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LISTA DE INSUMOS PARA COCINA DEL ENCUENTRO

VIVERES
VERDURAS Y HORTALIZAS

FRUTAS,

ARTICULO

CANTIDAD

ARTICULO

CANTIDAD

Caraotas negras
Harina pan
Pasta
Cubito de pollo
Pimienta negra
Sal
Adobo la comadre

6 kilos
20 kilos
15 kilos
2 cajas
250 gramos
2 kilos
2 kilos

200 unidades
15 kilos
5 unidades
8 unidades
7 kilos
15 kilos
8 kilos

Aceite de oliva
Vainilla

1 litro
Medio litro

Azcar
Gelatina
Maicena
Tang de naranja
Tang de parchita

20 kilos
3 kilos
2 kilos
6 sobres
6 sobres

Naranjas
Parchita
Lechoza verde
Pias (grandes)
Limn
Tomate
Cebolla
redonda
Jojoto
Albahaca
morada
Pimentn
Papa
Ajes
Ajo
Cebolla larga

Tang de pia

6 sobres

Cilantro

Aceite

6 litros

Leche en polvo
Atn en lata
Mostaza
Mayonesa
Salsa de tomate
Heinz
Salsa inglesa
Heinz
Vinagre
Harina leudante
Margarina
Avena en hojuelas
T instantneo

4 kilos
2 latas grandes
1,5 kilos
1 galn
1 galn o
pampero
1 galn

Lechuga
romana
Zanahoria
Yuca
repollo blanco
Repollo morado
Canela en rama

Panela (papeln)
Caf

6 unidades
2,5 kilos

T negro
Envoplast
Papel de aluminio
Platos
desechables
Vasos

1 cajita
1 rollo
1 rollo
120 unidades

2
2
4
2
2

litros
kilos
kilos
kilos
bolsas

120 (grandes)

35 unidades
2 manojos
grande
3 kilos
35 kilos
4 kilos
2 kilos
1 manojo
grande
1 manojo
grande
15 unidades
10 kilos
25 kilos
2 grandes
2 normal
250 gramos

Clavos de olor

200 gramos

Organo
Laurel
Romero
Tomillo

100 gramos
50 gramos
200 gramos
100 gramos

carnes
y

Charcuter
a

Huevos
Queso
semiduro
Pan campesino
Pollo entero
Carne molida
Chorizo
ahumado

5 cartones
15 kilos
20 unidades
60 unidades
6 kilos
3 kilos

desechables
Vasos
desechables
Vasos
desechables
Tazas
desechables
Tenedores
desecha
Cucharas (sopa)
Cucharas postres
Fsforo o
yesquero
Carbn
Servilletas
Vasos de
licuadora

200 (pequeos)
300 (cafecito)
120 (sopa)
120
120
200
5 unidades
2 sacos
10 paquetes
3 Oster
(completos)

Articulos
de

Limpieza

Lampazo
Escoba
Recogedor
Haragn
Esponja
lavaplatos
Esponja d
alambre
Jabn liquido
Desengrasante
Desinfectante
Cloro

2
2
1
1
6

unidades
unidades
unidad
unidad
unidades

4 unidades
6
4
4
2

litros
litros
litros
litros

Toda la lista est pensada en base a 100 personas promedio


Falta incluir el postre del almuerzo del sbado que puede ser
120 mandarinas u otra fruta o tambin 3 kilos de gelatina
Lo que no tiene marca indicada es porque no es imperativo
que sea una especfica escojan ustedes pero no la peor por
ser ms barata porque si no sirve es peor porque daa todo
Los panes se compran el sbado en la tarde porque llevarlos
aqu implicara que lleguen daados al momento de usarlos
Las cantidades son las ms ajustadas y el mnimo para
garantizar la cantidad de platos necesarios
Las frutas y verduras se compran el da viernes (denle la lista
a Edgardo y a Jairo Corpa)
La carne molida tiene que estar congelada para evitar que se
dae en el camino (esta carne es la ms delicada)