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Introduccin
Desde que el hombre primitivo descubri
el modo de hacer fuego y empez a
preparar sus alimentos con toda la
creatividad de la que es capaz, los
sabores y los aromas de las cocinas se
convirtieron
en
tendencias
que
evolucionan al ritmo de necesidades y
gustos.
La Cocina Molecular, que en s no es
exactamente un tipo de cocina como la
Mediterrnea, la Asitica, la Tailandesa o
nuestra basta y deliciosa Cocina
Mexicana, si es en cambio, una disciplina
cientfica que desde hace varios aos ha
ampliado nuestros ya magnos horizontes
del extenso universo de la aventura
gastronmica. Hoy en da, hablando de
cocina, no es suficiente hablar de
creatividad, es importante acompaar a
la
creatividad
de
un
concepto
indispensable para conservase a la
vanguardia del Arte del buen comer,
investigacin.
Historia
Se dice que el 14 de Marzo de 1969, un fsico ingls de origen hngaro, miembro de la
Universidad de Oxford, llamado Nicholas Kurti, realiz una conferencia para la sociedad
real denominada El fsico en la Cocina. Cuenta la historia que dio inicio a su conferencia
con una frase:
Comprender mejor las reacciones tanto qumicas como fsicas de los Alimentos.
Bibliografa
Hernandez, A. M. (s.f.). Cocina Molecular. Recuperado el 1 de 12 de 2015, de
Historia
de
la
Cocina
Molecular:
http://cocinamolecular123.blogspot.mx/2011/11/historia-de-la-cocina-molecular.html