Receita bsica

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
Confeito para decorar (pode ser coco ralado, chocolate granulado etc
Modo de fazer
Em uma panela grande junte todos os ingredientes. Coloque no fogo e mexa sem parar, no se esquecendo
das bordas da panela. Seu brigadeiro estar pronto quando voc virar a panela de lado e a massa desgrudar
totalmente do fundo.
Coloque a massa em uma travessa grande e espalhe. Cubra com plstico filme em contato com a massa. Leve
para a geladeira. Quando a massa estiver gelada, faa bolinhas e passe no confeito.

Brigadeiro de coco
Para esse brigadeiro, voc vai precisar adicionar aos ingredientes:
160 g de chocolate branco
70g de coco ralado seco e mais para decorar
Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita bsica.

Brigadeiro de baunilha
Para esse brigadeiro, voc vai precisar adicionar aos ingredientes:
200 gramas de chocolate branco
Raspas de 2 favas de baunilha (no coloque a fava) ou 1 colher de sopa de pasta de baunilha
2 colheres de sopa de rum
Obs.: a diferena aqui a incluso do rum. Ele deve ser acrescentado aps o brigadeiro ser retirado do fogo e
j estiver morno. Misture at a massa ficar homognea e prossiga com o preparo.

Brigadeiro de caf
Para esse brigadeiro, voc vai precisar adicionar aos ingredientes:
175 gramas de chocolate amargo (com 70% de cacau)
1 e 1/2 colher de sopa de extrato de caf
Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita bsica.

Brigadeiro de Nutella
Para esse brigadeiro, voc vai precisar adicionar aos ingredientes:
25 gramas de chocolate amargo 70%
80 gramas de chocolate ao leite 30%
120 gramas de Nutella
Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita bsica.

Brigadeiro tradicional
Para esse brigadeiro, voc vai precisar adicionar aos ingredientes:
170 gramas de chocolate ao leite 30%
Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita bsica.

MONTANDO OS BRIGADEIROS:
Faa bolinhas com as mos ligeiramente molhadas em gua gelada, passe pelo cobertura e acomode em

forminhas.
D para usar a criatividade nos ingredientes para enrolar os brigadeiros Exemplos: Amndoas laminadas,
macadmia triturada, castanha de caju picada e chocolate em p amargo. O segredo fazer a cobertura do
brigadeiro logo depois de enrolar cada bolinha, porque elas estaro ainda molhadas com a manteiga, assim os
ingredientes grudam melhor.
Tempo Total de Preparo: Cerca de 1 Hora
Dicas para venda:
Arrume os Brigadeiros em caixinhas para presentear.
o tipo de presente que todos adoram, super personalizado e feito com carinho!

Os bolos no pote esto fazendo o maior sucesso. Para quem est iniciando no ramo da confeitaria ou
precisa de algo para vender e ter uma renda extra, essa uma tima opo.
A Jana Nascimento trabalha com doces e os bolos nos potes fazem parte do seu dia-a-dia. Ela
compartilhou vrias de suas receitas no grupo Eduk | Gastronomia, no Facebook. Abaixo esto as receitas
da Jana :D

Massa:

Bolo branco leve (aerado)

8 ovos

2 xcaras de acar cristal

2 xcaras de ch de leite

1/4 xcara de leo

3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa)

4 xcaras de farinha de trigo sem fermento

2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)

1 pitadinha de sal

1.

Bata os ovos com o acar, at obter um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e acrescente aos
poucos os ingredientes secos (peneirados),misture delicadamente com um fouet, ferva o leite, leo e
a margarina. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture com um fouet.

2.

Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.

3.

Asse em forno baixo/mdio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno). Quando ficar
dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue.

RENDIMENTO
A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, depende da sua montagem. Se montar em discos com 1 de
espessura, vai dar mais ou menos 50/60, se desconstruir o bolo, vai render uns 80/100 bolos de pote.
RECHEIOS E COBERTURAS

Os recheios no tm segredo, apenas, dedicao e pesquisa.

Ou seja, quando for fazer determinado recheio, pesquisem! Busquem no site do produto, o que diz nos
ingredientes. No to simples assim, fazer brigadeiro e dizer que diamante negro, ou fazer um brigadeiro
branco, picar bombons e dizer que sonho de valsa e por a vai.
Leiam o rtulo do produto, tente ao mximo agregar valor aos recheios.
Praticamente todos recheios de tortas, bolos e etc, podem ser utilizados nos bolos de potes, basta deixa-los
mais cremosos.
A massa do bolo, o ideal uma massa mais leve, mas, se quiserem usar massa amanteigada, sem problemas.
Vai da opo de cada um.
Coberturas: Sempre utilizo o mesmo recheio como cobertura.
O "acar", tenham cuidado, pois um bolo bem recheado, ento usem pouco acar na massa dos bolos,
usem creme de leite ou outro espessante, para deixar o doce o menos doce possvel e sempre cremoso. O
mesmo serve para as caldas, sempre mais quantidade de leite e menos de leite condensado. Para equilibrar o
doce.
Recheios:
Doce de leite com ameixa

2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos

1 lata de ameixa em calda

1 lata de creme de leite

Como fazer: Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, at ficar
pastoso/molinho.
Sonho de Valsa

1 Lata de leite condensado

1 Caixa de creme de leite

3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)

2 latas de leite lquido

4 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de essncia de baunilha branca

100 gramas de amendoim triturado

100 gramas de castanha triturada

Como fazer:
1.

Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faa um brigadeiro cremoso. Acrescente os

bombons e em seguida o creme de leite e o leite lquido j com o amido (dissolver o amido no leite).
Mexa at ferver, acrescente a essncia, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.

2.

Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de
Emustab para sorvete (Gente, UMA colher de sopa, nada de colocar mais, seno o creme fica com
gosto ruim).

Diamante Negro

1 1/2 Lata de leite condensado

2 Latas de leite lquido

4 Colheres de sopa de amido de milho

300 gramas de chocolate amargo (AO LEITE, nobre)

150 gramas de castanha de caju triturada

3 colheres de sopa de cacau 50%

Como fazer:
1.

Faa um brigadeiro cremoso com o 1 lata de leite condensado, o chocolate amargo e o cacau,
acrescente o leite lquido j com o amido (dissolver o amido no leite) e mexa at ficar pastoso.

2.

Quando estiver pastoso, acrescente a castanha e meia lata de leite condensado, mexa e desligue o
fogo.

Laka

1/2 lata de creme de leite

1/4 lata de leite condensado

1 copo de chantilly lquido

1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete

200 gramas de chocolate branco derretido

200 gramas de chocolate branco ralado

4 colheres de sopa de leite Ninho.

Como fazer: Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab e em seguida
o chantilly. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em p e o chocolate ralado. Por ltimo,
acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.

CALDA
A Calda que rego os bolos depende do sabor do recheio e massa, se o bolo for de doce de leite, rego com 1
colher de sopa de doce de leite e 1 copo de leite lquido (coloco na bisnaga e agito).
Se for de Laka e sonho de valsa, rego com leite lquido (em p, s utilizo leite em p, acho mais saboroso e
forte)
Diamante negro rego com 1 colher de sopa de leite condensado e 1 colher de sopa de cacau (coloco na
bisnaga e agito)

MONTAGEM
A montagem fica ao critrio, vocs podem fazer discos com a massa do bolo ou "farelos", farelos grandes, Ok?
Se moer o bolo muito, quando regar, vira papa!
Valores: Depende de cada regio. Os meus, aqui, eu vendo a partir de R$7,00 (os sabores que citei).

Os recheios so essenciais para quem quer fazer um bolo com vrias camadas, como por
exemplo bolos de festas aniversrios, casamentos, bodas e formaturas. Eles do uma
textura cremosa ao bolo e fazem toda a diferena no sabor.
Para quem precisa de uma receita para fazer aquele bolo especial em casa, ou trabalha
com bolos e est precisando de sabores novos para seus produtos, separamos 12
receitas perfeitas para voc variar e encantar a cada garfada!
Voc tambm pode usar essas receitas para rechear cupcakes e bolos no pote =)

1 - Recheio de leite ninho

Imagem: clubedasdoceiras

Ingredientes:

4 gemas
2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
6 colheres (de sopa) acar
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite sem soro
2 xcaras de leite ninho
Modo de preparo:

1. Bata na batedeira os 3 primeiros ingredientes at formar

um creme, adicione o leite condensado e o creme de
leite.

2. Bata novamente apenas para misturar os ingredientes

acrescentados e coloque o leite em p; mexer agora com
uma colher.
3. Leve geladeira e depois use para rechear e cobrir o
bolo.

2 - Recheio de morango

Imagem: receitatodahora

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 caixinha de gelatina sabor morango

2 colheres (sopa) rasas de gelatina em p sem sabor

copo (requeijo) de gua

1 copo (requeijo) de chantilly batido (medir antes de bater)

1 copo (requeijo) de morango fruta picado

Modo de preparo:
1. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata
bem.
2. Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em p sem sabor e a
gua. Mexa bem.
3. Leve ao fogo at ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de
morango. Bata.
4. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
5. Leve para gelar at ficar firme.

3 - Recheio de coco

Imagem: aquinacozinha

Ingredientes

1 coco fresco ralado

2 latas de leite condensado

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes numa panela e mexa at ferver.

4 - Recheio de Abacaxi

Imagem: bolosdeaniversario

Ingredientes

1 coco grande ralado

350 gramas de acar

2 abacaxis

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 pacote de gelatina em p sabor abacaxi

Modo de preparo
1. Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador.

2. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa.

3. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

5 - Recheio de Chocolate

Imagem: bolsademulher

Ingredientes

3 latas de leite condensado

600ml de creme de leite

200g de chocolate em p

Modo de preparo
1. Junte todos ingredientes numa panela grande, leve ao fogo baixo e mexendo
sempre.
2. um recheio demorado, deve ferver por aproximadamente 20-30 minutos.

6 - Recheio de limo

Imagem: enfimcasada

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 colheres (de sopa) de casca de limo ralada bem fina

3 limes

1 colher (de ch) de essncia de baunilha

Modo de preparo
1. Retire o suco dos limes e coe.
2. Misture todos os ingredientes e deixe gelar.

7 - Recheio de Laranja

Imagem: confeitariacreative

Ingredientes:

50g de manteiga sem sal

100g de cream cheese

200g de acar de confeiteiro

1/2 colher de extrato de baunilha

Raspas da casca de 2 laranjas

Modo de preparo:

1. Bata tudo na batedeira at ficar lisa, clara e fofa.

8 - Recheio de Ameixa

Imagem: suasreceitas

Ingredientes:

1 lata de ameixas em calda

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
1. Tire os caroos das ameixas e coloque-as junto com um pouco da calda no
liquidificador e d uma leve batida
2. Reserve em uma vasilha
3. Coloque o creme de leite junto com o leite condensado no liquidificador e bata 5
minutos, acrescente a ameixa j batida, bata mais 2 minutos
4. Leve ao congelador por 15 minutos

5. Ao fogo:
6. Tire os caroos das ameixas e coloque-as junto com um pouco da calda no
liquidificador e d uma leve batida
7. Reserve em uma vasilha
8. Coloque numa panela o leite condensado e leve ao fogo mexendo sempre,
coloque o creme de leite e em seguida a ameixa batida, deixe cozinhar mais um
pouco
9. Depois de frio, recheie o bolo a seu gosto.

9 - Recheio de maracuj

Imagem: montaencanta

Ingredientes

60ml de suco concentrado de maracuj

320g de chocolate branco

40ml de creme de leite

Modo de preparo
1. Derreta o chocolate branco no microondas e misture com os outros ingredientes
at ficar homogneo.
2. Leve ao congelador por meia hora.

10 - Recheio de amendoim

Imagem: coffeebreak

Ingredientes

240 gramas de cream cheese

250 gramas de manteiga de amendoim

Modo de preparo:
1. Bata os dois ingredientes na batedeira at ficar homogneo.

11 - Recheio branco

Imagem: acasinha

Ingredientes

3 latas de leite condensado

600ml de creme de leite

100ml de leite

Modo de preparo

1. Junte todos ingredientes numa panela grande, leve ao fogo baixo e

mexendo sempre.
2. um recheio demorado, deve ferver por aproximadamente 20-30
minutos.

12 - Recheio de Doce de Leite

Imagem: receitadecupcake

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Modo de preparo
1. Cozinhe a lata de leite condensado na panela de presso por 40
minutos (aps pegar presso), espere esfriar e abra.
2. Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

Separamos vrios receitas especiais para voc fazer para a sua festa ou comear a
receber encomendas. Olha s:

1 - Mini brownies

Imagem: blogbololo

Aqui tem uma receita de brownie para vocs. Depois de assar direitinho voc corta em
mini cubos (tambm pode ser em rodelas) e coloca em cima de uma base, que pode ser
um biscoitinho ou uma base de chocolate. A decorao pode ser com oleaginosas ou com
riscos de chocolate.

2 - Bombom gelado

Imagem: blogbololo

Coloque 2 latas de condensado, 8 colheres (de sopa) de chocolate em p e 1 colher (de

ch) de manteiga numa panela e mexa at dar ponto de brigadeiro, deixe esfriar e enrole
as bolinhas. Banhe com chocolate meio amargo derretido. Depois voc pode fazer riscos
de chocolate por cima para decorar.

3 - Morangos decorados

Imagem: infantil-mundoinesquecivel

Para esse bombom no h segredo. Basta banhar a fruta no chocolate derretido e depois
levar geladeira para endurecer.

As cores e a decorao dependem do estilo da sua festa, para uma festa de casamento
seria legal banh-los com chocolate branco e depois fazer riscos pretos, mas se for uma
festa com um tema colorido, use confetes tambm.

4 - Mini bolo com brigadeiro

Imagem: maisdicasdecasamento

1. Faa essa receita de po-de-l bem fofinho.

2. Para fazer o bolo de chocolate, basta voc adicionar chocolate em p.
3. Asse o bolo em uma forma grande, para que a massa fique fina, ou se no tiver
uma forma maior, pode fazer na menor e cortar o bolo no meio depois.

4. Quando desenformar e esfriar, corte o bolo com um cortador redondo pequeno.

5. Faa ento essa receita de ganache, o ponto fosco e consistente e coloca com um
bico pitanga por cima.
6. Para a base use um crculo com chocolate ou biscoito de chocolate.

5 - Mini torta de limo

Imagem: bolandoarte

Faa essa receita de tortinha de limo em mini forminhas com fundo removvel, decore
com o merengue e raspas de limo.

6 - Potinhos de chocolate recheados

Imagem: doceatracao

Para fazer o potinho de chocolate, use chocolate temperado, ou uma barra chamada de
"cobertura" que endurece depois que esfria.
Coloque o chocolate dentro de um copinho ou forminha, coloque para gelar e desenforme.
Recheie com uma receita de brigadeiro, que voc encontra aqui, e decore com jujubas ou
oleaginosas.

7 - Bombons recheados

Imagem: elo7

Para fazer esse tipo de bombom voc precisar ter as forminhas, mas muito fcil.
Aqui voc encontra vrias receitas de recheios.
Voc coloca chocolate nas forminhas, vira e deixa escorrer, leva para gelar, coloca o
recheio, cobre com chocolate, limpa as bordas e deixa gelar, desenforma e decora.

8 - Sanduche de brigadeiro

Imagem: beachclassmagazine

Esse mini sanduche voc pode fazer usando biscoito ou chocolate,

com brigadeiro ouganache consistente na parte de dentro.

9 - Doce no potinho

Imagem: pequenossonhosdoces

Aqui tem vrias receitas de doces no potinho que voc pode fazer para sua festa, escolha
bem o potinho de acordo com o tipo de festa.

10 - Tortinha de chocolate

Imagem: imagem.band

1: Brownie recheado com brigadeiro branco

Eu fao brownie a alguns anos e sempre gosto de inovar com ele, adicionar
coisas novas. J postei receitas de brownies outra vezes e a de hoje o
brownie recheado com brigadeiro branco. Fica incrvel, delicioso, alm de
ficar lindo para dar de lembrancinha e para vender. Essa receita de brownie
a minha e o brigadeiro branco leva apenas 1 ingrediente.

ngredientes:
Brownie:

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga

1 e 1/4 de xcara (ch) chocolate em p

1 1/4 xcara ( ch) farinha de trigo sem fermento

2 xcaras (ch) acar

4 ovos

1 colheres (ch) extrato ou essncia de baunilha

200g de chocolate meio amargo em barra

Recheio:

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
1.

Em uma batedeira bata os ovos e o acar e depois agregue os demais ingredientes (menos o
chocolate em barra) at formar um creme uniforme

2.

Derreta o chocolate em barra no micro-ondas e adicione a massa misturando com uma esptula.

1.

Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga (ou untada com manteiga e farinha) e leve ao
forno mdio por 20-30 minutos. O brownie est pronto quando a parte de cima est levemente
crocante e ao se espetar um palito o mesmo est levemente mido (devido ao chocolate derretido)

1.

Leve uma panela com o leite condenado ao fogo baixo e mexa at engrossar e desgrudar do fundo da
panela.

2.

Use um cortador redondo (10 cm) para cortar o brownie, ou corte em quadrados com uma faca.

3.

Depois usando uma faca divida ele no meio. Coloque o recheio em um saco de confeitar com um bico
pitanga grande e coloque o recheio em uma das metade, depois coloque a outra metade por cima.

Decore usando chocolate branco ou confetes :D

1 hora
Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2015/11/brownie-recheado-com-brigadeirobranco.html#ixzz3sQLu3a3d

Voc pode vender por R$ 5,00 a unidade.

2: Coxinha sem massa

Essa coxinha leva pouqussimos ingredientes, ela bem mais fcil de fazer
que a coxinha tradicional, no precisa de massa, o que a deixa bem mais
saudvel, e para quem no gosta daquelas coxinhas com muita massa
simplesmente perfeita, pois quando voc morde s sente a casquinha
crocante e em seguida o recheio.

Ingredientes:

500g de peito de frango

300g de requeijo cremoso gelado

1/2 xcara de salsinha ou cebolinha picada

Para empanar:

Farinha de rosca para empanar

4 ovos

2 colheres (de sopa) de gua

Para temperar o frango (voc pode temperar gosto):

Sal gosto

Pimenta gosto

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (de sopa) de molho de tomate

Modo de preparo:
1.

Corte o peito de frango em cubos, reserve.

2.

Numa panela de presso, refogue a cebola e o alho na manteiga at durar, adicione o molho de
tomate e misture.

3.

Adicione o frango e refogue junto at dourar. Coloque 1/2 xcara de gua e tampe a panela.

4.

Depois que pegar presso deixe por 20 minutos. Tire a presso, abra e derrame a gua se tiver.

5.

Desfie o frango, misture com o requeijo gelado e a salsinha/cebolinha. Leve a geladeira por 15
minutos.

6.

Coloque um pouco de manteiga nas mos, pegue um pedacinho de massa e modele em formato de
coxinha.

7.

Em um recipiente misture levemente os ovos e misture com a gua, em outro recipiente coloque a
farinha de rosca e uma pitada de sal e misture.

8.

Para empanar passe as coxinhas nos ovos e em seguida na farinha de rosca, depois passe nos ovos de
novo e na farinha. Empane cada uma duas vezes.

9.

Frite em leo bem quente, depois coloque para escorrer num guardanapo ou papel toalha.

1 hora
Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2015/10/coxinha-sem-massa.html#ixzz3sQMFTH8K

Voc pode vender por R$ 1,00 a unidade pequena e R$ 2,50 a

grande.

3: Trufas de torta de limo

muito simples de se fazer, nada vai ao fogo, voc s precisar ter a

forminhas de trufa, elas podem ser de qualquer tamanho, formato e
material.

Ingredientes:

250g de chocolate meio-amargo ou branco (tem que ser do tipo "cobertura",

tambm chamado de fracionado)

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 limo grande

6 biscoitos maria ou maisena triturados

1/2 colher (de sopa) de margarina ou manteiga

Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
2. Coloque uma colher (de ch) de chocolate dentro de cada buraquinho da forma,
depois v virando a forma para que o chocolate se espalhe, retire o excesso de
cima e deixe reto.
3. Leve para o congelador por 5 minutos.
4. Tire um pouco de raspas da casca do limo.
5. Em um recipiente misture o leite condensado com o suco do limo coado e as
raspas.
6. Triture os biscoito e misture com a margarina.
7. Retire as forminhas do congelador e coloque uma colher (de ch) do recheio de
leite condensado e polvilhe um pouco da farofa de biscoito, coloque chocolate por
cima, passe uma faca ou esptula po cima para retirar o excesso e deixar reto.
8. Leve ao congelador por 15 minutos, desenforme.

Venda em unidades ou faa saquinhos ou caixinhas com 6 ou 8 trufinhas.

1 hora

Avalie

Voc pode vend-las por R$ 1,00 ou R$1,50 a unidade pequena, e

R$ 2,50 a unidade grande.

4: Brigadeiro de banana

um brigadeiro que d o ponto super rpido, fica numa consistncia bem macia e tem um
cheiro igual a nenhum outro. o meu brigadeiro favorito, aqui tem a receita para vocs.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 banana amassada

4 colheres (de sopa) de leite ninho

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at dar ponto de

brigadeiro e desgrudar da panela, ou at ferver.
2. Deixe esfriar, modele as bolinhas e passe no leite ninho. Decore com confetes ou
um pedacinho de chocolate (eu decorei com um pedacinho de twix)
SUGESTO: Voc pode fazer essa receita e adicionar Nutella no meio, igual ao
nosso Brigadeiro de Leite Ninho com Nutella.

Se voc ama brigadeiro, temos outras receitas:

5 receitas de Brigadeiro Gourmet

Brigadeiro Churros

Brigadeiro de Champagne com Kinder Bueno

1 hora
Voc pode vender por R$ 0,75, e se for brigadeiro R$ 1,50.

5: Bolinho no pote com doce de morango

Eu coloquei num copinho para que ficasse mais bonito na apresentao, mas se voc for
vender, pode fazer usando um potinho de plstico com tampa. Meu total de gastos com
ele foi aproximadamente R$ 7, voc soma esse valor com a porcentagem que voc
quiser receber pelo seu trabalho (ex: 50%, 70%, etc) e vende por esse valor.

Ingredientes:
Massa:

75g de manteiga gelada (3 colheres de sopa)

75g de acar (1/2 xcara)

1 ovo

75g de farinha de trigo com fermento (3/4 de xcara)

Doce de morango:

200g de morangos frescos picados

1 xcara de gua

1 xcara de acar

Para decorar:

Chantilly pronto

Modo de preparo:
1.

Coloque 100g de morangos (metade) numa panela e junte a gua e o acar, leve ao fogo baixo e
deixe ferver por 10 minutos.

2.

Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione o restante dos morangos picados, misture e
reserve.

1.

Bata a manteiga gelada com o acar, at ficar uma massinha esbranquiada, adicione o ovo e bata
bem, por ltimo adicione a farinha e misture. A massa vai ficar consistente.

2.

Coloque numa forma retangular mdia de 35x25cm, untada com margarina e farinha de trigo,
espalhe a massa por toda a forma.

3.

Leve ao forno pr-aquecido 180C por aproximadamente 20 minutos ou at dourar.

4.

Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

1.

Use o copo ou potinho para cortar as rodelinhas de bolo. O copo ou potinho tem que ter o
comprimento do mesmo tamanho, no pode ser uma parte mais fina que a outra, tem que ser reto.

2.

Depois, coloque uma fatia de bolo e empurre at o fundo do copo, com uma colher coloque doce de
morango por cima, depois outra fatia de bolo, depois doce, v intercalando at chegar ao topo.

1.

Bata o chantilly pronto, coloque por cima e decore com um morango no topo.

2.

Sirva na hora ou leve a geladeira.

3.

Armazene sempre na geladeira at a hora de servir.

Depois de alguns minutos o doce vai umedecer o bolo e vai ficar uma sobremesa bem cremosa, com
pedacinhos de morango.

Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2015/09/bolinho-de-pote-com-doce-demorango.html#ixzz3sQNSlnYK

6: Brownie dois amores

Como eu j havia postado a receita de brownie simples aqui no blog, resolvi dar uma
incrementada e adicionar ganache de chocolate branco e castanhas de caj por cima,
ficou incrvel.

Ingredientes
Brownie:

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga

1 e 1/4 de xcara (ch) chocolate em p

1 1/4 xcara ( ch) farinha de trigo sem fermento

2 xcaras (ch) acar

4 ovos

1 colheres (ch) extrato ou essncia de baunilha

200g de chocolate meio amargo em barra

Cobertura:

250g de chocolate branco em barra

150ml de creme de leite

Castanhas de caju picadas

Modo de preparo
1. Em uma batedeira bata os ovos e o acar e depois agregue os demais
ingredientes (menos o chocolate em barra) at formar um creme uniforme
2. Derreta o chocolate em barra no micro-ondas e adicione a massa misturando com
uma esptula.

1. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga (ou untada com manteiga e
farinha) e leve ao forno mdio por 20-30 minutos. O brownie est pronto quando a
parte de cima est levemente crocante e ao se espetar um palito o mesmo est
levemente mido (devido ao chocolate derretido)

1. Em um recipiente junte o chocolate branco e o creme de leite, derreta junto no

micro-ondas, misture bem at derreter todo o chocolate e misturar com o creme de
leite.
2. Despeje esse ganache branco sobre o brownie, coloque as castanhas picadas por
cima.

1. Leve para gelar por no mnimo 2 horas, corte em cubos e sirva.

1 hora
Voc pode vender a unidade por R$ 5,00.

7: Cupcake Romeu e Julieta (Queijo com goiabada)

No precisa ficar com medo do brigadeiro de queijo, nem achar que ele salgado ou algo
assim, bem doce, delicioso e s tem um pequeno toque de queijo manteiga, que j o
bastante pra combinar com a goiabada que vai dentro da massinha do bolo.

Ingredientes:
Cupcake:

150g de manteiga ou margarina

150g de acar

3 ovos

150g de farinha de trigo com fermento

1 colher (de sopa) de essncia de baunilha

1 colher (de sopa) de bicarbonato de sdio

1 colher (de sopa) de vinagre

Goiabada cortada em cubos

Brigadeiro de queijo:

2 latas de leite condensado

70g de chocolate branco (s use chocolate branco puro, no use laka pois ele no
foi feito para ser derretido)

1 colher (de ch) de manteiga ou margarina

70g de queijo manteiga ralado

Modo de preparo:
Cupcake:
1. Bata a margarina gelada com o acar, em velocidade mxima, por 5 minutos at
formar uma massa esbranquiada.
2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
3. Depois de encorporar os ovos e a essncia de baunilha, adicione a farinha aos
poucos, batendo em velocidade mnima. A massa fica cremosa e fofa.
4. Coloque o vinagre dentro de um pequeno recipiente, polvilhe o bicarbonato por
cima, ele vai espumar, assim que voc colocar o bicarbonato, jogue essa mistura
dentro da massa do bolo e misture delicadamente com uma esptula.
5. Coloque forminhas de papel dentro de uma forma para cupcakes, ou formas de
empada, po-de-mel, qualquer forminha que voc tiver.

6. Coloque a massa at a metade das forminhas de papel e coloque um cubinho de

goiabada no centro, empurre at o fundo.

1. Asse em forno pr-aquecido 180C por 15-20 minutos. No abra o forno antes de
15 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo est pronto.

Brigadeiro de queijo:
1. Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate e a manteiga e leve ao
fogo mdio, mexendo sem parar, at engrossar e comear a desgrudar do fundo
da panela.
2. Depois desligue o fogo e adicione o queijo ralado no ralo mais fino e misture.
3. Use um saco de confeitar com um bico e coloque por cima do seu cupcake, decore
com confetes e cubinhos de goiabada.

1 hora
Venda a unidade pequena por R$ 3,00 e a grande por R$ 5,50.

8: Rosquinha de leite condensado

Vi essa receita de donuts na internet antes de ter o blog, fiz algumas vezes e fui
aperfeioando, fui notando algumas coisas na massa e mudando pra ficar o mais fofinha
possvel, e o resultado final ficou incrvel, nunca comi uma rosquinha to boa em lugar
nenhum.
Ento vamos receita:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 ovos

2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (de ch) de suco de limo

1 colher (de sopa) de fermento

1 pitada de sal

1 colher (de ch) de essncia de baunilha

4 xcaras de farinha

Opes de cobertura:

Chocolate ao leite OU meio amargo

Nutella

Chocolate branco

Doce de leite

Acar com canela

Manteiga de amendoim

Modo de preparo:
1.

Em um recipiente coloque todos os ingredientes, menos a farinha, e misture bem com uma colher.

2.

Depois adicione a farinha e misture at incorporar.

1.

Jogue farinha na mesa e no rolo e abra a massa com mais ou menos 1 cm de espessura, corte e
depois corte no meio.

2.

Esquente o leo em fogo baixo, coloque um pedacinho de massa, se ele logo comear a ferver o leo
est pronto, frite os dois lados e coloque em um prato com papel toalha.

Mergulhe na cobertura, decore e sirva *-*

1 hora

Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2015/08/donuts-rosquinhas-de-leitecondensado.html#ixzz3sQOdLr5O

A unidade pode se vendida por R$ 2,50. Se for grande pode ser por R$ 3,50.

9: Barrinha de brigadeiro de leite ninho e brownie

Estava pensando em fazer uma palha italiana e me veio essa ideia deliciosa na cabea. O
brownie tem a casquinha crocante e por dentro bem macio e cheio de chocolate, e o
brigadeiro de leite ninho bem consistente e delicioso.

Ingredientes:
Brownie:

3 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga

3/4 de xcara (ch) chocolate em p

3/4 xcara ( ch) farinha de trigo sem fermento

1 xcaras (ch) acar

2 ovos

1 colher (ch) extrato ou essncia de baunilha

100g de chocolate meio amargo em barra

Brigadeiro de leite ninho:

2 latas de leite condensado

10 colheres de leite ninho

1/2 colher (de sopa) de margarina

Modo de preparo:
1. Em uma batedeira bata os ovos e o acar e depois agregue os demais
ingredientes (menos o chocolate em barra) at formar um creme uniforme
2. Derreta o chocolate em barra no micro-ondas e adicione a massa misturando com
uma esptula.

1. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga (ou untada com manteiga e
farinha) e leve ao forno mdio por 15-20 minutos. O brownie est pronto quando a
parte de cima est levemente crocante e ao se espetar um palito o mesmo est
levemente mido (devido ao chocolate derretido.
2. Deixe esfriar.

1. Misture todos os ingredientes do brigadeiro em uma panela e leve ao fogo baixo,

mexendo sempre at ferver e desgrudar d panela.
2. Ainda quente espalhe em um potinho ou forma retangular untada com margarina.
3. Corte o brownie em cubinhos e v colocando no brigadeiro e apertando para que
eles entrem.
4. Leve ao congelador por 40 minutos.

1. Retire do congelador desenforme e corte em cubos.

1 hora
A unidade pode custar R$ 2,50 ou R$ 3,00.

10: Cookies recheados com nutella

Cookies super macios, com bastante chocolate e recheados com nutella.

Ingredientes

100g de manteiga sem sal (em ponto de pasta/temperatura ambiente)

135g de acar

2 ovos

1 colher (de ch) de essncia de baunilha

2 xcaras de farinha de trigo

1 colher (de ch) de bicarbonato de sdio

1 xcara de gotas de chocolate

Nutella para rechear

Modo de preparo
1.

Com a batedeira bata a manteiga e o acar at formar uma massa homognea.

2.

Adicione os ovos e a essncia de baunilha, bata bem at incorporar.

3.

Em outro recipiente coloque a farinha e o bicarbonato de sdio, misture.

4.

Adicione metade dessa mistura seca outra mistura, misture delicadamente, adicione a outra
metade e misture delicadamente at incorporar.

5.

Adicione as gotas de chocolate e misture.

6.

Pega uma colher (de sopa) de massa, faa uma bolinha, depois amasse, coloque 1 colher de ch de
nutella no meio, e faa novamente uma bola, cobrindo a nutella. Faa isso com toda a massa.

7.

Unte uma forma grande e cubra uma forma com papel manteiga.

8.

Coloque as bolinhas, deixando uma espao entre elas, um espao de 2 dedos mais ou menos, porque
eles iram espalhar na forma quando assarem.

9.

Asse no forno pr-aquecido 180C de 12-14 minutos.

10. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Veja o vdeo:
Fonte: TheCooknShare
Tempo de preparo: 40 min
5.0 estrelas baseadas em 3 votos

1 hora
Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2015/05/cookies-recheados-com-nutella.html#ixzz3sQPdjwhI

Ganache uma receita simples e muito verstil. Para quem no conhece, o ganache uma cobertura que tem
como ingredientes somente creme de leite e chocolate derretido, muito utilizada para cobrir bolos e
cupcakes. Dependendo do seu uso, o ponto que voc quer pode variar bastante: desde um ganache bastante
lquido e brilhoso, at uma pasta densa e fosca.
Aprenda no vdeo abaixo os 3 pontos de ganache pra usar como quiser :D
1 s receita, 3 usos diferentes
O vdeo est em ingls, e como ningum obrigado a saber outra lngua pra aprender uma receita, traduzo
embaixo as informaes principais :)
Mas sugiro que mesmo que no entenda o que ela diz, assista o vdeo para ver direitinho como ela prepara.

Receitas:
Ingredientes
Ganache de Chocolate Amargo

600g de Chocolate Amargo

300ml/g Creme de Leite (35% de gordura)

Ganache de Chocolate ao Leite

650g de Chocolate ao Leite

300ml/g Creme de Leite (35% de gordura)

Ganache de Chocolate Branco

700g de Chocolate Branco

300ml/g Creme de Leite (35% de gordura)

Modo de Preparo:
1.

Coloque o creme de leite e o chocolate em uma panela e leve ao fogo (at comear a derreter o
chocolate) ou microondas (por 1 minuto).

2.

Caso seja necessrio, volte a mistura para o fogo ou microondas para derreter todo o chocolate,
mas cuidado para no queimar. No deixe fever.

3.

Misture at que no haja mais pedaos de chocolate e voc tenha uma mistura lisa e brilhosa.

Pontos:
Cobertura Lisa:

Voc ir conseguir esse ponto logo aps derreter o chocolate.

o primeiro ponto, e pode ser usado para coberturas de bolos e cupcakes onde voc queira algo
mais lquido.

Ponto de Bico (para usar no saco de confeitar):

Depois de pronto, quando ganache estiver no ponto Liso, cubra bem com plstico filme e deixe
descansar em temperatura ambiente por 4 horas.

Retire o plstico e bata na batedeira em velocidade mdia por 5 minutos, at o ganache ficar com
uma cor mais clara.

Cubra com plstico filme novamente e deixe descansar por mais 2 horas e voc ter o ponto
perfeito pra bico. :D

Ponto Fosco e consistente:

Depois de pronto, quando ganache estiver no ponto Liso, cubra bem com plstico filme e deixe
descansar em temperatura ambiente por 12 horas.

Esse ponto perfeito para cobrir bolos antes de colocar pasta americana, por exemplo, ou como
recheio entre as camadas de bolo.

Via: Mycupcakeaddiction

1 hora
Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2015/04/3-pontos-do-ganache-bico-cobertura-lisa-efosca.html#ixzz3sQPzRnNJ

COBERTURA PARA CUPCAKES (CUPCAKE

FROSTING)
1/06/2014 BOLOS CHOCOLATE DECORAO DESTAQUE DICAS DOCES RECEITAS 1 Comments

Esta cobertura uma delcia, e a textura incrvel. Voc pode fazer da cor e sabor que desejar!

Ingredientes
Cupcake de chocolate:

120g de manteiga

150g de acar

20g de essncia de baunilha

2 ovos

280g de farinha de trigo

10g de fermento em p

10g de chocolate em p

100g de iogurte integral

American Buttercream:

1 xcara (de ch) de manteiga (com ou sem sal)

1 pitada de sal (se usar manteiga sem sal)

4 xcaras (de ch) de acar de confeiteiro

1 colher de ch de essncia (de baunilha, chocolate, morango, etc)

2-3 colheres de sopa de creme de leite fresco

Algumas gotas de corante alimentcio (rosa, marrom, azul, etc)

Modo de preparo
Massa:
1.

Em um recipiente misture a manteiga, os ovos e a essncia de baunilha.

2.

Em outro recipiente junte o acar, a farinha, o fermento, o chocolate e acrecente tudo mistura
acima.

3.

Assim que a massa ficar homognea junte o iogurte e mexa bem.

4.

Distribua em forminhas para cupcakes at a metade.

5.

Leve para assar em forno pr-aquecido a 180C durante 20 minutos.

American Buttercream:

1.

Em uma batedeira, bata a manteiga at ficar lisa (uns 30-60 segundos). Adicione o sal, se necessrio

2.

Uma xcara de cada vez, adicione 2 xcaras de acar, batendo bem

3.

Adicione a essncia e o corante, e misture

4.

Adicione mais uma xcara de acar. Fique atento a consistncia, se necessrio adicione mais acar

5.

Se necessrio adicione 1-2 colheres de sopa de creme at que a consistncia desejada seja atingida.

Depois de prontos s confeitar :D

Foto: glorioustreats

1 hora
Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2014/01/cobertura-para-cupcakes-cupcakefrosting.html#ixzz3sQQN2hdl

COMO FAZER CHANTILLY

12/01/2014 COBERTURAS DOCES FCEIS 4 Comments

O chantilly um creme muito usado na confeitaria. Voc pode usar como cobertura de bolos, cupcakes e
outros doces. No ponto certo, perfeito para usar com bicos de confeitar. O resultado incrvel e a receita
super simples.

Foto: Margareth Barros

Ingredientes

250 ml de creme de leite fresco

2 colher(es) (sopa) de acar

Modo de Fazer
1.

Coloque o creme de leite bem gelado e o acar na batedeira e bata at que o creme comece a fazer
ondas.

2.

Bata mais um pouquinho, na velocidade mnima at chegar ao ponto (com ondas mais firmes)

3.

Voc deve ter cuidado com o ponto! Quando estiver bem firme (sem cair da colher), hora de parar
de bater. :)

O Chantilly tem um sabor bem suave, ento voc pode increment-lo com outros ingredientes. Abaixo est
um vdeo mostrando o ponto e outros ingredientes que voc pode adicionar :D