Documento de Trabajo Serie: Diseo e implementacin de Planes de Manejo de Cochas y

Piscigranjas (Actividad 4.3)

N 02 Crianza de Paco en la Comunidad Nativa Santa Rosa de Huacaria (Cuenca Alto M
adre de Dios)
Elaborado por Pedro Sulca Crdenas, por encargo de CEDIA
2008

CONTENIDO
1.- RESUMEN
2.- DATOS GENERALES
2.1. Nombre asignado al proyecto presentado. 2.2. Patrocinador 2.3. Grupo de tra
bajo
3.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION
4 - INFORMACION SOBRE EL PROYECTO 4.1. Ubicacin geogrfica; 4.3. Indicacin de vincul
acin del proyecto con vas de comunicacin 5.- MERCADO DEL PROYECTO 5.1 Tamao del proy
ecto 5.2. Tipo de mercado y Demanda actual insatisfecha 5.3. Precio promedio de
venta. . 6. - MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 6.1 Capacidad de produccin del pro
yecto (tamao) e indicacin de la especie a producir. 6.2. Memoria biolgica de la esp
ecie a producir. 6.2.1. Nombre cientfico y comn de la especie. 6.2.2. Origen de lo
s ejemplares 6.2.3. Datos respecto del estadio del ciclo de los ejemplares a uti
lizarse. 6.2.4. Informacin sobre hbitos alimentarios.
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6.2.5. Sistema de cultivo a emplear. 6.2.6. Tipo de productos a obtener y tipos

a comercializar.
6.3. Caractersticas del suelo del rea donde se desarrolle el emprendimiento.
6.4. Del recurso hdrico.
6.5. Proceso productivo para la preparacin de alimento para los peces
6.5.1. Tipo y origen de los alimentos, piensos, fertilizantes. 6.5.2. Sistema de
cosecha y tratamientos post-cosecha de la produccin. 6.5.3. Impacto social y amb
iental
7.- MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA INGENIERIA DEL PROYECTO 7.1. Explicacin de tecnologa
a adoptarse.
7.2. Construcciones en tierra. 7.2.1 Los estanques 7.2.3 Densidad de siembra: 7.
2.4. Planos de planta y cortes con medidas. 7.3. Sistemas de captacin, vas de cond
uccin y evacuacin de aguas de cultivo. 7.3.1. Descripcin
INDICE DE FIGURAS
Figura 1 Monje, sistema de desage Figura 2 ISOMETRIA DEL SISTEMA DE DESAGUE (MONJ
E) Figura 3 SISTEMA Y ESTRUCTURA DE AVACUACION DE AGUA Figura 4 DETALLE DEL INGR
ESO DE AGUA Figura 5 DETALLE DE LA SALIDAD DE AGUA Figura 6 CAPATCION DE AGUA
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1.- RESUMEN
Nuestra amazonia disfruta de una enorme diversidad biolgica, dentro de de ellas s
e encuentran los recursos pesqueros, que son el alimento bsico de las comunidades
, en los ltimos aos se han realizado estudios de algunas especies de interes comer
cial para su cultivo en cautiverio, destacando entre ellas Colossoma macropomum,
gamitada, Piaractus bidens Paco, Prochilodus nigricans
boquichico, estas especies se cultivan en cautiverio gracias a que es posible obte
ner en laboratorio cras, siguiendo las tcnicas adecuadas, esto permite diversifica
r su actividad contribuyendo a la obtencin de protena animal, tambin si se realiza
a gran escala permite el abastecimiento de pescado fresco en otras comunidades.
La piscicultura constituye, pues, una alternativa de produccin de pescado capaz d
e atenuar la demanda y disminuir la presin sobre los recursos naturales, en espec
ial de los peces de mayor valor como gamitana, paiche, paco, que muestran signos
de sobreexplotacin, particularmente cerca de las ciudades ms grandes. Pero tambin
existen limitantes en comunidades que no han desarrollado tecnologa de cultivo, c
omo la falta de un laboratorio de produccin de semilla, escasa coordinacin entre l
a institucin publica y comunidades, falta de transferencia tecnolgica sobre el cul
tivo de peces. En la comunidad de Santa Rosa de Huachara, se tiene previsto insta
lar un laboratorio y estanques de engorde, esto permitir el abastecimiento de pos
t larvas para sus estanques y dems centros de crianza.
.
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2.- DATOS GENERALES 2.1. Nombre asignado al proyecto presentado CRIANZA DE PACO E
N LACOMUNIDAD SANTA ROSA DE HUACARIA . 2.2. Patrocinador Centro para el Desarroll
o del Indgena Amaznico (CEDIA) 2.3. Grupo de trabajo. Ing. Pesquero: Pedro Fray Su
lca Crdenas Ing. Agrnomo: Julio Pareja Colaboradores Guillermo Sonjo (Jefe de la C
omunidad) Pobladores de la comunidad 3.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION El cultivo
de peces amaznicos esta en gran aumento gracia a tecnologas desarrolladas por ins
tituciones del sector, quienes dan soporte tcnico para aquellos que deseen incurs
ionar en la actividad pisccola. El Ministerio de la Produccin (PRODUCE) a travs de
las regiones promocionan la actividad acucola. Es as que se ha efectuado dos curso
s de motivacin, capacitacin y transferencia de tecnologa sobre la crianza de peces
de agua fra y aguas tropicales, en las localidades de La Raya (Canchis) y Pillcop
ata (Paucartambo). Organizado por la Direccin Regional de la Produccin Cusco - DIR
EPRO-CUSCO.
Se han realizado estudios en relacin al potencial acucola de Madre de Dios y una d
e las conclusiones ms importantes de este estudio se refiere al gran potencial qu
e tiene Madre de Dios para desarrollar la acuicultura, particularmente la piscic
ultura de sostenimiento, en el marco de un programa de seguridad alimentaria, co
mo primera etapa. Existen instituciones con capacidad para promover el desarroll
o de esta importante actividad, con el apoyo tcnico del IIAP. Entre ellas: FONDEP
ES, DIREPE-MDD, CTAR-MDD, FONCODES.
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Las condiciones para promover la acuicultura estn dadas, teniendo en cuenta que e
n Puerto Maldonado, FONDEPES est operando una planta de produccin de alevinos de g
amitana, boquichico y carpa. Esta ltima especie no es nativa y se caracteriza por
ser bastante prolija y adatarse sin problemas en el ecosistema amaznico por lo q
ue su cultivo representa un alto riesgo de desplazamiento de las especies nativa
s si se distribuye en los ambientes naturales. Por ello, se recomienda erradicar
esta especie como medida precautoria (en 17 piscigranjas se est criando carpa).
Esta planta de produccin de alevinos esta ubicado en un sector en donde el transp
orte de alevinos se hace dificultoso para llegar hasta la comunidad nativa Santa
Rosa de Huachara, entonces teniendo las condiciones aptas de suelo y agua para l
a instalacin de un laboratorio de alevinos y estanques de engorde en la comunidad
, se estara resolviendo el problema de abastecimiento de alevinos del sector.
Otro aspecto positivo de la actividad es la de lograr mejorar la calidad de vida
de la poblacin, disminuir las altas tasas de desnutricin crnica de la poblacin meno
r de 5 aos de edad. Aumentar el control adecuado de la contaminacin de los cursos
y cuerpos de agua. Promover actividades de capacitacin concertada de la labor de
prevencin en el cuidado de la salud, el medio ambiente.
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4. - INFORMACION SOBRE EL PROYECTO 4.1. Ubicacin geogrfica Comunidad Nativa: Distr

ito: Provincia: Departamento: Coordenadas UTM: Santa Rosa de Huacaria Kosipata Pa
ucartambo. Cusco 0234575 8573946
4.2. Indicacin de vinculacin del proyecto con vas de comunicacin. La comunidad se en
cuentra ubicada a unos siete kilmetros de Pillcopata capital del distrito de Kosip
ata, la va de comunicacin es una carretera trocha, esto facilita sustancialmente e
l ingreso de vehculos privados o de la municipalidad para el traslado de material
es, insumos, hacia la comunidad. Tambin facilita el transporte de sus productos p
roducidos por dicha comunidad y la visita de turistas. La comunidad cuenta con u
na red de instalacin de agua a domicilio y un sistema de alcantarillado comunal t
ipo silo, la comunidad no cuenta con electricidad. La comunidad cuenta con equip
os de radio a batera que les permite intercambiar mensajes y noticias.
La principal va de comunicacin es la carretera de Cusco a Pillcopata, el tiempo de
viaje es de aproximadamente ocho a nueve horas por transporte pblico, esta carre
tera no es asfaltada y se deteriora por inclemencias del clima, esta via comunic
a a varias comunidades ingresando vehculos pesados transportando productos agrcola
s, maderas etc. y el ingreso de alimentos de primera necesidad. En pillcopata se
encuentra la municipalidad del distrito, cuentan con un puesto policial, puesto
de salud, colegios, hospedajes, restaurantes, telfono, Internet, cuenta con rede
s de agua y desage, electricidad y alumbrado pblico, grifo para combustible.
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5.- Mercado del proyecto

5.1 Tamao del proyecto El tamao del proyecto esta determinado por la cantidad de a
gua y terreno disponible para la explotacin pisccola, en la actualidad se dispone
de una rea de de terreno de 1 ha. Con espejo de agua de 5000 m2 para engorde, pro
ducindose en promedio 5000 kilos al ao, pudiendo ampliarse a futuro.
5.2. Tipo de mercado y Demanda actual insatisfecha El principal mercado de la ac
tividad sern los pobladores de la comunidad Santa Rosa de Huachara, y el excedente
podr ser vendida a otras comunidades. Actualmente existe una deficiencia en el a
bastecimiento de pescado fresco en el sector de estudio, existiendo una demanda
no cubierta, la poblacin en la comunidad Huachara es de aproximadamente de 100 per
sonas, segn el instituto nacional de estadstica (INEI) la poblacin de Kosipata ascie
nde a 4610 pobladores (segn censo 2005). En la Amazona Peruana se ha determinado (
IIAP, 1995), un consumo per cpita de pescado y mariscos de 19.6 Kg/ao, en ciudades
como Iquitos, por encima del promedio mundial. Este valor se incrementa sustanc
ialmente en las reas rurales, donde se reporta un consumo de 56 kg/persona/ao (INA
DE-PEDICP, 1999). Como un dato necesario para estimar la proyeccin del consumo de
pescado, se tiene el incremento de la poblacin, que se estima en 2.2% a nivel na
cional, 3.0% a nivel regional y 3.0% a nivel de Iquitos.
Para el caso tomaremos los siguientes parmetros. Tasa de incremento poblacin: 2.20
% Consumo per cpita: 19.6 kg/persona/ao Mercado Potencial: La poblacin total de Kosi
pata 4610 pobladores Consumo estimado de pescado fresco en Kospata: 4610 x 19.6 =
90356 kilos al ao
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5.3. Precio promedio de venta. Los precios varan de un lugar a otro y de temporad
a (poca de vaciante y creciente), los precios en Iquitos por ejemplo reportan pre
cios promedios de S/. 5.25 por kilo, en la regin Ucayali S/. 4.50 por kilo, estos
datos son referenciales. (CODESU Consorcio para el Desarrollo Sostenible de Uca
yali)
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6 - MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO La planificacin para llevar a cabo el proyec

to parte de suministrar pescado en sus dietas, mediante un plan de organizacin en
la utilizacin de una determinada cantidad de recursos para el desarrollo de la a
cuicultura con el objeto de lograr ciertos resultados en un perodo de tiempo defi
nido. Tiene, pues, objetivos precisos. Su ejecucin exige un esfuerzo comunitario
y multidisciplinario, con la movilizacin de diferentes expertos y de recursos par
a alcanzar los objetivos de desarrollo preestablecidos, que producirn, directa o
indirectamente, un valor nuevo o aadido, o bien beneficios sociales o econmicos.
6.1 Capacidad de produccin del proyecto (tamao) e indicacin de la especie a produci
r.
La cantidad de produccin del proyecto Se estima una produccin anual de 4000.00 kil
os aproximadamente lo cual resulta una produccin de 333.00 kilos mensuales de Pac
o.
6.2. Memoria biolgica de la especie a producir.
El Paco es un pez tropical que no puede sobrevivir si la temperatura del agua de
sciende a menos de 15 C. es un pez bastante aplanado, de color blanco plateado, e
s el mas robusto de los Colossoma. Puede alcanzar hasta 85 cm. de longitud total
y pesar alrededor de 20 kilos.
El paco tiene una mancha negra (un ojo) sobre el oprculo seo. Con esto los juvenil
es se parecen a las piraas mas feroces, las que tienen una mancha oscura similar
en la parte dorsal sobre la lnea lateral, detrs del oprculo. El paco juvenil se mim
etiza con el color amarillo, rojo o rojo oscuro, respectivamente. Durante el des
ove aparece un color rojo intenso en la parte pectoral, similar al de las piraas
ms feroces que lo tienen toda su vida.
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Su aleta adiposa es carnosa y sin radios. En el primer arco branquial hay de 33

a 37 espinas filtradoras. Los maxilares superior e inferior tienen dientes molar
iformes mas afilados.
El paco es un pez omnvoro que prefiere las frutas, semillas y hojas verdes que ca
en al agua. Durante el periodo de inundacin, se alimenta casi por completo de fru
tas y semillas que encuentra en el bosque inundado, el paco se alimenta de hojas
despus de la creciente, pero ocasionalmente, parte de su dieta puede ser detritu
s, peces pequeos e invertebrados, tambin.
El crecimiento del paco en su hbitat natural es significativamente menor comparndo
la con el de Gamitada. Esta puede ser la razn por la que el Paco alcanza su madur
ez sexual un ao antes. Con una alimentacin adecuada, el Paco tambin crece muy bien
en cultivo, pero no junto a la Gamitada, ya que en este caso el Paco permanecera
oprimido por la competencia alimenticia.
6.2.1. Nombre cientfico y comn de la especie.
Paco:
Piaractus bidens.
6.2.2. Origen de los ejemplares
En primera instancia las post larvas provendrn del IIAP
(Instituto de
investigaciones de la Amazonia Peruana), centro especializado en el cultivo y re
produccin de peces amaznicos. Posteriormente se pretende el auto
abastecimiento de post larvas con la implementacin de un laboratorio, la produccin
de post larvas no solo abastecer a la piscigranja comunal, tambin sern destinados
para aquello que cuentan con pozas familiares en la comunidad o en otras comunid
ades vecinas, al mismo tiempo se podr realizar el repoblamiento de esta especie e
n los ros.
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6.2.3. Datos respecto del estadio del ciclo de los ejemplares a utilizarse. .- P
ost Larvas La larva empieza a alimentarse, en esta etapa la alimentacin endgena ha
concluido, empieza a buscar su alimento, el fitoplancton y zooplancton esta en
su dieta, esto lo encuentra en el estanque fertilizado con das de anticipacin.
.- Alevinos. En esta etapa comienza la alimentacin exgeno y termina con el desarro
llo completo, de los ojos, sistema respiratorio, tracto digestivo y la determina
cin somtica del sexo. El objetivo de la crianza de alevinos es producir peces de 2
a 3 cm., dentro de un periodo de 3 a 4 semanas, la crianza de los alevinos pued
en ser hechas en hapas, artesas, tanques o estanques.
.- Reproductores Los reproductores sexualmente que estn preparados para el desove
tienen en promedio alrededor de 5 a 6 kg. de peso, el desove es hecho en cardmen
es o en grupos, bajo las praderas en la ribera del ro. El desarrollo del ovario o
curre de forma muy rpida alrededor de un mes antes del desove. Sin embargo, el ab
domen de las hembras crece en tamao y se vuelve maduro, La proporcin sexual esta a
lrededor de 2 machos por 1 hembra, lo cual se explica con el hecho de que los ma
chos maduran sexualmente un ao antes que las hembras. (Woynarovich 1986)
6.2.4. Informacin sobre hbitos alimentarios. La alimentacin natural del Paco, es va
riada de acuerdo la poca del ao, quiere decir que en pocas crecientes y vaciante su
s hbitos alimenticios varan.
El alimento natural varia con las estaciones de creciente y vaciante. En la esta
cin de creciente, los rboles, arbustos, etc. de los bosques inundados proporcionan
gran variedad y cantidad de frutas, nueces y granos, Cuando termina la crecient
e y el
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agua se reduce a lagunas en forma de media luna, llamadas tambin lagos marginales
, y a los canales naturales de la zona de inundacin, el plancton es el alimento n
atural mas importante. En consecuencia tiene una extensa de alimentos naturales,
significa que esta especie puede alimentarse de algas filamentosas, partes de p
lantas acuticas, tanto frescas como en descomposicin, zooplancton, insectos terres
tres y acuticos mayores y sus larvas, as como tambin como caracoles, moluscos, frut
as frescas y secas, granos duros y blandos y nueces. Ocasionalmente tambin come p
eces mucho ms pequeos. (Woynarovich 1986)
6.2.5. Sistema de cultivo a emplear. El sistema de cultivo a emplear es Semi-int
ensivo. Los peces se alimentaran del plancton existente en el agua como alimento
natural proveniente de la fertilizacin, y se complementaran con alimento prepara
do.
6.2.6. Tipo de productos a obtener y tipos a comercializar.
Al final del cultivo se obtendrn pescado en estado fresco para la comunidad, tamb
in pueden elaborarse productos seco-salado.
6.3. Caractersticas del suelo del rea donde se desarrolle el emprendimiento. Las c
aractersticas del suelo Parmetros rea (aprox.) Ha. Textura Pendiente % Acidez (pH)
Valores > 01 Arcilla 5 a 10 5.5
6.4. Del recurso hdrico. Anlisis fsico qumicas del agua.
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Caractersticas Fsico Qumicas del agua Parmetros Temperatura C Oxigeno disuelto ppm An
hdrido Carbnico ppm Dureza total ppm Alcalinidad total ppm Nitritos ppm Amonio ppm
Ph Cantidad: Caudal: Lt/seg Valores 21 8.0 5.6 132 157 0.01 0.1 6.8 20
6.5. Proceso productivo para la preparacin de alimento para los peces
La fertilizacin de los estanques en sus distintas etapas de cultivo favorece el c
recimiento de los peces y si le proveemos alimento suplementario se acelera el c
recimiento de los peces.
El Paco puede consumir una gran variedad de alimentos, muchos de los cuales estn
a la disposicin de muchos agricultores. Algunos ejemplos de estos alimentos suple
mentarios son el salvado de trigo, el afrecho de arroz, gluten de maz, semilla de
frutas, hojas de hortalizas. yuca, lombrices de tierra picadas, termitas, carac
oles picados e insectos. En la mayora de los casos es aconsejable alimentar dos v
eces por da (maana y tarde). La cantidad de alimento a proporcionar depende del nme
ro de peces sembrados y de su peso promedio. Es aconsejable alimentar a los alev
ines entre un 10 a 12% de su peso corporal. Esta rata alimenticia se reduce grad
ualmente hasta alcanzar un 2 a 3% del peso corporal, cercano al tiempo cuando lo
s peces alcanzan el tamao deseado en el mercado.
6.5.1. Tipo y origen de los alimentos, piensos, fertilizantes. El abastecimiento
del alimento para los peces cualesquiera que fuese su lugar de procedencia debe
n planearse con anticipacin. En la comunidad disponen de tierras suficientes para
la produccin de insumos en la elaboracin de piensos. Del mismo
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modo tienen acceso por va terrestre para la adquisicin de alimentos balanceados qu

e son fabricados por las plantas de alimentos. El aprovechamiento de sus tierras
de cultivo para la produccin de insumos, piensos y fertilizantes es una alternat
iva viable y por ende bajaran los costos de produccin de la piscigranja.
Como datos referenciales sobre la produccin de algunos insumos que se producen en
la comunidad se tienen.
Yuca 90 sacos/ha (sacos de 50 kilos) Arroz 60 sacos/ha (sacos de 50 kilos) Maz 40
sacos/ha (sacos de 50 kilos) Pltano 500 plantas/ha . Debido a la deficiencia abo
no animal para fertilizar el estanque se fertilizara el estanque con abono hecho
con material vegetal, Para hacer el abono con material vegetal se apila el abon
o utilizando capas de hierba, hojas cortadas u otro material vegetal y se mezcla
con un poco de suelo superficial humedecindose con agua para que se descomponga
con mayor rapidez Construir una pila de abono cerca del estanque. Colquela en un
lugar sombreado, protegido de la lluvia.
Fertilizacin del estanque de post larvas/Alevinaje.
La fertilizacin del estanque de post larvas/alevinaje es muy importante, en ella
se producirn el plancton, alimento esencial en su primera etapa de vida. La alime
ntacin de las post larvas debe hacerse con regularidad, si bien es cierto que par
te del alimento de encuentra en el estanque fertilizado como alimento natural se
les debe acostumbrar a un horario de alimentacin, en esta etapa la alimentacin en
los fines de semana, incluyendo tambin los feriados es muy importante. La alimen
tacin debe hacerse siempre a las mismas horas en el estanque.
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El alimento de las post larvas debe tener una consistencia fina, si se observa q
ue el viento esparce al alimento por ser tan fino disolver en el agua y distribu
irlo de esta manera en los lados del estanque
Los alevinos evaluados son estabulados en estanques de alevinaje, La alimentacin
de los peces sern todos los das a la misma hora, preferiblemente por la maana tempr
ano y al caer la tarde, cuando refresca
Antes de iniciar la fertilizacin del estanque es importante empezar el tratamient
o del estanque con la debida anticipacin, con lo cual se logra la eliminacin de or
ganismos acuticos predadores. Se resume los pasos a seguir en la preparacin de los
estanques:
Vaciado y secado.- Los estanques son vaciados totalmente y expuestos al sol por
un perodo de diez antes de iniciar la campaa, con la finalidad de eliminar todo ti
po de predadores y patgenos, liberacin de gases txicos por la acumulacin de materia
orgnica.
Encalado.- Esta etapa se inicia paralelamente con el proceso de seleccin de repro
ductores. Se suele usar cal viva o cal dolomita (la primera con fines profilctico
s y la segunda como fertilizante, ambos elevan el pH); 1000 a 1500 kg./ha.
Llenado.- Se procede a llenar hasta un nivel de 30 cm. Gradualmente se completa
el nivel requerido del estanque. A partir del 5to da de iniciada la preparacin se
observa la presencia de organismos zooplanctnicos.
Preparacin de estanque para Reproductores El mejor alimento para los reproductore
s es el alimento natural, alimentndolos diariamente, en las mismas horas, por las
maanas y al caer la tarde. Tambin existen en el mercado alimento balanceado para
peces amaznicos.
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Vaciado y secado.- Los estanques son vaciados totalmente y expuestos al sol por
un perodo mayor de diez antes de iniciar la campaa, con la finalidad de eliminar t
odo tipo de predadores y patgenos, liberacin de gases txicos por la acumulacin de ma
teria orgnica.
Encalado.- Esta etapa se inicia paralelamente con el proceso de seleccin de repro
ductores. Se suele usar cal viva o cal dolomita (la primera con fines profilctico
s y la segunda como fertilizante, ambos elevan el pH); 1000 a 1500 kg./ha.
Fertilizacin, se puede utilizar abono animal, abono vegetal.
Llenado.- Se procede a llenar hasta un nivel de 30 cm. Gradualmente se completa
el nivel requerido del estanque. A partir del 5to da de iniciada la preparacin se
observa la presencia de organismos zooplanctnicos.
Preparacin de estanques para Engorde. Durante la etapa de engorde la alimentacin a
aplicar ser de 1.5 a 3% de la biomasa total y la frecuencia diaria es de 2 a 4 v
eces. Con los insumos
mencionados que cuenta la comunidad y el terreno disponible para la produccin de
insumos para la preparacin de alimento no se tienen problemas de mantener a los p
eces durante toda la temporada de crianza. Alimentar a los peces todos los das a
la misma hora, por la maana temprano y al caer la tarde, Alimentar a los peces en
la parte somera del estanque para que pueda verlos comer.
Observar si los peces no comen todo el alimento, dles un poco menos al da siguient
e.
Vaciado y secado.- Los estanques son vaciados totalmente y expuestos al sol por
un perodo mayor de diez antes de iniciar la campaa, con la finalidad de eliminar t
odo
16

tipo de predadores y patgenos, liberacin de gases txicos por la acumulacin de materi

a orgnica.
Encalado.- Esta etapa se inicia paralelamente con el proceso de seleccin de repro
ductores. Se suele usar cal viva o cal dolomita (la primera con fines profilctico
s y la segunda como fertilizante, ambos elevan el pH); 1000 a 1500 kg./ha.
Fertilizacin, se puede utilizar abono animal, abono vegetal.
Llenado.- Se procede a llenar hasta un nivel de 30 cm. Gradualmente se completa
el nivel requerido del estanque. A partir del 5to da de iniciada la preparacin se
observa la presencia de organismos zooplanctnicos.
6.5.2. Sistema de cosecha y tratamientos post-cosecha de la produccin.
Pautas a tener en consideracin para la cosecha
Cosecha de alevinos Cuando los alevinos tienen un tamao de 6 a 7 cm. de longitud
total se efecta la cosecha para su traslado a otro estanque. Para efectuar la cos
echa de alevinos utilizar una red de cerco con tamao de malla de el cual deber cont
ar con flotadores y plomo, antes de efectuar la faena de pesca sacar todos los o
bjetos que puedan herir a los peces, tener en cuenta de dejar un espacio en la r
ed para capturar los peces. El traslado de los alevinos a los estanques de engor
de debe realizarse lo mas rpido y teniendo cuidado de no maltratarlos.
Otra manera de cosechar los peces es en el drenaje, teniendo cuidado de no maltr
atarlos.
17

Cosecha de peces comerciales. Dejar de alimentar 48 horas antes de la cosecha. E

ste tiempo es suficiente para que los peces vacen sus intestinos y para que haya
una mayor supervivencia. Cosechar durante las horas ms frescas del da. Si la cosec
ha es total, empiece a vaciar el agua del estanque durante la noche anterior ten
iendo cuidado de mantener el nivel de agua lo suficiente para mantener los peces
, esta decisin lo tomara el responsable de la cosecha. Los peces deben ser cosech
ados en la maana, antes que la temperatura se eleve por encima de 28C.
La captura se efectuara con una red de cerco, de tamao de malla de 11/2, el ancho
de la malla debe ser 20 40% mas del ancho del estanque y la altura 40 50% del ti
rante de agua.
Comience por la parte profunda del estanque, y tire de la red lentamente hacia l
a parte somera.
La cosecha se efectuara al final del periodo de cultivo, procurando extraer la m
ayor cantidad de peces sin bajar el nivel de agua totalmente.
Para completar la cosecha se baja el nivel del agua hasta un tercio aproximadame
nte la cual se desaguara por gravedad y se contina con las capturas. se deber ten
er listo los recipientes para almacenar los peces cosechados.
Planear con anticipacin la cosecha. Si se pretende vender es necesario planificar
con los compradores, o en lo contrario tener un buen sistema de mantenimiento d
el pescado para que llegue en buen estado al cliente.
Antes de la cosecha, reconfirme y asegrese que ellos estn preparados para recibir
el pescado. Se tiene que coordinar con las personas de apoyo para la cosecha y e
l traslado de los mismos.
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Si cosechando todos los peces al mismo tiempo se tiene problemas para utilizarlo
s, venderlos o conservarlos, se puede cosechar en momentos diferentes, haciendo
la cosecha en dos o tres veces.
6.5.3. Impacto social y ambiental
Impacto Social
Los peces representan cerca del 40 % de la protena de origen animal que se consum
e en la amazona peruana, lo que significa un nivel de consumo per cpita/ao de 36 Kg
. y 101 Kg., segn se trate de la ribera de los ros o de las ciudades como Iquitos,
respectivamente (Hanek, 1980). Los peces por tanto, cumplen un rol importante e
n la alimentacin de la poblacin local. Sin embargo, algunas especies importantes t
ales como el boquichico, Prochilodus nigricans y la gamitana, Colossoma macropom
um, acusan ya niveles de sobre explotacin que se reflejan en la reduccin del tamao
de captura (De Jess, 1998; Tello, 1998). Esta situacin se agrava por la prctica de
una pesquera sin ordenacin y por el creciente incremento de la poblacin que acusa u
n nivel de crecimiento de 2.4 % anual que, como es obvio, demanda cada vez ms pes
cado.
En este contexto, resulta impostergable el desarrollo de la piscicultura en toda
la regin amaznica del pas que, adems se ve confrontada a soportar variaciones en la
oferta debido a la variacin del caudal de los ros, con perodos de escasez en creci
ente y abundancia en vaciante. Una evaluacin reciente del estado de la piscicultu
ra en los ros Napo, Tamishiyacu, Tahuayo y carretera Iquitos Nauta, en el rea de I
quitos, revel resultados interesantes tales como que el 80 % de los productores p
iensa construir estanques para el cultivo de peces y que a la vez, el 85 % de pr
oductores que ya cultivan peces consideran a la piscicultura como la actividad ms
rentable, frente a otras actividades agropecuarias (Molnar et al. 1999). Estos
indicadores muestran que la piscicultura de especies nativas se encuentra en cam
ino a constituir una verdadera alternativa de generacin de ingresos y de disminuc
in de la presin de pesca sobre las poblaciones naturales, contribuyendo a incremen
tar la oferta de protena para el poblador regional.
19

Asimismo, se est registrando una creciente participacin de la mujer en las activid

ades de cultivo, particularmente en lo que se refiere a la alimentacin y cuidado
de los peces.
En general, el cultivo de peces est proporcionando una nueva posibilidad de traba
jo para la poblacin, en especial del medio rural, contribuyendo de esta forma a d
iversificar las actividades productivas y a incrementar la renta del campesino.
Tambin la piscicultura representa una excelente alternativa para reforzar la segu
ridad alimentaria rural.
Por tanto, el impacto social de la actividad es positivo y est contribuyendo a me
jorar el nivel de vida de la poblacin.
IMPACTO AMBIENTAL
El cultivo de peces en la Amazona peruana, como en cualquier otra rea, constituye
un factor de alteracin ambiental cuya intensidad vara con la forma con la que se p
ractique la actividad. Los estanques de cultivo se ubican de preferencia en las
depresiones naturales del terreno, lo que significa escasa alteracin del paisaje,
en especial en lo que se refiere a eliminacin de bosque y movimiento de tierra.
Los estanques varan de tamao generalmente entre mil y tres mil metros cuadrados y
el entorno est compuesto por bosque primario o secundario y en algunos casos por
pastizales.
Por otra parte, como la actividad tiene predominantemente un carcter familiar, co
n baja densidad de cultivo y bajo uso de insumos tales como fertilizantes o alim
entos, produce una pequea cantidad de slidos en suspensin y material coloidal, con
poca incidencia en la alteracin de las condiciones naturales de los ambientes a l
os cuales drenan las aguas de los efluentes.
20

Los ambientes de cultivo son poblados en forma natural por un pez de porte pequeo
de la familia Cichlidae denominado localmente bujurqui, Cichlasoma amazonarum, qu
e ocupa preferentemente las zonas litorales de los ambientes de cultivo. Esta es
pecie tiene un rgimen omnvoro y consume numerosas larvas de dpteros, entre las que
se encuentran especies de Anopheles, vectores de enfermedades epidmicas, tales co
mo la malaria (Rodrguez, 1997). En este sentido, en alguna medida, el Cichlasoma
est ejerciendo el control biolgico de los vectores de esta enfermedad epidmica en l
a amazona peruana. De otro lado, como se mencion anteriormente, las pesqueras extra
ctivas tienden a acercarse rpidamente a los mximos rendimientos de captura sosteni
bles, y la piscicultura, adecuadamente realizada, representa la opcin buffer o de a
mortiguacin ambiental del futuro, al complementar los dficit de oferta de la pesca
extractiva. Ello, representar un punto de apoyo fuerte para la seguridad ambient
al.
21

7.- MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA INGENIERIA DEL PROYECTO

7.1. Explicacin de tecnologa a adoptarse. La tecnologa utilizada para la produccin d
e peces es de fcil manejo y sencillo correspondiente a estanques de uso comunal,
donde la produccin se destina al consumo de los hogares, el Paco por ser un pez h
erbvoro se alimentan mediante filtrado, estos son criados generalmente en sistema
s sencillos de pequeos estanques de agua dulce.
Gran parte de la tecnologa utilizada es relativamente sencilla, consiste en pequea
s modificaciones que mejoran las tasas de crecimiento y supervivencia de las esp
ecies seleccionadas, tales como el suministro de alimento adicional, la adicin de
cras recolectadas en otros lugares, la gestin del intercambio de aguas para mante
ner unos niveles adecuados de oxigenacin y la proteccin de la poblacin frente a los
depredadores.
Tambin
la aplicacin de tecnologa en
la produccin de piensos para la
alimentacin, que generalmente exigen la combinacin de muchos ingredientes en grnulo
s de alimento muy pequeos es de fcil aplicacin.
7.2. Construcciones en tierra.
7.2.1 Los estanques Los estanques empleados para la crianza de paco sern en su to
talidad de tierra, el movimiento de tierras puedes manual o maquinaria existente
en la comunidad. Para las obras de arte necesariamente se har uso del trabajo de
la comunidad, tales como limpieza del terreno, poda de plantas, movimientos de
tierra para acceso, compactado del estanque, nivelacin, instalacin de sistemas de
entrada y salida de agua, etc. Para compactar capas finas de suelo manualmente,
puede utilizarse instrumentos sencillos como un palo grueso, un palo grueso redo
ndeado por un extremo para golpear verticalmente, por ejemplo, el suelo de una z
anja; un pisn
22

manual, es decir, un peso de metal o de hormign (mximo de 4-6 kg) sujeto a un mang
o de madera, con una superficie de aproximadamente 150 cm2, que uno mismo puede
hacer. Estanque para reproductores y engorde Los estanques destinados al engorde
y para los reproductores presentan
caractersticas similares en su construccin cuya alimentacin hdrica proviene de una q
uebrada por gravedad por una toma principal constituida por una tubera de PVC de
6 de dimetro, el tubo de ingreso a los estanques cuando este lleno se sita al menos
10 cm por encima del nivel de agua. El sistema de evacuacin es de tipo de tubo a
batible de 6 de dimetro.
01 estanque de 21 x 24.30 m 01 estanque de 34.2 x 25.50 m 01 estanque de 60 x 20
m 01 estanque de 20 x 40 m
La pendiente de los estanques oscila entre el 1.00 y el 1.5 %
Profundidad media del agua (max. m) Sobre elevacin (m) Altura del dique (m) Anchu
ra de la sobre elevacin (m) Lado seco, pendiente Lado mojado, pendiente Anchura d
e la base (m) Altura de construccin (m)
1.00 1.20 0.30 0.50 1.30 1.70 1.00 1.5:1 2:1 6.36 1.53 1.30 2:1 2.5:1 8.19 2.00
Estanques para alevinaje. La alimentacin hdrica proviene de una quebrada por grave
dad por una toma principal constituida por una tubera de PVC de 6 de dimetro, el tu
bo de ingreso a los estanques cuando este lleno se sita al menos 10 cm por encima
del nivel de agua. El sistema de evacuacin es de tipo de tubo abatible de 4 de dim
etro.
23

01 estanque de 16.5 x 11.00 m Pendiente 1.5 %

Profundidad media del agua (m) Sobre elevacin (m) Altura del dique (m) Anchura de
la sobre elevacin (m) Lado seco, pendiente Lado mojado, pendiente Anchura de la
base (m) Altura de construccin (m)
0.80 1.00 0.25 1.05 0.60 1.5:1 1.5:1 4.53 1.31 0.80 2:1 2:1 6.04 1.31
7.2.3 Densidad de siembra:
Reproductores Densidad de siembra de los reproductores: 1kg de peso vivo del pez
por 10 m2 de espejo de agua.
Proporcin Hembra-Macho: 2-1
Post larvas y Alevinaje
La densidad de siembra de las post larvas es de 100 post larvas/ m. se mantendrn h
asta obtener alevinos. Los alevinos se obtienen al cabo de 30 a 40 das despus de s
embrado las post larvas. Si se obtuviesen post larvas de otros laboratorios es n
ecesario acondicionar antes de ser sembrados. La densidad de siembra de precra pu
ede llegar hasta 25 alevinos/m2 pudiendo criarse en los tranques de engorde, la
alimentacin, se suministra ad libitum esto es de acuerdo a lo que consumen.
24

Engorde
La densidad de siembra considerada es de 1 pez/m2. Los alevinos pueden sembrarse
directamente en los estanque de engorde, teniendo en cuenta el rea del estanque.
Cuidado de los estanques
Para el xito de una buena produccin acucola es necesario mantener los cuidados que
se requieren durante toda la etapa de desarrollo. Mantener peces indeseables fue
ra del estanque a travs de las entradas de agua pueden introducirse al estanque p
eces salvajes. Los alevines sembrados en el estanque pueden ser depredados por p
eces piscvoros. Otros peces salvajes pueden competir con los peces sembrados por
el alimento y esto puede causar un bajo crecimiento. Debido a lo anterior, los p
eces salvajes deben separarse de los alevines sembrados. Para prevenir el acceso
de peces salvajes al estanque, las entradas de agua deben poseer filtros de mal
la de pequea abertura. La inspeccin diaria y la limpieza rutinaria de estos filtro
s previenen su obstruccin. Antes de llenarse nuevamente un estanque y de ser semb
rado con alevines, todo estanque cosechado debe desocuparse
completamente y se debe secar al sol hasta que aparezcan rajaduras en el barro.
En aquellos estanques en donde queden reas que no puedan ser completamente drenad
as, se deben emplear venenos no txicos para el hombre, para as eliminar todos los
peces que hayan sobrevivido a la cosecha y que permanezcan en dichas reas.
Para corregir los Problemas de Baja Concentracin de Oxgeno (los peces boquean en l
a superficie) en Aguas de Estanques se debe aadir inmediatamente agua fresca al e
stanque para remplazar el agua con baja concentracin de oxgeno, hasta que los pece
s dejen de boquear en la superficie. Suspenda la aplicacin de fertilizantes y/o d
e alimento por varios das. Durante este tiempo, observe cuidadosamente el comport
amiento de los peces. Si el problema de oxgeno ha sido corregido, los peces volve
rn a presentar el comportamiento alimenticio habitual. Por otro lado, se
25

debe volver a fertilizar el estanque, si se observa un objeto sumergido a una pr

ofundidad de 30 centmetros y si la abundancia de plancton es baja.
Limpie los terraplenes de las malezas y hierbas, lo mismo haga para el estanque,
as evitara la presencia de mosquitos y caracoles que son trasmisoras de enfermed
ades.
Se puede cultivar hortalizas en los terraplenes de los estanques.
El limo del fondo del estanque puede utilizarse como fertilizante para los huert
os.
El responsable del manejo de la piscigranja debe cuidar su estanque cada da cuand
o lleve la comida a sus peces.
Asegurarse de que el estanque est lleno de agua.
Asegrese de que los filtros estn en su sitio, para que sus peces no puedan escapar
se. No deje que las hierbas cubran ms de una cuarta parte de la superficie. Si hu
biera demasiadas, limpie el estanque. Corte la maleza y la hierba de las paredes
y entornos del estanque. Asegrese de que el agua no se filtre por los terraplene
s. Si descubre algn escape de agua, tpelo enseguida con buena tierra. Elimine las
aves, ranas, tortugas, ratas y serpientes. Pueden daar a sus peces. No permita qu
e los animales de gran tamao, como es el caso de las vacas, pasten en los terrapl
enes del estanque. Son demasiado pesados y pueden hundir los terraplenes. No uti
lice el estanque, la fuente hdrica del mismo o la zanja para el suministro de agu
a para baarse, lavar ropa, platos o utensilios de cocina.
26

Recomendaciones de salubridad
Si se toma la decisin de instalar servicios higinicos o letrinas estas debern ubica
rse no menos de 20 m de la piscigranja o del suministro de agua. Si tiene que ha
cer su necesidad y esta trabajando cerca a los estanques o del suministro del ag
ua, o de los canales de abastecimiento o entradas de agua, aljese al menos 20 met
ros.
Nunca haga sus necesidades en la pila de compostaje, lugar de preparacin de alime
ntos o cerca de ella, use la letrina o aleje del lugar al menos 20 metros. Tener
presente todas estas precauciones e informar a los trabajadores de estas medida
s a fin de evitar peligros para la salud.
7.2.4. Planos de planta y cortes con medidas.
El detalle del levantamiento topogrfico, distribucin de los estanques se detalla e
n los planos adjuntos
7.3. Sistemas de captacin, vas de conduccin y evacuacin de aguas de cultivo.
7.3.1. Descripcin
Sistema y estructura de captacin de agua.
La fuente de captacin de agua esta ubicada a unos 250 metros de distancia de la i
nstalacin acucola. El sistema se ubica en una quebrada donde capta el agua el cual
consiste en un dique construido de material noble con canal de desviacin hacia l
a toma principal de agua, el agua excedente pasa a travs de un aliviadero siguien
do su curso normal, antes de que el recurso hdrico pase a la toma principal este
pasa por una rejilla de fierro en el cual quedan atrapados los elementos
27

extraos como las hojas de las plantas, piedras u otro elemento posterior a ello e
l agua se dirige a un desarenador que cuenta con una compuerta para la eliminacin
de arena o slidos acumulados en el fondo y la salida de agua para la instalacin a
cucola por un tubo de PVC de seis pulgadas de dimetro.
El funcionamiento del sistema es manual y de fcil manejo, las compuertas se abren
o cierran para su regulacin cuando se requiera agua en la instalacin. El objetivo
principal de la toma es el de garantizar un suministro constante de agua que se
pueda ajustar a las condiciones de la instalacin
Detalle de la Estructura
Dique Estructura construida con hormign Ancho del Dique: 4 m Base del dique: 2.5
m. de ancho y 0.75 m de anchura en la superficie Sistema de rejillas con fierro
de 5/8: 3 m X 0.65 m Altura del dique: 1.1 m Salida hacia el desarenador: 6
Desarenador Estructura construida con hormign Superficie: 0.83m X 1.2 m Altura: 0
.8 m. Salida hacia toma principal: 6 Compuerta de evacuacin de slidos: 0.3m X 0.35
Vas de conduccin Existen varias alternativas para la conduccin de agua, lo cual va
a depender de la topografa del terreno, tipo de suelo y de los materiales con se
disponen. El terreno por donde se ubica la va de conduccin presenta en gran parte
tierra orgnica y una topografa irregular, se instalara una red de tuberas desde la
28

captacin hasta la instalacin acucola con tubos de PVC de 6 que tiene un recorrido de
unos 250 m hasta la entrada a la instalacin acucola alimentado por gravedad, a la
mitad del recorrido se instala una estructura de rompe presin de concreto, con pas
e de 6 , el recorrido continua en forma de U pasando por una quebrada hasta la ent
rada de los estanques, en la parte mas baja del segundo recorrido se instalara u
na purga con el fin de evacuar slidos que se puedan acumular. Para la instalacin d
e la red de tuberas se requiere trabajos de canalizacin a fin de proteger los tubo
s. La conduccin del agua dentro de la instalacin acucola pude realizarse con canale
s abiertos hacia cada uno de los estanques, a la entrada de los estanques se pue
den utilizar camonas o chachaponas que se encuentran en la comunidad
Sistema y estructura de evacuacin de agua Los sistemas de evacuacin pueden ser de
tubo abatible, o mediante un monje, estos sistemas de evacuacin mantendrn la super
ficie del agua del estanque en su nivel optimo y que normalmente coincide con el
nivel mximo previsto para el estanque tambin nos permite la evacuacin completa del
estanque y la recogida de los peces, siempre que sea necesario.
Adems de ello el sistema de evacuacin sea cual fuera el tipo debe presentar buenas
condiciones de trabajo la cual se debe verificarse al momento de operar, entre
las principales son:
El caudal de agua evacuada deber ser lo mas uniforme posible con el fin de no est
resar a los peces.
El estanque se podr vaciar completamente en un tiempo razonable; El agua podr evac
uarse desde el nivel superior, inferior o intermedio del estanque
No debe producirse prdidas de peces. El servicio y mantenimiento de la salida se
podr hacer con relativa facilidad
29

la conduccin de salida de agua mantendr un desnivel para garantizar la evacuacin to

tal de agua, con un mnimo de desnivel de 10 cm. El muro exterior a la salida de d
escarga de agua debe ser protegida del canal de desage para evitar daos que podra o
casionar por erosin.
Dimensiones de desaguaderos de hormign (MONJE)
Tipo de construccin
Altura Dimetro interior de tubera (pulgadas) 1.
terna (cm) 3. Anchura total (cm) 4. Delante de la
de la primera ranura (cm) 6. Distancia entre las
segunda ranura (cm) 8. Distancia entre la segunda
itud interna (cm) 10. Longitud total (cm) Volumen

Grosor del muro (cm) 2. Anchura in

primera ranura (cm) 5. Anchura
ranuras (cm) 7. Anchura de la
ranura y la pared (cm) 9. Long
estimado del hormign m3

Con refuerzo de construccin (alevinaje, engorde, reproduc.) 1.50 m 6 12 40 64 10

4 10 4 26
Con refuerzo de construccin (Reservorio) 2.2 m 6 15 50 80 10 4 10 4 37
54 66 0.310
65 80 0.63
30

Fig. 1
31

Fig. 2 ISOMETRIA DEL SISTEMA DE DESAGUE (MONJE)

32

Fig. 3
33

fig. 4 DETALLE DEL INGRESO DE AGUA

34

Fig. 5 DETALLE DE LA SALIDAD DE AGUA

35

Fig. 6
36