UNIVERSIDAD DE HUANUCO

-TINGO MARIA-

SEDE

FACULTAD DE
CIENCIAS EMPRESARIALES

E.A.P: ADMINISTRACION DE EMPRESAS

CONTABILIDAD Y FINANZAS

MENCION: PROYECTO DE INVERSION

PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACION DEL PLATANO BIZCOCHITO
MERMELADA DIETETICA TENTACION
CURSO:
FORMULACION DE PROYECTOS
PROFESOR:
Econ: PAUL LANDER, EIZAGUIRRE ESQUIVEL
AUTORES:
ROQUE ROJAS, Katherin
SILVA MATO, Jimena
MONTESINOS BLAS, Emely
SANDOVAL SIERRA, Alvaro
CABRA AMASIFUEN, Danilo
Tingo Mara, octubre 2012

I. ESTUDIO DE MERCADO
1.1. Anlisis de la demanda.
1.1.1.

El producto

1.1.1.1.

Denominacin:
El bien a producir es la Mermelada Diettica de Pltano,
denominado TENTACION, procesado y comercializado por
la empresa DULJEK S.A.C.

1.1.1.2.

Caractersticas:
Mediante el estudio
aceptacin

del mercado los consumidores tuvo

la Mermelada Diettica de Pltano, porque

prefieren un producto natural de sabor agradable y a un

precio accesible a las posibilidades del consumidor. En lo que
respecta a su caracterstica fsica del producto la preferencia
del cliente es en la presentacin del envase en frasco de
vidrio no retornable (850 gr). La eleccin del envase
representa sus siguientes caractersticas: Fcil de transportar
con un debido cuidado, reciclable, estndar en el mercado y
mayor seguridad. As

mismos estos envases de vidrio

despus de consumido el producto pueden servir

como

recipiente para mltiples usos.

En lo que respecta a la etiqueta ser con impresin de un
pltano maduro en miniatura sobre fondo de la bella
durmiente, y el nombre TENTACIN en color dorado. La
forma del envase para el producto de las diversas
presentaciones tendr las siguientes caractersticas:

SACHET.-El material utilizado ser de plstico de color

verde con amarillo, su contenido ser la cantidad de
(100 g).

VASO.-El material ser de vidrio, con una tapa rosca

de color amarillo utilizando una etiqueta que le
identificara

la

mermelada

TENTACIN,

contenido ser de la cantidad de (250 g).

su

FRASCO.-El material ser en vidrio de forma cilndrica

el color de la tapa ser amarillo oscuro, su contenido
ser de la cantidad de 850 gr.
El producto se enmarca dentro de las actuales
tendencias del mercado, por caracterizarse como una
Mermelada

natural, que contribuir a mejorar la

calidad de vida de los consumidores (en especial las

personas que sufren de diabetes), ya que no contiene
la composicin de azcar procesada, sin colorantes,
saborizantes ni conservantes tal como se detalla en el
cuadro1.
Cuadro 1. Valores nutritivos del Pltano (Biscocho)
COMPOSICION DEL PLATANO POR CADA 100GR
MADURO FRESCO
Agua
Energa
Grasa
Protena
Hidratos de Carbono
Fibra
Potasio
Fosforo
Hierro
Sodio
Magnesio
Calcio
Cinc
Selenio
Vitamina C
Vitamina A
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B2 (Riboflayina)
Vitamina E
Niacina

74.2 gr
94 Kcal
0.48 gr
1.03 gr
23.43 gr
2.4 gr
396 mg
20 mg
0.31 mg
1 mg
29 mg
6 mg
0.16 mg
1,1 mg
9,1 mg
81 IU
0.045 mg
0.10 mg
0.27 mg
0.54 mg

Fuente: www.bikemontt.com.

1.1.1.3.

Tipo
TENTACIN es un producto final, orientado al consumo de
toda la poblacin que requiere ingerir una dieta alimenticia
natural y saludable.

1.1.1.4.

Usos o aplicaciones.
El pltano (Bizcochito) es una fruta natural y nutritiva, que
posee propiedades medicinales para levantar tus niveles
energticos.
Existen aproximadamente 360 usos domsticos. Las formas
de uso que se pueden dar al producto son:
Anemia: Su alto contenido de hierro hace que los
pltanos estimulen la produccin de hemoglobina en
la sangre, contribuyendo sensiblemente a sanar los
casos de anemia.
Presin arterial: Esta fruta tropical es nica por su
altsimo contenido de potasio contrastando con su
bajo contenido de sal, siendo perfecta para combatir
la presin arterial.
Infartos: Segn las investigaciones de la revista The
New England Journal of Medicine, comer pltanos
como parte de tu dieta normal puede reducir tu riesgo
de muerte por infarto hasta en un 40%.
Poder mental: En una escuela de Twickenham, en
Middlesex, 200 estudiantes recibieron una ayuda
insospechada para sus exmenes este ao comiendo
pltanos en el desayuno, el recreo y la comida, en un
esfuerzo

por

estimular

su

poder

mental.

Los

investigadores han comprobado que el alto contenido

de potasio de esta fruta puede ayudar a los alumnos
en sus estudios, haciendo que estn ms alertas.
Estreimiento: Por su alto contenido de fibra, incluir
pltanos en la dieta diaria ayuda a restaurar la accin
normal de los intestinos, ayudando a superar el
problema sin necesidad de acudir a laxativos.
1.1.1.5.

Bienes relacionados
TENTACION presenta como bienes
Sustitutos directos:

Gloria, Fanny, Universal, A1, Florida.

Sustitutos indirectos:
Mantequilla, Queso, Palta, Huevo, Manjar.
1.1.2.

mbito geogrfico de la demanda

La

poblacin

demandante

del

circunscribe en las zonas urbanas

producto

TENTACIN

se

del distrito de Rupa-Rupa,

provincia de Leoncio Prado, Regin Hunuco.

FIGURA 1. Mapa geogrfico de ubicacin

Fuente: www.tingo Mariai.pe. 2012

1.1.3.

El cliente o consumidor.

1.1.3.1.

Tipo
TENTACION est orientada a consumidores individuales y
grupales quienes sern atrados mediante una poltica
empresarial en ventas.

1.1.3.2.

Cantidad
La determinacin de la cantidad de la poblacin total de la
zona urbana segn el Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI) es 52,463 habitantes.

Cuadro 2. Determinacin de la poblacin demandante

POBLACION

CANTIDAD

DEMANDANTE TOTAL
POTENCIALMENTE DEMANDANTE
DEMANDANTE DISPONIBLE
DEMANDANTE EFECTIVA
DEMANDA OBJETIVO

59589 *
47302 **
14191 ***
2838 ****
1629 *****

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto - 2008

*
Poblacin urbana total del distrito de Rupa- Rupa
**
Poblacin entre 5 a 70 aos
***
30% de la poblacin potencialmente demandante
****
Resultado de aceptacin del producto mediante encuesta 20%
demanda
disponible
***** 57.4 % de la poblacin demandante efectiva

Las consideraciones para estimar la poblacin disponible,

fue tomando como referencia, estudios de mercado sobre la
competencia

de

Mermelada

Diettica

de

Pltano

TENTACIN, realizados en la poblacin de Tingo Mara,

que consume mermelada entre las edades de 5 a 70 aos,
En la localidad ese segmento representa 47,302 habitantes,
y mediante un sondeo se obtuvo que un 30% se sita en
este rango de edades y son quienes consumen Mermelada
con mayor frecuencia en la Provincia de Rupa-Rupa.
1.1.3.3.

Caractersticas
1.1.3.3.1 Nivel de ingresos
En nivel de ingresos de los habitantes de la ciudad
de Tingo Mara se detallan en la tabla 01.
TABLA 01
Tabla de F frecuencia de la poblacin segn ingreso

INTERVALOS
Li
Ls
0 - 750
750 - 1000
1000 - 2000
TOTAL

INGRESO
PROMEDIO
mi
S/. 375
S/. 875
S/. 1500

FRECUENCI
A
Fi
50
33
17
100

FUENTE: encuesta realizada en setiembre del 2012

FRECUENCIA
ACUMULADA
Fi
50
83
100

PORCENTAJE
hi
50.00%
33.00%
17.00%
100%

PORCENTAJE
ACUMULADO
Hi
50.00%
83.00%
100.00%

1.1.3.3.2 Gustos y preferencias

La mermelada es un bien sustituto que enriquecer
el desayuno familiar; produciendo

una dieta

equilibrada para el cuidado de la salud.

1.1.3.3.3 Patrones de compra
Los consumidores se orientan a adquirir su
producto en lugares accesibles y que ofrezcan
garantas tales como; seguridad, higiene, precio,
calidad de servicio y diversificacin del producto.
1.1.3.3.4 Patrones de consumo
Los

Demandantes

estn

acostumbrados

consumir las mermeladas en envases que puedan

ser fcil de transportar, y de tamao manejable.
Asimismo al no existir un clima de estacionalidad
definida, pues se trata de una zona tropical, los
patrones de consumo no varan en cuanto a
tamao y frecuencia.
1.1.3.3.5 Nivel de satisfaccin respecto a los bienes o
servicios que compra.
El producto por ser natural otorga un alto nivel de
satisfaccin, contrariamente a los competidores
que ofertan mermeladas

a base de insumos

artificiales.
1.1.3.3.5.1

Distribucin.
En

cuanto

la

distribucin

accesibilidad para la compra de las

mermeladas. Gloria por su sistema de
distribucin local es el producto ms
accesible para el cliente, adquirindolo
en

diferentes

establecimientos

de

venta, seguido de la Fanny. Mientras

que las dems mermeladas A1 y

Universal en su mayora la distribucin
est referida a Minimarket y algunas
tiendas mayoristas, que no lo hacen
muy accesibles a la gran mayora de
consumidores.

En

cuanto

la

mermelada Diettica de Pltano su

distribucin est circunscrita en un solo
punto de venta, ubicado en el mercado
de frutas en puestos informales y mal
adecuados que no hacen accesibles
este producto a la gran mayora de la
poblacin

ubicadas

en

diferentes

sectores.
1.1.3.3.5.2

Precio y disposicin a pagar

En el mercado local los precios de la
mermelada

es variado, segn la

presentacin
plstico),

del

calidad

envase
del

(vidrio,

contenido

renombre de la marca.
En

la

localidad,

la

marca

Gloria

comercializa con varios sabores (fresa,

pia,

manzana,

naranja,

mora,

durazno) y en cuatro tamaos:

Sachet de 100g. a S/. 1.20, el vaso de
350gr a S/. 3.50, el frasco de 850gr. a
S/.8.50, el sachet grande de 1.000 gr. a
S/.10.50.
La mermelada Fanny participa con tres
sabores (naranja, pia, fresa) y sus
presentaciones son en sachet de 100
gr a S/.1.20, en vaso de 300 gr. a S/.

3.50, en frasco de 500 gr. a S/. 5.00 y

el frasco de 850 gr. a S/. 8.50.
En cuanto a A1 trabaja con cuatro
sabores

(naranja,

mandarina,

lima

limn y manzana verde), en botella

PET de 600 ml a un precio de S/.1.80 y
finalmente Florida, se presenta con
dos sabores (fresa y naranja), en
sachet de 100 gr., a S/ 1.20.
Segn los resultados de la encuesta,
los consumidores ante la pregunta
Cunto estn dispuestos a pagar por
el producto TENTACION de las tres
presentaciones en 100gr., 250gr y
850gr?

Luego

de

explicarles

las

caractersticas de dicho producto, y

darles cuatro alternativas de precio (ver
cuadro 3), el 100 %

manifest su

disposicin a pagar

S/. 1.40 por

sachet, mientras que el 100% estara

dispuesto a pagar S/3.00 en vaso y el
100%

pagara S/. 2.50, tal como se

muestra en el siguiente cuadro:

Cuadro 3. Disposicin de precio a
pagar
Cuadro 3.1 Disposicin de precio a
pagar en Sachet
N
1
2
3
4
5
6

SACHET
Precios
Cantidad
1
13
1.1
16
1.2
40
1.3
9
1.4
7
1.5
5

7
Precio
promedio

2
1.36

10
100

Cuadro 3.2 Disposicin de precio a

pagar en Vaso
N
1
2
3
4
5
6
7
Precio
promedio

VASO
Precio
Cantidad
2.5
7
2.6
12
2.7
23
2.8
9
3
6
3.5
33
4
3.01

10
100

Cuadro 3.3 Disposicin de precio a

pagar en Frasco
N
1
2
3
4
5
6
7
Precio
promedio

FRASCO
Precio
Cantidad
7
9
7.5
8
7.8
12
8
31
8.2
18
8.5
12
9.5
8.07

10
100

Cuadro 3.4 Resumen de precios a pagar

PRECIO
1.40
3.00
8.10

CANTIDAD
100
100
100

%
100
100
100

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

1.1.3.3.5.3

Calidad.

Segn el estudio de mercado, el 78%

de los consumidores de mermelada
adquieren el producto por el factor
calidad, seguido por el precio bajo que
representa

el

13%

el

menor

porcentaje lo hace por el bajo precio

que

es

9%.

preferencia

Esto

por

sumado

sabores

de

la

frutas

tropicales tales como; fresa, naranja y

mora

que

es

el

sabor

ms

comercializado por la marca Fanny.

As mismo manifiestan al existir una
mermelada de origen natural estaran
dispuestos a consumirlo.

1.1.4

Cuantificacin de la demanda.
1.1.4.1 Demanda actual.
La demanda actual es 47,302 unidades por ao de
mermeladas, cifra obtenida de los resultados del estudio de
mercado sobre la frecuencia de consumo de 2 unidades
semanales por persona (Mermeladas, Gloria, Fanny, y
Tentacin). Para determinar la demanda, se utiliz el mtodo
cualitativo a travs de encuestas.

1.1.4.2

Demanda futura.
Para estimar la demanda futura se

ha tomado

como

referencia la demanda actual, considerando una tasa de

crecimiento poblacional de 1.11% anual (a nivel de la
provincia). Utilizando el mtodo cuantitativo, mediante tasa
de crecimiento se obtiene:
Cuadro 4. Proyeccin de la demanda futura

AO

POBLACION

N DE
FAMILIAS

OPTIMISTA
80%

CONSUMO
(unid/
semana)

PROBABLE
35%

CONSUMO
(Unid/
semana)

PESIMISTA
20%

47,302

9460

7568

15137

3311

6622

1892

47,827

9565

7652

15305

3348

6696

1913

48,358

9672

7737

15475

3385

6770

1934

48,895

9779

7823

15646

3423

6845

1956

49,437

9887

7910

15820

3461

6921

1977

49,986

9997

7998

15996

3499

6998

1999

50,541

10108

8087

16173

3538

7076

2022

51,102

10220

8176

16353

3577

7154

2044

51,669

10334

8267

16534

3617

7234

2067

52,243

10449

8359

16718

3657

7314

2090

10

52,823

10565

8452

16903

3698

7395

2113

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto - 2012

1.1.4.2.1 Supuestos o condiciones futuras.

Se considera los siguientes supuestos:

Tendencia creciente de la
poblacin.

Incremento

del

consumo

per cpita de mermeladas.

Tendencia

creciente

al

consumo de productos naturales

Apertura de la economa a
nuevos mercados.

crecimiento econmico del

pas en los prximos 10 aos.

Mejora de la capacidad
adquisitiva de la poblacin.

incorporacin
consumidores

en

el

de

nuevos

mercado

como

consecuencia de la estrategia de difusin.

1.2

Anlisis de la oferta.

1.2.1 Estructura del mercado

Las mermeladas que se ofertan en el mercado son fciles de
identificar entre ellas tenemos; Gloria, Fanny y A1 que se ofertan
en bodegas y minimarket. La mermelada Gloria se oferta en
bodegas, minimarket, o/y

mercado. La mermelada Fanny, se

oferta en bodegas, minimarkets y mercado. El pltano bizcochito

en su estado natural (fruto), se oferta en el mercado de frutas y
de manera ambulatoria. Por tanto el producto TENTACIN,
como parte de la lnea de mermeladas dietticas, responde al
tipo de mercado oligopolio.
1.2.1.1

Cantidad de ofertantes.
La cantidad de ofertantes de mermeladas dietticas es
limitada, en total encontramos en el mercado cinco
productos: Gloria, Fanny, A1, Universal, y pltano en forma
natural (fruto).

1.2.1.2

Nivel de competitividad.
Las mermeladas ingresaron con fuerza al mercado nacional y
pretenden quedarse por mucho tiempo. Es uno de los
trminos utilizados a este sector de la Industria. Hace dos
aos, el consumo de las mermeladas era de consumo
exclusivo de una reducida lite y la marca Gloria era la que
posea prcticamente el monopolio de las ventas. Pero el
ingreso de Fanny, cambi el mercado de estas mermeladas
basada en el factor precio y su forma de distribucin.
Actualmente mermeladas Gloria marca de Grupo Gloria
S.A.C, todava se mantiene como lder en la capital y en
algunas ciudades con mayor concentracin poblacional y
estratos sociales diferenciados.

A partir del ao 2006, la

mermelada Gloria ingresa al mercado posesionndose

rpidamente, mediante una nueva forma de distribucin y un
precio relativamente menor al de las otras marcas.
Actualmente tiene una demanda creciente en todos los

estratos. Cada una tiene una participacin en el mercado que

sobrepasa el 40%, seguida por Fanny y A1.
En el mercado local

las empresas distribuidoras de

mermeladas se rigen por la libre oferta y demanda de stas.

El

nivel

de

competencia

TENTACIN

en

el

que

mercado

tendra
seria

el

producto

significativo,

si

consideramos la alta accesibilidad para la adquisicin del

pltano bizcochito natural.
1.2.2 Anlisis de los principales ofertantes
1.2.2.1

Localizacin.
La empresa estar ubicado en la ciudad de Tingo Mara.
Indicamos a continuacin los ofertantes mayoristas, quienes
abastecen a los comerciantes de dichos productos.

Cuadro 5. Localizacin de la Planta

FACTOR

Mano de
obra
disponible
Disponibilida
d de
materia prima
Cercana de
mercado
Costo de
insumo
Disponibilida
d de
vas de
acceso
Disponibilida
d de
servicios
bsicos
Seguridad
TOTAL

PESO

RUPA-RUPA
PONDERAD
CALIFICACIO
O
N

PADRE FELIPE LUYANDO

PONDERAD
CALIFICACIO
O
N

JOSE CRESPO Y CASTILLO

PONDERAD
CALIFICACIO
O
N

0.20

0.4

1.6

0.20

0.4

1.6

0.20

1.4

1.2

0.10

0.2

0.5

0.7

0.10

0.7

0.6

0.5

0.10

0.8

0.5

0.5

0.10

0.6

0.5

0.4

4.5

5.3

Cuadro 6. Identificacin de los principales ofertantes.

6.3

OFERTANTES
Distribuidora San
Lorenzo S.A.C
Distribuidora
Goolden foods
DULJEK S.A.C

PRODUCTOS

UBICACIN

Gloria

Av. Iquitos N 476

Fanny y A1

Jr. Aucayacu N 345

TENTACION

Av. Alameda N 567

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

1.2.2.2

Caracterizacin.
1.2.2.2.1 Tecnologa.
Los ofertantes actuales de las mermeladas
manejan tecnologa intermedia automatizada, lo
cual les permite producir a escala para mejorar la
calidad y

abaratar los costos de produccin.

Asimismo practican una poltica de trabajo

orientada a optimizar los recursos humanos, y
cumplen con los estndares de calidad exigidos
por el mercado.

I.2.2.2.2 Capacidad instalada.

Actualmente los ofertantes de mermeladas en el
mercado local no cuentan con infraestructura
adecuada, solo bsica y vehculos para la
distribucin de sus productos.
Los

ofertantes

mermelada

carecen

de

infraestructura y logstica, pues se trata de

ambulantes.

I.2.2.2.3 Fortalezas y Debilidades.

Los ofertantes competidores presentan grandes

ventajas en relacin a productos nuevos, las
mismas que se traducen como fortalezas, y son
principalmente:

Cuadro 7. Descripcin de las fortalezas y debilidades de los competidores

PRODUCTO

FORTALEZAS
Posicionamiento en el
nacional de sus productos.

DEBILIDADES
mercado

Variedad de marcas y productos.

Mercados objetivos.

Segmento
contrado

Variados ventas en diversos puntos

geogrficos.

Insumos sintticos

GLORIA

de

mercado

Publicidad agresiva.

Expansin de sus plantas en todo el

pas.
FANNY

Recursos humanos capacitados y con

experiencia
Producto nacional.

Infraestructura
Inadecuada
para
almacenamiento
y
distribucin
Envase personal de material
frgil
Insumos sintticos
Insumos sintticos

Grandes recursos financieros

UNIVERSAL

Recursos humanos capacitados y con

experiencias
Infraestructura
adecuada
para
almacenamiento y distribucin local

MEMELADA DE
PLATANO
TENTACION

Producto 100% natural

Sabor y color
aceptacin.

de

Distribucin limitada
puntos de venta
Segmento
contrado.

de

baja

a los

mercado

Distribucin
limitada
pocos puntos de venta.

en

Patrones de consumo local

Precio accesible a la mayora de la

Dificultad en el consumo y
transporte por el tamao del

producto
poblacin.
Ausencia de publicidad
Producto amaznico.

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

I.2.2.2.4

Estrategia comercial.
Los actuales ofertantes de mermeladas a nivel
nacional,

utilizan

las

siguientes

estrategias

comerciales:

Cuadro 8. Descripcin de las estrategias comerciales de los

competidores.
PRODUCTO

GLORIA

FANNY

ESTRATEGIAS COMERCIALES
Producido por Gloria S.A. pertenece al Grupo Gloria que es un conglomerado
industrial de capitales peruanos conformado por empresas con presencia en Per,
Bolivia, Colombia y Puerto Rico.
Tiene diez distribuciones en diferentes departamentos, la sucursal cercana a
nuestra localidad es Lima y llega a las provincias en distribuidores mayoristas
locales. El distribuidor mayorista local expende el producto a las minimarkets,
bodegas, para lo cual emplean unidades mviles propias.
Es producido por MOLITALIA en Per Lima, parte de un slido grupo
empresarial orientado a la fabricacin y comercializacin de alimentos de
consumo masivo.
Tiene trece distribuciones en todo el Per, su sede cercana a Tingo Mara es
Hunuco siendo el administrador Carlos Cumpa Pizarro, en Jr. Dos de Mayo:
251-253
El distribuidor mayorista local expende el producto a las bodegas, minimarkets y
zonas transitables de la localidad.

UNIVERSAL

Es elaborado por Productos Extragel y Universal S.A.C. (PEUSAC) es una

empresa con ms de 40 aos de creacin fabricando productos alimenticios.
La estrategia comercial en el proceso de distribucin se inicia en Lima y llega a
los distribuidores mayoristas de provincias a travs de vehculos propios. El
distribuidor mayorista local expende el producto a las bodegas, minimarkets;
hasta culminar en lugares urbanos y rurales.
Para la distribucin a nivel local cuentan con vehculos propios.

MERMELADA
DE PLATANO

Los productores de Tingo Mara- Hunuco, traen la Materia Prima de Aucayacu,

donde venden directamente a los comerciantes minoristas de frutas y ambulantes.

TENTACION
FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

I.2.3

Cuantificacin de la oferta.
1.2.3.1

Oferta actual
La oferta actual es 34,800.00 unidades por ao de
mermeladas

(Gloria,

Fanny,

Universal,

Mermelada

Diettica), cifra obtenida de las entrevistas personales a

los principales distribuidores locales de las mencionadas
mermeladas.

I.2.3.2 Oferta futura

Para estimar la oferta futura se

ha tomado

como

referencia la oferta actual, considerando una tasa de

crecimiento poblacional de 1.11%

(a nivel de la

provincia), utilizando el mtodo cuantitativo, tasa de

crecimiento poblacional, con lo cual se construy el
cuadro 8.
Cuadro 8. Proyeccin de la oferta

A
O

POBLACIO
N

N DE
FAMILIAS

PESIMISTA
20%

OFERTA
DISPONIBL
E

OFERTA
PROYECTADA

OFERTA
PROYECTADA

47,302

9460

1,892.08

34,800.00

34,800.00

34,800.00

47,827

9565

1,913.08

34,800.00

1,740.00

36,540.00

48,358

9672

1,934.32

34,800.00

2,088.00

38,628.00

48,895

9779

1,955.79

34,800.00

2,088.00

40,716.00

49,437

9887

1,977.50

34,800.00

2,436.00

43,152.00

49,986

9997

1,999.45

34,800.00

2,784.00

45,936.00

50,541

10108

2,021.64

34,800.00

2,784.00

48,720.00

51,102

10220

2,044.08

34,800.00

2,784.00

51,504.00

51,669

10334

2,066.77

34,800.00

2,784.00

54,288.00

52,243

10449

2,089.71

34,800.00

2,784.00

57,072.00

10

52,823

10565

2,112.91

34,800.00

2,784.00

59,856.00

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

Supuestos o condiciones futuras.

De las opiniones vertidas por los empresarios
locales

dedicados

la

distribucin

comercializacin de mermeladas, se deduce que la

tendencia de consumo es creciente.
-

Crecimiento sostenido del comercio de bienes

y servicios

Incremento de la frontera agrcola mediante la

formacin y consolidacin de Asociaciones
productoras de mermelada.

Generacin de nuevas tecnologas para la

produccin e industria.

Formacin de organizaciones productoras del

pltano bizcocho.

I.3

Balance oferta demanda

I.3.2

Anlisis del nivel de satisfaccin de la demanda.

Segn el balance oferta demanda, que se muestra
a

continuacin, para el ao 2013, existe una

demanda insatisfecha de 9,374 sachet, vasos y

frascos

de

mermeladas,

con

una

capacidad

promedio de 100gr en sachet, 250gr en vaso y

850gr

frasco,

que

los

actuales

ofertantes

mermeladas no cubren la demanda. Segn el

cuadro 9, se observa que la demanda insatisfecha
es creciente, llegando en el ao 2017 a 2,051
unidades.
Cuadro 9. Balance oferta demanda
AO

POBLACION

N DE
FAMILIAS

PESIMISTA
20%

CONSUMO
(Kg/semana)

DEMANDA
PROYECTADA
(Kg/Ao)

OFERTA
DISPONIBLE
PROYECTADA

BALANCE
DE OFERTA
Y DEMANDA

47,302

9460

1892

3784

45,410

34,800

-10,610

47,827

9565

1913

3826

45,914

36,540

-9,374

48,358

9672

1934

3869

46,424

38,628

-7,796

48,895

9779

1956

3912

46,939

40,716

-6,223

49,437

9887

1977

3955

47,460

43,152

-4,308

49,986

9997

1999

3999

47,987

45,936

-2,051

49,986

9997

2022

4043

48,519

48,720

201

49,986

9997

2044

4088

49,058

51,504

2,446

49,986

9997

2067

4134

49,603

54,288

4,685

49,986

9997

2090

4179

50,153

57,072

6,919

10

52,823

10565

2113

4226

50,710

59,856

9,146

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

I.4

Anlisis de la comercializacin.
1.4.1

Canales de distribucin
Todas las

mermeladas que se comercializan

actualmente

son

producidas

en

las

plantas

procesadoras y envasadoras ubicados en Lima,

desde donde se provee a las distribuidoras locales,
tal como se muestra en la siguiente figura:
FIGURA 2. Canal de distribucin de la competencia.

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

1.4.2 Anlisis de la eficiencia del mercado

El sistema de comercializacin que se visualiza,
permite que los actores que participan en este canal
de distribucin obtengan ganancias razonables, sin
que se incremente el precio de venta al consumidor
final.

1.5 Anlisis del precio en el mercado.

1.5.1 El precio segn la estructura del mercado
Mediante el estudio de mercado y el sondeo se
obtiene el precio de introduccin del producto en
sus diferentes presentaciones:

Sachet: S/. 1.40

Vaso: S/. 3.00

Frasco: S/. 8.10

Lo cual obtenemos una ventaja competitiva, por ser

los primeros en industrializar y comercializar una
producto 100% natural, frente a los competidores,
cuyos productos en mermeladas son artificiales;
pero mediante la determinacin del costo de
produccin, se obtiene un costo unitario de
produccin promedio de TENTACION en :

Sachet: S/. 0.70

Vaso: S/. 1.50

Frasco: S/. 4.10

Ello se debe al costo de la materia prima, lo

adquirimos en Aucayacu; ya que sobre abunda en
ese distrito y por ende el precio es mnima.

1.5.2 Elasticidad precio

En el cuadro 11, apreciamos que la elasticidad precio de la
demanda del producto TENTACION seria muy sensible ante una
variacin en el precio (Epd>1) la cantidad demandada es insensible
a las variaciones del precio (Epd<0).
Cuadro 10. Elasticidad precio
N
Precios
1
2
3
4
5
6
7

1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
2

Sachet
Cantida
d
13
16
40
9
7
5
10

Elasticida
d
2.06
7.20
-44.78
-4.00
-6.00
2.00

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

1.5.3 Elasticidad ingreso

La elasticidad ingreso de los consumidores de la mermelada es baja
(EI= -0.06), lo cual indica que la demanda local de la mermelada se
considera como un bien normal. Esto como resultado del anlisis
realizado del estudio de mercado, ver el cuadro 12.
7

Ver Anexos: V, Va, Vb y Vc Costo unitario promedio de TENTACION.

Cuadro 11. Elasticidad Ingreso

CANTIDA
D
36540
38628
40716
43152
45936
48720
51504
54288
57072
59856

INGRES ELASTICIDA
PRECIO O
D
1
36540
1.1
42490.8
0.39
1.2
48859.2
0.39
1.3
56097.6
0.44
1.4
64310.4
0.47
1.5
73080
0.48
2
103008
0.19
1
54288
-0.06
1.1
62779.2
0.36
1.2
71827.2
0.37

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2008

1.6

Estrategia comercial del proyecto.

1.6.1 El producto.
a. ENVASE.

MATERIAL

Plstico y vidrio

COLOR
transparente

Amarillo

FORMA

Sachet : rectngulo

Vaso

frasco : cilndrica

: redondo, ovalado.

b. CONTENIDO

COLOR

Dorado

SABOR

Natural (nico)

AROMA

Natural

NOMBRE PRODUCTO

TENTACION

COLORES
blanco

Marrn, verde y

INFORMACIN

Nutricional

REGISTRO SANITARIO :

CONTENIDO NETO

Sachet : 100 gr

Vaso

frasco : 850 gr

: 250 gr

c. ETIQUETA.

CONTENIDO NETO

Sachet: 100gr

Vaso:

frasco : 850 gr

25ogr

INDICACIONES
del producto

Para conservacin

BARRA DE INFORMACIN DEL PRODUCTO

DIRECCIN DE LA EMPRESA
ICONO SOBRE RECICLAJE
FECHA DE FABRICACIN Y CADUCIDAD
1.6.2 El precio
Tomando en consideracin los resultados del estudio del
mercado, el precio del producto seria:

Sachet: S/. 1.40

Vaso: S/. 3.00

Frasco: S/. 8.10

Y segn el costo de produccin:

Sachet: S/. 0.70

Vaso: S/. 1.50

Frasco: S/. 4.10

Nos demuestra una situacin rentable; ya que los precios

de fabricacin son significativamente menores al precio de
venta.

1.6.3 La distribucin
La distribucin del producto se realizar dependiendo las
diferentes presentaciones:

Sachet: en una caja por 30 unidades.

Vaso: en una caja por 12 unidades.

Frasco: en una caja por 8 unidades.

Los envases a utilizar sern en sachet (plstico), vaso

(vidrio no retornable) y frasco (vidrio no retornable).
Para la distribucin se utilizar solo un
distribucin

directa

los

medianos

canal: La
y

pequeos

comerciantes (bodegas, mercado, minimarket)

Figura 3. Canal de distribucin de TENTACION.

FUENTE:
Elaborado por el equipo del proyecto 2012

1.6.4

La publicidad y la promocin
a)

El Mensaje
TENTACION pretende ingresar en el mercado
local, imponiendo un mensaje de salud, calidad,
sabor,

atributos inherentes a su naturaleza. El

mensaje

transmitir

tendr

como

objetivo

diferenciarse de las mermeladas artificiales. Adems,

se tomar en cuenta como elemento importante la
naturalidad y la calidad.
b)

Posicionamiento
TENTACION pretende posicionarse en el mercado
local,

como

el

primer

producto

natural

en

mermelada, pues a la fecha no existe empresa

peruana productora en mermelada de Pltano

bizcochito, 100% natural , por lo que

pretende

posicionarse inicialmente como el nmero uno a

nivel local, a mediano plazo a nivel nacional y a largo
plazo a nivel internacional.
c)

Mix Promocional etapa de lanzamiento

En la etapa de lanzamiento los elementos de mayor
importancia a tomarse en cuenta sern la naturalidad
y calidad, de TENTACION. Para la mayor eficacia
en la promocin del producto se utilizar la
Estrategia de la Delantera y diferenciacin, es
decir, se requerir de la utilizacin de una fuerza de
ventas y una promocin comercial para Adelantar
el producto hacia el consumidor final y diferenciarnos
por su naturalidad y sabor nico, teniendo como
efecto una buena salud. Como empresa se realizar
la distribucin directa a los medianos y pequeos
comerciantes (bodegas, mercado, minimarket).

Cuadro 12. Cronograma de atividades de Marketing (Etapa de

Lanzamiento)
Actividad
1
1. Visita a los establecimiento de Ventas
2. Obsequio de Afiches Promocinales
3. Obsequio de Muestras (Mermelada) a
Minimarket
5. Obsequios de Muestras a Mercado
6. Obsequios de Muestras a Bodega
FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

Periodo de Lanzamiento
Mes 1
Mes 2
2
3
4
1
2
3

Cuadro 13. Presupuesto de actividades de Marketing para el

lanzamiento.
Periodo de Lanzamiento
Mes 1
Mes 2
Actividad
Q
PU
GT
Q
PU
1. Visita a los C. de Establec. de ventas
Pasajes Terrestre Local -Tingo Maria
15
1.5
22.5
Imprevistos
4
3
12
Viticos
4
3
12
Degustaciones
4
30
120
4
30
2. Obsequio de Afiches Promocinales
350
1
350
150
1
3. Obsequio de Muestras a Minimarket
3
5
15
5. Obsequio de Muestras a Mercado
5
7
35
5
5
5. Obsequio de Muestras a Bodega
5
6
30
Total en S/.
596.5
171.
108.7
Acumulado Gasto Total en US$
58
7
FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

Para la etapa de lanzamiento del producto, se tiene en cuenta el

cronograma de marketing para dos meses, y se ha presupuestado
los gastos que incurrir dicho lanzamiento en el mercado local.
Teniendo para el primer mes de S/. 596.5 soles y para el segundo
mes de S/.295 soles. Haciendo un total de S/.891.5.
d) El Mensaje
TENTACION pretende posicionarse en el mercado local,
imponiendo un mensaje de producto natural y de alta calidad. El
mensaje a transmitir tendr como objetivo diferenciarse de las
mermeladas. La naturaleza misma del pltano bizcochito, hace
que los consumidores tengan
producto natural.

en la mente una imagen

de

GT

120
150
25
295

e) Mix Promocional Etapa de sostenimiento

En la etapa de mantenimiento se seguir aplicando la Estrategia
de la delantera y

diferenciacin a travs de las siguientes

herramientas:
La Venta Personal. Puesto que el producto ya ser

conocido, se incidir mucho en el fortalecimiento de la fuerza

de ventas a travs de constantes capacitaciones a los
encargados de vender el producto en un automovil. Se tendr
una relacin ms cercana con los clientes.
La Publicidad. La publicidad seguir focalizada

hacia los consumidores potenciales.

La Promocin de Ventas. Se realizarn canjes de

etiquetas:
-

5 etiquetas por un mandil de cocina.

10 etiquetas por 2 pares de guantes.

20 etiquetas por 1 juego de vasos de vidrio.

Cuadro 14. Cronograma de actividades de Marketing (Etapa de

sostenibilidad)
Periodo de Sostenibilidad (Proyecto en Marcha)
MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11
12

Actividad
1. Visita a los establecimiento de Ventas
2. Obsequio de Afiches Promocinales
3. Propagandas por medios Televisivos

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

Cuadro 15. Periodo de sostenibilidad (Proyecto en marcha)

ACTIVIDAD
1. Visita a los
establecimiento de
Ventas
2. Obsequio de Afiches

MESES
6
7

10

11

12

35

35

35

35

35

35

35

35

35

35

35

35

Promocinales
3. Propagandas por
medios Televisivos
TOTAL

0
15
0
50
0

0
35
0

0
15
0
50
0

0
35
0

0
15
0
50
0

0
35
0

0
15
0
50
0

0
35
0

FUENTE: Elaborado por el equipo del proyecto 2012

0
15
0
50
0

35
0

35
0

0
15
0
50
0