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Existe una profunda relacin entre la alimentacin y la salud, por ende el ser
humano para mantenerse saludable, adems de ingerir agua, debe mantener una
variada y balanceada alimentacin; es decir, debe mantener una dieta que incluya
todos los grupos bsicos de alimentos en porciones adecuadas, para que el
organismo pueda asimilar las cantidades justas y necesarias de vitaminas,
protenas, minerales y otros nutrientes.
Un buen rgimen alimenticio se personaliza considerando factores como el
peso, la estatura, el sexo, la historia clnica y la edad. Por otro lado, una
alimentacin balanceada debe ir acompaada de una frecuente actividad fsica, la
combinacin de estos dos hbitos conduce a un buen estilo de vida.
Sin embargo en la actualidad el modelo de vida que llevan, en su mayora,
quienes residen en ambientes urbanos, ha trado consigo una desmejora en la
alimentacin en lo que a calidad y proporcin se refiere. Es as como los
desbalances en la alimentacin son asociados a enfermedades como la diabetes,
la osteoporosis, la obesidad, la hipertensin, el infarto, la embolia, e incluso
algunos tipos de cncer. Se debe mencionar que no todo aquello que se pueda
comer deber ser considerado como alimento.
La necesidad de difundir la forma correcta de alimentarse produjo la
aparicin de grficos para explicar, de forma sencilla, cules son los alimentos que
son necesarios en la dieta y en qu cantidad consumir cada tipo. Se han creado
diversa versiones entre los que podemos mencionar al plato del buen comer, el
trompo de los alimentos y la ya popularizada pirmide alimenticia.
En la pirmide tradicional se pueden ver 5 grupos de alimentos, empezando
por la base como los ms importantes, y terminando en la punta de la misma,
como los menos importantes.