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COLOMBIANA
NTC
305
1999-11-24
BEBIDAS ALCOHLICAS.
VODKA
E:
CORRESPONDENCIA:
DESCRIPTORES:
I.C.S.: 67.160.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC)
Apartado
14237
Bogot,
D.C.
Tel.
6078888
Fax
2221435
Prohibida su reproduccin
Sexta actualizacin
PRLOGO
FRUVER Y CA
GERALCO
INDUSTRIA DE LICORES DEL VALLE
INDUSTRIA LICORERA DE CALDAS
INTERNACIONAL DE LICORES
INVIMA
SABAJN APOLO
SEAGRAM COLOMBIA
SECRETARA DISTRITAL DE SALUD
DIRECCIN DE NORMALIZACIN
BEBIDAS ALCOHLICAS.
VODKA
1.
OBJETO
Esta norma establece los requisitos y los ensayos que debe cumplir la bebida alcohlica
denominada vodka.
2.
DEFINICIONES
Para efectos de la presente norma se establecen las siguientes definiciones, adems de las
contempladas en la NTC 222:
2.1
Vodka: producto obtenido a partir de alcohol etlico rectificado neutro o extraneutro o
filtrado a travs de carbn activado, seguido eventualmente de una destilacin simple o por un
tratamiento equivalente que tenga por efecto atenuar selectivamente los caracteres
organolpticos inherentes a las materias primas empleadas. Su aromatizacin permite conferir
al producto caracteres organolpticos especiales, en particular un sabor suave.
2.2
Congneres: sustancias voltiles naturales diferentes a los alcoholes etlico y metlico,
las cuales provienen de las materias primas empleadas o que se han originado durante el
proceso de elaboracin de una bebida alcohlica. Dentro de los congneres se consideran
sustancias tales como cidos, aldehdos, furfural, steres y alcoholes superiores.
3.
REQUISITOS
3.1
REQUISITOS GENERALES
REQUISITOS ESPECFICOS
Requisitos
Contenido alcohlico expresado en grados alcoholimtricos a
o
20 C, mnimo.
40
40
20
5 000
10
50
100
100
80
2 500
no detectable
10 (mximo)
4.
4.1
TOMA DE MUESTRAS
Si la muestra ensayada no cumple con uno o ms de los requisitos establecidos en esta norma,
se rechazar el lote. En caso de discrepancia se repetirn los ensayos sobre la muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso ser
motivo para rechazar el lote.
5.
ENSAYOS
5.1
Se efecta de acuerdo con lo indicado en la GTC 4 p 136, en la NTC 242 o en la NTC 4118.
5.7
Se efecta de acuerdo con lo indicado en la GTC 4 p. 57, en la NTC 196 o en la NTC 4118.
5.8
Se efecta de acuerdo con lo indicado en la GTC 4 p. 140, en la NTC 411 o por el mtodo de
espectrofotometra de absorcin atmica.
5.10
Se efecta de acuerdo con lo indicado en la GTC 4 p. 140, en la NTC 411 o por el mtodo de
espectrofotometra de absorcin atmica.
5.11
DETERMINACIN DE FURFURAL
ROTULADO Y ENVASE
6.1
ROTULADO
ENVASE
7.
APNDICE
7.1
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante su referencia en este texto,
constituyen disposiciones de esta norma. En el momento de su publicacin eran vlidas las
ediciones indicadas. Todas las normas estn sujetas a actualizacin; los participantes mediante
acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la ltima versin de
las normas y guas mencionadas a continuacin.
GTC 4:1994, Manual de mtodos analticos para el control de calidad de las bebidas
alcohlicas.
NTC 173:1998, Bebidas alcohlicas. Extraccin de muestras.
NTC 196:1982, Bebidas alcohlicas. Determinacin de steres.
NTC 222:1996, Bebidas alcohlicas. Definiciones generales.
NTC 242: 1982, Bebidas alcohlicas. Determinacin de aldehdos.
NTC 278:1998, Bebidas alcohlicas. Ron.
NTC 411:1997, Bebidas alcohlicas. Ans o anisado.
NTC 620:1997, Bebidas alcohlicas. Alcohol etlico.
NTC 1853:1997, Envases de vidrio para bebidas alcohlicas.
NTC 4118:1997, Determinacin de metanol y congneres en bebidas alcohlicas y en etanol
empleado en su elaboracin mediante cromatografa de gases.
NTC 4676:1999, Bebidas alcohlicas. Rotulado