxico.
Loyola Campos, Alicia Azcar-fructosa: el sabor amargo de un comercio desigual en Comercio Exterior Vol.
53 Nm. 2 febrero 2003. Bancomext. Mxico
Centro de Estudios de las Finanzas Pblicas, 2007. Mxico: El Mercado del Maz y la Agroindustria de la
Tortilla (presentacin en formato PDF) Palacio Legislativo de San Lzaro, Febrero 2007.
VILLA Juan Carlos 2011. Logstica de transporte en el mercado de alimentos en: siap.gob.mx
Aguilar Gmez J. La oferta y la demanda de trigo en Mxico, en Los retos de la soberana alimentaria en
Mxico. Gonzles, C., y Torres, F. (compiladores) I.I.Ec.-U.N.A.M. 1993. Mxico.
ASERCA 2003. el concepto de LA BASE ficha tcnica no.10, febrero 2003. Mxico. En
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ASERCA 2010. Situacin actual del trigo En : ficha tcnica no. 31. Agosto 2010. Mxico. En:
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Tendencias actuales en la comercializacin de trigo en: Revista Claridades 43. ASERCA. Mxico.
Garca Salazar, Jos A. Los aranceles a las importaciones mundiales de maz y sus efectos en el mercado
nacional en Comercio Exterior Vol. 51 Nm. 9 septiembre 2001.Bancomext.Mxico
Aguilar Gmez J. Las Transnacionales Agroalimentarias en Revista Economa Informa, no.371, nov/dic 2011.
Facultad de Economa UNAM. 2011
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CAPITULO 2. La agricultura y el productivismo en el campo mexicano

Ejes
La construccin de presas y obras hidrulicas en los aos cuarenta y cincuenta siglo XX
La concepcin productivista de la agricultura y la Revolucin Verde
Los fertilizantes, las semillas mejoradas, otros agroqumicos, el riego, las tierras planas y niveladas, la
investigacin y los paquetes tecnolgicos
La reforma agraria y la reforma agrcola (revolucin tecnolgica)
El agua recurso estratgico de alta seguridad nacional en los aos que vienen/necesidad de planificar el futuro
La autosuficiencia alimentaria y la aparicin de algunos excedentes de produccin/ su eventual exportacin
Bibliografa recomendada
Ciafardini, Horacio Reforma agraria y revolucin agrcola en Problemas del Desarrollo No. 11/ I.I.Ec.
U.N.A.M. 1971. Mxico.
Aguilar Soto O, y Solorza Luna F. Reconversin Productiva en Mxico HCD/CCEDRSSA, U.A: de Sinaloa.
Mxico 2009
Tron de la Concha, J. Enrique. Productividad vs Paternalismo en el campo mexicano en: Revista Rumbo
Rural/enero-abril 2008 /CEDRSSA de la H. Cmara de Diputados. Mxico, 2008
Ochoa Bautista, Ral y, Ortega. Los usos del agua en la agricultura, nuevas tendencias Revista Claridades
202; junio 2010. ASERCA. Mxico
Rendon Pimentel, Luis Tecnificacin de los distritos de riegoconferencia/ ASERCA-SAGARPA.
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Borlaug
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Biotecnologa
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la
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Zamudio Lpez Ruth E. 2008. Historia del desarrollo hidroeconmico de Sinaloa (1947-1970). El caso de la
presa Humaya y la unidad iv del distrito de riego 10.Tesis maestra en Historia. UAS. Culiacn.
www.cimmyt.org.mx
www.conagua.gob.mx
CAPITULO 3. Los costos de produccin.
Ejes
Explotacin agrcola: familia/empresa

Costos totales/Costos medios

Costos fijos/Costos variables
Costo/gasto
Depreciacin/Beneficios/Utilidades
Bibliografa recomendada
FAO, SEP, TRILLAS. Administracin de empresas agropecuarias no. 50 Manuales para la educacin
agropecuaria. Mxico
Kay, Ronald D., Edwards, Williams M. Farm Management. Third Edition. McGraw-Hill. New York, St. Louis,
1994
CAPITULO 4.-La ganaderizacin de la agricultura mexicana
Ejes
Los cultivos compiten por las superficies de siembra
Alimentacin humana vs. Alimentacin animal
Productividad del capital y costos de produccin
Las vacas locas y la fiebre aftosa / un modelo de alimentacin animal
La ganadera lechera mexicana y la liberacin de mercados
Bibliografa recomendada
Barkin, David., Rosemary, Batt., Billie R. Dewalt. Alimentos vs. forrajes en La sustitucin de granos en
Amrica Latina, Ed. Siglo XXI, UAM Xochimilco.1991.Mxico
Palacios Muoz, Vctor H. La industria crnica y lctea en Mxico en Problemas del Desarrollo Vol. 33 Nm.
130 jul-sep 2002.UNAM.Mxico
Bourges Rodrguez, Hctor la alimentacin y la nutricin en Mxico en Comercio Exterior Vol. 51 Nm. 10
octubre 2001 .Bancomext.Mxico
Prez Espejo, Rosario El lado oscuro de la ganadera en: Revista Problemas del Desarrollo, Vol. 39 nm.
154. Julio/septiembre 2008. IIEc UNAM. Mxico
Aguilar Gmez, J.2004.Impacta el cierre de fronteras al mercado de la carne de res En: Gaceta UNAM.29 de
enero 2004.UNAM.Mxico.p.8
Cambios en el sector pecuario Claridades Agropecuarias no. 203, julio 2010. ASERCA, Mxico
CAPITULO 5.-La apertura comercial y el sector agropecuario
Ejes
1988 un prstamo del BM: bases para la liberacin del agro
La poltica econmica/ concepcin y elementos que la integran
Desmantelamiento de la poltica agropecuaria
Desaparicin de instituciones agropecuarias/ no aparicin de las nuevas
Integracin repentina del agro al mundo global/ los tratados comerciales
Mxico: un pas importador de granos y otras materias primas
Bibliografa recomendada
Aguilar Gmez, J. Las importaciones mexicanas de productos agropecuarios, en Investigacin Econmica
No. 194 (oct-dic 1990)
F.E.-U.N.A.M.
Aguilar Gmez, J. El sector agropecuario en: Resultados del tratado de libre comercio de Amrica del norte
en Mxico: Lecciones para la negociacin del acuerdo del libre comercio de las Amricas. Arroyo Picard,
Alberto(compilador). REMALC. diciembre 2001. Mxico
CONTRERAS Castillo, Jos Mara: La eliminacin de los subsidios a las exportaciones agrcolas:
implicaciones para Mxico.En: Revista Comercio Exterior, No. 2, Vol. 55, BANCOMEXT.Febrero 2005.Mxico.
CAPITULO 6.- El sector agropecuario en la etapa del TLCAN
Ejes
Agreement o Treaty/el captulo agropecuario despus de 14 aos
Productividad de factores de la produccin: tierra, trabajo y capital en Amrica del Norte
Mxico: importador de granos bsicos y otros alimentos industrializados en el marco del TLCAN

Los costos de produccin nacionales/ los precios internacionales

La agricultura en los pases de Norteamrica/ un sector muy importante
Rendimientos por ha./rendimientos por animal VS productividad
Bibliografa recomendada
Alcaraz Ortiz, Eduardo y Alcaraz P. Gabriela. TLCAN, sector agropecuario mexicano y comercio desleal en
Comercio Exterior Vol. 51 Nm. 6 junio 2001.Bancomext.Mxico
CESIN Vargas Alfredo, RAMREZ Valverde Benito. Insercin de la ganadera lechera mexicana en un
contexto de liberalizacin de mercados en: Revista Rumbo Rural/enero-abril 2008 /CEDRSSA de la H.
Cmara de Diputados. Mxico, 2008
YNEZ Naude, Antonio El TLCAN y las polticas pblicas hacia sector rural y el maz EN: Revista Rumbo
Rural/enero-abril 2008 /CEDRSSA de la H. Cmara de Diputados. Mxico, 2008
Situacin actual de la produccin de leche de bovino en Mxico 2004 En: Revista Claridades; diciembre
2004. ASERCA. Mxico.
Aguilar Gmez J., La productividad agrcola en los pases de Norteamrica, en La nueva relacin de Mxico
con Amrica del Norte. Morales E., y Dvila C., (compiladores) Tomo II/ F.E. y F.C.P.S.-U.N.A.M. 1995 Mxico
Schwentesius Rinderman R., y Gmez Cruz, Manuel A. El TLCAN y el sector agroalimentario de Mxico en
Comercio Exterior Vol. 51 Nm. 6 junio 2001.Bancomext.Mxico
Instrumentos de poltica pblica de los EEUU Ficha tcnica no.9. SAGARPA, Mxico 2003
CAPITULO 7.- Las crisis de precios de los granos 2007-2012
Ejes
La oferta y la demanda con presencia de grandes empresas transnacionales
Los mercados de derivados y la especulacin en la poca de la crisis de las hipotecas subprime
El etanol, los modelos alimentarios de animales en confinamiento (maz, sorgo y soya)
Bibliografa recomendada
Aguilar Gmez J. Las Transnacionales Agroalimentarias en Revista Economa Informa, no.371, nov/dic 2011.
Facultad de Economa UNAM. 2011
Aguilar Gmez, Javier, et al. Mxico: Maz para tortillas y maz para etanol En: Revista Comercio Exterior
Dic.2008. Bancomext. Mxico, 2008
FAO, 2011. Price volatility in Agricultural Markets Rome, January 2011. En: www.fao.org
OCHOA Bautista, Ral y, Ortega. Nociones Bsicas sobre la cobertura de riesgos en el sector agropecuario:
teora y ejercicios prcticos Revista Claridades 201; mayo 2010. ASERCA. Mxico.
Del Valle, M. Del Carmen, Solleiro J. L. y Castan R., Estructura y perspectiva de la industria de alimentos
en Mxico en Comercio Exterior Vol. 53 Nm. 2 febrero 2003.Bancomext.Mxico
CAPITULO 8.- La poltica agropecuaria pblica en Mxico
Ejes
El PROCAMPO / idea inicial, evolucin y peticiones para su actualizacin
La alianza para el campo / inicios, Alianza Contigo, Inversin en Equipo e infraestructura
La comercializacin y ASERCA
El presupuesto desde la dcada de los aos 90s, hasta el ao 2012 para el sector agropecuario mexicano
Bibliografa recomendada
Chan Aquino J. Eduardo. El PROCAMPO y la agricultura mexicana tesis de licenciatura. Facultad de
economa- UNAM 2008. Mxico
PROCAMPO. En: www.infoaserca.gob.mx/artman/publish/article_183.asp
Ver PEC en: el portal del CEDRSSA de la HCD
SITIOS WEB a consultar/
www.siap.sagarpa.gob.mx
www.onu.org
www.conagua.gob.mx
www.bachoco.com.mx
www.cnmaiz.com.mx

www.sagarpa.gob.mx
www.infoaserca.gob.mx
www.gibsa.com.mx
www.lamoderna.com.mx

www.ers.usda.gov
www.cimmyt.org.mx
www.gruma.com
www.minsa.com