INGREDIENTES

2 lubinas de racin

2 patatas grandes

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 ramitas de perejil

El zumo de 1/2 limn si es grande o de uno entero si es pequeo.

1 vaso de los de vino de vino blanco seco (Yo rancio o aejo que es lo
mismo)
1 tomate grande rallado o dos medianos

ESPECIFICACIONES
Personas 2
Dificultad Fcil
Tiempo de preparacin20minutos
Tiempo de coccin 40minutos
Coste Medio

PREPARACIN
PASO 1

Aunque en la fotografa de los ingredientes no se ven las patatas es que se me

olvidaron para la foto.
En la pescadera que limpien la lubinas las abran y les saquen la espina.
En el momento de prepararlas se les echa un poco de sal y se colocan en la
bandeja para el horno.
Se pelan la patatas, se trocean y se colocan al los lados del pescado. Se corta la

cebolla a cascos y se distribuye por encima del pescado y las patatas, as como
los ajos laminados, el tomate rallado y el perejil picado.
Aadimos la sal necesaria y aderezamos con el vino, el zumo de limn y un buen
chorren de aceite.
Colocamos la bandeja en el horno y dejamos cocer a 220 de cuarenta a cuarenta
y cinco minutos, depende del horno

Lubina al horno
INGREDIENTES

1 lubina de 3/4

2 patatas grandes.

1 limn.

1 tomate maduro.

1/2 cebolla.

2 dientes de ajos.

5 cucharadas de aceite de oliva.

50 ml. de vino blanco.

Perejil. Sal.

ESPECIFICACIONES
Personas 3
Dificultad Fcil
Tiempo de preparacin15minutos
Tiempo de coccin 30minutos
Coste Medio

PREPARACIN
PASO 1

Pelamos y lavamos las patatas cortndolas en rodajas un poco gorditas, para

cubrir el fondo de la rustidera.
Lavamos bien la lubina.
Cortar dos rodajas de limn y stas por la mitad.
Hacemos 4 rajas a la lubina y metemos dentro las medias rodajas de limn, y
cortamos un tomate maduro por medio, y ponemos a los lados.
Salamos el pescado y las patatas.
Cortamos la cebolla en laminas finas, picamos los dientes de ajos.
Repartimos la cebolla y los ajos por encima .
Ponemos un poco de perejil sobre la lubina y lo rociamos todo con 5 cucharadas
de aceite de oliva.
Ponemos en el horno precalentado a 180 unos 30 minutos.
5 minutos antes de terminar le rociamos con 50 ml de vino blanco.
Sale jugosa y deliciosa, espero que os guste besos
Adita

Perln a la plancha sobre tartar de tomate

entes (4 personas):

2 perlones
1 boniato
2 tomates
20 aceitunas verdes
50 ml de salsa de soja
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

1 cucharadita de jengibre en polvo

perejil

Elaboracin de la receta de Perln a la plancha sobre tartar de tomate:

Pela los boniatos, y con ayuda de un sacabolas, saca unas bolitas de boniato.
Colcalas en un cazo, cbrelas con aceite y conftalas a fuego suave. Sazona y
reserva.
Pela los tomates y crtalos en dados pequeos. Ponlos a escurrir sobre un
colador. Pica las aceitunas en daditos y mzclalas con el tomate y un chorrito
de aceite de oliva. Sazona y mezcla. Reserva.
Limpia el pescado, saca los lomos y salpimintalos. Mezcla en un bol la salsa
de soja con el polvo de jengibre y agrega un buen chorro de aceite de oliva.
Mezcla bien y pringa los filetes de pescado.
Calienta la plancha y cocina el pescado vuelta y vuelta. Sirve el tartar de
tomate en el fondo de una fuente, coloca encima el pescado y acompaa con
las bolitas de boniato. Adorna con unas hojas de perejil.

Perln a la plancha con tomate, plato muy saludable

Informacin nutricional de la receta de Perln a la plancha sobre tartar de
tomate.

Bacalao a la vizcana
redientes (4 personas):

4 lomos de bacalao (desalado)

6 cebollas (3 rojas y 3 blancas)
6 dientes de ajo
10 pimientos choriceros
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil

Elaboracin de la receta de Bacalao a la vizcana:

Retira el rabo y las pepitas a los pimientos choriceros. Ponlos a cocer en una
cazuela con agua durante 10 minutos. Escrrelos, retira la carne y pcala.
Reserva.

Pela 6 dientes de ajo y rehgalos en una tartera con bastante aceite (100 ml).
Introduce el bacalao (por la parte de la piel) y conftalo durante 4 minutos
aproximadamente (2 minutos de cada lado). Retira el bacalao y resrvalo.
Pica las cebollas en dados y adelos a la tartera. Rehoga a fuego moderado
hasta que queden bien tiernas. Agrega la carne de los pimientos choriceros y
cocina todo durante 8-10 minutos. Tritura.
Introduce los trozos de bacalao en la salsa y deja cocinar 5-6 minutos. Sirve y
adorna con unas hojas de perejil.
Consejo:
La salsa vizcana es una salsa tradicional elaborada a base de pimientos
choriceros y que sirve tanto para acompaar al bacalao como para
condimentar callos
y
morros,manos
de
cerdo, calabacn, coles
de
Bruselas o pencas.
Bacalao a la vizcana, para prevenir enfermedades cardiovasculares