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5.

Planificacin
Estratgica

Profesor: Ricardo Yaez Solar

Produccin I

Programa del Curso


DESCRIPCION
En esta asignatura se entregan los conocimientos necesarios para que el alumno sea
capaz de intervenir en el proceso productivo de cualquier organizacin utilizando tcnicas
y herramientas que le permitan proponer soluciones a los diversos problemas que se
relacionan con la direccin de operaciones.
OBJETIVOS
Al trmino de la asignatura el alumno ser capaz de:
Visualizar el rol de la funcin produccin en el sistema empresa.
Aplicar conocimientos relacionados con el Producto, los Procesos y la Planta.
Adquirir conocimientos bsicos de ergonoma.
METODOLOGA
El desarrollo de la asignatura se llevar a cabo sobre la base de clases expositivas con el
apoyo de medios audivisuales. De modo complementarios, se analizarn casos, para
incentivar el trabajo colaborativo, y la retroalimentacin continua mediante la discusin
grupal de cada uno de los casos.

Profesor: Ricardo Yaez Solar

Produccin I

Programa del Curso


CONTENIDOS
1.La Funcin Produccin
Sistema de Administracin de Recursos.
Historia y Evolucin de los Sistemas de
Manufactura.
La Funcin de Produccin dentro del Sistema
Empresa.
2.Producto
Seleccin y Diseo del Producto.
Ciclo de Vida de los Productos.
Etapa de Diseo y Desarrollo del Producto.
Observaciones sobre los Servicios.
Calidad del Producto
3.Proceso
Tipos de Procesos.
Diseo y Seleccin del Proceso.
Estudio del Trabajo; estudio de mtodos y
medicin del trabajo
Ergonoma
Productividad e Incentivos

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4.Planta
Ubicacin de la Planta.
Diseo de la Planta.
Distribucin de la Planta.
Equipamiento y Mantenimiento de la Planta.
Nota Final = 0.45*P1+0.55*P2
P1 / P2: Notas pruebas parciales
FECHAS
Prueba 1: Sbado 12 Sept. del 2015
Prueba 2: Sbado 26 de Sept. del 2015
BIBLIOGRAFIA
Titulo: Direccin de la Produccin: Decisiones
Estratgicas
Autor:. Heizer, Jay y Render, Barry
Editorial: Editorial Prentice Hall (2001)
Titulo: Administracin de Produccin
Operaciones
Autor: Chase, Aquilano, Jacobs
Editorial: Mc Graw Hill. / 8 edicin / 2001

Produccin I

Introduccin

Organizacin de la produccin
En el comienzo de la
comunidades, el trabajo se
organiz pensando en el
autoabastecimiento.
Los roles se asignaban de
acuerdo a las capacidades y
habilidades de cada persona.
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Produccin I

Introduccin

Ya con la Revolucin Industrial


se fue dando ms importancia
a la produccin en mayor
escala, al uso de los recursos y
las estrategias de venta y
economas que se podran
obtener.

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Produccin I

Introduccin

La necesidad de tener una


entrada para cubrir las
necesidades bsicas y el
comercio llevaron a que
unos trabajaran para
otros. Con el tiempo, se
produjo la especializacin
de personas y lugares, y la
disociacin entre la
produccin y el consumo.
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Produccin I

Introduccin

La Administracin de la Produccin se preocupa


de mejorar la eficiencia y la calidad de los
sistemas productivos.
Debe lograr una coordinacin interfuncional con
las dems reas de la empresa a fin de ser
eficiente y se logren ventajas competitivas que
permitan diferenciarse de la competencia.

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Produccin I

Introduccin

Los sistemas productivos tienen como input


materiales, trabajo e informacin para producir
bienes y servicios.

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Introduccin

Los Principales Desafos


1. La planificacin de la capacidad fsica...

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Introduccin

Los Principales Desafos


2. La capacidad humana
Administrar una fuerza laboral diversa

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Introduccin

Los Principales Desafos


3. La Calidad
 Obtener y mantener la Calidad

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Introduccin

Los Principales Desafos


4. La Tecnologa
Desarrollar nuevas tecnologas de procesos en los sistemas
de produccin existentes.

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Introduccin

Los Principales Desafos


5. Los Inventarios (capital Inmovilizado)

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Introduccin

Los Principales Desafos


6. Administrar redes de prod. Globales.
7. Desarrollar sistemas de produccin flexibles
(personalizacin).
8. Acelerar el tiempo que lleva la produccin de
nuevos bienes.
9. Adaptarse a las nuevas normas ambientales,
ticas y reglamentarias.

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Introduccin

Qu es la Adm. de la Prod.?
La Administracin de la produccin o la administracin
de operaciones es la administracin de los recursos
productivos de la organizacin. Esta rea se encarga de
la planificacin, organizacin, direccin, control y mejora
de los sistemas que producen bienes y servicios.
Un sistema de produccin utiliza recursos operacionales
para transformar insumos en algn resultado deseado
(insumos en productos o servicios).

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Introduccin

Prioridades de las operaciones

Costo
Calidad y confiabilidad del producto
Velocidad de entrega
Confiabilidad en la entrega
Afrontar los cambios en la demanda
Flexibilidad y velocidad de introduccin de nuevos
productos

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Introduccin

10 decisiones de la Adm de la Prod


1. Planificacin de bienes y servicios (diseo).
2. Calidad.
3. Planificacin del proceso y de la capacidad.
4. Localizacin.
5. Organizacin.
6. Recursos humanos y diseo del trabajo.
7. Gestin de abastecimiento.
8. Gestin de inventario.
9. Programacin.
10.Mantenimiento.
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Funcin Produccin

1.La Funcin Produccin


1.1 Sistema de Administracin de Recursos.
1.2 Historia y Evolucin de los Sistemas de Manufactura.
1.3 La Funcin de Produccin dentro del Sistema Empresa.

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Funcin Produccin, Sistema de Adm. de Recursos

1.1 Sistema de Administracin de Recursos


Lograr administrar los recursos productivos es crucial para el
crecimiento estratgico y la competitividad de una compaa.
La gerencia de operaciones es la encargada de administrar estos
recursos productivos, ya que tiene que ver con el diseo y el
control de los sistemas responsables del uso productivo de
materias primas, recursos humanos, equipos e instalaciones para
el desarrollo de un producto o servicio.

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Funcin Produccin, Sistema de Adm. de Recursos

Las 5 P de la Adm. de la Produccin


Los recursos son las 5 P de la AP:
1.-Personas (Mano de obra directa o indirecta)
2.-Plantas (Fabricacin, puntos de venta)
3.-Partes (materiales e insumos)
4.-Procesos(Secuencias y equipamiento)
5.-Planificacin y control. (Procedimientos)

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Funcin Produccin, Historia y Evolucin


1.2 Historia y Evolucin de los Sistemas de

Manufactura.
La visin tradicional de la administracin industrial inici en el siglo XVIII
con Adam Smith quien propuso que la subdivisin y la especializacin en
el trabajo arroja beneficios econmicos. Smith recomend dividir los
trabajos en sub tareas y reasignar a los trabajadores a tareas
especializadas en las que pudiesen volverse sumamente hbiles y
eficientes.
A inicio del siglo XX, Frederick W. Taylor, implant las teoras de Smith y
promovi la administracin cientfica, a lo ancho y largo del ya vasto
complejo industrial de su tiempo. Desde entonces y hasta 1930
prevaleci el enfoque tradicional, muchas de las tcnicas que an hoy
se utilizan se concibieron en aquellos tiempos
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Funcin Produccin, Historia y Evolucin


La administracin de produccin fue la denominacin ms
comnmente aceptada de los aos treinta a los cincuenta, a
medida que la obra de Frederick Taylor se difundi con mayor
amplitud, y que otros estudiosos de la administracin adoptaron
el enfoque cientfico, se idearon tcnicas que colocaban la
eficiencia econmica en la esencia misma de las organizaciones
industriales.
Los trabajadores fueron puestos bajo el microscopio, a fin de
acabar con el desperdicio de esfuerzos y alcanzar una mayor
eficiencia. Los directivos de empresa, descubren que los
trabajadores tienen necesidades de carcter mltiple, y no solo
econmico cambiaron sus puntos de vista.

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Funcin Produccin, Historia y Evolucin


Psiclogos, socilogos y otros cientficos sociales,
emprendieron el estudio de la gente y su comportamiento en
el medio laboral, adems, economistas, matemticos y
cientficos en informtica aportaron enfoques analticos
novedosos y de mayor refinamiento tcnico.
En la dcada de 1970 aparece la nueva denominacin,
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES, que manifestaba naturalmente
los cambios ocurridos en los sectores industrial y de servicios en la
economa. A medida que el sector de servicios creci en importancia,
el cambio de produccin a operaciones acento la ampliacin del
campo en las organizaciones de servicios as como aquellas que
producan bienes fsicos.

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Funcin Produccin, Historia y Evolucin


La Revolucin Industrial o Primera Revolucin Industrial es
el proceso de transformacin econmica, social y tecnolgica
que se inici en la segunda mitad del siglo XVIII en Gran
Bretaa, que se extendi unas dcadas despus a gran parte
de Europa occidental y Estados Unidos, y que concluy entre
1820 y 1840.
Durante este periodo se vivi el mayor conjunto de transformaciones
econmicas, tecnolgicas y sociales de la historia de la humanidad
desde el neoltico, que vio el paso desde una economa rural basada
fundamentalmente en la agricultura y el comercio a
una economa de carcter urbano, industrializada y
mecanizada.

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Funcin Produccin, Historia y Evolucin


La Revolucin Industrial marca un punto de inflexin en la
historia, modificando e influenciando todos los aspectos
de la vida cotidiana de una u otra manera. La produccin
tanto agrcola como de la naciente industria se multiplic
a la vez que disminua el tiempo de produccin. A partir
de 1800 la riqueza y la renta per cpita se multiplic como
no lo haba hecho nunca en la historia.
A partir de este momento se inici una transicin que acabara con
siglos de una mano de obra basada en el trabajo
manual y el uso de la traccin animal siendo estos
sustituidos por maquinaria para la fabricacin
industrial y el transporte de mercancas y pasajeros.
Esta transicin se inici a finales del siglo XVIII en la
industria textil y la extraccin y utilizacin de carbn.
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Funcin Produccin, Historia y Evolucin


La expansin del comercio fue posible gracias al desarrollo
de las comunicaciones con la construccin de vas frreas,
canales o carreteras.
El paso de una economa fundamentalmente agrcola a una economa
industrial influy sobremanera en la poblacin, que
experiment un rpido crecimiento sobre todo en el
mbito urbano.
La introduccin de la mquina de vapor de James Watt
en las distintas industrias fue el paso definitivo en el xito de esta
revolucin, pues su uso signific un aumento espectacular de la
capacidad de produccin. Ms tarde el desarrollo de los barcos
y ferrocarriles a vapor as como el desarrollo en la segunda mitad del
XIX del motor de combustin interna y la energa elctrica supusieron
un progreso tecnolgico sin precedentes.
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Funcin Produccin, Historia y Evolucin


Como consecuencia del desarrollo industrial nacieron
nuevos grupos o clases sociales encabezadas por
el proletariado los trabajadores industriales y campesinos
pobres y la burguesa, duea de los medios de
produccin y poseedora de la mayor parte de la renta y el
capital.
Esta nueva divisin social dio pie al desarrollo de problemas sociales
y laborales, protestas populares y nuevas ideologas que
propugnaban y demandaban una mejora de las condiciones de vida
de las clases ms desfavorecidas, por la va del sindicalismo,
el socialismo, el anarquismo, o el comunismo

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Funcin Produccin, Historia y Evolucin


An sigue habiendo discusin entre historiadores y
economistas sobre las fechas de los grandes cambios
provocados por la Revolucin Industrial.
El comienzo ms aceptado de lo que podramos llamar Primera
Revolucin Industrial, se podra situar a finales del siglo XVIII,
mientras su conclusin se podra situar a mediados del siglo XIX, con
un perodo de transicin ubicado entre 1840 y 1870.
Lo que podramos llamar Segunda Revolucin Industrial, partira desde
mediados del siglo XIX a principios del siglo XX, destacando como fecha
ms aceptada de finalizacin a 1914, ao del comienzo de la Primera
Guerra Mundial.

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Funcin Produccin, Historia y Evolucin


fecha
aprox

CONTRIBUCIN

protagonista
de la
contribucin

1776

Especializacin de la mano de obra en la manufactura

Adam Smith

1799

Partes intercambiables, contabilidad de costos

Eli Whitney and


others.

1832

Divisin del trabajo por habilidad; asignacin de puestos por


habilidad, fundamentos del estudio de tiempos

Charles
Babbage

1900

Administracin cientfica; se disean estudios de tiempos y


movimientos, divisin de la planeacin y de las actividades de
operaciones

Frederick W.
Taylor

1900

Estudio de movimientos en los puestos

Frank B.
Gilberth

1901

Tcnicas de programacin para empleados, mquinas, puestos en


el rea de manufactura

Henry L. Gantt

1915

Tamao del lote econmico en el control de inventarios

F. W. Harris

1927

Relaciones Humanas. Estudios Hawthorne

Elton mayo

1931

Aplicacin de la inferencia estadstica en la calidad del producto,


Grficas de control de la calidad

Walter A.
Shewhart

1935

Aplicacin del muestreo estadstico en el control de calidad;


planes de inspeccin por muestreo

H.F. Dodge and


H.Romig

1940

Aplicaciones de la investigacin de operaciones en la segunda


guerra mundial

P.M.S. Blacket
and others

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Funcin Produccin, Historia y Evolucin


1946

Las computadoras digitales

John Mauchly and J.p. Eckert

1947

La programacin lineal

George B. Dantzig, William


Orchard- Hays, and others

1950

La programacin matemtica, procesos no


lineales y estocsticos

A. Charnes, W. W. Cooper, H.
Raifla, and others

1951

Computadora digital comercial; posibilidad de


hacer clculos a gran escala

Sperry Univac

1960

Comportamiento organizacional, continuacin


del estudio de las personas en su medio de
trabajo

L. Cummings, L. Porter, and


others

1970

Integracin de las operaciones en las


estrategias y sistemas globales. Aplicacin de
las computadoras en la manufactura, en la
programacin y el control y la planeacin de
requerimientos de materiales MRP.

J. Orlicky and O. Wright

1980

Aplicacin de las tcnicas japonesas de


calidad y productividad, robtica, diseo con
ayuda de la computadora y manufactura con
ayuda de la computadora (CAD / CAM)

W. E. Deming and J juran

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Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa


1.3 La Funcin de Produccin dentro del Sistema Empresa
Recursos

reas de la
administracin
Contexto Empresarial

Administrativos

Administracin general

Materiales

Administracin de la Produccin

Financieros

Administracin Financiera

Humanos

Administracin RRHH

Mercadolgicos

Administracin Mercadolgico

Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa


Factores
Produccin

Ppto
Contabilidad
Costos
Finanzas

Areas
Funcionales
Mercadotecnia
Mercados
Planeacin

Recursos
Humanos

Reclutamiento
Sueldos
Capacitacin
H&S Laboral
Evaluaciones

Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa

reas Funcionales
La primera, PRODUCCIN, es el proceso que se tiene para
elaborar un producto o servicio, para lo cual se transforma
la materia prima en producto terminado, con la finalidad de
satisfacer necesidades.
Hay tres funciones en esta rea:
Investigacin: determinar qu, cmo, para quien y con qu producir.
Desarrollo: hacer la transformacin del producto a travs de
diferentes medios. Para esto tenemos que determinar que tipo de
manufactura se llevar a cabo. (Sistema de produccin continua,
intermitente o modular)
Produccin
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Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa


La segunda rea es la de MERCADOTECNIA, una actividad
que busca satisfacer las necesidades y deseos de los
consumidores mediante el proceso de intercambio de
bienes y servicios.
En esta rea es que se desarrollan las 4 Ps de la mezcla de marketing:
Producto, Precio, Plaza y Promocin. Como complemento ahora se
utilizan tambin las 4 Cs: Competencia, Calidad, Comunicacin y
Canal.
Esta rea va analizando y entregando:
Las Ventas para los pronsticos.
La investigacin y segmentacin de Mercados para interpretar los
datos obtenidos y tomar decisiones.
La Publicidad y la Promocin,
Los Canales de Distribucin para facilitar el intercambio de productos.
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Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa


La tercera rea es FINANZAS, que se encarga del manejo,
obtencin, distribucin, conservacin de los recursos
monetarios.
Contabilidad: registra y clasifica las operaciones de la empresa en
trminos monetarios utilizando diferentes herramientas de registro
como la Balanza General, Estado de Resultados y Balances de
Comprobacin.
Tesorera: lleva la custodia de efectivo y valores, ingresos y
egresos y polticas financieras
Costos: para controlar la adquisicin de materia prima, mano de
obra y gastos directos e indirectos,
Contralora: Para salvaguardar bienes y verificar
la exactitud de datos con auditorias interna y
externa.
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Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa


La cuarta rea es RECURSOS HUMANOS
Reclutamiento y Seleccin.
Induccin.
Capacitacin
Remuneraciones
Motivacin y Clima Laboral
Dependiendo del tamao del negocio, una empresa va a determinar el
tamao de cada una de sus reas, teniendo muchas personas o que una
sola persona pueda llevar a cabo varias funciones. Ya sea por las ventas,
por el control de la materia prima, del trato con proveedores, clientes,
empleados internos, etc.

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Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa


Objetivos de la funcin de produccin
La funcin productiva tiene objetivos fsicos, econmicos
y sociales.
a) Objetivos fsicos
La funcin de produccin genera bienes tangibles (fsicos), bienes
intangibles (tecnologas) y servicios.
Los bienes tangibles se pueden tocar y clasificar en:
Durables: los que se agotan luego de mltiples usos. Ej.:
electrodomsticos, automviles, mquinas, computadora, etc.
No durables: los que se agotan en el consumo o en pocos usos, por
ejemplo, los alimentos, la ropa, etc.
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Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa


Objetivos de la funcin de produccin
Los bienes intangibles tienen las siguientes caractersticas:
 No se pueden tocar.
 No se pueden separar fsicamente de quien los presta.
 Son variable, es decir dependen de la persona u organizacin que
los presta.
 Son perecederos, por lo tanto no se pueden almacenar.
Por ejemplo, el servicio de peluquera no se puede tocar, no puede
separarse de quien lo presta (el peluquero lo brinda, no lo entrega), es
variable (un peinado ser diferente segn qu peluquero lo efecte) y
es perecedero (no se pueden guardar peinados para otra ocasin)
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Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa


Objetivos de la funcin de produccin
b) Objetivos econmicos
Para alcanzar estos objetivos, deben responderse a las siguientes
preguntas:
Cul ser el costo de nuestros productos?
El costo podr hacer que el producto sea competitivo en el mercado?
Cul ser la rentabilidad del producto?
Todas estas preguntas se formulan en funcin de alcanzar el objetivo
ltimo, que es el de generar utilidades y en forma coordinada con el
resto de las gestiones de la organizacin.
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Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa


Objetivos de la funcin de produccin
c) Objetivos sociales
Los avances tecnolgicos constituyen unos de los factores
de los cambios sociales.
Debido al uso de tecnologa se tendr un impacto en la mano de obra
que se requiera. Si una empresa tiene una tecnologa poco sofisticada,
requerir mano de obra ms numerosa y menos capacitada. La
urbanizacin cercana ser grande y su estructura social poco calificada.
Si se produce un cambio tecnolgico fuerte, se necesitar mano de obra
ms calificada, por lo que debern generarse centros de capacitacin.
Aumentar el nivel social por los obreros ms calificados y se requerir
menos personal para el mismo volumen de produccin.
Los objetivos sociales deben tener en cuenta el impacto que estas
decisiones provocan en toda la comunidad, buscando atenuar los
efectos negativos y potenciar los positivos.
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