DI: Angel Mlljic"

Dr. S_ JtIe8b_
M.Sc. 'Ilat Qnh
No&. AJipio CMfM/III_
M.Se. J'idtrIAptz:JJ
M.Se. Ptlblo ChM Ag/lihlr
Lit:. 1lJuues DIqIqrtzt.

o
Caree
CARE Peru - CINFO

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

ESCUELA DE POST GRADO
INSTITUTO DE INVESTIGACiN

INVESTIGACIONES EN
CAIHUA
(Chenopodium pa/lidicaule Ae/len)

Dr. Angel Mujica

Dr. Sven Jacobsen
M.Sc. Ren Ortiz
M.Sc. Alipio Canahua
M.Sc. Vidal Apaza
M.Sc. Pablo Csar Aguilar
Lic. Ramses Dupeyrat

PUNO-PERU

2002

PRESENTACiN

Las invesfjgacionllS realizadas por profesores y es/udianles de la Facu"ad de Ciencias

Agro,;as de la Univen;idad Nacional del Anplano, Puno, Peni, desde su creacin en el a~o
de 1962 a la fecha, abril del 2002, sobro un grano andino, resistenle al frio y capaz de
producir alimentos da atta cafidarJ nutn1l/a para as personas y Offaje para el ganado, en
foona excepcional por encima de los cuatro mil metros sobra .1 nivel del mar como es la
Caihua (Chenopodium pallidicauJe Aallan), re';sla enonne impot/ancia, puesto que
permite disponer de informacin valiosa y resumida de los a..neos en la invesfjgacin

sohm esla Chenopodi8C6a andina; asi mismo delectar COl) relativa facilidad los vacos en
la invesligacin y "'luellos qU8 requiefEn poner mayor nfasis en su estudio por
profesionales, estudiantes e investigadoros da los cultivos andinos,
Los Investigadoras de los Centros 8 Institutos de Invesligacin de la Universidad Nacionai
del Altiplano, dellnslituto Nacional de InvestigaCin Agraria, de la Escuela de Postgrado de
la UNA, Puno, CARE- Per y del Centro Intemacional de la Papa, Proyecto Qu;nua-CJPDANIDA, ponemos a disposicin esta publica.::/n con el afn de difundir y dar a conocer en
IDmla resumida los conocimlantos cientlffcos desarrotlados a la fecha y molvar a los
dems inVlish'gadores del rea andina, a contribuir con el oonocimenlo sobre esta planta
alimenticia de allo valor nutritivo y excepcional en contenido e hierro, vitaminas y ffbra.
Deseamos que tas invesffgaclonas en Caihua lleguen a moffver a interesar a/os dams
invesfigmres de otras reas de las que necesnamos su apoyo y dedicacin para resolver
los principal.. problemas que aquejan a los agricultores ano andinos, ast mismo deseamos
que los agroindustriales vean la gran necesidad e desarrollar tecnologas adecuadas para
transformar y hacar mas eficienf9 su uso y consumo por la poblacin sobro todo fa niez y
personas que ["'Iuleren de hierro coma son las madl9S gestantes y ladantes.

As! mismo queremos hacer llegar nuestro Sincero reconocimiento y admiracin a los
investigadores de las institucionas participantes en este lrebajo, pues sin escaffmar
esfuerzo alguno, dedicacin e su tiempo valIJSo y aportes materiales para la pubtlcacin,
han contribuido en IDmla desinteresada para que las Invesffgaciones en Caihua de la
UNA-Puno, Per sean lfundidas, lleguen a las inslnuciones interesadas y no continen en
el anonimarv.
Ph. D. nge/ Mujica Snchez
Jefe de Centros e Institutos de Investigacin
Universidad Nacional et Altiptano
Puno, Per.

lNDteE
PAG.

EFECTOS DE TRES NIVELES DE FERTIUZACION CON N-p,o~K20EN El

RENDIMIENTO DE CULTIVO DE CAIHUA (ChenOfX!dium paiiidic8ule Aelienj
FORMA BOTNICA CUPI
AUTOR: JUAN ARUQUIPA ASCENCIO -1976
32 p... """.""""",

09

DIGESTIBILIDAD IN VITRO (PRIMERA ETAPA) DE MATERIA SECA EN

GRANOSDE QUINUA (Chenopodium quinoa Wlld,)
y CAIHUA (Chenopodium pallidic8ule Aellen)
AUTOR: SONIA JUUETA ALENCASTRE MOSTAJO -1972 44 p.. ".",

10

ANLISIS BIBUOGRAFICO EN QUINUA (Chenopodium quinoBWlld,) Y

CAIHUA (Chenopodium pallidicaule Aellro)
AUTOR: ROSARIO ISABEL BRAVO PORTOCARRERO 94 p, "''''

11

COMPARATIVO DE RENDIMIENTO DE CINCO FORMAS BOTANICAS DE

CAIHUA (Chenopodium pallidicau/e AeUen) POR TRES
DISTANCIAMIENTOS ENTRE SURCOS
AUTOR: FERMIN lUCIANO CAHUANA GUTIERREZ -1975 47 p"

15

COMPARATIVO FORRAJERO DE AVENA, CAIHUA, COlZA y PASTOS

NATURALES EN ENGORDE DE OVINOS DE PASTOREO,
AUTOR: GERMAN CAlSIN YANA -1977
50 p, . ".",,,"'"''''''

17

BlOlOGIA FLORAL DE LA CAIHUA(ChenOpodium pa/lidicaule Aellen)

AUTOR: EMILIO JUAN CANO VILLANUEVA -1971
49 p ............. "

18

RESPUESTA DE LA CAIHUA (Chenopodium pal/idicaule Aellen) A LA

EPOCA, OOSIS Y FRACCIONAMIENTO DEL NITRGENO
AUTOR: BENITO ESMEREGILOO CARRASCO MEZA -1978 72 p, .. ""." ,

20

ms

ENSAYO COMPARATIVO DE CINCO FORMAS BOTNICAS DE

CA~IHUA (Chenopodium pa/lidicaule AeUen)

AUTOR: PASCUALCCOSI CUTIPA - 1970

38 p""".",.",

DETERMINACiN CARIOCINETICA Y DE AMINOCIDOS EN TRES

FORMAS BOTNICAS DE CA IHUA (Chenopodium pal/idicau/. Aellen)
AUTOR: PEDRO AUGUSTO CHIPEM ARAUJO -1979, 59 p, " .. """ ... "."

23

25

EFECTOS DE N-P-,K A CUATRO NIVEUES DIFERENTES EN

FERTILlZACION DE CAIHUA (Chenopodium lal/idieaule Acllen)
AUTOR: RENEATILlO DE LA TORREAOUISE -1969
57p, """''',,''''

27

PANIFICACiN CON HARINAS DE: TRIGO, TARWI, QUINUA y CAIHUA

AUTOR: JUAN ARCNGEL GALVEZ ORMACHEA -1981
53p

28

UATRO RACIONES ALIMENTICIAS A BASE DE HENO DE AVENA Y

RESIDUOS DE COSECHA DE QUINUA Y CANIHUA EN BORREGUILLAS
DELC,I.P, ILLFA, UNA- PUNO,
AUTOR: NILTON MARTIN GUTIERREZ VALDIVIA -1994 7e p_._

29

NUEVO METODO (COLDRIMETRICO) QUIMICO - ESTADSTICO PARA

LA DETERMINACiN DE LA RECEPTIVIDAD DEL ESTIGMA Y VIABILIDAD
DE POLEN EN CAIHUA
AUTOR: MIGUEL ANGEL LAZARTE VALCARCEL -1972 103p.. "".".

31

EVALUACiN BIOMTRICA DE 340 LINEAS DE CAIHUA (Chenopodium

pal/idieaul. Aellen) DEL BANCO DE GERMOPLASMA DE LA UNTA
AUTOR: AMADOR MARTN LOPEZAPAZA -1980
66p, ,."

32

ENSAYO DE PANIFICACiN CON HARINAS DE DOS YARIEDADES DE

QUINUA (Chenopodium auinoa Willd.)
y CAIHUA (Chenopodium pal/idica"/e Aellen)
AUTOR' EDGAR HERNAN LlERENA MANRIQUE - 1973 46p..
DIGESTIBILIDAD iN VIVO DE LOS GRANOS DE AYENA (Avena saliva L,)
CEBADA (Hord811m vulgare L.) Y CAIHUA (Chenopodium pallidicaule
Aellen) EN CUYES ADULTOS (Cavia porcel/us L),
AUTOR: SERGIO MAMANI MAMANI-1985
83p,,,,. _.".".,

35

'ANLISIS DE CRECIMIENTO DE DOS ECOTlPOS DE CAIHUA

(Chenapodium pa/lidicaula Aelle') SAIHUA y LASTA'
AUTOR: FABla EYELlO MaLINA UEON
- 1978 50 p. """''''''''

36

COMPARATIVO DE RACIONES A BASE DE GRANOS DE CAIHUA EN

ENGORDE DE OVINOS.
AUTOR: PETER ERICH NORT CUBA -1976
63p.. """"."""."."".....

38

COSTOS DE PRODUCCiN DEL CULTIVO DE LA CAIHUA (Cheoopodium

pallidic8uleAellen) EN LA AGENCIA DE PRODUCCiN AYAVIRI
AUTOR: JORGE SIMEON OBISPO CASOS - 1979
37 p..... ..................

39

EFECTOS DE NPK SOBRE LA PRODUCCiN DE CAIHUA EN

UMBRACULO
AUTOR: CARLOS HERNAN ORIHUELA R. -1971 37 p.

40

ENSAYO FACTORIAL DE NP-K EN TRES NIVELES CON PLANTAS

DE CAIHUA EN INVERNADERO
AUTOR: ALBERTO PALOMINO DELGADILLO 1959
78 p. ..................

42

DIAGNOSTICO DE DEFICIENCIAS NUTRICIONALES DE ELEMENTOS

MA VORES EN EL CU LTlVO OE LA CAIHUA (ChelliJpodium palllrfieaul
Aallen)
AUTOR: MARIO GUSTAVO PAREDES RONDON -1977 49 p..........

44

EVALUACiN DE 215 ECOTIPOS DEL BANCO DE GERMOPLASMA

DE CAIHUA (Chonopodium pa//idicau!e Aellen)
AUTOR: HOWARD GALO PINTO ARANA -1981 77 p. ............................

46

DETERMINACION DEL CARIOTIPO EN CINCO LINEAS DE CANIHUA

IChenopodium psllidieaule Aellen)
AUTOR: CIRO EMiLIO PONCE MALLEA 1977 44p..

48

COMPARATIVO DE 25 LINEAS DE ALTO RENDIMIENTO DEL BANCO DE

GERMOPLASMA DE CANIHUA (Chenopodium pal/idieaule Aellen)
AUTOR: BALTAZAR aUISPE CAHUAPAZA -1983 72 p. .........................

49

ESTUDIO DE DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE LA CAIHUA (Chonopodium

psl/idieaule Aeilen) EN DIFERENTES EPOCAS DE CORTE PARA
DETERMINAR SU USO COMO FORRAJE.
AUTOR: GERARDO LEONCIO SOTELO BUENO -1972 42 p. .................

53

DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE LAS BROZAS DE QUINUA, CAIHUA,

PAJA DE CEBADA Y HENO DE AVENA EN OVINOS.
AUTOR: R: AI~AliA VARGAS PERALES - 1984 64 p........

56

ECOTlPOS DE CAIHUA DEL DEPARTAMENTO DE PUNO Y SUS

INVESTiGACIONES.
AUTOR: LUIS MAURiCiO VELASCO BARRIONUEVO - 1970 151 p. .....

59

EVALUACiN DE INSECTOS EZN EL CULTIVO DE LA CAIHUA

(Ch9nopodrumpalfidrcau/e Aellen) FAUNA DE LAS PROVINCIAS DE PUNO

Y SAN ROMAN.
AUTOR: PABLO LEONIDAS V!LLEGAS GUERREROS - 1978 75 p......
DETERMINACION DE TAMAO OPTIMO DE PARCELA EXPERIMENTAL
EN EL CULTIVO DE CAIHUA (ChBlJOpOdiumpallidica<J/e Aellen)
AUTOR: JUAN GREGORIO ZAPANA PARI -1971 26 p......................

65

COMPARATIVO DE FUENTES Y DOSIS DE FSFORO EN EL CULTIVO

DE CAIHUA (Chenopodivm palJidicaula Aellen)
AUTOR: ELMER VEGA ORTIZ -1978 ........ 58 P.....................................

67

RESPUESTA AL CYCOCEL DE OOS VARIEDADES DE QUINUA

(Chenopodium qvinoa Willd.) y DOS FORMAS BOTNICAS DE CAIHUA
(Chenopodium pallidicau!e Aellen)
AUTOR: JORGE DANIEL ZEVAULOS MARIAZZA-1976 .......... B2 P

69

TITULO

AUTOR:

EFECTOS DE TRES NIVELES DE FERTILlZACION

CON N-P205-K20 EN EL RENDIMIENTO DE CULTIVO
DE CAliIHUA (ChenoPodium pallidica/e .Aellen)
FORMA BOTNICA CUPI.
JUAN ARUQUIPA ASCENCIO - 1976 32 p.

RESUMEN
El presente experimento se llev a cabo en los campos de cultivo
de la Sociedad Agricola de Inters Social Buena vista. Los terrenos
utilizados estuvieron ubicados en el sector Moro, distrito de Huata,
provincia y departamento de Puno, entre los Km. 22 y 23 de la vla
frrea Puno-Juliaca. AIII se realizo el experimento de fertilizacin
con nitrgeno, fsforo y potasio en el cultivo de caihua
(Chenopodium pallidicaule Aellen) forma botnica Cupi.
Los objetivos fueron:
Estudiar y comparar la influencia de la adicin de diferentes
fertilizantes en la produccin de grano y broza de caihua
b) Encontrar los n,veles de fertirlzacin ptimos para las
condiciones similares al experimento y
e) Determinar el valor econmico de los resultados del
experimento.

a)

El estudio se efectu en la campaa agrcola 1975 - 1976 en

condiciones normales de clima y en un suelo de las siguientes
caractersticas: textura franca, reaccin moderadamente cida, rico
en maleria orgnica, provisto de nitrgeno total, con un contenido
alto de fsforo disponible y medio de potasio disponible, no
existiendo presencia de carbonatos.
Se estudiaron 27 tratamientos resultado de la combinacin de tres
factores - nitrgeno, fsforo y potasio en tres dosis cada uno (O, 40
Y 80 Kg. f ha). El experimento se condujo como bloque
completamente randomizado en factorial 3 x 3 x 3, con cuatro
repeticiones y en parcelas de 5 surcos distanciados a 0.40 m.

La cosecha se realiz cuando las plantas estuvieron al estado

vegetativo de grano en madurez completa y se evalu en base a
los rendimientos de grano y broza de caihua por hectrea.
Del anlisis de vanancia de los resultados, se lleg a los siguientes
conclusiones.
1./ Tanto para rendimiento de grana y broza de caihua se obtuvo
diferencias altamente significativas, para las dosis de nitrgeno
y para las interacciones nitrgeno potasio y nitrgeno-fsforopotasio.
2.

La mayor produccin en grano de caihua, se obtuvo con la

formacin 40-80-00, la menor con 00-40-00 y, la produccin
ms conveniente econmicamente con la formulacin 40-00-00

TITULO: DIGESTIBILIDAD IN VITRO (PRIMERA ETAPA) DE

SECA
EN
GRANOS
DE
QUINUA
MATERIA
(Chenopodium
quinoa
Willd.)
y
CAIHUA
(Chenopodium paJ/idicaule Aellen)
AUTOR: SONIA JULlETAALENCASTRE MOSTAJO- 1972

44 p.

RESUMEN:

En la sala de digestibilidad In vitre de la Universidad Nacional

Tcnica del Altiplano se lleva acabo el trabajo con una duracin de
7das.
Se realiza el trabajo teniendo como patrn las estndares de
digestibilidad In vivo de materia seca del heno de alfalfa con
58.60%, y de la bro"a de caihua con 49.31 % comparados en In
vitro, para la materia seca del heno de alfalfa 58.70% y para la
materia seca de la broza de caihua 49.07%.
Los coeficientes de digestibilidad de la materia seca de los granos
de quinua y caihua son:

10

- Quinua cruda 57.70%

- Quinua germinada 62,20%
-Quinua cocida 63.83%
- Caihua cruda 59.16%
- Caihua cocida 64.18%
- Caihua germinada 63.12%
Pudindose notar que la forma cocida es ms digestible, que las
dems formas y la caihua ms digestible que la quinua, no existe
interaccin entre especies y formas habiendo independencia de
efectos.
TITULO: ANLISIS BIBLlOGRAFICO EN QUINUA (Chenopodium
qunoa Willd.) y CAIHUA (Chenopodum pallidcaule
Aellen)
AUTOR :ROSARIO ISABEL BRAVO PORTOCARRERO-1975
94 p.
RESUMEN:
l. ORIGEN.- se concluye por los estudios de la mayora de
autores que se basan en los principios de Vavilov, que la
quinua y caihua son originarias de la altiplanicie Peruana ~
Boliviana.
2. Gentica
2.1. Respecto al nmero de cromosomas y por los estudios
realizados se llega a la conclusin que la quinua es una
especie tetraploide constituida por 36 cromosomas
somticos. En cambio la caihua es una especie diploide de
18 cromosomas somticos.
2.2. El color de la planta en quinua es un carcter de herencia
simple, siendo dominante las plantas de colores sobre las
verdes.
2.3. La herencia de color de los granos en quinua, se debe a la
accin de factores complementarios, siendo el color blanco
recesivo, por estar gobernado por un solo par de genes, en
cambio los dems colores, son gobernados por un par doble

11

ele genes. En caihua el color negro es dominante sobre el

castano.
2.4. En quinua la inflorescencia, solamente puede ser de dos
formas: amarantiforme o glomerulada, siendo dominante sta
sobre la primera.
2.5. Tambin eS heredable el contenido de saponina, en las
diferentes variedades de quinua, siendo recesivo el carcter
dulce, aunque no se ha llegado a probar su grado de
recesividad.
2.6. En quinua existen los denominados caracteres Chullpi" y
"Koytu", descritos por Gandarillas, quien los especifica como
recesivos, en una relacin de 3.1.
2.7. Referente a los tipos de flores, se ha determinado que en
ambas especies hay gran variacin sexual, pudiendo existir
flores hermafrOditas, femeninas y androasteriles, pero se
diferencian ambas especies, porque en quinua es mayor el
porcentaje de flores femeninas, en cambio en caihua las
flores hermafroditas se encuentran en mayor proporcin. Por
otro lada las dos espeCies presentan alto porcentaje de
autopolinizacin, pero na lo suficiente coma para
considerarlas especies autgamas.
Distribucin

3.

Se ha llegada a la conclusin de que tanta la quinua como la

caihua, se hallan completamente adaptadas
a las
condiciones climticas del altiplano, siendo asi que la quinua
desarrolla perfectamente a alturas de 3,000 a 4,000 m.s.n.m. y
la canihua por ser un poco mas resistente, puede llegar a
desarrollar hasta los 4,300 m.s.n.m.
Laoores Culturales

4.

4.1. La siembra en los cultivos de quinua y caihua de acuerdo a

lo que' in'diea!''' los autores, se efecta de agosto a
septieri'li>re; recalcando de que en los posible se s;eml>re en
lineas.
4.2. Se concluye por los resultados de los autores, que las
faenas de aporque, deshierbo y entresaques, se deben

12

realizar dentro de los primeros 40 dias de vida de las

plantas. En lo referente a la fertilizacin, se concluye que
ambos cultivos son exigentes en elementos nitrogenados,
pero una cantidad exacta de aplicacin no se seala, puesto
que depender de los resultados de los anlisis del suelo,
se desprende de los estudios realizados en este aspecto que
da mejores resultados la aplicacin fraccionada de
fertilizantes nitrogenados, tambin se llega a la conclusin de
que fertilizantes tosforados y pols'lcos tienen efectos
positivos, pero en menor grado que los nitrogenados.
4.3. Se ha llegado a la conclusin de que existen plagas
comunes en ambas cultivos. tales como pulgones, gusanos
de tierra (Spodoptera fugiperda. Feltia experta y Spodoptera
endanea), pegador de las hojas (Gnorimoschema sp.),
escarabajos (Epicauta willei y Epicauta latitarsis), plagas que
deben ser controladas especficamente a base de
insecticidas quimicos. Por otro lado solamente en quinua se
han podido detectar enfermedades especificas como; Mildiu
(Peronospora e(fusa). mancha foliar (Asccchita sp.).
chupadera fungosa (Rhizoctonia so/an) y falso nematodo del
nudo (cuyo agente causal an no se ha identificado); se
recomienda para combatir estas enfermedades, aplicaciones
de funguicidas especificas y rotacin con cultivos no
susceptibles a las enfermedades.
4.4. La cosecha tanto de quinua como de canihua son similares
los autores indican que esta faena se inicia COn el segado de
las plantas. luego el secado de parvas o arcos, despuS de lo
cual Se procede a la trilla que por lo general se realiza a
golpe de palo, salvo en muy pocos lugares que se hace
mecnicamente con' trilladoras de trigo, adaptando las
zarandas al tamao de los granos de quinua o caihua.
5.

Rendimiento
Por los resultados de algunos experimentos se puede concluir
que' el rendimiento depende
de . las caracteristicas de
adaptacin y rusticidad de los diferentes ecatipos variedades,
asl como puede estar ligado a otros factores como presencia

13

de heladas, escasez de lluvias, incidencia de enfermedades y

plagas.
6.

Superficie cultivada.
Depende principalmente de factores de orden sodal y
econmico

7. Anlisis bromatol6gicos
Por los anlisis bromalolgicos realizados por varios
laboratorios o investigadores, tanto
en quinua como en
caihua, se concluye que son especies muy importantes por
ser de alto valor nutritivo, principalmente por su gran contenido
de proteinas y minerales.
8.

Utilizacin
8.1.Alimentacin humana.- Tanto la quinua como caihua son
especies que se utilizan en la alimentacin humana, existe
diversidad de formas de preparacin especialmente con
quinua, mientras que COn -caihua la forma ms conocida de
consumo humano es el "caihuaco"
8.2. Alimentacin animal.- Con quinua se han hecho estudios casi
completos sobre SI.! utilizacin en alimentacin de animales
como: Conejos, aves, cerdos. ovinos y vacunos y se llega a
la conclusin de que es un producto que proporciona
proteina de buena calidad, pero que por efectos txicos u
otros no determinados de la saponina, en algunos casos
como en cerdos, aves y corderos, produce. depresin en el
crecimiento razn por la cual se recomienda su uso en forma
bien balanceada. En cambio con granos de cai'lihua
solamente se ha probado en alimentacin de pollos
parrilleros y se llegado a la conclusin -de que es un buen
alimento sobre todo en condiciones de altura. Tambin se ha
probado subproductos de cosecha, tanto de quinua como de
caihua en alimentacin de ovinos,- llegando a la conclusin
de que son buenos los resultados obtenidos, especialmente
la caihua por su mayor digestibilidad.

14

9.

Industrializacin
Se han probado varias formas de industrializacin con quinua,
siendo en nuestro medio la ms importante la; panificacin
como' un inicio hacia la industrializacin; 'mientras que en
eruro (Boliviaj se tiene ya una industria establecida, en la que
se produce pan, fideos y galletas,' con : determinados
porcentajes de harina de quinua. Con caftihua, solamente se
conoce el "Caihuaco" al que se tipifica como una industria
casera.

TITULO:

COMPARATIVO DE RENDIMIENTO DE CINCO

FORMAS BOTANICAS DE CAIHUA (Chenopodium
pal/idicaule Aellen) POR TRES DISTANCIAMIENTOS
ENTRE SURCOS

AUTOR: FERMIN LUCIANO CAHUANA GUTIERREZ 47 P

1975

El presente trabajo se ha realizado con la finalidad de determinar

los rendimientos en grano y broza de cinco formas botnicas de
catlihua frente a tres distanciamientos
entre surcos. El
experimento fue ejecutado en el campo experimental de la Ciudad
Universitaria (Puno), a una Latitud Sur de 15 o 49'; Longitud Oeste
de 700 al' y una altitud de 3.825 m.s.n.m. durante la campaa
agricala de 1968-69.
La composicin y caracteristicas flsicas de los suelos del campo
experimental permitieron un buen desarrollo del cultivo de la
caihua. La precipitacin durante la campaa fue un tanto irregular
alcanzando a 486 mm., hubo incidencia de fuertes heladas y
sequas. No se presentaron ataques de plagas ni enfermedades,
durante el ciclo vegetativo del cultivo.
Las semillas empleadas en el presente experimento fueron las
formas botnicas: "Lasta caihua roja", "Lasta caihua rosada",
"Lasta caihua anaranjada", "Lasta ccayto morada" y "Lasta ccoy10
amarilla", que corresponden a las especie (Chenopodium
pallidicaule Aellen).

15

Se uso un diseo de tratamiento de parcela dividida, conducido en

un diseo experimental de bloques al azar, estudindose los dos
factores con d'~erente precisin; disponindose el factor
distanciamientos entre surcos a nivel de parcelas y el factor formas
botnicas de caihua en las sub-parcelas, la frmula de fertilizacin
utilizada fue de 8060-60, emplendose 307 kilos de N fha., 300
~ilos de P20slha. y 120 kilos de K20lha.: aplicando la totalidad del
fsforo, potasio y el 50% del nitrgeno en el momento de la
siembra y el 50% restante de nitrgeno se aplic despus de los 50
das de la siembra.
Los distanciamientos estudiados fueron: 0,25 m., 0,30 m. y 0,35 m.
entre surcos.
De los resultados obtenidos se puede concluir que:
No hubo diferencias significativas entre los distanciamientos
estudiados, pero se ha podido observar Que los rendimientos
decrecen conforme aumenta el distanciamiento entre surcos.
De las formas botnicas estudiadas, la que ms ha destacado
en rendimiento de pianta verde es la "Lasta caihua
anaranjada" con 25,000 kilos de planta verde por hectrea. En
lo Que concierne a rendimiento de grano destacaron las formas
botnicas "lasta ccoyto morada", con 3,461 Kg.lha., "Lasta
caihua anaranjada" con 3.183 Kg.lha., "lasta caihua roja"
con 3,138 Kg.lha. y la "Lasta cal\ihua rosada" con 3,088
Kg.lha: siendo la de bajo rendimiento la forma botnica "Lasta
ccoyto amarilla" con 15,667 Kg.lha. de planta verde y 2,354
Kg.lha. de grano.

16

TITULO: COMPARATIVO FORRAJERO DE AVENA, CAIHUA,

COlZA y pASTOS NATURALES EN ENGORDE DE
OVINOS DE PASTOREO.
AUTOR: GERMAN CALSIN YANA - 1977

50p.

RESUMEN:
El presente estudio se realiz en la SAIS YANARICO sector
AYACACHI, ubicado en el distrito de Juliaca, provincia de San
Roma, departamento de Puno; en los meses de noviembre 1975 a
mayo 1976.
Se empez con la siembra escalonada en Ires etapas de Avena
varo Vilcanota 1, Caihua varo amarilla y Colza var. Pekinensis, los
cuales fueron cercados con alambrados para el control de inverna
al pastoreo y no as los de pastos naturales (testigo), en donde
predominaban principalmente las especies: Festuca dOlichophylla,
Muhlembergia fastigiata y Muhlembergia peruviana.
Se utilizaron 48 corderillos mejorados cruce (criollo con corriedale)
de 8 a 9 meses de edad. Los cuales se dividieron en cuatro lotes,
de 12 animales cada lote.
La inverna
se in'ld con una etapa pre-experimental de
acostumbramiento
que dur 7 dias, para luego efectuar el
pastoreo, los pesos fueron controlados cada 7 dlas, los cuales a
los 65 dlas fueron sacrificados, pesadas y clasificadas las carcasas
se determin el mrito econmico y eficiencia alimenticia.
Luego del anlisis y discusin de los resultados se llego a las
siguientes conclusiones.
1.

2.

Los forrajes de colza, avena y caihua a comparacin de

pastos naturales (testigo) influyen significativamente en el
incremento de peso vivo y rendimiento de carcasas.
La colza tiene influencia positiva en la calidad de carcasas, ya
que la infiltracin de la grasa es uniforme a nivel de los tejidos
musculares.

17

3.

Desde el punto de vista t!conmico, el costo total del engorde

es menos cuando se utiliza colza y avena producindosa
mayores ingresos por animal. .
4. Al hacer los clculos de rendimiento de materia seca por
hectrea, la capacidad asignada (12 ovinos) resulta ser ms
conveniente a los lotes "A" (avena) y "C" colza y menor en el
lote "B" (caihua).
LOS RESULTADOS SON RESUMIDOS EN EL SIGUIENTE
CUADRO:
OBSERVACIONES
AVENA
"A"
ND ele aniroale:s
Peso promedio iniciallanimal {Kg.)
Peso promedio finaV animal (Kg.)

locremefito total
Inido peso promeclio flote semen" (K9-}
Inicio I~SO promt'll:M Idi.l flote (KQ,)
Inicio I~ dla lanimal (Kg.)
Peso promOOQ lcarcasa lanimal (Kg.)
Rendimiento promedio lcarcasa!animal (%)
'Edancia alimentida
Utlidad promedio animal (SI.)
% utilidad

12
220.20
423.79
203.59
22.62
1.89
0,269
13.69
38.76
1:4.76
184.68
13.08

TRATAMIENTOS
CANIHUA COlZA
"C'
"B"

12
220.25
412.90
192.70
21,41
1,78
0.255
13.43
39.01
1:4,51
124,05
8.62

12
221.55
433.39
211.84
23,54
1,96
0.260

14.30
39.60
1:4.70
234.94
16.38

TESTIG

12
226.60
343.38
116.78
12.98
1.08

0.154
10.90
38.13
~--_.

43,51
3.57

TITULO: BIOLOGiA FLORAL DE LA CAIHUA(Chenopodium

paflidicaule Aellen)
AUTOR: EMILIO JUAN CANO VILLANUEVA - 1971

49 p.

RESUMEN:

El presente estudio comprende la biologa floral de la caihua

(Chenopodium pallidicaufe Aellen), fundamenlal en programas de
mejoramiento. El experimento fue realizado en el Invernadero de la
Ciudad Un',verslara (Puno) a 3825 m.s.n.m. durante los meses de

18

enero a <:bril de ~ 971. La semHla empl<::ida corresponde a ios

eootipos: Lasta Lampa I (Per) y L~~ta Lampa 1: (Per).
Los objetive:: fueron los siguientes: De!::rminar ei porcentaje de
au!opoliniZ2tiin e~ flo;"!s hermafroditas; la cantidad de flores de
tipo hennafrodila, pisilada y andro-estril por inftOiescencia;
duracin de :a ftor3ci6n por inftorescenciz '} tiempo de apertura de
fiares herrnafrodit2s; el nmero de inflor9scencias por planta y
obser;.'ar ab~riacjor:83 florales que se p...~~~nten.
Para oaterr.1'lnar ei porceniaje dv a:..:tc~:-liilzacin Si! emple dos
miodo~

propUlostcs por Rea (9). les :nismo~ se han adaptado

para cC:1dicicnes de 1-.vem3dero y pa:-~ ~!! cultivo de caihua.
El presente experim::n:o se efectu cumpliendo todas las labores
culturales en forma adecuada y oportuna.
De los resultados obtenidos se concluye:
dc~ ." ;ipo~ estudiados pm~8~tan, L/n <lIto porcentaje
de au, "lllinizacin, pero no la suficiente para considerarla
come, t6gama.
La caii" ,~". prese~t..'l ftores fur,damenlolmente de tipo
homgama, soguidas de m<, C"GC compo,1amiento
protr,dr;.co y protognico.

1. Los
2.

3.

4.

5.
6.

Lci

\,.o;;;tillud

t-rl c:s:.:r-a

una

ampl'i

iciFidC;;J.-1

::,cXUb'.

encontrndose fioras de tipo . r,emafrodita, pistilada y

'ilndro estril. ,';;n un predominio de flores hermafroditas y
dentro de sla.5 las que poseen un estambre.
De las flores ob,;~m'adas de ambC's eoo\ipos. SP. determin
que >resentan floree h~ploclamideas, de tipe anisostmona
y meyost,r,ona; nnlmente la antera es introrsa y basifija.
La ftorac;n de "mbos ecotipos, .~5 de lipo baGipeta; as
como la cantidad Ge fiares por infiorescencia disminuye del
tercio superior al tercio nferior de la planta ...
La gran 'l"layoria (casi la totali':J.:d) de las inflorescencias,
presentan en la parle apical. una fiar h~rmafrodita con tres
estambres, !o que no ocurre en 19S dems partes de las
inflorescencias.

19

7.

Lasta Lampa 11 (Per), frente a Lasta Lampa I (Per), a

demostrado una mayor duracin de floracin por
inflorescencia, mayor tiempo de apertura
de flores
hermafroditas y mayor cantidad de inflorescencias por
planta.
8. Lasta Lampa 11 (Per), en sus caracteres esludiadas,
demostr un comportamiento ms definido que Lasta
Lampa I (Per)

TITULO:

RESPUESTA DE LA CAIHUA (Chenopodium

pallidicaule Aellen) A LA EPOCA, DOSIS Y
FRACCIONAMIENTO DEL NITRGENO

AUTOR: BENITO ESMEREGILDO CARRASCO MEZA - 1978

72 p.
RESUMEN
El presente trabajo se llev a cabo en el sector Camata del Centro
Experimental Camacani de la Universidad Nacional Tcnica del
Altiplano, ubicado en el distrito de Platera, provincia y
departamento de Puno, durante la campaa agrcola 1976 19977.
El objetivo del experimento fue determinar el efecto de dosis y
pocas de aplicacin del nitrgeno sobre el cultivo de la caihua
(Chenopodium pallidicaule Aelten). Como variables de respuesta
se tuvo el rendimiento de grano y broza por unidad de superficie.
AsI mismo se hizo un estimado de los costos de produccin para
determinar la rentabilidad de los diferentes tratamientos.
El suelo experimental corresponde a la serie Camata de textura
franco arcilto arenosa, libre de sales y carbonatos, y un pH
ligeramente alcalino. El contenido de materia orgnica y nitrgeno
total es de medio a bajo, de fsforo disponible es de medio a alto, y
de potasio disponible es alto. Las precipitaciones pluviales fueron
muy irregulares presentndose dos periodos de fuertes lluvias.

20

Se utiliz semilla de la variedad lasta rosada con una densidad de

siembra de 6 Kg .!ha. La siembra se efectu el 5 de noviembre de
1976 en lineas. y a chorro continuo con distanciamiento entre
surcs de 40 centmetros.

s consideraron los siguientes factores en estudio:

a)

Niveles de fertilizacin nitrogen"dFt

CLAVE

N,
Nz
N3
N.

Kg. de N Iha
60
90
120
150

Todo el campo experimental recibi una fertilizacin basal de 60

Kg. de P,051ha (P1). Se tuvieron tratamientos testigos No (O Kg.
de N Iha) y Po (O Kg. de P 20 5 1ha) como fuente de nitrgeno se
utiliz nitrato de amonio (33% N) Y de fsforo (superfosfato triple de
calcio (46% P,05)'
b)

Fraccionamiento de las dosis de nitrgeno en pocas de

aplicacin.

CLAVE

EPOCA DE APLICACiN

F,
F,

Todo a la siembra
Todo a los 45 das (en pleno crecimiento)
Todo a los 90 das (en plena floracin)
213 a la siembra + 1/3 a los 45 das
2/3 a la siembra + 1/3 a los 90 das
1/3 a la siembra + 213 a los 45 das
1/3 a la siembra + 213 a los 90 das
213 a los 45 das + 1/3 a los 90 dias
113 a los 45 das + 2/3 a ios 90 das
113 siembra + 113 a los 45 dias +113 a los

F3
F4
F5

F.
F,
F.
F.
F,o
90 das
Fl1"

F'2

% a la siembra + % a los 45 dias

% a la siembra + % a los 90 das

21

y. a los 45 dias + Y. a los 90 dias

El diseo experimental fue de parcelas divididas en bloque
completo al azar con cuatro repeticiones. En las parcelas se
consider a las dosis de nitrgeno y en las sub parcelas a las
pocas de aplicacin,
Las labores culturales se efectuaron en forma adecuada y
oportuna, no se presentaron plagas ni enfermedades, La cosecha
se efectu a mediados de abril de 1977, tenindose una parcela
experimental til cosechada de 4.8 m'. En base a los resultados de
rendimiento de grano y broza, se lleg a las siguientes
conclusiones:
1. Para el efecto de niveles de fertilizacin nitrogena, existente una
diferencia altamente significativa para el rendimiento de grano,
y una diferencia significativa para el rendimiento de broza.
Tanto el rendimiento de grano como de broza se incrementan a
medida que se utilizan mayores dosis de nitrgeno.
2. El ptimo de fertilizacin nitrogenada para producir los ms
altos rendimientos son 155.5 Kg. de N (ha para grano (2,719
Kg. (ha) y 167,3 Kg. de N fha para broza (8,773,5 Kg.fha) .
3, El fsforo demostr tener un efecto positivo sobre el incremento
en el rendimiento de grano y broza.
4. Existen diferencias altamente significativas para el
fraccionamiento del fertilizante nitrogenado en pocas de
aplicacin, La manera maS adecuada de aplicar el fertilizante
nitrogenado resulto ser cuando este se fraccion aplicando 2(3
a la siembra y 1(3 a los 45 dfas despus de la emergencia de
las plantas con rendimiento de 2,847.3 Kg. de grano (ha y
9,409 Kg. de broza fha. En segundo lugar de eficiencia se
encuentra la aplicacin fraccionada Y. a la s'lembra y Y. a los 45
das despus de la emergencia de las plantas con rendimientos
de 2,700,8 Kg. de grano fha y 8,870 Kg, de broza (ha.
5. Aquellos tratamientos en los cuales no se hizo ningn
fraccionamiento del fertilizante nitrogenado, sino ms bien que
todo fue aplicado a un determinado momento del cultivo
(siembra, 45 90 das despus de la emergencia de las
plantas), los rendimientos de grano y broza fueron los mas

22

6.

7.

bajos en comparacin con los tratamientos en los que si se

fraccion el fertilizante nitrogenado.
No existen diferencias significativas para el efecto de la
interaccin niveles de fertilizacin nitrogenada y las pocas de
aplicacin de este, tanto para el rendimiento de grana como de
broza.
El estimado econmico indica que los mejores resultados se
obtuvieron cuando se aplic 120 Kg. de N ha (ms la
aplicacin basal de 60 Kg. de P20s/ha), aplicando el fertilizante
nitrogenado 2/3 al momento de la siembra (80 Kg. de N /ha) y
1/3 de los 45 das despus de la emergencia de las plantas
(40Kg. de N /ha), con una utilidad neta de 57,941 soles /ha y
un indice de rentabilidad de 202.64%

TITULO:

ENSAYO COMPARATIVO DE CINCO FORMAS

BOTNICAS DE CAIHUA (Chenopodium palldicaule
Aellen)

AUTOR: PASCUAL CCOSI CUTIPA - 1970 36 p.

RESUMEN:
Se ha constatado el comportamiento de las cinco formas botnicas
de Caftihua" (Chenopodium palldicaule Aellen) en cuanto a su
prodUCCin en grano y broza, y la relacin entre el rendimiento de
los mismos y la altura de las plantas en dos lugares del altiplano.
Los ensayos se realizaron durante la campaa agrcola de 1968 1969, en la Cuidad Universitaria en Puno a 3810.m.s.n.m.
condiciones de orillas del lago; y en la granja modelo
Chuquibambilla a 3910 ms.n.m. condiciones de altiplano hmedo.
Las formas botnicas de canihua utilizadas fueron:
Lasta ccoyto morada, lasta caihua anaranjada. lasta ccoyto
amarilla, lasta caihua rosada y lasta canihua roja.
El diseno experimental fue bloque 'completo al azar para cada
localidad, con cuatro repeticiones, usando 17 surcos por parcela

23

distantes a 30 cm entre surcos y con una densidad de siembra de 7

Kg./ha.
El experimento se efectu cumpliendo todas las labores culturales
necesarias para el cultivo de la caihua.

pe los resultados obtenidos se puede concluir:

Los rendimientos de grano y broza de las formas botnicas de
caihua son diferentes.
La zona alrededor del lago como son los terrenos de la Ciudad
Universitaria, presentan mejores condiciones para la
produccin de caihua en comparacin con la zona del
altiplano hUmedo (Chuquibambilla)
La forma lasta rosada fue la de mayor rendimiento en grano y
en broza en las dos localidades, con 2,450 Kg./ha de grano y
25,240 Kglha de broza, siguindole la lasta caihua
anaranjada.
Los rendimientos de grano y broza en las dos localidades
fueron los siguientes.

Formas
Botnicas

Rosada
Anaranjada
Roja
Morada
Amarilla

Ciudad Universitaria
Puno
Grano
Broza
Kg.lha
Kg.lha
2.561.77
2.510.49
2.198.13
2.083.91
1.960.37

26.237.41
26.146.83
22.163.15
20.898.39
19.599.05

Chuquibambilla
Grano
Kg'/ha
2.409.09
1.920.47
1.993.00
2.013.98
1.627.04

Broza
K./ha
24.044.27
19.354.29
20.641.02
20489.49
16.988.33

Entre los grupos lasta ccoytos y lasta caihua de las formas

botnicas de caihua, no existe diferencias signlficativas en los
rendimientos de grano y broza.
Se encontraron una alta correlacin entre el rendimiento de
'grano y broza con los alturas de planta de las diferentes formas

24

botnicas de caihua, siendo ms altas esta correlacin en la

zona de Chuquibambilla.
TITULO: ~. DETERMINACiN
CARIOCINETICA
y
DE
AMINOCIDOS EN TRES FORMAS BOTNICAS DE
CAIHUA (Chenopodium palidicaule Aellen)
AUTOR: PEDRO AUGUSTO CHIPEM ARAUJO -1979. 59 p.
RESUMEN:
El presente trabajo de investigacin se realiz en el Laboratorio de
Fisiologia Vegetal de la Universidad Nacional
Tcnica del
Altiplano, referido a la determinacin cariocintica y en el
Laboratorio de Bioquimica del departamento de Nutricin de la
Universidad Nacional Agraria, referente a la detemninacin de
aminocidos en Caihua; durante los meses de enero a octubre de
1978.
El material experimental que se utjJjz, fueron semillas de Canihua
de las fcrmas botnicas Lasta, Saihua y Silvestre, del Banco de
Germoplasma de la campaa agrcola anterior.
El mtodo empleado para la detenninacin cariocintica fue el
"Squash" propuesta por Shimoya (21) Y optimizada en el presente
trabajo
y para la detenninacln de aminocidos tue la de
cromatografa en papel unidimensional y bidimensional ascendente
propuesto por Block et al. (3).
Para la confeccin del Cariotipo, se consideran diferencias de
longitud y mortologia de los cromosomas.
Para la identificacin de los diferentes aminocidos se realiz las
comparaciones del cromatograma e5ndar y cromatogramas de
las muestras de Caihua, basados en los valores Rf.
Los objetivos del presente trabajo de investigacin tueron:

25

1. Determinacin y diferenciacin cariocintica de las formas

botnicas Lasta, Sihua y Silvestre de Caihua.
2. Determinacin de los aminocidos de las formas botnicas en
estudio.
Obtenidos los resultados se concluye:
1. Las tres formas botnicas de canihua en estudio, tienen el
mismo nmero de cromosomas somticos (2n = 16) Y 9 pares
homlogos.
2. El total de material gentico en las formas botnicas Lasta,
Saihua son de mayor longitud porcentual que la forma botnica
silvestre.
3. En las tres formas botnicas en estudio, el par N S presenta
marcadamente un satlite, adems el par N" 2 por su forma
peculiar puede considerarse como otro factor diferencial.
4. Las diferencias morfolgicas que se observan en las formas
botnicas de caihua, se atribuye a factores de genes y
ecolgicos, tratndose de una sola especie botnica.
S. En la determinacin cualitativa de aminocidos por
cromatografTa unidimensional ascendente, la presencia de 11
aminocidos, no llegando a una separacin optima.
6. En la determinacin cualitativa bidimensional, se observa una
separac'ln optima, llegndose a observar 16 aminocidos, en
los cromatogramas en estudio de las tres formas botnicas
Lasta, Saihua y Silvestre, de los cuales 10 aminocidos son
esenciales y 8 aminocidos no esenciales.
7. En la determinacin cuantitativa de aminocidos de las tres
formas botnicas de Caihua, se observa que las formas
botnicas Lasta y Saihua presentan menor porcentaje de
aminocidos en relacin a la forma botnica silvestre,
concluyendo que la caihua silvestre posee mayor porcentaje
de protenas.

26

TITULO:

EFECTOS
DE N-P-.K
A CUATRO NIVELES
DIFERENTES EN FERTllIZACION DE CAAIHUA
(Chenopodium paflidcauJe Aellen)

AUTOR: RENE ATILlO DE LA TORRE AQUISE-1969

57 p.

RESUMEN:
El presente estudio comprende el comportamiento en cuando a
produccin de la cah',hua a dlferentes dosis de fertilizacin, para
lIer si es conveniente y econmico la utilizacin de fertilizantes. El
experimento fue ejecutado en el campo experimental de la Ciudad
Universitaria (Puno) a 3810 m.s.n.m. durante la campaa agrcola
de 1968-1969,
La composicin y caracteristicas fsicas del terreno determinaron
su aptitud para el cultivo de la caf'lhua. Las condiciones de dima
fueron normales para la zona. la semilla empleada para el
experimento fue la variedad Lasta caihua rosada de la especie
(Chenopodum paffidicaule Aellen).
El diseo experimental utilizado fue de bloque completo al azar,
conducido como factorial, con 64 tratamientos y cuatro
repeticiones; utilizando 0-40~0-120 Kg./ha de N, 0,30-60-90 Kg.
ha, de P205 y K20 todo en la siembra y solamente el 50% de N
en la siembra y los otras 50% en el primer deshierba a las 50 dias
de la siembra.
El experimenta se efectu cumpliendo todas las labores culturales,
en forma adecuada y oportuna; siendo el Objetivo del experimento,
determinar la influencia de los fertilizantes N-P-K' en la "mayor
prOduccin de la cafiihua.
De los resultados obtenidos se puede concluir que:,
La caihua responde significativamente a las dosis crecientes
de nitrgeno, al fsforo en 'menor grado y al potaSio no
responde.
El efecto de N y P combinados es mejor que aplicados soles

27

El efecto del N, P Y K combinados es menor que el efecto del N

y P combinados.
De los tratamientos estudiados, el que ms ha destacado en
eficiencia y rendimiento econmico es el tratamiento con la
forrnul:d6n 120-60-0 con produccin de 2440 Kg./ha e ingreso
neto de Sl. 5,151.
TTULO: PANIFICACiN CON HARINAS DE TRIGO, TARWI,
QUINUA y CAfllHUA
AUTOR: JUAN ARCNGEL GALVEZ ORMACHEA - 1981
53p.

RESUMEN

El presente trabajo, tuvo como objetivo, realizar un estudio sobre

panificacin con harinas de tarwi, quinua y caihua, utilizando
diferentes porcentajes de sustitucin de harina de trigo, que se
utiliza en la industria panadera y en la obtencin de otros productos
alimenticios, ste articulo de primera necesidad es escaso y esto
repercute principalmente en las provincias, ya que la mayor parte
queda para consumo en las grandes urbes del pais.
Por esta razn, se ha ensayado diferentes porcentajes de
sustitucin de harina de trigo (10 y 15%), por harina de tarwi,
quinua y caihua, sin pretender desmejorar la calidad del actual
pan. Se lograron resultados positivos, ya que los 25 tratamientos
estudiados han sido aceptados, lo que se comprob por medio de
una encuesta, luego de procesados estos datos, se encontr que
estadlstica mente no exisUa diferencia significativa entre los
factores: color, sabor, olor, textura y evaluacin final, sin embrago
en el factor consumo si existe diferencia significativa.
Se hizo anlisis de protenas, obtenindose panes con elevado
porcentaje proteico, especialmente cuando se integra como
componente el tarwi y en menor porcentaje donde no interviene el
tarwi, o sea, donde slo estn en combinacin la quinua y la
caihua.

28

Se detennin el estimado econmico por cada tratamiento,

resultando ser ms econmicos los tratamientos combinados entre
el trigo, tarwi y caihua.

TITULO:

CUATRO RACIONES ALIMENTICIAS A BASE DE

HENO DE AVENA Y RESIDUOS DE COSECHA DE
QUINUA Y CANIHUA EN BORREGUILLAS DEL C.I.P.
IllPA, UNA - PUNO.

AUTOR NIL TON MARTIN GUTIERREZ VALDIVIA - 1994 78 p.

RESUMEN:
El presente trabajo de investigacin se llevo a cabo en el Centro de
Investigacin y Produccin tIIpa de la Facultad de Ciencias
Agrarias de la UNA-Puno; ubicado en el distrito de Paucarcolla,
Provincia de PUno, a una altura de 3.625 m.s.n.m: desarrollndose
entre los meses de julio a octubre de 1993, con la finalidad de:
Determinar el incremento del peso vivo a base de cuatro raciones
alimenticias de heno de avena, jipi de quinua y broza de caihua, y
evaluar la capacidad orgnica para la reproduccin de acuerdo a
las caractersticas fenotlpicas de las borreguillas.
Siendo los tratamientos en estudio los siguientes:
T1 Borreguillas alimentadas con heno'de avena + jipi de quinua
T2 Borreguillas alimentadas con heno de avena + broza de
caihua
T3 Sorreguillas alimentadas con heno de avena + jipi de quinua +
broza de caihua
T4 Borreguillas alimentadas con heno de avena
Para el anlisis estadlstico se utiliz el diseo completamente al
azar con cuatro(4) tratamientos y diez (10) repeticiones, llegando a
las siguientes conclusiones.
El mejor promedio de incremento de peso vivo se obtuvo en
borreguillas alimentadas con heno de avena + jipi de quinua +

29

broza de caMihua (T3 ) con 39.73 Kg. seguido de las borreguillas

alimentadas con heno de avena + jipi de quinua (T,) con 38.16 Kg .
luego fue para las borre guillas alimentadas con heno de avena +
broza de caihua (T2) con 36.71 Kg. Y finalmente fue para las
borreguillas alimentadas con heno de avena (T.) con 36.23 Kg.,
resultados que fueron obtenidos al concluir la sexta quincena del
trabajo de investigacin.

En los anlisis estadisticos desde la primera quincena hasta

concluir el trabajo de investigacin (sexta quincena), no hubo
significancia entre los tratamientos pero si una notoria ganancia de
peso, pero, haciendo el anlisis estadstico con el incremento neto
de los pesos vivos existe diferencia altamente significativa entre los
tratamientos, efectuando la prueba de Tukey se determino que el
tratamiento (T3 es altamente significativo con un incremento neto
de 11.80 Kg., luego sigue el tratamiento (T,) con un incremento
neto de 9.54 Kg. esto es significativo en comparacin con los
tratamientos (T.) con 8.22 Kg. Y el tratamiento (T2 ) con B.06 Kg.
Para la evaluacin de tas borreguillas para el empadre Se tomo el
peso promedio de 33.00 K9. de peso vivo, las caracteristicas
fenotfpicas del animal coma la longitud de mecha y el rizo, en
donde se seleccion del tratamiento (T,) el 100%, del tratamiento
(T 3) el 100%, del tratamiento (T 2) el 90% y finalmente del
tratamiento (T.) el 80% donde se seleccion un total de 37
borreguillas, con caracteristicas adecuadas para el empadre.

30

TITULO:

NUEVO METODO (COLORIMETRICO) QUIMICO ESTADISTICO PARA LA DETERMINACiN DE LA

RECEPTIVIDAD DEL ESTIGMA Y VIABILIDAD DE
POLEN EN CAIHUA

AUTOR
103p.

MIGUEL ANGEL LAZARTE VALCARCEL

1072

RESUMEN:
El presente trabajo comprende el estudio de la biologa floral de la
caihua (Chenopodium pa/lidcaule Aellen). con fines de Iniciar
prog'ramas de mejoramiento.
El experimento fue realizado en el umbrculo de la UNTA
(Universidad Nacional Tcnica del Altiplano). a 3,825 msnm.
durante los meses de enero a abril de 1972.
La semilla empleada corresponde a los ecotipos: Lasta Asilla 111
(Per). Lasta Cupi (Per) y Lasta Lampa 11 (Per).
Se emple una nueva metodologa colorimtrca
estadistica. que Se le ha denominado mtodo UNTA.
De los resultados obtenidos se concluye:

qumica-

1. Que los ecotipos estudiados presentan dos tipos de flores.

unas que inician su desarrollo floral por la maana y las otras
por la tarde.
2. Los tres ecotipos estudiados presentan un alto porcentaje de
flores hermafroditas seguida de flores femeninas y
androestriles.
3. De las flores hermafroditas las que se encuentran con mayor
frecuencia son las homgamas, despus las flores protoginicas
y protndricas.
4. La flor de la caihua es de tipo heterostmcna, per tener les
estambres con diferentes longitud del filamento estaminal.
S. La floracin de los ecotipos estudiados Son de tipo baslpeta y
la cantidad de inflorescencia disminuyen del tercio superior al
tercio inferior de la planta.

31

6. La duracin de la receptividad del estigma es menor en las

flores que iniCian su desarrollo floral por la maana que las de
la tarde.
7. La castracin de las anteras debe realizarse 24 horas antes de
que se produzt;<! la dehiscencia d.., las anteras.
8. El inicia de la maduracin del polen sucede a partir del tercer
estado del desarrollo de la flor.
9. 'La temperatura acelera la maduracin de los granos de polen y
el desarrollo floral al aumentar, y la humedad al ser menor en
el ambiente hace que se produzca la dehiscencia,
(Generalmente en horas de la maana)
10. Las aberraciones florales encontradas, posiblemente se deban
a la composicin gentica compleja y no estabilizada que
posee la caihua.
11. Los resultados obtenidos con el empleo de este mtodo son
ms precisos que los otros mtodos anteriormente utilizados.

TITULO:

EVALUACI6N BIOMTRICA DE 340 LINEAS DE

CAIHUA (Chenopodium pallidicaule Aellen) DEL
BA"ICO DE GERMOPLASMA DE LA UNTA

AUTOR: AMADOR MARTIN LOPEZ APAZA -1980

66 p.

RESUMEN:
El presente ensayo experimental, se condujo en el Centro
Experimental de Camacani (Sector Camata) propiedad de la
Universidad Nacional Tcnica del Altiplano, a 3,850 m.s.n.m.,
durante la campaa agrcola 1979 - 1980.
El suelo experimental presenta una clase textual franco arcillosa,
pH ligeramente alcalino. con un contenido de Materia orgnica
regular, ,ico en fsforo disponible y regular en potasio disponible, la
capacidad de intercambio catin;co regular, permeab;lidad lenta y
drenaje pobre.
Las condiciones climticas fueron bastante ;rregulares, en la cual
se presentaron bajas temperaturas que OSCilaron entre (1.2 - 1.6

32

"C) y periodos prolongados de sequa que afectaron

considerablemente el rendimiento de cailihua por parcela
Las lneas utilizadas correspondieron al banco de gelfnoplasma de
Caihua (Chenopodium pallidicaule Aellen), la siembra se efectu
el 25 de octubre de 1979, con una densidad de siembra de 5 Kg.
/ha., a un distanciamiento de 40 Cm entre surcos, se efectuaron
evaluaciones biomtricas de 340 lineas; provenientes en su
totalidad del departamento de Puno.
diseo experimental empleado fue, el de "Parcelas de
Observacin", considerando las repeticiones y el nmero de
plantas evaluadas (minimo 10 plantas)
El

De las evaluaciones y anlisis de las lneas de caihua se conduyo

lo siguiente:
Los parmetros de rendimiento de broza y biomasa area son
buenos indicadores del rendimiento de caihua.
2. Los parmetros de altura de planta y dimetro de panoja no
Son buenos indicadores del rendimiento en cailihua, por existir
una baja correlacin
3. El estado de conservacin del material original es un factor
importante, para preservar un alto poder germinativo en
caihua.
4. El mayor rango de ndice de cosecha para caihua flucta
entre 11-15% de eficiencia de esta planta para convertir su
materia.
5. El material evaluado del banco de germoplasma de caihua
presenta un 84.41% (287 entradas) con un tipo de crecimiento
"Lasta" y 1558% (53 entradas) de un tipo de crecimiento
j'Saihua"",
6. Las lneas de alta produccin son las siguientes:
1.

Lfneas Amarillas (9Ifneas):

03-21-0025,87,124,132,181,259,335 Y 336
Lineas RQjas (8 lneas):

33

03-21-0023,24,26,260,286,312,331, Y 333
Lneas Moradas (11 lneas):

03-21-004,6,28,114,117,169,183,184,189,328 Y 334
Lineas Anaranjadas (5 lneas):

03-21-0083, 90, 220, 267 Y 338

Lineas Rosadas (6 lineas}:
03-21-0003, 18, 126, 30B, 326 Y 337

TITULO: ENSAYO DE PANIFICACiN CON HARINAS DE DOS

VARIEDADES DE QUINUA (Chenopodium quinoa
Willd.) y CAIHUA (ChBnopodium pallidicaule Aellen}
AUTOR

EDGAH HERNAN llERENA MANRIQUE

- 1973

46 p_
RESUMEN:
la quinua y cai\ihua desde hace un tiempo se estn utilizando
como productos agrcolas procesados.
En el presente trabajo los oiljetivos han sido: a) Determinar el
porcentaje ms adecuado en que la harina de trigo pueda ser
reemplazada por la harina de catiihua o quinua en el proceso de
panificacin, sin desmejorar las caracteristicas de calidad del
actual pan; y b)- Detectar diferencias entre harinas de quinua y
caihua para satisfacer tanto las necesid<ldes ntricionales como
industriales.
Del trabajo efectuado se desprendi que _las mejores
caractersticas organolpticas como color, olor, sabor y textura la
poseen los panes elaborados con porcentajes variables de harina

34

de quinua en sus tres porcentajes (4, 8 Y 12%) Y que se puede ir

reemplazando de acuerdo al incremento en produccin de stas
Chenopodiaceas, para asf evitar la fuga de divisas originadas por
la importacin de grano de trigo para la panificacin.

TITULO: DIGESTIBILIDAD IN VIVO DE LOS GRANOS DE AVENA

(Avena saliva L.) CEBADA (Hordeum vulgare L.) Y
CAIHUA (Chenopodium pal/idicaule Aellen) EN CUYES
ADULTOS (Cavia porcellus L.).
AUTOR: SERGIO MAMANI MAMANI- 1985

83 p.

RESUMEN:

El presente trabajo de digestibilidad In vivo, se realiz en la granja

de cuyes y en el Laboratorio de Evaluacin Nutritiva de Pastos y
Forrajes, ambas pertenecientes a la Universidad Nacional del
Altiplano, con productos procedentes del distrito de llave, Provincia
de Chucuito, departamento de Puno, situado a 3835 m.s.n.m.,
cosechados durante la campaa agrcola de 1982 - 1983.
La finalidad de experimento fue determinar para los cuyes (Cavia
porcellus L.) los coeficientes de digestibilidad In vivo de la materia
seca, protena, grasa, fibra, y nifex de los granos de avena,
cebada, y caihua. Incluyendo los nutriertes digestibles totales y la
relacin nutritiva de los mencionados granos.
La digestibilidad In vivo se evalu usando aulas metablicas en
dos etapas: una pre experimental de siete dla{y otra experimental
de diez das.
Para comparar los promedios de los coefIcientes de digestibilidad
calculados, se us el Diseo . Irreslrictamente al Azar con tres
tratamientos: "A" grano de avena, "8" grano de cebada y C" grano
de caihua, con diferentes nmeros de repeticiones (unidades
experimentales perdidas) por tratamiento, representados por los
cuyes de cada tratamiento.

35

De acuerdo de los resultados obtenidos se ha llegado a las

siguientes conclusiones:
Los coeficientes
de digestibilidad
porcentual de los principios nutritivos en los tres tratamientos, se
mostraror. estadisticamente, similares en ClJ::mto a la protelna. En
los dems principios
nutritivos existe diferencia estadstica
significativa, mostrando superior la caihua en materia seca y nifex;
la;cebada en fibra y la avena en grasa.
En lo que respecta a los nutrientes digestibles totales existe
diferencia estadstica significativa a favor de la caihua mostrando
mayor digestibilidad de sus nutrientes, En cuanto a la relacin
nutritiva la caihua es superior a la avena y cebada.

TITULO: ANLISIS DE CRECIMIENTO DE DOS ECOTIPOS DE

CAIHUA (Chenopocfium pallicficaule Aellen) SAIHUA y
LASTA.
AUTOR: FABla EVElIO MOLlNA LEaN

-197850p.

RESUMEN:
El presente trabajo de condujo en el Centro Experimental de
Camacani de la Universidad Nacional Tcnica del Altiplano, a 3659
m.s.n.m. a 27 Km. de la ciudad de Puno; en el distrito de Platerla,
provincia y departamento de Puno, durante la campaa agrlcola
1976 - 1977.
El objetivo principal fue determinar los diferentes Indices de
crecimiento de dos ecoflpos de caihua, Saihua y Lasta, orientadas
a la realizacin oportuna de las labores culturales.
Se realizaron muestreos a intervalos de 15 das, tomando en cada
uno de estas evaluadones como promedio 15 plantas al azar por
cada ecotipo, en cada muestreO se a determinado el peso hmedo,
el peso seco y el rea foliar, y con ello se a calculado los diferentes
ndices usando los promedios. Que fueron descritos por Arze (1) Y
los constituyen los siguientes indices de crecimiento.

36

a) Los componentes Morfolgicos del Crecimiento

1.lndice del rea foliar (IAF)
2. Razn peso foliar (RPF)
3.Razn rea foliar (RAF)
4. rea foliar especifica (AFE)
b) Los Componentes Fisiolgicos del Crecimiento
1.indice de crecimiento relativo (ICR)
2.lndice de crecimiento del rea foliar (ICAr)
3.lndice de asimilacin neta (tAN)
el

Los componentes agronmicos det crecimiento

1. Tasa de produccin de materia seca (TPMS)
2. Eficiencia Fatosinttica (EF)
3. ndice de cosecha (K)
Hechos los clculos respectivos se ha llegado a las siguientes
conclusiones:
1.

El indice de rea foliar (IAF), aumenta a medida que crece

la planta, esto es slo hasta alcanzar su mximo desarrollo
a partir del cual empieza a decrecer hasta cumplir su ciclo
vegetativo~ para ambos ecotipos es similar.
2. El indice de crecimiento relativo (ICRl, alcanza sus valores
ms altos al comienzo del ciclo vegetativo y luego decrece
rpidamente; en forma diferente para cada ecotipo,
finalmente se mantiene constante en forma casi uniforme
hasta el final del experimento. El ICRF, tambin es similar
al ICR pero en los dos ltimos evaluaciones se hacen
negativo, esto indica que no hay produccin de la parte
asimilatoria.
3. La intensidad de asimilacin neta (IAN) presenta valores
ms altos cuando las plantas son mas tiernas, teniendo a
disminuii conforme avanza la edad de la planta.
4. La tasa de produccin de materia seca (TPMS) en los dos
ecotipos fueron muy similares y de 'Igual manera se

37

comporto la eficiencia fotosinttica (EF) y el ndice de

cosecha (K), mantenindose superior las caihuas lastas.

TITULO: COMPARATIVO DE RACIONES A BASE DE GRANOS

DE CAIHUA EN ENGORDE DE OVINOS.
AUTOR: PETER ERICH NORT CUBA - 1976

63p.

RESUMEN:

En el presente trabajo se esludia el efecto del grano de caihua

en O, 5, 10 Y 15% de la racin en engorde de ovinos.
Se usaron 40 animales criollos de 1.5. a 2 aos de edad,
dislribuidos al azar en cuatro loles, cada lote integrado por 10
animales, considerando a cada animal como unidad experimental.
El concentrado base esl constituido por grano de cebada, pasta
de algodn, sales minerales, y sal comn. Para cada tratamiento
se adicion grano de caihua calidad lercera en 5, 10 Y 15%. Los
animales provenientes de la SAIS Santa Lucia fueron sometidos
previamente a un perodo de adaptacin a la racin:
posteriormente en la elapa experimental se procedi al peso de los
animales por unidad experimental y por lote, para observar los
incrementos de peso vivo.

Luego del beneficio al concluir la etapa experimental, se procedi

al peso de las carcasas, menudencias y cuero de los cuatro
tratamientos, luego se tom nota de la clasificacin de carcasas y
de la inspeccin veterinaria de las vsceras.
Los resultados obtenidos en los anlisis estadsticos muestran
diferencia significativa para los lotes Que consumieron cal\ihua en
incremento de peso y rendimiento de cuero, siendo a su vez
superior el lote que consumi 5% de caihua. Asi mismo este lote
es el que logra la mayor conversin alimenticia. El mismo lote de
acuerdo al estudio ecOnmico logra las mayores utilidades. Por
ltimo de acuerdo a la conversin alimenticia expresada en

38

caloras, el msmo lote que consumi 5% de canihua es el que

logra mejor recuperacin de caloras.

TITULO: COSTOS DE PRODUCCiN DEL CULTIVO DE LA

CAIHUA (Chenopodium paliidicaule Aelien) EN LA
AGENCIA DE PRODUCCiN AYAVIRI
AUTOR: JORGE SIMEON OBISPO CASOS - 1979

37 p.

RESUMEN

El objetivo del presente trabajo, es estimar el costo de produccin

de la ca~ihua en la Agencia de Produccin Ayaviri, PlIno, Per,
ubicada
por encima de los 4,000 m.S.n.m., en base a
observaciones correspondientes a la campaa agrcola 1977 1978, tomadas directamente de los productores: considerando la
importancia alimentara y la falta de informacin de la estructura
de costos de este cultivo.
La unidades agropecuarias se agruparon en tres estratos de
acuerdo a las caractersticas de la gestin empresarial y al rea
agricola til del predio. La seleccin de las unidades a evaluarse se
hizo aplicando el mtodo de Muestreo Estratificado Aleatorio en
base a un "Muestreo Piloto, lomando cmo variable relevante el
rendimiento (Kg./ha) de
las unidades agro pecuarias
determinndose un total de 32 U.A. a'muestrearse.
El anlisis de costos se realiz' bajo el supuesto de que las
unidades muestreadas producen dentro de una economa de
mercado, obtenindose los siguientes resultados:
Los promedios generales de costos totales, costos totales
'medios y rendimientos del cultivo de ca~ihua son de SI.
14,650; SI. 16.70 Y 911 Kg.lha, respectivamente.

39

El Indice de rentabiclad promedio es de 36.77 %,

indicando que el
cultivo de la caihua es de una
renlabilidad aceptable.
Se estimaron las funciones de costo total a corto plazo bajo
el supuesto de una empresa tipo por ha., obtenindose:
CT

=1,815 + 1.394025

De las que se derivan las funciones de costos medios y

costo marginal.
Los ingresos netos se estarlan maximizando a una
produccin aproximada de 1,000 Kg.lha.

TITULO: EFECTOS DE NPK SOBRE LA PRODUCCiN DE

CAiCllHUA EN UMBRACUlO
AUTOR: CARLOS HERNAN ORIHUELA R. - 1971

37 p.

RESUMEN:
El presente ensayo experimental se realiz con el objeto de
estudiar el comportamiento
de la caihua (Chenopodium
pallidicaule Asilen) frente a la presencia de diferentes dosis de
fertilizacin (N.P.K.) bajo condiciones controladas. El experimento
fue ejecutado en el umbrculo de la Ciudad Universitaria (Puno) a
3825 m.s.n.m. a una latitud de 1549' y longitud de 70 durante la
campaa agrcola 1968-1969.
Para la ejecucin del trabajo se utilizo un suelo de la serie
Chipana, proveniente de la comun',dad del m',smo nombre, sito en
el distrito de llave, provincia de Chucuito departamento de Puno
El suelo presenta una clase textural, franco, con un pH!igeramente
cido (6,6Lcon un contenido alto de fsforo disponible y de un nivel
medio de potasio asimilable. La semilla empleada para el
experimento fue de la variedad lasta caihua rosada de la especie
(Chenopadium pallidicaule Aellen.)

40

El estudio fue conducido en un diseo de tratamiento factorial :f y

en diseo experimental de irrestrictamente al azar, cuyos' nivejes
fueron de O - 60 - 120 Kg.fha de-nitrgeno, fsforo y potasio
respectivamente, con un total de 27 tratamientos, con cuatro
repeticiones.
Usando como abonos nitrato de amonio de 26% de N, superfosfato
simple 20% P,Os y sulfato de potasio de 50% de K20 aplicandole
el total de los fertilizantes al momento de la siembra.
De los resultados obtenidos se puede asumir:
La planta de caihua es exigente en fertilizacin nitrogenada
en un suelo similar a la serie Chipa na.
La dosis que maximiza la respuesta de grano y granza es 120
- 0- Ode N, P,Os y K20 en Kg./ha. respectivamente.
La caihua no presenta respuesta a interacciones en cuanto a
rendimiento de grano
El rendimiento de la granza present respuesta positiva a la
interaccin con N.
Recomendaclones.
Realizar experimentos sobre fertilizacin de Caihua con un
mayor nmero de niveles y aumentar las dosis de nitrgeno
Utilizar fertilizaciones nitrOgenadas bsicamente para mejorar
los rendimientos de cosecha del cultivo de caihua.
Repetir el presente ensayo en condiciones de campo (serie
Chipana) con el objeto de establecer la exiStencia de relacin
con los resultados obtenidos.

41

TITULO: ENSAYO FACTORIAL DE N-P-K EN TRES NIVELES

CON PLANTAS DE CAIHUA EN INVERNADERO
AUTOR: ALBERTO PALOMINO DELGADILLO - 1969

78 p,

RESUMEN:
El presente experimento comprende la determinacin de los
efectos de drrerentes niveles de fertilizacin con tres de nitrgeno,
tres de fsforo y tres de potasio (00-60-120) y sus interacciones
respectivas, para ver la mayor produccin en el cultivo de la
caihua; para lo cual se ha traido muestras de suelo de la serie
Calapuja, de la comunidad de Chipana del distrito de llave de la
provincia de Chucuito, dicho suelo experimental es de textura
franco-arenosa, reaccin moderadamente cida, un contenido
relativamente bajo de materia orgnica, buena cantidad de
nitrgeno, cantidad apreciable de fsforo disponible, y el potasio es
el macro-elemento que se encuentra en cantidades relativamente
altas.
El experimento se realiz en el micro invernadero rustico de la
Ciudad Universitaria - Puno a 3815 m.s.n,m, durante la Campaa
agricola de 1968 - 1969.
La especie (Chenopodium pallidicaule Aellen), utilizada para el
experimento fue la variedad Lasta Caihua, de la forma botnica
rosada.
El presente experimento factorial fue conducido como un diseo
completo al azar, con 27 tratamientos y cuatro repeticiones.
En forma oportuna y ordenada se cumplieron tocas las labores
culturales en la conduccin de este experimento; siendo el objeto
final del experimento ver las dosis de fertilizacin ms
recomendable en este tipo de suelo empleado para la obtencin
de una mayor produccin de la canihua.
Realizada el anlisis de la variancia y la discusin respectiva se
lleg a las siguientes conclusiones:

42

La mejor formulacin de fertilizacin obtenida es N2-Pl-Kl (120 60 - 60), para la produccin de grano y granza de catlihuB, para
las condiciones del suelo de la serie Calapuja y bajo invernadero.
Existen diferencias significativas para los niveles de nitrgeno
estudiados, en la produccin de grano y granza de catlihua, los
mayores rendimientos se obtienen con el nivel 120.
Hay diferencias altamente significativas para los niveles de fsforo
estudiados, en la produccin de grano y granza de caihua, los
mayores rendimientos son obtenidos con niveles de 60 y 120,
respectivamente.
Existen diferencias significativas para los niveles de potasio
estudiados, en la produccin de grano y granza de caihua los
mayores rendimientos se obtienen con el nivel 60.

Para los niveles nitrgeno - fsforo - potasio en sus funciones

lineales e)(isten diferencias significativas en la produccin de grano
de caliihua.
Existe significacin para la interaccin nitrgeno - fsforo, lo que
indica que los efectos no son independientes, lo mismo que para
sus funciones lineales, los mayores rendimientos se obtienen con
el nivel 120 de nitrgeno combinado con niveles 60 y 120,
respectivamente, para la produccin de grano y granza de caihua.
No se ha encontrado significacin para las interacciones; fsforopotasio y nitrOgeno - fsforo - potasio para la produccin de grano
y granza de caihua. Lo que indica que los efectos son
independientes.

43

TITULO: DIAGNOSTICO DE DEFICIENCIAS NUTRICIONALES

DE ELEMENTOS MAYORES EN EL CULTIVO DE LA
CAIHUA (Chenopodium pallidicaule Aellen)
!~,UTOR:

MARIO GUSTAVO PAREDES RONDON -1977

49 p,

RESUMEN:
El presente trabajo se llev a cabo en el invernadero de la
Universidad Nacional Tcnica del Altiplano, durante los meses de
noviembre de 1976 a febrero de 1977. Con la variedad Saihua de
color verde, por el mtodo del elemento faltante, cultivando en
arena estril. can solucin Hougland, se provoco sintomas
carenciales de elementos mayores, habindose llegado a las
siguientes conclusiones.
1.
2.

3.

44

La caihua es una planta muy exigente en nitrgeno y

medianamente en fsforo
Las soluciones nutritivas empleadas dieron los resullados
esperados, sin que se observen manifestaciones marcadas de
antagonismo inico
Los sntomas presentados por las deficiencias de los diferentes
elementos tenemos:
a) Deficiencia de Nitrgeno,- Sntomas semejantes a los
descritos para la quinua
b) Deficiencia de Fsforo.- Sntomas semejantes a los
descritos para otras especies cultivadas,
e) Deficiencia de Potasio.- Difiere en parte de la
sintomatologa descrita para otras especies, crecimiento de
la planta normal, hojas del tercio medio superior pequeas
en comparacin con el testigo, presentando manchitas de
color marrn.
d) Deficiencia de Calcio.- Difiere en su mayor parte de los
sntomas descritos para otras especies, las hojas son ms
menudas en comparacin con el testigo, las hOjas que
estn cerca al vrtice se toman clorticas, luego mueren
permaneciendo en el planta, abundante ramificacin,
delgadas y bien erguidas.

e) Deficiencia de Magnesio.- Sintomatologia semejante a la

descrita para otras especies. Diferiendo solo en las tallas
que son robustos y totalmente clorticos, defoliacin
avanzada de las hojas basales, pices . encorvados hacia
elenvez
f) Deficiencia de Azufre.- Sintomas semejantes a los
descritos para otras especies, Meriendo por sus tallos bien
robustos y verdes, hojas de gran tama~o en comparacin
con el testigo.
g) Deficiencia de Hierro.- Slntoma diametralmente opuestos
para otras especies descritas, crecimiento normal, con una
coloracin ms oscura en comparacin con el testigo,
hojas basales de color verde can manchilas de color
marrn.

4.

Los tejidos y rganos afectaoos por las deficiencias de los

diferentes tratamientos tenemos:
a) Deficiencia de Nitrgeno, Magnesio, Azufre y Hierro.Presentan desorganizacin del mesfilo, no se diferencia el
parnquima de empalizada del esponjoso, cambium
vascular poca diferenciado. En el Caso particular del
nitrgeno toda la planta es afectaoa.
b) Deficiencia de Fsforo y Magnesio.- El ejido medular se
encuentra bien desarrollado, hay una reducida formacin
del xilema. Las hojas basales son las ms afectadas.
e) Deficiencia de Potasio.- Parnquima floematico altamente
diferenciado para dar origen a tubos cribosos, con clulas
acompaantes. Las hojas son las ms afectadas.
d) Deficiencia de Calcio.- Formacin de la estela vaca con
destruccin de las clulas medulares, reduccin lotal del
parnquima interno y externo. Las hojas son bien
afectadas.
.

TITULO: EVALUACiN DE 215 ECOTIPOS DEL BANCO DE

GERMOPLASMA . DE
CANIHUA
(Chenopodium
pallidicaule Aellen)
.AUTOR: HOWARD GALO PINTO ARANA - 1981 77 p.
RESUMEN:

" presente experimento se conduio en el terreno de la SEE. (SubEl

Estacin Experimental), de /llpa':- perteneciente a la Estacin
Experimental de Puno - Instituto Nacional de Investigacin y
Promocin Agropecuaria (INIPA), que se encuentra en el distrito de
Paucarcolla, provincia de Puno y departamento de Puno, distante
de la ciudad de Puno en 22 km situado geogrficamente a 15
41 '00", latitud Sur; 70' 04' 00" Longitud Oeste y a una Altitud de
3,815 m.s.n.m. con temperatura mxima de 16. 3 'C y una
temperatura mlnima de -1.6 oC, con una precipitacin acumulada
de 316 mm., y topografla "pampa".
0

Las lneas utilizadas corresponden al banco de germoplasma de

Caihua (Chenopodium pallidicaule Aellen). del INIPA.. la siembra
se efectu el15 de octubre de 1980, con una densidad de siembra
de 10 Kg./ ha, a un distanciamiento de 0.40 metros entre surcos.
El diseo experimental empleado fue el de "parcelas de
observacin" o "jardn de observacin", al no haber repeticiones ni
bloques.
Los objetivos del presente trabajo fueron:
Evaluar aspectos morfolgicos y fenolgicos de 215 entradas
de Caihua (Chenopodium pallidicaule Aellen).
Seleccionar ecotipos de mayor rendimiento.
De las evaluaciones y anlisis de las lineas de Caihua se
concluyo:

~~,.,t?\

1." .'o.0s.",parmetros de rendimiento ~e. broza y profundidad

. '1" son buenos Indicadores del rendimiento de grano
"";.>-

"S-SJ
'1:11:16

u,

lJU.1

de ra[z

2.

los parmetros de altura de planta y dimetro de grano, no son

buenos indicadores del rendimiento de grano por existir una
baja correlacin'
3. El mayor rango de [ndice de cosecha flucta entre 16-20, que
representa el 43.41% (89 entradas), de eficiencia de estas
jantas para convertir su materia verde en producto comercial.
4. El material evaluado del Banco de Gerrnoplasma de Caihua
presenta un 92.55 % (199 entradas), con un tipo de crecimiento
"lastas", y un 7.44% (16 entradas), con tipo de crecimiento
"Saihuas".
5. Las lineas de alta produccin son las s;guentes:
Lneas Amarillas:

03-21-169,08, 156, 169.

Lneas Rosadas:

03-21-01,14,172,181,06,11,10,81,63.
l neas Rojas

03-21-93,55, 216, 117, 102, 122

lneas Anaranjadas'.

03-21-162,04,152
Uneas Moradas

03-21-107

47

TITULO: DETERMINACION DEL CARIOTIPO EN CINCO LINEAS

DE CAIHUA (Chenopodium pallidicaule Aellen)
AUTOR:

CIRO EMILIO PONCE MALLEA - 1977

44 p.

RESUMEN:
El presente trabajo se efectu en el laboratorio de Fisiologia
Vegetal de la Universidad Nacional Tcnica del Altiplano a 3835
m.S.n.m. durante los meses de diciembre a mayo de 1977.
El material experimental consiste en semillas de caihua de las
lineas: 51, 149, 216, 240, 254: que se obtuvieron del banco de
germoplasma de la UNTA. Puno - Per, las mismas que fueron
cosechadas
de los campos experimentales de la Ciudad
Universitaria. El mtodo empleado fue el de "Esmilgamiento",
llamado tambin "$quash", propuesto por Shimoya, (21) Y
optimizado mediante reajustes, para recuentos cromosmicos en la
especle estudiada.
Para la confeccin del Cariotipo, se consideraron, aspectos
diferenciales tales como la longitud y morfologia de los
cromosomas.
Los objetivos del presente trabajo de investigacin San los
siguientes:
1.
2.

Determinar el nmero de cromosomas somticos de la especie

en estudio
Determinar el correspondiente cariotipo de las lineas en
estudio y observar las diferentes caracterlsticas morfolgicas
que pudieran diferenciarlas, para su identificacin.

Obtenidos los resultados se concluye que:

. a) La especie Chenopodium pallidicaule Aellen, presenta 18
cromosomas somticos
b) Las lneas en estudio presentaron 18 cromosomas somticos;
observaciones hechas en puntas de raicillas.

48

c) Teniendo en cuenta que el nmero basico para la especie es n

~ 9; se concluye que las lineas estudiadas son diploides.
d) No se observaron diferencias notorias en cuanto a tamao ni
forma de los cromosomas, entre las lineas estudiadas.
e) Los cromosomas se agrupan en nueve pares homlogos
f) El tamafio y color de las semillas son caracteres gnicos sin
presentar modificaciones morfolgicas en los cromosomas.

TITULO:

COMPARATIVO
DE 25
LINEAS
DE ALTO
RENDIMIENTO DEL BANCO DE GERMOPLASMA DE
CAfillHUA (Chenopodium pallidicaule Aellen)

AUTOR: BALTAZAR QUISPE CAHUAPAZA - 1983 72 p.

RESUMEN "
El presente experimento, Comparativo de 25 lineas de alto
rendimiento del banco de germoplasma de caihua (Chenopodium
pallidicaule Aellen); se condujo en la campaa agrcola de 1980 1981 en condiciones de secano, en la S.EE. IlIpa, perteneciente a
la Estacin Experimental
de Puno;
Instituto Nacional de
Investigacin y Promocin Agropecuaria (INIPA), ubicadO en el
distrito de Paucarcolla, provincia y departamento de Puno, situado
geogrficamente a 1541'00' Latitud sur, 70"04'00' Longitud Oeste
y a 3815 m.s.n.m. En esta localidad se puede registrar un total de
783.6 mm. de precipitacin acumulada, -1.6C de temperatura
mnima y 16.3OC de temperatura mxima.
Los objetivos del trabajo son:
1.
2.

Conseguir lineas de caihua de alto rendimiento para las

condiciones de IlIpa y otras zonas similares a sta,
Obtener variedades o lineas mejoradas que sirvan de
progenitores en futuros trabajos de mejoramiento gentico

49

Los tmtamientos en estudio fueron 25 linea!; seleccionadas en la

campaa agrcola ele 1979-1980, del Banco de Germoplasma de
caihua (Cherlopadivm palldicauls Aellen) del INIPA, procedentes
~o una p~blacin de 218 entradas, que son la replica del banco do
~)rmQ!l!asma de cullivos andinos del CICA,UNTA.
l6 s,cmbra se realiz el15 de octubre de 1980,
Ellrabajo se ha conducido baje el diseo bloque completo al azar,
con 25 tratamientos y cualro repe!iciGnes, tomando como variable~
(Je respuestas: a) Rendimiento d~ grano, b) Peso de bior.1.,sa
a(ea, e) Rendimiento de broza, d) Indice de cosecha y c:) ,\Itura de
planta; rEalizr.dose el anlisis <le ,,'afianza y la ~rueba de
significacin de Duncan para las comparaciones entre la5 medias
de los trtamientos.
De los esu1tados obtenidos ~e conc:uye:

a) Grupo de Lastas: Con abundantes rarn:j'caciones secundarias

1. En !e.luimiento de grano destacan las jneas siguientes:
03 -21

2.

006, con 4,783.3 Kg. Iha

114, con 4,416.6 Kg. ha
009, con 4,166.6 Kg.lha
153, COn 4,166.6 Kg.lha
(Jua, Gon 4, '116.6 Kg.iha
195, con 4,116.6 Kg./ha
005, con 4,083.3 Kg.lha
034, con 4,000.0 Kg.lha
100, con 4,000.0 Kg./ha
049, Gon 3,950.0 Kg.lha

Para biomasa ;orea las lneas de ',.ayor

03-21-153,
03-21-114,
03-21-008,
03-21-100,
0321-006,

50

con
con
con
con
con

22,416.6
21,666.6
21,416.6
21,250.0
21,200.0

rendimie~io

Kg.lha
Kg./ha
Kg.lha
Kg./ha
Kg./ha

son:

03-21-034,
03-21-209,
03-21-O09,
03-21-195,
03-21-066,
03-21-005,
03-21-037,

3.

con
con
con
con
con
con
con

20,950.0 Kg./ha
20,750.00 Kg./ha
20,583.30 Kg.!ha
20,116.60 Kg./ha
20,083.30 Kg.lha
19,950.00 Kg.lha
19,250.00 Kg./ha

Las lneas que dejan buena cantidad de broza son:

03-21-153,
03-21-100,
03-21-114,
03-21-034,
03-21-209,
03-21-008,
03-21-099,
03-21-006,
03-21-066,
03-21-195,
03-21-005,
03-21-037,
03-21-021,

con
con
con
con
oon
oon
con
con
con
con
con
con
con

18,283.3
17,250.0
17,250.0
16,950.0
16,916.6
16,866.6
16,416.6
16,250.0
16,250.0
16,000.0
15,866.6
15,616.6
15,033.3

Kg.lha
Kg.lha
Kg./ha
Kg.lha
Kg.lha
Kg.lha
Kg.lha
Kg.lha
Kg.lha
Kg.lha
Kg./ha
Kg./ha
Kg./ha

4.

Para el indice de cosecha no hay diferencias estadisticas

entre los tratamientos sin embargo varia de 16.68 a 23.36%

5.

La mayor altura de planta corresponde a las lneas:

03-21-153,
03-2H 14,
03-21-209,
03-21-099,
03-21-195,
03-21-100,

con
con
con
con
con
con

53.75 cm.
49.75 cm.
49.75 cm.
47.50 cm.
47.50 cm.
46.50 cm.

b)Grupo de Saihuas:

51

1,
2.

En rendimiento de grano estadsticamente todas las lneas

son iguales, pero varian de 3,666.6 a 4,416.6 Kg,/ha.
Para peso de biornasa area, muestran marcada
superioridad las lineas siguientes:

03,2j.{)02, con
03-21-208, con
03-21-199, con
03-21-101, con
03-21-001. con
03-21-004, con
03-21-003, con
03-21-009, Cn

22,333,3 Kg./ha
21,950.0 Kg.lha
21,783.3 Kg./ha
21,533.3 Kg./ha
21,200.0 Kg./ha
20,333.3 Kg./ha
20,283.3 Kg./ha
18,583.3 Kg./ha

3. los ms altos rendimientos de broza se alcanzaron con las

lneas:

03-21-208, con
03-21-002, con
03-21-199, con
03-21-001, con
03-21-101, con
03-21-004, Cn
03-21-003, Cn
03-21-009, con

18,200,0 Kg./ha
17,916.6 Kg.lha
17,783.3 Kg./ha
17,533.3 Kg.lha
17.416.6 Kg.lha
16,283.3 Kg,/ha
16,000.0 Kg.lha
14,866.6 Kg.lha

4. El ms alto ndce de Csecha se obtuvo Cn las lneas

siguientes:

03-21-017, con 25.3%

03-21-003, con 21.1%
03-21-009, con 20.7%
03-21-001, Cn 45.25 cm.
03-21-101, con 44.00 cm.
03-21-099, con 43.75 cm.
03-21-208, con 43.75 cm.
03-21-199, con 43.50 cm.
03-21-003, con 40.00 cm.
03-21-004, con 40.00 cm.

52

03-21-002, con 39.50 cm.

e) Al . realizar el anlisis de las correlaciones

determinado: .
1.

2.

se ha

En caihuas Lastas: se muestra Que el rendimiento de

de:a biomasa area,
grano depende en 89.49%
rendimiento de broza y altura de planta.
En caihuas S"ihu"s: El rendimiento de grano depende
de la biomasa area y altura de plan!" en 35.46%

d) Entre las 25 lineas de canihua evaluadas,

se han
determinado o agrupado en nueve lineas tipo Saihua y 16
lineas tipo Las!a.

TITULO: ESTUDIO DE DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE LA

CAiillHUA (Chenopodium pallidcaule
Aellen) EN
DIFERENTES
EPOCAS
DE
CORTE
PARA
DETERMINAR SU USO COMO FORRAJE.
AUTOR: GERARDO LEONCIO SOTELO BUENO - 1972

42 p.

RESUMEN:

El presente experimento se realiz durante la campaa agrcola

1971-1972, en el campo experimental y laboratorio d.e la
Universidad Nacional del Altiplano.
El' propsito del experimento fue de conocer la digestibilidad In
vi/ro de la caihua (Chenopodium pallidcaule Aellen) en diferentes
pocas de su periodo vegetativo y determinar el momento propicio
.
para el corte uso como forraje verde.
Se utiliz la caihua del tipo Lasta y de la forma botnica rosada
por ser sta la de mayor rendimiento de forraje verde y materia

53

seca Que las otras variedades, efectuando la fertilizacin del suelo

antes de la siembra con una frmula N-P-K de 120-60-0, la siembra
en surco tendido echado con un distanciamiento de 30 cm, entre
surcos, con una densidad de siembra de 12 Kg./ha para forraje.
Los cortes para obtener las muestras se realizaron a los 60 - 75 90 - 105 Y 120 das despus de la germinacin, lmando como
base el primer corte a los 60 dias por que en esa fecha Se inicia el
'desarrollo. Para obtener los datos de produccin de forraje verde
se divide el campo en parcelas de 4.50 m' de rea.
Como donantes de jugo ruminal se utiliz a ovinos frstulados, de la
raza nativa o criolla del departamento de Puno, de 4 a 5 aos de
edad y de buen estado sanitario.
Para hacer la extraccin del jugo ruminal hay que tener al ovino
donante con una alimentacin previa de unos 8 dias con heno de
alfalfa, para homogenizar el jugo ruminal.
Se emplea el mtodo de digestibilidad In vitro de las Grass Land
Research de Hdrley Inglaterra de Tilley y Terry, del cual se emplea
la primera etapa donde se digieren carbohidratos y protenas por
accin de los microorganismos del jugo ruminal en condiciones
anaerbicas, poco oxgeno y alta tensin de C02 a una
temperatura de 38 grados y un pH de 6.9 ligeramente cido.
Las muestras tomadas en el campo a los 60 - 75 - 90 - 105 - 120
das se pesan y se llevan a la estufa a secar durante 48 horas a
temperatura de 75 grados para determinar la cantidad de forraje
verde y materia seca. Una vez que se tiene la materia seca, se
realiza el marido de esta con un molino y tamizado con tamiz de 8
mm de finura.
Se prepara la saliva sinttica segn su formulacin y se la diluye en
agua destilada en la proporcin de 1:5 corrigiendo el pH original a

6.9.
Las muestras ya molidas se llevan a la estufa a una temperatura de
38 grados lo mismo que los
durante 3 horas, para realizar

frascos

54

el pesado en la balanza de precisin de 0.5 gramos de muestra

por rumen artificial.
Se extrae el jugo ruminal del ovino fistulado mediante una bomba
de succin en un recipiente que se mantiene en bao maria a 38
grados de temperatura, luego este jugo ruminal se pasa a travs de
una tela de quezoi seguidamente se mezcla uniformemente la
saliva sinttica con el licor ruminal en una proporcin de 1:4 de
esta me>:cla se inocula en cada rumen artificial de 50 ce. de tal
manera que cada rumen artificial en los frascos contenga la
muestra de 10 cc. de licor ruminal y 40 cc. de saliva sinttica,
gaseandolos superficialmente con C02 colocando un tapn
especial con vlvula de escape manteniendo en todos los trabajos
la temperatura a 36 grados, Luego los rumenes artificiales se llevan
a la estufa por 46 horas a la temperatura de 38 grados que es
similar a la del ovino junto con las muestras en blanco, los estndar
de alta y baja digestibilidad con sus respectivas repeticiones.
A las 48 horas se saca los rmenes y se procede al filtrado en
papel filtro 54 y luego a este papel con los residuos se lleva a la
estufa unas 2 Y. horas a 100 grados para sacarles la humedad y
por diferencia se calcula la muestra digerida y el coeficiente de
digestibilidad con la formula:
CD : a

b + e x 100

a
a: Peso muestra por anali>:ar
b: Peso residuo no dIgerido
c: Peso residuo de rumen en blanco
De los resultados de forraje verde y de materia seca en los
diferentes cortes realizados en la caihua son:
CORTE

, - 1

2
3

TIEMPO
60dlas

75.
90

105

120

AlTURA
13
19
28
35
38

P~TA

an.

FORRAJE VERDE I

MATERiA SECA /ha

ha
11:,871.00
15,733.00
21,702.00

2.737.00
4.07997

29,12G.OO

6,378.59

2M6S.00

7,628.64

..

1,697.55

55

Los resultados del coeficiente de digestibilidad relacionados Con los

de materia seca del experimento tenemos:
CORTE

I
2

4
5

TIEMPO
Qodial:>

ALTURA
PLANTA
13 GoTo,

75

19cm

90
105
120

280m,

35 cm

38 cm,

COEfiCIENTE
DIGESTIBILIDAD

MATERIA SECA

70.0%
66.4%

22~%

62,8%
59.1 %
54.7%

53.5%

35,9%

83,8%
99.8%

En base a los cuadros y graficando las curvas se determina el

momento ptimo de corte o uso COmo forraje de la cailhua que es
desde los 93 dias despus de Su germinacin, con una altura de
planta de 23 - 30 cm., digestibilidad de materia seca de 62 %,
produccin de forraje verde de 78 %, materia seca utilizado o
digerible del 39%; hasta los 105 dias con una altura de planta de
35 cm" digestibilidad de materia seca del 57%, produccin de
forraje verde de 99.8 % Y un 50% de materia seca utilizada o
digerible por unidad se superficie.
TITULO: DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE LAS BROZAS DE
QUINUA, CAIHUA, PAJA DE CEBADA Y HENO DE
AVENA EN OVINOS,
AUTOR: R. AMALIA VARGAS PERALES - 1984

64 p.

RESUMEN:
El presente trabajo, se llev a cabo en el Laboratorio de Anlisis y
Evaluacin Nutritiva de Pastos y Forrajes de la Facultad de
Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno,
los forrajes fueron recolectados de la siembra correspondiente a
la campaa agrcola 1982 - 1983, de los campos de la Estacin
Experimental de IIIpa, perteneciente al CIPA XV (Centro de
Investigacin y Promocin Agropecuria) del INIPA., ubicado en el
distrito de Paucarcolla, provincia de Puno, situado a 3,815
m.s.n.m., correspondiendo al Sub-tipo climtico "e, dichos subproductos se utilizaron en forma molida y son:
Bro<:a de quinua (Chenopodium quinoa Wlld. Varo Tahuaco 1)

S6

Broza de catiihua (Chenopodium palldicaule Aellen Varo Cupi)

Paja de cebada (Hordeum vulgare Varo Grignon)
Heno de avena (Avena saliva Varo Vilcanota 1)
Mezcla de los cuatro sub-productos (brozas de quinua, caihua,
paja de cebada y heno de avena)
El objetivo del trabajo fue, determinar los porcentajes de: materia
seca, protelna bruta, extracto etreo, fibra cruda, cenizas, extracto
etreo no nitrogenado y el coeficiente de digestibilidad In vitro de la
materia seca de los sub-productos y la mezcla de los mismos.
Para realizar ei anlisis nutritivo de las muestras, se utiliz el
mtodo proximal o de Weende y para llevar a cabo en ensayo de
digestibilidad In vitro se emple el mtodo prctico de Tilley y
Terry, en total fueron sometidos a determinacin cinco
tratamientos, cada uno con tres repeticiones en todos los casos.
El Diseo Experimental utilizado, fue el Diseo Completamente
Randomizado. Para el ensayo de digestibilidad In vitro se utilizaron
dos ovinos fistulados hembras de dos aos y medio de edad
aproximadamente.
La composicin quimica de los forrajes estudiados, al realizar los
respectivos anlisis, arrojaron los siguientes resultados: en cuanto
al porcentaje de materia seca, todas las muestras resultaron
poseer las mismas cantidades, en cuyos extremos estuvieron el
heno de avena y la paja de cebada con 95.39 % Y 96.72% de
materia seca respectivamente.
En heno de avena result poseer el mayor porcentaje'de protena
cruda, pues alcanz el 23.55 % de contenido, superando
amptiamente a los demas forrajes que como promedio arrojaron
6.20 y 6.98 % (broza de quinua y paja de cebada) .. El forraje de
menos contenido proteico fue la broza de caihua pues solo
alcanz el 4.98% como promedio.
En cuanto al contenido de grasa, fue la paja de cebada, la muestra
que obtuvo el mayor porcentaje en su determinacin, pues alcanz

57

el 2.40% del contenido, la broza de caihua y el heno de avena

alcanzaron similares valores en su contenido de extracto etreo
con 1.62 y 1.50 %; contrariamente la broza de quinua result ser la
muestra con bajo contenido de este elemento, pues se determino
0.86% como promedio.
El forraje con mayor contenido de fibra cruda. result ser la broza
de quinua COn 40.93%, superando significativamente a las dems
muestras y contrariamente el forraje de menos contenido de fibra,
fue el heno de avena con 23.30%, la broza de caiihua y la paja de
cebada obtuvieron valores intermedios de 39.21 % y 34.75%
respectivamente.
El heno de avena demostr ser el forraje de mayor contenido de
ceniza con 15.06%, superando significativamente a los dems
forrajes y el de menor contenido fue la paja de cebada con solo
6.95%, las dems muestras mostraron similitud en su contenido,
siendo ste poco ms de 1.11 %.
En cuanto se refiere al extracto no nitrogenado, fue la paja de
cebada el forraje que arroj mayor valor en su contenido COn
52.96% que supero significativamente a los otros forrajes; como la
broza de caihua y la broza de quinua, que oscilaron entre el 42.52
y el 40.76% junto con la mezcla; en el otro extremo, el menor
contenido fue el heno de avena con 36.47% de NIFEX, siendo
significativamente inferior a los dems forrajes en el contenido de
ste elemento.
Al llevar a cabo el ensayo de digestibilidad In vi/ro de la materia
seca de estos forrajes, se encontr que fue el heno de avena el
que obiuvo el mayor indice de digestibilidad con 55.63%, cuya
superioridad fue altamente significativa con relacin a los valores
de los otros forrajes; el menor valor obtenido en este ensayo fue la
broza de quinua con solo 42.83% y las otras muestras,
estadlsticamente tuvieron resultados similares, fluctuando entre el
46.36% en la broza de caihua y el 48.39% en paja de cebada.

58

TITULO: ECOTIPOS DE CAIHUA DEL DEPARTAMENTO DE

PUNO Y SUS INVESTIGACIONES.
AUTOR:
151 P

LUIS MAURICIO VE LASCO BARRIONUEVO

- 1970

RESUMEN:
El problema alimenticio de los pueblos, es la mayor
responsabilidad y preocupacin de los Gobiernos de todos los
Estados del Mundo, y por ende del Per. Cada zona o regin
soluciona la provisin de recursos alimenticios, por medio de su
agricultura y de su ganaderia, aunque casi siempre no alcanzan a
cubrir la demanda de sus habitantes. Es el caso del departamento
de Puno, que su poblacin es en un gran porcentaje campesina,
llegando a ser mayor del 70%, y la misma no tiene un estndar
nutricional adecuado, pues, sus dietas no totalizan el nmero de
cal arias requeridas por sus organismos.
El hecho es que el campesino puneiio, desperdicia los recursos
naturales en forma asombrosa, porque el altiplano del Kollao es la
cuna de la gama de productos agrcolas alimenticios, de gran
contenido de protenas. y otros elementos vitales, tal es el caso de
la Caihua, entre otros cultivos oriundos, como: Lupinus mutabilis o
tarhui (17% de protelnas) que es una leguminosa; entre los granos
Chenopodium quinoa o quinua (14.80% de protenas) entre las
tuberferas : Oxalis tuberosa u Oca, en forma de K'aya secada al
sol y helada (12.00% de protelnas.); entre las Amarantceas:
Amaranthus caudatus o Achis o Kiwicha (13.20% protenas.)
agregndose a stas plantas muchlsimas ms, con menos
cantidades de protenas, pero bastante alimenticias, que cilando
algl!nos nombres son: la papa, olluco, zano, BtC.
A estas posibilidades agrcolas debe sumarse la ganaderia
autctona de carme muy alimenticia, como es del ganado
camlido. En conclusin, lo que le falta es impulsar al habitante
superacin, domesticando cada vez mejor los recurso que la madre
naturaleza le brinda, y aclimatando los exticos, para as levantar

59

el estndar nutricional a indices ptimos, que a su vez constituirn

la reivindicacin de la raza, que fue bien nutrida, y con una
agricultura floreciente.
Observando que la caihua (K'aawa), Chenopodium paJlidicaule
Aeilen, calificada como grano andino de oro, de la lamiia, de ias
Chenopodiaceas,
es una planta con granos de 15.16% en
promedio de protenas, no tiene el lugar preferente que en el
Incanato y Tahuantinsuyo tuvo, es que se decidi conocerla mejor
y robustecer las informaciones obtenidas en los aos de 1950 a
1954 en Puno y Junin por el "Programa Cooperativo de
Experimentacin Agricola", que funciono tambin en el Servicio
Regional de Agricultura de Puno, conducido por Mantari C;
aprobndose programar la ejecucin de un recorrido por todo el
departamento de Puno, con el fin de obtener semillas en los
propios lugares de produccin; llegndose a recolectar semillas de
32 ecotipos de 8 provincias, para luego sembrarlas en el Campo
Experimental de la Ciudad Universitaria de la UNTA y en
Chuquibambilla. El experimento solamente se llev a efecto en la
Universidad Nacional Tcnica del Altiplano, no asi en
Chuquibambilla por la pobreza de la germinacin que dara
resultados no representativos y conducira a error.
La cosecha de la Caihua realizada en el mes de abril de 1968, fue
en condiciones climatolgicas adversas, pero sin embargo puede
los
calificarse de representativa y suficiente para estudiar
diferentes ecotipos; en iguales circunstancias que 10 hacen los
campesinos en sus medios.
El experimento fue conducido en condiciones semej,mtes a las del
campo agrcola puneflo, pero respetando la tcnica conocida, no
se hizo riegos, ni se crearon condiciones artificiales, as labores
agricolas fueron las conocidas por el campesino.
Solamente se emple para todas las parcelas y en los cuatro
Bloques del experimento, la fertilizacin de 50 unidades de
Nitrgeno y 30 unidades de P205, aplicando al momento de la
siembra.
..

60

Se pudo constatar en la investigacin la existencia de cinco formas

botnicas ms o menos definidas, por el fenotipo y son: Rosada,
Roja, Morada, Anaranjada y Amarilla; siendo el primer intento de
clasificacin.
La forma botnica ms rendidora fue la "Rosada" con la parcela 111, que bale rcord del experimento con: 2,093 Kg./ha en grano y
23,919 Kg.lha, de granza. Ecotipo procedente del distrito de
Orurillo, de la provincia de Melgar; la forma botnica mM precoz
fue la Amarilla y la que tiene un porcentaje mayor de granos
(semilla) de dimetro 1.18 mm. o de Ira. La Forma Morada fue
calificada coma la ms tardia, Tazn' qtIe la hizo ms resistente a
las gran'lzadas caldas en la cosecha.
Se hizo una clasificacin de la semilla pura (limpia) en tamaa de
grano, utilizando tamices de dimetro de orificio en unidades
internacionales (U.S. Standard Sieve), segn las cuales se calculan
los dimetros siguientes para los granos.
Granos de Ira. o grandes; de 1.18 mm. de dimelro
Granos de 2da. o medianos; de 0.99 mm. de dimetro
Granos de 3ra. o pequeas; de 0.83 mm. de dimetro
El recuento de granos por kilogramo, dio las siguientes cifras de
resultados extremos, correspondientes a las cinco formas
botnicas, de los ecotipos Nros. 17 y 28 respectivamente.
Parcela 17 -IV "Amarilla": 1'667.884 granos por kilogramo
Parcela 28-11 "Morada" ; 2'375.250 granos por kilogramo
Los pesos de los tres tamaos de granos por hectrea, en las
formas botnicas, de producciones extremas se tiene:
Parcela
Parcela
Parcela
Parcela
Parcela
Parcela

8-11 "Rosada" produjo granos de Ira.: 164.286 Kg./ha.

8-11 "Rosada" produjo granos de 2da. : 290.283 Kg ./ha
8-11 ~Rosada" produjo granos de 3ra. : 60.715 Kg. Iha
11-IV "Amarilla", produjo granos de Ira.: 174.603 Kg.lha
17-IV "Amarilla", produjo granos de 2da.: 115.873 Kg./ha
17-IV "Amarilla", produjo granos de 3ra.; 21.835 Kg.lha.

61

Estos detos corresponden a tas parcelas ms tpicas, de los

ecotipos seteccionados para el estudio, aunque no son los ms
altos rendimientos det experimento,
Los mayores pesos hectotilricos tienen las formas botnicas
sigientes:
Roja, Anaranjada y Morada con 72.16, 71.72 Y 70.52 kilos
de
respectivamente por cada 100 litros. (Balanza
Shopper).
Los menores pesos hectolitricos tienen las formas botnicas
siguientes:
Rosada y Amarilla, can 68.32 y 69.58 kilos por cada 100
litros. respectivamente.
Se hizo el estudio de la energ[a y poder gerrninativo de los tres
tamaos de granos. en las cinco formas botnicas seleccionadas
en forma tentativa. y se pudo constatar que los granos calificados
de 1ra .. 2da. y 3ra., en todas las formas dieron una respuesta
contundente; las plntulas con mayores crecimientos robustas y
buena energia germinativa corresponden exactamente a los
tamaos de 1ra. y en orden descendente siguen los otros.
En el anlisis estadslico. se efectu la Prueba de homogenidad de
Bartlel!. encontrndose que no hay homogeneidad en las
variancias del experimento. Los anlisis de correlacin. dieron la
conclusin, que existe estrecha interdependencia entre los
rendimientos de grano y granza durante la ramificacin. siguindole
la densidad de plantas por unidad de superficie.
El cultivo de la Caihua en el Altiplano debe tecnificarse,
incrementar las reas sembradas con formas botnicas de las ms
ptimas Cualidades y caracter[sticas. tendiendo a una
industrializacin futura. Tomar como base las conclusiones y
recomendaciones del presente trabajo en lo referente a las cinco
formas botnicas clasificadas y estudiadas.

62

TITULO: EVALUACiN DE INSECTOS EN EL CULTIVO DE LA

CAIHUA (Chenopodium pallidicaufe Aeilen) FAUNA DE
LAS PROVINCIAS DE PUNO Y SAN ROMAN,
AUTOR:PABLO LEONIDAS VILLEGAS GUERREROS- 1978 75 P
RESUMEN:
El presente trabajo se llev a cabo durante la campaa agricola
1976 - 1977, en cinco localidades del departamento de Puno.
abarcando un rea total de 8,455.46 m'. Las localidades son:
Centro Experimental Ciudad Universitaria UNTA, Centro
Experimental Camacani y la Comunidad de Panchac (SAIS buena
vista), ubicado en la provincia de Puno y las comunidades de
Malina (SAIS Yocara) y Quinsachata (SAIS Yanarico), ubicado en
la provincia de San Romn, cuyas altitudes varian de 3,800 a
4,000 m,s,n,m,
Los objetivos del presente trabajo fueron:
- Realizar una determinacin preliminar de insectos plagas de
primer orden (ciaves) y de segundo orden (potenciales) del
cultivo de la caihua,
Evaluar la densidad de poblacin y la distribucin de las
principales plagas de caihua,
Observar la presencia de posibles controladores biolgicas
(parasitoldes ylo predatores) de las principales plagas de este
cultivo.
Las evaluaciones en las diferentes localidades se realizaron con un
rango de 30 das, utilizndose el mtodo de conteo por planta.
El diseo experimental fue un factorial de 3 x 5 x 4 para insectos
masticadores, minadores de follaje y destructores de grano;
factorial de 2 x 5 x 4 para picadores y chupadores de follaje, con
cuatro
repetiGiones
respectivamente,
conducidos
en
irrestrictamente al azar.

63

De los resultados obtenidos se lleg a las siguientes conclusiones:

Que los factores meteorolgicos influyen en la reduccin o
incremento de la densidad de poblacin de estos insectos
fitfagos.
Se registraron las "iglJienles plagas: "Kccna ~cor.a"
(Scrobipalpula sp). complejo Noctuideo (Falla experta Walk.
Agrots ypsilon Rotl. Copitarsia turba/a H.S), "Ai:chu" o
"Kcarhua" (Epicauta lattarsis Haag. Epcauta wi/lei Den).
sp)
y "Uchucuru" y
muy
"Tiscutiscu" (Meridacris
insignificativamente de larvas de mosca minadora (Uriomyza
brasilenss Frost). dentro de los masticadores. destructores de
sp,
grano y minadores de fOllaje; "Pulgones' (Myzus
Macrosiphum sp.). Cicadellidos (Bergallia sp . Para/anus sp.)
"Trips negro" (Frank/ineifla tuberosi Moulton Hemiptera (LyglJS
sp.).
Con mayor incidencia Scrobipalpula sp. {minador y destructor
de granol. en el periodo final de maduracin y epicautas en el
periodo de desarrollo (Primera poca de evaluacin). MYZlJS
sp. Macrosiphum sp. (picadores y chupadores) de igual
manera en el periodo final de maduracin, teniendo en cuenta
los daos que ocasionaron dichas plagas se considera
plagas de primer orden (claves) y las dems especies plagas
de segundo orden (Potencial) por la menor incidencia en el
cultivo de caihua.
Dentro de los controladores biolgicos se registraron :
Copdosoma (Arrenoclavus) koehler parsita de larvas de
Scrobipalpula sp. Aphidius phorodontis parsita de pulgones.
mariquita (Coleomejilfa macula/a D.G.) y Syrphidos (Syrphus
sp.) predatores de pulgones.

64

TITULO: DETERMINACION DE TAMAO OPTIMO DE PARCELA

EXPERIMENTAL EN EL CULTIVO DE CAIHUA
(Chenopodium pallidicaule Aellen)
AUTOR: JUAN GREGORIO ZAPAN A PARI- 1971

26 p.

RESUMEN:
El presente trabajo se realiz con la finalidad de determinar el
tamao ptimo de parcela que debera utilizarse en experimentos
en el cultivo de caihua (Chenopodium pallidicaule Aellen); COn tal
motivo se efectu un ensayo de uniformidad en el campo
experimental de la ciudad universitaria, de la Universidad Nacional
Tcnica del Altiplano, Per, empleando caihua de la Lnea Cupi.
Las diferentes labores culturales se desarrollaron uniformemente,
en campo no fue sometido a ningn tratamiento especial que
produjera diferencias en el rendimiento; en clima se ha mostrado
un tanto irregular,
no se apreci ataques
de plagas ni
enfermedades que pudieran surtir efecto da~ino.
Para la cosecha, en el campo se lom 36 surcos de 30 metros de
largo distanciados 1,20 m; luego se dividi en secciones de 1 m.
cada una, obtenindose 30 secciones por surco y en total 1080
unidades bsicas. Cada unidad bsica qued constituida por una
seccin de surco de 1 m. de largo par 1,20.m. de ancho.
Durante la cosecha el peso del rendimiento en grano se realiz
individualmente por cada unidad bsica.
Luego, se procedi a formar parcelas de varios tamaos mediante
la adicin de unidades bsicas contiguas, tanto en el sentido
longitudinal del surco (largo) como en el sentido transversal del
campo (ancho); as se encontraron 31 combinaciones.
Con estos datos se realiz el anlisis estadstico. con lo que qued
expedito el trabajo para ser aplicado, los mtodos que se
escogieron con el objeto de determinar el tamao ptimo de
parcela experimental fueron:

6S

1 Mtodo grfico o de la mixima curvatura

20 Mtodo del porcentajes de informacin relativa
3D Mtodo de la Ley de la variancia de Fairfield Smith
Desarrollando el mtodo de la mxima curvatura, se ha
encontrado que la parcela experimental apropiada para el cultivo
de cailihua es aquella formada por 6 unidades bsicas lo que da
una superficie de 7.20 m'. Como existen dos 1amanos de parcelas
del tamano dado y ambos tienen coeficientes de variabilidad bajo,
se ha escogido la ms larga, por razones de criterio agronmico,
Por el mtodo del porcentaje de informacin relativa, el mejor
tamao de parcela experimental para el cultivo de caihua, debe
2
ser de dos unidades bsicas, con un rea de 2.40 m , entre los dos
tipos de parcelas constituidas por dos unidades bsicas, se
escogi la formada por tres surcos de 2m, de largo; por que,
proporciona el ms alto porcentaje de informacin relativa y por
que tiene menor coeficiente de variabilidad,
Aplicando el mtodo de la Ley de la Variancia de Fairfield Smith, se
confrontaron previamente los valores de: b = 0,29; K, = 77,53 Y K2
" 22,47. El resultado fue que la parcela experimental adecuada,
para el cultivo de caihua esta constituida por 1,37 unidades
bsicas, ocupando una superficie de 1,64 m',
Finalmente se puede manifestar, que el tamao ptimo de
parcela para experimentos, en el cultivo de caihua, debe estar
constituida por aquellos comprendidos entre 1,64 m' y 7.20
m2.

66

TITULO: COMPARATIVO DE FUENTES Y DOSIS DE FSFORO

EN EL CULTiVO DE CAfillHUA (Chenopodium pa//idicaule
Aellen)
AUTOR: ELMER VEGA ORTIZ- 1978

58p.

RESUMEN
El presente trabajo tiene como objetivo fundamental determinar la
fuente y dosis adecuada de fertilizacin fosfatada para el cultivo de
la caihua. Este ensayo de fertilizacin fosfatada fue conducida
durante la campaa agrcola 1976 - 1977 en el lugar denominado
"Sector Camata" del Centro Experimental Camacani de propiedad
de la Universidad Nacional Tcnica del Altiplano, geogrficamente
situado en el distrito de Plateria provincia y departamento de Puno
(15 14'36" latitud sur, 72 28'30" longitud Oeste y 3,850 m.s.n.m.
de altitud)
Las fuentes de fsforo utilizadas fueron superfosfato simple de
calcio (20% P20.), fosfato diamnico (46% P2 0 S , 18% N) Y
superfosfato triple de calcio(46% P2 0 S).
Los niveles de fertilizacin fueron: 0, 30, 60, 90, 120 Kg.fha de
P20 5; el nivel Kg.lha fue incluido como testigo adicional.

El suelo experimental corresponde; a la serie Camata kollo. de

textura franco-arenosa, con una reaccin neutra. bajo en materia
orgnica. medio en nitrgeno total sin problema calcreo ni sales.
bajo en potasio y fsforo.
Se utiliz el diseo experimental"Parcelas divididas en sub
parcelas conducido COn un diseo de Bloque Completo al Azar
con cuatro repeliciones.
La fertilizacin nitrogenada utilizada fue de 120 Kg.lha de N a todo
el campo de cultivo. La cantidad de semilla utilizada fue de 6
Kg.fha, realizndose la siembra el 8 de noviembre de 1976. con un
distanciamiento entre surcos de 40 cm.
.

67

Las labores culturales se efectuaron en forma adecuada y

oportuna, no hubo problemas de plagas ni enfermedades. La
cosecha se efectu a los 147 das despus de la siembra.
La evaluacin cuantitativa del experimento se hizo en base a los
rendimientos obtenidos en gramos por parcela cosechada de 6 m2.
De acuerdo a los resultados obtenidos se ha llegado a los
siguientes resultados:
1.

No se ha encontrado diferencias estadisticas para el efecto de

"Fuentes de fsforo" sobre el rendimiento de grano y broza.
2. Existe una diferencia significativa, entre niveles de fertilizacin
fosfatada, obtenindose el mximo rendimiento de grano y
broza con el nivel 60 Kg./ha de P,Os.
3. La interaccin de fuentes por dosis no muestra diferencia
estadsticamente significativa para el rendimiento de grano y
broza
4. Al realizar la prueba "t" para comparar el testigo con los
tratamientos de fertilizacin fosfatada, para el rendimiento de
grano se tiene Una diferencia altamente significativa para 60
Kg. P,Oslha, una diferencia significativa para 90 Kg. P20s/ha y
ninguna diferencia para los niveles 120 y 30 Kg.lha de P.05.
En cuanto al rendimiento de oroza existe una diferencia
altamente significativa entre el testigo y los tratamientos con
fertilizacin fosfatada.
5. Mediante la prueba de contrastes ortogonales los rendimientos
de grano y broza se ajustan a una func'In polinomial de
segundo grado. Donde la variable independiente esta
representada por los niveles de fertilizacin fosfatada y la
variaole dependiente por el rendimiento de grano y broza. El
ptimo nivel calculado es de 60.72 Kg.lha de P,05 con un
rendimiento de grano 2,628.38 Kg.lha.
6. El estimado econmico realizado para cada tratamiento en
estudio muestna que el. mayor Indice
de rentaoilidad y
ganancia neta se obtuvo con el tratamiento F2 P3 (fosfato
diamnico, 90 Kg./ha de p,as) y en segundo lugar el
tratamiento F2 P2 (fosfato diamnico, 60 KgJha de P2 0 5), con

68

ndices
de
rentabilidad
respectivamente.

de

303.25%

299.85%,

TITULO: RESPUESTA AL CYCOCEL DE DOS VARIEDADES DE

QUINUA (Chenopodium quino a Wil'.d.) y DOS FORMAS
BOTNICAS DE CAIi4IHUA (Chenopodium pafliicaufe
Aellen)
AUTOR: JORGE DANIEL ZEVALLOS MARIAZZA - 1976

82 P

La quinua y la calihua, son dos cultivos de gran difusin en los

Andes Altos de Amrica del Sur, y por ende, la base de la
alimentacin del poblador de estas regiones.
El CYCOCEL, es un producto que produce extraordinarias y
variadas respuestas favorables en diferentes cultivos, en lOS que
produce disminucin del crecimiento, aumento del rendimiento,
supresin del acame en plantas susceptibles, da resistencia a
sequia y bajas de temperatura; resistencia a algunas plagas y
enfermedades.
Los objetivos principales se centralizan en el rendimiento y las
modificaciones biomorfolgicas de las plantas.
Con semillas de quinua de las variedades Sajama y Kcancolla; y de
caMihua de las formas Rosada y Anaranjada, se sembraron 32
macetas de quinua y 32 de cafiihua (16 para cada cultivar) y se
trataron con tres dosis (100, 150 Y 200 ppm) de CYCOCEL
regulador del crecimiento de las plantas, dejando ocho macetas
para cada especie como testigo. La aplicacin del producto se hizo
al suelo cuando las plntulas presentaron seis hojas. .
Los resultados muestran que el CYCOCEL no inHuy en el tamao
de planta, rendimiento de grano, materia seca ni rea foliar tanto
en quinua como en caihua; exceptuando el rendimiento de grano
en el primer cultivo en el que la produccin promedio fue superior
entre los otros tratamientos de CYCOCEL y el testigo.

69

AUTORES
Ph.D. Angel Mujica Snchez
Ingeniero Agrnomo, M.Se. Ph. D.
Jefe Centros e Institutos de Investigacin - UNA. PUNO. PER.
Telf: 51-54-364069/760709
Email: amujica@punonet.comtamhmujica@yahoo.com
Ph.D. Sven - Erik Jacobsen
Ingeniero Agrnomo. M.Sc. Ph. D.
Jefe de Proyecto Quinua CIP - DANIDA
Email: seja@k:vl.dk
MS.c. Rene Ortiz Romero
Bilogo, M.Se.
Profesor Principal DE UNA-Puno, Per
Email: roro@punonet.eom
MS.c. Aliplo Canahua Murillo
Ingeniero Agrnomo. M.Se.
Jefe Proyecto Waru - Waru
CARE-PER
Email: Canahuaa@puno.carep9.org.pe
MS.c. Vidal Apaza
Ingeniero Agrnomo, M.Sc.
Coordinador Cultivos andinos EE. lipa-IN lA, Puno,Per.
MS.c. Pablo Cesar Aguilar
Ingeniero Agrnomo. M.Sc.
Director (e) Escuela Post-grado - UNA. Puno, Per.
Lic. Ramses Dupeyrat
Licenciado en Nutricin
Telef: 51-54-251614
Universidad Nacional San Agustln

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