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Practica #3
Identificacin de
carbohidratos POR METODO DE
CROMATOGRAFIA DE CAPA FINA
INTEGRANTES:
Cristhian Medina
Mnica Crdova
Sergio Mendoza
Kevin Crespn
Jos Miranda
OBJETIVO
Identificar el carbohidrato desconocido mediante el mtodo de
cromatografa en capa fina.
Realizar los clculos requeridos en la identificacin de carbohidratos.
CONCEPTOS BASICOS
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos, tambin llamados glcidos o hidratos de carbono, se
pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal.
Constituyen uno de los tres principales grupos qumicos que forman la materia
orgnica junto con las grasas y las protenas
Pan y galletas aportan mayormente solo carbohidratos. Los carbohidratos son
los compuestos orgnicos ms abundantes de la biosfera y a su vez los ms
diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los
vegetales y tambin en los tejidos animales, como glucosa o glucgeno. Estos
sirven como fuente de energa para todas las actividades celulares vitales.
Aporte energtico de los carbohidratos
Aportan 4 kcal/gramo al igual que las protenas y son considerados macro
nutrientes energticos al igual que las grasas. Los podemos encontrar en una
innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy
Mnica Crdova
Laboratorio de bioqumica II
Grupo D
Laboratorio de bioqumica II
Grupo D
MATERIALES
REACTIVOS
Cmara cromatografca
Silica gel
capilares
Muestra estndar
Guantes
Reactivo de Molisch
Mandil
Estufa
Mnica Crdova
Laboratorio de bioqumica II
Grupo D
PROCEDIMIENTO
Realice una lnea punteada
a 2 cm del borde inferior de
la placa silica gel
(previamente preparada) y
coloque sobre ella azucares
y la muestra desconocida.
Coloque la placa en la
cmara con el solvente 50
ml (propanol, butanol, cido
brico) y deje hasta que
eluya 1cm e borde superior
de la placa.
Coloque la placa en la
estufa 110C-130C por 5 a
10 min.
Frasco de capilares
Estandares y Muestra de
Carbohidratos
8 Capilares
Mnica Crdova
Laboratorio de bioqumica II
Grupo D
Identificacion de
Carbohidratos
Reacivo de Molisch
RESULTADOS
Carbohidratos
Color
Rf
Fructosa
Morado
0.64 mm
Galactosa
Rosado
0.62 mm
Glucosa
Rosado
0.66 mm
Maltosa
Rosado
0.61 mm
Sacarosa
Rosado
0.60 mm
Xilosa
Morado
0.68 mm
Mnica Crdova
Laboratorio de bioqumica II
Grupo D
Lactosa
0.35 mm
Muestra
desconocida
0.69 mm
CONCLUSION
Mediante procedimientos establecidos, se realiz la prctica haciendo
uso de la muestra y estndares en cmara del solvente y se hizo uso del
reactivo de molisch el cual realizo la funcin del revelado.
Comparando la muestra desconocida y los estndares sacando el Rf de
cada una, llegamos a la conclusin que la muestra a identificar es
Fructosa.
Mnica Crdova
Laboratorio de bioqumica II
Grupo D