RESUMEN

Este trabajo fue realizado en Institucion Educativa Jaen de Bracamoros de la localidad de Jan,
por los alumnos del cuarto ao de Educacion Secundaria.
Al comenzar la practica el profesor Aroldo de Leon Fernandez Campos, indico los materiales a
utilizar; y tambin dejo a nuestro criterio la elaboracin de una hiptesis; Para la comprobacin
de las hiptesis lo principal es conocer las propiedades, funciones y caractersticas que posee
la vitamina C. Adems se realiz un anlisis experimental para determinar si la concentracin
de vitamina C en productos de la zona. Los datos obtenidos permitieron comprobar las
hiptesis formuladas.

A qu se llama vitamina?
La vitamina C, enantimero del cido ascrbico o antiescorbtica.

Se llama vitamina, a un compuesto orgnico esencia en el

metabolismo y necesario para el crecimiento y, en general, para el buen funcionamiento del organismo.
La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto nmero de reacciones metablicas en todos los
animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una
notable excepcin. Las vitaminas participan en la formacin
de hormonas, clulas sanguneas, sustancias qumicas
del sisteman e r v i o s o y m a t e r i a l g e n t i c o . L a s d i v e r s a s v i t a m i n a s n o
e s t n relacionadas qumicamente, y la mayora de ellas tiene una
accinf i s i o l g i c a d i s t i n t a . P o r l o g e n e r a l a c t a n c o m o
c a t a l i z a d o r e s , combinndose con las protenas para crear metablicamente enzimas activas que a
su vez producen importantes reacciones qumicas en todo el cuerpo. Sin las vitaminas muchas de estas
reacciones tardaran ms en producirse o cesaran por completo.

Significancia biolgica
La vitamina C es el L-enantimero del ascorbato, el opuesto D-enantimero no tiene significancia biolgica. Ambas
formas, tienen la misma molcula estructural. Cuando el L-ascorbato, (que es un fuerte agente reductor), aplica su
funcin reductora es convertido a su forma oxidada, L-dehidroascorbato, que puede ser reducido de nuevo a su
forma activa L-ascorbato por accin enzimtica del glutatin.
El L-ascorbato es un azcar cido dbil, estructuralmente relacionado a la glucosa, lo cual ocurre naturalmente ya
que cada uno est unido al ion hidrgeno, formando el cido ascrbico o un ion metlico formando entonces el
mineral ascorbato.

Es conveniente tomar comprimidos vitamnicos en abundancia?

porqu?
Millones de personas ingieren dos ms suplementos vitamnicos
diariamente. Muchos consideran que las vitaminas son la manera de
combatir la deficiencia nutricional producto de una dieta insuficiente o
inadecuada.
Aunque las vitaminas pueden tener sus beneficios, Lo que muchos ignoran es que las vitaminas pueden
acarrear efectos colaterales como cualquier otro medicamento. Incluso en dosis moderadas, las vitaminas
tambin tienen algunos efectos colaterales.
Muchos profesionales de la salud afirman que la mejor manera de obtener las vitaminas necesarias es en los
alimentos que consumimos
Vitamina A: Algunas investigaciones aseguran que la ingestin de grandes dosis de suplementos con vitamina
pueden empeorar los trastornos hepticos y aumentar el riesgo de osteoporosis y fracturas de la cadera.
Complejos vitamnicos B: los complejos B o grupos de varias vitaminas B unificados en cpsula son algunas
de las vitaminas ms populares. La deficiencia de vitamina B puede provocar falta de energa y sensacin de
estrs y ansiedad, y contribuir a trastornos del sueo. No hay nmero mgico en trminos de miligramos de
vitamina B. sin embargo, tomar demasiada puede provocar problemas estomacales, inflamacin, e incluso acn
asociado con la B-12.
Vitamina C: la poblacin recurre enormemente a la vitamina C para fortalecer el sistema inmunitario y
fomentar la buena salud. Se ha reportado que la vitamina C es muy soluble en agua, por lo que su toxicidad es
bien rara, pero entre sus efectos colaterales estn las las nuseas y una posible descalcificacin dental.
Vitamina D: el ao pasado, se seleccion a la vitamina D como el suplemento maravilloso. Tomar vitamina D3,
la vitamina del Sol puede contribuir a la regulacin del estado de nimo, a mejorar el sueo y a regular el

ritmo circadiano entre otros beneficios. Pero si se ingiere en demasiada cantidad puede provocar debilitamiento
de los huesos e hipercalcemia (exceso de calcio en el torrente sanguneo), clculos renales.
Calcio: el calcio y la vitamina D trabajan conjuntamente en la formacin de huesos slidos. Pero demasiada
cantidad puede llevar a cantidades excesivas de calcio en la sangre, as como otros efectos colaterales como
molestias estomacales. Adems provoca cambios mentales y de estados de nimo, dolores de cabeza y mucha
sed.
Vitamina E: la toxicidad de esta vitamina incluye trastornos gstricos, debilidad capilar y propensin a
hemorragias y debilidad muscular. Es necesario consultar con el mdico antes de comenzar un rgimen de
suplementos, para determinar la dosificacin adecuada, y cules vitaminas pudieran ser beneficiosas o
perjudiciales.