Sei sulla pagina 1di 31

RECETAS

RECOLECTOR

ENSALADAS

ENSALADA CON SEMILLAS

Ingredientes:

Aceite, de oliva, 1 cucharadita


Jugo de limn, 1 cucharada
Sal de mar, una pizca
Hojas de espinaca 2 tazas picado (s)
Cebolla (s), rojas, 1/2 taza de rodajas finas (s)
Aceitunas, Moradas, deshuesadas, en rodajas, 6 unidades
Semillas de zapallo, taza

Cmo hacerlo:
1. En una ensaladera, mezclar el aceite, jugo de limn y sal marina.
Agregue la espinaca y la cebolla y mezclar.
2. Espolvorear con las aceitunas y semillas de zapallo, servir.

ENSALADA DE RUCULA CON


CEBOLLA MORADA
Ingredientes:

Jugo de pomelo, 1 cucharada


Sal marina, cucharadita
Aceite de oliva, cucharadita
Cebolla morada acaramelada o cruda, taza

En un pote juntar jugo de pomelo, sal y aceite de oliva, agregar la rucula y la


cebolla acaramelada o cruda.

ENSALADA VERDE-MORA
Ingredientes:

Aceite de oliva,1 cucharadita


Jugo de limn,2 cucharadas
Sal de mar, 1/2 de cucharadita
Hojas de betarraga, 2 de taza (s)
Alcachofa corazones, 1 de taza (s)
Esprragos, 2 de taza de cubitos (s)
Pescado, salmn, 1 lata o taza pescado cocinado en ghee

Cmo hacerlo:
1. En una taza, mezcle el aceite de oliva, jugo de limn y sal.
2. Ponga en un pote las hojas de betarraga, cubra con las alcachofas, los
esprragos, el salmn y el aderezo.

ENSALADA DE RUCULA Y
CHAMPIONES
Una ensalada que sabe muy bien y que es fcil de hacer.
Ingredientes:

El jugo de limn, 1 cucharada


Aceite, de oliva, 2 cucharaditas
Sal de mar, 1/8 cucharadita
Lechuga, rcula, 2 taza (s)
Championes en rodajas, 1/2 taza
Eneldo fresco, picado 1 cucharada

Cmo hacerlo:
1. En un tazn pequeo, mezcle el jugo de limn, aceite y sal. Aadir la rcula
y mezclar bien. Cubra con los championes, espolvorear con el eneldo,
y servir.

ATUN Y ALCACHOFAS
Ingredientes:

Aceite, de oliva, 1/4 taza (s)


Jugo de limn, 1/4 taza (s)
Sal de Mar, 1/2 cucharadita
Pescado, atn enlatado en agua, 1 unidad pequea(s)
Cebolla (s), roja, 1/4 taza finamente picada (s)
2 corazones de alcachofa o pure de alcachfa, taza
Lechuga, rcula, 4 de taza (s)

Cmo hacerlo:
1. En un pote grande, mezcle el aceite de oliva, jugo de limn y sal. Aadir el
atn y la cebolla roja y mezcle suavemente. Agregue los corazones de
alcachofa o pure de alcachofas y
revolver de nuevo.
2. Divida la rcula en cuatro platos de servir y encima uniformemente con la
mezcla de atn.

ENSALADA DE POROTITOS VERDES


Ingredientes:

Jugo de limn, 2 cucharadas


Aceite de oliva 1 cucharadita
Sal Marina, 1/4 de cucharada
Lechuga costina, 2 taza (s) cortada
Porotitos Verdes, 1 taza (s) cocidos al vapor, cortados
Esprragos, 2 unidades

Como hacerlo:
1. En un tazn medio, combine el jugo de limn, el aceite, y la sal. Aada la
lechuga, porotitos verdes, y los palmitos. Mezclar bien.

ENSALADA VERDE Y ZAPALLITOS


CRUDOS

Ingredientes:

Aceite, de oliva, 1 cucharadita


Jugo de limn, 1 cucharada
Sal de mar, una pizca
Lechuga Crespa, 2 taza picado (s)
Rcula, 1 taza picado (s)
Zapallitos italianos, picado finamente, taza
Esparragos, 2 unidades

Cmo hacerlo:
1. En un tazn mediano, combine el aceite, el jugo de limn y sal. Agregar la
lechuga, rcula, zapallitos y los esparragos previamente cocidos. Mezcle y
sirva.

ENSALADA DE QUINOA
Ingredientes:

Quinoa cocinada, 1 taza


Jugo de limn, 1/4 taza (s)
Aceite de oliva 2 cucharaditas
Sal de Mar, 1/2 cucharadita
Lechuga escarola, 1 taza
Cebolla 1/2 taza cortada en cuadritos pequeos
Nueces picadas 1/3 taza

Como hacerlo:
1. Cocinar el quinoa de la misma manera que el arroz. Djalo a un lado para
que se enfrie a temperatura ambiente.
2. Mientras tanto, en un tazn medio, combine el jugo de limn, el aceite, y la
sal. Incorpore con movimiento la escarola y la cebolla.
3. Tostar las nueces en un sartn seco hasta que comiencen a hacerse
crocantes. Quite del sartn para que se enfri.
4. Aadir quinoa cocinada y las nueces a la mezcla de berro. Revuelva con
cuidado para mezclar bien. Sirva a temperatura ambiente o refrigere y sirva
enfrio.

ENSALADA VERDE CON PIA

Ingredientes:

Jugo de Pia, 2 cucharadas


Aceite de oliva, cucharadita
Sal, Mar, 1/8 cucharilla
Lechuga Hoja Verde, 1/2 taza (s) cortada
Lechuga morada, 1/2 taza (s) cortada
Apio, taza

Como hacerlo:
En un tazn medio, combine el jugo de pia, el aceite, y la sal. Aada la hoja
verde y lechugas y apio. Revuelva justo antes de servir.

ADEREZO
Ingredientes:

Aceite de oliva 1 cucharada


cucharada de jengibre molido
Jugo de limn, taza
Sal marina, de cucharada

Como hacerlo:
1. Moler el ajo e ir incorporando el aceite de oliva, el jengibre, la sal marina y
por ultimo el limn.

ENSALADA DE ZAPALLITOS Y QUESO


FRESCO
Una ensalada que me entrega mis verduras y frutas para el da
Ingredientes:
Zapalloto italiano, 2 taza (s)
Aceite, de oliva, 1 cucharadita
Jugo de limn, 1 cucharada
Sal marina 1/8 cucharadita multa
1 taza de pomelo picada
Queso, 30g fresco, cortado en cubitos (s)
Cmo hacerlo:

1. En un tazn mediano, mezcle el aceite de oliva, jugo de limn y sal marina.


Agregue el zapallito, pomelo y queso fresco. Revuelva suavemente y servir.

ENSALADA CON FRUTAS Y FRUTOS


SECOS
Ingredientes:

Aceite, de oliva, 2 cucharaditas


Jugo de limn, 2 cucharaditas
Espinacas, 2 taza (s)
Queso Fresco, taza
Trozos de pia, 1 taza
Damascos (s), 1/2 taza
Frambuesas, 1/4 taza (s)
Las nueces, 3 cucharadas picada

Cmo hacerlo:
1. En un tazn poco profundo, mezclar el aceite y el jugo de limn. Aadir las
hojas de espinaca y revuelva para cubrir.
2. Vierta el queso sobre las espinacas. Cubrir con la pia, damascos,
frambuesas y nueces. Sirva inmediatamente.

ENSALADA TRES FRIJOLES


Ingredientes:

Porotos blancos, 1/2 taza (remojados en agua caliente, da antes)


Porotitos verdes, taza recortado (s)
Porotos hallados, taza (s) (remojados en agua caliente el da antes)
Cebolla (s), roja o blanca, 1/2 taza picado (s)
Jugo de limn, 1/4 taza (s)
Aceite, de oliva, 2 cucharadas
Sal, mar, 1/2 cucharadita

Cmo hacerlo:
1. Cocer los porotos blancos y hallados en una olla a presin con agua
hirviendo durante 30 minutos o hasta que estn tiernos. Aadir los porotitos
verdes los ltimos minutos
5 minutos de tiempo de coccin. Escurrir bien.

2. Mientras tanto, en un tazn grande combine la cebolla roja, jugo de limn,


aceite de oliva y sal. Mezcle suavemente.
3. Aadir los porotos y revuelva para mezclar bien.

ENSALADA DE SALMON
Ingredientes:

Aceite de oliva, 1 cucharadita


Jugo De limn, 2 cucharitas
Sal de Mar, 1/4 cucharadita
Espinaca, 4 taza (s)
Corazones de Alcachofa, 4 taza (s)
Esprrago, 1 taza
Salmn, 450g, 2 trozos grandes

Como hacerlo:
1. En un pocillo pequeo, combine el aceite de oliva, el jugo de limn, y
la sal.
2. Cocinar con mantequilla clarificada y sal de mar el salmn.
3. Poner en un bol grande todas las verduras y el salmn sobre estas.
4. Vierta el aderezo sobre estos y servir

SANCKS Y OTROS

SNACK DULCE DE NUECES

Ingredientes:

6 mariposas de nueces tostadas.


Chocolate bitter

Preparacion:
1. Tostar las nueces al horno por 7 minutos o hasta que se doren, derretir
chocolate bitter y ponerle chocolate en una cara de la mariposa
2. Unir con la otra cara de otra mariposa
3. Dejar en el refrigerador hasta que se endurezca el chocolate.

PAN DE ARANDANOS
Ingredientes:

2 taza de harina de espelta o centeno (puedes adquirir la harina de


espelta en: http://www.nutrigood.comoj.com/productos/espelta.htm
levadura en polvo de cucharadita
Sal de mar de cucharilla
cucharadita polvos de hornear
taza jugo de pia
1/2 agave de taza o 15 gotitas de estevia
Aceite de oliva 2 cucharaditas
1 huevo batido, o 1 cucharada de linaza hidratada en agua
1 taza 1/2 arndanos frescos o congelados, cortados
1/2 la taza de nueces cortadas

Como hacerlo:
1. Precalentar el horno a 350.
2. Enmantequilla una fuente de queque alargada
3. Mezcla la harina, sal, levadura en polvo en un tazn.
4. Mezcle envolviendo el jugo, aceite, agave y huevo o mezcla de mezcla de
linaza.
5. Luego mezcla los aandanos y nueces.
6. Poner la mezcla en la fuente.
7. Cocer al horno 55 minutos o hasta que un mondadientes insertado en el
centro salga limpio.
8. Dejar enfriar por 15 minutos y luego sacar de la fuente

MEMBRILLO FRESCO
Ingredientes:

Un membrillo grande
1-1/2 a 2 tazas agua caliente
3 a 4 cucharadas de sal de mar
Frasco de 1 litro con tapa

Como hacerlo:
1. Pelar el membrillo.
2. Cortar el membrillo en pedazos, hasta que usted alcance el corazn (el
corazn es muy similar a un corazn de manzana). Poner los pedazos en el
frasco.
3. Mezclar la sal de mar y el agua caliente.

DISCOS DE CHOCOLATE Y LINAZA


Ingredientes:
1 y 1/2cucharada de cacao en polvo amargo
1/2 cucharadita de semilla de linaza recin molida
1 y 1/2 cucharadita de Ghee
5 gotitas o mas de estevia
1/2-1 cucharadita de Agua
Molde, puede ser de cupcake o lo quesea para poner al congelador
Como hacerlo:
1. Combinar el cacao en polvo, la harina de linaza y el endulzante. De ser
demasiado seco, entonces aada de a poco agua.
2. Agregar el ghee para dar una pasta lisa como textura.
3. Verter la mezcla en moldes redondos o sobre una bandeja (previamente
con un poco de agua para que se despeguen con mayor facilidad), dndole
forma redonda pequea para que queden como pequeas y delgadas galletas.
4. Poner al congelador hasta que se endurezcan por completo

TORTILLAS DE ARROZ

Ingredientes:

2 tazas Harina de Arroz


1 huevo
Agua si es necesario
Aceite de oliva para cocinar
1 cucharadita de sal de Mar

Como hacerlo:
1. Mezclar la harina y el huevo con un tenedor e incorporar bastante agua para
hacer una masa suave.
2. Estirar sobre la superficie con uslero
3. Corte en pequeas rondajas con cortador de galleta. La masa de va secando
por lo que es importante ir incorporando agua en pequeas cantidades para
hidratarla
1. Esto es una idea buena de acodar el ya discos de corte
2. Frer los discos en pequea cantidad de aceite, quedarn crujientes

PAN DE MIJO CON NUECES


Ingredientes:

1 Taza de mijo recin molido


taza de almendras molidas
1 cucharada de Ghee, bastante para hacer harinas combinadas
desmenuzables
Jugo de pia taza
de taza piones picados
1 cucharada de semillas de zapallo
Endulzante
Una pisca de sal marina
1 huevo
cucharadita de polvos de hornear

Como hacerlo:
1.
2.
3.
4.

Combinarlas harinas con endulzante y sal.


Aadir ghee antes de que usted consiga una mezcla desmenuzable.
Aadir piones y semillas de ssamo y mezcla bien.
El huevo bien batido, mezcla bien.

5. Aadir el jugo de pia y combinar la mezcla antes de que usted consiga una
mezcla ligeramente lquida.
6. Dejar a la mezcla reposar por 15 minutos!
7. Poner el Horno a 180 C
8. Este es el momento de poner los polvos de hornear y luego extiende la masa
en una bandeja
9. Hornear durante 20 minutos.
10. Cortar en cuadrados y divirtete!

MIX DE FRUTOS SECOS DULCES


Ingredientes:

1 taza de nueces sin cscara, Idealmente


1 taza de semillas de zapallo
1 taza de arndanos secos endulzados
1 taza de chispas de chocolate oscuro o dulces

Cmo hacerlo:
1. Combine todos los ingredientes.
2. Conservar en un recipiente hermtico

PASTA DE APIO
Ingredientes:

Queso Ricotta, 1 taza (s)


Aceite de oliva, 1 cucharada
Nueces, cortadas, 2 cucharadas
Sal de Mar, 1/4 cucharadita
Albahaca, fresca, 2 cucharn fino cortado
Apio, 4 tallo (s), cortados como canoas

Como hacerlo:
1. En la juguera, combine el queso, el aceite de oliva, nueces, y la sal. Luego

agregue la albahaca.
2. Extender la mezcla de queso en los huecos de apio.

DAMASCOS Y NUECES
Ingredientes:

Damasco (s), se sec, 3 cortado por la mitad


Mariposas de nueces, 4 o almendras molidas, 1/3 de taza

Cmo hacerlo:
1.

Poner los damascos partidos por la mitad y la mariposa de nuez en su


interior al horno por 10 minutos luego Servir.

SNAKS DE FRUTOS SECOS


Ingredientes:
Semillas de zapallo, 1 cucharada
Nueces, 4 mariposas
Almendras, 6 unidades
Sal marina fina
Cmo hacerlo:
1.

Frutos secos y semillas se pueden comer crudas, tostadas con un poco


de sal de mar.

REFRESCO DE VERANO
Ingredientes:

Te verde
Hierba buena taza o menta
Pomelo cortado y pelado (1 unidad)
Frambuesas, taza

Agua con gas


Estevia

Preparacion:
1. Pelar y cortar en rodajas el pomelo. Poner un un jarro de 1 litro 600 cc de
te verde, el pomelo, las frambuesas y la hierba, revolver y agregar 400cc
de agua gasificada, agregar estevia a gusto, servir bien helado

HELADO VEGETAL
Ingredientes:

1/2 taza de leche de arroz


1/2 cucharadita de canela en polvo
Estevia a gusto (tambin puedes usar agave o azcar integral)
4 tazas de hielo
8 cucharadas de sal
1 bolsa ziploc grande
1 bolsa ziploc pequea
Guantes de lana (para no congelarse los dedos jiji)

Instrucciones:
1. Primero mezclas la leche de arroz, canela y estevia.
2. Pones en la bolsa grande las 4 tazas de hielo ms la sal.
3. En la bolsa pequea pones la mezcla de la leche y tienes que cerrarla
muuuy bien. Para que as no le entre sal.
4. Tienes que poner la bolsa pequea dentro de la grande.
5. Luego empiezas a sacudir por 5 a 10 minutos.
6. Retiras la bolsa pequea de la bolsa grande y la enjuagas para
asegurarte de que no tenga sal.
7. Sacas el helado de la bolsa y lo sirves inmediatamente
*esta receta alcanza para una persona, as que si quieres hacer ms duplica la
receta.

TORTILLAS SIN GLUTEN DE


TRIGO
Ingredientes (para hacer 6 tortillas/wraps):

2 tazas de harina de qunoa


1/4 taza de harina de arroz
1/4 taza de harina de semillas de linaza
3/4 de taza de agua purificada

Preparacin:
1. Mezclar las 3 harinas y luego agregar el agua hasta que quede una masa
compacta (queda un poco pegajosa). Lo ideal es ponerse aceite de coco
o de oliva en las manos para poder manejar mejor la masa.
2. Dividir la masa en 6 partes iguales y hacer bolitas.
3. Con un uslero dar forma a las tortillas.
4. Cocinar en un sartn bien caliente aproximadamente 3 minutos por lado
5. OJO! si las dejas mucho rato en el sartn se pondrn duras y no las
podrs doblar. Si esto te pasa puedes comerlas igual, ya que quedan
como chip o nachos.
Puedes guardar las tortillas en un recipiente con tapa en el refrigerador hasta
por 1 semana. Cuando las quieras comer slo debes calentarlas un poco en el
tostador (quizs tambin se pueden calentar en el mircoondas, pero yo no
tengo as que no lo he intentado)

PAN SIN GLUTEN


Ingredientes:

300grs Harina de Quinoa (no olvidarse de lavarla bien antes de


consumirla as le quitamos la saponina que contiene. Se recomienda
lavar 7 veces) Una vez lavada y seca procesar en la licuadora para
obtener la harina o comprar la harina directamente.
3 o 4 cucharadas soperas de harina de arroz.

5 cucharadas soperas de linaza o cha. Sirven para aglutinar la


preparacin.
Aceite de oliva
Sal de mar
Levadura 1 sobre
Para saborizarlos: albahaca picada finita (como no es poca, usar
albahaca seca), ajo picado finito

Preparacion:
1. Mezclar las harinas.
2. Licuar las 5 cucharadas de linaza con aceite de oliva y agua tibia y
sobre de levadura en polvo. Incorporar esta preparacin al bowl con la
harina.
3. Agregar la sal rosada y luego los ingredientes elegidos para saborizar.
Dejarla levar (no tanto como la harina de trigo ya que no contiene
gluten) y hacer pelotitas, cocinar al horno y en 15 minutos estarn listos
unos panes saborizados muy sanos, distintos y sabrosos para
compartir!!
Tambin con esta preparacin se pueden hacer bocados dulces.
A probar sabores, la cocina es como un laboratorio!!

FLAN VEGETAL
Ingredientes:

Gel de chia ( 1 taza de chia+ 2 tazas de agua, reposar por 20 minutos)


2 cucharaditas de cacao en polvo
Estevia a gusto
Frutos secos o berries opcional

Preparacin:
1. Poner en la juguera el gel de chia, cacao y estevia, procesar.
2. Obtendrn un mousse que lo pueden poner en pequeos pocillos
agregndole los frutos secos y/o berries, tambin pueden agregarle
alguna leche vegetal a la chia en reemplazo de agua para que les quede
mas cremoso.
3. Refrigerar antes de servir

FLAN DE GELATINA
Ingredientes:

Gelatina en polvo natural 11g


Leche de arroz ( comprala en tiendas naturistas o jumbo)
1,5 taza de frambuesas o 3 cucharadas de cacao amargo
Estevia a gusto

Preparacion:
1. Disolver la gelatina en polvo en 9 cucharadas de agua.
2. Disolver el agua con la gelatina a balo maria
3. En la juguera batir la fruta o el cacao mas la leche, luego incorporar la
gelatina disuelta y estevia
4. Poner al congelador por 20 minutos y luego mantener ene refrigerador

QUESO COTTAGE Y PIA


Puedes aadir un poco de arndanos a la mezcla.
Ingredientes:

Queso Cottage o ricotta, 1/2 taza (s)


Pia, 1/2 taza en cubitos (s)

Cmo hacerlo:
1. Combine el queso cottage y la pia en un tazn pequeo.

REQUESON CON PIA Y PAPAYA


Una merienda saludable.
Ingredientes:

Queso requesn, 1/2 taza (s)


Trozos de pia, 1/2 taza (s)
Papaya, medio corte en trozos taza (s)
Jugo de limn, 2 cucharaditas

Cmo hacerlo:
1. Vierta el queso en un tazn pequeo. Cubrir con la pia y la papaya y rociar
con el jugo de limn. servir inmediatamente.

CURRY Y NUECES
Un gran aperitivo para una fiesta.
Ingredientes:

Aceite, de oliva, 2 cucharadita


Curry en polvo, 1/2 cucharada
Sal, Mar, 1/4 cucharadita
Las nueces, 1/3 taza

Cmo hacerlo:
1. Caliente el aceite en una sartn pequea a fuego medio. Agregue el curry en
polvo y la sal y cocine durante 1 minuto. Agregue la
nueces y cocine, revolviendo, hasta que los frutos secos son uniformemente
recubiertos con curry.
2. Transferencia a un tazn pequeo para enfriar. Dividir en dos partes iguales
antes de servir.

PLATOS DE FONDO

ARROZ VERDE FRIO


Ingredientes:

1 taza de arroz integral


2 tazas de agua
Aceite de Oliva
limn recin exprimido jugo
Sal marina
menta verde hojas

Cmo hacerlo:
1. Cocine el arroz integral (tarda 30 minutos a fuego lento, antes de
cocinarlo hervirlo en abundante agua por 5 minutos en agua)
2. Colocar en un bol grande y deje que se enfre. Un pequeo ventilador
cerca acelerar el proceso de enfriamiento.
3. Agregue el aceite de oliva y jugo de limn recin exprimido, probando
para ver si necesita ms
4. Aadir sal
5. Coloque las hojas frescas de menta verde (muchos de ellos) fresco en un
procesador de alimentos o mini chopper y moler, a continuacin, aadir
a la mezcla de arroz
6. Agitar y enfriar en la nevera hasta el momento de servir

PAVO AL HORNO CON ARROZ


Ingredientes:

3 Tazas de Caldo de Pavo

3 Pechuga de pavo
1 Taza de arroz integral
1 Taza de Champion
1 Taza de esprragos
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla picada
Sal de Mar y romero

Como hacerlo:
1. Cocer al horno el pavo junto con los championes y la cebolla a 190 grados
durante aproximadamente 45 minutos o hasta que se cocine.
2. Cocinar el arroz junto con los esprragos

GUISADO DE PAVO
Ingredientes:
Un manojo de apio
2 pechugas de pavo sellados en aceite de oliva o ghee (sal de mar y ajo)
1 cebolla grande (picada)
Perejil fresco (sobre 1/3 de un manojo)
Sal de Mar
Ajo picado
1 pimentn rojo
Aceite de oliva
Especias opcionales: Organo, crcuma jengibre
taza de qunoa
Preparacin:
1. Saltear la cebolla y la qunoa en el aceite de oliva. No en exceso, dejar la
cebolla semi cruda.
2. Despus, aadir la sal y el ajo, calentarlo durante un minuto, y luego apagar
el calor.
3. Cortar el apio y perejil y luego aadirlos a la olla.
4. Cortar el pavo en trozos y aadirlos a la olla.
5. Colocar la cebolla y la mezcla de ajo sobre la cima, luego aadir 2 a 2,5
tazas de agua y especies.
6. Cocinar por unos 20 minutos y servir con ensalada

QUINOA, ALCACHOFA Y
MOZZARELLA
Ingredientes:

taza de qunoa
4 fondos de alcachofa
taza de mozzarella
Aceite de oliva, cucharadita

Preparacin:
1. Lavar la qunoa, colarla, cocinarla en una olla con 1 taza de agua, sal
marina y crcuma.
2. Cortar la alcachofa en trozos pequeos, saltearla en poco aceite y
agregar el queso, calentar hasta que se derrita.
3. Servir la qunoa y sobre esta la preparacin de alcachofa con queso.

LASAA
Ingredientes:

Lasaa de arroz, 1/2 paquete

Crema para rellenar:

Crema de arroz o almendra, 1 caja


Mantequilla o Ghee, 1 cucharada
Harina de arroz o quinoa, 2 cucharadas
Leche de arroz, 1 taza
Sal, merken, pimienta verde a gusto

Preparacion:
1. Derretir a fuego lento la mantequilla o ghee en un sartn, agregar la
harina hasta que se forme una masa que se separa del sartn
2. Agregar la leche de apoco y tibia revolviendo, formando una crema,
luego agregar la crema en caja y los alios.

Pasta de espinacas:

Cebolla, 1 unidad mediana


Espinaca, 2 y 1/2 tazas
Dientes de ajo, 2 unidades
Jengibre, 1 trozo pequeo
Carne molida de pavo o vacuno

1. Para la pasta de espinacas saltear todas las verduras y carne, molerlas


con la juguera o minipimer.
2. Cocinar las pastas de lasaa y en una fuente agregar un poco de salsa,
crema y una capa de pasta, as sucesivamente.
3. Poner queso parmesano entre cada capa y poner al horno por 15
minutos.

CREMA DE ZAPALLO
Ingredientes:

500grs de zapallo
1 cebolla
Sal de mar
Agua

Preparacin:
1. Picar la cebolla, fina, cocinarla con 1 cdta de ghee en una olla hasta que
tome una consistencia blanda, luego agregar la sal y el zapallo picado en
cuadritos, agregar agua hasta tapar el zapallo sin sobrepasarlo en
exceso.
2. Cocinar por 15 a 20 minutos y luego moler con minipimer o juguera.
Servir con perejil picado.
Se puede usar esta misma receta con zapallitos italianos, acelga, espinaca y
apio

MASA DE PIZZA DE ALMENDRAS


Esta es una muy simple masa delgada tipo galleta. Debido a que es sin
levadura

Mantenga un ojo en l en el horno para evitar que se queme.


Ingredientes:

Harina de almendras, 1/2 taza


Huevo, entero, 1 unidad
Aceite de Oliva Virgen Extra , 1 cucharadita
Sal del mar, 1/4 cucharadita

Cmo hacerlo:
1. Mezclar los ingredientes.
2. Presione entre dos hojas de papel encerado engrasado y colocar en un
molde para pizza.
3. Hornear a 350 grados durante 5 minutos o hasta que estn crujientes.

SALMN GALSEADO EN DAMASCOS


Ingredientes:

Mermelada de damascos light, 1/4 taza (s)


El jugo de limn, 1 cucharada
Filete de salmn, 2 filetes
Cibullette, picado fino

Cmo hacerlo:
1. Precaliente el horno. Combine la mermelada y jugo de limn en una taza
pequea.
2. Coloque los filetes de salmn en una budinera con papel de aluminio
forrada. Cepille uno de los lados de los filetes con la mitad de la mezcla de
mermelada.
3. Ase el salmn durante 4 a 6 minutos. Gire y cepille con la mezcla restante de
mermelada.
4. Ase 4-6 minutos ms o hasta que el salmn se torne opaco en el centro y se
desmenuce fcilmente cuando se toca con un tenedor. Espolvorear el
ciboullette

TILAPIA AL HORNO

Ingredientes:

Tilapia, 2 filetes de igual tamao


Jugo de limn, 2 cucharadas
Aceite, de oliva, 1 cucharada
Sal de Mar, 1/8 de cucharadita

Cmo hacerlo:
1. Precaliente el horno a 150 C. Coloque los filetes en una bandeja para
hornear. Mezcle el jugo de limn, aceite y sal.
2 Girar y cepillar mezcla restante en el otro lado.
2. Hornee durante 5 minutos o hasta que el pescado est opaco en el
centro.

TILAPIA AL HORNO CON POMELO


Ingredientes:

Tilapia, 2 filetes
Jugo de limn, 2 cucharadas
Aceite, de oliva, 1 cucharada
Sal, Mar, 1/8 de cucharadita
Gajos de pomelo, 1 taza (s)

Cmo hacerlo:
1. Precaliente el horno a 150 C. Coloque los filetes sobre budinera y luego en
una bandeja para hornear
2. Mezcle el jugo de limn, aceite y sal. Cepille los filetes; girar y cepillar la
mezcla restante en el otro lado. Hornear durante 5 minutos o hasta que el
pescado es opaco en el centro Servir el pescado con el pomelo.

FILETES DE SALMON AL LIMON

Para 4 personas
Ingredientes:

4 filetes de salmn
1 cda. Mezcla de ajo y chalota o ajo
2 cdas. aceite de oliva
El jugo de 1 limn
Sal de mar

Cmo hacerlo:
1. Precaliente el horno o parrilla electrica
2. Frote los filetes con la mezcla de ajo y la cebolla, el aceite, el limn y la sal
3. Cocinar 4 a 8 min. en cada lado
4. Prueba el punto de coccin pinchando con un tenedor para ver si la carne se
separa fcilmente

ENSALADAS DE FRUTA

SMOOTHIN DE ARANDANOS
Ingredientes:

Arndanos, taza
Chirimoya, taza
Agua a taza
Estevia o sucralosa
Quinoa dulce, 1/4 taza

Preparacion:
1. Poner en la licuadora las frutas con agua y endulzante a gusto, batir,
agregar la quinoa encima y servir inmediatamente.

ENSALADA DE FRUTAS CON


CEREALES Y NUECES
Una ensalada ideal para cualquier momento del da o como aperitivo.
Ingredientes:

Sanda, sin semillas, cortada en cubitos 1 taza


Trozos de pia, 1/2 taza
Arndanos, 2 cucharadas
Jugo de limn, 1 cucharada
Las nueces, 2 cucharadas picadas, tostadas al horno
Natur de arroz o amaranto, 1/2 taza

Cmo hacerlo:
1. Combine la sanda, pia, arndanos, y jugo de limn en un tazn pequeo.
Espolvorear con las nueces y los cereales y servir inmediatamente.

ENSALADA DE FRUTAS Y QUINOA


Ingredientes:

La quinoa dulce, seca, 1/4 taza


Trozos de pia, 1 taza

Mango, unidad pequea


Los arndanos, 1/2 taza
Jugo de limn, 2 cucharadas de dulce

Cmo hacerlo:
1.

Cocinar la quinua segn las instrucciones del paquete. En un tazn


mediano, combine la pia, mango, arndanos
2. Revuelva suavemente para cubrir. Justo antes de servir, agregar la
quinua y el jugo de limn y mezclar de nuevo

BARRAS DE AVENA
Ingredientes:

Avena natural, 1,5 taza


Harina de arroz, taza
Chocolate bitter picado pequeo
6 nueces picadas
taza de linaza y chia
1 huevo
taza de mantequilla clarificada
Estevia a gusto

Preparacion:
Al Ghee ponerle la estevia, avena y harina de arroz y semillas. Batir los huevos
hasta formar espuma, agregarlos a la mezcla, revolver, la mezcla debe
separarse ligeramente del bol, puedes agregar mas harina de arroz si la
consistencia no es la adecuada. Con tu mano forma pequeos rectangulos y
ponlos en la bandeja del horno enmantequillada con ghee.
Hornear hasta que se doren unos 20 minutos aprox