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demasiado amplio y vago lo que me planteas.

Quiero que lo reformules y me lo


vuelvas a mandar. O bien abordar el tema de la tauromaquia, o bien el de la
produccin animal para consumo de carne, pero no los dos. Mientras ms especfico
sea tu trabajo, mejor. Una vez definido el tema, quiero que plantees una hiptesis
muy concreta y, si puedes, me des un par de argumentos tratando de apoyar tu
hiptesis.
Consumo animal.
La produccin de carne es un desperdicio.
Alrededor del mundo, el ganado consume 735 billones de kilos de grano por ao. Si
lo convertimos en exportacin por tren, se requieren 12,3 millones de vagones. Ese
mismo tren podra dar la vuelta al Ecuador 6 veces.
La mayora de los pases occidentales usan ademas de su propio territorio,
exhaustivas cantidades de terreno de pases en desarrollo para cultivo de pienso.
El uso de territorios extranjeros llega a ser seis veces ms grande que el propio.
Pases como Tailandia (casava), Malasia, Brasil (soya) y Argentina contribuyen
inmensamente a la produccin de pienso para ganado y casi un tercio es producido
en pases del tercer mundo. Un ejemplo, con el fin de alimentar a la poblacin de
Holanda hay, en el pais y fuera de l, 1,20 hectreas de tierra cultivable en
produccin, cuando, de echo, para cada individuo hay solo 0,2 hectreas de tierra
cultivable y asequible (1 hectrea iguala 10.000 m). Cada individuo usa una
cantidad de espacio en el planeta, cuanto? depende del consumo individual.
La produccin de carne cuesta vidas
En occidente, la gente consume mucha ms carne ahora que en tiempos atrs.
Veganistas , que se abstienen totalmente del consumo de carne y utilizacin de
animales, salvan la vida de aproximadamente 6 vacas, 45 cerdos y cientos de pollos
(nmero aplicado a Los Pases Bajos).
La industria intensiva de ganadera conlleva a los animales de granja a enorme
sufrimiento. Disminuyendo el consumo de carnes, obviamente disminuimos tambin
su sufrimiento.
Por medio de La Huella Global es posible traducir este espacio en nmeros,
expresados en hectreas.

La produccin de carne es energa malgastada

Durante la transformacin de protena vegetal a protena animal gran cantidad de


nutrientes se desperdician. Hacen falta 4 kilos de protena vegetal (alimento para
ganado) para producir solamente 1 kilo de protena animal.
Aproximadamente, la produccin de carne cuesta unas 14,7 veces ms energa de
producir que la vegetal. Un kilo de ternera se puede comparar a 100 kilos de patatas,
en valor energtico. Un campo de pasto normal produce 330 kilos de carne. El
mismo campo, sin embargo, puede producir 40.000 kilos de patatas, adems, un
kilo de carne requiere 111.250 litros de agua.
Se requiere mucha menos agua para alimentar a un vegetariano estricto durante
todo un ao que para alimentar a una persona carnvora durante tan solo un mes.
Un pas como Holanda usa tanta agua para alimento vacuno por ao como la que
se podra utilizar para abastecer de agua potable a un tercio de la poblacin mundial.

Produccin de carne = polucin


En occidente, los mayores contribuyentes de lluvia cida que afectan los bosques
son la industria ganadera intensiva y e l trfico. Ya que los fertilizantes son uno de
los mayores contribuyentes, el entorno se beneficiara enormemente por una menor
produccin.
Fuente: http://www.animalfreedom.org/espagnol/informacion/comercarne.html

Consumo de carne consumo responsable?


Internacional - 19/11/2009
La produccin animal consume 25 veces ms recursos energticos y naturales que
los necesarios para producir la misma cantidad de protena vegetal.
El consumo no responsable de carne acarrea problemas de salud, econmicos y
ecolgicos. Ms all del polmico maltrato a los animales, conviene reflexionar
sobre las consecuencias del consumo excesivo de carne en los pases ricos y su
paulatina extensin a la poblacin mundial.
Segn la FAO (Organizacin de Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin), la alimentacin animal consume el 95% de la produccin mundial de
soja y el 44% de la de cereales. Segn el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos, la mitad de la pesca mundial se utiliza para piensos.
La produccin animal consume 25 veces ms recursos energticos y naturales que
los necesarios para producir la misma cantidad de protena vegetal. De cada 16
kilos de cereales y legumbres dadas al ganado vacuno, se obtiene un kilo de carne:
10 hectreas de legumbres alimentan directamente a 61 personas al da. La misma
cosecha empleada como alimento para ganado slo proporciona alimento a dos

personas. Una hectrea de soja produce 5 kg. de protena vegetal que alimentara
a 70 personas en un da. La misma soja destinada al ganado proporciona kg. de
carne, racin diaria para 3 4 personas. En definitiva, la produccin ganadera actual
en el mundo consume una cantidad de alimento equivalente a las necesidades
calricas de 8.700 millones de personas, superior a la poblacin actual sobre la
tierra.
El agua, un recurso imprescindible para la vida, es cada vez ms escaso. Para
obtener un kilo de carne, arroz o trigo se necesitan, respectivamente, 20.000, 454 y
227 litros de agua. Adems, la produccin ganadera contamina el agua diez veces
ms que los humanos y tres veces ms que la industria. Cada segundo, 125
toneladas de residuos procedentes de la ganadera industrial y la industria crnica,
se emiten contaminando los ros y produciendo gases txicos como amonaco,
metano y dixido de carbono que afectan a la capa de ozono y contribuyen al efecto
invernadero.
La ocupacin del territorio avanza: "millones de hectreas de selva y bosque son
destruidos cada ao, se convierten en tierra de pastoreo y en cultivos utilizados
exclusivamente para alimento de animales", contribuyendo as a la desertizacin del
planeta. Cada ao, 300.000 km2 de selva tropical se destruyen para habilitar pastos
para ganado.
A pesar de estos problemas, hay quienes dan un paso ms y se deciden por el
consumo de carne ecolgica. Algunos productores explican as la cra ecolgica:
Los terneros, adems de amamantarse de sus madres y comer hierba durante un
perodo entre 5 y 7 meses, se alimentan con materias primas de produccin
ecolgica que se adquieren directamente a los agricultores que cumplen, con la
normativa ecolgica de la Unin Europea. No se emplean abonos qumicos de
sntesis, herbicidas ni ninguna otra sustancia que pueda causar daos al entorno.
Una vez apartados de sus madres, los terneros se alimentan entre 5 y 9 meses con
pasto, forrajes y piensos ecolgicos. Como viven al aire libre, juegan, pelean y
refuerzan sus msculos, sus carnes resultan mucho ms tiernas y jugosas.
La produccin de carne ecolgica nos enfrenta a una paradoja: se despliegan ms
recursos naturales y se acenta an ms el carcter elitista del consumo crnico.
Desde la agroecologa y el consumo responsable, no es sostenible ni tolerable
nuestro consumo de carne actual, pero la solucin no parece ser pasarnos a la
carne ecolgica. Aspirar a que toda la poblacin mundial pueda acceder a comer
carne es difcil. Pretender que sea ecolgica, impensable.
Fuente: http://www.liberaong.org/nota_actualidad.php?id=1456

Comer carne destruye el planeta


Qu produce ms emisiones de gases causantes del efecto invernadero, criar
vacas o conducir automviles? La respuesta puede suponer una sorpresa para
muchos.
Comer carne es comerse el planeta
Segn un reciente informe de la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin (FAO), el sector ganadero genera ms gases de efecto
invernadero: un 18% ms de CO2 que el sector del transporte. Tambin es una de
las principales causas del calentamiento del planeta, la degradacin de las tierras,
la contaminacin atmosfrica y del agua, y la prdida de biodiversidad.
"El ganado es uno de los principales responsables de los graves problemas
medioambientales de hoy en da. Se requiere una accin urgente para hacer frente
a esta situacin, asegura Henning Steinfeld, Jefe de la Subdireccin de Informacin
Ganadera y de Anlisis y Poltica del Sector de la FAO, y uno de los autores del
estudio La sombra alargada de la ganadera-aspectos medioambientales y
alternativas. (FAO, 2006)
Los autores del informe sumaron las emisiones producidas a lo largo de la cadena
de productos crnicos, desde la produccin de piensos (que incluye la produccin
de fertilizantes qumicos, la deforestacin para producir forrajes y abrir pastizales,
etc.), pasando por la produccin animal (que incluye las emisiones de la
fermentacin y de xido nitroso del estircol), hasta el CO2 liberado durante la
elaboracin y el transporte de los productos animales.

El resultado es que el sector ganadero es responsable del 9% del CO2 procedente


de las actividades humanas, pero produce un porcentaje mucho ms elevado de los
gases de efecto invernadero ms perjudiciales. Genera el 65% del oxido nitroso de
origen humano, que tiene 296 veces ms Potencial de Calentamiento Global que el
CO2. La mayor parte de este gas procede del estircol. Y tambin es responsable
del 37% de todo el metano producido por la actividad humana (23 veces ms
perjudicial que el CO2), que se origina en su mayor parte en el sistema digestivo de
los rumiantes, y del 64% del amoniaco, que contribuye de forma significativa a la
lluvia cida.

Problemas con la tierra


El informe de la FAO explica que la ganadera utiliza hoy en da el 30% de la
superficie terrestre del planeta, que en su mayor parte son pastizales, pero que
ocupa tambin un 33% de toda la superficie cultivable, destinada a producir forraje.
La tala de bosques para crear pastos es una de las principales causas de la
deforestacin, en especial en Latinoamrica, donde el 70% de los bosques que han
desaparecido en el Amazonas se han destinado a pastizales. Cerca del 70% de las
tierras de pastoreo en las zonas ridas estn degradadas, a causa del exceso de
pastoreo, la compactacin de la tierra y la erosin causadas por el ganado, y lo
mismo sucede con 20% de los pastizales de rebaos.

Problemas con el agua


La actividad ganadera figura entre los sectores ms perjudiciales para los cada da
ms escasos recursos hdricos, contribuyendo entre otros aspectos a la
contaminacin del agua y la destruccin de los arrecifes de coral.

El ganado contribuye 10 veces ms a la contaminacin del agua en comparacin


con la contaminacin del hombre y 3 veces ms que la contaminacin de la industria
del aceite, carbn, acero y manufacturas combinada. El sobrepastoreo afecta al
ciclo del agua, e impide que se renueven los recursos hdricos tanto de superficie
como subterrneos. Los principales agentes contaminantes son los desechos
animales, los antibiticos y las hormonas, los productos qumicos utilizados para
teir las pieles, los fertilizantes y pesticidas que se usan para fumigar los cultivos
forrajeros.
La produccin de ganado utiliza el 8% del agua que consume el hombre
principalmente a travs del riego de los cultivos forrajeros. Si bien no existen cifras
mundiales, se estima que en los Estados Unidos el ganado y la produccin agrcola
de forrajes consumen el 37% de los plaguicidas, el 50% de los antibiticos y
producen una tercera parte del nitrgeno y el fsforo que contaminan el agua. El
sector genera tambin casi 2/3 partes del amoniaco que contribuye
considerablemente a la lluvia cida y a la acidificacin de los ecosistemas.

Problemas con la Biodiversidad


El nmero de animales producidos para consumo humano tambin representa un
peligro para la biodiversidad de la Tierra. El ganado constituye un 20% del total de
la biomasa animal terrestre, y la superficie que ocupa hoy en da, antes era hbitat
de especies silvestres. En 306 de las 825 ecorregiones clasificadas por el Fondo
Mundial para la Naturaleza, el ganado se considera actualmente una "amenaza", a
la vez que 23 de las 35 "zonas mundiales de gran concentracin de la biodiversidad"
de la lista de Conservation International -caracterizadas por una grave prdida de
hbitats- resienten los efectos de la produccin ganadera.
Qu podemos hacer?
El informe de la FAO recomienda una serie de medidas para mitigar los peligros que
plantea el ganado para el medio ambiente pero todos parecen muy lejanos para los
ciudadanos comunes y corrientes, que la mayora de las veces estamos al margen
de las decisiones polticas. Sin embargo, hay algo que sin duda podemos hacer
para frenar los daos que causa la produccin de animales como comida al medio
ambiente: disminuir nuestro consumo de carne o hacernos vegetarianos. Los
verdaderos ecologistas deberan comprometerse con la promocin y prctica del
vegetarianismo como un estilo de vida respetuoso con los animales, con las
personas y con el medio ambiente.
Fuente: http://www.animanaturalis.org/1275
Consumo de Carne

La carne puede formar parte de una dieta equilibrada, aportando valiosos nutrientes
beneficiosos para la salud. La carne y los productos crnicos contienen importantes
niveles de protenas, vitaminas, minerales y micronutrientes, esenciales para el
crecimiento y el desarrollo. La elaboracin de la carne supone una oportunidad para
aadir valor, reducir los precios, fomentar la inocuidad alimentaria y ampliar la vida
til. Esto a su vez puede generar un aumento de los ingresos del hogar y una mejora
de la nutricin.
Mientras que el consumo de carne per cpita en algunos pases industrializados es
alto, en los pases en desarrollo un consumo per cpita de carne inferior a 10 kg
debe considerarse insuficiente y con frecuencia causa subnutricin y malnutricin.
Asimismo, se estima que en el mundo ms de 2 000 millones de personas sufren
carencias de vitaminas y minerales fundamentales, en particular vitamina A, yodo,
hierro y zinc. Dichas carencias se producen cuando las personas tienen un acceso
limitado a alimentos ricos en micronutrientes como carne, pescado, frutas y
hortalizas. La mayor parte de las personas con carencias de micronutrientes viven
en pases de bajos ingresos y generalmente presentan carencias de ms de un

micronutriente. Las comunidades infectadas por el VIH/SIDA y las mujeres y nios


tienen especial necesidad de alimentos altamente nutritivos como la carne.
Panorama
del
mercado
mundial
de
la
(FAO: Perspectivas alimentarias-Anlisis del mercado mundial 2014)
2012

2013estim.

2014pronst

millones de toneladas

Variacin:
de 2014 a
2013
%

BALANZA MUNDIAL
Produccin

304.2

308.5

311.8

1.1

67.0

67.7

68.0

0.5

Carne de ave

105.4

107.0

108.7

1.6

Carne
cerdo

de

112.4

114.3

115.5

1.1

Carne
ovino

de

13.7

13.9

14.0

0.5

29.7

30.9

31.3

1.4

8.0

9.1

9.4

3.5

Carne de ave

13.0

13.2

13.5

2.4

Carne
cerdo

de

7.5

7.4

7.2

-2.1

Carne
ovino

de

0.8

1.0

1.0

-3.7

Carne
bovino

de

Comercio
Carne
bovino

de

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA


Consumo humano per cpita: (kg/year):
Mundial

42.9

42.9

42.9

-0.1

Desarrollados

76.2

75.9

76.1

0.3

carne

En desarrollo

33.5

33.7

33.7

0.0

NDICE DE LA FAO PARA LOS PRECIOS DE LA CARNE

2012

2013

2014
abril a enero

Variacin:
de enero
abril 2014
a enero
abril 2013

182

184

184

-1.0%

Para combatir de manera eficaz la malnutricin y la subnutricin, deben


suministrarse 20 g de protena animal per cpita al da, o 7,3 kg al ao. Esto puede
lograrse mediante un consumo anual de 33 kg de carne magra o 45 kg de pescado
o 60 kg de huevos o 230 kg de leche. Estas fuentes generalmente se combinan en
la ingesta alimentaria diaria, pero hay regiones donde no todas ellas se encuentran
fcilmente disponibles, en cuyo caso es preciso incrementar la ingesta de las
restantes. Si bien los nutrientes de origen animal pueden ser de ms calidad que
los de origen vegetal o de ms fcil absorcin, hay dietas de tipo vegetariano que
pueden ser saludables.
El crecimiento demogrfico constante y el aumento de los ingresos generan una
mayor demanda de carne, pero al mismo tiempo dejan un espacio limitado para la
expansin de la produccin pecuaria. En consecuencia, hacer el mximo uso de los
recursos alimentarios existentes es cada vez ms importante. La carne de aves de
corral est cobrando cada da mayor importancia para satisfacer esta demanda.
El programa de la FAO sobre carne y productos crnicos tiene como objetivo prestar
asistencia a los pases miembros a fin de que puedan aprovechar las oportunidades
de desarrollo del sector pecuario y mitigacin de la pobreza a travs de la promocin
de sistemas inocuos, eficaces y sostenibles de produccin, elaboracin y
comercializacin de carne y productos crnicos.
Fuente: http://www.fao.org/Ag/againfo/themes/es/meat/background.html

ANIMALES PARA CONSUMO.


Transporte de animales

Durante el transporte, los animales padecen un intenso sufrimiento tanto fsico como
psquico en operaciones de carga, trayecto y descarga. Millones de vacas, cerdos,
caballos y ovejas viajan hacinados, hambrientos, sedientos (segn la especie) y sin
atencin veterinaria en trayectos que llegan a alcanzar miles de kilmetros; muchos
de ellos mueren por deshidratacin, aplastamiento, hacinamiento y por las altas
temperaturas que se generan en el interior de los contenedores en los que esperan
a ser embarcados. Existen numerosas grabaciones en las que se puede observar
el psimo trato que se da a estos animales. Slo en Espaa mueren 85.000
ejemplares de cerdo de los 37 millones transportados.
Inspectores de CIWF hicieron seguimiento de tres camiones cargados de ovejas
desde el puerto martimo de Bari (Italia) hasta Grecia. Grabaron en vdeo el trato a
estos animales, que estuvieron en el muelle ms de 48h, dentro de los
contenedores, expuestos a un calor abrasador, en espera de la llegada del ferry.

El posterior viaje por mar dur otras 20h. En total estuvieron ms de 50h sin comer
ni beber a pesar del calor, adems de la extenuacin, el estrs y la deshidratacin
padecida. Se aprecia la dificultad para respirar de numerosos ejemplares; al finalizar
el viaje, muchos de ellos haban sufrido colapsos y 160 haban muerto, como se
observa en el terrorfico vdeo.

Las vacas son las grandes afortunadas en temas de transporte, ya que reciben agua
y un descanso "reparador" antes de proceder a su muerte. Este trato es debido al
inters por regular la acidez, ya que el estrs generado en el viaje les produce
desequilibrios en la acidez que provocan que el sangrado no sea completo. El agua
se les provee para que faciliyar el posterior desuello y eviscerado.
Gestacin y cra de cerdos en granjas

En Espaa son enviados anualmente ms de 37 millones de cerdos al matadero,


cifra similar a la de la poblacin del pas. En Europa son 240 millones de cerdos los
que van cada ao al matadero. Segn la propia industria, el 90% de la poblacin de
cerdos que viven en granjas en Espaa est en el modelo de produccin intensiva.
Hay granjas especializadas en cada ciclo (teniendo en cuenta la fase fisiolgica y
productiva que debe cubrir) y otras granjas son de ciclo cerrado, es decir, abarcan
todos los ciclos desde el nacimiento hasta la muerte del animal.

Las cerdas completan 2-2.4 ciclos reproductivos al ao (entre cubricin, gestacin,


parto y lactancia). La vida til de las cerdas est estimada en 2-3 aos.

Posteriormente son enviadas al matadero. La vida de los cerdos dedicados a


consumo es de 170-190 das (unos 6 meses).

rea de gestacin (114 das). Las hembras reproductoras son inmovilizadas en su


jaula de gestacin, de forma que son obligadas a vivir encima de sus excrementos
y orines. Algunas hembras, debido al gran aumento de peso del embarazo, no
caben en las jaulas y se lesionan al menor movimiento. Este trato incumple la
normativa de bienestar animal de la Unin Europea que entrar en vigor en 2013 y
que exige que las jaulas tengan un mnimo de 2.8m de lado y que cada cerda
disponga de 2.25m2.
rea de maternidad (21-28 das desde la fecha de parto). En este rea la cerda pare
y est con sus cras hasta el destete. Las madres son obligadas a permanecer
inmviles. Los lechones son enviados al rea de transicin y las hembras vuelven
al rea de cubricin para salir del celo (normalmente en 3-4 das) y empezar un
nuevo ciclo reproductivo. A los pocos das de nacer los machos son castrados sin
anestesia y se les corta el rabo para evitar el canibalismo en la etapa de cebo.
rea de transicin (desde los 21-28 das hasta 60-80 das). En este rea los
lechones permanecen en cubculos y son alimentados pasando de los 6-8kg a los
20-30kg. Las cras ms fuertes suelen atacar a las ms dbiles que, sin atencin
mdica en sus heridas, sufren abscesos e infecciones que llegan a necrosarse.
Los cerdos gravemente enfermos son apartados de los cerdos sanos y metidos en
recintos sin acceso a agua ni comida hasta que mueren entre sus propias heces y
orines. En las imgenes de abajo, dos cerdos abandonados en uno de esos
recintos. En la imagen de la derecha se aprecia el lamentable estado del animal; el
absceso de gran tamao que tena en la cadera revent dejando a la vista parte de
sus msculos y huesos, lo que ha provocado su desahucio.
rea de cebo (hasta los 170-190 das de vida). Los cerdos son alimentados hasta
alcanzar el peso de sacrificio (100kg como peso habitual en Espaa). Su tiempo de
vida es los 170-190 das (unos 6 meses) que tarda en alcanzar ese peso.
Todas las fotos de cerdos en granjas adjuntas en esta pgina han sido extradas del
reportaje de Equanimal en granjas espaolas. Puede ver los vdeos en Granjas y
Mataderos.org
Cra de vacas segn su produccin

Lejos de la idlica imagen que tenemos de las vacas pastando apaciblemente, la


cra y trato que reciben estos animales es bien distinto en el mundo real, tratados
como simple carne o mquina de fabricar carne (terneros) y leche. La industria

divide a estos animales segn su produccin en: vacas nodriza, vacuno de cebo y
vacas lecheras.

Vacas nodriza. Suministran la materia prima para la produccin de carne (terneros).


El objetivo es un parto por vaca y por ao. Las vacas son separadas de los terneros
pocos das o semanas despus del parto.

Vacuno de cebo. Vacas, terneros, novillos y toros destinados al engorde "con


destino posterior directo y exclusivo al matadero", en palabras de la propia industria.
Los terneros destinados a carne son alimentados con lactoreemplazante obtenido
de productos de la industria lctea (leche descremada, suero de leche, etc). No son
alimentados con leche de vaca puesto que esta leche es destinada a consumo
humano.

Los animales destinados para consumo son transportados con una edad de 6-9
meses. Durante el transporte se trata de proveerles de agua para facilitar el posterior
desuello y eviscerado. Con posterioridad al transporte, las reses tienen un periodo
de descanso para regular los cambios en la acidez producidos por el estrs del viaje
ya que si la acidez no es la adecuada, no se produce el sangrado completo. Resulta
escandaloso que los cuidados en el trato sean nicamente por cuestiones de
produccin.

Vacas lecheras. Las vacas deben quedar embarazadas para producir leche; el
embarazo se produce generalmente de forma artificial con semen extrado con
tcnicas como la electroeyaculacin inducida. Despus del parto, los terneros son
separados para producir carne. La leche de las vacas es destinada a consumo
humano; en Espaa se consumen 105 litros de leche por persona y ao, segn
datos de MAPA. Cuando la vaca no produce suficiente leche y vale ms muerta que
viva, es enviada al matadero.
Pat de foie gras

Muchos consumidores desconocen el proceso utilizado para la obtencin de pat


de foie gras. Para conseguir el gusto y textura deseados, patos y gansos son
alimentados de manera forzada con ms de medio kg de grano y grasa, dos o tres
veces al da. Estas aves sufrirn un aumento de su hgado de entre seis y diez veces
su tamao natural; es el momento en que son sacrificadas. Cientficos de la U.E.

concluyen que estos animales "moriran si fuesen alimentados de esta manera por
ms tiempo, ya que este rgimen alimenticio tiene efectos devastadores en su
organismo".

Actualmente los patos son ms utilizados que los gansos, ya que su alimentacin y
engorde resultan ms baratos. La mayora de ellos permanecen en jaulas
individuales que no les permiten siquiera ponerse de pie o extender las alas; el
cuello sobresale a travs de la jaula para que la persona encargada de su
alimentacin pueda agarrarles la cabeza y forzarles a abrir el pico. En la mayora de
las granjas se utiliza una bomba neumtica que permite meter en pocos segundos
en la boca del pato la enorme cantidad de comida necesaria para provocar que su
hgado se hinche exageradamente. La bomba es introducida en la garganta del
animal y la comida es inyectada en apenas tres segundos.
Muy lejos del comportamiento que estos animales tienen en estado natural
(formando grupos sociales y dedicndose en gran parte a buscar comida y cuidar
su plumaje) el aumento exagerado de su hgado les va dificultando rpidamente el
movimiento y la respiracin; el aumento de peso les causa incluso heridas por el
rozamiento de la zona pectoral con el suelo de la jaula.
Adems, este tipo de alimentacin resulta muy deficiente en los nutrientes que estas
aves necesitan, de modo que su estado general de salud deja mucho que desear y
entre el 30-70% de las aves examinadas en mataderos sufren mltiples fracturas de
huesos debido a la pobre ingesta de calcio.
Las autopsias han encontrado aves con insuficiencias cardacas y renales as como
con hemorragias hepticas. En poco tiempo, estas aves padecen estados
avanzados de enfermedad. Algunas de las crticas ms irrecusables a la industria
del foie gras proceden de veterinarios que han examinado informes de autopsia de
aves criadas para este fin.

El Dr. Mark Lerman, veterinario estadounidense, comentaba lo siguiente: "el


esfago est tan densificado, hinchado e infectado a causa de la alimentacin
forzada, que el ave nunca podra volver a comer por s misma. Las lesiones que he
visto en este pato y otros como l son inigualables. Estas lesiones son el resultado
de un esfuerzo continuo, perverso y coordinado de forzar fsicamente a estas pobres
criaturas a hacer algo para lo que no estn diseadas".
Un reciente estudio de la industria del foie gras sobre bienestar animal, llevado a
cabo por el comit cientfico de la Unin Europea, conden la produccin de este
producto por ser perjudicial para el bienestar animal. A pesar del punto de vista de

este experto comit, la U.E. no ha preparado hasta ahora legislacin alguna para
evitar o restringir esta prctica.
En muchos pases, la preocupacin por la crueldad que conlleva la produccin de
foie gras ha llevado a prohibir los mtodos empleados. Las leyes de proteccin
animal de Dinamarca, Alemania, Noruega, Polonia y Austria prohben
especficamente la alimentacin forzada. En Suiza, interpretan la ley contra la
crueldad en animales como impedimento para la produccin de foie gras y
sucesivos ministros en Gran Bretaa han afirmado que esta prctica no se permitir.
A pesar de estas leyes, muchos de estos pases siguen importando grandes
cantidades de foie gras de Francia.
Conclusiones
- Seguramente muchos chefs y consumidores que consideran que el foie gras tiene
un nico y exquisito sabor prefieran no saber cmo se hace este producto. Pero
cualquiera que se tome el tiempo de averiguar cmo tratan a los animales en el
proceso de la alimentacin forzada lo tendr difcil a la hora de justificar semejante
sufrimiento.
- Evite los productos que recorren grandes distancias antes de llegar al consumidor.
Dar preferencia a las alternativas locales disminuye el apoyo a la importacin de
ganado en estas psimas condiciones.
Fuente: http://ecomaltratoanimal.blogspot.mx/2009/01/consumo.html

Debido al especismo -la discriminacin en funcin de especie- y al beneficio que


podemos obtener de su explotacin, los animales son utilizados para servir a
nuestros intereses de una forma u otra. Millones de ellos mueren cada hora tras ser
vctimas de nuestra explotacin como alimento, vestimenta, entretenimiento o
modelos de laboratorio. De todos estos mbitos, es el de la alimentacin el ms
representativo, dada la cantidad de muertes y de sufrimiento que ocasiona. Vivimos
en una sociedad en la que desde pequeos se nos ensea a comernos a algunos
animales. Por ello, los cerdos, los pollos, los atunes las vacas, etc. son considerados
alimento y esto es algo que pocos cuestionan. Cada comida o cena suele tener a
alguno de estos individuos como vctima.

La solucin: el veganismo
Existe una solucin muy sencilla para acabar con el mbito que ms muertes y
sufrimiento provoca en el mundo: adoptar una dieta vegana (100% vegetariana)
exenta de productos de origen animal tales como la carne/pescado, los huevos, los
lcteos. La dieta vegana es nutricionalmente completa, y puede resultar tan
deliciosa y agradable como cualquier otra, con el importante valor aadido que
adoptndola estamos evitando la muerte y el sufrimiento de miles de individuos que
al igual que nosotros merecen que su vida y su libertad sea respetada.
El hbito de consumir productos animales est muy arraigado en cada uno de
nosotros; hemos crecido en una sociedad que considera que los animales no
humanos (pues nosotros tambin somos animales) son poco ms que "recursos" o
"cosas" para nuestro beneficio.
Nos han enseado a diferenciar entre un nio, un perro y un cerdo, a jugar con los
dos primeros y comernos al tercero, sin caer en la cuenta de que todos ellos son
individuos que quieren disfrutar de sus vidas por igual y merecen el mismo respeto.
Y es que desde poco despus de nacer (y antes de que pudisemos hablar o
razonar sobre la realidad), ya nos alimentaban con purs para bebs con animales
triturados.
Las costumbres y hbitos que llevamos repitiendo toda una vida a veces no son
fciles de cambiar, pero si nuestra vida dependiese de ello, como sucede con la de
los otros animales, seguro que nos tomaramos en serio este cambio y lo
llevaramos a cabo.

Carne
Millones de vacas, pollos y cerdos son matados cada ao para acabar en nuestro
plato. Tambin otros animales como los conejos, pavos, corderos, etc. mueren
vctimas del sabor que tiene su carne. Todos los animales criados para consumo
son matados, a pesar de que, al igual que a nosotros, a ellos tambin les importa
su vida. Este es su inevitable final tanto en una granja ecolgica como en una
industrial. No existe motivo que justifique alimentarnos con los cadveres de otros
animales. El que alguien sepa bien, aporte protenas, etc. jams sera considerado
un motivo vlido para comernos a otros humanos y tampoco deben ser argumentos
que justifiquen el consumo de otros animales. > Ms informacin sobre la carne

El "pescado": la carne de los peces

La mayor parte de los individuos que mueren para nuestro consumo son peces. Tal
es la cantidad que se les cuenta por toneladas y no por individuos, lo que hace difcil
calcular cuntos de ellos mueren y es un claro ejemplo de la consideracin que
reciben. A pesar de las cifras en que son capturados y de lo que solemos pensar,
los peces son individuos que sufren y disfrutan de sus vidas como confirman
claramente diversos estudios cientficos. Segn Huntingford (2002) los peces tienen
sentidos para detectar estmulos de dolor, vas sensoras para procesar dichos
estmulos y mecanismos cerebrales que procesan dicha informacin y generan
respuestas comportamentales que sugieren experiencias subjetivas negativas. En
consecuencia, sus intereses merecen tanta importancia como los de cualquier otro
animal -sea humano o no-. Existen diversas formas de capturar a los peces para
nuestro consumo, aunque todas implican su sufrimiento y muerte. Las redes de
pesca de los buques comerciales al igual que los anzuelos de la pesca deportiva,
les causan una muerte dolorosa y lenta. Quienes son vctimas de las redes de la
pesca comercial suelen morir asfixiados, aplastados por el peso de los dems peces
o congelados en las cmaras de conservacin de los buques. En las piscifactoras
los peces mueren tras una vida de sufrimiento debido a la privacin de libertad a la
que estn sometidos. > Ms informacin sobre el "pescado".
Lcteos y huevos
En ocasiones resulta ms fcil entender por qu la carne y el "pescado" producen
la muerte y el sufrimiento de los dems animales, ya que en ambos casos stos han
sido criados exclusivamente para ese fin, el de ser asesinados para que otros
coman su carne. Pero existen otros productos que, aunque en un principio puedan
parecer libres de sufrimiento y muerte, su produccin y consumo les daa tanto o
ms que el de los primeros. Los animales no humanos destinados a la produccin
de huevos o leche, son comprados y vendidos -reforzando su consideracin como
propiedades-, son privados de libertad, separados de sus hijas/os o familias, y
finalmente matados cuando ya no sirven al propsito para el que fueron criados.
Siempre que alguien es utilizado para darnos un beneficio, sus intereses son
desconsiderados en favor de los nuestros. As, en todas las formas de explotacin
animal alguien ha sufrido de una forma u otra.

Huevos
Para la produccin de huevos -sean stos de cra intensiva o ecolgica- las gallinas
son criadas con el nico objetivo de que proporcionen el mencionado producto. Sus
intereses cuentan en funcin de su capacidad para producir huevos. Las gallinas
criadas con dicho propsito han nacido nicamente porque alguien pens que poda
sacar provecho de ellas. As, stas son matadas cuando dejan de ser productivas
(o simplemente cuando sus niveles de produccin descienden). Adems, la
produccin de huevos tambin cuenta con los pollos macho entre sus vctimas, ya
que a stos se les mata nada ms nacer porque la industria no obtendr beneficio
de ellos (dado que no ponen huevos y no son rentables para engordarles y utilizar
su carne (para esto se utiliza a los pollos broiler que engordan ms). > Ms
informacin sobre los huevos.

Leche
Al igual que ocurra con los huevos, la leche es un producto derivado de la
explotacin animal. A las vacas se las cra con el nico objetivo de que den leche reforzando as su consideracin como "objetos" a disposicin humana -, a los
terneros se les separa al poco de nacer de su madre y es matado por su carne. Las
vacas son ordeadas varias veces al da siendo necesario para ello privarlas de
libertad. Tras varios aos de ser explotadas por su leche, son matadas cuando se
considera que no son lo suficientemente productivas. En definitiva: el consumo de
leche tiene vctimas. > Ms informacin sobre los lcteos Es posible sustituir la leche
de vaca por otras leches vegetales como la de soja, arroz, avena, etc. evitando as
participar en esta explotacin.
LAS VCTIMAS

Las vacas
Adems de por su leche, las vacas son explotadas por su carne, para ello son
recluidas durante toda su vida en espacios ms o menos abiertos. Aunque las vacas
pueden llegar a vivir 15 aos, normalmente se las asesina al ao de su nacimiento
para obtener de ellas una carne ms tierna. Las terneras explotadas por su carne
son alejadas y separadas de sus familias y amigas para ser compradas o vendidas
al poco de nacer. Esto tambin ocurre cuando algunas de sus compaeras son
llevadas al matadero (donde finalmente acabarn todas ellas), hecho que les
ocasiona una gran cantidad de ansiedad, ya que son seres muy sociables capaces
de aprender unas de otras y de establecer relaciones que pueden durar toda su
vida. Pero sobre todo, y al igual que los dems animales, las vacas quieren disfrutar

de aquello que les reporta satisfaccin (pastar tranquilamente, cuidar de sus hijos,
etc.), desean vivir y no es justo que frustremos dicho inters en otros. No debemos
olvidar que el cuero tambin es una sentencia de muerte y de sufrimiento para las
vacas. Comprar cuero es beneficiar directamente a industrias, granjeras/os y/o
empresas que se lucran de la explotacin animal, siendo ste el segundo producto
ms rentable de la industria crnica. > Ms informacin sobre el cuero,

Los cerdos
A menudo se oye decir que de los cerdos se aprovecha todo, como si el hecho de
que el cuerpo de alguien fuera ms o menos aprovechable justificase su asesinato.
Los cerdos son individuos conscientes de sus experiencias que disfrutan de su vida
cuando esto es posible. Pueden pasar horas jugando, tumbados al sol o explorando
sus alrededores con su potente sentido del olfato. Todo esto les resulta agradable
y quieren seguir experimentando y disfrutando de su vida. En esta industria quizs
quienes ms padecimiento sufren sean las cerdas que dan luz a los lechones. Estas
son inseminadas artificialmente repetidas veces durante toda su vida, forzndolas
a tener hijos y separadas de ellos al poco tiempo de nacer. La vida de ellas y su
capacidad reproductora no son vistas ms que como formas de traer nuevos
esclavos a este mundo. Desgraciadamente, para la mayora de los humanos hoy
da, los cerdos no son ms que un plato de jamn serrano o chorizo, olvidando que
el consumo de estos productos implican el viaje de alguien al matadero.

Los pollos y las gallinas


Las gallinas y los pollos son explotadas/os para la obtencin de huevos o carne.
Para esta segunda forma de explotacin se utilizan a los pollos broiler, individuos
genticamente seleccionados para que engorden ms. Los pollos son seres muy
sociables a los que les gusta picotear el suelo y la comida, estar con sus
compaeros, darse baos de arena o tomar el sol; por ello sufren enormemente
cuando son privados de libertad y coartadas sus posibilidades de disfrute, de la
misma forma que padeceramos nosotros cuando no podemos llevar a cabo aquello
que nos gusta o deseamos. No olvidemos adems que la muerte coarta toda
posibilidad de disfrute, para siempre, tanto para ellos como para nosotros.

Otras vctimas: Pero las gallinas, los pollos y los peces no son las nicas vctimas
de la industria crnica, 80.000 patos, 800.000 pavos, 90.000.000 de conejos mueren
cada ao en el estado espaol por el simple hecho de que su carne sabe bien.

Visita la web de Igualdad Animal sobre la explotacin de animales para la


alimentacin GranjasDeEsclavos.com.
Huntingford, F. A. (2002). Welfare and aquaculture. European Aquaculture Society
Special Publication. 32:52-54.
Fuente: http://www.igualdadanimal.org/alimentacion