INVESTIGACI+ôN DE MERCADOS - Final

UNIMINUTO
Determinar la viabilidad de la idea de negocio uchuvas deshidratadas recubiertas

con chocolate blanco.
INVESTIGACIN DE MERCADO UCHUVAS DESHIDRATADAS RECUBIERTAS
CON CHOCOLATE BLANCO.
UNIMINUTO
9 de Abril de 2014
El presente trabajo muestra el proceso de una investigacin de mercados de un

producto que se pretende lanzar al mercado y que es novedoso para la categora de
las golosinas con relleno de fruta, Uchuvas deshidratadas recubiertas con chocolate
blanco.
INVESTIGACIN DE MERCADO UCHUVAS DESHIDRATADAS RECUBIERTAS

CON CHOCOLATE
PRESENTADO POR:
SANDRA MILENA BOHRQUEZ ALARCN
KELLI JOHANA VERGARA CERVANTES
WILSON HARVEY DAZ HERRERA
MATERIA:
INVESTIGACIN DE MERCADOS
PRESENTADO A:
MILENA PARRA BARRETO
CORPORACIN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

UNIDAD DE EDUCACIN A DISTANCIA
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
SEXTO SEMESTRE
SOACHA, CUNDINAMARCA 09 DE ABRIL DE 2014
AGRADECIMIENTOS
Dedicamos este trabajo a Dios como primer lugar quien nos proporcion las fuerzas
necesarias para llevar a cabo la idea de negocio, de igual forma a nuestros padres y
familias quienes siempre han credo en nuestras habilidades y fortalezas dentro de
nuestro proceso universitario.
Finalmente a la Corporacin Universitaria Minuto de Dios y los docentes que han
contribuido para poder llevar a cabo nuestros ideales de negocios durante el
transcurso de la carrera de Administracin de Empresas.
Contenido
1. INTRODUCCIN...................................................................................................4
2.
PROBLEMTICA...................................................................................................5
3.
PREGUNTA........................................................................................................... 5
4.
OBJETIVO GENERAL...........................................................................................5
5.
OBJETIVOS ESPECFICOS..................................................................................5
6.
JUSTIFICACIN....................................................................................................5
7.
HIPTESIS............................................................................................................ 6
8.
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN.............................................................6
9.
DESCRIPCIN DE LA IDEA DE NEGOCIO..........................................................7
10.
MARCO TERICO..............................................................................................7
10.1.
GENERALIDADES DE LA UCHUVA............................................................7
10.1.1.
DESCRIPCIN DE LA FRUTA.............................................................7
10.1.2.
ESPECIFICACIONES DE LA UCHUVA................................................7
10.1.3.
PRODUCCIN DE UCHUVAS.............................................................8
10.1.4.
SIEMBRA, COSECHA Y POS - COSECHA..........................................8
10.1.5.
PROCESO DE DESHIDRATACIN DE LA UCHUVA.........................10
10.2.
EL CHOCOLATE CACAO........................................................................11
10.2.1.
GENERALIDADES DEL CHOCOLATE...............................................11
10.2.2.
PRODUCCIN DEL CHOCOLATE EN COLOMBIA...........................12
10.2.3.
CARACTERIZACIN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO. .12
10.2.4.
PRODUCCIN NACIONAL DEL CACAO...........................................12
10.2.5.
LA OFERTA DEL CACAO...................................................................13
10.2.6.
PROCESO DE FUNDICIN PARA EL CUBRIMIENTO DE LAS
UCHUVAS DESHIDRATADAS.............................................................................13
11.
IMAGEN CORPORATIVA DE LA EMPRESA....................................................13
11.1.
MISIN......................................................................................................13
11.2.
VISIN.......................................................................................................13
11.3.
VALORES ORGANIZACIONALES.............................................................13
11.4.
ORGANIGRAMA........................................................................................14
11.5.
PERFIL DE CARGOS................................................................................14
a.
Gerencia General.....................................................................................14
11.6.
RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA.........................................34
12.
MATRICES DE ANLISIS.................................................................................34
12.1.
PIEDRA ANGULAR DEL PRODUCTO.......................................................34
12.2.
MATRIZ CAUSA EFECTO..........................................................................35
12.3.
MATRIZ DOFA...........................................................................................36
12.4.
MATRIZ DE ANLISIS DOFA.....................................................................37
12.5.
13.
MATRIZ DEL ESQUEMA DE LAS CUATRO ACCIONES...........................38
MARKETING MIX..............................................................................................38
13.1.
PRODUCTO...............................................................................................38
13.1.1.
13.2.
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO......................................................38
ESTRATEGIA DE BRANDING...................................................................42
13.2.1.
NOMBRE DEL PRODUCTO...............................................................42
13.2.2.
LOGO DEL PRODUCTO....................................................................43
13.2.3.
ETIQUETA DEL PRODUCTO.............................................................43
13.2.4.
MENSAJE CONTUNDENTE SLOGAN............................................44
13.2.5.
EMPAQUES DEL PRODUCTO...........................................................44
13.3.
MAPA DE PROCESOS..............................................................................45
13.4.
MAPA DE PROCESOS DE LA CADENA DE VALOR.................................46
13.5.
FLUJOGRAMA...........................................................................................47
13.6.
ASPECTOS LEGALES..............................................................................47
13.6.1.
FIGURA JURDICA DE LA ORGANIZACIN......................................47
13.6.2.
LOS SOCIOS DE LA EMPRESA........................................................48
13.6.3.
RAZN SOCIAL DE LA ORGANIZACIN..........................................48
13.7.
ANLISIS DE LA CURVA DE OFERTA Y DEMANDA................................48
13.7.1.
13.8.
14.
DEMANDA..........................................................................................48
OFERTA.....................................................................................................59
13.8.1.
LISTADO DE PROVEEDORES..........................................................59
13.8.2.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO DEL INSUMO........................60
13.8.3.
COMPETENCIA DIRECTA..................................................................61
13.8.4.
COMPETENCIA INDIRECTA..............................................................61
PRECIO............................................................................................................ 63
14.1.
ENCUESTAS PARA DETERMINAR EL PRECIO DEL MERCADO............63
14.2.
COSTOS PARA DETERMINAR EL PRECIO FINANCIERO.......................64
14.3.
PRECIO PTIMO PARA EL PRODUCTO..................................................66
14.4.
CURVA DE OFERTA Y DEMANDA............................................................66
15.
PLAZA Y CANALES DE DISTRIBUCIN..........................................................69
15.1.
UBICACIN DE LA EMPRESA..................................................................69
15.2.
MAPA DEL CANAL DE DISTRIBUCIN....................................................72
16.
CARACTERSTICAS DEL CONSUMIDOR Y DEL CLIENTE EN CUANTO A,
HBITOS, FORMA DE COMPRA Y CONSUMO.........................................................73
16.1.
INGRESO..................................................................................................78
16.2.
FOCUS GROP ANLISIS DEL CLIENTE Y DEL CONSUMIDOR...........79
17.
PUBLICIDAD Y PROMOCIN..........................................................................80
18.
CONCLUSIONES..............................................................................................83
19.
BIBLIOGRAFA.................................................................................................84
20.
ANEXOS........................................................................................................... 86
1. INTRODUCCIN
Dando continuidad al proceso de formacin profesional que llevamos en la
Corporacin Universitaria Minuto de Dios, con este trabajo se quiere dar a conocer los
puntos por los cuales este proyecto, basado en el mejoramiento de la unidad de
Negocios de Comercializacin de Uchuva Achocolatada influye de manera funcional y
emocional en el proceso de compra de los posibles clientes y consumidores.
De igual manera, esta idea de negocio tiene como finalidad ofrecer al mercado una
golosina que le genere un beneficio en la salud del consumidor final, ya que debido a
la cantidad de nutrientes que esta fruta contiene podemos incursionar en el ingreso a
nuevo mercado sin explorar.
As las cosas, a travs de la aplicacin de varios instrumentos de investigacin se
pretende conocer si el mercado objetivo est dispuesto a adquirir nuestro producto
Cape Goosberry Chocolate y en su traduccin al espaol es Uchuvas
Achocolatadas.
2. PROBLEMTICA
La Uchuva es una fruta que se cosecha de manera permanente en nuestro pas pero
sta sin embargo, no es de consumo frecuente en Colombia y ms bien es exportado
a otros pases donde es considerada como una fruta extica y de tipo gourmet.
Dado lo anterior, se pretende crear la necesidad de que Bogot tenga un consumo
frecuente de la Uchuva a travs de un producto novedoso como lo es las uchuvas
recubiertas con chocolate blanco.
3. PREGUNTA
Luego de haber planteado la problemtica de la investigacin, procedimos a darle un
enfoque ms delimitado al tema de comercializacin de uchuvas achocolatas.
Pregunta de investigacin:
Es viable comercializar las uchuvas recubiertas con chocolate blanco en una
determinada parte de la poblacin en Bogot?
4. OBJETIVO GENERAL
Realizar el estudio de mercados que permita definir el tamao de la oferta y la
demanda de la uchuva recubierta con chocolate blanco y el nicho de mercado al cual
se pretende llegar como tambin los canales de distribucin adecuados para
atenderlo.
5. OBJETIVOS ESPECFICOS
-
Crear posicionamiento de la imagen corporativa de la marca a nivel

Departamental.
Establecer canales de distribucin eficientes que permitan la introduccin de la

marca a travs de la elaboracin de un estudio de mercado.
Lograr satisfacer las necesidades del cliente y consumidor que est dispuesta
a consumir el producto de acuerdo al perfil de cada uno de ellos definido a
travs de estudios previos.
6. JUSTIFICACIN
La iniciativa empresarial es un proyecto de vida y en este trabajo se pretende mostrar,

que en el mbito de la investigacin, se ha creado la necesidad de proyectar un
producto que quiere satisfacer las necesidades de los posibles consumidores.
La idea es innovadora ya que se trata de una fruta representativa de nuestro pas la
cual se da con una cosecha permanente.
En el mercado internacional se consume como producto tipo gourmet en eventos
sociales por ser una fruta extica y tropical. Lo anterior, teniendo en cuenta que en
nuestro pas se ha descuidado las diferentes alternativas de consumo de esta fruta, lo
que podra permitir un posicionamiento a nivel local ms alto.
7. HIPTESIS
Centralizando la hiptesis con la problemtica planteada surge el siguiente
interrogante que se pretende resolver a travs de las encuestas aplicadas a una
determinada muestra de la poblacin en Bogot:
Determinar la viabilidad de la idea de negocio uchuvas deshidratadas recubiertas con
chocolate blanco.
8. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
La presente investigacin est estructurada principalmente en la realizacin de un
estudio de mercados sobre la posible comercializacin de uchuvas deshidratadas
recubiertas con chocolate blanco.
Teniendo en cuenta que se trata de un producto novedoso se toma como marco de
referencia todo el proceso de cosecha de uchuva y el de realizacin de coberturas de
chocolate blanco.
Para el desarrollo de esta investigacin se utiliz un mtodo de tipo:
-
Descriptivo: porque se plantea una problemtica en relacin a un

resultado desconocido, para derivar mediante encuestas los datos que
me resuelvan dicha problemtica o plantee una hiptesis.
Cualitativa: porque es de perspectiva humanstica, ya que a travs de
degustaciones podemos conocer el perfil de un posible cliente y
consumidor en cuanto a gustos y preferencias en el consumo de
chocolates rellenos a travs del Focus Group.
Cuantitativa: debido a que se pueden obtener resultados contables y
medibles a travs de las encuestas.
IAP (Investigacin Accin Participativa): porque participan las
personas beneficiadas en la investigacin y busca mejorar la prctica a
partir de una cultura ms reflexiva.
9. DESCRIPCIN DE LA IDEA DE NEGOCIO

La idea de negocio va enfocada a la comercializacin de Uchuvas cubiertas de
chocolate con distintas presentaciones y gramajes de acuerdo a la necesidad del
consumidor, est dirigido a un nicho de mercado, moderno y conocedor de chocolates
finos, lo que nos permitir posicionar la marca.
10. MARCO TERICO

10.1.
GENERALIDADES DE LA UCHUVA
10.1.1. DESCRIPCIN DE LA FRUTA

La Uchuva (Physalis peruviana L.), que pertenece a la familia de las Solanceas y al
gnero Physalis, cuenta con ms de ochenta variedades que se encuentran en estado
silvestre y que se caracterizan porque sus frutos estn encerrados dentro de un cliz o
capacho.
Imagen No.1 Uchuva

El tiempo de vida de la Uchuva con capacho es de un mes mientras que sin capacho
es de 4 a 5 das aproximadamente. En estado de refrigeracin la Uchuva sin capacho
puede llegar a durar hasta un mes y medio en condiciones ptimas de calidad.1
10.1.2. ESPECIFICACIONES DE LA UCHUVA
Luego de describir el fruto dentro de sus caractersticas fsicas, se quiere dar a
conocer las especificaciones que tiene la fruta dentro de la comercializacin:
Nombre comercial en Colombia: Uchuva
Nombre comercial en Estados Unidos: Cape Gooseberry
Sector: Agrcola
Subsector: frutas frescas excepto banano.
De la Uchuva se comercializa el fruto, que es una baya carnosa en forma de globo,
con un dimetro que oscila entre 1,25 y 2,5 centmetros y con un peso entre 4 y 10
gramos; est cubierto por un cliz formado por cinco spalos que lo protege contra
1 Corporacin Colombiana Internacional CCI. Perfil del producto. Bogot Colombia

8
insectos, pjaros, patgenos y condiciones climticas extremas. La Uchuva es

originaria de los Andes Suramericanos y crece como una planta silvestre y
semisilvestre en las zonas tropicales altas entre los 1.500 y 3.000 metros sobre el nivel
del mar.2
10.1.3. PRODUCCIN DE UCHUVAS
Dentro de las investigaciones realizadas se toma como referencia lo mencionado por
Almanza, Pedro y Espinosa, en su trabajo de grado con la Universidad Pedaggica y
Tecnolgica de Colombia en Tunja, donde aclaran que:
Colombia es el primer productor mundial de la Uchuva, seguido de Sudfrica,
diferencindose sus frutos por el tamao, el color, el sabor, la forma del cliz y el porte
de la planta. Actualmente se cultivan tres tipos de Uchuva, originarias de Colombia,
Kenia y Sudfrica.3
10.1.4. SIEMBRA, COSECHA Y POS - COSECHA
Es importante conocer cmo se desarrolla el proceso de la Uchuva desde el momento
de siembra hasta la pos cosecha, con el fin de tener claro el procedimiento de la
fruta y la garanta de un buen producto antes de ser sometido al proceso de
deshidratacin que es finalmente el propsito de lo que se pretende dar al consumo a
travs del producto final que son las Uchuvas deshidratadas recubiertas con
chocolate.
Entonces, a travs del siguiente Diagrama se pretende mostrar el proceso de siembra
de la uchuva, luego de haber investigado como funciona lo podemos resumir as:
Semillas
germinadas
Transplantaci
n al Campo
Recoleccin
de la Primera
Cosecha
Posteriores
Cosechas
Periodo til de
produccin de 9 a 11
meses
9 meses y medio
Diagrama No. 1 Proceso de Siembra y cosecha de la Uchuva

Para definir el proceso de cosecha es necesario que el de siembra se haya dado bajo
unas condiciones muy buenas como son las sanitarias y ambientales con el fin de
2 Corporacin Colombiana Internacional CCI. Perfil del producto. Bogot Colombia

3 ALMANZA, Pedro y ESPINOSA, C. Desarrollo Morfolgico y anlisis fisoqumico
de frutos de Uchuva para identificar el momento ptimo de cosecha. Trabajo de grado
(especialista en frutas de clima fro). Universidad Pedaggica y tecnolgica de
Colombia. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Tunja, 1995, pag. 18.
9
cosechar un producto de calidad durante los 5 meses siguientes de siembra est

dndose el de cosecha. Cuando ya han transcurrido los 9 meses y medio de este
proceso viene el proceso de recoleccin de la cosecha para la cual existen diversas
maneras de hacerlo y la ms comn la define la hoja del capacho, las maneras de
definir si es conveniente ya recolectar la fruta dependen de la exigencia del
consumidor final; es decir, se definen los niveles de maduracin de la fruta y dems
con el fin de satisfacer l
as necesidades del mismo en cuanto a calidad, cantidad, entrega y precio.
La Pos Cosecha es el proceso que se le da a la fruta luego de que se recolecta es la
entrega a un determinado comprador, y es donde entra a jugar el tema del presente
proyecto de investigacin que es el proceso de deshidratacin el cual se dar a
conocer luego de que se determine los nutrientes medicinales de la Uchuva y los
niveles de produccin de la fruta en Colombia.
Dado lo anterior, se muestra a travs de la siguiente tabla los niveles de produccin en
los diferentes departamentos de Colombia seleccionando los ms relevantes:
Tabla No. 1 Variacin calculada por Estimacin Lineal Fuente: Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural. Clculos: CCI.

Es evidente que los mayores niveles de produccin se concentran en Cundinamarca
seguido de Boyac que son las ciudades ms fras de las relacionadas en la Tabla
No.1.
La uchuva se caracteriza por tener un fruto azucarado y con contenidos de vitamina A,
hierro, fsforo; en Colombia se le atribuyen propiedades medicinales como lo son:
purificar la sangre, disminuir la albmina de los riones, aliviar problemas en la
garganta, fortificar el nervio ptico, limpiar las cataratas, calcificador y controlar las
amibiasis.4
4 CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL, UNIVERSIDAD DE LOS ANDES Y DEPARTAMENTO DE

PLANEACIN NACIONAL. Anlisis Internacional del sector hortofrutcola para Colombia. Editorial el Diseo. Bogot,
1994.
10
A continuacin se muestra la tabla nutricional por cada 100 gramos de pulpa de

uchuva:
Tabla No. 2 Fuente: FISHER, Gerhard. Produccin, pos - cosecha y exportacin

de la Uchuva. Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Agronoma.
Bogot, marzo del 2000.
10.1.5. PROCESO DE DESHIDRATACIN DE LA UCHUVA

El proceso de deshidratacin consiste en el secado de la uchuva a travs de la
extraccin de los lquidos de la fruta en bandejas con calor en una temperatura entre
40C, 50C y 60C.
Lo anterior con el fin de reducir el grado de acidez de la fruta al momento del consumo
sin perder los beneficios mencionados anteriormente excepto un porcentaje de la
vitamina C que va ligada con la acidez natural de la uchuva.
A continuacin se muestra un resumen del contenido de cido y agua de una uchuva
fresca y una deshidratada:
Tabla No. 3 Anlisis Fisicoqumico de la Uchuva antes y despus de

deshidratarse Fuente: http://www.scielo.unal.edu.co/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0121-40042008000200004&lng=es&nrm=
Dado lo anterior se muestra el estado de la Uchuva luego de ser deshidratada:
11
Imagen No. 2 Foto Uchuvas deshidratadas

As las cosas, la Uchuva ya se encuentra lista para ser cubierta con chocolate blanco.
10.2.
EL CHOCOLATE CACAO
El Cacao es un alimento altamente nutritivo que se posiciona en el tercer lugar

despus del azcar y el caf a nivel mundial.5
10.2.1. GENERALIDADES DEL CHOCOLATE
Es demandado principalmente por compaas chocolateras, americanas y europeas, y
utilizado para la elaboracin de diversos productos como refrescos, dulces, caramelos,
reposteras, bebidas alcohlicas, perfumes, productos cosmticos y medicinales, entre
otros.6
10.2.2. CARACTERIZACIN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO
El cacao en grano es la materia prima para las industrias de confitera y de produccin
de chocolates, cosmticos y farmacuticos. La cadena productiva del cacao
comprende tres tipos de bienes: el bien primario -el grano de cacao-, los bienes
intermedios -aceite, manteca, polvo y pasta de cacao - y, Los bienes finales
chocolate y sus preparados.7
10.2.3. PRODUCCIN NACIONAL DEL CACAO
5 Concepto tomado del link: http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4pn

(Consultado el 25 de marzo de 2014 9:30 PM)
6Concepto tomado del link: http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4

7 Concepto tomado del link: http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4

12
Colombia produce cacaos comunes y de calidad premium, ambos son finos de sabor y
aroma, y pertenecen al tercer grupo de productos con mayor ventaja comparativa en el
pas, respecto de sus competidores internacionales, dadas las condiciones
agroecolgicas en trminos de clima y humedad y su asociacin con otros cultivos.8
Segn Fedecacao y la botnica existen tres tipos de cacao el criollo (el ms fino por el
sabor y aroma), el forastero (rendimiento en contenido de grasa pero menor calidad) y
el trinitario (que es el cruce gentico entre los criollos y forasteros).
El chocolate se cultiva en toda Colombia sin embargo se har notorio los lugares
donde es ms concentrado el tema a travs de la siguiente tabla:
Tabla No. 4 Produccin nacional de chocolates

As las cosas, se evidencia que Santander es el municipio que ms produce chocolate
con casi el 50% a nivel nacional y en el resto se evidencia el otro 30%.
10.2.4. LA OFERTA DEL CACAO
En la actualidad hay 41 empresas que producen chocolatera en Colombia dentro de
las cuales estn: La Nacional de Chocolates, Casa Lker, Girons, Italo, Andino,
Tolimax, La fragancia, Comestibles Aldor SA, Chocolates el triunfo, etc.
10.2.5. PROCESO DE FUNDICIN PARA EL CUBRIMIENTO DE LAS UCHUVAS
DESHIDRATADAS
El proceso de fundicin es uno de los ms importantes antes del cubrimiento de las
uchuvas deshidratadas porque de este proceso depende todo el tema del sabor a la
hora del consumo de la golosina, el punto de fusin bueno para el derretimiento del
chocolate segn los expertos debe ser entre 36 grados en adelante de temperatura
con el fin de garantizar que se derrita en el paladar de quien lo est consumiendo,
luego de que se cubre la uchuva entra a un proceso de enfriamiento o choque trmico
para cambiar su estado fsico qumico y que este compacte y pueda ser empacado.
8 Concepto tomado del link: http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3d5cc2807c6d4(Consultado el 25 de marzo de 2014 9:30 PM)
13
11. IMAGEN CORPORATIVA DE LA EMPRESA

11.1.
MISIN
La empresa Uchulates S.A.S. comercializadora del producto Cape Goosberry

Chocolate (uchuvas achocolatadas) ubicada en el sector de Plaza de las Amricas en
la localidad de Kennedy es una empresa que gestiona la satisfaccin de los clientes
externos a travs de planes de motivacin con los clientes internos en pro del
posicionamiento de la marca en el mercado.
11.2.
VISIN
Convertirnos en el 2018 en la empresa lder de comercializacin de uchuvas

recubiertas con chocolate, logrando un alto reconocimiento de la marca dentro de la
industria de las golosinas y generando un nivel de rendimiento del 50% que garantice
que nuestros clientes nos reconozcan como su proveedor, marca favorita y empresario
preferido en la industria de las golosinas, lo cual nos asegurar el liderazgo en el
mercado y el desarrollo integral de la organizacin.
11.3.
VALORES ORGANIZACIONALES
Respeto: Evidente en la consideracin y reconocimiento que tenemos por los

derechos de los dems y en el cumplimiento de los deberes propios, con miras
a un fraternal convivir.
Responsabilidad: Contar con una actuacin prudente y diligente tomando las

previsiones necesarias para garantizar el xito y minimizar las posibilidades de
fracaso. Es la cualidad que nos permite ser exactos, giles y oportunos en el
cumplimiento de nuestras obligaciones.
Justicia: Sinnimo de equilibrio en el buen obrar, para que todas las personas
puedan recibir lo que les corresponde sin discriminaciones y con sujecin a sus
derechos y deberes. Entendida como la equidad, convirtiendo las
desigualdades en diferencias, "Las desigualdades sociales y econmicas
deben ordenarse de tal modo que sea razonable que generen ventajas para
todos".
Solidaridad: Capacidad de dar a los dems lo mejor de nosotros con plena

generosidad, sentido colectivo de colaboracin y apoyo sin diferenciacin
alguna, teniendo en cuenta el valor de cada una de las personas y de sus
actos.
14
11.4.
ORGANIGRAMA
Gerente
General
Gerente
Comercial
Gerente
Administrat
ivo y
Financiero
Auxiliar
General
Diagrama No. 2 Organigrama de la empresa

11.5.
PERFIL DE CARGOS
a. Gerencia General
Persona entre 28 y 40 aos, ttulo profesional en administracin de empresas y
especializacin, con conocimiento en mercadeo y finanzas.
Atributos para el cargo
Capacidad para desarrollar, evaluar y ejecutar planes de implementacin,
mediante la definicin del alcance, los objetivos y con
capacidad de
supervisar la ejecucin.
Disear las estrategias requeridas para el ingreso a nuestro segmento de
mercado.
La capacidad de comunicarse en todos los niveles.
Liderazgo y gestin, as como habilidad para motivar a los dems
Ficha Tcnica
15
Tabla No. 5 Identificacin del cargo gerencial
1 IDENTIFICACION DEL CARGO.

1.1.
NOMBRE DEL CARGO.
Gerente
1.2.
UNIDAD A LA QUE
Gerencia
PERTENECE:
1.3.
REA FUNCIONAL:
Administracin
2.1.
2.2.
1
2
2.3.
2.4.
2.5.
1
2 SITUACIN.
NIVEL:
Alto
RELACIONES JERRQUICAS
SUPERIOR INMEDIATO:
Socios
PERSONAS A CARGO
3
SALARIO MENSUAL
$2.000.000
HORARIO
Persona de Manejo y Confianza
JORNADA DE TRABAJO
3 ACTIVIDADES ESPECFICAS DEL CARGO.
OBJETIVOS
Elaborar presupuestos de produccin y ventas y darlos a conocer a
sus colaboradores.
Maximizar los recursos financieros de la compaa.
Obtener una rentabilidad sobre las ventas del 10% en el primer ao.
Hacer cumplir los Objetivos Corporativos y las Polticas de la empresa.
Salvaguardar los Activos de la Compaa.
Lograr el posicionamiento esperado de la empresa.
Disear el programa de Seguridad Industrial.
3.2. FUNCIONES
1. Prepara los informes anuales de gestin de la compaa.
2. Establecer polticas que le permitan un manejo eficiente de los recursos.
3. Crear estrategias de ventas para mantenerse en el mercado con una
poltica de precios y manejo de costos adecuado.
4. Organizar, dirigir y controlar las operaciones y funcionamiento de la
empresa.
5. Realizar los diferentes acuerdos comerciales de la compaa.
6. Informar a los socios sobre la situacin econmica de la empresa con base
en estados financieros, presupuesto y dems informes que estime
convenientes.
4 EVALUACIN DE LA GESTIN DEL CARGO
4.1. INFORMA EL RESULTADO DE SU
Socios
GESTIN A:
4.2. INDICADORES DE GESTION DEL
Ejecucin Presupuestal
CARGO
ROE
ROA
SELECCIN Y PLAN DE DESARROLLO
16
5.1. SELECCIN
5.2. PLAN DE DESARROLLO
REQUISITOS
PROFESIOGRAMA (PERFIL DEL CARGO).
NOMBRE DEL CARGO. Administrador
REQUISITOS PARA EL DESEMPEO DEL TRABAJO
1. RESPONSABILIDAD
Sobre
Mxima Normal Mnima Sin
Efectivo
X
PC-Comunicaciones
X
Mquinas
X
Herramientas
X
Materiales
X
Documentos Pblicos
X
Documentos Confidenciales
X
Cliente Interno
Seguridad del CI
X
Cooperacin con el CI
X
Instruccin del CI
X
Disciplina y Control del CI
X
Cliente Externo
Contactar
X
Atender
X
Mantenimiento Preventivo Correctivo
X
2. CONOCIMIENTOS DEL TRABAJO
Marco Legal
x Planeacin Estratgica
Tcnicas de Organizacin y
x
Gestin
x
Mercadeo
x
Finanzas
Administracin
x
x
Polticas, Normas del
Funciones del Cargo
Procesos Globales
Cargo
x
x
x
3. APLICACIN MENTAL
Mxima Normal
Mnima
Sin
Iniciativa
X
Adaptabilidad
X
Criterio
X
Agilidad Mental
X
4. DESTREZA Y PRECISION
Mxima
Normal
Mnima
Velocidad
X
Precisin
X
Destreza
X
Exactitud
X
Coordinacin
X
Cuidado
X
Pericia
X
5. IDIOMAS
IDIOMAS
Mxima Normal
Mnima Sin
Espaol
LEC
17
Ingls
L = Lectura. E = Escritura. C = Conversacin
6. INFORMATICA
Software
Mximo Normal Mnimo
Sistema Operativo Windows 95 -98 2000 - me X
XP
Suite de Oficina Office
X
Excel
X
Word
X
Power Point
X
Publisher Corel
Suite de Oficina Star Office
Outlook
X
EXPERIENCIA
NO SE REQUIERE ( )
SE REQUIERE (x)
TIEMPO ESTIMADO
___5____ AOS
APRENDIZAJE
FORMAL: (x)
INFORMAL:
DURACION: 5 AOS
ENTRENAMIENTO: (Tiempo mnimo de entrenamiento)
Trabajadores sin experiencia:
Trabajadores experimentados: 1 mes
EDUCACION:
Primaria ( ) Bachillerato
Bachillerato Comercial ( )
Bachillerato Tcnico ( )
Acadmico (
X)
Universitari Especializac Otros ( )
a (X)
in (x)
____________________
PROFESIONES:
Administracin de Empresas Ingeniera Industrial
Finanzas
X
X
Economa
Comercio Internacional
DEMANDAS FSICAS:
Caminar: (X)
Digitar: ( )
Hablar: (x)
Observar: (x)
Or: (x)
CONDICIONES DEL MEDIO AMBIENTE Y RIESGOS PROPIOS DEL TRABAJO:

El trabajo se
Recinto
Recinto Abierto: En los dos: (x)
realiza en:
Cerrado: ( ) ( )
La luz es:
Solar: (x)
Artificial: (x)
Directa: (x)
Indirecta: ( )
El aire es:
Puro: (x)
Impuro: ( )
Hay polvo: ( )
El ambiente es:
Calido: ( )
Medio: (x)
Fro: ( )
Variable: ( )
Los ruidos son:
Muchos: ( ) Regulares: (X)
Pocos: ()
Molestos: ( )
El puesto de
Cmodo:
Aceptable: ( )
Incomodo: ( )
trabajo es:
(x)
El peligro en el
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: ()
Ninguno: (x)
trabajo es:
Las
Muchos: ( ) Pocos: ()
Ninguno: (X )
enfermedades
18
de trabajo son:
Los olores
desagradables
son:
La ventilacin
es:
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: ()
Suficiente:
(x)
Regular: ( )
Deficiente: ( )
Ninguno: (x)
CARACTERISTICAS REQUERIDAS DEL TRABAJADOR:

CARACTERISTICA
MAX.
MED.
MIN.
NO
Memoria para detalles o cosas
X
Memoria para ideas (abstracto)
X
Memoria para rdenes verbales
X
Memoria para rdenes escritas
X
Memoria de nombres y personas
X
Clculo aritmtico
X
Inteligencia Racional
X
Inteligencia Emocional
X
Iniciativa
X
Adaptabilidad
X
Estabilidad
X
Estabilidad Emocional
X
Concentracin entre
X
distracciones
Atencin a muchos detalles
X
Habilidad para tomar decisiones
X
Destreza en expresin escrita
X
Claridad en expresin oral
X
Tacto para tratar con la gente
X
Apariencia personal
X
TIPO DE SALARIO:
NUMERO DE
Al da:
A la semana:
Al mes:
HORAS
LABORABLES
SEXO :
REQUERIDO:
PREFERIDO: Masculino (X )
Masculino (X )
Femenino (X)
Femenino (X)
FACTORES:
FACTOR
EXCEL BUENO NORM REGU DEFICI
ENTE
AL
LAR
ENTE
Cantidad de Trabajo
x
Calidad de Trabajo
X
Puntualidad y Asistencia
X
Capacidad para planear y
X
organizar
Iniciativa
X
Aptitud para coordinar grupos o
X
individuos
Capacidad para resumir y
X
expresar ideas
NIVEL:
Estratgico: (x)
Tctic Operativo: ( )
19
o: ()
b. Gerente administrativa y Financiera
Persona entre 26 y 40, ttulo profesional en administracin de empresas y
especializacin, con conocimiento en el sector agropecuario.
Capacidad para ejecutar planes de implementacin, mediante la definicin del
alcance, los objetivos y con capacidad de supervisar la ejecucin.
Ejecutar las estrategias requeridas para el ingreso a nuestro segmento de
mercado.
Poseer la capacidad de comunicarse en todos los niveles.
Liderazgo y gestin, as como habilidad para motivar a los dems.
Ficha Tcnica
Tabla No. 6 Identificacin del cargo administrativo
1.IDENTIFICACION DEL CARGO.

1.1
NOMBRE DEL CARGO.
Gerente administrativo y financiero
1.2
UNIDAD A LA QUE
Administracin
PERTENECE:
1.3
REA FUNCIONAL:
Administracin
2.1.
2.2
2.3.
2.4
2.5.
2.6.
2.7.
3.1
2. SITUACIN.
NIVEL:
Alto
RELACIONES JERRQUICAS
SUPERIOR INMEDIATO:
Gerente
PERSONAS A CARGO
2
SALARIO MENSUAL
$1.200.000
HORARIO
Persona de Manejo y Confianza
JORNADA DE TRABAJO
3. ACTIVIDADES ESPECFICAS DEL CARGO.
OBJETIVOS
Elaborar presupuestos de produccin y ventas y darlos a conocer a
sus colaboradores.
Maximizar los recursos financieros de la compaa.
Obtener una rentabilidad sobre las ventas del 10% en el primer ao.
Hacer cumplir los Objetivos Corporativos y las Polticas de la empresa.
Salvaguardar los Activos de la Compaa.
Lograr el posicionamiento esperado de la empresa.
Disear el programa de Seguridad Industrial.
3.2. FUNCIONES
7. Preparar para cada ao los presupuestos de produccin y ventas y darlos
a conocer al interior de la compaa.
8. Establecer polticas que le permitan un manejo eficiente de los recursos.
9. Crear estrategias de ventas para mantenerse en el mercado con una
20
poltica de precios y manejo de costos adecuado.

10. Organizar, dirigir y controlar las operaciones y funcionamiento de la
empresa.
11. Contratar seguros que salvaguarden los activos de la compaa.
12. Informar a los socios sobre la situacin econmica de la empresa con base
en estados financieros, presupuesto y dems informes que estime
convenientes.
13. Gestionar procesos de mejoramiento continuo y consolidar la comunicacin
entre las diferentes reas.
4. EVALUACIN DE LA GESTIN DEL CARGO

Gerencia
GESTIN A:
Ejecucin Presupuestal
CARGO
ROE
ROA
5. SELECCIN Y PLAN DE DESARROLLO

5.1. SELECCIN
REQUISITOS
NOMBRE DEL CARGO. Administrador
1. RESPONSABILIDAD
Sobre
Mxima Normal Mnima
Efectivo
X
PC-Comunicaciones
X
Mquinas
X
Herramientas
X
Materiales
X
Documentos Pblicos
X
X
Cliente Interno
Seguridad del CI
X
X
Instruccin del CI
X
X
Cliente Externo
Contactar
X
Atender
X
Mantenimiento Preventivo Correctivo
X
Marco Legal
x Planeacin Estratgica
x
Gestin
x
Mercadeo
x
Finanzas
Administracin
21
Sin
x
Funciones del Cargo
Cargo
x
x
3. APLICACIN MENTAL
x
Procesos Globales
x
Mxima
X
X
X
X
Iniciativa
Adaptabilidad
Criterio
Agilidad Mental
Mxima
Velocidad
Precisin
Destreza
Exactitud
Coordinacin
Cuidado
Pericia
5. IDIOMAS
IDIOMAS
Espaol
Ingls
Mxima
LEC
Normal
Mnima
Normal
X
X
X
X
X
X
X
Normal
Mnima
Mnima
Sin

6. INFORMATICA
Software
Mximo Normal Mnimo
Sistema Operativo Windows 95 -98 2000 - me X
XP
X
Excel
X
Word
X
Power Point
X
Publisher Corel
Outlook
X
EXPERIENCIA
NO SE REQUIERE ( )
SE REQUIERE (x)
TIEMPO ESTIMADO
___5____ AOS
APRENDIZAJE
FORMAL: (x)
INFORMAL:
DURACION: 5 AOS
Trabajadores experimentados: 1 mes
EDUCACION:
Acadmico (
X)
Universitari Especializac Otros ( )
a (X)
in (x)
____________________
PROFESIONES:
22
Sin
Administracin de Empresas
X
Economa
DEMANDAS FSICAS:
Caminar: (X)
Digitar: ( )
Ingeniera Industrial
Finanzas
X
Hablar: (x)
Observar: (x)
Or: (x)

El trabajo se
Recinto
Recinto Abierto: En los dos: (x)
realiza en:
Cerrado: ( ) ( )
La luz es:
Solar: (x)
Artificial: (x)
Directa: (x)
Indirecta: ( )
El aire es:
Puro: (x)
Impuro: ( )
Hay polvo: ( )
El ambiente es:
Calido: ( )
Medio: (x)
Fro: ( )
Variable: ( )
Los ruidos son:
Muchos: ( ) Regulares: (X)
Pocos: ()
Molestos: ( )
El puesto de
Cmodo:
Aceptable: ( )
Incomodo: ( )
trabajo es:
(x)
El peligro en el
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: ()
Ninguno: (x)
trabajo es:
Las
Ninguno: (X )
enfermedades
de trabajo son:
Los olores
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: ()
Ninguno: (x)
desagradables
son:
La ventilacin
Suficiente:
Regular: ( )
Deficiente: ( )
es:
(x)
CARACTERISTICA
MAX.
MED.
MIN.
X
X
X
X
X
Clculo aritmtico
X
X
X
Iniciativa
X
Adaptabilidad
X
Estabilidad
X
X
Concentracin entre
X
distracciones
X
X
X
X
X
Apariencia personal
X
TIPO DE SALARIO:
NUMERO DE
Al da:
A la semana:
23
NO
Al mes:
HORAS
LABORABLES
SEXO :
REQUERIDO:
Masculino (X )
Femenino (X)
FACTORES:
FACTOR
Cantidad de Trabajo
Calidad de Trabajo
organizar
Iniciativa
individuos
expresar ideas
NIVEL:
PREFERIDO: Masculino (X )
Femenino (X)
EXCEL
ENTE
BUENO
NORM
AL
REGU
LAR
DEFICI
ENTE
Tctic
o: ()
Operativo: ( )
x
X
X
X
X
X
X
Estratgico: (x)
c. Gerente Comercial
Se encarga de ejecutar los planes de ventas establecidos por la administracin, realiza
mediciones de mercado tendientes a conocer los diferentes gustos y preferencias de
nuestros clientes, para de esta manera crear estrategias que fortalezcan el
posicionamiento de la empresa en el mercado.
Objetivos de Ventas
Ejecutar los planes de Ventas establecidos por la Administracin

Identificar el tamao de nuestro mercado.
Analizar la participacin de nuestra competencia en el mercado.
Implementar las estrategias requeridas para el ingreso a nuestro segmento
de mercado.
Perfil del cargo

Persona entre 25 y 40 aos, Tcnico Profesional en Mercadeo, excelente presentacin
personal y facilidad de expresin.
Facilidad de expresin y comunicacin.
Experiencia y Conocimiento en estrategias de venta.
Excelente presentacin personal.
24
Ficha Tcnica
Tabla No. 7 Identificacin del cargo comercial
1.1.
1.2.
1.3.
2.1.
2.2.
3
4
2.3.
2.4.
2.5.
3.1
1 IDENTIFICACION DEL CARGO.

NOMBRE DEL CARGO.
Gerente Comercial
UNIDAD A LA QUE PERTENECE:
Ventas
REA FUNCIONAL:
Ventas
2 SITUACIN.
NIVEL:
Medio
RELACIONES JERRQUICAS.
SUPERIOR INMEDIATO:
Administrador
PERSONAS A CARGO
Ninguna
SALARIO MENSUAL
$1.000.000
HORARIO
8 Am a 6 Pm
JORNADA DE TRABAJO
Lunes a viernes
OBJETIVOS
Ejecutar los planes de Ventas establecidos por

la
Administracin.
Identificar el tamao de nuestro mercado.
Analizar la participacin de nuestra competencia en el mercado.
Implementar las estrategias requeridas para el ingreso a nuestro
segmento de mercado.
3.2. FUNCIONES
1. Ejecutar el presupuesto de ventas.
2. Generar informes de participacin de mercado.
3. Realizar encuestas de aceptacin del producto.
4. Analizar clientes potenciales.
5. Cobro de facturas.
4.EVALUACIN DE LA GESTIN DEL CARGO
Administrador
GESTIN A:
Ingresos por ventas
CARGO
Devolucin del producto
averiado menor al 1%
Estabilidad de los clientes
5.SELECCIN Y PLAN DE DESARROLLO
5.1. SELECCIN
25
26
NOMBRE DEL CARGO.

Vendedor
1. RESPONSABILIDAD
Sobre
Mxima
Efectivo
X
PC-Comunicaciones
Mquinas
Herramientas
Materiales
Documentos Pblicos
Cliente Interno
Seguridad del CI
Instruccin del CI
Cliente Externo
Contactar
x
Atender
x
Mantenimiento Preventivo - Correctivo
x
Marco Legal
Planeacin Estratgica
Normal
Mnima
Sin
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Gestin
Administracin
Procesos Globales
Mercadeo
x
Finanzas
Funciones del Cargo
Cargo
3. APLICACIN MENTAL
Mxima
x
Iniciativa
Adaptabilidad
Criterio
Agilidad Mental
Mxima
Velocidad
Precisin
Destreza
Exactitud
Coordinacin
Cuidado
Pericia
5. IDIOMAS
IDIOMAS
Espaol
Ingls
Normal
x
Mnima
x
x
x
x
x
x
Mxima
LEC
Normal
Mnima
Sin
LEC

6. INFORMATICA
27
Software
Sistema Operativo Windows 95 -98 2000 - me XP
Excel
Word
Power Point
Publisher Corel
Outlook
EXPERIENCIA
NO SE REQUIERE ( )
Mximo
SE REQUIERE (x)
___5____ AOS
Normal
X
Mnimo
No
X
X
X
X
x
X
X
TIEMPO ESTIMADO
APRENDIZAJE
FORMAL: (x)
INFORMAL:
DURACION: 5 AOS
Trabajadores experimentados: 1ao
EDUCACION:
Acadmico (
X)
Universitari Especializac Otros (x )
a(
in ()
____________________
PROFESIONES:
Administracin de Empresas Ingeniera Industrial
Finanzas
x
Economa
Zootecnista
DEMANDAS FSICAS:
Caminar: (x )
Digitar: ()
Hablar: (x)
Observar: (x)
Or: (x)
El trabajo se
Recinto
Recinto
En los dos: (x)
realiza en:
Cerrado:
Abierto: ( )
()
La luz es:
Solar: (x)
Artificial: (x)
Directa: (x)
Indirecta: ( )
El aire es:
Puro: (x)
Impuro: ( )
Hay polvo: ( )
El ambiente es:
Calido: ( )
Medio: ()
Fro: ( )
Variable: (x )
Los ruidos son:
Muchos: ( ) Regulares: ( x) Pocos: ()
Molestos: ( )
El puesto de
Cmodo:
Aceptable: ( )
Incomodo: ( )
trabajo es:
(x)
El peligro en el
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: (x)
Ninguno: ()
trabajo es:
Las
Ninguno: (X )
enfermedades de
trabajo son:
Los olores
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: (x)
Ninguno: ()
desagradables
son:
La ventilacin es: Suficiente: Regular: ( )
Deficiente: ( )
28
(x)
CARACTERISTICA
MAX.
MED.
MIN.
NO
x
x
x
x
x
Clculo aritmtico
x
x
x
Iniciativa
x
Adaptabilidad
x
Estabilidad
x
x
Concentracin entre
x
distracciones
x
x
x
x
x
Apariencia personal
x
TIPO DE SALARIO:
NUMERO DE
Al da: 8
A la semana: 40
Al mes: 160
HORAS
LABORABLES
SEXO :
REQUERIDO:
PREFERIDO: Masculino ( )
Masculino (x )
Femenino ( x)
Femenino ()
FACTORES:
FACTOR
EXCEL BUENO NORM REGU DEFICI
ENTE
AL
LAR
ENTE
Cantidad de Trabajo
x
Calidad de Trabajo
x
x
x
organizar
Iniciativa
x
x
individuos
x
expresar ideas
NIVEL:
Estratgico: (x)
Tctic
Operativo: ()
o: ()
d. Auxiliar General
29
Se encargan del almacenamiento y manipulacin de los inventarios, son responsables

del proceso de verificacin de producto y de su empaque y sellamiento para
posteriormente colocar las etiquetas.
Objetivos de Operaciones
Ejecutar los planes de mejoramiento continuo
Clasificar y verificar el estado del producto
Despachar y empacar dentro de los estndares de tiempo los diferentes
pedidos.
Perfil del cargo
Persona entre 18 y 35 aos discapacitada en silla de ruedas con movimiento
completo del torso haca arriba.
Facilidad de expresin y comunicacin.
Excelente presentacin personal.
Ficha Tcnica
Tabla No. 8 Identificacin del cargo auxiliar general
1.IDENTIFICACION DEL CARGO.

1
NOMBRE DEL CARGO.
Auxiliar general
2
UNIDAD A LA QUE PERTENECE: Produccin
3
REA FUNCIONAL:
Produccin
2 SITUACIN.
1
NIVEL:
Bajo
2
RELACIONES JERRQUICAS.
3.3
SUPERIOR INMEDIATO:
Administrador
3.4.
PERSONAS A CARGO
Ninguna
3.5.
SALARIO MENSUAL
$618.000
3.6
HORARIO
8 Am a 6 Pm
3.7
JORNADA DE TRABAJO
Lunes a viernes
4.1.
OBJETIVOS
Ejecutar los planes de Produccin establecidos por la Administracin.
Cumplir con los programas de mejoramiento continuo
4.2.
FUNCIONES
1. Realizar las labores de la bodega
2. Realizar labores de mantenimiento preventivo de los implementos de trabajo.
3. Clasificar las uchuvas mixtas y estndar
4. Empacar el producto y etiquetar el producto.
5. Manejar las estadsticas de despachos.
6. Programar las compras de los materiales de empaque.
30

NOMBRE DEL
Auxiliar de Bodega y o empacador
CARGO.
1. RESPONSABILIDAD
Sobre
Mxima
5. EVALUACIN DE LA GESTIN DEL
CARGO Normal Mnima
Efectivo
5.1.INFORMA EL RESULTADO DE SU
Administrador
PC-Comunicaciones
GESTIN A:
Mquinas
x del producto por
5.2.. INDICADORES DE GESTION DEL
Devoluciones
Herramientas
x
CARGO
calidad inferior al 3%.
Materiales
x
Calidad de la uchuva
Documentos Pblicos
x
x
6. SELECCIN Y PLAN DE DESARROLLO
Cliente Interno
6.1.
SELECCIN
Seguridad
del CI
6.2.
PLAN DEcon
DESARROLLO
Cooperacin
el CI
x
Instruccin del CI
x
x
Cliente Externo
Contactar
x
Atender
Mantenimiento Preventivo - Correctivo
x
Marco Legal
Mercadeo
Cargo
x
3. APLICACIN MENTAL
Planeacin Estratgica
x
Finanzas
Funciones del Cargo
x
Iniciativa
Adaptabilidad
Criterio
Agilidad Mental
Tcnicas de Organizacin y Gestin

Administracin
Procesos Globales
x
x
Mxima
x
x
x
Normal
Mnima
Mxima
x
x
x
x
x
x
x
Normal
Mnima
Velocidad
Precisin
Destreza
Exactitud
Coordinacin
Cuidado
Pericia
5. IDIOMAS
IDIOMAS
Espaol
Ingls
Mxima
LEC
Normal
Mnima
Sin
LEC

6. INFORMATICA
31
Software
Sistema Operativo Windows 95 -98 2000 me - XP
Mximo
Normal
X
Mnimo
No
11.6.
RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA
Nuestro negocio tiene como finalidad contratar para el proceso de pegado de etiquetas
a cada empaque una persona mayor de 18 aos (hombre y mujer) que est en sillas
de ruedas y que no tenga movilidad de la cintura para abajo.
Es necesario, que tenga su torso completo de tal manera que el proceso de pegado de
etiquetas pueda hacerse de manera efectiva.
La intencin de nuestro negocio en contratar a personas en sillas de ruedas es
precisamente una responsabilidad con aquellos que la sociedad de una u otra forma
discrimina laboralmente por su condicin fsica.
El solo hecho de hacerlos sentir tiles y retribuirles de forma econmica su labor les
estamos contribuyendo a su desarrollo fsico y psicolgico.
12. MATRICES DE ANLISIS
12.1.
PIEDRA ANGULAR DEL PRODUCTO
Dentro del proceso de investigacin se quiso implementar algunas estrategias de un

buen mercado del libro la Estrategia del Ocano Azul, por lo que se inicia con el
diagrama de la piedra angular, as:
Valor al comprador a travs
de una utilidad excepcional
para el mismo.
MINIMIZAR
COSTOS EN
EMPAQUES
Innovacin
En
Valor
Uchuvas recubiertas
con chocolate blanco
Diagrama No. 3 Piedra Angular de las Uchuvas recubiertas con chocolate blanco
32
12.2.
MATRIZ CAUSA EFECTO
33
Diagrama No. 4 Matriz Causa y Efecto
12.3.
MATRIZ DOFA
34
Tabla No. 9 Matriz FODA
12.4.
MATRIZ DE ANLISIS DOFA
35
Tabla No. 10 Matriz de Anlisis
DOFA
36
12.5.
MATRIZ DEL ESQUEMA DE LAS CUATRO ACCIONES
Tabla No. 11 Esquema de las cuatro acciones
13. MARKETING MIX

13.1.
PRODUCTO
13.1.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

13.1.1.1.
USOS
El producto de las "uchuvas deshidratadas cubiertas con chocolate blanco" pertenece

al mercado de las Golosinas y est ubicado en la categora de Chocolatera, para el
segmento de Chocolates con relleno de fruta.
La Uchuva Deshidratada recubierta con chocolate blanco es una golosina con muchos
beneficios nutricionales que le proporcionan bienestar al buen estado de la salud a
quien lo consume, lo anterior, basados en los mltiples beneficios nutricionales que
sta fruta contiene y sobre lo cual se mencionada al inicio del documento, de igual
forma el chocolate blanco es de mucho beneficio para las personas ya ste se
manifiesta como ayuda para el manejo del estrs.
El siguiente cuadro muestra todo el anlisis nutricional de los productos que se
pretenden ofrecer en el mercado, as:
37
En presentacin envase de vidrio la informacin nutricional es:

Informacin Nutricional
Por unidad
Chocolate 10g
Uchuva Desh. 6g
Total 16g
Por envase: 12 Unidades
Chocolate 120g
Uchuva Desh. 72g
Total 192g
Grasa total por unidad
Chocolate 0,3g
Uchuva Desh. 0,02g Total 0,32g
Grasa total por envase
Uchuva Desh. 0,12g Total 4g
Caloras totales
Chocolate 3,6g
0,46
Chocolate g
55,2
Chocolate g
Vitamina A
Chocolate 0g
Vitamina C
Chocolate 0g
Calcio
Chocolate 2,4g
Uchuva Desh. 0g
Protena
Chocolate 1,2g
Fibra diettica
Chocolate 0g
Uchuva Desh. 12g
Azcares
Chocolate 4,8g
14,4
Chocolate g
Caloras por gramo
Sodio

Uchuva Desh. 0g
Total 2,4g
Total 12g
Total 14,4g
Tabla No. 12 Informacin Nutricional envase de vidrio
En presentacin Caja Decorativa la informacin nutricional es:

Informacin Nutricional
Chocolat
Uchuva
Por unidad
e
10g
Desh.
Chocolat
Uchuva
Por caja: 8 Unidades e
80g
Desh.
Chocolat
Uchuva
Grasa total por unidad e
0,3g Desh.
Chocolat
Uchuva
Grasa total por caja
e
2,4g Desh.
Chocolat 0,46 Uchuva
Caloras por gramo
e
g
Desh.
Caloras totales
e
g
Desh.
Chocolat
Uchuva
Vitamina A
e
0g
Desh.
Chocolat
Uchuva
Vitamina C
e
0g
Desh.
Calcio
e
g
Desh.
Protena
e
g
Desh.
Chocolat
Uchuva
Fibra diettica
e
0g
Desh.
Chocolat
Uchuva
Azcares
e
3,2g Desh.
Chocolat
Uchuva
Sodio
e
9,6g Desh.
6g
48g
0,02
g
0,96
g
0,08
g
3,84
g
19,2
g
19,2
g
0g
3,84
g
7,68
g
17,3
g
0g
Tota
l
Tota
l
Tota
l
Tota
l
Tota
l
Tota
l
Tota
l
Tota
l
Tota
l
Tota
l
Tota
l
Tota
l
Tota
l
16g
128g
0,32
g
3,36
g
0,54
g
41g
19,2
g
19,2
g
1,44
g
4,32
g
7,68
g
21g
9,6g
Tabla No. 13 Informacin Nutricional Caja decorativa
En base a la informacin suministrada en los anlisis nutricionales de cada golosina y

por cada presentacin, es pertinente precisar, que el consumo del producto le genera
beneficios a los consumidores con respecto a buen estado de su salud, por el alto
38
contenido de vitamina A y C, adicional a lo anterior la uchuva deshidratada contiene

fibra diettica que le ayuda a balancear la grasa consumida a travs del chocolate.
13.1.1.2.
FRMULA DEL PRODUCTO
Tabla No. 14 Frmula del Producto
13.1.1.3.
IDENTIFICACIN DEL BIEN
Luego de haber realizado los estudios respectivos se identifica que el producto

Uchuvas achocolatas son un bien final ya que tuvo que pasar por un proceso antes
de ser vendido.
-
Bien final: Son aquellos bienes que una vez producidos no son sometidos a
transformaciones posteriores y se utilizan en el estado en se encuentran.9
13.1.1.4.
FICHA TCNICA DE UCHUVAS RECUBIERTAS CON CHOCOLATE

BLANCO
Basados en las especificaciones que debe contener la ficha tcnica de un producto, a

continuacin se presenta toda la ficha de descripcin las uchuvas recubiertas con
chocolate blanco y sus presentaciones, as:
9 Concepto tomado del link:

http://cienciaeconomica.carpetapedagogica.com/2012/11/bienes-finales.html
Consultado el 06 de abril de 2014 a las 4:57 PM
39
Imagen No. 3 Ficha Tcnica del producto
40
13.2.
ESTRATEGIA DE BRANDING
13.2.1. NOMBRE DEL PRODUCTO

El nombre del producto se otorga de acuerdo a los resultados obtenidos en la
realizacin de encuestas donde a los entrevistados se les da la siguiente pregunta y
sus respectivas opciones:
Con el fin de definir un nombre que sea agradable al pblico que adquiere el
producto, entre las siguientes opciones cul considera sera el nombre ideal?
a.
b.
c.
d.
CAPE GOOSBERRY CHOCOLATE

UCHULATES
CHOCOUCHUVA
CHOCOLATE PHYSALIS
A partir de la siguiente grfica se muestra el resultado obtenido y la razn por la cual

se dej como nombre al producto CAPE GOOSBERRY CHOCOLATE:
Con el fin de definir un nombre que sea agradable al pblico que adquiere el producto, entre las siguientes opciones cul considera sera el nombre ideal?
CHOCOLATE PHYSALIS; 7; 14%
CAPE GOOSBERRY
CHOCOLATE
CHOCOUCHUVA; 5; 10%
UCHULATES
CAPE GOOSBERRY CHOCOLATE; 25; 50%
CHOCOUCHUVA
CHOCOLATE PHYSALIS
UCHULATES; 13; 26%
Grfica No. 1 Resultados pregunta encuesta acerca del posible nombre del producto
As las cosas, se evidencia que de un 100% de la poblacin un 50% le gust como

nombre del producto CAPE GOOSBERRY CHOCOLATE, un 14 opin que Chocolate
Phisalys era una alternativa buena, otro 13% les agrad el nombre de Uchulates que
dej como denominacin de la razn social de la empresa y solo un 5% nos dijo que
Chocouchuva era bueno, dados los resultados, se muestra la razn por la cual fue
escogido el nombre CAPE GOOSBERRY CHOCOLATE.
13.2.2. LOGO DEL PRODUCTO
41
Basados en el producto a ofrecer que son uchuvas recubiertas de chocolate y con el

objetivo de generar recordacin a travs de un mensaje contundente se determin que
la marca del producto es como lo muestra la siguiente imagen:
Imagen No. 4 Marca del producto
Co
nt
en
id UCHUVAS
oACHOCOLAT
CAPE
ne GOOSEB
ADAS
UCHUVA
ERRY
to:
S
19 CHOCLO
ACHOCO
LATE
0g
LATADAS
.
13.2.3.
ETIQUETA DEL PRODUCTO
el
De acuerdo a lo exigido por el Ministerio de Industria y Comercio y

INVIMA se disea la etiqueta inicial del producto de la siguiente
manera:
-
Presentacin envase de vidrio:
INGREDIENTE
S:
Uchuva
natural
deshidratada
/ cobertura
Fabricado por:
UCHULATES S.A.S.
Direccin: Cl. 6 No. 5-19
Tel: 8211469
Fabricado en Colombia
Consumir antes de: 19/06/2014
Imagen No. 5 Etiqueta para envase de vidrio
Presentacin caja decorativa:
42
Fabricado por:
UCHULATES S.A.S.
Direccin: Cl. 6 No. 5-19
Tel: 8211469
Fabricado en Colombia
INGREDIENTE
S:
Uchuva
natural
deshidratada
/ cobertura
Consumir antes de: 19/06/2014
CAPE
GOOSEB
ERRY
13.2.4. MENSAJE CONTUNDENTE

Basados en los valores y el producto que
slogan o mensaje contundente ser: Dulce
salud.
13.2.5. EMPAQUES DEL PRODUCTO
De acuerdo al canal de distribucin definido
conocer ms adelante se utilizarn los
-
CHOCLO
LATE
Empaque No.1
individual.
Papel
Co
nt
en
id
o
ne
to:
12
8g
.
SLOGAN
Imagen No. 7 Informacin
nutricional para
caja decorativa
Imagen No. 6 Etiqueta para caja decorativa
aluminio
ofrece sta compaa el

tentacin
para
tu
y el cual se dar a
siguientes empaques:
para
Imagen No. 8 Empaque individual en aluminio
Empaque No. 2 Envase de vidrio.
Imagen No. 9 Empaque para doce golosinas en envase de vidrio
Empaque No. 3 Caja decorativa.
Imagen No. 10 Empaque para ocho golosinas en caja decorativa.
43
la
golosina
Empaque No. 4 Empaque de cajas decorativas en cantidad.
Imagen No. 11 Empaque de cajas decorativas en cantidad.
Empaque No. 5 Caja de embalaje para envases de vidrio.
Imagen No. 12 Caja de embalaje para envase de vidrio.
Empaque No. 6 Caja de embalaje cajas decorativas.
Imagen No. 13 Caja de embalaje para cajas decorativas.
13.3.
MAPA DE PROCESOS
A travs del siguiente mapa se muestra el proceso bsico de comercializacin del

producto Uchuvas deshidratadas recubiertas con chocolate blanco, as:
44
Compra a
proveedores del
chocolate y la
Uchuva
deshidratada
ETAPA 1
Empresa que
realiza el proceso
de cubrimiento
de chocolate.
ETAPA 2
Comercializadora
, envase y
etiqueteado,
despacho al
consumidor final
ETAPA 3
Diagrama No. 4 Mapa de procesos

13.4.
MAPA DE PROCESOS DE LA CADENA DE VALOR.
ACTIVIDADES PRINCIPALES
Proceso
de
compra
Produccin
por parte del
proveedor de
uchuvas
Publicidad
ACTIVIDADES
DE APOYO
Ventas
Distribucin
INSUMOS
TECNOLOGA
TALENTO
HUMANO
GESTIN
ADMINISTRATIVA
Diagrama No. 5 Mapa de procesos de la cadena de valor.
45
13.5.
FLUJOGRAMA
A travs del siguiente diagrama se pretende mostrar el proceso de comercializacin

luego de tener el producto final, as:
Diagrama No. 6 Flujograma de procesos
13.6.
ASPECTOS LEGALES
Los aspectos legales de una organizacin son aquellas normas y leyes por las que se
debe regir una organizacin o un producto en el mercado.
13.6.1. FIGURA JURDICA DE LA ORGANIZACIN.
Se crear una organizacin que ofrezca al mercado una golosina de chocolate fina, en
Bogot, Colombia. As las cosas, luego de haber estudiado los diferentes tipos de
sociedades se determina que la que ms se ajusta a las necesidades de los socios es
una sociedad tipo SAS (Sociedad por Acciones Simplificada).
Lo anterior, teniendo en cuenta que ofrece las siguientes ventajas:
46
Los socios podrn diferir la colocacin de capital en 24 meses, adems se podr

constituir en documento privado, inscribindolo en la Cmara de Comercio con el
respectivo RUT.
-
Constitucin por documento privado.
Trmino de duracin indefinido.
Objeto social indeterminado
Limitacin de la responsabilidad por obligaciones fiscales y laborales.
Libertad de organizacin.
No es obligatoria la revisora fiscal, ni la junta directiva
Elimina lmites sobre distribucin de utilidades.
13.6.2. LOS SOCIOS DE LA EMPRESA

La empresa est conformada por los siguientes socios capitalistas: Sandra Milena
Bohrquez Alarcn, Wilson Harvey Daz Herrera y Kelli Johana Vergara Cervantes
quienes cuentan con amplio conocimiento en la parte administrativa y de desarrollo de
negocios con el fin de dar cumplimiento a los objetivos de la organizacin.
13.6.3. RAZN SOCIAL DE LA ORGANIZACIN
Es el nombre con el que se identifica la empresa para este caso, la cual ser
registrada con el nombre de UCHULATES SAS.
13.7.
ANLISIS DE LA CURVA DE OFERTA Y DEMANDA
13.7.1. DEMANDA
La demanda son los denominados consumidores.
13.7.1.1. LOS CONSUMIDORES
Son quienes consumen el producto final.
13.7.1.2. PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
Los consumidores representan principal protagonista de las empresas y son quienes
mejor pueden valorar resultado final del producto. Por esta razn es necesario
determinar sus gustos y preferencias a la hora de consumir con el propsito de contar
47
con la informacin suficiente para la bsqueda el lanzamiento y mejoras de los

productos.
Para el producto de "uchuvas deshidratadas cubiertas con chocolate blanco" se han
desarrollado unas encuestas y el anlisis de estas, que fueron realizadas a los
distintos grupos de consumidores. Se han resumido los resultados apropiados a las
siguientes preferencias:
Tabla No. 15 Define si los encuestados han consumido chocolates rellenos
En este orden de ideas, todos los encuestados manifestaron que han consumido
chocolates rellenos con un teniendo en cuenta nuestra muestra representativa con un
porcentaje del 100% lo que quiere decir que nuestro producto podra generar una
buena acogida en el mercado porque se demuestra que el consumo de golosinas de
chocolate es alto.
Por otra parte, en el momento de consumir las "uchuvas deshidratadas cubiertas con
chocolate blanco" se realiz la siguiente pregunta Considera qu los chocolates
rellenos con uchuvas deshidratadas son una opcin para consumir?
Tabla No. 16 Define si los encuestados consideran nuestra golosina como consumo
Se evidencia que el resultado es satisfactorio puesto que las personas que estaran
dispuestas a consumir nuestro producto estn definidas con una participacin del 94%
y tan solo el 6% considera que no es un producto para comercializar en el mercado.
Para establecer el precio del mercado se aplican encuestas con el fin de determinar
cunto estaran dispuestos a pagar por cada presentacin del producto, para lo cual se
tienen los siguientes promedios:
48
Tabla No.17 Precio del mercado en presentacin envase de vidrio
Tabla No. 18 Precio del mercado en presentacin caja decorativa
As las cosas, se determina de acuerdo al promedio que los encuestados estarn

dispuestos en pagar por en envase de vidrio una suma de $15.257 y por la caja
decorativa $11.530.
13.7.1.3. SEGMENTACIN DEL MERCADO
Con el grupo de trabajo se ha decidido realizar la segmentacin de mercado del
producto "uchuvas deshidratadas cubiertas con chocolate blanco", teniendo en cuenta
que la segmentacin es un componente vital en la estrategia de marketing de casi
todas las empresas exitosas.
Dado lo anterior, se deben indagar en los distintos grupos de personas,
sus necesidades, deseos y preferencias para poder efectuar una investigacin de
mercados ptima para nuestro producto.
13.7.1.4. SELECCIN DE MERCADO Y CATEGORA DE PRODUCTO
El producto de las "uchuvas deshidratadas cubiertas con chocolate blanco" pertenece
al mercado de las Golosinas y est ubicado en la categora de Chocolatera, para el
segmento de Chocolates con relleno de fruta.
13.7.1.5. ESCOGER BASES PARA SEGMENTAR
Las bases que se utilizaron para segmentar el mercado son:
-
Segmentacin
Econmico.
Demogrca:
Segmentacin Geogrca.
Edad,
Sexo,
Ingresos,
Estrato
Socio
As las cosas, para determinar cada una de las bases se aplicaron encuestas (50) que
nos permitieron identificar la segmentacin final del mercado, utilizando como
preguntas bases Edad, Sexo, Ingresos, Estrato Socio Econmico, entre otras.
13.7.1.6. SELECCIONAR LOS DESCRIPTORES DE LA SEGMENTACIN
49
Segmentacin Geogrca
Ciudad: Bogot, D.C.
Regin: Andina
Tamao de la ciudad: Tiene una extensin total de 10.054,98 hectreas
Clima: El clima es frio de alta montaa debido a la altitud.
Segmentacin Demogrca:
Edad: Entre 15 aos a 77 aos
Se determin en los resultados de las encuestas lo siguiente:
Rango de edades encuestados

15 a 22
22 a 27
4%
4%
6%
4% 4% 2%
27 a 32
14%
32 a 37
37 a 42
16%
42 a 47
47 a 52
10%
52 a 57
12%
24%
57 a 62
62 a 67
67 a 72
72 a 77
Grfica No. 2 Rango de edad de los encuestados Fuente: Los autores
Anlisis: Los resultados que se evidencian en la grfica anterior muestra que del
100% de los encuestados las edades de la futura demanda oscilan entre los 15 y 77
aos, siendo el mayor porcentaje para los rangos de 27 a 32 aos con un 24%
seguido del rango de edad de 22 a 27 aos con un 16% y un 14% en el rango de 15 a
22 aos.
Sexo: Femenino o Masculino
50
% DE GENERO ENCUESTADO
42%
58%
Grfica No. 3 Sexo de los encuestados Fuente: Los autores
Anlisis: Los resultados que se evidencian en la grfica anterior muestran que del
100% de los encuestados el 58% son mujeres y un 42% son hombres mostrando un
mayor posible consumo en el sexo femenino.
Estado civil.
ESTADO CIVIL
10%
4%
38%
18%
30%
Grfica No. 4 Estado civil de los encuestados Fuente: Los autores
51
Anlisis: De la anterior grfica se determina que del 100% de las personas

encuestadas hay mayor nmero en estado civil soltera con un 38% seguido del estado
civil casado con un 30% en el rango de porcentajes; mostrando de sta manera que
los posibles compradores y consumidores tienen un amplio nivel de sentimientos
amorosos y que nuestro producto puede ser opcin de un regalo.
Ingresos: Rango entre: menos de 1 S.M.M.L - ms de 5 S.M.M.L.V
NIVEL DE INGRESOS
MENOS DE UN SMMLMV
17%
2%
ENTRE 2 Y 3 SMLMV
33%
ENTRE 1 Y 2 SMLMV
6%
ENTRE42%
4 Y 5 SMLMV
> DE 5 SMLMV
Grfica No. 5 Nivel de ingreso de los encuestados Fuente: Los autores
100% de los encuestados un 6% gana menos de 1 salario mnimo, un 42% entre uno y
dos salarios mnimos, un 33% entre dos y tres salarios mnimos, entre cuatro y cinco
salarios mnimos un 17% y un 2% ms de cinco salarios mnimos. Finalmente se
muestra una mayor fuerza en las personas que ganan entre uno y dos SMMLV con un
ocupacin total del 42%.
Estrato Socio Econmico:
-
Estrato 1: Bajo-bajo
Estrato 2: Bajo
Estrato 3: Medio-bajo
Estrato 4: Medio
Estrato 5: Medio-alto
Estrato 6: Alto
52
ESTRATO SOCIOECONMICO
4; 24%
5; 4%
2; 8%
3; 64%
Grfica No. 6 Estrato socioeconmico de los encuestados Fuente: Los autores
100% de los encuestados un 0% es de estrato 1, un 8% estrato 2, un 64% estrato 3,
un 24% estrato 4, un 5% estrato 5 y un 0% estrato 6. Finalmente se muestra una
mayor concentracin en los estratos 3 medio - bajo y 4 medio siendo ste nuestro
mercado objetivo para el lanzamiento del producto.
Nivel de Educacin
NIVEL DE ESCOLARIDAD
2%
33%
15%
6%
6%
38%
Grfica No. 7 Nivel de escolaridad de los encuestados Fuente: Los autores
53
Anlisis: De acuerdo a la grfica anterior se determina que de un 100% de las

personas encuestadas el mayor porcentaje se evidencia en los que son profesionales
universitarios con un 38% y un 33% estudian actualmente.
13.7.1.7. PERFILAR Y ANALIZAR LOS SEGMENTOS
En base a los anlisis anteriores se determina entonces que el perfil de los segmentos
est en un rango de edad entre 22 a 27 y de 27 a 32 aos abarcando un 16% y 24%
respectivamente de la poblacin, que los potenciales consumidores y compradores
son del sexo femenino con un porcentaje del 58%, que del 100% la gran mayora entre
hombres y mujeres son solteros y casados con unos porcentajes de 38% y 30%
respectivamente, que nuestro posible mercado objetivo cuenta con un nivel de
ingresos entre uno y dos salarios mnimos, que un 38% ya es profesional y un 33%
an estudia, finalmente se determina que los estratos socioeconmicos donde se
encuentran ubicados son entre el 3 que es medio bajo y 4 que es medio.
13.7.1.8. SELECCIONAR LOS MERCADOS META
Teniendo en cuenta el proceso de segmentacin de mercado en el que se perfilaron
todos los segmentos para este producto se considera que el mercado meta estar
dirigido a personas entre los 22 y 32 aos principalmente de los estratos 3 y 4 en las
localidades de: Kennedy y Tunjuelito.
13.7.1.9. POBLACIN
-
Bogot D.C.
Ubicacin y caracterizacin geogrfica:

Situado al interior del departamento de Cundinamarca, en la Sabana de Bogot, el
Distrito Capital de Bogot se encuentra en la Cordillera Oriental del sistema
montaoso de Los Andes.
Bogot limita por el norte con el municipio cundinamarqus de Cha; por el oriente con
los municipios cundinamarqueses de La Calera, Choach, Ubaque, Chipaque, Une y
Gutirrez y los municipios Guamal y Cubarral del departamento del Meta; por el sur
con el municipio Uribe del departamento del Meta y el municipio Colombia del
departamento del Huila; y por el occidente con los municipios cundinamarqueses de
Cota, Funza, Mosquera, Soacha, Pasca, Arbelez, San Bernardo y Cabrera.
Bogot est subdividida en 20 localidades, de ellas solamente una es completamente
rural y corresponde a Sumapaz.10
10 Informacin tomada del link: http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/Informaci

%F3nTomaDecisiones/Estadisticas/Documentos/An%E1lisis/DICE062-MonografiaBogota-31122011.pdf consultado el
da 2 de abril de 2014 a las 9:01 PM
54
Localidad de Kennedy
La localidad de Kennedy se ubica en el sector sur occidente de la ciudad de Bogot y

limita al norte con la localidad de Fontibn; al sur con las localidades de Bosa y
Tunjuelito; al oriente con el municipio de Mosquera y al occidente con la localidad de
Puente Aranda. Kennedy tiene una extensin total de 3859 hctareas. De las cuales
389 estn clasificadas como suelo protegido y esta no presenta suelo rural.11
Kennedy cuenta con un total de 426 barrios divididos entre sus UPZ.
-
Amricas
Se ubica en la zona centro oriente de Kennedy, aledaa a la avenida del Congreso

Eucarstico. Tiene una extensin de 381 hectreas, limita al norte con la avenida las
Amricas, al oriente con la avenida del congreso eucarstico que es la Cra. 68, al sur
con la avenida primera de mayo y al occidente con la calle 33 sur, la carrera 75 y la
carrera 77.12
Segn cifras del DANE se pretende mostrar el nmero de hogares que hay por estrato
socioeconmico en Bogot por cada localidad con proyeccin al ao 2015 con el fin de
determinar el nmero de hogares en la localidad de Kennedy:
Tabla No. 19 Nmero de hogares por estrato socioeconmico segn localidad ao 2011 proyectado a 2015.
En el siguiente cuadro se presenta la distribucin de la poblacin segn estrato

socioeconmico por localidades. El estrato bajo se localiza principalmente en las
localidades de Kennedy (18,3%), Bosa (17,3%), Suba (13,7%) y San Cristbal
(10,7%); el estrato medio-bajo en Engativ (21,8%), Kennedy (16,7%) y Suba (14,3%);
el estrato bajo-bajo en Ciudad Bolvar (52,6%) y Usme (25,2)%; el estrato medio en
11 Informacin tomada del link: http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones

%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdf consultado el 08 de abril de 2014 a las 5:59 PM
12 Informacin tomada del link: http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones

%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdf consultado el 08 de abril de 2014 a las 8:59 PM
55
Suba (21,6%), Usaqun (18,8%), Teusaquillo (16,9%), Fontibn (13,7%) y Barrios

Unidos (13,7%); el estrato medioalto en Suba (52,3%) y Usaqun (31%) y el estrato
alto en Usaqun (56,3%) y Chapinero (35,9%).
Tabla No. 20 Poblacin por estrato socioeconmico segn localidad - ao 2011 proyectado a 2015.
13.7.1.10. ZONAS DE INFLUENCIA

Se muestra a travs del siguiente mapa las zonas de influencia que tiene nuestro
producto de acuerdo a las encuestas realizadas:
Principal
zona de
Influencia
Imagen No. 14 Mapa de Zonas de Influencia por localidades en Bogot.

Tal como se refleja en la imagen No. 13 la zona de influencia para nuestro producto es
la localidad de Kennedy con un porcentaje en el resultado de las encuestas de un
26%, dejando notar que ste sera el lugar ideal para la ubicacin de la empresa.
56
Grfica No. 8 Localidades encuestas Fuente: Los autores
13.7.1.11. COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LA DEMANDA

El comportamiento histrico de la demanda se enfoca en como el cacao ha tomado
forma y sus variedades como lo son el chocolate relleno:
En Colombia el proceso industrial del cacao est en cabeza de dos importantes
compaas nacionales, acompaadas por numerosas fbricas pequeas y medianas
de carcter regional, varias de las cuales todava operan con mtodos tradicionales.
Estas empresas abastecen un mercado casi nico en su gnero en el mundo, pues
slo pases como Venezuela, Ecuador y Mxico consumen chocolate de mesa similar
a la bebida colombiana.
Con la informacin suministrada se puede evidenciar que en Colombia hay dos
grandes compaas Nutresa S.A y Luker S.A, que dominan la industria del cacao las
cuales manejan ms de 87% en el procesamiento del cacao.13
Existen pocas empresas productoras de cacao e infinidades de empresas que
comercian chocolates rellenos pero no de la misma calidad con las que estas dos
empresas llevan apuntando en el pas.
Lo anterior, demuestra que es necesario trabajar fuerte o crear alianzas estratgicas
que nos permitan generar el posicionamiento esperado de la marca.
13.8.
OFERTA
Son todos los productores.
13 Informacin tomada del link:

http://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Economicos/Estudios_Economicos
/Estudios_Mercado/Estudiosobreelsectorcacaotero.pdf Consultado el 09 de abril de 2014 a las 12:43 AM
57
13.8.1. LISTADO DE PROVEEDORES

Nuestros proveedores son:
-
Uchuvas deshidratadas
Fruta Seca de Verona es una empresa que naci
en Medelln Colombia en el ao 2002, produce y
comercializa productos deshidratados de calidad,
para satisfacer la necesidad de un pblico
exigente que quiere una alimentacin natural,
sana y nutritiva.
100% naturales y si azcar.
Sin preservativos.
Altos en fibra
Sabor original de la fruta con los nutrientes y
vitaminas que estas poseen.
Imagen No. 15 Proveedor Uchuvas Deshidratadas
Cobertura de Chocolate blanco
Naci el 12 de
abril de 1920 en Medelln por un grupo de
visionarios Antioqueos inicialmente de nombre
Compaa de Chocolates Cruz Roja, actualmente
se conoce como la Nacional de Chocolates.
Posicionada en todo el territorio nacional y a
travs del producto Cobertura blanca se realiza la
elaboracin de nuestro producto.
Imagen No. 16 Proveedor Cobertura de chocolate
Empaque individual de aluminio
Empresa colombiana que se dedica a fabricar y

comercializar aluminios y para el caso de nuestro
producto es quien se encarga de proveernos el
papel para envoltura de las golosinas en color
plata y dorado.
Imagen No. 17 Proveedor empaque individual de aluminio
Envases de vidrio
58
El proveedor de los envases es una persona natural el cual tiene ubicada la empresa
en Bogot junto a la estacin de transmilenio SENA, se encarga de la venta de
envases de plstico y vidrio a un precio cmodo para nuestro producto.
-
Cajas decorativas Cajas de embalaje
El proveedor de las cajas decorativas es una persona natural el cual tiene ubicada la
empresa en Bogot, se encarga de la fabricacin y venta de cajas decorativas y de
embalajes a un precio cmodo para nuestro producto.
13.8.2. COMPORTAMIENTO DEL MERCADO DEL INSUMO
Comercio destinado a una demanda exigente frente a un nuevo producto, con lo
anterior, se pretende decir que la empresa Uchulates SAS se trata de un MONOPOLIO
ya que luego de haber investigado acerca de la competencia directa se determina, que
no hay en el mercado un producto que satisfaga la misma necesidad que el nuestro
como lo son las uchuvas recubiertas con chocolate blanco.
Lo anterior, teniendo en cuenta que dentro de los instrumentos utilizados para la
investigacin de mercados de nuestro producto, se pudo concluir que el sabor de la
golosina con chocolate blanco fue ms agradable para quien lo degustaba ya que la
fruta aunque es deshidratada conserva un toque de sabor cido lo que gener choque
en las personas con la cobertura de chocolate negro.
13.8.3. COMPETENCIA DIRECTA
No hay competencia directa.
13.8.4. COMPETENCIA INDIRECTA
Dentro de las cuales se encuentran:
-
Chocolates el Triunfo
Resea Histrica.
La Fbrica de Chocolates Triunfo, creada mediante escritura pblica No. 2552 de
junio de 1947, inici sus labores en ese mismo ao con la elaboracin de chocolates y
dulces. Sus fundadores la familia Gerstenbluth Reines de origen austriaco haba
incursionado en este mercado como industria casera desde el ao de 1938, pero slo
a partir de 1947 comienza el proceso de industrializacin a gran escala de productos
alimenticios como chocolates, galletera, dulces, gomas, grageados y en general todo
lo relacionado con industria confitera.
Su evolucin fue tan prspera que lleg a ser la primera fbrica en el pas que
industrializ y comercializ chupetas duras. Por la dcada de los aos 70, el 75% de
59
su produccin se vendi a los mercados internacionales en Europa, Estados Unidos,

Centro y Sur Amrica.
La Fbrica comenz labores en un edificio ubicado en el Barrio Santaf y debido a su
crecimiento acelerado traslad sus instalaciones a las bodegas donde actualmente se
encuentra operando en la Zona Industrial de Bogot a partir del ao 1968.14
Dentro de su catlogo de productos se encuentran las Uvas Chveres que hacen parte
de la misma categora en la que est ubicado Cape Goosberry Chocolate que es la de
chocolate con relleno de fruta, a continuacin descripcin del producto en el mercado:
Uvas Chveres
Producto de la empresa Fbrica de Chocolates el Triunfo que oscila en el mercado con
un precio de $ 1.500 la caja de 50gms., teniendo en cuenta que es una fruta con
cobertura de chocolate y aunque no satisface la misma necesidad se considera como
competencia indirecta, a continuacin la presentacin del producto Uvas Chveres:
Imagen No. 18 Uvas Chveres

-
Comestibles talo
Resea Histrica.
Comestibles Italo naci en 1928, y desde entonces se ha dedicado a fabricar y
comercializar chocolates, dulces y galletas.
Italo cuenta con ms de 700 colaboradores entre personal de fbrica y administracin,
y una capacidad instalada de manufactura de 11.300 toneladas ao. Nos hemos
dedicado a la fabricacin de deliciosas galletas wafers, galletas rellenas, chocolates
rellenos, chocolates con almendras, chupetas de chocolate, chocolates con man y
gran variedad de chocolates especiales que han hecho de nuestra marca un gran
icono en el mercado Colombiano. Hemos venido incursionando en la categora de
ricas gomitas para grandes y chicos. Fabricamos ricos caramelos, caramelos duros,
caramelos blancos, y nuestras almendras francesas, chocolate con almendras;
productos para todos los gustos.15
14 Informacin tomada del link: http://chocotriunfo.com.co/chocolates-triunfo/historia-chocotriunfo consultado el 07 de

abril de 2014 a las 10:47 PM
15 Informacin tomada del link: http://www.comestiblesitalo.com/italo/italoweb.nsf/italo.html consultado el 07 de abril

de 2014 a las 11:05 PM
60
Bonfruit
Caramelo cubierto de chocolate de contextura blanda el cual oscila en el mercado en
un precio aproximado de $2.300, a continuacin la presentacin del producto.
-
Ferrero Rocher
El gran protagonista del desarrollo del Grupo es Michele Ferrero. Sus ganas de
elaborar y crear nuevos productos, con ideas siempre a la vanguardia, ha
revolucionado las costumbres alimenticias de millones de consumidores.
Y ahora, la historia de Ferrero llega a su tercera generacin. Pietro y Giovanni
Ferrero, hijos de Michele y Maria Franca, han trabajado codo a codo durante ms de
diez aos como directores gerentes del Grupo. En abril de 2011, Pietro Ferrero falleci
trgicamente en Sudfrica mientras realizaba una misin humanitaria, inspirada y
dirigida por l mismo, con el objetivo de relanzar las Empresas de la Compaa
Ferrero.16
Ferrero Rocher
Chocolate con leche 30% (azcar, manteca de cacao, pasta de cacao, leche
desnatada en polvo, mantequilla concentrada, emulgentes: lecitinas (soja); vainillina),
avellanas 28,5%, azcar, aceite vegetal, harina de trigo, suero lcteo en polvo, cacao
desgrasado, emulgentes: lecitinas (soja), gasificantes (carbonato cido de sodio), sal,
vainillina.
Oscila en el mercado entre $3000 y $4000 la unidad.
Imagen No.19 Ferrero Roceher
14. PRECIO
Valor monetario que se le da a un producto o servicio. A continuacin se muestra la
estrategia de precios utilizada para el producto Cape Goosberry Chocolate.
14.1.
ENCUESTAS PARA DETERMINAR EL PRECIO DEL MERCADO
Para determinar el precio del mercado se realizaron encuestas a una muestra de

poblacin de 50 personas con el fin de determinar variables de compra entre el valor
ms costoso y el ms barato a parecer de cada encuestado. Para lo cual se tiene:
16 Informacin obtenida del link: http://www.ferrero.es/empresa/nuestra-historia/Grupo-Ferrero/ Consultado el 08 de

abril de 2014 a las 6:42 AM.
61
Resultados de las encuestas
Tabla No. 21 Precio del mercado en presentacin envase de vidrio
Tabla No. 22 Precio del mercado en presentacin caja decorativa
Anlisis de los resultados
Con base a los resultados obtenidos y presentados en las Tablas No. 21 y 22 se

determina que el promedio que los encuestados estarn dispuestos en pagar por en
envase de vidrio una suma de $15.257 y por la caja decorativa $11.530.
-
Anlisis del trabajo de campo
La experiencia durante la realizacin de esta encuesta fue muy interesante porque an

no se tena el prototipo del producto y sin embargo, ste tuvo buena acogida solo con
la descripcin verbal de cmo iba ser su presentacin y su posible sabor.
Ahora bien, este es apenas uno de los pasos para la determinacin del precio final del
producto, por lo que resulta necesario identificar los costos de la empresa y el precio
de la competencia.
14.2.
COSTOS PARA DETERMINAR EL PRECIO FINANCIERO
A travs de las siguientes tablas se muestra el precio financiero del producto Cape
Goosberry Chocolate en sus dos presentaciones dejando ver que se trata de una
cobertura en chocolate fina y alto contenido de Uchuvas Deshidratadas, as:
PRECIO FINANCIERO
62
Es el que se determina luego de haber definido los costos del producto, tanto fijos
como variables y la utilidad que se espera obtener del mismo, por cada unidad y lo que
costara cada empaque:
-
Presentacin envase de vidrio
Tabla No. 23 Precio Financiero para presentacin envase de vidrio por unidad y por empaque.
Presentacin caja decorativa
Tabla No. 24 Precio Financiero para presentacin caja decorativa por unidad y por empaque.
PRECIO DE EQUILIBRIO
Sin margen de utilidad se obtiene el precio de equilibrio por unidad y por empaque,
as:
-
Presentacin envase de vidrio
63
Tabla No. 25 Precio de equilibrio para presentacin envase de vidrio por unidad y por empaque
Presentacin caja decorativa
Tabla No. 26 Precio de equilibrio para presentacin caja decorativa por unidad y por empaque
Se hace claridad en el tema de publicidad ya que se genera como alternativa la

publicidad a travs de volantes publicitarios en las zonas de influencia y envos a
travs de bases de datos de correos electrnicos; es decir, por e mailing, por lo que
se evidencia que el costo variable de este producto no es tan elevado.
14.3.
PRECIO PTIMO PARA EL PRODUCTO
Basados en el concepto de que el precio nunca est por debajo del precio financiero
se determina que el precio ptimo por cada empaque es igual al que se obtuvo luego
del clculo del precio financiero con la utilidad que se espera obtener que es del 30%
(se hacen ajustes a la decena).
De igual manera, es pertinente precisar que al ser un monopolio dentro del mercado
los precios son determinados por el nico oferente que en este caso es la empresa
Uchulates SAS con el fin de obtener el margen de utilidad que como empresarios se
desea obtener, as:
-
Presentacin envase de vidrio por 12 unidades
64
Precio final $ 27.600.

-
Presentacin caja decorativa por 8 unidades
Precio final $ 18.000

14.4.
CURVA DE OFERTA Y DEMANDA
A continuacin se presenta el anlisis de la curva de oferta y demanda en cada una de

las presentaciones con el margen de utilidad esperado y con el precio de equilibrio,
as:
-
Presentacin envase de vidrio.
Grfica No. 9 Curva de oferta y demanda envase de vidrio punto de equilibrio
65
Grfica No. 10 Curva de oferta y demanda envase de vidrio con 30% utilidad
Presentacin caja decorativa.
Grfica No. 11 Curva de oferta y demanda caja decorativa precio de equilibrio
Grfica No. 12 Curva de oferta y demanda caja decorativa con 30% de margen de utilidad
66
15. PLAZA Y CANALES DE DISTRIBUCIN

Es uno de los ms importantes elementos del mix del marketing, se define ubicacin y
el tipo de canal para distribucin se requiere en una organizacin.
15.1.
UBICACIN DE LA EMPRESA
De acuerdo a los resultados de las encuestas se pudo establecer que el lugar de

ubicacin de la empresa Uchulates SAS es localidad de Kennedy en el barrio Plaza de
las Amricas en la direccin Av. Boyac No. 31 43 sur.
Sentido norte a sur en la Av. Boyac, despus de cruzar el puente de la primera de
Mayo, junto a la iglesia avivamiento en el costado izquierdo.
A continuacin se muestra las imgenes digitales de la ubicacin exacta del centro de
acopio, as:
67
Imagen No. 20 Toma digital de ubicacin centro de acopio Fuente: Google maps
Imagen No. 21 Toma digital de ubicacin centro de acopio Fuente: Google maps
68
Mapa del sector y alrededores con ubicacin.
Imagen No. 22 Toma digital mapa del sector y sus alrededores Fuente: Google maps
Trfico.
Se encuentra situado en un sector industrial. Sobre una va principal, (Av. Boyac), con
acceso por el sentido Norte a Sur, al costado derecho se intersecta con la Primera de
Mayo, a 5 minutos la Av. Carrera 68, por el oriente, sector bastante concurrido por ser
un paradero improvisado para viajeros hacia el Sur del pas, cuenta con la ventaja de
ubicarse cerca de uno de los centros comerciales ms concurridos del sector Plaza
de las Amricas, goza de vas alternas en ptimas condiciones, para dirigirse hacia
los distintos puntos cardinales de la capital.
69
Imagen No. 23 Toma digital trfico Av. Boyac Fuente: Google maps
15.2.
MAPA DEL CANAL DE DISTRIBUCIN
Luego de definido el centro de acopio se determina el sistema de canales de

distribucin de la empresa Uchulates SAS con su producto CAPE GOOSBERRY
CHOCOLATE, de la siguiente manera:
70
Imagen No. 24 Mapa de distribucin canal mayorista Fuente: Los autores
La distribucin se har desde el mismo centro de acopio, donde se gestiona, trabaja y

se coordina toda la operacin.
Nos encontramos en un sector central de la capital, por lo que contamos con vas
principales para la distribucin y entrega.
Por costos y movimiento de despachos iniciales, los envos se realizaran el Moto
(vehculo de entrega), a lo cual tambin existe la opcin de cargas masivas, las cuales
segn el destino y lugar de entrega ser el valor del flete.
Nuestros clientes cuentan con venta directa, por lo que se prestara un servicio
eficiente en horario oficina, desde nuestro centro de acopio.
Las distintas maneras de trabajo de entrega se preceden segn acuerdo con el cliente
y requerimiento del mismo, dando mejores opciones para los tiempos de entrega.
16. CARACTERSTICAS DEL CONSUMIDOR Y DEL CLIENTE EN CUANTO A,

HBITOS, FORMA DE COMPRA Y CONSUMO.
71
Dentro de las otras caractersticas del cliente se tiene en cuenta:

Hbitos, forma de compra, consumo, ocasiones de uso, etc.
Se aplicaron encuestas donde se pregunta:
-
Alguna vez ha consumido chocolates rellenos?
ALGUNA VEZ HA CONSUMIDO CHOCOLATES RELLENOS?
NO; 2%
SI; 98%
Grfica No. 13 Consumo de chocolates rellenos de los encuestados Fuente: Los autores
De lo anterior, se puede evidenciar que del 100% de la poblacin encuestada el 98% si

ha consumido chocolates rellenos y tan solo un 2% equivalente a una sola persona
manifest no haberlos consumido nunca.
-
Con qu frecuencia compra chocolates rellenos?
CON QU FRECUENCIA COMPRA CHOCOLATES RELLENOS EN LA SEMANA?
>5; 13%
CUATRO; 8%
UNA; 17%
DOS; 21%
TRES; 42%
Grfica No. 14 Frecuencia de compra de chocolates rellenos en la semana Fuente: Los autores
72
CON QU FRECUENCIA COMPRA CHOCOLATES RELLENOS EN EL MES?

>5; 14%
UNA; 14%
CUATRO; 18%
DOS; 23%
TRES; 32%
Grfica No. 15 Frecuencia de compra de chocolates rellenos en el mes Fuente: Los autores
CON QU FRECUENCIA COMPRA CHOCOLATES RELLENOS MAS DE UN MES?
CUATRO; 33%
UNA; 67%
Grfica No. 16 Frecuencia de compra de chocolates rellenos ms del mes Fuente: Los autores
En las grficas 11, 12 y 13 se muestra el nivel de compras de las 49 personas que

manifestaron compraban chocolates rellenos, as las cosas, en la grfica No. 11 se
muestra el nivel de compra por semana dejando ver que un 42% de esa poblacin
compra chocolates rellenos tres veces por semana; en la grfica No. 12 se muestra el
nivel de compra en el mes mostrando que del total de la poblacin un 32% lo hace
solo tres veces al mes y un 67% compra una vez cada dos meses.
Para definir las ocasiones de uso se aplic la siguiente pregunta:
-
Cundo compra chocolates rellenos lo hace por:
73
CUANDO COMPRA CHOCOLATES RELLENOS LO HACE POR?
OCASIONES ESPECIALES; 21%

SALUD; 4%
POSTRE; 23%
GUSTO; 52%
Grfica No. 17 ocasin de uso de chocolates rellenos Fuente: Los autores
Dado lo anterior, se evidencia un porcentaje mayor en la ocasin de uso por gusto con
un 52% seguido de postre y ocasiones especiales con un 23 y 21% respectivamente.
Enfocados en el proyecto y luego de que los encuestados degustaron nuestro
producto se aplic dentro la encuesta las siguientes preguntas que ayudaron a
finiquitar todo el tema de la caracterizacin del cliente y del consumidor, para lo que se
tiene:
-
Saba usted que la uchuva es una fruta con muchos ingredientes

nutricionales que le contribuyen al buen estado de su salud?
Saba usted que la uchuva es una fruta con muchos ingredientes nutricionales que le contribuyen al buen estado de su salud?
SI; 46%
NO; 54%
Grfica No. 18 conocimiento de los encuestados en cuanto a los nutrientes de la uchuva Fuente: Los autores
74
Es bueno y malo al tiempo que las personas no tengan claro el tema de las bondades
de la uchuva con respecto a la salud de los seres humanos ya que ese 54% que nos
indic que desconoca el tema de los nutrientes puede ser esa demanda insatisfecha
que no ha conseguido en el mercado un producto que satisfaga sus necesidades o
puede ser simplemente consume la uchuva sin saber qu beneficios esta fruta tiene.
-
Considera que las uchuvas deshidratadas cubiertas con chocolate

blanco son una opcin para consumir?
CONSIDERA QUE LAS UCHUVAS DESHIDRATADAS CUBIERTAS CON CHOCOLATE BLANCO SON UNA OPCIN PARA CONSUMIR?
NO; 10%
SI; 90%
Grfica No. 19 viabilidad del lanzamiento del producto al mercado Fuente: Los autores
La grfica anterior muestra la viabilidad de lanzamiento de nuestro producto al

mercado con un 90% de la poblacin manifestando que las uchuvas deshidratadas
cubiertas con chocolate blanco si son una opcin para consumir y tan solo un 10%
manifest que no era posible.
-
Estara dispuesto a comprarlo?
CONSULTA DIRECTA DE COMPRA
SI; 100%
Grfica No. 20 consulta directa de compra al encuestado Fuente: Los autores
75
De los 44 encuestados que manifestaron que nuestro producto era una opcin de
consumo el 100% lo comprara.
- Con qu frecuencia lo comprara?
CON QU FRECUENCIA LO COMPRARA EN LA SEMANA?
>5; 4%
CUATRO; 9%
TRES; 30%
UNA; 9%
DOS; 48%
Grfica No. 21 Frecuencia de compra en la semana de nuestro producto Fuente: Los autores
CON QU FRECUENCIA LO COMPRARA EN EL MES?
>5; 15%
UNA; 35%
CUATRO; 20%
TRES; 15%
DOS; 15%
Grfica No. 22 Frecuencia de compra en el mes de nuestro producto Fuente: Los autores
76
En las grficas 18 y 19 se evidencia claramente un fuerte consumo semanal de la

golosina con un 48% de dos veces por semana y un 30% de tres veces; a nivel de
mes se refleja un nivel de compra de una vez por mes con un 35% y cuatro veces al
mes un 20% que refleja una compra de uno por semana.
Finalmente, se puede evidenciar de la caracterizacin del cliente y consumidor es que

son consumidores de chocolates rellenos por gusto y que su nivel de consumo es
constante, lo cual genera un margen positivo para el lanzamiento de nuestro producto
CAPE GOOSBERRY CHOCOLATE el cual despus de degustado fue considerado
como una opcin de consumo y compra constante.
16.1.
INGRESO
De acuerdo con los resultados de la EMB2011, en Bogot el 18,7% de los hogares

afirma que sus ingresos no alcanzan para cubrir los gastos mnimos, el 56,5% dice
que solo alcanza para cubrir sus gastos mnimos y el 24,9% afirma que cubre ms que
los gastos mnimos.
Tabla No. 27 Percepcin sobre el poder adquisitivo del ingreso del hogar segn localidad ao 2011 Fuente
DANE.
16.2.
FOCUS GROP ANLISIS DEL CLIENTE Y DEL CONSUMIDOR
77
Dentro del proceso de analizar el comportamiento de los consumidores frente a la

degustacin del producto se presentaron diversas situaciones, las cuales pueden
evidenciarse en el video FOCUS GROUP que fue realizado de manera muy natural a
reunir varias personas en el parque de Soacha Cundinamarca, a continuacin se
muestran los anlisis realizados luego de la aplicacin del instrumento:
-
Reacciones ante el sabor.
Manifestaron que sentan tres etapas de sabores en el producto, que son: dulce por la
cobertura de chocolate, dulce y cido si lo mordan y masticaban y cido suave al final
por el sabor que queda con la uchuva deshidratada.
Pero que al final era un contraste bueno entre los dos sabores.
-
Lo que las personas manifestaron le cambiaban a la presentacin

del producto.
Frente a este punto manifestaron le cambiaran el tamao de la golosina individual,

pero se considera que es una porcin considerable por persona teniendo en cuenta el
anlisis nutricional previo, tambin el empaque primario pues las degustaciones se
dieron a conocer con envoltura de papel aluminio.
Con respecto al empaque general, es decir; etiqueta, el envase y la caja decorativa
manifestaron que tanto la cantidad de golosina en cada uno de ellos y la presentacin
era muy buena para hacer un detalle.
-
Lo que las personas manifestaron le cambiaran al sabor del

producto
Para este punto manifestaron que no le cambiaran nada que el sabor era muy
delicioso.
-
Lo que las personas manifestaron le podamos agregar a la

presentacin del producto.
Aparte del primer empaque manifestaron que no cambiaran nada ms.

-
Lo que las personas manifestaron le podamos agregar en cuanto

al sabor del producto.
Para este punto manifestaron que para el tamao y teniendo en cuenta el cido de la
uchuva la porcin de chocolate y de uchuvas era la indicada.
Anlisis trabajo de campo
Luego de haber aplicado el instrumento del focus group se determina que la idea de
negocio planteada inicialmente es viable en cuanto al agrado de los consumidores
degustar el producto.
78
Sin embargo, esto solo me ayuda a determinar una parte del anlisis como lo son el
buen gusto por el chocolate, y el agrado del consumo de la uchuva deshidratada.
Donde se determina que independiente del estrato social el consumo de los
chocolates rellenos es a nivel general.
17. PUBLICIDAD Y PROMOCIN

El producto de las "uchuvas deshidratadas cubiertas con chocolate, se encuentra en
un ciclo de introduccin al mercado, por esta razn se va a utilizar la Publicidad de
introduccin: que ante todo intenta estimular la demanda primaria de este nuevo
producto.
En esta etapa se busca crear inters por el producto, teniendo en cuenta que se va a
iniciar el proceso de publicidad se requiere: que el mercado potencial conozca el
producto, sus propiedades y por ltimo la marca, con el propsito fundamental que
logre identificarla ante la competencia indirecta, facilitando esta introduccin en el
mercado.
Los enfoques publicitarios que se van a aplicar para este caso sern orientados a:
-
A la diversin y al placer puesto que nuestro producto busca ante todo generar
alegra y buena energa a nuestros consumidores.
La salud puesto que se har mucho nfasis en las propiedades benficas de

las uchuvas y del chocolate para las personas que quieran comer productos
sanos para su organismo.
En cuanto a la promocin se van a aplicar los tres tipos de promocin que son:
-
Promocin Informativa: que busca explicar cmo funciona el producto y de

esta forma incrementar la penetracin de nuestra marca nueva al mercado
meta.
Promocin Persuasiva: Con el propsito fundamental de influir a los clientes

para que compren nuestro producto y cambiar las percepciones de nuestro
producto, mostrndoles los valores agregados y los atributos de este.
Promocin de Recordacin: Con el objetivo principal de crear la necesidad a

nuestros clientes de que compren y consuman nuestro producto, y los puntos
de venta en donde lo pueden adquirir.
De igual forma, se decide incorporar en la encuesta realizada el tipo de publicidad que

a las personas les gustara se implementara para la promocin del producto uchuvas
deshidratadas recubiertas con chocolate blanco para los cual se tiene:
79
Resultados de las encuestas
A travs de la siguiente grfica se muestran los resultados obtenidos:

OPCIN VIABLE DE PUBLICIDAD
VALLA PUBLICITARIA; 14%
VOLANTES; 45%
VOZ A VOZ; 23%
E-MAILING; 18%
Grfica No. 23 Opcin viable de publicidad del producto Fuente: Los autores
Anlisis de los resultados
En la anterior grfica se refleja una notoria inclinacin de las personas por los volantes
publicitarios con un 45% y una semejanza no muy lejana a realizar otro tipo de
publicidad ms econmica como lo son: voz a voz con un 23%, e-mailing con un 18%
y Valla publicitaria con un 14%.
Dentro de los costos la valla publicitaria no entrara a tomar relevancia ya que es muy
elevada la inversin en este tipo de publicidad y no estara acorde con lo establecido
en la matriz del esquema de las cuatro acciones donde se pretende eliminar los costos
excesivos en publicidad.
Dado lo anterior, una buena campaa de introduccin seran los volantes publicitarios
y luego hacer conocido el producto a travs de ese medio se pueda lograr disminuir
casi en un 100% el tema de publicidad a travs de e-mailing.
80
18. CONCLUSIONES
-
El resultado de la informacin de nuestros posibles compradores y

consumidores, se basa en el estudio minucioso de las encuestas realizadas, ya
que son el soporte y la validez de convocar y afirmar a quienes vamos a
ofrecer el producto, que necesidades y requerimientos estaremos dispuestos a
cubrir.
De acuerdo al estudio de mercado, se concluye que la puesta en marcha de la

empresa chocolatera Uchulates S.A.S., en la localidad de Kennedy en el
barrio Plaza de las Amricas en la direccin Av. Boyac No. 31 43 sur, puede
lanzar su producto al mercado comprobando la viabilidad del mismo a travs
del presente estudio de mercados y presentar proyecciones de crecimiento por
la reducida competencia existente.
El proyecto es viable, pues cuenta con las condiciones de mercado, tcnicas,

organizacionales y financieras necesarias para su adecuada ejecucin.
El presente estudio del producto nos ayuda a impulsar como nuevo oferente,
arroja viabilidad para introducirnos en este nicho de mercado, ya que se
pretende establecer una marca y un posicionamiento con un producto
innovador con gran porcentaje de veracidad en los beneficios saludables hacia
el consumidor.
81
19. BIBLIOGRAFA
-
Corporacin Colombiana Internacional CCI. Perfil del producto. Bogot

Colombia
ALMANZA, Pedro y ESPINOSA, C. Desarrollo Morfolgico y anlisis

fisoqumico de frutos de Uchuva para identificar el momento ptimo de
cosecha. Trabajo de grado (especialista en frutas de clima fro). Universidad
Pedaggica y tecnolgica de Colombia. Facultad de Ciencias Agropecuarias.
Tunja, 1995, pag. 18.
CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL, UNIVERSIDAD DE LOS

ANDES Y DEPARTAMENTO DE PLANEACIN NACIONAL. Anlisis
Internacional del sector hortofrutcola para Colombia. Editorial el Diseo.
Bogot, 1994.
Concepto tomado del link: http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc1880cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4pn (Consultado el 25 de marzo de 2014 9:30

PM)
Concepto tomado del link:

http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff- 4e45-bfc3d5cc2807c6d4 (Consultado el 25 de marzo de 2014 9:30 PM)
Concepto tomado del link: http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc1880cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4 (Consultado el 25 de marzo de 2014 9:30 PM)
Concepto tomado del link: http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc1880cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4(Consultado el 25 de marzo de 2014 9:30 PM)
Concepto tomado del link:

http://cienciaeconomica.carpetapedagogica.com/2012/11/bienes-finales.html
Consultado el 06 de abril de 2014 a las 4:57 PM
Informacin tomada del link:

http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/Informaci
%F3nTomaDecisiones/Estadisticas/Documentos/An%E1lisis/DICE062MonografiaBogota-31122011.pdf consultado el da 2 de abril de 2014 a las 9:01
PM

http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones
%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdf consultado el 08 de abril de 2014 a
las 5:59 PM
82

http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones
%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdf consultado el 08 de abril de 2014 a
las 8:59 PM

http://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estu
dios_Economicos/Estudios_Economicos/Estudios_Mercado/Estudiosobreelsect
orcacaotero.pdf Consultado el 09 de abril de 2014 a las 12:43 AM
Informacin tomada del link: http://chocotriunfo.com.co/chocolatestriunfo/historia-chocotriunfo consultado el 07 de abril de 2014 a las 10:47 PM

http://www.comestiblesitalo.com/italo/italoweb.nsf/italo.html consultado el 07 de
abril de 2014 a las 11:05 PM
Informacin obtenida del link: http://www.ferrero.es/empresa/nuestrahistoria/Grupo-Ferrero/ Consultado el 08 de abril de 2014 a las 6:42 AM.
83
20. ANEXOS
-
Anexo 1 Encuesta de precios

Anexo 2 Encuesta perfil cliente y consumidor
Anexo 3 CD Presentacin 3D
Anexo 4 Presentacin trabajo en CD
84

INVESTIGACI+ôN DE MERCADOS - Final

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UNIMINUTO

Determinar la viabilidad de la idea de negocio uchuvas deshidratadas recubiertas

El presente trabajo muestra el proceso de una investigacin de mercados de un

INVESTIGACIN DE MERCADO UCHUVAS DESHIDRATADAS RECUBIERTAS

CORPORACIN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

DESCRIPCIN DE LA IDEA DE NEGOCIO..........................................................7

SIEMBRA, COSECHA Y POS - COSECHA..........................................8

PROCESO DE DESHIDRATACIN DE LA UCHUVA.........................10

GENERALIDADES DEL CHOCOLATE...............................................11

PRODUCCIN DEL CHOCOLATE EN COLOMBIA...........................12

CARACTERIZACIN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO. .12

PRODUCCIN NACIONAL DEL CACAO...........................................12

LA OFERTA DEL CACAO...................................................................13

IMAGEN CORPORATIVA DE LA EMPRESA....................................................13

RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA.........................................34

PIEDRA ANGULAR DEL PRODUCTO.......................................................34

MATRIZ CAUSA EFECTO..........................................................................35

MATRIZ DE ANLISIS DOFA.....................................................................37

MATRIZ DEL ESQUEMA DE LAS CUATRO ACCIONES...........................38

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO......................................................38

NOMBRE DEL PRODUCTO...............................................................42

LOGO DEL PRODUCTO....................................................................43

ETIQUETA DEL PRODUCTO.............................................................43

MENSAJE CONTUNDENTE SLOGAN............................................44

EMPAQUES DEL PRODUCTO...........................................................44

MAPA DE PROCESOS DE LA CADENA DE VALOR.................................46

FIGURA JURDICA DE LA ORGANIZACIN......................................47

LOS SOCIOS DE LA EMPRESA........................................................48

RAZN SOCIAL DE LA ORGANIZACIN..........................................48

ANLISIS DE LA CURVA DE OFERTA Y DEMANDA................................48

COMPORTAMIENTO DEL MERCADO DEL INSUMO........................60

ENCUESTAS PARA DETERMINAR EL PRECIO DEL MERCADO............63

COSTOS PARA DETERMINAR EL PRECIO FINANCIERO.......................64

PRECIO PTIMO PARA EL PRODUCTO..................................................66

CURVA DE OFERTA Y DEMANDA............................................................66

PLAZA Y CANALES DE DISTRIBUCIN..........................................................69

MAPA DEL CANAL DE DISTRIBUCIN....................................................72

FOCUS GROP ANLISIS DEL CLIENTE Y DEL CONSUMIDOR...........79

Crear posicionamiento de la imagen corporativa de la marca a nivel

Establecer canales de distribucin eficientes que permitan la introduccin de la

La iniciativa empresarial es un proyecto de vida y en este trabajo se pretende mostrar,

Descriptivo: porque se plantea una problemtica en relacin a un

9. DESCRIPCIN DE LA IDEA DE NEGOCIO

10. MARCO TERICO

10.1.1. DESCRIPCIN DE LA FRUTA

Imagen No.1 Uchuva

1 Corporacin Colombiana Internacional CCI. Perfil del producto. Bogot Colombia

insectos, pjaros, patgenos y condiciones climticas extremas. La Uchuva es

Diagrama No. 1 Proceso de Siembra y cosecha de la Uchuva

2 Corporacin Colombiana Internacional CCI. Perfil del producto. Bogot Colombia

cosechar un producto de calidad durante los 5 meses siguientes de siembra est

Agricultura y Desarrollo Rural. Clculos: CCI.

4 CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL, UNIVERSIDAD DE LOS ANDES Y DEPARTAMENTO DE

A continuacin se muestra la tabla nutricional por cada 100 gramos de pulpa de

Tabla No. 2 Fuente: FISHER, Gerhard. Produccin, pos - cosecha y exportacin

10.1.5. PROCESO DE DESHIDRATACIN DE LA UCHUVA

Tabla No. 3 Anlisis Fisicoqumico de la Uchuva antes y despus de

Imagen No. 2 Foto Uchuvas deshidratadas

El Cacao es un alimento altamente nutritivo que se posiciona en el tercer lugar

5 Concepto tomado del link: http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4pn

6Concepto tomado del link: http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4

7 Concepto tomado del link: http://www.sic.gov.co/documents/10157/966cc188-0cff-4e45-bfc3-d5cc2807c6d4

Tabla No. 4 Produccin nacional de chocolates