Universidade Federal Fluminense UFF

Departamento de Nutrio e Diettica

Nutrio e Diettica II
Aluno:

Planejamento diettico
1 - Anamnese
1.1 - Dados pessoais
Nome:
Sexo:
Idade:
Nvel socioeconmico:
Estado civil:
Profisso:
Uso de medicamentos:Qual(s)?
Fuma:
Etilismo:
Apresenta alguma enfermidade: Qual(s)?
Doenas familiares:
Dados antropomtricos e de atividade fsica:

1.2-

Estado nutricional:
Peso atual(Kg):
Peso terico(Kg):
IMC(Kg/m):
Nvel de atividade fsica (NAF):
Tipos, frequncia e durao das atividades fsicas:
1.3-

Altura(m):

Dados dietticos:

TMB(Kcal/dia):
VET(Kcal/dia):
Fracionamento das refeies:
Volume das refeies:
Temperatura das refeies:
Consistncia das refeies:
Ingesto de gua:
Local das refeies:
Alergia alimentar:
Averso alimentar:
Trnsito intestinal:

TMB/h(Kcal/h):

2- Recordatrio de 24 horas
1

Horrio
(

Desjeju
m

Colao

Almoo

Lanche

Jantar

Ceia

Refeio

(
)

(
)

(
)

(
)

3- Cardpio

Horrio
(

Desjeju
m

Colao

Almoo

Lanche

Refeio

(
)

(
)

Jantar

Ceia

(
)

4- Obteno micro e macronutrientes

4.1- Macronutrientes
Obtido
(g)

Obtido
(g/Kg/d
ia)

Obtido
(%)

Recomenda
do (g e %)

IA(
%)

Proten
as
Lipdios
Glicdio
s

4.2-

Micronutrientes
Obtido

Recomend
ado (RDA)

UL

IA(%)

5- Orientaes nutricionais

6- Instrues para auxiliar na realizao da dieta

Imagem 1-Tipos de colheres, copos e xcaras.

2- Colher de servir direita.
(Disponvel: <aquinacozinha.com>)

Imagem

- Copo de 250 mL: Copo de requeijo

- Copo de 200 mL: Copo americano

Descrio dos alimentos

Quantidade
(g)

Energia
(Kcal)

Protena Lipdeos
(g)
(g)

Glicdios
(g)

Fibra
(g)

Clcio
(mg)

Fsforo
(mg)

7- Anlise da composio qumica dos alimentos