BOLO EMO/PIRIGTICO DAS SOMBRAS E DAS TREVAS DE FLORESTA NEGRA

INGREDIENTES
PARA A MASSA DO BOLO

8 OVOS

300 ml de LEITE

255 ml de LEO VEGETAL

2 xcaras e mais 1/4 de ACAR MASCAVO

2 colheres de ch de PASTA DE BAUNILHA ou o dobro de EXTRATO DE

BAUNILHA
2 e 3/4 de xcara de FARINHA DE TRIGO
1/2 xcara de CACAU EM P

1 colher de ch de BICARBONATO DE SDIO

2 colheres de ch de FERMENTO EM P

1 pitada de SAL

RECHEIO

2 FOLHAS DE GELATINA

1 litro de CREME DE LEITE FRESCO ou CREME DE LEITE EM LATA

8 colheres de sopa de ACAR REFINADO

2 colheres de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA

GELEIA DE CEREJA ou AMORA

EXRCITO DE RVORES NEGRAS

200 gramas de PASTA AMERICANA

CORANTE PRETO EM P

PALITOS DE SALGADINHO
GUA

ACAR CRISTAL NEGRO

MODO DE PREPARO
BOLO
1.
Unte 2 formas de 21cm com manteiga, corte dois pedaos de papel manteiga do
tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com
manteiga e polvilhe chocolate em p nas duas formas.
2.
3.
4.
5.
6.

Misture os ovos, o leite, o leo e a baunilha. Em seguida adicione o acar

mascavo.
Peneire todos os ingredientes secos, junte mistura dos lquidos e mexa bem.
Divida a massa nas duas formas.
Leve para assar por aproximadamente 1h (ou at que o palitinho saia limpo) em
forno pr-aquecido a 180C.
Tire do forno e deixe esfriar.

RECHEIO
1.
Hidrate a gelatina em gua bem gelada. Em seguida, drene as folhas e leve para
derreter em fogo baixo com cerca de trs colheres de sopa do creme de leite fresco.
Reserve.
2.
3.

Bata o creme de leite fresco com o acar e a baunilha. Quando a mistura estiver
quase em ponto de chantilly, acrescente o creme de leite com a gelatina.
Bata mais at dar o ponto.

EXRCITO DE RVORES NEGRAS

1.
Modele a pasta americana com um pouco de corante em p (cerca de 1/2 colher
de ch). Amasse bem at que a pasta escurea completamente.
2.
Modele pequenos cones e em seguida pincele-os com gua. Passe cada cone no
acar negro e ento espete a base dos cones com os palitos de salgadinho para
formar os troncos.
3.

Reserve.

MONTAGEM
1.
Corte os dois bolos para igualar e deixar reto. Voc vai ter 4 camadas de bolo.
2.
3.
4.

Arrume folhas de acetato ao redor da sua forma para que o bolo fique mais fcil
para
desenformar.
No fundo da forma, coloque um pouco do chantilly nas bordas. Arrume a primeira

fatia do bolo e pincele-a com calda de cerejas.

5.
Aplique o chantilly ao redor dessa camada, espalhando por toda a superfcie do
bolo e deixando as bordas mais altas.
6.
Jogue um pouco de geleia no centro do bolo (cuidado para no vazar).
7.

Arrume a outra fatia do bolo por cima e repita o processo, dessa vez sem a geleia.
Capriche no chantilly!

8.

Na ltima camada, recheie com mais chantilly e geleia. Coloque a ltima fatia de
bolo e finalize com chantilly.

9.
10.

Leve ao freezer por cerca de 1h.

Retire do freezer e espalhe mais uma camada generosa de chantilly por todo o

bolo.
11.
Cubra todo o bolo com raspas de chocolate e polvilhe o topo com acar e
chocolate por cima. Finalmente, decore com as rvores negras e aproveite!