Anlisis de Ciclo de Vida de Producto: Queso Fresco de Vaca El Campo Alegre.

Por
1

Llivicura Alvarado Mercy Alexandra, Montalvn Chumy Nelson Ismael, Naspud Rojas Maritza
Elizabeth, Vera Castro Johana Marianela.

Carrera de Ingeniera en Biotecnologa de los Recursos Naturales. Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Universidad Politcnica Salesiana Sede Cuenca. Provincia del Azuay. Ecuador.

Anlisis de
Ciclo de Vida
(ACV): Queso
Fresco de
Vaca Campo
Alegre.

Salmuera.

1. Fase de definicin e introductoria del anlisis de ciclo de vida.

a) Nombre: Queso Fresco del Campo Alegre.
b) Descripcin: Anlisis de Ciclo de Vida de la elaboracin de queso fresco con receta artesanal,
pero con produccin moderadamente industrial, de manera sustentable en el austro ecuatoriano.
c) Objeto de Estudio: El ACV que se va a utilizar ser un medio para proveernos de un marco
sistemtico que nos ayude a identificar, cuantificar, interpretar y evaluar los impactos
medioambientales de puedan derivarse a partir del proceso productivo de nuestro queso fresco,
mediante una funcin o servicio de manera ordenada. Este anlisis se trata de una herramienta
diagnstica que puede ser utilizada para comparar nuestro queso con otros productos lcteos ya
existentes en el mercado ecuatoriano o con otras normativas, pudiendo indicar reas de mejora
para nuestra empresa o ayudar en el diseo de nuevos procesos para satisfacer al 100 % la
demanda de nuestros consumidores sin afectar el ecosistema natural que rodea nuestro entorno
de produccin, es decir transfrmanos en una empresa positiva y ecolgicamente sustentable.
d) Objetivos del Anlisis de Ciclo de Vida:
Evaluar las cargas ambientales asociadas al ciclo productivo de nuestro queso fresco de vaca,
identificando y cuantificando tanto el uso de materia y energa como las emisiones que puedan
ser liberadas al entorno.
Elaborar un inventario de categoras de impacto a que pueden dar lugar las diversas cargas
ambientales generadas por el ciclo productivo de nuestro queso fresco de vaca (efecto
invernadero, acidificacin, eutrofizacin, agotamiento de recursos, etc.).
Seleccionar para el sistema en estudio y en funcin de los resultados del inventario y de las
categoras de impacto, que se consideren, un sistema de remediacin ambiental plenamente
sustentable y amigable con los entornos naturales agrcolas del Austro Ecuatoriano.
Contribuir al desarrollo sostenible de las comunidades agro ganaderas de la provincia del Azuay
vinculadas ya sea directa o indirectamente con el proceso productivo desarrollado por nuestra
empresa en la elaboracin y venta de quesos frescos de vaca.
e)

Alcance del Estudio: Se analizara el ciclo de vida desde la cra de las vacas hasta el fin de
vida del producto en manos propias del consumidor y el consecuente tratamiento posterior de los
residuos generados de dicho consumo (Owens, 1998).

2. Fase de preparacin del modelo del anlisis de ciclo de vida.

A. Flujograma general para anlisis de ciclo de vida de queso fresco.

A. Inventario general para anlisis de ciclo de vida de queso fresco (ICV).

Tabla.1. Tabla de inventario general para anlisis de ciclo de vida de queso fresco (ICV).

Materia prima para elaboracin de queso.

Descripcin.
Unidad indeterminada por definir en cada
especificacin (considerada por cada unidad de
queso).
Agua Natural [H2O].
Cantidad indeterminada por el momento.
Cloruro de Calcio [CaCl2].
1423.5 g por ao.
Cloruro de Sodio [NaCl].
23725 g por ao.
Cuajo Liquido
949 mL por ao.
Leche entera de vaca totalmente pura.
9490 Litros por ao.
Equipos, Maquinaria e Infraestructura Productiva.
Descripcin.
Unidad indeterminada por definir en cada
especificacin (unidades disponibles en la fbrica
actualmente).
Balanza Analtica con precisin (+-1)
20 unidades.
Balanza gramera.
35 unidades.
Baldes Plsticos.
250 unidades.
Cocina industrial o Marmita.
10 unidades.
Coladores.
300 unidades.
Cronometro.
10 unidades.
Cucharones Batidores de Malla.
200 unidades.
Cuchillos.
250 unidades.
Fsforos.
500000 unidades por ao.
Guantes de caucho.
Un par para cada empleado (50 empleados).
Jarras graduadas.
200 unidades.
Lienzo.
1000 unidades.
Lira.
1500 unidades.
Mallas Plsticas.
2000 unidades.
Moldes de Acero Inoxidable.
2500 unidades.
Ollas de acero inoxidable de 30 Litros de
800 unidades.
Capacidad.
Planta Productora de Quesos (Productividad en
1 Localizada en el centro cantonal de San Fernando
(Azuay).
Masa Moderada).
Prensa/ Volteadora Automtica.
1 prensa con capacidad de trabajar en 200 quesos
por hora.
Tabletas de cortar.
400 unidades.
Equipos de Seguridad e Higiene Industrial.
Descripcin.
Unidad indeterminada por definir en cada
especificacin (unidades disponibles en la fbrica
actualmente).
Bota de Caucho.
1 par por empleado (50 empleados).
Cofia.
1 por empleado (50 empleados).
Guantes de Caucho.
1 par por empleado (50 empleados).
Mandil.
1 por empleado (50 empleados).
Mascarilla.
1 por empleado (50 empleados).
Insumo y maquinaria para etiquetado y envasado.
Descripcin.
Unidad indeterminada por definir en cada
especificacin.
Adhesivo Alimentario
Despreciable.
Envase Tipo PET (10 g)
87600 envases empleados por ao.
Etiquetas de papel biodegradable (1 g)
Etiquetas de papel biodegradable (1 g)
87600 envases empleados por ao.

Etiquetadora y Envasadora Automtica.

Una con capacidad de empaque de 20 quesos por

hora (240 quesos por da/ 12 horas de operacin).

Insumos e infraestructura Agro ganadera.

Descripcin.
Unidad indeterminada por definir en cada
especificacin (unidades disponibles en la fbrica
actualmente).
Bomba de Ordeo Automtica ''La Vaca Alegre''
1 bomba con capacidad de extraccin de 20 vacas
simultaneas.
Pastizal en el Cantn San Fernando (Azuay).
5 Hectreas.
Pienso.
1300 Kilos de pienso por ao.
Sala de Ordeo (entrada principal al pastizal)
Sala de Ordeo con capacidad de extraccin de 20
vacas simultaneas (acorde a la funcionalidad de la
bomba de ordeo)
Ganada vacuno de raza Holstein.
50 cabezas de ganado.
Insumos de Oficina.
Descripcin.
Unidad indeterminada por definir en cada
especificacin (unidades disponibles en la fbrica
actualmente).
Papel
50 kg de papel por empleado/ao
Tner
4 tneres por ao

3. Fase de valoracin del impacto del ciclo de vida (VICV) por etapas.
En esta etapa bsicamente se definen la relevancia de las entradas y las salidas que haban sido
previamente definidas para la preparacin del modelo general del anlisis de ciclo de vida de
nuestro queso fresco del campo.

A. Materias Primas.
Descripcin.
I.

Nombre: Etiquetas y envase

Descripcin: Cada unidad funcional se envasara en una bolsa de plstico tipo PET de
unos 10g, e incluir una etiqueta de papel de aproximadamente 1g. La cantidad de
adhesivo alimenticio que se utiliza se considera despreciable.

II.

Nombre: Fermentos y Cuajo

Descripcin: Se aadirn los fermentos y los cuajos, en cantidades muy pequeas (5 g
de fermento por cada 100 litros de leche y 1 g de cuajo por cada 50 litros de leche).

III.

Nombre: Material de oficina

Descripcin: Materiales de oficina en concreto papel de oficina y tner segn los usos
promedio para oficina en el Austro Ecuatoriano (50 kg de papel por empleado y ao, y
4 tneres al ao).

IV.

Nombre: Pienso
Descripcin: Las vacas pastan libremente en nuestros pastizales cercanos a San
Fernando en la surea Provincia del Azuay, pero se les aadir como complemento
pienso, en cantidad aproximada de 500 grs por animal a la semana. Como existen 50
animales, por tanto se utilizan 1300 kilos de pienso al ao. Se aplicara el factor de
proporcin de 72/50.000, equivalente a la produccin semanal del queso objeto de
estudio y toda la produccin que se distribuir no solo en el austro de nuestro pas sino
en todo el Ecuador.

V.

Nombre: Salmuera
Descripcin: Sal y Agua. Este producto no forma parte del producto final, sino que se
recicla en un 90%, por tanto se aplica una asignacin, a modo de prdidas, del 10%. Se
utilizan unos 200 litros de agua.

VI.

Nombre: Ordeo
Descripcin: La sala de ordeo se utiliza a diario. Se expone aqu el consumo elctrico
necesario para la extraccin de la leche. Se considera el alumbrado y la bomba de
extraccin de la leche (Owens, 1998).

Flujograma para definicin de variables de entrada y salida.

VICV para Materias
Primas.

Desechos
BolsasSlidos.
Plstico tipo
Otros
PET 10 g.
Desechos.
Etiqueta de
papel 1g.

Etiquetas y Envase.

Adhesivo
Alimentario.

Probable
Fermentos.
formacin
Cuajos.
de efluentes
Leche.de agua
contaminad
as.

Fermentos y Cuajos.

Otros
desechos.

Pienso Probable
complementa
formacin
rio de efluentes

de agua
contaminad
as.
Emisiones a
la
Atmosfera.

Pienso.

Sal

Agua.

Salmuera.

Sala de
Ordeo.
Ordeadora
Automtica.

Ordeo.

Energa
MecnicoElctrica.

Probable
formacin de
efluentes de
agua
contaminadas
por prdidas
del 10 % del
total
utilizado.

Efluentes de
Agua
Contaminado
s.
Emisiones a
la Atmosfera.
Residuo
Energtico.

VICV para Materias

Primas.
Flujograma.1. Flujograma con definicin de relevancia para entradas y salidas de la valoracin del impacto del

ciclo de vida (VICV) por etapas (Sellers, 1993).

B.

Produccin

VII.

Nombre: Tratamiento de la Leche

Descripcin: Consiste en el filtrado de la leche para eliminar macro-sustancias extraas
procedentes de su manipulacin o transporte. Posteriormente se homogeniza para
igualar el tamao de las partculas que al componen y as obtener una textura ms
uniforme.

VIII.

Nombre: Pasteurizacin
Descripcin: Se coloca la leche en el equipo UHT y se pasteuriza, la temperatura a la
cual est expuesta la leche es alrededor de 138C por lapso de tiempo de 2 a 5
segundos. Posteriormente se traslada a cubas de elaboracin. En este proceso se
considera el gasto energtico y del agua.

IX.

Nombre: Coagulacin
Descripcin: En la cuba de elaboracin la leche se eleva a una temperatura alrededor
de 35C y se aaden los fermentos y cuajos, este proceso tarda aproximadamente 45
minutos y se realiza de forma manual. Al final se obtiene la cuajada.

X.

Nombre: Corte de la Cuajada y Desuerado

Descripcin: Una vez coagulada la leche, se procede a su corte mediante unos
instrumentos denominados liras. Como consecuencia del corte se produce un drenaje de
suero. Se considera el gasto energtico de la maquinaria.

XI.

Nombre: Moldeado
Descripcin: Consiste en el llenado de los granos de cuajada en moldes, los mismos
que sern de acero inoxidable o plstico biodegradable.

XII.

Nombre: Prensado
Descripcin: Una vez llenados los moldes, pasamos al prensado que tiene como
finalidad dar la forma definitiva al queso, evacuar el suero y favorecer la unin de los
granos de la cuajada. Se lo realiza de forma mecnica.

XIII.

Nombre: Salado
Descripcin: Una vez prensados los quesos se depositan en salmuera durante 12 horas,
tiene como finalidad regular el proceso microbiano evitando el crecimiento de
microorganismos indeseables. Este proceso se realiza de forma manual.

XIV.

Nombre: Maduracin y Afinado

Descripcin: Los quesos son mantenidos en cmaras de maduracin donde se controla
la temperatura, humedad, aireacin.
Durante esta fase existen procesos mecnicos como el volteo de los quesos,
consiguiendo que al maduracin sea uniforme y evitando que se deformen; el cepillado
de las cortezas.

XV.

Nombre: Etiquetado y Envasado

Descripcin: Los quesos se etiquetan y se envasan al vaco. El proceso requiere de
unos 10 segundos de uso de la mquina por cada unidad.
VICV para Produccin.

Materia
Prima: Leche

Leche

Tratamiento de la
Leche

Residuo
Energtico.

Leche
Energa
Trmica.

Pasteurizacin UHT
(138C: 2-5 s)

Formacin de
efluentes.
Emisiones a la
atmosfera.

Emisiones a
Residuo
Energtico.

Leche
Fermentos y
Cuajos.
Energa
Trmica.

Emisiones a la
atmosfera.
Formacin de
efluentes.

Coagulacin
(35C: 45 min)

Emisiones a la
atmosfera.

Cuajada.

Desgaste
energtico.

Energa
Electro
Mecnica.

Corte de la Cuajada y
Desuerado.

Suero
Residual.
Polticas
gubernament
ales

Abundancia de Suero Residual.

Aguas
tratadas.

NO

SI

Incorporacin
programa
provincial de
gestin de
residuos
lquidos.

Suero
Fermentos y
Cuajos

Estrategias
sustentables.

Queso.
Moldes.
Energa
MecnicoTrmica.

Moldeado y Prensado

Elaboracin del
Requesn

Emisiones a la
atmosfera.
Residuos
liquidas
listos para
Residuo
tratamiento
bajo
Energtico.
gestin.
Residuos
Slidos.

Emisiones a la
atmosfera.

Salmuera.

Salado y Maduracin

Bolsas
Plstico tipo
PET.

Etiquetado y
Envasado

Etiqueta de
papel.
Adhesivo
Alimentario.

Formacin de
efluentes por
aguas
contaminadas.

Residuos
Slidos.
Energa
Residual.
Emisiones a
la atmsfera

Energa
MecnicoTrmica.
VICV para Produccin.
Flujograma.2. Flujograma con definicin de relevancia para entradas y salidas de la valoracin del impacto del

ciclo de vida (VICV) por etapas (Sellers, 1993).

C. Distribucin y Trasporte
XVI.

Nombre: Distribucin del queso terminado

Descripcin: La empresa realiza la distribucin del producto terminado directamente a
los puntos de venta con recursos propios, adems tambin se realiza venta directa a
consumidores. La distribucin se realiza en circuitos independientes varias veces por
semana para garantizar al consumidor un producto fresco de calidad.

XVII.

Nombre: Transporte de la leche

Descripcin: La leche se transporta de la sala de ordeo en cisternas.

XVIII.

Nombre: Transportes asociados a la cra

Descripcin: Incluye todo lo que respecta a material veterinario, alimentacin para el
ganado, materias primas para el proceso y otros.

D. Uso y Mantenimiento.
XIX.

XX.

Nombre: Control de calidad

Descripcin: la atencin limitada al cuidado de la calidad de la materia prima y a la
inocuidad del producto final.

Nombre: Conservacin

E.

Descripcin: Lo ms aconsejable es consumirlo en los das siguientes a su apertura o

compra y mantenerlos siempre en refrigeracin ya que esta es imprescindible en este
tipo de productos.

Generacin de Residuos y Aspectos Ambientales

XXI.

Nombre: Fuentes de generacin de contaminantes

Descripcin: Las emisiones atmosfricas en la industria lctea son producidas
bsicamente por las calderas, y por el polvo generado en los procesos de formulacin y
secado de leche y suero.

XXII.

Nombre: Caracterizacin de efluentes lquidos

Descripcin: Presenta como principales contaminantes aceites y grasas, slidos
suspendidos, DQO, DBO y nitrgeno amoniacal. La azcar constituyente de la leche
denominada lactosa es uno de los principales aportantes de DBO en los procesos
productivos. Adicionalmente, el Ril (residuos de desecho) presenta variaciones
significativas en pH y temperatura durante el da

XXIII.

Nombre: Caracterizacin de residuos slidos

Descripcin: Son generados en el proceso productivo son plsticos, maderas, metal,
papel y lodos de proceso provenientes de la estandarizacin de la leche, de las
descremadoras y de los equipos de limpieza.

XXIV.

Nombre: Caracterizacin de las emisiones al aire

Descripcin: En general, el nico problema se produce por material particulado
generado en las calderas.

XXV.

Nombre: Molestias
Descripcin: Los olores molestos son provocados por la descomposicin de productos
en devolucin, por los Riles generados en el proceso productivo y cuando los equipos
no se lavan con una frecuencia adecuada. Por otra parte, el almacenamiento de quesos o
su derretimiento puede provocar olores desagradables.

XXVI.

Nombre: Impactos ambientales actuales y potenciales

Descripcin: Est concentrado bsicamente en la problemtica de los Riles y de los
lodos producidos en su tratamiento. La descarga de stos, sin previo tratamiento a un
curso de agua superficial se traducir inevitablemente en un gran impacto ambiental,
dependiendo obviamente de la carga contaminante y del caudal del cuerpo receptor.

F. Prevencin de la Contaminacin y Optimizacin de Procesos

XXVII.

Nombre: Estrategias y jerarqua de prevencin de la contaminacin

Descripcin: Son aquellas que guardan relacin con la conservacin de agua y energa y
la optimizacin de los procesos y operaciones.

XXVIII.

Nombre: Control de procesos, eficiencia y prevencin de la contaminacin

Descripcin: La creacin de un Comit de Prevencin, con suficientes atribuciones
para proponer y efectuar cambios. Mejoramiento continuo de los equipos, mtodos de
trabajo y sistemas de monitoreo y control de los procesos productivos.

XXIX.

Nombre: Posibilidades de minimizacin, reus, recirculacin, recuperacin y reciclaje

Descripcin: Sistema de recuperacin de los materiales que quedan en los estanques y
lneas de saborizacin; recuperacin de los finos, provenientes del procesamiento de
queso por filtracin o centrifugacin para subproductos o alimentacin animal;
recuperacin de aceites usados, provenientes del mantenimiento de vehculos y equipos.

G. Mtodos para el Control de la Contaminacin

XXX.

Nombre: Tecnologas de tratamiento de efluentes lquidos

Descripcin: Los residuos generados deben someterse a tratamiento, para as ser
dispuestos con el mnimo impacto ambiental. El pre-tratamiento puede ser del tipo
fsico o fsico-qumico, dependiendo de las concentraciones que presenten aquellos
contaminantes inhibidores del proceso biolgico.

XXXI.

Nombre: Tratamientos fsicos

Descripcin: Los procesos fsicos involucran operaciones gravitacionales, manuales o
mecnicas, que permiten remover bsicamente slidos de distinta granulometra y
densidad del efluente.
Las operaciones unitarias involucradas son las siguientes:

XXXII.

Nombre: Tratamientos qumicos

Descripcin: Involucra la separacin de la materia suspendida del efluente. Entre la
materia suspendida se incluye a las protenas, las cuales se coagulan bajo condiciones
de balance qumico y pH especficas.

XXXIII.

Nombre: Tratamientos biolgicos

Descripcin: Reduce el parmetro DBO5, el cual es aportado bsicamente por
protenas, carbohidratos, azcar, lactosa y detergentes. En la lnea de alimentacin al
proceso biolgico se adicionarn los nutrientes necesarios, a base de N y P, para lograr
la complementacin alimenticia, necesaria para el ptimo crecimiento de las bacterias y
la consecuente biodegradacin de la materia orgnica remanente.

H. Eliminacin y Disposicin de Residuos Slidos

XXXIV.

Nombre: Tratamiento de lodos del tratamiento de los Riles

Descripcin: Los lodos deshidratados pueden disponerse en rellenos autorizados, o
bien en plantas de compostaje, para posterior uso como mejorador de suelos agrcolas.
Tambin podran utilizarse como combustible en hornos cementeros, debido a que
cuentan con un alto valor energtico.

XXXV.

Nombre: Disposicin de residuos slidos generados en el proceso productivo

Descripcin: Lo ms recomendable para los plsticos, maderas, metales y papeles
generados es separarlos y entregarlos a terceros para su reciclaje y/o reutilizacin.

XXXVI.

Nombre: Producto vencido o fuera de fecha

Descripcin: Se transporta en envases hasta relleno municipal o a su vez se ha tratado
de reciclar producto vencido a alimentacin animal, sin embargo existe la tendencia de
comercializarlos en un mercado secundario, lo cual es de alto riesgo, razn por la cual
su disposicin en relleno municipal es lo ms recomendable.

4. Fase de interpretacin de resultados por etapas del ACV.

Nota: Ya que esta es nicamente una proyeccin terica de un ACV que se ejecutara o extrapolara a la
realidad en instancias posteriores, no se disponen de valores numricos o cualitativos concretos por lo
tanto se presentan solo modelos grficos de los resultados que se planean obtener.

A. Materias Primas.

Modelo grafico proyectado para huella ecolgica del ACV de Materias Primas para Queso Fresco de Campo Alegre.

Fermentos y Cuajo. Etiquetas y Envase. Pienso.

Material de Oficina. Salmuera.

Fig.2. Proyeccin modelada de resultados grficos que se presume se obtendr con respecto a la huella ecolgica del
ACV de Materias Primas para Queso Fresco de Campo Alegre (Sellers et al, 1993).

B. Produccin
El mayor volumen de los residuos orgnicos se origina en el proceso de elaboracin del queso. Estos
residuos se pueden recoger por separado o separarlos de las aguas residuales por medio de un tamizado
simple y dado a su carcter orgnico pueden aprovecharse como subproductos para la alimentacin
animal; de esta forma disminuiramos los gastos de alimentacin de los mismos.
Los residuos de envases generados durante la recepcin de la materia prima o el envasado de los
productos, van a ser separados en el interior de la empresa, de acuerdo al tipo de residuo (Vidrio papel,
plstico, madera, etc.) de esta forma podran ser utilizados en la fabricacin de otros productos.
Tomando en cuenta estas medidas, se puede decir que los procesos que se realizan en la empresa son
amigables con el medio ambiente.

C. Distribucin y Trasporte
En cuanto a la distribucin y trasporte, los residuos que se ocasionan en esta etapa de produccin no son
muy significantes debido a que aqu utilizamos trasportes adecuados para cada elemento necesario y de
por ende para nuestro producto terminado.
Aqu tenemos los residuos generado al momento de receptar el material, tanto, alimentacin para
animales como insumos veterinarios los cuales deben ser desechados segn su tipo (vidrios, plsticos y
papeles) para as poder darles el tratamiento y/o eliminacin adecuada.

D. Uso y Mantenimiento.
Aqu tenemos como residuo el empaque en s de nuestro producto el cual no es toxico para el ambiente
por lo tanto los consumidores pueden desecharlo normalmente con el resto de desechos de la cocina.

5. Fase de interpretacin de otros resultados generales del ACV.

Nota: Al igual que en la etapa anterior, ya que esta es nicamente una proyeccin terica de un ACV que
se ejecutara o extrapolara a la realidad en instancias posteriores, no se disponen de valores numricos o
cualitativos concretos por lo tanto se presentan solo modelos grficos de los resultados que se planean
obtener.

Fig.3. Proyeccin modelada de resultados grficos que se presume se obtendr con respecto a otras huellas ecolgicas
del ACV para Queso Fresco de Campo Lechero (White et al, 1995).

Fig.4 Proyeccin modelada de resultados grficos que se presume se obtendr con respecto a huellas por el tipo de
emisiones aadidas en el ACV para Queso Fresco de Campo Alegre (White et al, 1995)

MODELO PROYECTADO PARA huellas no previstas por cada una de las etapas del ACV para el Queso Fresco del Campo Alegre.

Fig.5 Proyeccin modelada de resultados grficos que se presume se obtendr con respecto a huellas no previstas por
cada una de las etapas del ACV para el Queso Fresco del Campo Alegre (White et al, 1995)

1. Bibliografas.
[1] Owens, J.W. (1998). Por qu la evaluacin del impacto del ciclo de vida se describe ahora como
un sistema indicador, Int. J. LCA. 4: 81-86Pittinger, C.A. (Fig.1.)
[2] Sellers, J.S., Janzen, D.C., Koch, D.G., Rothgeb, T.M., Hunnicutt, M.L. (1993). Inventarios de ciclo
de vida medioambiental de la produccin y las fuentes de agentes tensioactivos empleados en la
agroindustria. JAOCS. 70: 1-15. (Fig.2.) (Flujograma.1.)
[3] Soto, I. (Agosto de 2011). ACD.edu. Obtenido de Proceso Productivo en la Elaboracin del
Queso:
http://www.academia.edu/6836996/PROCESO_PRODUCTIVO_QUESO_FRESCO_Materia_prima
[4] White P W, Franke M, Hindle P (1995). Gestin integral de residuos slidos: un inventario
agrcola del ciclo de vida. Publicado por Chapman & Hall, Wester Cleddens Road, Bishopbriggs,
Glasgow G64 2NZ. (Fig.3) (Fig.4) (Fig.5.).