GUIA DE PRESENTACION DE PROYECTOS Y EXPERIENCIAS

EN MUNICIPIOS Y COMUNIDADES SALUDABLES

1. DATOS GENERALES
-

Provincia: Entre Ros

Municipio/Comuna: Chajar

Nombre del/de los referente/s del PNMCS: Lic. Claudia Barotto

Cargo/funcin: Directora de Salud
Direccin postal: Alem y 9 de Julio (Centro de Salud N 1 Angelita Tagliapietra)
Telfono/s-Fax: (03456) 422-154

E-mail: salud@chajari.gov.ar

2. Nombre del Proyecto o Experiencia: Nutrikiosco

3. Estado de implementacin

Fecha de inicio: 14/01/11

En implementacin: si
Finalizado:
4. Determinante de la salud Modos de vida X
priorizado
Socioeconmicos
Sistema y servicios de salud
Salud ambiental
5. Caractersticas generales del municipio: localizacin, poblacin, perfil socioeconmico (no ms de 5
renglones).
Se desarrolla en la ciudad de Chajar (Entre Ros), est destinado a los estudiantes de primaria y secundaria que
concurran a escuelas pblicas y de gestin privada, como as tambin escuelas de educacin especial, que tengan
kioscos dentro del establecimiento educativo. Se estima abarcar una poblacin de ms de 10.000 estudiantes.
6. Problema abordado, lnea de base del problema y determinante de salud involucrado (no ms de 5
renglones).
En el kiosco escolar los estudiantes tienen acceso a diversos alimentos y bebidas que se ofertan sin un criterio que
responda a cualidades nutricionales saludables, es aqu donde la Educacin Alimentaria adquiere un rol esencial,
considerndose como un proceso multidisciplinario que involucra la transferencia de informacin, el desarrollo de
actitudes y la modificacin de prcticas alimentarias para promover el buen estado de nutricin y salud.
7. Objetivos del proyecto o experiencia municipal.
Objetivo general:
Disear e implementar modelos de kioscos con alimentos saludables al menor costo, que incluyan productos
alimenticios regionales y potencien el consumo de ellos en el interior de los recintos educacionales, as mismo,
estimular la actividad fsica y el consumo de agua potable, para lograr una mejor calidad de vida.
Objetivos especficos:
* Mejorar la oferta en cuanto a calidad de los alimentos, que los nios y jvenes compran en la escuela. , y
estimular el consumo de alimentos regionales.
* Promover desde la escuela un menor consumo de golosinas, snacks y
gaseosas.

* Fomentar la prctica regular de la actividad fsica, como parte integral del cuidado a la salud.
* Reducir en las escuelas el excesivo consumo de alimentos con alta densidad de energa, azcares, grasas, y
bajos en nutrientes esenciales, que contribuyen entre otros factores a aumentar el riesgo de sobrepeso, obesidad,
caries y otras enfermedades en nios y adolescentes.
* Brindar asesoramiento oportuno frente a las demandas solicitadas por las escuelas.
* Realizar actividades de educacin alimentaria en el mbito escolar.
8. Poblacin destinataria.
Directos: nios y jvenes que concurran a todas las escuelas de Chajar.
Indirectos: familias y comunidad en general.
9. Participantes en el diseo y ejecucin del proyecto o experiencia.
Nombre
Claudia Barotto
Mariana Durn
Ma. Eugenia Confalonieri
Vaccari

Profesin/Funcin
Lic. en Nutricin. Directora de
Salud
Lic. en Nutricin

Institucin

Lic. en Nutricin

Municipalidad de Chajar

Municipalidad de Chajar
Municipalidad de Chajar

10. Implementacin:
a) Actividades desarrolladas (Ej.: talleres, capacitaciones, etc.).
-Se parti de la visualizacin de los productos que se ofrecieron en algunas escuela locales durante el 2010, y se
tuvo en cuenta datos antropomtricos de los nios y jvenes evaluados en ese ao en todos los clubes de la
ciudad y escuelas de iniciacin deportiva barrial dependientes del municipio, que indicaron como diagnstico
nutricional, elevados porcentajes de jvenes con sobrepeso y obesidad.
-Se dise el proyecto y para identificar alimentos saludables se aunaron criterios con el equipo de nutricionistas
de la municipalidad. Posteriormente se consultaron los precios de los mismos en las distribuidoras locales, y se
confeccion un listado con los mismos, donde tambin se incluy alimentos aptos para celacos.
-Se confeccionaron distintos listados de alimentos posibles, para poder ser implementados en funcin de la
infraestructura escolar (ej. alimentos que pueden elaborarse en el comedor o talleres escolares, alimentos que
requieran refrigeracin para su conservacin, etc).
-Aprobacin del proyecto a nivel municipal.
-Presentacin escrita de la propuesta en las escuelas durante la semana en que los docentes estuvieron sin
alumnos, y previo al comienzo de clases y compra de alimentos para el kiosco, para que analicen el proyecto y
puedan adherir al mismo.
b) Recursos
Materiales:
Materiales: folletera alusiva al tema, impresin del proyecto, mdulo de kiosco, set de higiene bucal (vaso, cepillo,
pasta), remeras y gorras de promocin.
Humanos: personal municipal, y otros profesionales de la salud.

Financieros:
-Folletos: impresin inicial de 3.000. Costo: $2.600.
-Mdulo de kiosco: $1.200.
-Set de higiene bucal: $7 por unidad. Presupuesto inicial para 3.000 nios, costo: $21.000.
-Remeras y gorras impresas: cada una $85. Se realizarn 3, costo: $255.
-Personal de salud: odontlogos, pediatras, nutricionistas. Costo inicial para 100 charlas: $5.000.
-Artculos de librera: $1.000.
Fsicos: escuelas de la ciudad de Chajar.
c) Mencione las dificultades que fueron identificadas en la implementacin de las actividades y los modos
de resolucin utilizados.
d) Describa los registros de actividades utilizados (registros grficos, informes, filmacin, fotos, mapas,
etc.). Puede anexarlos a la presente gua.

f) Indique si se han realizado monitoreos de actividades. En caso afirmativo describa cules mecanismos
fueron utilizados.
Como monitoreo inicial, se utiliz el registro de las sugerencias y demandas del equipo docente al presentar la
propuesta, y poder satisfacer dichas solicitudes a lo largo del ao. Y una vez efectivizado el proyecto, se realizar
la evaluacin del proceso teniendo en cuenta el grado de implementacin, la aceptacin de los estudiantes, entre
otras acciones.
11. Resultados:
Describa los logros y resultados obtenidos de la implementacin del proyecto.
Hubo una muy buena recepcin del proyecto por los docentes, quienes manifestaron estar interesados en brindar
alimentos y bebidas con mejor calidad nutricional, y que el cuidado de la salud sea parte de los contenidos
transversales dentro del currculo escolar.
Cules?
12. A partir de esta experiencia se ha desarrollado Antecedentes provinciales.
algn marco legal especfico (Ej.: Ordenanzas,
resoluciones municipales, etc.)?
En nuestra provincia se presentaron el 6 de julio de
2010 un Proyecto de Ley bajo el Expediente N 18045
En funcin de antecedentes a nivel provincial surge la con el objeto de incorporar en la poltica de salud
propuesta de implementar Nutrikiosco en las escuelas pblica del Gobierno de la Provincia de Entre Ros la
de la localidad a fin de que tenga un aval desde el promocin de conductas nutricionales saludables y el
Consejo Deliberante, Consejo de General de Educacin, fomento de la actividad fsica diaria en los nios, nias
Plan Nacer y Comunidades Saludables.
y adolescentes, en el inters de prevenir
enfermedades derivadas de trastornos alimenticios.
An no est sancionada.

13. Mencione como se prev la continuidad del proyecto en el tiempo.

Una vez comenzado el ciclo escolar, se visitarn las escuelas para realizar el acompaamiento del proyecto, se
recolectarn datos de inters para optimizar el mismo y
hacer efectiva la propuesta, con el objetivo de lograr continuidad en el tiempo y renovar la motivacin y
compromiso inicial, para que cada integrante de la escuela participe activamente y se apropie del proyecto.